Para tu información y corrección, si bien todo el mundo hace la lechona con arroz, la lechona típica tolimense no lleva arroz, eso es para los tolimenses un pecado mortal!
Soy Mexicana,fui a Bogota y comí lechona y que crees ....si lleva arroz ! Y vaya que he probado varías por qué he ido varias veces a Colombia ...Y bueno cabe mencionar que lo mejor es que esta receta la haré ahora en navidad para mi esposo colombiano ! Gracias por la receta ☺️
Me encantó la receta, especialmente para los que estamos fuera de Colombia, que no tenemos acceso por ejemplo a un horno de barro, y que sustituyendo un ingrediente u otro podemos prepararnos algo que nos recuerde nuestra deliciosa gastronomía. Muchas gracias!!!
Soy chef peruano y vivo en Colombia , ya me gustaría ver haciendo una sopa de sobre a los criticones , cuando estás lejos de tu país normalmente no consigues materia prima buena para hacer comida con el sabor de la tierra lejana , así que recetas como está se ajustan bastante bien al sabor básico y original de un plato tan querido y recordado como la lechona al estilo colombiano.
Pues la verdad es que cuando tu eres aficionado a la cocina y disfrutas tus preparaciones en casa no importa el resultado pero si la idea es mostrar una receta en un canal que puede alcanzar millones de visitantes lo mejor es subir una receta mejor estructurada. Ella pudo intentar varias veces y perfeccionar su receta antes de subirla porque aunque es su propia versión con sus propias posibilidades se nota que vive en USA y aquí se consiguen todos los ingredientes que necesitas para preparar una buena lechona. Yo la he hecho y me queda buenísima... Como si estuviera en el Tolima... El cuero que ella tenía estaba espectacular y se prestaba para hacer una buena preparación. A mi me encantan sus recetas y sigo algunos de sus videos aunque no estoy suscrito a su canal y me parece buenísima cocinera pero cuando no sale tan bien de seguro hay espacio para comentarlo; con respeto y todo pero el espacio existe. Saludos!!
Totalmente de acuerdo contigo, que excelente y sabio comentario, y tu Fandango dime donde consigues todo porque ACA en la florida donde vivo no es possible conseguir muchos productos colombianos. La gente que solo critica son personas oscuras de corazon que triste!!!
Que idea tan maravillosa, a la mayoría de los colombianos nos encanta la lechona y para los que viven fuera del país no es fácil conseguirla, voy a hacerla, me encanto, felicitaciones y saludos
Mi Colombia nos caracterizamos por una excelente gastronomía waoooo delicioso 😋😋 gracias por compartir esta fabulosa receta gracias 👌🥰 graciasssss waooo 👌
Me parece una idea maravillosa y tiene una pinta muy apetecible. Nunca lo había visto, intentaré hacer esta receta aunque creo que me será difícil encontrar la piel del cerdo, nunca he visto que la vendan sola, al menos aquí donde vivo. De nuevo me has sorprendido !!! Besos.
me encantó la receta, e ignore las críticas se ve delicioso y sencillo por eso usted dijo casera no dijo que fuera la receta original, hay personas que Cómo que no saben leer, se ve delicioso y la practicare, gracias :)
Diana,mil gracias x tus recetas,el tiempo q nos dedicas,son fabulosos tus videos,no sabes como me han servido,mil y mil gracias,esta lechoncita la preparare para esta navidad y q mi esposo se deleite probando nuestra comida Colombiana.Saludos desde Japon de tu fiel seguidora.Un abrazo y felices fiestas.
hola Diana, me encantan tus recetas. Encontré el canal justo este diciembre. y la verdad es que he triunfado con tus recetas. mañana haré la lechona , espero que me quede muy bien. No estoy en Colombia así que todas estas recetas tradicionales son todo un placer. sigue cocinando así, y no hagas caso a tanta gente malintencionada que no sabe sino criticar
Me encanto!!!! aquí es muy difícil Conseguir este plato y tu forma de explicarlo, lo hace parecer sencillo a ver si esta Navidad me ánimo!! Gracias Diana!!!
Diana, me recuerdas a mi madre y sus comidas!. Soy un joven estudiante, vivo en el exterior y me hace falta estas comidas, me han servido mucho tus recetas para tratar de que me queden igual a los de la tierrita, quedan muy similares!. Quisiera que anotaras en tu lista de posibles recetas el Mondongo valluno! Ese que tiene varias entrañas (Higado, riñon, callo, corazon). Es un plato muy tipico!. Muchas gracias Diana, te mando un fuerte abrazo y sigue con estos videos de excelente calidad que se nota que los creas con mucho cariño. PD: Soy del Valle, no se porque tu acento se me hace muy valluno jajaja. Saludos.
Hola Sebastian, siempre me gusta mucho ver este tipo de mensajes porque esa es una de mis metas, que los colombianos que viven en el exterior puedan seguir disfrutando de la comida que disfrutaban en sus casas. Para serte sincera ese mondongo no lo había escuchado y encontrar esos ingredientes lo veo como difícil, pero vamos a ver. La receta que sí tengo pendiente para grabar es el mondongo "regular" que siempre vi en colombia con mondongo, chorizo y yuca. Y no, no soy valluna, aunque viví algunos años de mi niñez en Palmira, pero como mi esposo es de Tuluá, de pronto se me pegó el acento. =)
Soy argentina y cocinera , pero si hay algo que me gusta el la gastronomía de los países del norte(ecuador, colombia,Venezuela) y debo decir que me deleita ver lo riko y fácil que son tus recetas. Nunca me anime a hacer por mi mismo una receta colombiana, también porque lass mayorías de los ingredientes no se consiguen aca, pero siempre tenemos el don de la improvisación para hacerlo, Seguí mandando videos de tus recetas, que me gusta tener a alguien como vos como profesora de gastronomía. Que sigas bien
Alicia Rivas ¡Muchas, pero muchas gracias por este mensaje! La mejor recompensa para mí es ver que personas de otros países aprendan más sobre nuestra gastronomía y se den cuenta de lo deliciosa que es. =)
Alicia Rivas Claro si crees que es fácil esperar una marinada de un día para el otro,y ademas tienes 5 horas de espera en el horno. Ademas ese arroz del día anterior y cocido en manteca de cerdo,virgen pura se ha de poner después de 5 horas mas; de cocinada,peor que cocolon y puede ser hasta malo para la salud.
Se ve deliciosa y lo mejor es lo fácil de preparar, la verdad es que no sabia que fuese así de fácil :) Gracias por compartir la receta con nosotros. Un abrazo.
Ahhhh que rica se ve y facil, voy a tratar de hacerlo como dicen todos en el exterior es difficil encontrar la piel del cerdo! Gracias Diana x Tus recetas tan Ricas y faciles he aprendido mucho de Ti! Saluditos 🇬🇧🇬🇧🇬🇧
Tiene una pinta muy apetecible. No conocía esta receta. Se ve que la piel quedo crujiente y los pedazos de carne suaves. Se antoja mucho. Muy buena receta como siempre.
Hola Diana!!! Dios santo eres genial,gracias por enseñarnos esta receta,uno piensa que es complicado,pero mentiras el complicado es uno para hacer una receta,gracias!!! Me fascina la lechona ( a quién nó verdad?) ahora si podré darme el gusto así sea una vez al año :D gracias!!! Me uno a la petición de la chica de abajo,podrías hacer muchacho relleno?? Saludos desde Montréal un abrazo!!
Hola!! Me encanta sus recetas! Ya hice sus empanadas de carne.. Como dos veces de echo! Hoy los prepare y mañana los voy a freír! También .. Ojalá que puedes darnos una preparación de bandeja paisa:) bendiciones linda
hola Dianita...queria contarte q hice la lechona siguiendo tus instrucciones..mi familia y compañeros de trabajo están encantados...fue todo un éxito. te cuento q la piel de cerdo de la parte de abajo quedó crocante no tsnto como el de encima pero si quedo delicioso. yo coci la piel del cerdo y créeme estuve apunto de rendirle es muy duro pero el Espíritu Santo le dio la idea a mi sobrina de calrntst la punta de la aguja y vieras como pasa de fácil a través de la piel. en fin ..sólo tengo por decir Gracias..Gracias por esa receta perfecta.
Hola Consuelo, mira que inteligente tu sobrina con lo de calentar la aguja. Lo voy a tener que intentar la próxima vez que la haga. Y mil, mil gracias por hacer la receta. ♥
muy bien preparada la lechona en olla de presión me gustó que puso el arroz crudo, porque queda suetico el arroz pero según yo he visto y la he tratado de haser lleva cuero arriba también son dos cuero, pero muy rica Dios bendiga
Hola, Soy de Ibagué colombia la región de donde es típica la lechona, sé ve deliciosa tú recete, solo una pequeña acotación, la lechona tolimence no lleva arroz solo la carne y y alverja amarilla, pero me encanta en cualquiera de las presentaciones de la lechona
Hola de nuevo. Luego de buscar y buscar, encontré arveja amarilla seca marca Goya (yellow split peas).Viene partida en mitades pero luego de cocinarla funciona muy bien en las recetas..Aqui en Atlanta, es común encontrarla en tiendas Mexicanas y en algunas Colombianas ..Espero te sirva la información. ..saludos
Hola Diana, en mi familia hacemos lechona y voy a sugerir tu vídeo :) vamos a probar 🤔 aunque el cuero lo echamos en agua con sal un par de horas antes de armarla. La tuya se ve deliciosa 😍
Noble opinión, para quienes nunca han comido lechona,la mejor forma de utilizar la carne de cerdo,es desmechandola o sea en tiras,asi es la receta original y la porción se verá más apetecible,obviamente sin demeritar la opción que nos dá Diana ,a quien agradezco la idea porque uno cree que una lechona no se puede hacer si no es con el lechon entero como se hace en Colombia,gracias por tus videos,te seguimos fielmente.Saludos desde España.
Muy buen dato libardo, y tienes razón con la carne desmechada sabe más rico y es más fácil si se cocina la carne de cerdo entera para ir desmechándola a medida que se va sirviendo. =)
Hola Diana, gracias por tus recetas. Hoy voy a hacer esta lechona, lo unico que me preocupa es el tiempo de coccion. He estado mirando otras recetas y en la mayoria el calor es mas bajo y por menos tiempo. Como llegaste a la conclusion de tus temperaturas? Muchisimas gracias y Feliz Navidad!!
Hola gracias por el video. Soy mexicano y ando en colombia y que delicia de platillo. Tienes recetas de como hacer arepas? Paiasa, de huevo o boyacences? :D me encantaria sorprender a mi novia con este platillo un fin de semana
Hola me tomo el atrevimiento de responderte,Diana tiene esas recetas de las arepas de huevo ,buscalas :) incluso de las arepas paisas si no estoy mal. Saludos :)
Stan Percusionista Me alegra mucho que estés visitando nuestro hermoso país y que te intereses tanto por nuestra cocina. Como dice Jen, en el canal tengo varios videos para hacer arepas, aquí te dejo el de las arepas de huevo: Receta Para Hacer Una Arepa De Huevo - Cómo Hacer Una Arepa De Huevo - Sweet y Salado
Hola Amiguita de Sweet y Salado, como siempre encantada con todas tus recetas! Hoy tengo una pregunta ojala y pudieras ver este mensaje antes de meter al horno la lechoncita q prepare gracias a ti .... tengo q cubrirla toda osea X encima con papel aluminio o no!? Muchas gracias y bendiciones :)
Buenos días, Que rica se ve esa lechona, y qué ganas tengo de prepararla para este fin de año. Tengo una pregunta para hacerle: mi horno es a gas y solo tiene calor abajo y la temperatura máxima es de 280 grados. 1. Puedo prepararla allí? 2. Cuáles serían los tiempos de cocción. 3. El cuero si se tostaría, como debe ser? 4. Requiero el aluminio en este caso, ya que mi horno no tiene calor arriba? 5. Debo cubrir la base de la charola donde la voy a poner el cojín de la lechona para que no se queme? Muchas gracias por su atenta respuesta.
Hola Cristhian, si la temperatura máxica de tu horno es de 280 grados, me imagino que son centígrados, en ese caso sí la puedes hacer ahí ya que la temperatura máxima sería de 204ºC. Y aunque el calor viene de la parte inferior, el horno debe estar diseñado para circular el calor por todo el horno. El tiempo de cocción vendría siendo el mismo, de pronto una horita más, pero ve calculando basado en el color del cuero de cerdo. También te recomiendo no rociarla mucho con el jugo de naranja para que el cuero quede más crujiente. Y sí, siempre es buena idea cubrir la refractaria o charola con papel aluminio porque de todas maneras tiende a pegarse y a quemarse un poquito, de esa forma será más fácil limpiarla. Y otra cosa que se me ocurre es que no la pongas muy abajo tan cerca de donde sale el calor para que no se te queme muy feo.
Diana! Mil gracias! Vente a vivir a Alaska para que me ayudes a encontrar los ingredientes acá...sueño con tus recetas, me hacen sentir en Colombia, pero es tan difícil encontrar los ingredientes acá!! Me toca reemplazarlos con cosas que pueda encontrar en ebay. Gracias por ayudarnos a sentir nuestra patria en casa!!! DTB.
Que delicia!y no se ve tan dificil de hacer,lo unico que no se si consiga donde vivo seria el cuero de cerdo.Lechona es definitivamente uno de mis platos favoritos de nuestro pais,saludos y gracias por ensenharnos como hacerla :D
Hola, qué buen canal. Te felicito. Quiero hacer lechona para este fin de año 2017. Mi horno es a gas ¿Qué debo hacer para que el cuero quedé dorado y crujiente? ya que planeo prepararla en molde de aluminio y cubrir con la piel. Pero como ya sabrás la llama sólo está en la parte de abajo. Agradezco tu respuesta.
Hola Cristhian, el tipo de horno no importa, y muchos hornos solo calientan de abajo para arriba ya que el elemento de la parte superior se usa más que todo para dorar la comida. La clave para que el cuero quede bien crujiente es hornear por mucho tiempo y a fuego lento. Muchas personas me recomendaron bañarlo en jugo de naranja, pero entre más la preparo, he visto que no es necesario, es más, hasta puedes usar el cuero bien seco para que quede aún más crujiente.
me encantan todas tus recetas y les digo a mis amigas k visiten tu pagina ......una pregunta en vez de ese color en polvo con k otra cosa se puede remplazar aki en mi pais no creo k vendan pero x si no lo encuentro k puedo hacer ......una sola vez probe la lechona y me encantó ...saludos y sigue adelante
¡Hola Isa, muchas gracias por tu comentario tan hermoso y por todo tu apoyo! Para el color puedes usar lo que tengas a la mano, en Colombia usan mucho el Triguisar, acá en EE.UU. por lo general nos gusta usar el de marca Sazón Goya, otras personas usan achiote en polvo o inclusive cúrcuma con un poquitín de comino en polvo. =)
+Michael Prag south american comida es mucho mejor que ingles comida, es por què yo mejor aprender espanol rapida! asi que poder yo hacer mucho de tu comida cuando yo habla espanol bien
Veo mucho comentario criticando ella hizo lo que sabe el que le gusto bien y el que no pues bien ella solo esta dando una idea de algo que mucha genye no sabe buena receta
Amamos ver tus videos #sweetysalado, ya que vivimos en estados unidos es dificil poder conseguir la piel del Marrano y si la conseguimos es en trozos... Sera que si los uno y cozo, podria funcionar la lechona? Gracias
¡Muchas gracias, Mariana Guzman! Claro que sí, si la piel o el cuero lo puedes conseguir así sea en trocitos, te sirve. Solo se te van a encoger un poco, pero nada más. En las carnicerías mexicanas o latinas puedes encontrar más fácil el cuero porque los mexicanos lo usan mucho para hacer los chicharrones mexicanos.
Hola Diana.. yo se que esta video lleva ya mucho tiempo pero me encantaría que pudieras ver mi comentario, mañana voy a hacer la lechona ya tengo todos los ingredientes, pero mi pregunta es si el cuero que va por debajo no queda blandito o más cocinado que tostado, que se puede hacer para que también quede tostado, ojala puedas responderme.. muchas gracias y me suscribo a tu canal 😊😊
Hola Erika, el cuero de la parte de abajo no queda crocante como el cuero de encima porque no le da el calor directamente. Solo se pone por debajo para que el arroz no se peque al molde y también para que no quede seca la lechona porque la grasa que va soltando es lo que no la deja secar.
Hola Serjei Kölaroff, hace poco anoté la sugerencia en la lista de recetas que tengo pendientes y tan pronto cuente con tiempo la colocaré, pero para serte sincera por ahora no es una prioridad ya que la lista es más de seis páginas de larga y estoy colocando las recetas más sugeridas.
Para tu información y corrección, si bien todo el mundo hace la lechona con arroz, la lechona típica tolimense no lleva arroz, eso es para los tolimenses un pecado mortal!
Para tu información y sobre todo, corrección, en ninguna parte digo que esta lechona es tolimense.😆
@@Sweetysalado ok. Lechona colombiana??? La mejor forma de no aceptar una corrección!!
con sólo arveja y carne? paso
@@jorcamenDPA no solo existe la lechona tolimense! Creo que el que no acepta una corrección eres tú 🤣
Soy Mexicana,fui a Bogota y comí lechona y que crees ....si lleva arroz ! Y vaya que he probado varías por qué he ido varias veces a Colombia ...Y bueno cabe mencionar que lo mejor es que esta receta la haré ahora en navidad para mi esposo colombiano ! Gracias por la receta ☺️
Me encantó la receta, especialmente para los que estamos fuera de Colombia, que no tenemos acceso por ejemplo a un horno de barro, y que sustituyendo un ingrediente u otro podemos prepararnos algo que nos recuerde nuestra deliciosa gastronomía. Muchas gracias!!!
Soy chef peruano y vivo en Colombia , ya me gustaría ver haciendo una sopa de sobre a los criticones , cuando estás lejos de tu país normalmente no consigues materia prima buena para hacer comida con el sabor de la tierra lejana , así que recetas como está se ajustan bastante bien al sabor básico y original de un plato tan querido y recordado como la lechona al estilo colombiano.
Pues la verdad es que cuando tu eres aficionado a la cocina y disfrutas tus preparaciones en casa no importa el resultado pero si la idea es mostrar una receta en un canal que puede alcanzar millones de visitantes lo mejor es subir una receta mejor estructurada. Ella pudo intentar varias veces y perfeccionar su receta antes de subirla porque aunque es su propia versión con sus propias posibilidades se nota que vive en USA y aquí se consiguen todos los ingredientes que necesitas para preparar una buena lechona. Yo la he hecho y me queda buenísima... Como si estuviera en el Tolima...
El cuero que ella tenía estaba espectacular y se prestaba para hacer una buena preparación. A mi me encantan sus recetas y sigo algunos de sus videos aunque no estoy suscrito a su canal y me parece buenísima cocinera pero cuando no sale tan bien de seguro hay espacio para comentarlo; con respeto y todo pero el espacio existe. Saludos!!
Asi es bravo por tu comentario porque solo.los que viven fuera saben lo.que se sufre para conseguir los ingredientes😍
FANDANGO pásanos el link de tu receta por fa
Totalmente de acuerdo contigo, que excelente y sabio comentario, y tu Fandango dime donde consigues todo porque ACA en la florida donde vivo no es possible conseguir muchos productos colombianos. La gente que solo critica son personas oscuras de corazon que triste!!!
LA LECHONA RECETA ORIGINAL NO LLEVA ARROZ, Y MENOS EN ESAS CANTIDADES !....
Que idea tan maravillosa, a la mayoría de los colombianos nos encanta la lechona y para los que viven fuera del país no es fácil conseguirla, voy a hacerla, me encanto, felicitaciones y saludos
Que rico 😋😋😋 ,que buena forma de explicarlo , riquísimo.
Mi Colombia nos caracterizamos por una excelente gastronomía waoooo delicioso 😋😋 gracias por compartir esta fabulosa receta gracias 👌🥰 graciasssss waooo 👌
Muchas gracias Diana por sus recetas , yo la he hecho un montón de veces y siempre he triunfado😉😉
He visto otras recetas para hacer este plato pero el tuyo es el más sencillo. Definitivamente me voy por tu receta👍👍
Gracias amiga por tomarse la molestia en compartir tan buena receta.se ve fácil y deliciosa.Dios la bendiga
Muchas gracias por este vídeo y felicitaciones por la explicación de la receta, mas clara no puede ser. La estoy haciendo para el día de las madres.
se ve delicioso ...por muchos meses busque esta receta al fin la encontré ...te felicito y muchas gracias por compartirnos tan rica receta .
Me parece una idea maravillosa y tiene una pinta muy apetecible.
Nunca lo había visto, intentaré hacer esta receta aunque creo que me será difícil encontrar la piel del cerdo, nunca he visto que la vendan sola, al menos aquí donde vivo.
De nuevo me has sorprendido !!! Besos.
En Latinoamérica hay varias versiones para hacer lechón y esta es una versión casera de la lechona colombiana. La verdad es que es deliciosa. =)
me encantó la receta, e ignore las críticas se ve delicioso y sencillo por eso usted dijo casera no dijo que fuera la receta original, hay personas que Cómo que no saben leer, se ve delicioso y la practicare, gracias :)
Diana,mil gracias x tus recetas,el tiempo q nos dedicas,son fabulosos tus videos,no sabes como me han servido,mil y mil gracias,esta lechoncita la preparare para esta navidad y q mi esposo se deleite probando nuestra comida Colombiana.Saludos desde Japon de tu fiel seguidora.Un abrazo y felices fiestas.
Excelente tu respuesta.mil gracias.no me pierdo ninguna receta tuya.gran chef😘
Gracias por estas maravillosas recetas que ayudan tanto a nuestros hogares en colombia y todo el mundo.
Descubri tu canal hace un par de horas y estoy en tremendo maraton, viendo video tras video, súper cheveres y bien editados, felicitaciones!!
¡Gracias Elssy! Me alegra mucho que te gusten tanto los videos. =)
Que rico me en canta
he visto muchas recetas tuyas esta esta deliciosa justo para los que vivimos fuera del Pais asi que seguro me la hago muchas gracias
hola Diana, me encantan tus recetas.
Encontré el canal justo este diciembre. y la verdad es que he triunfado con tus recetas.
mañana haré la lechona , espero que me quede muy bien.
No estoy en Colombia así que todas estas recetas tradicionales son todo un placer.
sigue cocinando así, y no hagas caso a tanta gente malintencionada que no sabe sino criticar
Como te quedo la lechona y que harias diferente?
Me encanto!!!! aquí es muy difícil
Conseguir este plato y tu forma de explicarlo, lo hace parecer sencillo a ver si esta Navidad me ánimo!! Gracias Diana!!!
Hacer una lechona fuera de Colombia siempre es complicado, pero nada como hacerla casera para no tener que lidiar con un lechoncito entero.
que exelente video es lo mas cerca a la perfeccion y la manera de enseñar felicitaciones hare la lechona para navidad graciasss
Gracias mi reina me has solucionado la cena de noche buena...m encantan tus recetas .un saludo desde Bilbao España 👍👌
Se me hizo agua la boca,gracias por enseñarnos esa receta tan rica.
Diana, me recuerdas a mi madre y sus comidas!.
Soy un joven estudiante, vivo en el exterior y me hace falta estas comidas, me han servido mucho tus recetas para tratar de que me queden igual a los de la tierrita, quedan muy similares!.
Quisiera que anotaras en tu lista de posibles recetas el Mondongo valluno!
Ese que tiene varias entrañas (Higado, riñon, callo, corazon).
Es un plato muy tipico!.
Muchas gracias Diana, te mando un fuerte abrazo y sigue con estos videos de excelente calidad que se nota que los creas con mucho cariño.
PD: Soy del Valle, no se porque tu acento se me hace muy valluno jajaja.
Saludos.
Hola Sebastian, siempre me gusta mucho ver este tipo de mensajes porque esa es una de mis metas, que los colombianos que viven en el exterior puedan seguir disfrutando de la comida que disfrutaban en sus casas. Para serte sincera ese mondongo no lo había escuchado y encontrar esos ingredientes lo veo como difícil, pero vamos a ver. La receta que sí tengo pendiente para grabar es el mondongo "regular" que siempre vi en colombia con mondongo, chorizo y yuca. Y no, no soy valluna, aunque viví algunos años de mi niñez en Palmira, pero como mi esposo es de Tuluá, de pronto se me pegó el acento. =)
Gracias por lo bien que explican
pues una gran receta,cada año la hago y triunfo con mis invitados.
buena la explicación. felicitaciones tu canal es fabuloso , me encanta la cocina tradicional
Gracias Diana por darnos esta opción a los que vivimos en el exterior;gracias
Hola saludos se ve rica y fácil para hacer gracias
Muchas gracias llevo 3 años que no como así que me animaré a hacerla! Se ve riquísimo
Soy argentina y cocinera , pero si hay algo que me gusta
el la gastronomía de los países del norte(ecuador, colombia,Venezuela)
y debo decir que me deleita ver lo riko y fácil que son tus recetas.
Nunca me anime a hacer por mi mismo una receta colombiana, también
porque lass mayorías de los ingredientes no se consiguen aca, pero
siempre tenemos el don de la improvisación para hacerlo, Seguí mandando
videos de tus recetas, que me gusta tener a alguien como vos
como profesora de gastronomía. Que sigas bien
Alicia Rivas ¡Muchas, pero muchas gracias por este mensaje! La mejor recompensa para mí es ver que personas de otros países aprendan más sobre nuestra gastronomía y se den cuenta de lo deliciosa que es. =)
Alicia Rivas Claro si crees que es fácil esperar una marinada de un día para el otro,y ademas tienes 5 horas de espera en el horno.
Ademas ese arroz del día anterior y cocido en manteca de cerdo,virgen pura se ha de poner después de 5 horas mas; de cocinada,peor que cocolon y puede ser hasta malo para la salud.
Se ve deliciosa y lo mejor es lo fácil de preparar, la verdad es que no sabia que fuese así de fácil :)
Gracias por compartir la receta con nosotros.
Un abrazo.
Ahhhh que rica se ve y facil, voy a tratar de hacerlo como dicen todos en el exterior es difficil encontrar la piel del cerdo!
Gracias Diana x Tus recetas tan Ricas y faciles he aprendido mucho de Ti!
Saluditos 🇬🇧🇬🇧🇬🇧
Me encanta tu versión del relleno....es q las voy a hacer!!!!
Eres la luz de los colombianos en el exterior :) muchísimas gracias
Super la receta y muy facil de hacer.
Un abrazo.
¡Facilísima! Y muchas personas creen que de pronto es más complicada. =)
Muchas Gracias y pues manos a la Lechona .. ya tengo todo para mañana 31 de dic .
Gracias Diana por la RECETA
Gracias, todo parece superfacil, muy buenas tus recetas!
Tiene una pinta muy apetecible. No conocía esta receta. Se ve que la piel quedo crujiente y los pedazos de carne suaves. Se antoja mucho. Muy buena receta como siempre.
Así es, lo mejor es tener un pedacito de cuero buen crujiente para ir comiendo con el arroz. ¡Gracias por comentar!
Ummm q Rica lechona para estás Navidades.gracias se muy buena saludos desde España una colombiana.
Hola Diana!!! Dios santo eres genial,gracias por enseñarnos esta receta,uno piensa que es complicado,pero mentiras el complicado es uno para hacer una receta,gracias!!! Me fascina la lechona ( a quién nó verdad?) ahora si podré darme el gusto así sea una vez al año :D gracias!!!
Me uno a la petición de la chica de abajo,podrías hacer muchacho relleno?? Saludos desde Montréal un abrazo!!
Hola!! Me encanta sus recetas! Ya hice sus empanadas de carne.. Como dos veces de echo! Hoy los prepare y mañana los voy a freír! También .. Ojalá que puedes darnos una preparación de bandeja paisa:) bendiciones linda
Coordial saludo! Gracias por compartir todas esas recetas Colombianas.
super esta receta!!! la hice y quedo super rica
hola Dianita...queria contarte q hice la lechona siguiendo tus instrucciones..mi familia y compañeros de trabajo están encantados...fue todo un éxito.
te cuento q la piel de cerdo de la parte de abajo quedó crocante no tsnto como el de encima pero si quedo delicioso.
yo coci la piel del cerdo y créeme estuve apunto de rendirle es muy duro pero el Espíritu Santo le dio la idea a mi sobrina de calrntst la punta de la aguja y vieras como pasa de fácil a través de la piel.
en fin ..sólo tengo por decir Gracias..Gracias por esa receta perfecta.
Hola Consuelo, mira que inteligente tu sobrina con lo de calentar la aguja. Lo voy a tener que intentar la próxima vez que la haga. Y mil, mil gracias por hacer la receta. ♥
Deliciosa....buena receta!!!...Yo la he hecho con arveja seca amarilla, previamente cocida, que es facil de conseguir ....Saludos desde Atlanta
Hola Fernando, ¿dónde has conseguido la arveja amarilla? Porque lo llevo mucho tiempo buscándola y no la encuentro acá en EE.UU..
se ve muy rica esa receta, bueno todas se ven deliciosas sigue subiendo videos saludes desde colombia...
Que maravilla de receta expectacular, deliciosa, muchas gracias.
Mil, mil, mil gracias, luz. =)
Hola Diana esa lechona le quedó delicioso se me hizo agua en la boca 🐷🐖🐽
muy bien preparada la lechona en olla de presión me gustó que puso el arroz crudo, porque queda suetico el arroz pero según yo he visto y la he tratado de haser lleva cuero arriba también son dos cuero, pero muy rica Dios bendiga
Gracias por compartir esta receta tan rica.
Hola, Soy de Ibagué colombia la región de donde es típica la lechona, sé ve deliciosa tú recete, solo una pequeña acotación, la lechona tolimence no lleva arroz solo la carne y y alverja amarilla, pero me encanta en cualquiera de las presentaciones de la lechona
Hola Cristian, el video es simplemente para hacer lechona y por eso no le puse el título de "Lechona tolimense".
ayy Diana me encantooo!! gracias por las recetas
Estupendo como siempre!
Hola de nuevo. Luego de buscar y buscar, encontré arveja amarilla seca marca Goya (yellow split peas).Viene partida en mitades pero luego de cocinarla funciona muy bien en las recetas..Aqui en Atlanta, es común encontrarla en tiendas Mexicanas y en algunas Colombianas ..Espero te sirva la información. ..saludos
excelentes videos. muchas gracias
se ve muy delicioso felicitaciones
No conocía ésta receta, pero me imagino que ha de quedar riquísima... yummi =)
Es de lo más rico, Karen, sabe como a tamal con cuerito de cerdo. Es una delicia. =)
Hola Diana, en mi familia hacemos lechona y voy a sugerir tu vídeo :) vamos a probar 🤔 aunque el cuero lo echamos en agua con sal un par de horas antes de armarla. La tuya se ve deliciosa 😍
Noble opinión, para quienes nunca han comido lechona,la mejor forma de utilizar la carne de cerdo,es desmechandola o sea en tiras,asi es la receta original y la porción se verá más apetecible,obviamente sin demeritar la opción que nos dá Diana ,a quien agradezco la idea porque uno cree que una lechona no se puede hacer si no es con el lechon entero como se hace en Colombia,gracias por tus videos,te seguimos fielmente.Saludos desde España.
Muy buen dato libardo, y tienes razón con la carne desmechada sabe más rico y es más fácil si se cocina la carne de cerdo entera para ir desmechándola a medida que se va sirviendo. =)
Hola Diana, gracias por tus recetas. Hoy voy a hacer esta lechona, lo unico que me preocupa es el tiempo de coccion. He estado mirando otras recetas y en la mayoria el calor es mas bajo y por menos tiempo. Como llegaste a la conclusion de tus temperaturas?
Muchisimas gracias y Feliz Navidad!!
Muchas gracias por la receta
Gracias por la receta. Le hice algunos cambios para hacerla según la receta tolimense: usé arveja amarilla seca y la hice sin arroz :)
Y q le pones en lugar de arroz? Yo siempre la he conocido con arroz😨
@@josewilliamsanchezgaravito1480 La lechona propia tolimense va sin arroz, solamente con la arveja y la carne. Claro que el arroz le da un buen toque
Ya ya por tus ingredientes ya se q eres latina. Me encanta tus recetas muy buenas
me encanto gracias x enseñarnos esas delicias
Buena receta!!! Delicioso.
colombia es lo maximo tenemos el placer de cocinar buñuelos, pandeyucas, almojabanas, tamales, lechona etc
que buena receta sebe deliciosa 👍
Preciosa me encantan tus recetas, un abrazo desde Italia.
Delicioso como todo lo k tu preparas te esmeras demaciado gracias x ser asi un beso
¡Y muchas gracias a tí por visitar el canal!
Buenisisma!!!!! voy hacer el intento
OMG que delicia gracias por enseñarnos y felicitaciones, niña.
saludos desde Houston Texans
muy buena esta idea!!! gracias voy a tratar de conseguir el cuero de cerdo
Lo único difícil de esta receta es conseguir el cuero, de resto, es súper fácil.
i love your recipes so much.i even told my friends to subscribe
Thank you, Ines!!!
muy buena receta mil gracias ,,,
Me encantan tus recetas. Que tipo de sazón goya usas? Hay como 3 tipos
Solo necesitas el color y puede ser Goya, la de la cajita naranja, Triguisar, Bijol, color Rey, hay muchas marcas.
Hola gracias por el video. Soy mexicano y ando en colombia y que delicia de platillo. Tienes recetas de como hacer arepas? Paiasa, de huevo o boyacences? :D me encantaria sorprender a mi novia con este platillo un fin de semana
Hola me tomo el atrevimiento de responderte,Diana tiene esas recetas de las arepas de huevo ,buscalas :) incluso de las arepas paisas si no estoy mal. Saludos :)
Stan Percusionista Me alegra mucho que estés visitando nuestro hermoso país y que te intereses tanto por nuestra cocina. Como dice Jen, en el canal tengo varios videos para hacer arepas, aquí te dejo el de las arepas de huevo: Receta Para Hacer Una Arepa De Huevo - Cómo Hacer Una Arepa De Huevo - Sweet y Salado
excelentes videos.
Hola Amiguita de Sweet y Salado, como siempre encantada con todas tus recetas! Hoy tengo una pregunta ojala y pudieras ver este mensaje antes de meter al horno la lechoncita q prepare gracias a ti .... tengo q cubrirla toda osea X encima con papel aluminio o no!? Muchas gracias y bendiciones :)
Hola Campbell Scott, no el papel aluminio solo va por debajo, si lo colocas por encima, el cuero no tiene oportunidad de hornearse.
Me encanta con arroz!!
hay como extraño mi Colombia hermosa ; (
Buenas noches.que rico se ve tú receta.una pregunta dónde compro ese sartén rectangular gracias
Hola Marcela, acá en EE.UU. son muy comunes y se consiguen en muchos supermercados. Las venden como "roasting pans" y de diferentes tamaños.
Me acabe de enamorar de tu canal!
¡Súper!!! Muchas gracias, lilibeth. =)
Buenos días, Que rica se ve esa lechona, y qué ganas tengo de prepararla para este fin de año. Tengo una pregunta para hacerle: mi horno es a gas y solo tiene calor abajo y la temperatura máxima es de 280 grados. 1. Puedo prepararla allí?
2. Cuáles serían los tiempos de cocción. 3. El cuero si se tostaría, como debe ser? 4. Requiero el aluminio en este caso, ya que mi horno no tiene calor arriba? 5. Debo cubrir la base de la charola donde la voy a poner el cojín de la lechona para que no se queme? Muchas gracias por su atenta respuesta.
Hola Cristhian, si la temperatura máxica de tu horno es de 280 grados, me imagino que son centígrados, en ese caso sí la puedes hacer ahí ya que la temperatura máxima sería de 204ºC. Y aunque el calor viene de la parte inferior, el horno debe estar diseñado para circular el calor por todo el horno. El tiempo de cocción vendría siendo el mismo, de pronto una horita más, pero ve calculando basado en el color del cuero de cerdo. También te recomiendo no rociarla mucho con el jugo de naranja para que el cuero quede más crujiente. Y sí, siempre es buena idea cubrir la refractaria o charola con papel aluminio porque de todas maneras tiende a pegarse y a quemarse un poquito, de esa forma será más fácil limpiarla. Y otra cosa que se me ocurre es que no la pongas muy abajo tan cerca de donde sale el calor para que no se te queme muy feo.
Diana! Mil gracias! Vente a vivir a Alaska para que me ayudes a encontrar los ingredientes acá...sueño con tus recetas, me hacen sentir en Colombia, pero es tan difícil encontrar los ingredientes acá!! Me toca reemplazarlos con cosas que pueda encontrar en ebay. Gracias por ayudarnos a sentir nuestra patria en casa!!! DTB.
¡Gracias a tí Natali por este bello comentario!
Que delicia!y no se ve tan dificil de hacer,lo unico que no se si consiga donde vivo seria el cuero de cerdo.Lechona es definitivamente uno de mis platos favoritos de nuestro pais,saludos y gracias por ensenharnos como hacerla :D
¡Muchas gracias! Esta receta no es tan saludable que digamos, pero sí es muy rica y fácil de hacer. =)
Ya se,yo solo como carne de res una vez al mes y de cerdo casi nunca,pero un antojjito de vez en cuando no hace mal saludos :D
Hola, qué buen canal. Te felicito. Quiero hacer lechona para este fin de año 2017. Mi horno es a gas ¿Qué debo hacer para que el cuero quedé dorado y crujiente? ya que planeo prepararla en molde de aluminio y cubrir con la piel. Pero como ya sabrás la llama sólo está en la parte de abajo. Agradezco tu respuesta.
Hola Cristhian, el tipo de horno no importa, y muchos hornos solo calientan de abajo para arriba ya que el elemento de la parte superior se usa más que todo para dorar la comida. La clave para que el cuero quede bien crujiente es hornear por mucho tiempo y a fuego lento. Muchas personas me recomendaron bañarlo en jugo de naranja, pero entre más la preparo, he visto que no es necesario, es más, hasta puedes usar el cuero bien seco para que quede aún más crujiente.
me encantan todas tus recetas y les digo a mis amigas k visiten tu pagina ......una pregunta en vez de ese color en polvo con k otra cosa se puede remplazar aki en mi pais no creo k vendan pero x si no lo encuentro k puedo hacer ......una sola vez probe la lechona y me encantó ...saludos y sigue adelante
¡Hola Isa, muchas gracias por tu comentario tan hermoso y por todo tu apoyo! Para el color puedes usar lo que tengas a la mano, en Colombia usan mucho el Triguisar, acá en EE.UU. por lo general nos gusta usar el de marca Sazón Goya, otras personas usan achiote en polvo o inclusive cúrcuma con un poquitín de comino en polvo. =)
ok muchas gracias ..
Toma tu like buena mujer
Gracias !!!
yo come a una fiesta. estoy aprendiendo español ahora asi que puedo hacer este!!!!! todo bueno receta son en espanol. jajaja
+Michael Prag south american comida es mucho mejor que ingles comida, es por què yo mejor aprender espanol rapida! asi que poder yo hacer mucho de tu comida cuando yo habla espanol bien
Michael P la
Impresionantemente ricoooo!
¡Gracias Monikita! ♥
Veo mucho comentario criticando ella hizo lo que sabe el que le gusto bien y el que no pues bien ella solo esta dando una idea de algo que mucha genye no sabe buena receta
Amamos ver tus videos #sweetysalado, ya que vivimos en estados unidos es dificil poder conseguir la piel del Marrano y si la conseguimos es en trozos... Sera que si los uno y cozo, podria funcionar la lechona? Gracias
¡Muchas gracias, Mariana Guzman! Claro que sí, si la piel o el cuero lo puedes conseguir así sea en trocitos, te sirve. Solo se te van a encoger un poco, pero nada más. En las carnicerías mexicanas o latinas puedes encontrar más fácil el cuero porque los mexicanos lo usan mucho para hacer los chicharrones mexicanos.
Gracias por responder tan pronto
madre mia, que bien cocinas!... ***** te felicito... Oye, solo por curiosidad, cuanto tiempo llevas viviendo en Estados Unidos??... Un abrazo!
¡Muchas gracias, Catalina! En EE.UU. llevo viviendo 28 años, prácticamente me crié acá. =)
Muy rico 🇨🇴
Hola Diana.. yo se que esta video lleva ya mucho tiempo pero me encantaría que pudieras ver mi comentario, mañana voy a hacer la lechona ya tengo todos los ingredientes, pero mi pregunta es si el cuero que va por debajo no queda blandito o más cocinado que tostado, que se puede hacer para que también quede tostado, ojala puedas responderme.. muchas gracias y me suscribo a tu canal 😊😊
Hola Erika, el cuero de la parte de abajo no queda crocante como el cuero de encima porque no le da el calor directamente. Solo se pone por debajo para que el arroz no se peque al molde y también para que no quede seca la lechona porque la grasa que va soltando es lo que no la deja secar.
el cuero se cocina y después de cocinado le quitas el gordo q más puedas y lo dejas delgadito y lo pones encima y a tostar al horno eso queda deli.
Buen dia... Aún pendiente de las recetas de salsas tipo subway que quedaste en compartirnos (Cebolla dulce y Chipotle). Gracias.
Hola Serjei Kölaroff, hace poco anoté la sugerencia en la lista de recetas que tengo pendientes y tan pronto cuente con tiempo la colocaré, pero para serte sincera por ahora no es una prioridad ya que la lista es más de seis páginas de larga y estoy colocando las recetas más sugeridas.
Se ve muy delicioso...en todos tus vídeos.. pero porfa....prueba la comida.....