Olá amigo parabéns pelo canal, você é o único que dá atenção aos escritos e responde a todos, nota mil para você, poderia me indicar uma máquina de café expresso que sai o café bem quente e rápido na extração, que tenha uma boa qualidade na faixa de 700 até 1,100 reais, fico muito agradecido.
Sabe que noto muito isso, que o pessoal acaba pulando a base, e essa base, o básico é o mais importante e você vai usar sempre não importa se for um método mais caro ou barato, excelente conteúdo como sempre.
Isso aí irmão! A base tende a ser um fundamento muito importante em qualquer área da vida. Eu tento sempre não deixar de estudar essa parte inicial pq sempre acabo aprendendo alguma coisa relevante
Show essas dicas! Um teste legal para quem ainda tem duvidas sobre a qualidade da água, enche um copo com agua da torneira e outro com agua mineral, você irá perceber a diferença entre elas. Depois que fiz a troca da água, consigo perceber até se o miojo foi feito com água de torneira 😂😂
Ótimas dicas, Gabriel! Na questão da balança, (pra pesar os grãos) da pra pessoa que tá iniciando, comprar a balancinha analógica da Pressca, aquela de plástico e com escala. Então, a pessoa padroniza o peso e gasta muito pouco. Hoje ela está custando em média de 15 a 18 reais...e dá pra escolher até a cor...😁
Conheci seu canal recentemente e estou gostando muito. Já tomo cafés especiais diariamente em casa há muitos anos. Sempre aprendendo sem achar que já aprendi tudo.
São dicas muito importantes, não importa se é iniciante, intermediário, ou um especialista, se não fizer utilizar essas informações ao seu favor, pode estragar um café de ótima qualidade!
Já assisti milhares de vídeos sobre café, mas tem um erro que ninguém fala! Não tomar café logo depois de escovar os dentes, o mesmo problema se você tentar tomar limonada...kkkkk! Mas brincadeiras a parte, dependendo do que você comer ou tomar antes, vai influenciar no sabor sim, até por isso que as boas cafeterias servem uma água com gás junto, não é pra tomar depois, é pra tomar ANTES, pra neutralizar o paladar e permitir apreciar o gosto original. Eu gosto de tomar água antes. Abraços!
Fala Gabriel, mais um excelente vídeo, obrigado! Iniciante no mundo dos cafés especiais aqui, atualmente tenho um v60 02 de cerâmica (não gosto de métodos de plástico). Estou em busca de um outro método de coados, pensei em algo flat bottom. Entretanto os valores dos kalitas wave são meio puxados, tem alguma recomendação? De preferencia de vidro ou cerâmica. Ou algum método que aceite os filtros 185 kalita... Ou tem outra sugestão que não use os filtros kalita. Busco algo com perfil diferente do v60. Atualmente utilizo um kingrinder k6. Obrigado e Deus te abençoe sempre querido!
Por curiosidade, qual o problema com os de plástico? Como você trabalha a perda de temperatura durante a extração com o portafiltro de cerâmica? Uma sugestão, o portafiltro "origami" é compatível com filtros Kalita e também v60.. Mas como ele tem uma superfície de contato menor com o v60, ele vai trazer uma leve diferença. Outra sugestão, investe em portafiltros com válvula de fluxo, como o Hario switch e o Clever Dripper. Abre um leque muito maior de opções para café filtrado, a imersão é um método muito mais eficaz de extração do que percolação.
Ótimas dicas 👏👏 Uma pergunta: tem muita diferença na moagem de um moedor de 2000 reais manual ou elétrico pra um de R$ 20.000,00 ? Outra: quais moedores manuais para espresso e para filtrados você indica em um valor abaixo de mil reais e outros dois manuais acima de mil. Agradeço de puder responder ☺️
Cara, primeiramente, suas perguntas são muito boas! Ajuda muito a pensar em novos conteúdos. Obrigado por isso. Então, vamos lá: 1- sem dúvida a diferença sensorial desses moedores não é distante quanto o preço. Eu, na verdade, duvidaria até se seria possível identificar com facilidade entre um e outro. No dia que tiver acesso a isso com certeza farei um conteúdo. Aliás, essa é a imensa vantagem de um moedor manual: Uma consistência de moagem de um moedor elétrico caro por um preço muito menor. 2- Moedor bom para espresso e filtrados abaixo de 1k: Kingrinder K6 e K1, Blade R3, Timemore C3 EsP Pro, Timemore S3. Acima de 1k: Bravito e 1zpresso J-Ultra.
Opa Gabriel, tudo certo? Sobre o descafeinado do Moka Clube, comprei pra minha esposa grávida e ela gostou bastante! Mas reparo que ele passa bem mais rápido. Geralmente outros cafés demoram uns 2min30s a 3min, mas vejo que ele passa em somente 2min. Mas ele extrai bem mais rápido também, mais que esses 2min pode amargar. Também parece ter uma torra mais escura. Tem a ver com o processo de descafeinação? Abraço!
Uma coisa que reparei depois que comecei a moer meu café é que algumas vezes fico com sede por tomar o café, depois de outros e desse vídeo estou pensando que pode ser torra muito recente, com excesso de CO2 na bebida final, obrigado
Sempre oportunos os seus conselhos. Com o tempo a gente vai aprimorando o preparo: saiu ótimo desta vez, mas o café perfeito sempre será o próximo. Obrigada!
Medir o café por volume é um pouco complicado... Grãos de torra leve são mais densos que grãos de torra escura, o mesmo peso do café moído vai gerar um volume diferente, então fica difícil obter a extração adequada mesmo utilizando a mesma receita. O ideal é sempre utilizar uma balança mesmo que seja das mais simples, aquelas culinárias mesmo
Sim, com certeza. Mas o detalhe do vídeo é a padronização. Até por ser um vídeo para iniciante que não está muito preocupado com esse tipo de detalhe entende. Isso é só um primeiro passo pra se obter um bom café e depois pensar em comprar uma balança. Senão fica parecendo (na cabeça de quem não entende do asssunto) que só comprando uma balança vc consegue fazer bons cafés. O que tá longe da verdade… Esse era o ponto
Eu usava água mineral sem gás e atualmente eu uso água de filtro e não adianta! O café é amargo e o resto é baboseira! O amargor faz parte da característica do café! Eu, antes de parar com o açúcar, tinha prazer em tomar café! Hoje não mais!!
Isso vai muito da qualidade e moagem do café... O café não deve ser amargo, isso pode ser algum problema na sua extração ou a qualidade do seu café. Experimenta comprar um café de qualidade, de preferencia com uma torra bem recente e com uma moagem um pouco mais grossa. Se continuar amargo, ai precisa analisar o seu método de extração e aprimorar os detalhes. Dito isso, no fim o melhor café é aquele que você sente prazer em tomar... Se o café com açúcar te trazia uma experiência melhor, volte a tomar ele adoçado, afinal de contas quem precisa gostar do seu café, é você!
Olá amigo parabéns pelo canal, você é o único que dá atenção aos escritos e responde a todos, nota mil para você, poderia me indicar uma máquina de café expresso que sai o café bem quente e rápido na extração, que tenha uma boa qualidade na faixa de 700 até 1,100 reais, fico muito agradecido.
Sabe que noto muito isso, que o pessoal acaba pulando a base, e essa base, o básico é o mais importante e você vai usar sempre não importa se for um método mais caro ou barato, excelente conteúdo como sempre.
Isso aí irmão! A base tende a ser um fundamento muito importante em qualquer área da vida.
Eu tento sempre não deixar de estudar essa parte inicial pq sempre acabo aprendendo alguma coisa relevante
Show essas dicas!
Um teste legal para quem ainda tem duvidas sobre a qualidade da água, enche um copo com agua da torneira e outro com agua mineral, você irá perceber a diferença entre elas.
Depois que fiz a troca da água, consigo perceber até se o miojo foi feito com água de torneira 😂😂
Ótimas dicas, Gabriel! Na questão da balança, (pra pesar os grãos) da pra pessoa que tá iniciando, comprar a balancinha analógica da Pressca, aquela de plástico e com escala. Então, a pessoa padroniza o peso e gasta muito pouco. Hoje ela está custando em média de 15 a 18 reais...e dá pra escolher até a cor...😁
Já ansioso pelo video mais detalhado sobre pré-infusão!
Conheci seu canal recentemente e estou gostando muito. Já tomo cafés especiais diariamente em casa há muitos anos. Sempre aprendendo sem achar que já aprendi tudo.
Isso vai te fazer ir sempre mais longe, irmão! 🚀
São dicas muito importantes, não importa se é iniciante, intermediário, ou um especialista, se não fizer utilizar essas informações ao seu favor, pode estragar um café de ótima qualidade!
Vídeo espetacular - apesar de eu não conseguir utilizar água "melhor", os demais pontos tento seguir à risca!
Mais um excelente video.
Tirando as dúvidas e informando.
Relembrando o básico que dá certo
Já assisti milhares de vídeos sobre café, mas tem um erro que ninguém fala! Não tomar café logo depois de escovar os dentes, o mesmo problema se você tentar tomar limonada...kkkkk! Mas brincadeiras a parte, dependendo do que você comer ou tomar antes, vai influenciar no sabor sim, até por isso que as boas cafeterias servem uma água com gás junto, não é pra tomar depois, é pra tomar ANTES, pra neutralizar o paladar e permitir apreciar o gosto original. Eu gosto de tomar água antes. Abraços!
Fala Gabriel, mais um excelente vídeo, obrigado! Iniciante no mundo dos cafés especiais aqui, atualmente tenho um v60 02 de cerâmica (não gosto de métodos de plástico). Estou em busca de um outro método de coados, pensei em algo flat bottom. Entretanto os valores dos kalitas wave são meio puxados, tem alguma recomendação? De preferencia de vidro ou cerâmica. Ou algum método que aceite os filtros 185 kalita... Ou tem outra sugestão que não use os filtros kalita. Busco algo com perfil diferente do v60. Atualmente utilizo um kingrinder k6. Obrigado e Deus te abençoe sempre querido!
Por curiosidade, qual o problema com os de plástico? Como você trabalha a perda de temperatura durante a extração com o portafiltro de cerâmica?
Uma sugestão, o portafiltro "origami" é compatível com filtros Kalita e também v60.. Mas como ele tem uma superfície de contato menor com o v60, ele vai trazer uma leve diferença.
Outra sugestão, investe em portafiltros com válvula de fluxo, como o Hario switch e o Clever Dripper. Abre um leque muito maior de opções para café filtrado, a imersão é um método muito mais eficaz de extração do que percolação.
Ótimas dicas 👏👏
Uma pergunta: tem muita diferença na moagem de um moedor de 2000 reais manual ou elétrico pra um de R$ 20.000,00 ?
Outra: quais moedores manuais para espresso e para filtrados você indica em um valor abaixo de mil reais e outros dois manuais acima de mil.
Agradeço de puder responder ☺️
Cara, primeiramente, suas perguntas são muito boas! Ajuda muito a pensar em novos conteúdos. Obrigado por isso.
Então, vamos lá:
1- sem dúvida a diferença sensorial desses moedores não é distante quanto o preço. Eu, na verdade, duvidaria até se seria possível identificar com facilidade entre um e outro. No dia que tiver acesso a isso com certeza farei um conteúdo. Aliás, essa é a imensa vantagem de um moedor manual: Uma consistência de moagem de um moedor elétrico caro por um preço muito menor.
2- Moedor bom para espresso e filtrados abaixo de 1k: Kingrinder K6 e K1, Blade R3, Timemore C3 EsP Pro, Timemore S3.
Acima de 1k: Bravito e 1zpresso J-Ultra.
@piradosporcafe qual você prefere para filtrados, o J-ultra ou o ZP6?
Opa Gabriel, tudo certo?
Sobre o descafeinado do Moka Clube, comprei pra minha esposa grávida e ela gostou bastante! Mas reparo que ele passa bem mais rápido. Geralmente outros cafés demoram uns 2min30s a 3min, mas vejo que ele passa em somente 2min. Mas ele extrai bem mais rápido também, mais que esses 2min pode amargar. Também parece ter uma torra mais escura.
Tem a ver com o processo de descafeinação?
Abraço!
Uma coisa que reparei depois que comecei a moer meu café é que algumas vezes fico com sede por tomar o café, depois de outros e desse vídeo estou pensando que pode ser torra muito recente, com excesso de CO2 na bebida final, obrigado
Cheguei agora nesse mundo , olha que eu moro perto do parque de Caparaó ,nessa região tem muito café bom
Sempre oportunos os seus conselhos. Com o tempo a gente vai aprimorando o preparo: saiu ótimo desta vez, mas o café perfeito sempre será o próximo. Obrigada!
Excelentes dicas!
Obrigado 😃
Medir o café por volume é um pouco complicado... Grãos de torra leve são mais densos que grãos de torra escura, o mesmo peso do café moído vai gerar um volume diferente, então fica difícil obter a extração adequada mesmo utilizando a mesma receita. O ideal é sempre utilizar uma balança mesmo que seja das mais simples, aquelas culinárias mesmo
Sim, com certeza. Mas o detalhe do vídeo é a padronização. Até por ser um vídeo para iniciante que não está muito preocupado com esse tipo de detalhe entende. Isso é só um primeiro passo pra se obter um bom café e depois pensar em comprar uma balança.
Senão fica parecendo (na cabeça de quem não entende do asssunto) que só comprando uma balança vc consegue fazer bons cafés. O que tá longe da verdade…
Esse era o ponto
To nessa de cafés já tem uns 10 anos e ainda cometo erros de iniciantes .
Eu também irmão!
Mas na cafeteira italiana não dá pra fazer esse controle da água
Eu usava água mineral sem gás e atualmente eu uso água de filtro e não adianta! O café é amargo e o resto é baboseira! O amargor faz parte da característica do café!
Eu, antes de parar com o açúcar, tinha prazer em tomar café! Hoje não mais!!
Isso vai muito da qualidade e moagem do café... O café não deve ser amargo, isso pode ser algum problema na sua extração ou a qualidade do seu café. Experimenta comprar um café de qualidade, de preferencia com uma torra bem recente e com uma moagem um pouco mais grossa. Se continuar amargo, ai precisa analisar o seu método de extração e aprimorar os detalhes.
Dito isso, no fim o melhor café é aquele que você sente prazer em tomar... Se o café com açúcar te trazia uma experiência melhor, volte a tomar ele adoçado, afinal de contas quem precisa gostar do seu café, é você!