Спасибо, понравился рецепт.Мы тоже любители таких блюд. Но , по неопытности, у нас часто в приготовленном блюде оставался песок. Дам совет, может кому пригодится. При отваривании желательно два раза сливать воду. Но сливать не резко . Сначала выбрать всплывшие грибы шумовкой, а затем всю оставшуюся воду. Так песка меньше остаётся.
Вот спасибо за подсказку.Как раз купила,забыла как их правильно промывать.Вккс детства,помню,что вкусные,а как готовить не помню.Еще раз спасибо за совет
Хорошо промыть эти грибы получится только ломая их на кусочки под струей воды. Резка потом не нужна. Если их не ломать - будете есть слизней и прочую живность. Их иногда находишь в самых потайных частях без каких-либо внешних признаков.
строчки добротные, а если приготовить по уму....я их предварительно отвариваю 4 минуты, что бы убрать всю грязь и песок, а потом включаю фантазию, но специй и всякой "ванили" не рекомендую....теряется весь вкус и естество яства, мастерство и заключается в том, что бы с меньшим количеством ингредиентов передать все очарования продукта, которое как основное берется для приготовления блюда... 💯💯💯👏👏👏
Ребята, кто пишет, что гриб не ядовит, не забывайте, организмы у всех разные, у кого то есть предрасположенность к хроническим заболеваниям, у кого то нет, и никак это не проверишь, пока не поймаешь эту болячку, поэтому не слушайте знатоков и перестрахуйтесь, отварите пару раз, с вас не убудет. Мнение что их нужно отваривать появилось не на пустом месте, многие люди заплатили за это знание своими жизнями или здоровьем. Учитесь на чужих ошибках.
Хватит писать бред! Этот гриб абсолютно безопасен. Безопасен для всех людей. В нём нет никаких вредных веществ, если, конечно, вы его не на свалке собирали. Отваривать строчок гигантский не нужно. А вот строчок обыкновенный лучше отварить один раз. От показанных в данном ролике грибов он отличается более тёмной шляпкой.
Всё приготовлено вкусно, спасибо, но нужно сливать воду после первичной термообработки, а вместо крахмала можно добавить муку, предварительно, обжарив ее отдельно на сливочном масле))
@@pavelbaukin213 Строчок гигантский абсолютно не ядовит. Его можно есть даже сырым. В отличие от строчка обыкновенного. Последний содержит яд гиромитрин, который выходит в отвар из тела гриба, поэтому его и надо обязательно отварить 15-20 минут, слить отвар и промыть гриб чистой водой. Все рекомендации по отвариванию строчка гигантского с целью его обезвреживания ошибочны.
Да вкусные это грибы, что бы там не говорили. Только их перед жаркой нужно хорошенько вымочить в подсоленой воде, а потом проворить полчасика-часик. Разика 2. А дальше готовьте и наслаждайтесь ими. Но только учтите, что все виды строчков (и гигантские и обыкновенные) содержат токсины, которые даже при длительной термической обработке до конца на разлагаются и могут накапливаться в организме при большом потреблении этих грибов.
Автор, Вы молодец) Продолжайте в том же духе, формат отличный, музыка приятная, да и рецепты действительно интересны. Впервые слышу о таких грибах 😀 Лайк)👍🖖
Грибы очень вкусные, деликатес. Только я всегда отвариваю. Потом только жарю с луком на слив. масле и в конце сметана. Много лет собираем. Кушайте не бойтесь.
ВИМАНИЕ! ПРЕЖДЕ ЧЕМ ГОТОВИТЬ СТРОЧКИ, УБЕДИТЕСТЬ ЧТО ЭТО СТРОЧКИ ГИГАНТСКИЕ, А НЕ ОБЫКНОВЕННЫЕ(ЯДОВИТЫЕ). В ЭТОМ РОЛИКЕ Я ПОКАЗЫВАЮ КАК ИХ ОТЛИЧИТЬ ruclips.net/video/03ZOBIm-sO0/видео.html. Дорогие мои друзья, мне очень важно знать что то, что я делаю вам нравиться - это дает мне новые силы, снимать для вас снова и снова!
Саша, у меня вопрос. А почему Вы не отварили эти грибочки? Во всех справочниках пишут про строчки (и сморчки): промыть, нарезать, отварить, воду слить, промыть. Далее - готовить. Отваривают, чтобы удалить гельвеловую кислоту. Я так и готовила...
@@VkusNyshkin Мне очень нравится рецепт, который Вы предложили. Но эти грибы не простые. Они содержат ядовитые вещества. Некоторые большее количество, некоторые - меньшее. Рекомендуют отваривать даже два раза, даже три!! ( вероятно, гигантские строчки можно и один раз отварить, как наименее опасные). Саша, я не топлю Вас, не подумайте. Но грибы требуют серьёзного подхода. Я всё-таки их отварю, а потом приготовлю, как Вы советуете. Они всё равно вкусные получаются. Можно отдельно лук пожарить и в самом конце ввести в соус. Привет и самым добрые пожелания.
@@VkusNyshkin Я перелопатила сейчас кучу статей, тема интересная. Единственная новость для меня, что современные учёные считают опасным соединением в этих грибах (строчках и сморчках) не гельвеловую кислоту (это устаревшее сведение), а гиромитрин. Очень опасное соединение. Причём, в разных местностях процент его содержания в грибах разный, и никогда не угадаешь, сколько его, этого гиромитрина, содержится. Грибы рекомендуется есть не каждый день, а хотя бы через два дня, потому что часть яда всё равно остаётся, и нужно дать организму время освоить его. Варить грибы 25-30 минут, промыть, отжать. При тушении, чтобы избежать "резиновости" вкуса, нужно в грибы добавлять немного воды. И да - сметана идеальна для вкуса!))
Их нужно два раза по десять минут кипятить. Отвар сливать и полоскать грибы. Иначе гирометрином траванешься. В сморчках гигантских его меньше, но все же
Это грибочки моего детства. Я з Украины... Но и там они росли не везде, и собирали их не все. Живу на Урале, пару дней назад попалось видео про строчки и сморчки, вспомнил детство (я с детства грибник, рыбак), проехал акрестности.... Нет этих грибов на Урале. А на Украине сейчас не до грибов...
Вот, под Златоустом, на Откликном,гребне мы собирали весной строчки, огромнейшие, один гриб, в сложные ладони умещался . А какие они сытные, сварили суп на костре, еле сломали, много не естся..😂😂😂
Могут содержать яд гирометрин (производная ракетного топлива-гептил).Кони двинуть можно запросто,почитайте кому интересно про отравления гирометрином.Варить обязательно в воде (PH)7,8 не меньше,в процессе варки находится лучше подальше, при кипении яд будет вымещаться вместе с паром.После этого процесса есть можно 100%
Гирометрин не распадается во время варки, ты хоть всю инфу пиши сразу. А по хорошему почитай поподробней именно про гигантские строчки, разные источники. В некоторых пишут, что такого яда нет, в некоторых что только строчки обыкновенные содержат этот яд. В процессе поиска инфы по этим грибам, я убедился что они безопасны. Если сыкотно, то можно и отварить, хотя я ел и не отварные и все хорошо.
Я знаю, строчки являются ядовитыми, но деликатесными, их обязательно необходимо поварить не меньше 10 минут, затем обдать холодной водой , затем уже жарить. А что касается сморчков, то их можно есть даже серыми, или просто пожарить на масле сливочном с луком. И те и другие грибы очень вкусные.
В 2021 г в Черниговской области Украины отравилась СТРОЧКАМИ семья. Трое детей ( старшему 11 лёт) скончались, а у взрослых ( а они ели грибы под алкоголь) не было никаких симптомов отравления. Да, съедобный гриб . Не проходит со строчками довод , что давно собираем и никто не отравился. Так и мать умерших детей говорила Приятного аппетита.
Грибы вообще дело опасное, если нет уверенности что берешь, лучше не брать. Важно где собираешь так же. Эта новость, которую вы скинули ничего не доказывает и не опровергает.
@@VkusNyshkin в большинстве справочниках о грибах строчки относятся к категории ,, смертельно ядовитых грибов" Как раз именно из-за этой особенности, что редко, но убивают. И именно так. У подавляющего большинства никаких симптомов, а кто-то умер. Приятного аппетита.
Дело в том что и в гиганских строчках бывает малое количество яда но на взрослых он может не повлиять а на детей которые едят химию разную с детства влияет еще как сильно эта малая дозировка! Также и на взрослых малое количество влияет если иммунитет слабый! Также любой организм может отравиться малым количеством этого яда если есть долго и в больших количествах!!! Как то так! 😢😢😢
Красиво и вкусно.Только непонятно при чем тут крахмал - наливая разведенный крахмал получаем кисель.Всю жизнь разводили обычную муку и добавляли в кипящий продукт - тогда получается густой соус.Я когда тушу мясо - дочка всегда просит побольше соуса сделать)
@@VkusNyshkin Спасибо,с детства готовлю,про крахмал в таком применении впервые слышу.В смысле в жидком виде. Знаю пару рецептов его применения в кулинарии в другом качестве)
Я варю такие грибы ,просто потому что много в них воды,только потом жарю . Это грибы низкокалорийные и очень полезные ,по этому кто худеет не надо не муки и крахмала.
Чтобы еда жарилась, а не тушилась - нужно больше масла чем у вас, потому что масло жарит, а не сковорода, масло имеет столько энергии, сколько 10 сковородок не будет иметь Разогреть сковороду с маслом нужно до появления дымка И поддерживать максимально возможный огонь И еще - грибы то у вас мокрые были, их в таком случае можно на салфетке дать полежать перед жаркой
Дело в том, что грибы имеют свойство впитывать в себя влагу и как бы ты их не сушил и сколько масла не налил они будут эту влагу выделять. Я проработал на кухне больше 10 лет и знаю о чем говорю.
Ну, да, конечно! Часа два надо было отварить, слить весь грибной дух в раковину, то что от грибов осталось часа полтора тушить и не есть, а жрать мочалку в сметане.
@@КашаМалаша-щ2ы вы путаете со строчками обыкновенными, они ядовитые. Гигантские - безопасны. Разница в размере, цвете и запахе. У меня есть ролик как их отличить.
Я готовила сморчки в этом году и заметила что грибы сочные и выделяют много воды в сковороде и они не жарятся ,а тушатся.Я процедила через сито и только тогда грибы стали жариться на сливочном масле.
А я замучился их промывать, там грязи полно, слизни и улитки муравьи сороконожки, дряни всякой полно песка тоже. Я очень брезгливый поэтому промывал их очень долго часа 3 не меньше, ухандокался Так что никакие грибы уже не нужны Это просто жесть
Я верю,сам мухоморы ел сырые.Но,мне говорили что строчёк такой условно съедобный,что его вываривать нужно дважды и всё такое...Поверю и сделаю и проверю насколько я условно живучий...
Не буду новичком, но эти грибы лучше отварить прежде, чем готовить. 2 раза пойдет по 25 мин. Тем более в некоторых регионах так себе экологическая обстановка, а грибы как известно любят вбирать в себя всякую дрянь.
@@Дмитрий-б5ц2у Да, вкусный, да, не ядовитый, да, рецепт хороший… но следует отваривать. Взависимости от региона содержание гиромитрина в сморчках разнится. В Германии они все ядовитые, к примеру. Вам, если вы мужчина под центнер, без проблем тарелку съесть, а ребёнка можете отправить в нокаут. Навозник лохматый тоже неядовитый, но запейте его водочкой и поминай, как звали. Я кушаю мухоморы не отваривая, но вам не порекомендую, а почему?????
@@borzun91 детям вообще не рекомендуется грибы давать. После отваривания тщательно промыть, если есть токсины, вымываются. Строчок обыкновенный темно коричневого цвета, строчок гигантский светлее.
@@НадеждаАфонина-г4ы Высушивать, или отваривать. Не дурачьте вы людей. Токсины, или есть, или их немного. Вымыть их невозможно. Я же не пишу,что они ядовиты. Гриб условно съедобен. Может содержать токсин. Вы кушайте сами, нет проблем. Я же ем строчки и мухоморы. Но не предлагаю людям это делать. Не имея навыков сбора и готовки это смертельно опасно. Детям не рекомендуется грибы давать. Спорить не стану. Так и уточняйте , а то посмотрит дачник такое видео и накормит детей. Случаев таких немало.
Сергей, не соглашусь с тобой. Отваривать необходимо. Знаю от бывалых грибников: строчки, в отличие от сморчков, только можно сушить, тогда из них выходит вся хрень. Смысл их собирать пропадает. Есть здоровье - готовь, как предложили. Но лучше другие с'едобные грибы.
Не отваренные строчки на сковороду и жарить, вы чего ребята, с ума сошли что ли? Да их несколько раз отварить нужно, а потом готовить. Двойка автору видео.
Яд гирометрин не распадается после тепловой обработки. Вы что-то где-то слышали, но полного понимания нет. Эти грибы безопасны в экологически чистых местах. Если вы будите белые собирать возле трасс, тоже отравиться можете. В любом случае есть правило - не знаешь не ешь! И я его придерживаюсь
Строчки нельзя есть не отваривая их заранее не меньше 30 минут два раза сливая воду ‼️‼️‼️эти грибы токсичны и без варки их в пищу употреблять 🚫 нельзя
@@VkusNyshkin Все строчки содержат яд, точка. Количество его зависит от региона и вида, точка. Яд строчков канцерогенен и имеет свойство накапливаться в организме, точка. Дети и некоторые взрослые с высокой восприимчивостью к яду могут погибнуть или получить серьёзные, необратимые повреждения организма, точка.
@@VkusNyshkin Сморчки абсолютно не ядовиты. По строчкам разумеется выводы не мои. Я не биолог и не химик. Но вопрос изучал по работам специалистов. Заниматься подбором источников для вас я не стану. Желаете травиться и травить близких - ваше дело.
Спасибо, понравился рецепт.Мы тоже любители таких блюд. Но , по неопытности, у нас часто в приготовленном блюде оставался песок. Дам совет, может кому пригодится. При отваривании желательно два раза сливать воду. Но сливать не резко . Сначала выбрать всплывшие грибы шумовкой, а затем всю оставшуюся воду. Так песка меньше остаётся.
Вот спасибо за подсказку.Как раз купила,забыла как их правильно промывать.Вккс детства,помню,что вкусные,а как готовить не помню.Еще раз спасибо за совет
Мы когда собираем грибы,сразу их очищаем ножичком...
@@МаринаСтружикКак ты будешь строчки ножичком очищать, если у них песок внутри гриба?
Ой! Прям, интуитивно чувствую, что вкуснятина получилась!!!!) Жду сезона строчков гигантских и обязательно попробую Ваш рецепт!
Сын привез эти строчки. За 54года первый раз их держу, смотрю и готовить буду по Вашему рецепту🙏🙏🙏👍🍷🍷🍷
Хорошо промыть эти грибы получится только ломая их на кусочки под струей воды. Резка потом не нужна. Если их не ломать - будете есть слизней и прочую живность. Их иногда находишь в самых потайных частях без каких-либо внешних признаков.
Классный рецепт, они похожи на опята!
Ваше видео стоит смотреть на сытый желудок. Рецепт классный !
строчки добротные, а если приготовить по уму....я их предварительно отвариваю 4 минуты, что бы убрать всю грязь и песок, а потом включаю фантазию, но специй и всякой "ванили" не рекомендую....теряется весь вкус и естество яства, мастерство и заключается в том, что бы с меньшим количеством ингредиентов передать все очарования продукта, которое как основное берется для приготовления блюда... 💯💯💯👏👏👏
Ребята, кто пишет, что гриб не ядовит, не забывайте, организмы у всех разные, у кого то есть предрасположенность к хроническим заболеваниям, у кого то нет, и никак это не проверишь, пока не поймаешь эту болячку, поэтому не слушайте знатоков и перестрахуйтесь, отварите пару раз, с вас не убудет. Мнение что их нужно отваривать появилось не на пустом месте, многие люди заплатили за это знание своими жизнями или здоровьем. Учитесь на чужих ошибках.
Согласен!
Есть индивидуальная непереносимость грибов. И желудок может их не переварить.
Два раза отварить обязательно. Из них выйдут опасные вещества, а на вкус никак не повлияет в худшую сторону.
Хватит писать бред! Этот гриб абсолютно безопасен. Безопасен для всех людей. В нём нет никаких вредных веществ, если, конечно, вы его не на свалке собирали. Отваривать строчок гигантский не нужно. А вот строчок обыкновенный лучше отварить один раз. От показанных в данном ролике грибов он отличается более тёмной шляпкой.
Раз видос вышел-рецепт рабочий, грибы можно есть👍
Добавляю в грибы 1 лаврушку и молотый кориандр. Строчки никогда не собирали, а вот сморчками в сметане угощали, вкуснятина.
Замечательное видио!!! Огромное вам спасибо!! Только собрали строчки, пошла готовить. Спасибо!
Смотрите так же и новый ролик про строчки!
чтобы жидкости стало меньше чуть добавляю мелкую вермишель, остальное также без отваривания
Всё приготовлено вкусно, спасибо, но нужно сливать воду после первичной термообработки, а вместо крахмала можно добавить муку, предварительно, обжарив ее отдельно на сливочном масле))
Анна, подскажите, пожалуйста, для чего надо сливать воду после первичной термообработки?
@@АлексейАндреев-ц8н, эти грибы считаются условно съедобными . Конечно , можно есть и мухоморы , но лучше (всё-же) отварить .
@@pavelbaukin213 Строчок гигантский абсолютно не ядовит. Его можно есть даже сырым. В отличие от строчка обыкновенного. Последний содержит яд гиромитрин, который выходит в отвар из тела гриба, поэтому его и надо обязательно отварить 15-20 минут, слить отвар и промыть гриб чистой водой. Все рекомендации по отвариванию строчка гигантского с целью его обезвреживания ошибочны.
@@АлексейАндреев-ц8н чтобы все яды вышли, грибы впитывают все самое вредное очень сильно
@@АлексейАндреев-ц8н На выливать так как яды в воде! И 2 раза надо делать это и варить по 20 мин !!! И промыть под ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ разрезав гриб!
Вкуснота! А я соус загущиваю плавленым сыром.
Да вкусные это грибы, что бы там не говорили. Только их перед жаркой нужно хорошенько вымочить в подсоленой воде, а потом проворить полчасика-часик. Разика 2. А дальше готовьте и наслаждайтесь ими. Но только учтите, что все виды строчков (и гигантские и обыкновенные) содержат токсины, которые даже при длительной термической обработке до конца на разлагаются и могут накапливаться в организме при большом потреблении этих грибов.
Ерунда, никаких токсинов в строчках гигантских нет. От слова совсем.
Автор, Вы молодец)
Продолжайте в том же духе, формат отличный, музыка приятная, да и рецепты действительно интересны.
Впервые слышу о таких грибах 😀
Лайк)👍🖖
Спасибо, буду стараться.
Грибы очень вкусные, деликатес. Только я всегда отвариваю. Потом только жарю с луком на слив. масле и в конце сметана. Много лет собираем. Кушайте не бойтесь.
Не плохо! Продолжай.
А у нас на краю гектара возле деревьев в этому году море шляпок сморчка. Объедение!
Попробуйте сыроежки тем же способом. Пальчики оближешь
Эти грибы мне напоминают морской гребешок.
Шедеврально
Благодарю вас за видео, только что приготовила строчки по вашему рецепту!👍♥️
Рад, что вам понравилось!
И как на вкус?
Вы живы?
У нас ,не нашла в лесу, так долго их искала, а Вам-респект!
Калужская область, строчки уже во всю идут. Ищите у поваленных старых берёз. Вчера собирал!
Сегодня набрал 4кг моск обл
@@ТониМонтана-у2г подтверждаю, у поваленных деревьев их целая куча
ВИМАНИЕ! ПРЕЖДЕ ЧЕМ ГОТОВИТЬ СТРОЧКИ, УБЕДИТЕСТЬ ЧТО ЭТО СТРОЧКИ ГИГАНТСКИЕ, А НЕ ОБЫКНОВЕННЫЕ(ЯДОВИТЫЕ). В ЭТОМ РОЛИКЕ Я ПОКАЗЫВАЮ КАК ИХ ОТЛИЧИТЬ ruclips.net/video/03ZOBIm-sO0/видео.html.
Дорогие мои друзья, мне очень важно знать что то, что я делаю вам нравиться - это дает мне новые силы, снимать для вас снова и снова!
Не нужно крахмал. Вместо сметаны полейте сливки . И будет вам отличный соус.
Страчек гигас тоже немного накапливают гераметрин яд!!! Нужно я считаю отваривать промывать и тогда жарить!!! 🤔
Саша, у меня вопрос. А почему Вы не отварили эти грибочки? Во всех справочниках пишут про строчки (и сморчки): промыть, нарезать, отварить, воду слить, промыть. Далее - готовить. Отваривают, чтобы удалить гельвеловую кислоту. Я так и готовила...
Я не читал способы приготовления этих грибов. Каких то посторонних привкусов, не приятных я не почувствовал.
Если их отваривать, то уйдет много вкуса и сока грибов.
@@VkusNyshkin Мне очень нравится рецепт, который Вы предложили. Но эти грибы не простые. Они содержат ядовитые вещества. Некоторые большее количество, некоторые - меньшее. Рекомендуют отваривать даже два раза, даже три!! ( вероятно, гигантские строчки можно и один раз отварить, как наименее опасные). Саша, я не топлю Вас, не подумайте. Но грибы требуют серьёзного подхода. Я всё-таки их отварю, а потом приготовлю, как Вы советуете. Они всё равно вкусные получаются. Можно отдельно лук пожарить и в самом конце ввести в соус. Привет и самым добрые пожелания.
@@ТамараАбрамова-о2ч Вашк право, безопасность важнее, но гигантские строчки безопасны.
@@VkusNyshkin Я перелопатила сейчас кучу статей, тема интересная. Единственная новость для меня, что современные учёные считают опасным соединением в этих грибах (строчках и сморчках) не гельвеловую кислоту (это устаревшее сведение), а гиромитрин. Очень опасное соединение. Причём, в разных местностях процент его содержания в грибах разный, и никогда не угадаешь, сколько его, этого гиромитрина, содержится. Грибы рекомендуется есть не каждый день, а хотя бы через два дня, потому что часть яда всё равно остаётся, и нужно дать организму время освоить его. Варить грибы 25-30 минут, промыть, отжать. При тушении, чтобы избежать "резиновости" вкуса, нужно в грибы добавлять немного воды. И да - сметана идеальна для вкуса!))
Их нужно два раза по десять минут кипятить. Отвар сливать и полоскать грибы. Иначе гирометрином траванешься. В сморчках гигантских его меньше, но все же
Зачем два раза? В этих строчках нет гиромитрина, это обыкновенные ядовиты
Да что вы)) это сморчки на ножке можно так готовить
Класс!!!
Это грибочки моего детства. Я з Украины... Но и там они росли не везде, и собирали их не все. Живу на Урале, пару дней назад попалось видео про строчки и сморчки, вспомнил детство (я с детства грибник, рыбак), проехал акрестности.... Нет этих грибов на Урале. А на Украине сейчас не до грибов...
Я тоже жила на Украине,а сейчас на Урале тоже живу😊в Челябинской области город Златоуст 😊😊😊
Вот, под Златоустом, на Откликном,гребне мы собирали весной строчки, огромнейшие, один гриб, в сложные ладони умещался . А какие они сытные, сварили суп на костре, еле сломали, много не естся..😂😂😂
Могут содержать яд гирометрин (производная ракетного топлива-гептил).Кони двинуть можно запросто,почитайте кому интересно про отравления гирометрином.Варить обязательно в воде (PH)7,8 не меньше,в процессе варки находится лучше подальше, при кипении яд будет вымещаться вместе с паром.После этого процесса есть можно 100%
Гирометрин не распадается во время варки, ты хоть всю инфу пиши сразу. А по хорошему почитай поподробней именно про гигантские строчки, разные источники. В некоторых пишут, что такого яда нет, в некоторых что только строчки обыкновенные содержат этот яд. В процессе поиска инфы по этим грибам, я убедился что они безопасны. Если сыкотно, то можно и отварить, хотя я ел и не отварные и все хорошо.
Ваша теория, а факт то, что автор никаких коньков не отбросил👍
Я знаю, строчки являются ядовитыми, но деликатесными, их обязательно необходимо поварить не меньше 10 минут, затем обдать холодной водой , затем уже жарить. А что касается сморчков, то их можно есть даже серыми, или просто пожарить на масле сливочном с луком. И те и другие грибы очень вкусные.
Вы плохо в этом вопросе разобрались. Ядовитые грибы нельзя есть!
Все условно съедобные грибы нужно отварить, ваш рецепт для красного мухомор, чтобы ничего не потерять и будет вам счастье.
Круто🤩🤩🤩🤩
Спасибо!
Алкоголь сворачивает яд грибов (кроме яда бледной поганки).,т.к. яд имеет белковую основу...
Приятного аппетита!
Вывод ясен. Нельзя бледные поганки запивать спиртным.
Можно муку,вместо крахмала.👍😊
А чем крахмал плох?
В 2021 г в Черниговской области Украины отравилась СТРОЧКАМИ семья. Трое детей ( старшему 11 лёт) скончались, а у взрослых ( а они ели грибы под алкоголь) не было никаких симптомов отравления. Да, съедобный гриб .
Не проходит со строчками довод , что давно собираем и никто не отравился. Так и мать умерших детей говорила
Приятного аппетита.
Грибы вообще дело опасное, если нет уверенности что берешь, лучше не брать. Важно где собираешь так же. Эта новость, которую вы скинули ничего не доказывает и не опровергает.
@@VkusNyshkin в большинстве справочниках о грибах строчки относятся к категории ,, смертельно ядовитых грибов"
Как раз именно из-за этой особенности, что редко, но убивают. И именно так. У подавляющего большинства никаких симптомов, а кто-то умер. Приятного аппетита.
Дело в том что и в гиганских строчках бывает малое количество яда но на взрослых он может не повлиять а на детей которые едят химию разную с детства влияет еще как сильно эта малая дозировка! Также и на взрослых малое количество влияет если иммунитет слабый! Также любой организм может отравиться малым количеством этого яда если есть долго и в больших количествах!!! Как то так! 😢😢😢
@@ХэйГондидл вы отлично объяснили, почему не надо выставлять кулинарные рецепты со строчками. Дети...
@@viktortarasenko9403 Спасибо! Жду вас на канале Ангел Cigun 🙏🙏🙏 Будем с нуля изучать грибы!
А что еще можно приготовить с ними?
Мне кажется будет вкусный суп.
Новый рецепт видели?
Ничего не понятно.Сколько по времени их тушить,нужно ли их отваривать.Грибами можно и травануться.
Красиво и вкусно.Только непонятно при чем тут крахмал - наливая разведенный крахмал получаем кисель.Всю жизнь разводили обычную муку и добавляли в кипящий продукт - тогда получается густой соус.Я когда тушу мясо - дочка всегда просит побольше соуса сделать)
Крахмал - это один из способов запустить соус, как собственно и мука.
@@VkusNyshkin Спасибо,с детства готовлю,про крахмал в таком применении впервые слышу.В смысле в жидком виде. Знаю пару рецептов его применения в кулинарии в другом качестве)
Крахмальный соус может и не получИться , что исключено при использовании муки (пассированной) .
Я варю такие грибы ,просто потому что много в них воды,только потом жарю . Это грибы низкокалорийные и очень полезные ,по этому кто худеет не надо не муки и крахмала.
Чтобы еда жарилась, а не тушилась - нужно больше масла чем у вас, потому что масло жарит, а не сковорода, масло имеет столько энергии, сколько 10 сковородок не будет иметь
Разогреть сковороду с маслом нужно до появления дымка
И поддерживать максимально возможный огонь
И еще - грибы то у вас мокрые были, их в таком случае можно на салфетке дать полежать перед жаркой
Дело в том, что грибы имеют свойство впитывать в себя влагу и как бы ты их не сушил и сколько масла не налил они будут эту влагу выделять. Я проработал на кухне больше 10 лет и знаю о чем говорю.
@@VkusNyshkin Вообще,после варки,для того чтоб влага с грибов выпарилась,на сухую сковороду их ложат...видимо плохо вы за 10 лет грибы выучили...
@@ЛилияЗаманкова-с7ц вы можете делать как вам нравиться, я сделал так как посчитал нужным и об этлм не пожалел.
@@VkusNyshkin Да я ж не против...
Чушь! Просто сначала надо класть на сухую сковороду и в процессе готовки пару раз слить сок. Потом положить сливочное масло и чеснок
Совсем похоже: шопиньоны или опята!!!! 😁😁😁😁😁
все здорово,но лучше отварить их было.
Автор ты ещё жив?
Ну, да, конечно! Часа два надо было отварить, слить весь грибной дух в раковину, то что от грибов осталось часа полтора тушить и не есть, а жрать мочалку в сметане.
У меня наоборот строчки совсем не выпустили влагу,начали зажариваться.Пропарила под крышкой на всякий случай
Это думаю от погоды сбора зависит, грибы как губка впитывают воду. Если погода сырая, то и грибы влажные
@@VkusNyshkin Вчера(2 мая) собирала в Подмосковье .Очень вкусные!!!
А разве их варить не надо два раза?
Зачем?
@@VkusNyshkin яд говорят чтобы вышел
@@КашаМалаша-щ2ы вы путаете со строчками обыкновенными, они ядовитые. Гигантские - безопасны. Разница в размере, цвете и запахе. У меня есть ролик как их отличить.
@@VkusNyshkin надо посмотреть
@@VkusNyshkin а ссылку можно на это видео?
Молодец.. Но я боюсь грибы... Шампиньоны магазиные и то страшно..
Да главное просто в них разбираться и все. Всю жизнь их собираю
Друг ты живой их варить надо раза три
Только с леса грибов не нашел.
Я готовила сморчки в этом году и заметила что грибы сочные и выделяют много воды в сковороде и они не жарятся ,а тушатся.Я процедила через сито и только тогда грибы стали жариться на сливочном масле.
А прваривать, точно, не нужно?
Это уже вы сами решайте. Проверяйте в научных источниках, если сомневаетесь. Я не проваливал, как видите.
В строчках содержится опасная гельвеловая кислота и рисковать не
сколько по времени готовили грибы
Не больше 10 минут.
Муки можно ложечку столовую
Загущать лучше кукурузный крахмал ом.
Этот мужик еще жив?
Какой мужик? Я что ли? У меня все отлично, еще ведерко собрал вчера.!
@@VkusNyshkinНу и хорошо! А то я переживала, что Вы грибы не отваривали.
@@ЛюбовьЗахарова-к5м зачем варить их?
Яд выварить в воду, но Вы, видимо очень сильный мужчина. Вас даже яд не берет)))@@VkusNyshkin
@@ЛюбовьЗахарова-к5м в гигантских строчках нет яда, вы путаете со строчками обыкновенными, они условно-ядовитые.
Минут 20 отварить, слить воду и снова минут десять кипятить, а потом обжарить.
Лучше не рисковать.
Строчки ядовиты, яды накапливаются годами, потом наступает кирдык почкам или печени
Строчки необходимо проварить 10 мин,слить воду,ну а потом готовить!
20 м и 2 раза
А почему не варили,они же ядовитые
Потому что они не ядовитые, а условно съедобные.
А я замучился их промывать, там грязи полно, слизни и улитки муравьи сороконожки, дряни всякой полно песка тоже. Я очень брезгливый поэтому промывал их очень долго часа 3 не меньше, ухандокался Так что никакие грибы уже не нужны Это просто жесть
А вкус грибов то остался? 😂 Столько всего туда. Достаточно просто и сливки)
Мы живём в Адыгее Вчера ездили в пихтовый лес и собирали грузди.Но и строчки попадались,а я их не брала.Знать надо!
Я верю,сам мухоморы ел сырые.Но,мне говорили что строчёк такой условно съедобный,что его вываривать нужно дважды и всё такое...Поверю и сделаю и проверю насколько я условно живучий...
Важно только строчек гигантский от обыкновенного отличить.
Не буду новичком, но эти грибы лучше отварить прежде, чем готовить. 2 раза пойдет по 25 мин. Тем более в некоторых регионах так себе экологическая обстановка, а грибы как известно любят вбирать в себя всякую дрянь.
Я не думаю что варка уберет тяжёлые металлы
Это сморчки они сморщенные, а строчки в строчку!
Как только услышал что они по вкусу как подберёзовик сразу расхотелось их пробовать не люблю их.
Вкус совсем другой у них.
ПРотушил, а потом жарил? Или потушил?
Не думаю, что протухшие грибы вкусные
😂😂😂👍
Осторожно, гиромитрин! Строчки могут быть ядовиты. Отварите и слейте воду.
Ядовитые сморчок обыкновенный, а строчок гигантский съедобные вкусный гриб
@@Дмитрий-б5ц2у Да, вкусный, да, не ядовитый, да, рецепт хороший… но следует отваривать. Взависимости от региона содержание гиромитрина в сморчках разнится. В Германии они все ядовитые, к примеру. Вам, если вы мужчина под центнер, без проблем тарелку съесть, а ребёнка можете отправить в нокаут. Навозник лохматый тоже неядовитый, но запейте его водочкой и поминай, как звали. Я кушаю мухоморы не отваривая, но вам не порекомендую, а почему?????
@@borzun91 детям вообще не рекомендуется грибы давать. После отваривания тщательно промыть, если есть токсины, вымываются. Строчок обыкновенный темно коричневого цвета, строчок гигантский светлее.
@@НадеждаАфонина-г4ы Высушивать, или отваривать. Не дурачьте вы людей. Токсины, или есть, или их немного. Вымыть их невозможно. Я же не пишу,что они ядовиты. Гриб условно съедобен. Может содержать токсин. Вы кушайте сами, нет проблем. Я же ем строчки и мухоморы. Но не предлагаю людям это делать. Не имея навыков сбора и готовки это смертельно опасно. Детям не рекомендуется грибы давать. Спорить не стану. Так и уточняйте , а то посмотрит дачник такое видео и накормит детей. Случаев таких немало.
@@borzun91 количество гиромитрина зависит от региона, чем южней тем ядовитей.
Не отваривая жарит, смертник что ли
Это не строчки....)))
А ну ка, рассажи мне, что тогда строчки?
Без отваривания! Смело!
Сергей, не соглашусь с тобой. Отваривать необходимо. Знаю от бывалых грибников: строчки, в отличие от сморчков, только можно сушить, тогда из них выходит вся хрень. Смысл их собирать пропадает. Есть здоровье - готовь, как предложили. Но лучше другие с'едобные грибы.
@@ВероникаФеофанова-ч5л я с вами согласен, но вы не заметили иронии в моём комментарии.
Это не строчки, а сморчки
Вы не правы! Сморчки на ножке с конусовидной шляпкой, а это строчки!
Вы ошибаетесь 😂😅😅😅
Не отваренные строчки на сковороду и жарить, вы чего ребята, с ума сошли что ли? Да их несколько раз отварить нужно, а потом готовить. Двойка автору видео.
Яд гирометрин не распадается после тепловой обработки. Вы что-то где-то слышали, но полного понимания нет. Эти грибы безопасны в экологически чистых местах. Если вы будите белые собирать возле трасс, тоже отравиться можете. В любом случае есть правило - не знаешь не ешь! И я его придерживаюсь
Эти грибы ядовитые.
Тогда не ешьте!
Марина тЫ сама ядовитая
Строчки нельзя есть не отваривая их заранее не меньше 30 минут два раза сливая воду ‼️‼️‼️эти грибы токсичны и без варки их в пищу употреблять 🚫 нельзя
Это строчек гигантский он не ядовит , не надо путать с строчком обыкновенным
Фу, как можно так отвратно чавкать и стучать зубами...
Как-то живу с этим...
Я ничего такого не услышала.... Злой человек....
строчки ядовиты
есть их нельзя
рекомендовать их преступно
автор невменяем
Если бы этот вопрос изучили бы поглубже, то не писали бы подобную дикость!
У меня есть на канале виде о разнице между строчками обыкновенными и гигантскими. ruclips.net/video/03ZOBIm-sO0/видео.html
@@VkusNyshkin Все строчки содержат яд, точка. Количество его зависит от региона и вида, точка. Яд строчков канцерогенен и имеет свойство накапливаться в организме, точка. Дети и некоторые взрослые с высокой восприимчивостью к яду могут погибнуть или получить серьёзные, необратимые повреждения организма, точка.
@@YussiPietarista есть источник? Или это только ваши выводы? Что про сморчки скажите? Тоже ядовиты?
@@VkusNyshkin Сморчки абсолютно не ядовиты. По строчкам разумеется выводы не мои. Я не биолог и не химик. Но вопрос изучал по работам специалистов. Заниматься подбором источников для вас я не стану. Желаете травиться и травить близких - ваше дело.
Их надо отварить , потом снять внутреннюю пленку. Иначе от песка не очистишь! Вкусные но много возни.
Если вы их замочите в воде, песок уйдет.
Не вздумайте так готовить, обязательно сливайте воду, можно перепутать!!!