집들이 음식 준비 이 영상으로 끝🤤🍽️,10가지 집들이 음식,집들이 음식 추천

안녕하세요.
네번째 브이로그로 인사드립니다. 😉
이번에는 남편의 친한 지인 분들을 집으로 모시면서
준비했던 ‘집들이 음식 모음 영상’ 입니다.
성인 9명 기준으로 8가지 요리를 준비했고
추가적으로 일상 중 촬영해두었던 두가지 요리까지
영상에서는 약 10가지 음식이 나옵니다.
자세한 레시피는 댓글을 참조해주세요.
(돼지갈비찜, 부대찌개는 집들이용이 아닌 평소에 찍어두고 눈대중으로 후르륵 만들어 레시피가 없습니다🥲 양해 부탁드려요.)
2주간 고민하며 열심히 짜본 메뉴들이라,
실제로 와주신 분들께서도 만족해주셨고
앞으로 집들이가 있으신 분들께 이 영상이 도움이 되기를 바랍니다.
메뉴 고민으로 머리아프신 분들은 영상에 나온 요리들로 집들이 해보시는건 어떨까요? 🍽️
봄이 살포시 오고 있는 것 같다가도 비가 부슬부슬 올 때가 있었네요. 작은 우산 하나 꼬옥 챙겨다니시고 일교차와 감기 조심하시길 바래요. ☂️
평일이 지나가고 행복한 주말이 다가왔네요. 금주도 모두 고생많으셨고 조각조각 매 순간 즐거운 주말 되시길 바래요. 오늘 영상도 시청해주셔서 감사합니다. 🔖
• 준비한 메뉴
꽃게탕, 닭볶음탕, 연어솥밥, 김치말이비빔국수, 베이컨크림파스타, 해물파전, 육전, 고구마맛탕, 사세윙(핑거푸드용)
• 그 외 추천 메뉴
갈비찜, 부대찌개
bgm: Good Morning
Produce by 사운드스프레이soundspray
Music, Video link :
• 상쾌한 아침, 재즈힙합 로파이 힙한 브이로그 재질 배경음악 /모닝 ...
BGM : summer wave
Produced by 사운드스프레이 Soundspray
Music, Video link :
• [FREE] "...여름이었다" / 바다여행 아쿠아리움 느낌 물씬 ...

[@김영숙-u3h]

요리가 전문가 수준이세요~~

[@ordinaryeunbeen]

엄마미 칭찬 감사해요🤍

[@ordinaryeunbeen]

[레시피 모음]
*모든 레시피에 적힌 알룰로스는 설탕 또는 올리고당으로 대체 가능하며 설탕을 넣을시 반큰술로 대체해주세요. 향이 강한 조청 또는 꿀로는 대체되기 어렵습니다.
*소요시간은 여러요리들을 동시에 준비하며 체크했습니다. 여러 요리를 하실 경우 총 시간은 단축됩니다.
저는 플레이팅 및 조리중 생긴 모든 설거지를 마치는데 까지 총 3시간 반정도 소요 되었습니다.
다만 개인차가 있을 수 있으니 보다 여유있게 준비해주세요.
1.꽃게탕 (소요시간 : 채소손질 포함 약 30분)
[준비물]
냉동꽃게300g, 쑥갓, 무, 애호박, 양파, 단호박, 홍합(없어도 됨),다시백 또는 육수코인
[양념]
된장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 5스푼
[조리순서]
1.물 약 1L에 다시백이나 육수코인으로 해물 육수를 낸다.
2.잘라둔 채소를 넣고 끓인다. (채소 크기는 영상확인)
3.깨끗하게 손질한 꽃게를 넣는다.
4.된장 2큰술과 고춧가루 2큰술, 국간장 5스푼을 넣고 끓인다.
5.단호박을 넣을 경우 저으면서 반정도 단호박을 부셔준다.
6.바르르 끓인 후 마지막에 쑥갓을 넣고 끓인다.
7.손님상에 내기 전 한번 더 끓여준다.(찌개나 탕 등은 오래끓이면 더 맛이 깊어진다고 생각해요.)
8.데코할 때는 쑥갓 두줄기 정도와 홍고추를 편썰어 올리면 보기 좋다.
*간을 더하고 싶을 때는 먼저 간장 1큰술을 더 넣어보고 더 가미하고 싶을 때는 된장 반큰술을 넣는다.
2.순살 닭볶음탕 (채소 손질 포함 약 1시간)
[준비물]
닭다리 순살 1kg(500g 두팩), 중간 크기 감자 2개, 당근 1개, 양파1개, 대파 1줄기, 치즈 떡볶이떡 또는 일반 떡볶이떡(생략가능)
[양념]
고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 알룰로스 3큰술, 카레가루 반스푼, 간장 4스푼
[조리순서]
1.닭다리 순살을 원하는 크기로 자르고 흐르는 물에 가볍게 세척해준다.
2.물 약 700ml 끓는 물에 잘라둔 닭고기를 넣고 삶는다.
3.반이상 익었을 때 단단한 채소류 감자와 당근을 넣고 바르르 끓여주며 익힌다.
4.5분정도 끓인 후 준비한 양념을 넣고 센 불로 끓여준다.
5.국물이 반정도로 줄었을 때 떡볶이떡을 넣고 끓인다.
(떡을 넣는 순간 국물을 많이 흡수하게 되어 집들이 시작 1시간 정도 남았을 때 진행해주세요.)
6.떡이 익었을 때 양파를 넣어주고 끓이고 1-2분 후 대파를 넣어 한번 더 끓여서 마무리 해준다.
*간을 더하고 싶을 때는 먼저 간장 1큰술을 더 넣어보고 더 가미하고 싶을 때는 고추장 반큰술을 넣는다.
*감자와 당근을 자를 때 돌려깎으면 훨씬 보기 좋고 끓이면서 모서리가 닳지 않아 국물을 탁하게 만들지 않습니다.
3.해물파전(반죽) (채소 손질 포함 약 40분)
[준비물]
애호박, 양파 큰거 1개, 쪽파, 당근, 해물믹스 또는 원하는 해물,부침가루,고명용 청양고추와 홍고추
[조리순서]
1.준비물에 적힌 채소들을 채썬 후 보관용기에 담는다.
2.골고루 섞이도록 흔들어 준다. (이때 과하게 흔들게 되면 풋내가 날 수 있으니 주의한다.)
3.물이 생길 수 있으므로 해물믹스는 사용 당일에 넣어준다.
4.부침가루에 물을 섞어 걸쭉한 느낌이 아닌 약간 흐를 정도의 점도에 맞추어 반죽물을 만든다. (부침가루 10큰술에 물양은 600ml정도 붓는다. 채소양에 따라 달라질 수 있습니다.)
5.준비해두었던 해물채소믹스에 부어 잘 섞어준다.
*부침가루에 간이 되어있어 따로 간을 하지 않았습니다. 부침개를 부쳐드실 때 약간의 간장을 따로 두어도 좋습니다.
4.연어솥밥 (약 40분)
[준비물]
연어필렛 1조각, 흰쌀(쌀컵 기준으로3컵), 쪽파, 식용유
[양념]
간장 3큰술, 참기름 1큰술, 알룰로스2큰술
[조리순서]
1.흰쌀 3컵을 씻어주고 냄비에 담아 중약불로 가열해준다.
2.양념을 모두 넣고 한번 끓여주며 저어준다.
3.물을 3컵을 넣고 뚜껑을 닫아 약 15분간 기다린다.
4.이때 약간 탄향(누룽지향)이 올라오면 불을 꺼주고 주걱으로 밥을 저어준다.
5.연어필렛을 원하는 굽기로 구워 올려주고 잘라놓았던 쪽파를 고명으로 올려준다.
6.뚜껑을 닫아 약간의 뜸을 들여준다.
*위 레시피에 적힌 양념은 담백한 맛입니다.
더 가미하고 싶을 시 간장 1큰술과 알룰로스 반큰술을 더해주세요.
5.육전 (약 50분)
[준비물]
호주산 육전용 홍두깨살 300g, 부침가루, 계란, 소금, 식용유, 파채
[파채양념]
간장 3큰술, 식초2스푼, 알룰로스 1스푼, 고춧가루 1큰술반
*파채를 준비하실 때는 채반에서 충분히 물기를 제거 후 해주세요. 그렇지 않을 시 플레이팅시 물이 생길 수 있습니다.
[조리순서]
1.키친타올을 이용해 육전용 홍두깨살 핏물을 제거해줍니다.
2.부침가루를 앞뒤로 뭍혀주시고 계란을 그 위에 덮어 달궈진 팬에 구워줍니다.
3.기름을 넉넉히 두르시고 구워야 맛이 좋습니다.
4.오래 굽게되면 질겨지니 원하시는 굽기색 정도가 되면 불을 꺼주세요.
6.김치말이비빔국수 (약 20분)
[준비물]
김치(묵은지가 아니라면 아래 레시피에 식초 1큰술 더 추가), 소면, 계란1개, 오이(고명용)
[양념/한그릇분량]
고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 알룰로스2큰술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 간장2큰술, 김치다진거
[조리과정]
1.위 양념을 만들고 삶은 소면에 비벼주세요.
2.계란을 삶아 반을 잘라 고명용으로 준비해주세요.
3.오이는 감자칼로 얇게 썰면 멋내기 용으로 좋습니다.
*양념을 넉넉하게 넣어야 맛있습니다.
7.베이컨 크림 파스타 (약 15분)
[준비물]
베이컨, 생크림, 루꼴라(데코용), 슬라이스치즈1장, 소금, 후추, 파마산 치즈(데코용), 파스타면, 다진마늘, 올리브유
[조리과정]
1.베이컨을 잘라 팬에 구워줍니다.
2.그 팬 그대로 약간의 올리브오일을 넣고 다진마늘 반큰술을 넣어 볶아줍니다.
3.그 위에 생크림200ml 넣고 끓을 때 까지 기다린 후 슬라이스 치즈 1장을 녹여줍니다.
4.삶은 파스타면 1인분을 넣고 볶아준 후 소금 티스푼으로 한스푼과 후추로 간을 해주세요.
(면을 삶으실 때 소금을 넣었다면 위 레시피로, 소금을 넣지 않았을 경우 소금 티스푼을 한번 더 넣어주세요.)
4.적당히 걸쭉해졌을 때 파스타를 담고 치즈 그레이터로 파마산 치즈를갈아줍니다.(생략가능)
5.그위에 적당량 루꼴라를 더해주면 더욱 멋스럽습니다.
8.고구마 맛탕 (약 1시간)
[준비물]
고구마, 오일, 꿀
[조리과정]
1.깨끗하게 세척한 고구마는 원하는 크기로 잘라줍니다.
2.고구마에 랩을 싸서 약 6분간 돌려줍니다.
3.물기가 없어질 때 까지 말려주고 기름을 넉넉하게 덤은 후라이팬에 튀겨줍니다.
4.종이호일에 튀긴 고구마를 올려 기름을 빼줍니다.
5.후라이팬에 꿀을 가열하고 골고루 입혀줍니다.
6.바삭하게 하기위해 에어프라이어에 180도 6분 돌려줍니다.
7.마지막에 꿀을 조금 더 뿌려줍니다.
8.검은깨로 장식해주면 더욱 멋스럽습니다.
*접시에 사용한 종이는 ‘왁스페이퍼’검색하시면 구매하실 수 있습니다.
*꿀 대신 물과 시럽을 팬에 끓여 코팅해주면 더 바삭합니다. 건강을 조금 생각해서 꿀로 해서 바삭함은 조금 덜할 수 있습니다.