Cogumelos Shiitake O Sabor da Natureza

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Os cogumelos shiitake são ingredientes indispensáveis do washoku, a culinária japonesa. Eles adicionam umami aos pratos e podem ser comprados frescos ou secos. Deliciosos e sem produtos químicos, os shiitake secos japoneses estão se tornando populares no exterior. Produzidos principalmente na província de Oita, na ilha de Kyushu, no sul do Japão, os cogumelos shiitake para secagem são cultivados através da inoculação de esporos em toras de carvalhos dente-de-serra, que são deixadas na floresta para um desenvolvimento natural. Como os cogumelos requerem muita luz solar para crescerem, as árvores ao redor são regularmente desbastadas, o que ajuda a conservar todo o ecossistema florestal.
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