もっちり！基本の栗蒸し羊羹 / 和菓子のレシピ

基本の栗蒸し羊羹とは、こしあんに小麦粉と片栗粉、砂糖と水を混ぜて型に流し入れ、栗と一緒に蒸して固めた羊羹です。
小麦粉と片栗粉を使って、蒸して固めていることにより、他のようかんとは違いもっちりとした食感が特徴的です。
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■ 材料（流しかん小　約14×11cm　1台分）
《栗蒸し羊羹》
・極上こしあん / 350g
・上白糖 / 40g
・薄力粉 / 35g
・片栗粉 / 10g
・水 / 80g
・栗甘露煮 / 12粒(250g)
《使用した道具》
・流しかん
・ゴムベラ
・蒸し器
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・栗甘露煮（中瓶） / 500g
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[@ann5324]

すが入らないようにする方法はありますか？

[@TOMIZAWA_SHOUTEN]

コメントありがとうございます。
こちらのレシピですと液体が柔らかくないタイプなので「す」は入りにくいと思います。
もしそれでも入ってしまうようでしたら蒸す時の温度を落として長く蒸して頂くと良いと思います！