Dirk Hoffmann im Frikadellen-Duell: Fleisch vs. Jackfruit | Abenteuer Leben | kabel eins
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- Опубликовано: 1 июл 2019
- Die Jackfruit ist die neue Trendfrucht in deutschen Küchen. Dirk Hoffmann will herausfinden, ob sie tatsächlich als Fleischersatz durchgeht und kocht zwei leckere Gerichte - jeweils einmal mit einer Jackfruit und einmal mit Fleisch. Ob unsere Tester den Unterschied herausschmecken?
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das ding bei ner frikadelle is doch auch einfach die hat ja garkeine fasern...
heißt das was die jackfruit so ideal macht als fleischersatz kommt bei ner frikadelle nichtmal zum tragen...
Wow ne 160 euro Frucht kaufen und dan die dose Nutzen. Euer ernst ?
lul
@UCSLlPSR9DcvG0tTHRIhfhIg 16€ pro Kilo und das Teil wiegt locker 10Kg
Mit so aktionen wird es echt immer unansehlicher.Ich kann das auch nicht verstehen.Gut das du drauf aufmerksam machst.Ich hoffe die Autoren oder der Hoffmann selber lesen das.Bitte liked den Alex damit das auch gelesen wird, dass wird langsam immer schlimmer mit der Lebensmittelverschwendung!
@@1stdekor09 Nur weil die zum kochen die Frucht aus der Dose genommen haben, heißt es nicht, dass die frische Frucht entsorgt wude
@@christophl.6641 So wie es im Fernsehen zu geht und da die gesagt haben man brauch die unreife Frucht...ähm.
Ich hoffe du hast recht.
Super was mann alles außer Jackfruit machen kann
was ist das eigentlich für ein vergleich wen die produzierte nahrung zum vergleichen nicht 1zu1 den selben gewürzen, kochzeiten usw entspricht.... da könntest du auch fisch nehmen und das so überwürzen und zerkochen das es "wie fleisch schmeckt" xD
oder eben nicht XD macht doch keinen sinnxD
Sehr peinlich, wenn man eine Jackfrucht-Frikadelle macht und garnicht weiß, wie das geht 😁 😂 da fehlten nämlich ganz maßgebliche Incredienzien - u.a. Sojasauce und Zuckercouleur etc.pp.
Die Pulled Jackfrucht kriegt man ja auch eigentlich ohne Wasser hin.
Kommentierst du jetzt einmal im jahr das du es besser kannst?
Ehrenmann dieser Hoffmann.
jackfruit ist nicht die stinkfrucht (durian). sehen zwar ähnlich aus, aber sind nicht das gleiche.
Hat Dirk ja gesagt ;)
kann mir jemand sagen, wie das restaurant heißt??
Ihr hättet mal ordentlich zeigen sollen, wie man die frische Jack verarbeitet. Schnell aus der Dose ist einfach.
04:16 Ob Hoffmann die Ironie verstanden hat 😂
Hab ich gerade im teryakistyle mit reis gegessen. Sah eher nur aus wie Fleisch, war aber lecker 😋
So wie der das zubereitet ist doch aber klar, dass das anders wird.
Jacqfruit is the National Fruits in Bangladesh and fully organic (No fertilizer, water) complete natural. Full of nutrition
Ich habe leider noch kein Rezept gefunden bei dem das Ganze weniger nach der unangenehmen Säure schmeckt.
Habe schon einige Rezepte ausprobiert. Für mich muss es nicht unbedingt nach einem Fleischgericht schmecken.
Die Behauptung, dass die Jackfruit geschmacksneutral ist, halte ich für abenteuerlich.
Vielleicht bekomme ich das komische Säurearoma (und den Geruch) noch irgendwie raus.
Für Tipps wäre ich dankbar.
Gruß Klaus
Du musst die einlegen in Wasser mit einem Teelöffel Natron für 15 Min.Danach nochmal gut abspülen.Das Natron neutralisiert den Geschmack der Jackfruit und so schmeckt sie neutral und du kannst sie weiter verarbeiten.Ich hoffe ich habe dir damit geholfen .Ich stelle daraus auch Händchenkeulen oder auch Geschnetzeltes her und Buletten.Also probier meinen Tipp aus und du wirst überrascht sein. 😊
Man legt die Jackfruit für 15 Min. in Natronwasser. (1 l Wasser mit einem TL Natron)
warum wird für das pulled pork die Jackfruit aus der Dose genommen wenn davor schon die viel bessere und frische aufgeschnitten wurde 🤷🏻♂
5:52Was rieselt da denn bitte von der Decke?!? Da möchte ICH jedenfalls nicht essen gehen
Dit dachte ich auch,Eintagsfliegen waren mein Erster Gedanke
Hoffmann ist der beste
Kollege!!!
frikadelle ohne Senf...Sie enttäuschen mich Herr hoffmann😉
Also ich als Veganer sage : "Senf gibt man dazu nicht."
@@ultimativplayer4685Du als Veganer solltest wissen das deine Meinung niemanden interessiert
@@dertyp1201 UHHHHH DAS WAR EIN DISS
Der Herr Hoffmann muß erst einmal lernen, wie man überhaupt eine Frikadelle macht ... Das ist ja mehr als dilettantisch, was da gemacht wird 😁 😂 🤣
Musik 2:40 ?
Versuche es doch mal mit ganzen Sätzen und bitte und danke
Laurin Haag Cro - Du
Alles schmeckt besser, als das Leid der Tiere.
Die Jackfruit sollte für Pulled Pork angebraten werden, nicht gekocht.
Sorry, man nimmt keine Reife Jackfrucht für herzhafte Gerichte.
Hier sollte man die unreife Jackfrucht verwenden die vor der Ausbildung der Fruktose statt findet.
Das ist das schlechteste Fleischersatzvideo was ich jemals gesehen habe. Wenn etwas geschmacksneutrales gut nach etwas schmecken soll bzw. den Geschmack gut aufnehmen soll, sollte man sowas zum Beispiel mal marinieren lassen. Das dann die ungewürzte, unreife Frucht NICHT nach Fleisch schmeckt ist doch klar.
Also das war schon fast lächerliches Halbwissen. Guckt euch mal ein paar andere Videos an, vielleicht lernt ihr dazu.
Die unreife Jackfruit ist frassiger als die Reife. Diese sieht zu reif aus. Dosenfood geht gar nicht. Hätte bei einem Thaikoch um Rat fragen sollen.
Klar,man kann auch einfach msk so unreife Thaifrucht kaufen
krass, kannte die jackfruit noch garnicht. :(
Holzspähne sind auch geschmacksneutral und billiger....😂
Die Firma Inter weichert & Co auf dem Hamburger Gemüsemarkt schon 15 Jahre und mehr Jahre HAHAHAHA HAHAHAHAHAHA
Natürlich erkennt man den Unterschied zwischen echtem Pulled Pork und dem anderen Zeug. Es gibt da nämlich einen entscheidenden Unterschied, ihr Genies. Pulled Pork schmeckt nicht nur nach Barbecue Sauce sondern auch nach Fleisch🤦🏼♂️
Du Genie. Fleisch ist Geschmacklos
Warum muss es vegetarisch oder gar vegan immer gleich wie Fleisch schmecken?! Wenn ich beschließe, kein Fleisch mehr zu essen, dann gibt es eben kein Wienerschnitzel mehr, sondern gebackenes Gemüse - bei dem ich nebenbei bemerkt als Nicht-Vegetarier auch gerne zugreife!
Raucharoma? Direkt aus der Chemiefabrik?
Und sind Produkte wie diese Frucht aus Thailand und deren langen Transporte wirklich notwendig? Ich glaube kaum. Lokale und saisonale Produkte ziehe ich definitiv vor!
Dem stimme ich absolut zu. Warum braucht man als Veganer oder Vegetarier Lebensmittel die aussehen/schmecken wie tierische Produkte?
@@idea5594 Das Aussehen ist ein ganz klares Ding. Warum sehen denn Fleischprodukte so aus? Weil es praktisch und bekannt ist. Vegane Wurst zum Beispiel, logisch hat sie die gleiche Form, weil die einfach sinnvoll ist. Manchmal hat es nicht damit zu tun es wie Fleisch aussehen zu lassen, sondern es vernünftig verarbeiten zu können.
Und ja es gibt dumme Ausnahmen. Ein vegetarisches Schnitzel muss logisch nciht genau die Form bekommen die man sonst wählt um an Fleisch zu erinnern. Machen viele aber auch nciht, siehe Valess.
Die wenigsten Vegetarier verzichten ja weil es ihnen nicht schmeckt. Ich habe eine Freundin die LIEBT Fleischgeschmack. Döner gabs immer generell nur mit Fleisch und Soße, Steak blutig, das ganze Programm halt. Sie hat sich jedoch aus ethischen Gründen gegen das Fleisch essen entschieden, ist jetzt Vegetarierin, mag aber geschmacklich kaum was vegetarisches. Sie ist die wenigsten Sorten gemüse, ebenso wie obst, muss sich also hart dazu zwingen das für sie richtige zu tun. Für sie ist ein Produkt, welches einen ähnlichen Geschmack bietet also ein Segen und hilft dabei das durchzuziehen. Was ist daran schlimm?
@Ashitaka und wo bitte dreht sich die Diskussion um gesund oder ungesund?
Du verfehlst einmal komplett das Thema, in der Schule würde es jetzt eine 6 geben.
Und Blödsinn isses auch noch. Gibt in allen Bereichen Ersatzprodukte die Ernährungsphysiologisch nicht nur nicht bedenklich, sondern sogar empfehlenswert sind.
Was soll bitte an Produkten aus Pilzen, Jackfruit, Erbsen, Gemüse oder weiß der Geier was ungesund sein?
Logisch gibt es auch schwarze Schafe, aber Ersatzprodukte als generell ungesund zu bezeichnen ist absoluter Käse.
@Ashitaka Dann aber doch bitte auch einfach bei dem auf "Antwort" klicken, auf den es eine direkte Reaktion ist. Ich gehe vollkommen auf das Thema Aussehen ein und Frage am Ende, wo das Problem denn dann sein soll, wenn vegetarisches Essen eine ähnliche Form bekommt. Darauf ist "das die ersatzprodukte meist ungesund sind" nunmal keine Antwort, sorry.
Klar gibt es ungesunde, was mich stört ist dieses "großteil". Nein, es ist im Verhätniss zur Auswahl eigentlich ein sehr kleinerTeil. Leider ist dieser jedoch Medienwirksam dargestellt und von großen Marken, deckt dadurch aber viel zu viel Platz am Markt und in den Köpfen ab.
Was eine dumme Aussage das auch ist.Ich kann doch dennoch den Geschmack von Fleisch mögen aber gleichzeitig im Gedanken des Tier Wohles handeln und deshalb vegan/vegetarisch werden.
Dieser Koch ist, den ich schon öfter gesehen habe, ist ene Lachplatte, sorry
1
Erster
natürlich schmeckt das nicht wie fleisch, das erzählen nur leute die keine ahnung haben wie fleisch schmeckt xD
Mit soetwas zusammenzukochen bzw etwas anzurichten....das ist schon naja nicht nenne es mal unappetitlich
Fleisch bleibt Fleisch und Ersatz bleibt Ersatz !! Es wird immer einen Unterschied geben und ich bevorzuge den Fleischigen :-D
Afro Koch
Und.......