Você é simplesmente incrível! Só comprei esse biscoito por sua causa (paguei R$25,90 aqui em Recife... que caaaaro!). Agora vou fazer sua receitinha pra não ficar só na vontade e o preço do biscoffe não me oprimir. Hahahaha!
Você fala tanto desse biscoito que eu morro de vontade de experimentar 😮 Sobre a receita, mesmo não reproduzindo, eu acho muito legal você desvendando e quebrando as receitas, mostrando o que vai nas coisas e como cada ingrediente significa e altera na estrutura da receita (yes, science 🎉). Enfim, amo seu conteúdo e te conheci por causa da manteiga clarificada há um bom tempo atrás
Procurei no mundo inteiro receita fiel à original e todo mundo faz realmente um Ginger Bread, ignorando completamente os ingredientes que estão no pacote. Sua versão é literalmente a melhor do mundo.
Vitor, parabéns iniciativa e perseverança na execução da receita rss... Uma observação também importante em relação à canela, é dar preferência em comprar a versão em pau (à granel) e ralar ou moer somente na hora do preparo, mesmo se tratando da mais barata, o aroma e sabor são absurdamente superiores (inclusive um leve dulçor). Como sou de São Paulo, encontro facilmente na zona cerealista (próximo ao Mercado Municipal). Vale muito a pena!
Fiz ontem a receita do Simone Esposito, biscotti “Lotus” al caramello e canella, que acho que tem a solução pro seu problema: ele fez caramelo com o açúcar branco, deixou esfriar e triturou esse caramelo para usar na receita! Gostei do resultado da receita dele mas provavelmente colocarei o dobro de canela e mais desse caramelo em pó e mesmo substituindo a manteiga por manteiga de coco ficou satisfatoriamente crocante!
Parabéns pelo vídeo. Sua espontaneidade ao falar das diferenças entre as receitas merecem muitas curtidas. Agradeço por economizar meu tempo em uma receita que para mim não vale o investimento. 🫶 Prefiro curtir minha pequena do que tentar reproduzí-la.
Eu achei esse teste fenomenal. Explicações que não me lembro de ter visto em nenhum vídeo de receita e compreendi melhor o efeito dos ingredientes dependendo a forma como é feito o preparo.
Você arrasa nos testes. Tudo muito bem feito, bem avaliado, adoro suas percepções e sempre aprendo novas coisas nos seus vídeos. Eu já comprei a canela do ceilão da marca que você usou. Ela é muito boa, mas eu não notei muita diferença. Eu achei que não vale o preço mais alto. Acredito que faça diferença experimentar alguma receita feita com ela e a canela comum, do mesmo jeito que você fez. Enfim, parabéns! Adorei o vídeo 🤩
Que vídeo maravilhoso! Tanto cuidado com os detalhes. Muito obrigada. Quanto aos biscoitos, só no "croc croc" já deu para notar a diferença. Pobre sofre. kkkk
já testei varias receitas pra esse biscoito mas realmente ficam bem diferentes do original. Sabia que tinha q enfiar um caramelo de alguma forma ❤ vc eh demais!
Você acertou. Eu não vou fazer não, pq é mais fácil comprar hahaha provei um doce que tinha o biscoff como base e agora tô sonhando com esse biscoito kkkkkk
Desde que vc fez conteudo sobre lotus, tava esperando esse video kkkkk Eu fiz essa receita mas sem a canela especial, eu amei demais essa açucar, fiz uma quantidade grande e tava usando pra muitas receitas. Qlqr dia, vou comprar essa canela do ceilao e criar coragem pra fazer o açucar de novo.
Fiz de uma forma mais simples e deu super certo. Eu caramelizei o açúcar com a água e depois coloquei novamente a mesma quantidade de água, totalizando 60g. Usei essa calda já resfriada pra fazer o biscoito. Ela fica numa textura de glucose quando esfria.
@@pratofundoóbvio que não! Não é só você que “entende de cozinha”. Só quis colaborar pra quem não quer fazer papel e besta queimando açúcar. O resultado é igual
Só o Sr. mesmo pra ter paciência pra fazer açúcar tostado e talento pra reproduzir. Eu teria colocado o mascavo mesmo e colocado um grau a mais de canela 😄
Se a pessoa tem fácil acesso aos ingredientes específicos, acredito que vale a pena, mas para quem não tem, saí mais barato comprar o biscoito mesmo, e não dá trabalho de preparo e ainda não sair totalmente igual. Parabéns pela dedicação e paciência em testar a receita de todas maneiras possíveis!
Eu acho que se você repetir a receita trocando o óleo de coco por óleo de canola, vai ficar mais parecido. Eu particularmente, sinto o sabor e cheiro do coco em qualquer coisa que leve óleo de coco. Acredito que o óleo de canola sendo tão neutro quanto possível, permita as nuances da canela e do açúcar aparecerem mais.
Creio que não, o óleo de coco que eu usei é sem sabor/aroma, ele é refinado para retirar qualquer lembrança de coco. Tem zero sabor. Pra esse cookie, preciso de uma gordura semi pastosa mesmo.
no alto dos meus 78 anos é a primeira vez que tomo conhecimento de canela do ceilão, explique por favor o que é que usamos aqui no Brasil com nome de canela???
Excelente experiência e no rigor da ciência como sempre! Parabéns! Vitor já ouvi falar que na canela em pó comum, que vende em pacotinho, tem amido adicionado, mesmo que não apareça na lista de ingredientes. É verdade? Tem como testar isso fácil em casa?
Eu escutei sobre esse tipo de adulteração com amido em textos gringos. Até testei com as canelas que comprei (dá pra testar usando iodo), mas não deu positivo pra amido. Acho que aqui no Brasil, se comprar de marcas conhecidas é sem problemas.
Vitor, eu vi uma vez (e foi a primeira vez) como fazer açúcar tostado e o método era bem simples: tratava-se de começar a fazer caramelo seco em fogo baixo (açúcar direto na panela) mexendo sempre e retirar do fogo depois dos primeiros laivos de ficar dourado, antes de começar a derreter... tem que ser bem adestrado e rápido no gatilho, rs, rs, rs
Vitor, você acha que o sabor seria o mesmo se o açúcar fosse caramelizado no fogão mesmo, tipo, fazendo um caramelo "errado", aquele que cristaliza, e depois passando no processador? Eu fiz assim pra poupar na energia usando o forno kk e fiquei pensando se o sabor seria igual ou parecido com o que vai por horas no forno. As únicas trocas que fiz foram essa e a gordura utilizada que primeiro foi com manteiga e depois com gordura vegetal de palma e ficaram ótimos
Teria que testar, mas diria que terá diferenças. Ao transformar o açúcar totalmente em caramelo, isso muda a estrutura dele, logo, irá afetar a massa do biscoito também.
Não sabia q existia essa categoria de biscoito Spekuloos!! Teve um natal q vi no supermercado um biscoito chamado spekulatius. Uma delícia! Mais gostoso que biscoff. Nunca mais vi... será que na Belgica eu acharia?
Boa tarde Vitor! Gostaria de fazer algumas perguntas! Você não chegou a testar com açúcar mascavo? Se não, pq não? Outra coisa, eu cheguei a seguir mais ou menos os mesmos passos que você indica e precisei usar mto mais farinha… qual o seu modo de preparo? Poderia explicar?
Olá, Vi em uma receita, que era usado açúcar demerara. A RUclipsr (não lembro qual - vi vários vídeos) processava o açúcar, mas não o suficiente para ficar todo refinado. Ficava uma parte mais granulado.
que vídeo incrível, eu acho que mesmo o açucar gastando gás ou energia, ainda vale a pena, já que o pacote de biscoff é basicamente 30 reais. Mas no video nao ficou claro, dá pra usar essa versao como um substituto do biscoff mesmo?
Eu fiz. Não achei que fica igual. Ficou mto mais crocante, achei que espalhou mto no forno. Tava super animada, eu abri a massa com 3mm. A textura ficou diferente, o sabor até que ficou parecido
Conheci você agora! Sei que nao é a versão original, mas tendo como base o doce russo pryanik, voce poderia caramelizar a quantidade total do açúcar na panela, adicionar água, e entao após adicionar o bicarbonato, esperar espumar, e adicionar a gordura. Quando esfriar, prosseguir a receita! Eu fiz o pryanik original do canal My little bakery, que segue esse passo a passo, e fiz mirando no biscoff, apenas o açúcar caramelizado e a canela, e meu amigo... ficou bom! Precisa ajustar as proporções, claro, mas é diferente de tudo que tem na internet!
Até pensei em fazer isso, mas ao virar caramelo muda a estrutura do açúcar, deixa de ser um cristal cristalino e pode virar açúcar amorfo, o que muda tudo.
Em tempo: jamais farei. Continuarei comprando uma vez por mes na farmácia aqui perto de casa. Sim, o unico lugar q tem Biscoff pra comprar “presencial” aqui perto é uma farmácia rs
Quer biscoito bem sequinho facil? Compre biscoito de maizena, espalhe numa forma e esquente no forno a temperatura baixa, quando ele começar a levemente mudar de cor deslige e deixe amornar dentro do forno mesmo, ainda morno guarde numa vasilha hermetica bem seca, em dois dias ja pode abrir que ele vai estar no ponto ideal, bem sequinho sem absorver umidade mega crocante e desmanchando na boca, conforme ele pega umidade volta a ficar com o aspecto de antes do processo
eu fiz isso com o tostines, aquele que tenta ser o biscoff, ele puro nao tem NADA a ver com biscoff, mas depois de dar uma corzinha a mais no forno aí sim chega perto
Nossa, aqui na Suécia esse biscoito é barato, aqui em casa somos viciados. Achei interessante ver a receita mas realmente eu não vou fazer hiahiaha. Edit para dizer que eu não conhecia o biscoito, mas vi a primeira vez aqui no seu canal!
Caramba! Já tentei fazer esse biscoito em casa e ficou HORROROSO! usei receitas gringas mas eu não sabia quais eram as substituições corretas pro açúcar e canela, agora tudo faz sentido! Vou fazer sua receita com certeza, obrigada por todo esforço!
e se caramelizar o açúcar normal na panela, espalhar num tapete de silicone, quebrar em pedaços e triturar? você teve que triturar o seu anyway, então meio que não faz diferença nenhuma derreter o açúcar completamente ou não
Faz diferença, dá aquela lida no texto. Açúcar não derrete, ele entra em decomposição térmica o que muda a estrutura e a composição ele, logo, afeta a receita final.
Ta mas, e o açúcar demerara? Por ser um açúcar com mais micronutrientes doq o branco refinado..nao aprensentaria melhor notas de "toffe/relação de Maillard" ?
Os tais "nutrientes" a mais não estão em quantidades significativas e são mais sais minerais, então, não é algo válido. E também não daria, pois demerara não é caramelizado: ou é impurezas/resíduo de melado ou é melado adicionado ao açúcar cristal, semelhante ao brown sugar americano.
Que massa que você reproduziu a receita! Conheci esse biscoito em 2011 quando fui pra França e tinha lá na casa da minha mãe. Mano, muito ruim, doce demais e a única coisa boa é a crocância. Mas pro meu paladar é incomível. Fui lá ano passado e advinha o que tinha no armário: o bendito Biscoff. Quando fomos ao mercado minha mãe comprou um pack com 3 pelo preço de um grande por 3,85 euros.
Sensacional! Amei as explicações! Enquanto assistia, fiquei pensando: "E ... Como será que ficaria, se usássemos o açúcar mascavo!?" 🤔🤔 E ... Para a minha surpresa, VOCÊ JÁ TINHA A RESPOSTA! 🙏🙏😆👍👍 Ou seja! Testou também! ❤😮! Que fantástico! Eu sempre desejei um biscoito de especiarias que fosse acima de tudo, CROCANTE! TODOS OS QUE TESTEI ATÉ ENTÃO, SEMPRE FICAM AQUELE GINGERBREAD ( COM TEXTURA MASSUDINHO POR DENTRO) 😩😩 ALGO QUE NÃO ME AGRADA! AH! EU NÃO CONHEÇO esse biscoito do qual você fala, o BISCOFFE! PORÉM... Só em saber que se eu fizer a sua receita, terei um biscoito sabor canela, e ainda crocante 😮😮😮! JÁ AMEI! ❤❤ GRATIDÃO! 🙏🙏
Eu prefiro fazer biscoitos caseiros. Único biscoito que compro e de sal. Biscoitos doces faço todos em casa, não gosto de ultraprocessados da indústria
@@pratofundo ai v1ado, vc falou isso no último minuto e eu tenho TDAH e comentei antes de terminar... Kkkkkkkkkkkkk. Poreeeeeeeem, entendi q vc usou só mascavo.... De repente um blend d mascavo com açúcar cristal? Tentando facilitar a vida de qm não consegue comprar Biscoff 😆
nossa Vitor, sua dedicação pra testar as receitas é incrível demais. eu AMO os experimentos culinários q vc faz
Obrigado pelo elogio :D
acabei de descobrir e também já tô apaixonada!
Receita do biscoito
O acucar caramelizado
1 botijao de gás
Hahaha. Brincadeiras à parte, vc arrasa 👏
quase isso kkkkkrying
@@pratofundo Faz com manteiga clarificada/caramelizada
Você é simplesmente incrível! Só comprei esse biscoito por sua causa (paguei R$25,90 aqui em Recife... que caaaaro!). Agora vou fazer sua receitinha pra não ficar só na vontade e o preço do biscoffe não me oprimir. Hahahaha!
Espero que goste… mas não sei se compensa, olha o preço da canela 🤣
O que eu amo neste canal é a dedicação entregue em todo conteúdo 😍
Muito obrigado 😊
Você fala tanto desse biscoito que eu morro de vontade de experimentar 😮 Sobre a receita, mesmo não reproduzindo, eu acho muito legal você desvendando e quebrando as receitas, mostrando o que vai nas coisas e como cada ingrediente significa e altera na estrutura da receita (yes, science 🎉). Enfim, amo seu conteúdo e te conheci por causa da manteiga clarificada há um bom tempo atrás
brigadinho :)
A crocância desse biscoito é surpreendente! Gosto muito!
O croc croc é tudo heheheh
Vc foi corajoso em testar a receita, amigo!
Né, kkkkkrying tão simples, mas que trabalho 🤣
Procurei no mundo inteiro receita fiel à original e todo mundo faz realmente um Ginger Bread, ignorando completamente os ingredientes que estão no pacote. Sua versão é literalmente a melhor do mundo.
Obrigadinho! :) A gente tentou hehehehh
Eu amo a dedicação do Victor em propor e testar as coisas.
Brigadinho :D
Vitor, parabéns iniciativa e perseverança na execução da receita rss...
Uma observação também importante em relação à canela, é dar preferência em comprar a versão em pau (à granel) e ralar ou moer somente na hora do preparo, mesmo se tratando da mais barata, o aroma e sabor são absurdamente superiores (inclusive um leve dulçor).
Como sou de São Paulo, encontro facilmente na zona cerealista (próximo ao Mercado Municipal). Vale muito a pena!
No mundo ideal, com certeza. Mas em casa é bem difícil conseguir o mesmo nível de trituragem, não ia ficar tão fino.
Esse canal merece milhões de inscritos!!!
prefiro dinheiro 🤣
Fiz ontem a receita do Simone Esposito, biscotti “Lotus” al caramello e canella, que acho que tem a solução pro seu problema: ele fez caramelo com o açúcar branco, deixou esfriar e triturou esse caramelo para usar na receita! Gostei do resultado da receita dele mas provavelmente colocarei o dobro de canela e mais desse caramelo em pó e mesmo substituindo a manteiga por manteiga de coco ficou satisfatoriamente crocante!
Obrigada pelas dicas
Parabéns pelo vídeo. Sua espontaneidade ao falar das diferenças entre as receitas merecem muitas curtidas. Agradeço por economizar meu tempo em uma receita que para mim não vale o investimento. 🫶 Prefiro curtir minha pequena do que tentar reproduzí-la.
Mais fácil comprar pronto mesmo hahahahah
Vc é um cientista da culinária!
Bom, eu sou literalmente cientista mesmo. ahahaha eu fiz ciência de alimentos hehehe
Que fofo você, que gracinha.
Obrigada.
🤗
Vitor eu fico impactada com sua dedicação! Seu canal merece muuuuuito viralizar cada vez mais!
Um adendo: quem não gosta de biscoff realmente comeu errado 😅
Muito obrigado 😊
Eu achei esse teste fenomenal. Explicações que não me lembro de ter visto em nenhum vídeo de receita e compreendi melhor o efeito dos ingredientes dependendo a forma como é feito o preparo.
brigadinho! esse era o objetivo :D
Você arrasa nos testes. Tudo muito bem feito, bem avaliado, adoro suas percepções e sempre aprendo novas coisas nos seus vídeos. Eu já comprei a canela do ceilão da marca que você usou. Ela é muito boa, mas eu não notei muita diferença. Eu achei que não vale o preço mais alto. Acredito que faça diferença experimentar alguma receita feita com ela e a canela comum, do mesmo jeito que você fez. Enfim, parabéns! Adorei o vídeo 🤩
Hã, mas foi basicamente isso que eu fiz… eu achei que tem muita diferença entre as canelas em si (o ingrediente per se, puro).
@@pratofundo exatamente. Eu acho que o jeito que você fez é a melhor forma de comparar a canela do ceilão com a canela comum.
Faz a pasta de biscoff crocante caseira
Que vídeo maravilhoso! Tanto cuidado com os detalhes. Muito obrigada.
Quanto aos biscoitos, só no "croc croc" já deu para notar a diferença. Pobre sofre. kkkk
Demais 🤣
Esse biscoito é maravilhoso!
:D
Pretendo fazer mas se puder compra ficarei mais satisfeita.
é mais fácil mesmo 🤣
Assistindo o vídeo e comendo um biscoito Biscoff❤️
Victor é maravilhoso demais !!! Vou testar essa com certeza! Gratidão Victor ! Vc é demais ❤
já testei varias receitas pra esse biscoito mas realmente ficam bem diferentes do original. Sabia que tinha q enfiar um caramelo de alguma forma ❤ vc eh demais!
O caramelo faz toda diferença kkkkkrying
Você acertou. Eu não vou fazer não, pq é mais fácil comprar hahaha provei um doce que tinha o biscoff como base e agora tô sonhando com esse biscoito kkkkkk
Desde que vc fez conteudo sobre lotus, tava esperando esse video kkkkk
Eu fiz essa receita mas sem a canela especial, eu amei demais essa açucar, fiz uma quantidade grande e tava usando pra muitas receitas. Qlqr dia, vou comprar essa canela do ceilao e criar coragem pra fazer o açucar de novo.
O açúcar é tudo, mas nunca mais vou fazer kkkkkrying
Parabéns Vito!Nunca experimentei esse biscoito, estou viajando pela primeira vez prá Europa. Vou na Bélgica, vou comprar várias!Amo tudo com canela!
Aceito de presente 🤣
eu procurei tanto essa receita e novamente o seu canal me trouxe de presente. Não erra nunca
Compra pronto hahahahah
@@pratofundomas eu gosto de fazer kkkk vou precisar dos ingredientes especiais só antes pra dar certo
Fiz de uma forma mais simples e deu super certo. Eu caramelizei o açúcar com a água e depois coloquei novamente a mesma quantidade de água, totalizando 60g. Usei essa calda já resfriada pra fazer o biscoito. Ela fica numa textura de glucose quando esfria.
Virou outra coisa, heheheh
@@pratofundoóbvio que não! Não é só você que “entende de cozinha”. Só quis colaborar pra quem não quer fazer papel e besta queimando açúcar. O resultado é igual
Eu amo a dedicação nos testes.
brigadinho :)
Só o Sr. mesmo pra ter paciência pra fazer açúcar tostado e talento pra reproduzir. Eu teria colocado o mascavo mesmo e colocado um grau a mais de canela 😄
🤣 não fica tão bom XD
Última vez que comprei achei extremamente doce o original ainda!
Mas ele é mesmo 🤣
Se a pessoa tem fácil acesso aos ingredientes específicos, acredito que vale a pena, mas para quem não tem, saí mais barato comprar o biscoito mesmo, e não dá trabalho de preparo e ainda não sair totalmente igual. Parabéns pela dedicação e paciência em testar a receita de todas maneiras possíveis!
Não diria acesso, mas dinheiro mesmo. Até lá fora, a canela do ceilão é cara.
Eu acho que se você repetir a receita trocando o óleo de coco por óleo de canola, vai ficar mais parecido. Eu particularmente, sinto o sabor e cheiro do coco em qualquer coisa que leve óleo de coco.
Acredito que o óleo de canola sendo tão neutro quanto possível, permita as nuances da canela e do açúcar aparecerem mais.
Creio que não, o óleo de coco que eu usei é sem sabor/aroma, ele é refinado para retirar qualquer lembrança de coco. Tem zero sabor.
Pra esse cookie, preciso de uma gordura semi pastosa mesmo.
no alto dos meus 78 anos é a primeira vez que tomo conhecimento de canela do ceilão, explique por favor o que é que usamos aqui no Brasil com nome de canela???
É uma outra variedade de canela. São todas canelas, mas possuem diferenças no sabor. No Brasil, a mais comum é a canela chamada de Cassia ou Chinesa.
Excelente experiência e no rigor da ciência como sempre! Parabéns!
Vitor já ouvi falar que na canela em pó comum, que vende em pacotinho, tem amido adicionado, mesmo que não apareça na lista de ingredientes. É verdade? Tem como testar isso fácil em casa?
Eu escutei sobre esse tipo de adulteração com amido em textos gringos. Até testei com as canelas que comprei (dá pra testar usando iodo), mas não deu positivo pra amido. Acho que aqui no Brasil, se comprar de marcas conhecidas é sem problemas.
Vitor, eu vi uma vez (e foi a primeira vez) como fazer açúcar tostado e o método era bem simples: tratava-se de começar a fazer caramelo seco em fogo baixo (açúcar direto na panela) mexendo sempre e retirar do fogo depois dos primeiros laivos de ficar dourado, antes de começar a derreter... tem que ser bem adestrado e rápido no gatilho, rs, rs, rs
Se virou caramelo, não é açúcar tostado heheheh
Obaaaaa 😍😍 vc é demais, Vitor Hugo. Obrigada por compartilhar a receita. Adorei o video ❤
Muito obrigado 😊
Tava sonhando com esse vídeo!! Uns meses atrás pedi nos comentários hahahah Nem assisti ainda e já dei like
Aí sim, heheheheh
O vídeo que eu precisava!! Hahaha melhor biscoito da vidaaaaa ❤
mas tao caro kkkkkrying
@@pratofundo tistrezaaaaa
Tava super curiosa sobre a receita deste biscoito. Obrigada por fazer todos esses testes!
Disponha!
Vitor, você acha que o sabor seria o mesmo se o açúcar fosse caramelizado no fogão mesmo, tipo, fazendo um caramelo "errado", aquele que cristaliza, e depois passando no processador? Eu fiz assim pra poupar na energia usando o forno kk e fiquei pensando se o sabor seria igual ou parecido com o que vai por horas no forno. As únicas trocas que fiz foram essa e a gordura utilizada que primeiro foi com manteiga e depois com gordura vegetal de palma e ficaram ótimos
Teria que testar, mas diria que terá diferenças. Ao transformar o açúcar totalmente em caramelo, isso muda a estrutura dele, logo, irá afetar a massa do biscoito também.
Ameiii, muito obrigada por esse conteúdo tão completo 👏👏👏
Nós que agradecemos!
Gennnnte...porque tão poucos inscritos??? Canal com receitas incríveis.
Muito obrigado 😊 poderia ter mais, né? hahahah
Claro!!!!! @@pratofundo
O prato é fundo...cabe bastante inscritos😂😂😂
Obrigada pelo trabalho e pela dedicação, Vitor!
brigadinho 🥳🎉
Não sabia q existia essa categoria de biscoito Spekuloos!! Teve um natal q vi no supermercado um biscoito chamado spekulatius. Uma delícia! Mais gostoso que biscoff. Nunca mais vi... será que na Belgica eu acharia?
Provavelmente! Talvez na Europa como um todo, é bem comum por lá esse tipo de biscoito.
Valeu!
Nós que agradecemos!
Eu ameiiii cara na moral ,que fantástico🤩🤩🤩🤩
brigadinho 🤣🥳🎉
Ja fiz a torta de limão, com esse biscoito, a tal da key lime pie. Nunca md senti tão rico
bem rico hahahahah
Vou fazer! Eu sempre faço tb seu pudim no sous vide 😂😂
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
que rycahhhhhh me contrata 🤣
Caraca, que vídeo!!!! Parabéns!!!
brigadinho :)
que vídeo maravilhoso! parabéns
Muito obrigado 😊
Boa tarde Vitor! Gostaria de fazer algumas perguntas! Você não chegou a testar com açúcar mascavo? Se não, pq não? Outra coisa, eu cheguei a seguir mais ou menos os mesmos passos que você indica e precisei usar mto mais farinha… qual o seu modo de preparo? Poderia explicar?
Eu testei sim, alguém não viu o vídeo inteiro hehehe tá em 15:55 Usei a mesma proporção de farinha que está na receita final.
Vitor você tem razão foi muito bom ver você fazer mas não farei é Carooooo.
né 🤣 hahahahahah
Olá,
Vi em uma receita, que era usado açúcar demerara. A RUclipsr (não lembro qual - vi vários vídeos) processava o açúcar, mas não o suficiente para ficar todo refinado. Ficava uma parte mais granulado.
Não é a mesma coisa, são açúcares com perfil de sabor diferente.
@@pratofundo certo. Obrigada pela atenção e pela informação. Vou tentar da forma que você fez ( a forma mais difícil.😥😥).
Adorei 💖
Que vídeo incríveeeellll
brigadinho :)
que vídeo incrível, eu acho que mesmo o açucar gastando gás ou energia, ainda vale a pena, já que o pacote de biscoff é basicamente 30 reais. Mas no video nao ficou claro, dá pra usar essa versao como um substituto do biscoff mesmo?
Alguém não assistiu o vídeo com atenção hahahah
Como faz o biscoito belga do fininho
Não sei de qual está falando 🤔
Eu fiz. Não achei que fica igual. Ficou mto mais crocante, achei que espalhou mto no forno. Tava super animada, eu abri a massa com 3mm. A textura ficou diferente, o sabor até que ficou parecido
Como eu falei no vídeo hahahahah
Conheci você agora! Sei que nao é a versão original, mas tendo como base o doce russo pryanik, voce poderia caramelizar a quantidade total do açúcar na panela, adicionar água, e entao após adicionar o bicarbonato, esperar espumar, e adicionar a gordura. Quando esfriar, prosseguir a receita! Eu fiz o pryanik original do canal My little bakery, que segue esse passo a passo, e fiz mirando no biscoff, apenas o açúcar caramelizado e a canela, e meu amigo... ficou bom! Precisa ajustar as proporções, claro, mas é diferente de tudo que tem na internet!
Teria que testar, mas o fato de decompor o açúcar, mudar a estrutura cristalina dele que, diria, afetar a textura do biscoito. /o/
Vou fazer tudo do meu jeito depois te conto kkkkkkk te amo Vitor
hahahahahah coragem
Sou teu fã! Simbora testar
acho que não compensa 🤣
Também cheguei a essa conclusão no fim do vídeo. Obrigado pela orientação 😄
Amo!!
AMEI ! Obrigada !
Imagina, que bom que você gostou! 🥰
Depois deste trabalhão todo, o mínimo que posso fazer é me tornar membro do canal.
Brigadinho! :D
se derreter e caramelizar o acucar na panela, esperar endurecer de novo e processar, nao sai mais barato que assar no forno? será que dá certo?
Até pensei em fazer isso, mas ao virar caramelo muda a estrutura do açúcar, deixa de ser um cristal cristalino e pode virar açúcar amorfo, o que muda tudo.
Se fizer o caramelo normal na tremp e triturar no processador … fica bom não ? Pra substituir a açúcar caramelada no forno.
não hhahahah
@@pratofundook queridooooo
Fiquei com vontade de fazer só com o acucar tostado mesmo, sem canela e sem a intencao de imitar o biscoff. Só um biscoito crocante mesmo.
Acho que não vale tanto, perde muito em complexidade 🤣
@@pratofundo 😞
Açúcar tostado, será q dá pra fazer na frigideira? devagarinho e mexendo sempre, mas deve ser menos demorado que no forno. (Mais um teste pro PF...)
Pensei em fazer, mas nem… teria que ter um controle de temperatura muito grande e paciência hahahaha
Amoooo
Nunca ouvi desta canela especial
não é tão fácil de achar por causa do preço :/
O que é Ceilão?
O açucar postado você pode substituir por açucar normal e um pouquinho de mascavo
Claramente alguém não viu o vídeo com atenção 🤣 Não, não pode. Mascavo não é nada igual.
@@pratofundo é possivel... gosto do seu conteudo mas os videos são sempre muito claros, fica dificil se manter olhando a tela
Ah pronto! Agora eu quero a tal canela do Ceilão. “Serasse” fica bom com café? 🤔
Em tempo: jamais farei. Continuarei comprando uma vez por mes na farmácia aqui perto de casa. Sim, o unico lugar q tem Biscoff pra comprar “presencial” aqui perto é uma farmácia rs
Desperdiçar um treco caro assim no café? hahahahah
Aqueles: é vegano, fitness 🤣
Ja vou comprar o biscoff, apesar de ser "caroooo"😂
É mais fácil 🤣
Quer biscoito bem sequinho facil? Compre biscoito de maizena, espalhe numa forma e esquente no forno a temperatura baixa, quando ele começar a levemente mudar de cor deslige e deixe amornar dentro do forno mesmo, ainda morno guarde numa vasilha hermetica bem seca, em dois dias ja pode abrir que ele vai estar no ponto ideal, bem sequinho sem absorver umidade mega crocante e desmanchando na boca, conforme ele pega umidade volta a ficar com o aspecto de antes do processo
Não quero seco, hahaha ser seco não significar ser crocante. Veja sequilho 🤣
eu fiz isso com o tostines, aquele que tenta ser o biscoff, ele puro nao tem NADA a ver com biscoff, mas depois de dar uma corzinha a mais no forno aí sim chega perto
Nossa, aqui na Suécia esse biscoito é barato, aqui em casa somos viciados. Achei interessante ver a receita mas realmente eu não vou fazer hiahiaha. Edit para dizer que eu não conhecia o biscoito, mas vi a primeira vez aqui no seu canal!
nazoropa é baratinho… aqui é caro demais 🤣
Caramba! Já tentei fazer esse biscoito em casa e ficou HORROROSO! usei receitas gringas mas eu não sabia quais eram as substituições corretas pro açúcar e canela, agora tudo faz sentido! Vou fazer sua receita com certeza, obrigada por todo esforço!
compra pronto 🤣
Vendo a receita sendo feita.... Compensa buscar no Rick Doces pronto
Vim correndo achando que "VOU FAZER SIM"... é, vou comprar o biscoff no mercado kkkkkk
né… hahahahah 🤣
@@pratofundo mas achei a ideia do açúcar bem legal... mas pra isso eu preciso de um forno elétrico, gás não vai rolar kkk(crying)
Vitor. Faz um cookie brilha biscoff com açúcar mascavo. Ja tem a canela cara mesmo🤷🏽♀️👀🫢
Mas pra ser biscoff precisa do açúcar tostado :/
@@pratofundo, verdade... deixa pra lá🤭
e se caramelizar o açúcar normal na panela, espalhar num tapete de silicone, quebrar em pedaços e triturar? você teve que triturar o seu anyway, então meio que não faz diferença nenhuma derreter o açúcar completamente ou não
Faz diferença, dá aquela lida no texto. Açúcar não derrete, ele entra em decomposição térmica o que muda a estrutura e a composição ele, logo, afeta a receita final.
Que caaaroooo! Já imaginei com café ❤
fica tudo 🤣
O vitorugo faz tudo!!!!!
só falta eu ganhar dinheiro 🤣
Ta mas, e o açúcar demerara? Por ser um açúcar com mais micronutrientes doq o branco refinado..nao aprensentaria melhor notas de "toffe/relação de Maillard" ?
Os tais "nutrientes" a mais não estão em quantidades significativas e são mais sais minerais, então, não é algo válido. E também não daria, pois demerara não é caramelizado: ou é impurezas/resíduo de melado ou é melado adicionado ao açúcar cristal, semelhante ao brown sugar americano.
ah pronto, vou ficar coçando por um tempo agora. Com os custos dos testes que vc faz não é a toa q seus videos não se pagam, QUE CAROOOOO!
Não se paga mesmo 🤣
Eu deixo esse biscoito na geladeira após abrir e não perde a crocancia!
Humm… não sei se é uma boa, geladeira é úmida.
Eu tenho um pacote guardado pra comer num momento mais especial porque paguei tão caro que não tenho coragem de comer!!! Agora vou encher a pança!!!😅
Come antes que perca a textura e fique murcha, murcha 🤣
@@julianateixeira1978 o momento especial é o agora ,o depois pode não chegar!
Que massa que você reproduziu a receita!
Conheci esse biscoito em 2011 quando fui pra França e tinha lá na casa da minha mãe. Mano, muito ruim, doce demais e a única coisa boa é a crocância. Mas pro meu paladar é incomível. Fui lá ano passado e advinha o que tinha no armário: o bendito Biscoff. Quando fomos ao mercado minha mãe comprou um pack com 3 pelo preço de um grande por 3,85 euros.
Saidaquiiii, hahahahah Não fale mal do meu filho XD
Vitor eu também não vou comprar (💸), muito menos fazer, o que você quer de MIIIIM? kkkkkkkkk
hahahahahahahah 🤣
Sensacional! Amei as explicações! Enquanto assistia, fiquei pensando: "E ... Como será que ficaria, se usássemos o açúcar mascavo!?" 🤔🤔 E ... Para a minha surpresa, VOCÊ JÁ TINHA A RESPOSTA! 🙏🙏😆👍👍 Ou seja! Testou também! ❤😮! Que fantástico!
Eu sempre desejei um biscoito de especiarias que fosse acima de tudo, CROCANTE! TODOS OS QUE TESTEI ATÉ ENTÃO, SEMPRE FICAM AQUELE GINGERBREAD ( COM TEXTURA MASSUDINHO POR DENTRO) 😩😩 ALGO QUE NÃO ME AGRADA!
AH! EU NÃO CONHEÇO esse biscoito do qual você fala, o BISCOFFE!
PORÉM... Só em saber que se eu fizer a sua receita, terei um biscoito sabor canela, e ainda crocante 😮😮😮! JÁ AMEI! ❤❤
GRATIDÃO! 🙏🙏
Ok, vc me convenceu, não reclamo mais que biscoff é caro, continuarei comprando no mercado
Né hahahahah
ruim eh comprar 40g de canela do ceilão pra usar só 2,5g 😭
sim kkkkkrying o pacote de 60g foi o menor que achei kkkkkrying
Nunca comi esse biscoito 😢
Nem coma… vai que gosta, daí é um martírio por ser caro demais kkkkkrying
Eu prefiro fazer biscoitos caseiros. Único biscoito que compro e de sal. Biscoitos doces faço todos em casa, não gosto de ultraprocessados da indústria
meia-noite te conto um segredo 🤣 heheheheh
100or, só de fazer o tal açúcar já desmotivou 98% das pessoas. Por acaso, se mesclar o açúcar cristal com açúcar mascavo não chegaria próximo?
alguém não assistiu o vídeo com atenção 🤣
@@pratofundo ai v1ado, vc falou isso no último minuto e eu tenho TDAH e comentei antes de terminar... Kkkkkkkkkkkkk. Poreeeeeeeem, entendi q vc usou só mascavo.... De repente um blend d mascavo com açúcar cristal? Tentando facilitar a vida de qm não consegue comprar Biscoff 😆
🧡🤎🧡🤎🙏🏼💫
👍
Uma vez coloquei bicarbonato no molho de macarrão e ficou horrível
colocou demais, talvez?
eu sempre coloco bicarbonato no molho, principalmente qdo faço molho com tomate nacional, mas uma mini pitada, se colocar muito vira sal de fruta!
@@pratofundo acho que sim, não dosei
@@bethwenzel5284 hummmmm, amargou!
você é o santo mensageiro do evangelho do biscoff