This is a recipe I learned from a chef in Kyoto, Japan with 50 years of experience. Rolled Omelet

Last time, I learned how to use katsuobushi and katsuobushi to pull it out properly.
It's the rolled omelet using the katsuodashi.
You need to add Katsuodashi to make it kamaki.
It would be right to call the rolled omelettes Tamagoyaki or Tamagomaki, which are usually sweetened with sugar, Mirim, etc.
This katamaki is made of only three things: katsuodashi, egg, and soy sauce.
There are only 3 ingredients, but they taste luxurious.
Don't skip the video and you can listen to the recipe by voice.
I recommend you to watch it calmly with a study mind. ^^
Like! Subscribe! I like comments and questions.

[@user-zl9wm7jy3t]

역시 계란말이는 초반은 형태가 이상해도 나중에 점점 각이 잡히는군요. 전에 초반부터 각줄려고 하다가 센불로 하다가 태워먹은 기억이나서 가쓰오다시를 좀더 넣고 센불로하는게 좋군요. ㅎㅎ

[@user-xw2di8dq6v]

진짜 먹고싶었던 다시마키~~잘
배우고갑니다 쯔유 좀 넣고 해먹어 보겠읍니다 세프님 감사합니다 몰랐던 방법 정말 감사😅

[@wishpeace3260]

[큰 달걀말이 1개 재료]
달걀 8개
진하게 뽑은 가쓰오다시 200ml
일본 우스구찌(국간장)간장 20ml

[@user-gh1zs7dx9e]

엄청난 뒤집기의 결과물이군요
칭찬합니다👍👍👍😁😁😁😁😁

[@chefdadadak]

ㅋ ㅋ 오랫만이십니다~

[@msg3067]

재료비율이 읍네효

[@user-jl1sc1eb9z]

계란8개, 진하게뽑은 가쓰오다시200미리, 일본..어쩌고
들리지도 않는데..
더보기란에 적어주면 얼마나 좋을까...

[@nixtuna]

일본 우스구찌 간장(연간장) 20ml

[@summer9179]

계란말이 후라이팬 어느브랜드인지 알수있을까요? 너무 알고 싶어요. 😅

[@byungokjung4460]

뒤집기 너무 쉽게 잘하시는군요

[@user-mw8rw2to1w]

🎅GOD✝️ bless🌹 you

[@seungjulee6723]

잘 마시네요 굿

[@chefpapri]

계란말이 맛있겠땅~

[@user-kr7gl9pw8o]

재미있게 하시는것 같아 다른 영상 보게되네요~~~

[@chefdadadak]

재밌게 봐주시니 감사합니다. 🤗 아직도 카메라켜지면 너무 어색하고 진지해져서 재미없어집니다. ㅠㅠ

[@정우성-z5q]

가쓰오다시가 상당히 많이 들어가는군요. 오호.. 유익하고 좋은 영상 많이 올려주셔서 감사합니다.👍

[@chefdadadak]

맞습네다.^^

[@user-bp6bs3co3h]

역시 계란말이 원조다!

[@user-rr5fw7tr7o]

다시마끼가 완성후에 색이 변한건 뭐 때문일까요?좀 알려주세요~~~

[@chefdadadak]

색이 어떻게 변할까요?

[@user-rr5fw7tr7o]

@@chefdadadak 살짝 회색빛이 돼요

[@srr-vr6my]

@@user-rr5fw7tr7o 팬에 기름칠할땨 기름이 너무 많으면 회색빛이 돕니다

[@ILuvThe8]

그거 걍 흰자에 황화수소랑 노른자에 있는 철분의 화합 땜에 색변하는거고 아무 이상 없어요 계란 오래 삶으면 노른자 부분 좀 푸르스름한거랑 똑같은 현상

[@__lucky84]

저 하얀 건 머예요

[@engGoal]

계란8개, 가쓰오다시 200미리, 일본간장 20미리

[@Kim-xe7bp]

가쓰오다시가 무엇인가요

[@chefdadadak]

일본요리에서 기본으로 사용하는 육수입니다.
다시마와 가쓰오부시로 우려낸 육수를 가쓰오다시라고 합니다.

[@GyeoTul]

교토 어디곗셧나요??

[@chefdadadak]

제가 교토에서 일한것은 아니구요.
교토에 계시는 스승님께서 한국에 오셔서 가르쳐주셨습니다. ^^

[@jays9216]

팬에 기름 두르는 하얀천같은건 뭔가요? 정확한 명칭 알려주실수 있을까요🙏

[@알감자]

키친타올

[@user-he9ol2qw3g]

ㅋㅋㅋ

[@user-he9ol2qw3g]

기름에 적신 키친타올입니다

[@bangmy6863]

화장솜 입니다.

[@user-xh2ur6nn7r]

물란말이 느낌인데....

[@user-ud8kr7gn2t]

불이 좀쎄내

[@yongyong6602]

옆에서
탔네,, 뒤집는건 잘하네,,
조잘거리는 인간들이
전설의 주방 꼰대들인가요?