Mozaiku máte pěknou.Dělám tlačenky x let,protože pocházím z řeznické rodiny,ale nikdy jsme tlačenku nedovářeli.Dávám do umělých střev a hodím do chladna kde je párkrát pootočím.
Год назад+3
Děkuji za sledování a komentář. Co já pamatuju od dětství i u nás ještě nedávno když se zabíjelo tak každý řezník ji dovářel. Vím že když si někdo dělá hodně malé množství doma tak to koření a míchá v hrnci rovnou to povaří a dá do střev nebo jenom do dózy a pak do chladna.
@ Po několik let dělám nejbližším tláču k vánocům, jako dárek. Vždy nejlepší dárek je to, co se sní a chutná, než nějaké zbytečnosti!!!!
10 месяцев назад+1
@daliborborkovec8727 Máme to podobně dávám to už čtrnáct dní před vánoci aby to do nich stihlo sníst, udělám sulc nebo vyudím sýr se šunkou, nejlepší dárky.
Krásna práca. Klobuk dole. My na zabíjačke tláču plníme do žaludku a udíme. Toto bola robená doma. Ale palec hore...
Год назад+1
Moc děkuji za sledování a komentář. U nás se dávala tmavá tlačenka do žaludku. O tom uzení jsem slyšel a četl ale popravdě nikdy jsem uzenou tlačenku nejedl.
@ Možná by ste to mohol skusit. Ale každému chutí niečo iné. Kolko ludí, tolko chuti. Možná vám to zachutí tak, že inu už nebudete chciet. Vrele doporučujem.
Tlačenka s cibulí, mňam! Já se dochucovaní podle chuti vyhýbám, ne vždycky mám stejně naladěný chuťový pohárky. Vážení je jistější.
6 месяцев назад
Děkuju za sledování, nemám nic proti přesnému vážení někdy je to dokonce potřeba ale raději dochucuji podle chuti, protože koření od každého výrobce má úplně jinou sílu a aroma.
Mozaika krása. Jen trochu nechápu, proč vaříte maso čistě ve vodě? Vždy dáváme k masu jak sůl, tak koření přeci jen si maso chuť natáhne už při vaření. A zkuste někdy tlačenku, kam přidáte i uvařená srdíčka, jazyk, a trochu jater třeba vás překvapí jak je to dobré.
Год назад+4
Děkuji za komentář. U nás to řezníci dělali vždy takhle. Jak jsem říkal sůl si maso vezme i potom a pokud přidáte koření a zeleninu nic tím nepokazíte. Proti tlačence s játry, srdcem a jazykem nic nemám když se zabíjelo všechno se tam dávalo a chutná mě taky. Tímto videm jsem chtěl hlavně ukázat jak ji udělat doma v malém množství třeba jenom ze dvou kousků masa.
Zdravím,tlačenku si dělám každý měsíc,je to výborná věc a není těžká,jen se toho nebát.Na nalévání doporučuji uříznout pet lahev.Skvěle se to pak plní. PS: ochutnal bych :-)
Год назад+1
Taky zdravím, děkuji za sledování a komentář, naprosto souhlasím nic na tom není a člověk si pochutná na kvalitním výrobku. Máte pravdu já jsem to tam potom říkal pet láhev se širokým hrdlem. Zrovna nebyla tak jsem to spáchal takto.... Kdyby to šlo nechal bych vás kousek zaříznout když byla ztuhlá :-)
Tlačenka podle mýho gusta❤😋.Dotaz dá se někde pořídit merch tričko , nebo mikina, abych chtě trochu podpořil, jako Warlocorna😍
Год назад+3
Moc děkuji za sledování, pochvalu a nabídku podpory. Tričko a mikinu jsem si nechal udělat pouze na natáčení. Jediná možnost podpory tvorby kanálu je srdíčko se seperdíky pod videem.
Srdečne zdravím 👍🙋, tlačenku s cibuľou a octovým nálevom veľká mňamka, za mňa ste začal na 1*, no a teším sa na ďalšie diely - videá, ja Vám fandím 🤗✊👍👏
Год назад+1
Moc děkuji za sledování, pochvalu a hezký komentář 🙂🙋♂️
Děkuji za pochvalu a sledování. V tomto množství se to dá stihnout za 5h z toho 3h se čeká než se uvaří maso a pak tlačenka. S natáčením to zabere o 2-3h déle.
Zdravím konečně přšel na řadu tlustý zapomenutý trychtýř . Prima návod na pořádnej domácí luxus . A nějaký odkaz na koupi trychtýře by nebyl ? moc dík a ať se daří
Год назад+1
Děkuji za sledování a pochvalu. Trychtýř byl u myčky na nádobí tak jsem ho hned schoval pro sebe... Jinak jak jsem říkal ještě lepší je uřízlá pet lahev se širokým hrdlem.
Krásná práce. Když se do vaření dá láska tak to musí dopadnout. Do měsíce na to jdeme s kolegou také. Můžeme místo kůží použít nožičky ? A jaké postupy dodržet aby sulc v tlačence byl křehký a ne tuhý ? Aby se to skoro rozpadalo? Děkuji za tip..
11 месяцев назад
Děkuji za sledování a komentář. Nožičky můžete použít když je oberete namelte na jemné šajbě smíchejte s vývarem a než dáte do tlačenky nebo sulcu můžete krátce povařit.
Parádní výrobky,chtěla bych se do ní pustit,můžete mi-nám trochu upřesnit poměr,maso-kůže?Zatím by stačilo tak na dvě nohavičky,děkuji
11 месяцев назад
Děkuji za pochvalu a sledování jsem rád že se vám moje tvorba líbí. To se odhaduje blbě pro začátek bych volil maso s kůží a pokud nemáte nějaké navíc jako já přidal bych ještě tři vepřové nožičky které pak oberete ke kůžím. Na nich je hodně kolagenu (pojiva). Časem to vychytáte, pokud by kůží bylo málo tlačenka nebude perfektně tuhá ale měkká a může se rozpadat ale chuť bude stejně dobrá (taky se mě to už stalo). Ať se Vám povede a klidně napište jak chutnala a vyvedla se.
Vypada to moc pekne, jen mi chybi gramaz? Kolik bylo kolene, bucku a plece 😊. Tolik tlacenky bychom nesnedli, tak bych rad vedel kolik je potreba na jednu tlacenku-dekuji.
Já dělám jednu tlačenku z jednoho zadního většího kolene. Je tam akorát masa i kuže aby to drželo. Dávám jí do krabic od mléka s uříznutým koncem.
9 месяцев назад
Taky se to tak dá nebo stačí nějaká forma nebo dóza.
9 месяцев назад
Jak už vám tady někdo radil může se udělat jenom že zadního kolene, další možnost je koleno vynechat a dát bůček a plec od každého přibližně stejné množství.
Ano každý to dělá jinak. A najde se i řezník který to bude dělat blbě do smrti. Příště k masu přidejte srdce a jazyk (musí se samozřejmě oloupat) A před vařením maso částečně osolit a vařit s bobkovým listem a novým koření. Pak až to budete tahat - ta vůůně. A to je ten správnej základ. To je jen moje zkušenost. Ať se daří.
Dakujem vyborny recept prave som hladala, ale mam otazku, recept na ,,jitrnice" nemate? 💕
Год назад+1
Já děkuji za sledování a pochvalu. Jaternice jsou v tomto videu ruclips.net/video/lXoHyw55CSg/видео.html ale kvalita zpracování videa je nic moc bylo to v začátcích natáčení. Mám v plánu vše posupně přetočit jako tlačenku.
My děláme v zavařovacím hrnci (z lídlu). Dáváme vše zaráz. Lák děláme poměrně slaný, až by si člověk řekl, že je to přesolený, ale to maso to do sebe vsákne. A dáváme to do těch užších sáčků. doporučil bych nějaký rukavice, protože obsah je horkej :D .
Год назад+1
Určitě to jde taky dobře. Přesně tak maso do sebe hodně vezme. Do kysela dělám sulc.
Zdravím, poradíte mi kde kúpiť ten nôž ktorým ste použil v príprave, ďakujem,super video,nech sa darí aj naďalej.
Год назад+1
Moc děkuji za pochvalu a sledování. Je to nůž Giesser. Koupil jsem sadu tří kusů přes youtube kanál Mistr Málek ale určitě se nože dají sehnat na internetu.
Tým, že sa dovára v obale, tak sa v podstate sterilizuje, nenačatá vydrží v chlade od 0 do cca 4 stupňov veľmi dlho, decembrovú som mával do polovice februára.
U nás na zabíjačce se to dělalo takto a jak jsem říkal ve videu osolí se to pořádně při ochucení a maso to do sebe vezme. Můžete osolit i vodu nic tím nepokazíte.
Ahoj, tlačenky se mi celkem daří od začátku co jsem je začal dělat. S jitrnicema si ale nějak nerozumím. Chutově už je mám vyladěné, ale jsou moc suché (asi hodně libové maso) takže se těším na pokračování.
Год назад+2
Hodně bůčku a klidně kup hlavu i lalok. Chce to jako o zabíjačce hodně tuku.
Do jitrnic žádné maso nepatří jen zbytky z hlavy které se nedají do tlacenky a sem tam nějaký odrezek ale jinak lalok, plíce, slezina a syrova játra. Žádný bůček jak vám tady radi pan. Pak potřebujete zabijackovou buchtu která se namoci následně vyzdime a nadroli. Hlavně žádnou housku, rohlík nebo veku to je prasečina patla se to je to jak bláto. A pokud chcete mít poctivě jitrnice tak žádné mletí ale kolíbku nebo velký sekáč. Jitrnice musí mít příjemnou zrnitost a ne být mazlava jak paštika.
@@jiriurbanek8341 díky, jo já bohužel dávám samé maso a játra. Příště se polepším. Ted ale jsou v plánu špekáčky, párky. Ty jsem ještě nedělal. Pak klobásy. Ty dělám celkem s úspěchem. Na léto přijdou spíš grilovcí klobásy a grilování.
Год назад+2
Samozřejmě že na zabíjačce se dává vše jak pán píše a chuťově je to nejlepší ale pokud si chci udělat pekáč prejtu nebo pár jeternic doma tak použiji bůček, plec, koleno rohlík pomelu na hrubé šajbe ať to má trochu strukturu a je to lepší než si výrobek koupit v krámě.
Toto je tlačenka, ktorú si človek kúpi v hociktorom obchode, preto je domáca námaha zbytočná. Do tlačenky sa dáva okrem masa ešte jazyk, pečeň a obličky, ale to nie je až také dôležité. Najvačší rozdiel vidím v tom, že tlačenka sa dáva do žalúdka, zlisuje sa a údi sa. Snáď som autora videa neurazil, snaha sa cení a pokiaľ to niekomu chutí, tak v tom samozrejme nevidím problém, ale nedalo mi , aby som svoj názor nenapísal, keďže je to diskusia o tlačenke.
Год назад+2
Děkuji za váš názor. Vím o tom že se dává do žaludku a potom udí ale v našem kraji to žádný řezník nedělal a nedělá. Nemyslím si že takovou tlačenku koupíte všude v obchodě. Tolik poctivého masa nikde nedají většinou to je polívka a namleté kůže a masa pomálu. Cílem tohoto videa je ukázat že si můžete udělat kousek poctivé tlačenky doma třeba i v bytovce. Dnes už mnoho lidí vůbec neví jak se tyto výrobky dělají.
Pecen sa do tlacenky nedava, ma to uplne inu chut. To si kde videl? Ano je ine robit si ju doma podla chuti, alebo kupit nevies co. Ci same koze, ci prekorenena, ze sa neda zut.
Grilujeme, to chceš povedať, že nepoznáš pravú tláču?? Hlava, jazyk, srdce, slezina, lalok/ niekedy aj játra/ žadne mleté kože, len číry vývar, koreniny, ak sa plní do žalúdka tak jednoznačne zaudiť /v zime/ kto chce môže pridať kúsok pleca/
Год назад+2
Na zabíjačkách jsem se motal od dětství a byli u nás do nedávna takže docela pamatuji jak se tam výrobky dělají.
@@peterpeter377 to e pravda ale aj tak bude radi ze este ktosi tie recepty pozna. A u nas sa robila tlacenka uplne inak ako u stryca z druheho konca dediny. Takze klidek.
U nás v hospodě všichni chválí tlačenku že je krásně libová. Když z ní vyšťourávám maso a nechávám ho na talíři kroutí hlavou. Chtít maso, objednám si spíš maso no.
Tuto udělám i v paneláku. Ale kde budu shánět žaludek a udírnu nevím. Jinak kolik má prase žaludků? A kolik kilo díla se do něj vejde? A co ten zbytek? Samé otázky...
Jiný kraj - jiný mrav . Všechno od počátku v pořádku . Dobrý jen ten recept - dobrý řezník ako takto . Napiš recept jakou tlačenku děláte na Slovensku 🇸🇰🇸🇰pánko milý
12 дней назад
@miroslavdrastich1562 Je to tak, každý kraj, každý řezník dělá zabíjačku trochu jinak.
Krásná prácička. Kde je ta doba, když děda dělávali zabíjačku. Krásná doba. Vždycky mě postavili ke kotli, kde jsem míchal škvarky 🙂 Děkuji za pěkné video, krásné vzpomínky.
9 месяцев назад+2
Děkuji za sledování, pochvalu a komentář. Máme úplně stejné vzpomínky, ráno jsem topil aby byla voda a pak míchal...
Luxusní pressbuřt. Pěkě jen z masa, žádné jazyky, játra a tak dál, co je v kupované tlačence.
Přesně tak přeci se nebudu šidit. Ani nechci vědět co tam všechno narvou a pak to jde na prodej.
Bycek, bycek, ale pravá zabíjačková je, tá ktorá sa ti nepáči.😂😂😂😂
Toto je tláča pre mäsožravcov, varené mäso zlepené mletou kožou.
co pre krista pana boha zle na jazykoch? 😮
Mozaiku máte pěknou.Dělám tlačenky x let,protože pocházím z řeznické rodiny,ale nikdy jsme tlačenku nedovářeli.Dávám do umělých střev a hodím do chladna kde je párkrát pootočím.
Děkuji za sledování a komentář. Co já pamatuju od dětství i u nás ještě nedávno když se zabíjelo tak každý řezník ji dovářel. Vím že když si někdo dělá hodně malé množství doma tak to koření a míchá v hrnci rovnou to povaří a dá do střev nebo jenom do dózy a pak do chladna.
Luxus pane kolego, takhle si představuji parádní tlačenku 😉
Děkuji za sledování a pochvalu pane kolego, jsem rád že se ti tláča líbí 😉
To je taky krásná práce,vypadá to tak jednoduše,asi to zkusíme.😋👌díky za užitečné video. 👍
Děkuji za sledování a pochvalu. Nic na tom není a jinou už chtít nebudete.
Krásná práce objednám si šišku
Děkuju za sledování a pochvalu. Píšu si
Super tak to má na biť ahoj 😊😊.
Ahoj, děkuju za sledování a pochvalu 👍🍻
Mozaika jak maľovaná....výborný nápad ako si spraviť v domácich podmienkach zabíjačkové dobroty.....PARÁDA 👍💪👌👋👋👋
Moc děkuji za sledování a komentář.
Sice pomalu po roce, ale gratulace za super práci!!
Dělám tláču pomalu stejně, jen přidávám vepř. jazyk!
Moc děkuji za sledování a pochvalu. O zabíjačce jsme taky vždy dávali.
@
Po několik let dělám nejbližším tláču k vánocům, jako dárek. Vždy nejlepší dárek je to, co se sní a chutná, než nějaké zbytečnosti!!!!
@daliborborkovec8727 Máme to podobně dávám to už čtrnáct dní před vánoci aby to do nich stihlo sníst, udělám sulc nebo vyudím sýr se šunkou, nejlepší dárky.
Velmi povedená přímo lahudková tlačenka. Chválím. 👍
Moc děkuji za sledování a pochvalu.
To vypadá skvěle. Hned bych si dala aspoň kolečičko 😋
Jen bych to vařila v osolené vodě a dochucování už není tak náročné na chuť
děkuji mistře
Moc děkuji za sledování a komentář.
Ano, to je klasika a paráda. A na tom řezu ta krásná mozaika. Díky.
Já děkuji za sledování a pochvalu.
Krásna práca. Klobuk dole. My na zabíjačke tláču plníme do žaludku a udíme. Toto bola robená doma. Ale palec hore...
Moc děkuji za sledování a komentář. U nás se dávala tmavá tlačenka do žaludku. O tom uzení jsem slyšel a četl ale popravdě nikdy jsem uzenou tlačenku nejedl.
@ Možná by ste to mohol skusit. Ale každému chutí niečo iné. Kolko ludí, tolko chuti. Možná vám to zachutí tak, že inu už nebudete chciet. Vrele doporučujem.
Díky za tip.
Super práce... - skvělé a naprosto názorné video a perfektní výsledek!!!! 👍👍👍
Moc děkuji za pochvalu a sledování, jsem rád že se video líbí 🍻
Ahoj super video moc se ti to povedlo a je krásná....
Taky zdravím a moc děkuju za sledování, pochvalu a komentář.
Krásna práca 👏👏v sobotu idem na to 👍😁
Moc děkuji, ať se zadaří a chutná 🍻
O víkendu se na ně chystám 👍 super postup díky 🤝
Já děkuji za sledování a pochvalu. Ať se povedou a přeji dobrou chuť 🍻
GUV tiež sme si robili tlačenku za mlada krásna práca chválim a tlačenku milujeme celá rodina a s cibuľou a octom mňam 😋👌👏🙋♀️♥️🇸🇰
Děkuji za sledování a pochvalu 🙂🙋♂️
Ahoj Ľubomíra Repaňova ! Aha aký je svet mali !
Dobrá práce,,,vše dobře okomentované. 👌
Děkuji za sledování a pochvalu.
Tlačenka s cibulí, mňam! Já se dochucovaní podle chuti vyhýbám, ne vždycky mám stejně naladěný chuťový pohárky. Vážení je jistější.
Děkuju za sledování, nemám nic proti přesnému vážení někdy je to dokonce potřeba ale raději dochucuji podle chuti, protože koření od každého výrobce má úplně jinou sílu a aroma.
Perfektní výroba, tak to dělám i já, bez zbytečných keců, perfekt, držím palce ať se daří Lada z Moravy. Ahoj.
Děkuji za pochvalu a sledování. Přeji hodně zdraví a kulinářských výrobků.
Ahoj Laďo ... zdravím taky ze Slezska
pěkné video, krásné tlačenky. My místo zázvoru dáváme decentně muškátového květu a taky luxus :)
Děkuji za pochvalu, sledování a komentář. Všude i každý řezník dělá tyto výrobky po svém.
@ppm
Člověče to bych asi taky zvládla 😉 super jídlo 👌
Nic na tom není určitě vyzkoušej 😉
Evelin !
Parádní tláča pane kolego. 👍 Hned bych si dal samotnou tak půl kila na chuť. 😉
Moc děkuji za pochvalu pane kolego 😉 i já bych si zase dal...
@ tlačenku můžu mít každý den. Je to zdravé a mnohem chutnější než průmyslové uzeniny. 👍
Naprosto souhlasím taky se mě nikdy nepřejedla...
@ když je dobrá domácí, tak to snad ani nejde se jí přežrat. 🤗
Nádherná práca ! Pekný tutorial ako urobiť domácu tlačenkú !
Též zdravím, profesionál určitě ne.
Jo videl som to ! Si profesionál ! Ja som amatér !
Prostě paráda. Super inspirace 👍
Velice děkuji za pochvalu, ty tam máš na kanále taky hodně zajímavé a pěkné věci 👍
@ Super✌ díky moc ať se dobře vaří a nic se nepřipálí 👍
Děkuji tobě též ať se daří, všechno roste a žádní zloději tam nechodí @@zahradanarece
Porovnával jsem několik receptů na tlačenku. Ve většině receptů tlačenku střevě už nikdo nevaří. Proč ji ještě vaříte?
Moc pěkné videjko!
Děkuji za pochvalu a sledování. Vařením se sterilizuje a pak vydrží déle. Pokud ji sníte během několika dní tak ji vařit nemusíte.
@ Děkuji za upřesnění.
Přesto mám ještě jeden doplňující dotaz. Jak dlouho (přibližně) vydrží uvařená tlačenka v ledničce?
Nesmí být nakrojená musí být v neporušeném obalu a klidně měsíc v lednici.
Mimochodem, - už teď se těším na další díl...👍👍👍
Za čtrnáct dní takový odpočinkový díl ovárek s křenem....
Libor Pulkart cau
ULTRA vysoko jedly PRESBURŚT exelentna robota PANE🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷👍👍👍👍👍🐥
Moc děkuji za sledování a komentář 🍻
Mozaika krása. Jen trochu nechápu, proč vaříte maso čistě ve vodě? Vždy dáváme k masu jak sůl, tak koření přeci jen si maso chuť natáhne už při vaření. A zkuste někdy tlačenku, kam přidáte i uvařená srdíčka, jazyk, a trochu jater třeba vás překvapí jak je to dobré.
Děkuji za komentář. U nás to řezníci dělali vždy takhle. Jak jsem říkal sůl si maso vezme i potom a pokud přidáte koření a zeleninu nic tím nepokazíte. Proti tlačence s játry, srdcem a jazykem nic nemám když se zabíjelo všechno se tam dávalo a chutná mě taky. Tímto videm jsem chtěl hlavně ukázat jak ji udělat doma v malém množství třeba jenom ze dvou kousků masa.
Nevím zda je dobré koukat ve 2 hodiny ráno na tvorbu tlačenky. Chudák lednice.
To znám...
Nadherna, dělo, prejeme hodně úspěchů v další tvorbě. 👍👍😊
Moc děkuji za pochvalu, sledování a komentář.
Parádní tlačenka 👌👌🍺
Moc děkuji za sledování a pochvalu 🙂🍻
Tak ta je pane kolego, parádní práce 👍👍
Moc děkuji za pochvalu pane kolego 🍻
Zdravím,tlačenku si dělám každý měsíc,je to výborná věc a není těžká,jen se toho nebát.Na nalévání doporučuji uříznout pet lahev.Skvěle se to pak plní. PS: ochutnal bych :-)
Taky zdravím, děkuji za sledování a komentář, naprosto souhlasím nic na tom není a člověk si pochutná na kvalitním výrobku. Máte pravdu já jsem to tam potom říkal pet láhev se širokým hrdlem. Zrovna nebyla tak jsem to spáchal takto.... Kdyby to šlo nechal bych vás kousek zaříznout když byla ztuhlá :-)
Zdar kolego, tak tohle video bych jako vesnický chachar mohl vynechat, ale pro podporu sledovanosti skouknu tvoje tipy. 😁
Zdarec kolegáčku od kulaté lopaty. Moc děkuji za podporu 👍
Za jedničkou tečka. Je to první díl, ne jedna díl. 😁👍🏻Jinak paráda, mistře! Mňam! 🧐🤤😁
Děkuji za upozornění a sledování 👍
Moc pěkná práce 👍👍👍👍🙂
Honzo, moc děkuji za sledování a komentář 👍🙂
Dobře.. Já tam dávám ještě pajsl😘
Díky za sledování a komentář.
Vypadá to krásně, nádherná práce. A navíc to voní až sem ... :)
Děkuji za pochvalu a sledování.
Tlačenka podle mýho gusta❤😋.Dotaz
dá se někde pořídit merch tričko , nebo mikina, abych chtě trochu podpořil, jako Warlocorna😍
Moc děkuji za sledování, pochvalu a nabídku podpory. Tričko a mikinu jsem si nechal udělat pouze na natáčení. Jediná možnost podpory tvorby kanálu je srdíčko se seperdíky pod videem.
Super video :) vypadá moc krásně 👍a parádně ti drží 👌
Moc děkuji za pochvalu a sledování.
@ :) nemáš za co já už taky konečně po šileně dlouhé době mám video ve střižně :D
tak to je dobře a už se na něj těším
Moc hezký je vidět, že vaříš srdcem velký palec hore. Ještě 2 hodiny potem mi budou téct sliny mňam
Moc děkuji za pochvalu a sledování, je to můj dlouholetý koníček.
Parádní práce 👍
Moc děkuji za sledování a pochvalu.
to je ono . super
Děkuji za pochvalu a sledování.
Pěkná práce
Moc děkuji za sledování a pochvalu.
Srdečne zdravím 👍🙋, tlačenku s cibuľou a octovým nálevom veľká mňamka, za mňa ste začal na 1*, no a teším sa na ďalšie diely - videá, ja Vám fandím 🤗✊👍👏
Moc děkuji za sledování, pochvalu a hezký komentář 🙂🙋♂️
Hanka Vajdová ahoj 😘
@@tomas.S.sk6769 ahojky 🙋
Pěkný kolik to zabralo celkově času .
Děkuji za pochvalu a sledování. V tomto množství se to dá stihnout za 5h z toho 3h se čeká než se uvaří maso a pak tlačenka. S natáčením to zabere o 2-3h déle.
Nádhera
Děkuji
Čau náčelník !
Zdravím konečně přšel na řadu tlustý zapomenutý trychtýř . Prima návod na pořádnej domácí luxus . A nějaký odkaz na koupi trychtýře by nebyl ? moc dík a ať se daří
Děkuji za sledování a pochvalu. Trychtýř byl u myčky na nádobí tak jsem ho hned schoval pro sebe... Jinak jak jsem říkal ještě lepší je uřízlá pet lahev se širokým hrdlem.
Mňam ❤
Pěkný nůž
A jak se s ním hezky krájí prácička 😉
Tlačenku nejím protože v obchodě je ošizenà. Ale tohle je luxus pane. Dobrà pràce 🤌
Děkuji za pochvalu a komentář. Též bych si kupovanou nedal.
Krásná práce. Když se do vaření dá láska tak to musí dopadnout. Do měsíce na to jdeme s kolegou také. Můžeme místo kůží použít nožičky ? A jaké postupy dodržet aby sulc v tlačence byl křehký a ne tuhý ? Aby se to skoro rozpadalo? Děkuji za tip..
Děkuji za sledování a komentář. Nožičky můžete použít když je oberete namelte na jemné šajbě smíchejte s vývarem a než dáte do tlačenky nebo sulcu můžete krátce povařit.
Vyzkoušel jsem a super
To jsem rád 👍 děkuji za zpětnou vazbu.
Super.
děkuji za sledování
Parádní výrobky,chtěla bych se do ní pustit,můžete mi-nám trochu upřesnit poměr,maso-kůže?Zatím by stačilo tak na dvě nohavičky,děkuji
Děkuji za pochvalu a sledování jsem rád že se vám moje tvorba líbí. To se odhaduje blbě pro začátek bych volil maso s kůží a pokud nemáte nějaké navíc jako já přidal bych ještě tři vepřové nožičky které pak oberete ke kůžím. Na nich je hodně kolagenu (pojiva). Časem to vychytáte, pokud by kůží bylo málo tlačenka nebude perfektně tuhá ale měkká a může se rozpadat ale chuť bude stejně dobrá (taky se mě to už stalo). Ať se Vám povede a klidně napište jak chutnala a vyvedla se.
Dobré video. Ukaž nám jak na Žemlová jelita. To už dnes nikdo nedělá a ty kroupáky to není ono. Děkuji
Kroupáky mám v plánu a můžu udělat i žemláky.
@ Už se těším. Žemláky miluju. Dejte vědět až to bude. Děkuji
to je MRAMOR super
Děkuji za sledování a komentář.
Super prace.Hned jdu do lednice.
Moc děkuji za sledování a pochvalu.
Máte to pěkně
Moc děkuji za zhlédnutí a pochvalu.
Šikovnej.
Moc děkuji za pochvalu a sledování.
V sobotu du do toho 👍👌
Paráda ať se zadaří a chutná.
Vypada to moc pekne, jen mi chybi gramaz? Kolik bylo kolene, bucku a plece 😊. Tolik tlacenky bychom nesnedli, tak bych rad vedel kolik je potreba na jednu tlacenku-dekuji.
Já dělám jednu tlačenku z jednoho zadního většího kolene. Je tam akorát masa i kuže aby to drželo. Dávám jí do krabic od mléka s uříznutým koncem.
Taky se to tak dá nebo stačí nějaká forma nebo dóza.
Jak už vám tady někdo radil může se udělat jenom že zadního kolene, další možnost je koleno vynechat a dát bůček a plec od každého přibližně stejné množství.
Ano každý to dělá jinak. A najde se i řezník který to bude dělat blbě do smrti. Příště k masu přidejte srdce a jazyk (musí se samozřejmě oloupat) A před vařením maso částečně osolit a vařit s bobkovým listem a novým koření. Pak až to budete tahat - ta vůůně. A to je ten správnej základ. To je jen moje zkušenost. Ať se daří.
Děkuji za komentář a sledování.
Dakujem vyborny recept prave som hladala, ale mam otazku, recept na ,,jitrnice" nemate? 💕
Já děkuji za sledování a pochvalu. Jaternice jsou v tomto videu ruclips.net/video/lXoHyw55CSg/видео.html ale kvalita zpracování videa je nic moc bylo to v začátcích natáčení. Mám v plánu vše posupně přetočit jako tlačenku.
@ dakujem,
Do pravé zabijačkové tlačenky to má daleko. (chybí játra, kořenová zelenina v polévce, kousek laloku ,nožky)
Spousta surovin co píšete se samozřejmě na zabíjačce do tlačenky dává, tohle video má ukázat jak si jednoduše udělat v malém množství tlačenku doma.
My děláme v zavařovacím hrnci (z lídlu). Dáváme vše zaráz. Lák děláme poměrně slaný, až by si člověk řekl, že je to přesolený, ale to maso to do sebe vsákne. A dáváme to do těch užších sáčků. doporučil bych nějaký rukavice, protože obsah je horkej :D .
Určitě to jde taky dobře. Přesně tak maso do sebe hodně vezme. Do kysela dělám sulc.
Esteze tu mame, vdaka demokracii a Amerike, Lidl...ako to ti nasi strai rodicia len robili, ked Lidl nebol...
A co uděláš s tím zbylým vývarem?
třeba česnečku ruclips.net/video/sRbVevbyKco/видео.html nebo ho zamrazím a používám do omáček a polévek
Zdravím, poradíte mi kde kúpiť ten nôž ktorým ste použil v príprave, ďakujem,super video,nech sa darí aj naďalej.
Moc děkuji za pochvalu a sledování. Je to nůž Giesser. Koupil jsem sadu tří kusů přes youtube kanál Mistr Málek ale určitě se nože dají sehnat na internetu.
Jak dlouho taková tlacenka vydrží. Co mi vadí, že mě pak týden leze ušima
Popravdě u nás nikdy déle jak 10 dní nevydržela protože se snědla.
Tým, že sa dovára v obale, tak sa v podstate sterilizuje, nenačatá vydrží v chlade od 0 do cca 4 stupňov veľmi dlho, decembrovú som mával do polovice februára.
Nikdy se maso nedává do vřelé vody,,vařite jak v lokomotivě,, a kůžě se vaří zvlášť😂😂😂😂
Maso se dává do studené vody když se pomalu táhne vývar aby byl silný.
Proč se maso vařilo v neosolené vodě? 🤔
U nás na zabíjačce se to dělalo takto a jak jsem říkal ve videu osolí se to pořádně při ochucení a maso to do sebe vezme. Můžete osolit i vodu nic tím nepokazíte.
Dobrý den mám zájem o tuto tlačenku.❤
V pohodě ji podle tohoto návodu zvládnete 😉
Ono sa to samo spoji bez zele ?
Místo želé tam jsou uvařené namleté kůže.
Proč vaříte když je všechno uvařené zbytečně
V obale se v podstatě sterilizuje a nenačatá vydrží déle. Na zabíjačkách ji každý řezník vařil.
Uplně sbíhají sliny
Děkuji za sledování a komentář.
Teda, jakej já mám z toho videa hlad...😉😀
Dívat se pouze po jídle na tyto videa.
Ahoj, tlačenky se mi celkem daří od začátku co jsem je začal dělat. S jitrnicema si ale nějak nerozumím. Chutově už je mám vyladěné, ale jsou moc suché (asi hodně libové maso) takže se těším na pokračování.
Hodně bůčku a klidně kup hlavu i lalok. Chce to jako o zabíjačce hodně tuku.
@ chci zkusit tu hlavu a bok tak uvidím, ted ale mám ještě v mrazáku 😅
Do jitrnic žádné maso nepatří jen zbytky z hlavy které se nedají do tlacenky a sem tam nějaký odrezek ale jinak lalok, plíce, slezina a syrova játra. Žádný bůček jak vám tady radi pan. Pak potřebujete zabijackovou buchtu která se namoci následně vyzdime a nadroli. Hlavně žádnou housku, rohlík nebo veku to je prasečina patla se to je to jak bláto. A pokud chcete mít poctivě jitrnice tak žádné mletí ale kolíbku nebo velký sekáč. Jitrnice musí mít příjemnou zrnitost a ne být mazlava jak paštika.
@@jiriurbanek8341 díky, jo já bohužel dávám samé maso a játra. Příště se polepším. Ted ale jsou v plánu špekáčky, párky. Ty jsem ještě nedělal. Pak klobásy. Ty dělám celkem s úspěchem. Na léto přijdou spíš grilovcí klobásy a grilování.
Samozřejmě že na zabíjačce se dává vše jak pán píše a chuťově je to nejlepší ale pokud si chci udělat pekáč prejtu nebo pár jeternic doma tak použiji bůček, plec, koleno rohlík pomelu na hrubé šajbe ať to má trochu strukturu a je to lepší než si výrobek koupit v krámě.
Vinikajuca tlacenka chcel.bisom okostovat no nic skusim si urobit tlacenku
Moc děkuji za pochvalu a sledování. Jak je ukázáno ve videu nic na tom není a určitě Vám bude chutnat.
Slo by napsat co je to za varic? Neco podobneho hledam tak jako inspirace. Diky.
Je to indukční vařič Professor IV307
dobrý bez drobů
Když je celé prase dává se tam vše ale takle jenom z masa doma v malém množství je též výborná.
Tady dostanu jen libove maso, takze nic
Za mě tam je tučného akorát.
Strašný se na to dívat, slintám, slintám a nemůžu si dát, co může být horšího
Děkuji za komentář. To je jak trest dívat se na jídlo a nedát si nic.
To není úplně pravda... V Naše maso dávaj do tlačenky ještě mnohem víc masa... Ale bohužel to neznamená, že je to tím lepší...
Každý ji dělá trochu jinak a tak jak mu chutná.
@ mně teda moc nechutná, protože jí maj sice kvalitní, ale moc dietní... ta vaše vypadá líp
@radekcermak3848 tuk je nositel chuti a já tam kus tučného mám rád
Toto je tlačenka, ktorú si človek kúpi v hociktorom obchode, preto je domáca námaha zbytočná. Do tlačenky sa dáva okrem masa ešte jazyk, pečeň a obličky, ale to nie je až také dôležité. Najvačší rozdiel vidím v tom, že tlačenka sa dáva do žalúdka, zlisuje sa a údi sa. Snáď som autora videa neurazil, snaha sa cení a pokiaľ to niekomu chutí, tak v tom samozrejme nevidím problém, ale nedalo mi , aby som svoj názor nenapísal, keďže je to diskusia o tlačenke.
Děkuji za váš názor. Vím o tom že se dává do žaludku a potom udí ale v našem kraji to žádný řezník nedělal a nedělá. Nemyslím si že takovou tlačenku koupíte všude v obchodě. Tolik poctivého masa nikde nedají většinou to je polívka a namleté kůže a masa pomálu. Cílem tohoto videa je ukázat že si můžete udělat kousek poctivé tlačenky doma třeba i v bytovce. Dnes už mnoho lidí vůbec neví jak se tyto výrobky dělají.
Pecen sa do tlacenky nedava, ma to uplne inu chut. To si kde videl? Ano je ine robit si ju doma podla chuti, alebo kupit nevies co. Ci same koze, ci prekorenena, ze sa neda zut.
Ja to takto nerobim. My sme vzdy dali aj srdce, oblicky,odrezky a potom sme tam davali len sol korenie a bobkac.
Děkuji za komentář rád se dozvím jak ji dělají jinde.
Grilujeme, to chceš povedať, že nepoznáš pravú tláču??
Hlava, jazyk, srdce, slezina, lalok/ niekedy aj játra/ žadne mleté kože, len číry vývar, koreniny, ak sa plní do žalúdka tak jednoznačne zaudiť /v zime/ kto chce môže pridať kúsok pleca/
Na zabíjačkách jsem se motal od dětství a byli u nás do nedávna takže docela pamatuji jak se tam výrobky dělají.
Tak to tam máte takú oblastnú deformáciu, tá tláča čo si pripravil je výberová tlačenka, tak je definovaná aj v starých normách.
@@peterpeter377 to e pravda ale aj tak bude radi ze este ktosi tie recepty pozna. A u nas sa robila tlacenka uplne inak ako u stryca z druheho konca dediny. Takze klidek.
Bohužel jsem na tento recept přišel až teď. No jiný kraj jiný recept. A asi i řezníci.Ale laikové by ani nemněli natáčet
V každém kraji i vesnici a každý řezník dělá zabíjačkové výrobky trochu jinak.
vzdyt tam patri i jatra atp...
někdo je dává jiný ne a samozřejmě že na zabíjačce se dává srdce, jazyk atp... tohle je v domácích podmínkách a tak dělám pouze z masa
U nás v hospodě všichni chválí tlačenku že je krásně libová. Když z ní vyšťourávám maso a nechávám ho na talíři kroutí hlavou. Chtít maso, objednám si spíš maso no.
Každému chutná něco jiného.
Když chci tlustý dám si škvarky.
Dej. Mi
🥩
...v prvom diele seriálu by bjolo potrebné ukázat kupu,a naslednu vychovu prasata...bo tlacenka sa dáva do žaludka,a nasledne sa udi...či???...
Na zabíjačce se dává do žaludku aby se vše zpracovalo. Někde jí udí, u nás se nikdy neudila.
Tuto udělám i v paneláku. Ale kde budu shánět žaludek a udírnu nevím. Jinak kolik má prase žaludků? A kolik kilo díla se do něj vejde? A co ten zbytek?
Samé otázky...
VÁŽENÝ pane kde máte zeleninu sůl to maso musí být jalove jak to můžete tak dělat
U nás to dělali řezníci vždy takhle. Když to tam přidáte nic tím nepokazíte.
mňamdopíchi
🍻
Do tlačenky idú vnútornosti !!?!!!! a nie kolená !!! Učil ťa zlý mäsiar ! Vnútornosti okrem pľúc a hlava !!!!!! Od základu všetko zle !
Na zabíjačce nebo velké výrobě ano ale toto video má ukázat jak lehce udělat tlačenku v malém množství jednoduše doma.
Jiný kraj - jiný mrav . Všechno od počátku v pořádku . Dobrý jen ten recept - dobrý řezník ako takto .
Napiš recept jakou tlačenku děláte na Slovensku 🇸🇰🇸🇰pánko milý
@miroslavdrastich1562 Je to tak, každý kraj, každý řezník dělá zabíjačku trochu jinak.
Jediné co je na tom pěkného je ta mozaika, jinak takto dochucená tlačenka se zázvorem a nové koření musí být teda echt hnus..
Každý dělá tlačenku jak je zvyklí a jak mu chutná.
Ochutnals?
pěkné video
děkuji za sledování a komentář
Luxus 🤗
Děkuji
Sa to neprykriva keď sa to vytvára ahoj. A 45min
Děkuji za komentář.
Krásná prácička. Kde je ta doba, když děda dělávali zabíjačku. Krásná doba. Vždycky mě postavili ke kotli, kde jsem míchal škvarky 🙂 Děkuji za pěkné video, krásné vzpomínky.
Děkuji za sledování, pochvalu a komentář. Máme úplně stejné vzpomínky, ráno jsem topil aby byla voda a pak míchal...
Ořez na zabíjačce? Co to je proboha🙈
Menší kousky masa při bourání prasete.
@ 🙈snad se právě z ořezů vyrobky dělají.To zas budou spešl návody a informace co?😀👍
To dělají ale jaternice, prejt a ne tlačenka.
My na zabijačce deláme vše a neřešíme ořez
No,dal bych si.......
I já už mě došla budu muset zase udělat....