Das kann sein, habe ich jetzt nicht drauf geachtet. Ist mir im Moment blos wieder aufgefallen, dass egal woher ich die Dinger beziehe, sie einfach nur lame sind. Muss mal drauf achten, ob gegen ende der Saison der Schärfegrad zunimmt.
Hot weather, hot radish. Im Sommer ist das Radieschen scharf , im Frühling und Herbst eher mild.....im Garten. Im Laden sind sie alle lasch, weil der moderne Mensch nur noch auf süß und süßlich, labberig und kaufrei steht. Furchtbares Ding das!
Ich bin nur vom Zuschauen glücklich geworden :) Die ersten beiden Rezepte sind einfach nur Hammergeil! Kann es nicht abwarten, bis ich die ausprobieren darf 🙂
Ich hab zwar vorhin zu Abend gegessen, trotzdem läuft mir beim Gucken dieses Videos das Wasser im Mund zusammen. Mega lecker sieht das alles aus! Unbedingt ausprobieren muss!
Ich möchte mich den ganzen positiven Kommentaren hier anschließen. Ganz tolle Aufklärung! Ich bin der Meinung eh schon weit vorn zu sein, und deine Videos machen mein Leben in der Küche leichter und leckerer 🙏👌👍
Wieder mal ein großartiges Video! Vielen Dank. Deine Informationen über Lebensmittel sind einfach klasse. Und ja, ich würde mich über ein Food-Haul-Video freuen. Bei deiner sympathisch-fröhlichen Art kann man ja nur Lust auf deine Rezepte bekommen.
Rezept Nr. 1 ist wirklich total lecker. Ich habe den Salat ohne Nudeln, dafür aber mit etwas geriebenem Apfel abgeschmeckt. Ganz besonders gut passt auch der Sesam. Eine tolle Idee! Da kann man gar nicht mehr aufhören zu futtern. Danke für dieses klasse Rezept und bitte gern weiter so!
Lieber Ken, ich koche beruflich in einem gehobenen Privathaushalt. Diese Familie, meine Familie sowie ich, wir essen alle vegetarisch und das alles in guter bio- Qualität. Das mit den Radieschen und Rettich, diese Schärfe vermisse ich schon seit langem. Ich überlege, (als Kräuterfrau mit Kenntnis Wildkräuter) ob ich mir im nächsten Frühjahr ein paar Radieschen mit Urschärfe ins Hochbeet setze bzw selbst anziehe. Es ist mir eine große Freude, Dich und Deinen super kreativen, quirlig-informativen Kanal entdeckt zu haben. Vielen Dank dafür! Liebe Grüße Doris ⭐😁
Danke für die tollen Rezepte. Vorallem wenn sie schnell, gesund und lecker sind. Da ich leider aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr lange in der Küche stehen kann.
Terence Hill, Bud Spencer, dazu deine Moves beim Gemûseindentopfwerfen, die anschaulichen how-to's (wie kriegt man einen Tofu platt....in einem adneren Video wurde dazu eine extra Presse vorgestellt, pfffttt). Sitze hier mit nem breiten Grinsen, weil ich es so feier, dass es Menschen wie dich gibt, mit diesem einzigartigen Humor. Heute habe ich die DIY Udon Nudeln und ein Curry Gericht mit Getreide-Hülsenfrucht Komponenten f morgen vorgekocht. Danke für die vielen Stunden Inspo!
Wie immer großartiges Video! Vielen Dank dafür! Ich koche seit 20 Jahren leidenschaftlich gern und hab bei dir noch viel dazu gelernt! Auch ich habe das Gefühl das Geschmack aus Lebensmittel "raus-gezüchtet" wurde. Schärfe fehlt und Aromen ebenso. Extrem krass merkt man es auch bei Wassermelonen. Keine Kerne, kein Geschmack. Völlig bescheuert....
Hey ken, muss dir jetzt echt mal ein riesen lob da lassen. Abgesehen vom inhalt - wie immer extrem lehrreich, interessant und super unterhaltsam rübergebracht - ist die qualität deiner videos wirklich top. Deutlich aufwändiger (zumindest kommt es mir so vor) als von vielen anderen größeren channels. Immer weiter so und du wirst bald auch zu den ganz großen gehören. Das mit den radieschen ist hier in österreich übrigens auch so. Als kind mochte ich die schärfe nicht, aber jetzt, wo ich so gerne scharfe radieschen hätte, schmecken die alle nur noch nach wasser. Sehr schade! So einen food haul würd ich auch sehr interessant finden.
Ken, ich bewundere gerade wie herrlich sauber dein Holzbrett ist. Und das obwohl Du da ständig Gemüse in allen Farben drauf schneidest. Wie bekommst Du das wieder so gut sauber?! Vllt liegt‘s auch einfach am Brett, aber ich verzweifle mit meinem. Würde ich drauf Rotkohl schneiden- gute Nacht.
Bei dem ersten Salat habe ich mir die Finger abgeleckt 😅 sehr lecker... Gibt es dieses Jahr Wintersalate mit viel Grün wie Grünkohl? Danke für die Rezepte 🙃
Bei uns im Garten haben wir auch scharfe Radischen zumindest relativ scharfe ja Und so ein foodhall fänd ich hammer geil. Vorallem deine meinung zu fertigen maultaschen.
Hallo , du sagtest das du noch keine Alternative für die Alufolie gefunden hast ,wenn du deine Würste dämpfst . Ich wickel sie in Frischhaltefolie und dann in Pergamentpapier . Lg
Da hast du recht. Die Radieschen sind leider wirklich nicht mehr scharf. Mein Mann und ich, wir essen sehr gerne scharf. Da kommen natürlich auch die Kerne von den Pepperonis mit ins Essen. In den Videos anderer Kanalbetreeiber sieht man immer, dass die Kerne weggeworfen werden. Klar, das ist natürlich Geschmacksache.
Mega deine Rezepte und dein Wissen. Sympathisch und Humorvoll. Und das auch noch kostenlos. Du bist einfach der Hammer. Ich habe noch keine Siracha Soße ohne E-Nummern gefunden. Welche kannst du denn bitte empfehlen?
Danke für die tollen Rezepte. Bei Nummer 1 fehlt glaube ich die Sojasauce in der Zutatenliste. Wie ist das nochmal mit der Verwertbarkeit der Nährstoffe einer rohen Karotte? Meine Mutter predigt immer, dass diese leicht gekocht und mit Fett gegessen werden müssen.
Hei Ken, ja natürlich stört mich Radi mit Weichspüler 😂 ...in meiner Kindheit (neben Bayern) gab's noch echte Radi ...für mich bitte OHNE Salz, weil das die Radi auslaugt 😉 Liebe Grüße, Patricia 🌞
also den "lehrgang" (ich hasse anglizismen) über fertigprodukte würde ich gerne sehen.....da bin ich mal gespannt. ach ja, haltungsnote bei tofu auspressen ne 7,0....für ne 9,0 bitte noch etwas mehr mit den armen arbeiten :-)
Wenn das so ist, früher als Kind dachte ich Radieschen sind scharf und nun bin ich als alter Schlapfen eine harte Sau. Scheinbar sind Radieschen nimmer so scharf, gsd hab i den red Button gedrückt 🤣
Hallo lieber Ken, man kann statt Stangensellerie sicherlich auch Knollensellerie für den Nudelsalat nehmen, oder? Und hast du da einen Tipp wie man diesen mit rein machen sollte, roh oder kurz angebraten? Ich mag nämlich Stangensellerie absolut nicht (klingt komisch ich weiß, Knollensellerie liebe ich nämlich 🙈) Liebe Grüße und mach weiter so 😊🤗
Die Salate stehen gerade auf unserem Tisch und die Schüsseln sind bereits halb leer, obwohl wir zu zweit essen. 😅 Wunderbares Essen, da fehlt nichts mehr dazu. Den Tofu mache ich morgen, heute war der Hunger zu groß. Ja, Radieschen waren früher schärfer, besonders wenn sie aus dem Garten waren. Foodhauls sind immer gut. Und eine Frage habe ich auch. Warum darf man nur 20 g Hanfsamdn pro Tag essen und Kinder dies gar nicht. Das kann ja dann nicht an einer berauschenden Wirkung liegen, oder doch?
Freut mich, dass es geschmeckt hat😊.Grundsätzlich ist kein nennenswerter THC-Gehalt in den zu kaufenden Hanfsamen. Ich gehe davon aus, dass man diese Empfehlung ausspricht, da es für den Darm eine Umstellung bedeutet und eine gewisse Eingewöhnung braucht, bevor man größere Mengen essen kann. Zweitens ist es natürlich nicht 100% auszuschließen, dass bei der Verarbeitung doch irgendwie THC von der Blüte am Samen hängen bleibt (aber sehr unwahrscheinlich). Ich glaube, man will einfach auf Nummer sicher gehen.
Ich würde beim nem guten Bioladen die Paste kaufen. Ich habe keine spezielle Marke, finde aber die von Ruschin ganz gut. Aber Arche geht natürlich auch.
Kennst du das Schwefelsalz Kala Namak? Damit schmeckt veganes Rührei dann auch nach Ei :) Funktioniert super zum Würzen für alles möglich, wenn man Ei Geschmack will aber grad kein Ei da hat. Immer am Tisch würzen, da der Geschmack schnell verfliegt.
eigentlich schmeckt und riecht nur ein hart gekochtes Frühstücksei nach Schwefel. Rühr- und Spiegeleier gar nicht. Deshalb hat das Kala Namak Salz für mich darin nichts zu suchen und auch nichts in veganer Hollandaise!
Habe soeben deinen Kanal entdeckt. Schaut klasse aus was du kochst! Wie sieht es denn mit der Sriracha Sauce aus, kann man die bedenkenlos essen? Ist doch auch viel "Müll" drin, oder? Und wie stehst du zum Thema Weizenmehl, oder hast du Reisnudeln verwendet? Bin gespannt auf neue Rezepte. Gruß Luca
Freut mich sehr, dass Dir der Kanal gefällt. Sriracha muss man aufpassen von welchem Hersteller man sie kauft. Von Flying Goose würde ich die Finger lassen. Ich Finde die von Real Thai und die von Uni Eagle ganz ok. Da ist außer Xanthan als Stabilisator nix negatives drin. Außer ne Menge Zucker, aber das ist halt in der Fertig Sriracha so. Ich persönlich hab kein Problem ab und zu Weizenmehl Produkte zu essen. Man muss schon auch Spaß am Essen haben und Weizennudeln sind halt für ne gute Pasta alternativlos. Für die Rezepte hab ich Weizennudeln und Buchweizennudeln verwendet. Beides beim Asiaten erhältlich. Aber auch Reisnudel sind ok. Man sollte Weizenprodukte halt als was besonderes und nicht täglich sehen. Wenn man 2-3 Mal die Woche Weizen isst, ist das doch völlig In Ordnung, wenn einem sein Körper nichts gegenteiliges sagt.
@@kenkocht Danke für die ausführliche Rückmeldung, werde mich mal nach den Saucen umsehen. Ich habe Linsennudeln für mich entdeckt, auch sehr interessanter Geschmack eigentlich. Bis dann.
Radi ist ja in Bayern das Biergartengericht. Kann man aber nicht mehr essen, da alle Radi wässerig und lätschad schmecken. Sehr sehr schade, gilt genauso für die Radieschen. Da hilft nur noch Selbstanbau.
Und selbst beim selber anbauen hab ich schon Samen gehabt, wo die Radieschen nicht wirklich scharf waren. Aber ja, durch Eigenproduktion bekommt man noch echte Radieschen.
Werden die Radieschen nicht mehr bis zur vollen Reife mit Wasser gegossen, werden sie schärfer im Geschmack. Diese Info habe ich aus der Ist aus der Sendung " Kaffee oder Tee". Bio , finde ich ich, ist immer besser im Geschmack, zumindest hier im Süden BWs.
Radieschen und Rettich werden schärfer, wenn sie zwischendurch etwas durst haben. Wer die Gelegenheit hat, Radieschen selber anzubauen (z.B. in einem Blumenkasten auf der Fensterbank) kann die Schärfe steuern, indem er diese gegen Ende der Wachstumsperiode nicht mehr so oft wässert. Durch die Tropfbewässerung beim Massenanbau bilden sich die Senföle nicht aus und die Radieschen schmecken lame.
Zu den Radieschen, ja sie schmecken nach nichts. Meine im Garten sind mega scharf. Zu Fertigprodukten, ja das interessiert mich. Zum veganen Rührei, ich mache es mit einen Schuss Hafermilch, Kurkuma und Schwefelsalz, welches den typuschen Eigeschmack bringt. Mit Räuchertofu kommt es der Speckvariante bisserl näher. Ich brate noch Zwiebeln mit sn und mache Frühlingszwiebeln rein. Ganz ehrlich, dass kommt einen echten Rührei sehr nahe.
Radiesli ohne beißende Schärfe? Das ist recht wohlwollend ausgedrückt. Den Dingern fehlt schlicht der Geschmack. Bei den eigenen ausm Garten gehts meistens, aber das wird auch immer mehr zur Glückssache... :(
Früher konnte ich ein Bund Radieschen nicht so einfach weg snacken, da mir irgendwann wirklich die Zunge gebrannt hat. Heute geht das ohne weiteres. Schade eigentlich. Rezept 1 werde ich heute mal probieren. Rezept 3 die Tage, da ich Rührei vom Geschmack her noch nie mochte. Aus Erfahrung weiß ich aber, dass die Rezepte schmecken werden. War bisher ja immer so auf diesem Kanal. PS.: "Wir" von der Lebensmittelindustrie wollen nicht pauschal ungesunde Lebensmittel herstellen ;)...liebe Grüße vom Lebensmitteltechnologen
Als Kind dachte ich über Radieschen früher: "Boah, sind Radieschen scharf. Was soll das denn?" und heute merke ich davon nicht viel. Ich dachte einfach, dass ich als Erwachsener mich einfach verändert habe, aber vielleicht haben sich auch die Radieschen verändert.
Für Shiro gibt es keinen direkten Ersatz, weil es das süßeste Miso ist und sehr charakteristisch schmeckt. In der Regel sollte man Shiro und Hatcho in jedem guten Bio-Supermarkt bekommen. Zur Not kann man es aber auch im Internet bestellen. Ich finde Misopasten von Ruschin ganz in Ordnung, was Preis/Leistung angeht.
Man findet sie aber auch manchmal unter den Begriff Hikari. Es sind einfach helle Misopasten. Wobei meine Hikari Paste deutlich salziger ist als die Shiro.
Lieber Ken, eigentlich müsstest du deinen eigenen Shop aufmachen und Starterpakete mit Gewürzen anbieten, und natürlich alles was man sonst noch so braucht . Das wäre praktisch, würde mich freuen. Übrigens vermisse ich auch die Schärfe in den Radieschen.
Servus 👋 Ich hätt da mal eine Frage: Ich bin ganz normale Bayrische Küche gewohnt, aber offen für gesunde Gerichte (im besten Fall Eiweißreich) Bei dir auf dem Kanal findet man immer wieder "Schiromiso" Ist es egal welches Miso und wo bekomm ich so ein Zeug her😅 Liebe Grüße aus Niederbayern
Shiro bekommst du in jedem guten BioMarkt. Es ist das leichteste Miso und dient als Salzersatz mit Umami. Alle anderen Miso Sorten sind übers Internet erhältlich, wobei gute Bioläden oft neben Shiro auch Genmai und Hatcho haben.
Ja, es stört mich. Ich habe ein Bund weggeworfen, weil ich dachte, die Radieschen sind nicht mehr gut. Sie hatten wohl den Geschmack von Radieschen, aber NULL, also wirklich NULL Schärfe. Aber die darauf neu gekauften hatten auch keine Schärfe. Ich habe Radieschen nun selbst ausgesäht und hoffe, dass sie besser sind.
Und wenn ihr keinen Bock mehr habt euch von der Lebensmittelindustrie verarschen zu lassen - dann tretet in eine Solawi ein und esst geiles saufrisches Biogemüse :) dort bekommt ihr dann auch diese brutal scharfen Radieschen!!!
Dass Paprika und Broccoli zu Gemüsesorten gehören, die besonders stark gespritzt werden, wusste ich nicht. Das ist eine Information, die ich sehr brauchbar finde. Danke dafür.
Ja, ja. die modernen Gemüse und Obstsorten müssen groß, kernlos und vor allem süß sein. Als Ergebnis bleiben alle weiteren Eigenschaften auf der Strecke: Erdbeeren haben weder Aroma noch Säure noch Farbe mehr, Mais riecht kaum nach Mais, schmeckt unverschämt zuckerig, letztendlich haben wir nur eine Sorte - Zuckermais, früher hatten Khakis Kerne und waren meistens herb zusammenziehend, Äpfel sind ein eigenes Kapitel- aromatische säuerliche Sorten sind einfach weg usw. Schade…
Also..harry wieder....ich bin seid Jahren Vegetarier..NUR...ich komme vom Brot und Brezel nicht weg was soll ich bloß machen ....ist ernst gemeint....hab alles gut geschafft nur das Brot 😱😱
Also ich würde nicht auf mein gutes Roggenbrot vom Hofpfisterer verzichten wollen. Und auch nicht auf meine Brezn am Wochenende. Also, einfach nicht übertreiben und genießen.
Wenn man die Radieschen im eigenen aussamen lässt und diese Samen dann für die Nachzucht verwenden, dann habe ich die Erfahrungen gemacht, kann von weichgespült nicht mehr die Rede sein 😈
@@kenkocht ich finde deine Rezepte und wie du alles erklärst supertoll!Bloß das mit der Schärfe von den Radieschen hin Rettich,die weggezüchtet wurde,um unserem deutschen Geschmackserlebnis gerecht zu werden,DAS finde ich Scheiße😒!
![ROSÉ (로제) - number one girl [더 시즌즈-이영지의 레인보우] | KBS 241129 방송](http://i.ytimg.com/vi/A9oByH9Ci24/mqdefault.jpg)
Endlich eine Bestätigung - und ich dachte nur mir geht es so. Ich vermisse diese typische Schärfe von den Radieschen so sehr...
Ja, find ich auch. Keine Ahnung warum die das machen. Vor allem weil ja genau diese ätherischen Öle so gesund sind
Ich hab die Erfahrung gemacht, dass die Radieschen zum Ende der Saison immer schärfer werden :)
Das kann sein, habe ich jetzt nicht drauf geachtet. Ist mir im Moment blos wieder aufgefallen, dass egal woher ich die Dinger beziehe, sie einfach nur lame sind. Muss mal drauf achten, ob gegen ende der Saison der Schärfegrad zunimmt.
Hot weather, hot radish. Im Sommer ist das Radieschen scharf , im Frühling und Herbst eher mild.....im Garten. Im Laden sind sie alle lasch, weil der moderne Mensch nur noch auf süß und süßlich, labberig und kaufrei steht. Furchtbares Ding das!
Die Radieschen aus meinem Biomarkt sind immer sehr scharf.
Ich bin nur vom Zuschauen glücklich geworden :) Die ersten beiden Rezepte sind einfach nur Hammergeil! Kann es nicht abwarten, bis ich die ausprobieren darf 🙂
💪😊… lieben Dank
Ich hab zwar vorhin zu Abend gegessen, trotzdem läuft mir beim Gucken dieses Videos das Wasser im Mund zusammen. Mega lecker sieht das alles aus! Unbedingt ausprobieren muss!
😊👍
Ich möchte mich den ganzen positiven Kommentaren hier anschließen. Ganz tolle Aufklärung! Ich bin der Meinung eh schon weit vorn zu sein, und deine Videos machen mein Leben in der Küche leichter und leckerer 🙏👌👍
Herzlichen Dank, freut mich sehr 😊
Ich bin so froh deinen Kanal entdeckt zu haben. Danke für deine tolle Arbeit. 💚✌️
Sehr gerne. Freut mich, wenn das ein oder andere Gericht für dich dabei ist.
Deine Rezepte sind großartig, ich habe schon einige ausprobiert und bin begeistert 🎉. Danke, dass Du Dein Wissen mit uns teilst!
Herzlichen Dank ☺️
Wieder mal ein großartiges Video! Vielen Dank. Deine Informationen über Lebensmittel sind einfach klasse. Und ja, ich würde mich über ein Food-Haul-Video freuen. Bei deiner sympathisch-fröhlichen Art kann man ja nur Lust auf deine Rezepte bekommen.
Herzlichen Dank 😊 das freut mich sehr
Rezept Nr. 1 ist wirklich total lecker. Ich habe den Salat ohne Nudeln, dafür aber mit etwas geriebenem Apfel abgeschmeckt. Ganz besonders gut passt auch der Sesam. Eine tolle Idee! Da kann man gar nicht mehr aufhören zu futtern. Danke für dieses klasse Rezept und bitte gern weiter so!
Hallo ...wiedermal wunderbare Ideen die hir in die Top Liste aufgenommen werden ... bei den Radieschen bin ich voll bei dir ... lg Manuela
Freut mich, dass es dir wieder gefällt.
Foodhaul yes :-)
Wird kommen.
Lieber Ken, ich koche beruflich in einem gehobenen Privathaushalt. Diese Familie, meine Familie sowie ich, wir essen alle vegetarisch und das alles in guter bio- Qualität.
Das mit den Radieschen und Rettich, diese Schärfe vermisse ich schon seit langem. Ich überlege, (als Kräuterfrau mit Kenntnis Wildkräuter) ob ich mir im nächsten Frühjahr ein paar Radieschen mit Urschärfe ins Hochbeet setze bzw selbst anziehe.
Es ist mir eine große Freude, Dich und Deinen super kreativen, quirlig-informativen Kanal entdeckt zu haben. Vielen Dank dafür! Liebe Grüße Doris ⭐😁
Das freut mich sehr, herzlichen Dank 😊
Schnell ist immer gut, wegen der Kids und Arbeit also gerne mehr 😊
Ja bitte auch solche
Da sag ich nur eigener Garten und ihr habt wieder Gemüse das was ach schmeckt und schön scharf ist. Wilder Rucola ist der Hit!
Tja, in der Stadt ist ein eigener Garten Luxus, der leider begrenzt ist.
Du bist einfach sooo sympathisch und authentisch!!! Toll! Das macht Spaß! ❤❤
Herzlichen Dank ☺️
Zu erst danke für ein weiteres großartiges Video. Und ja, auch ich seh' es wie du. Die Schärfe der Radischen waren echt gut.
Herzlichen Dank. Freut mich, dass es Dir gefallen hat.
So lieb, vor allem mit Bud Spencer. Ich schlecke auch immer die Pfanne aus. 🥳
Der Nudelsalat mit Rotkohl war lecker. Ich habe noch Erdnüsse ergänzt und könnte mir auch vorstellen, einen Schuß Fischsauce hinzuzufügen.
Fischsauce geht immer … Umamibombe 💪😎
Mir fehlt die Schärfe im Gemüse auch😢. Deine Rezepte sind klasse. Und diese sind wirklich schnell umzusetzen und lecker sind diese auch noch 😊
Super. Bitte zeig uns gute Fertiglebenmittel
bitte gerne einen foodhaul 🙂
Das erste macht mir am meisten Appetit 😄
Ja, das rockt. Aber die anderen natürlich auch.
Wieder ein tolles Video und ein Food Haul Video würde mich auch interessieren. Viele Grüße und schönes Wochenende 😊
Food Haul wird kommen. Freut mich, dass es gefallen hat.
Mit Radiesschensprossen kann man die Schärfe wieder haben- aber Hallo! 😆
Danke für die tollen Rezepte. Vorallem wenn sie schnell, gesund und lecker sind. Da ich leider aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr lange in der Küche stehen kann.
Danke für das super Video! 🌸😀
Food haul immer wieder gerne. 👍😃LG Tanja 🙋♀️
Food Haul wird kommen
Terence Hill, Bud Spencer, dazu deine Moves beim Gemûseindentopfwerfen, die anschaulichen how-to's (wie kriegt man einen Tofu platt....in einem adneren Video wurde dazu eine extra Presse vorgestellt, pfffttt). Sitze hier mit nem breiten Grinsen, weil ich es so feier, dass es Menschen wie dich gibt, mit diesem einzigartigen Humor. Heute habe ich die DIY Udon Nudeln und ein Curry Gericht mit Getreide-Hülsenfrucht Komponenten f morgen vorgekocht. Danke für die vielen Stunden Inspo!
Herzlichen Dank 😊
Das erste Rezept spricht mich besonders an ! Vielen Dank für die Inspiration ☺️
😊👍… sehr gerne.
Der Kichererbsensalat ist der Wahnsinn 😱🤤🤤🤤
Freut mich 💪😊
kein Kala Namak? 🙂
ich finds fantastisch wie Du Wissen vermittelst 👏🏼
Ich finde deine Videos einfach spitzen cool 😎,wenn du kochst hat man sofort lust selber nachzumachen .
Herzlichen Dank, das freut mich sehr 😊👍
ja unbedingt die Produkte, deines Vertrauens vorstellen....
tolle Idee Danke dir
Sehr gerne
Zum Schluss hätten noch Bohnen in der Pfanne und ein Lagerfeuer gefehlt😆 der Nudelsalat schaut mächtig aus😋 glg und bleib gesund aus Lotasticland
Weiße Bohnen in Tomatensoße und eine gußeiserne Pfanne, die man mit nem dreckigen Tuch ausm Feuer holt und laut schmatzend ins Feuer starrt.
Mir geht es genauso
Geht mir auch so. Nur Mutters Garten gibt noch scharfe Radieschen her.
Gab heute den Salat mit Brokkoli.Megalecker!!!
💪😄
Du schaffst es, dass ich Brokkoli esse. Und das sogar mehrmals pro Woche. Nobelpreisverdächtig!
😊👍
Rezept 2 gerade ausprobiert, lecker😋😋😋😋
😊👍
spitzenmäßig
Schon abonniert 😊 sieht super lecker aus
Herzlichen Dank
Ja bitte ganz viele Einkäufe. Bitte auch mal Gerichte mit Bio Fleisch
Einkäufe wird es geben. Das letzte Video hühnersuppe war doch ein Rezept mit Bio Fleisch 😉
Sehr bereichernde Videos ....
Gibt es auch bitte weiter die 2023 er Folgen ?
Wie immer großartiges Video! Vielen Dank dafür! Ich koche seit 20 Jahren leidenschaftlich gern und hab bei dir noch viel dazu gelernt!
Auch ich habe das Gefühl das Geschmack aus Lebensmittel "raus-gezüchtet" wurde. Schärfe fehlt und Aromen ebenso. Extrem krass merkt man es auch bei Wassermelonen. Keine Kerne, kein Geschmack. Völlig bescheuert....
Ja, das ist wirklich eine Frechheit und nervt mich auch. Freut mich, dass der Content gefällt 😊
Tolle Rezepte👍 vielen Dank
Sehr gerne
Super lecker 😋
Mir gefällt Nr.1 am besten. 😋🤪
Ja, das ist 😋
Hey ken, muss dir jetzt echt mal ein riesen lob da lassen. Abgesehen vom inhalt - wie immer extrem lehrreich, interessant und super unterhaltsam rübergebracht - ist die qualität deiner videos wirklich top. Deutlich aufwändiger (zumindest kommt es mir so vor) als von vielen anderen größeren channels. Immer weiter so und du wirst bald auch zu den ganz großen gehören. Das mit den radieschen ist hier in österreich übrigens auch so. Als kind mochte ich die schärfe nicht, aber jetzt, wo ich so gerne scharfe radieschen hätte, schmecken die alle nur noch nach wasser. Sehr schade! So einen food haul würd ich auch sehr interessant finden.
Vielen dank für die Blumen. Das freut mich sehr. Foodhaul wird kommen
Ken, ich bewundere gerade wie herrlich sauber dein Holzbrett ist. Und das obwohl Du da ständig Gemüse in allen Farben drauf schneidest. Wie bekommst Du das wieder so gut sauber?! Vllt liegt‘s auch einfach am Brett, aber ich verzweifle mit meinem. Würde ich drauf Rotkohl schneiden- gute Nacht.
Ich wasche es eigentlich ganz normal mit Spülmittel und Wasser 😅
Bei dem ersten Salat habe ich mir die Finger abgeleckt 😅 sehr lecker... Gibt es dieses Jahr Wintersalate mit viel Grün wie Grünkohl? Danke für die Rezepte 🙃
Bei uns im Garten haben wir auch scharfe Radischen zumindest relativ scharfe ja
Und so ein foodhall fänd ich hammer geil. Vorallem deine meinung zu fertigen maultaschen.
Ausm Garten bekomm ich auch noch scharfe raus. Kommt aber auf die Samen an.
Hallo , du sagtest das du noch keine Alternative für die Alufolie gefunden hast ,wenn du deine Würste dämpfst . Ich wickel sie in Frischhaltefolie und dann in Pergamentpapier . Lg
Ich hätte gerne eine Besprechung zu bedenkenlos empfehlenswerten Fertigprodukten und weitere schnelle Rezepte.
Da hast du recht. Die Radieschen sind leider wirklich nicht mehr scharf. Mein Mann und ich, wir essen sehr gerne scharf. Da kommen natürlich auch die Kerne von den Pepperonis mit ins Essen. In den Videos anderer Kanalbetreeiber sieht man immer, dass die Kerne weggeworfen werden. Klar, das ist natürlich Geschmacksache.
Mega deine Rezepte und dein Wissen. Sympathisch und Humorvoll. Und das auch noch kostenlos. Du bist einfach der Hammer. Ich habe noch keine Siracha Soße ohne E-Nummern gefunden. Welche kannst du denn bitte empfehlen?
Die extra hot von real thai ist relativ clean.
Danke für die tollen Rezepte. Bei Nummer 1 fehlt glaube ich die Sojasauce in der Zutatenliste. Wie ist das nochmal mit der Verwertbarkeit der Nährstoffe einer rohen Karotte? Meine Mutter predigt immer, dass diese leicht gekocht und mit Fett gegessen werden müssen.
Da hat sie recht 😊. Leicht gegart.
Super essen. Danke. Wo gibt's denn diese Bratpfanne? LG
Ich glaub ich hab die in der Videobeschreibung verlinkt
Hei Ken, ja natürlich stört mich Radi mit Weichspüler 😂 ...in meiner Kindheit (neben Bayern) gab's noch echte Radi ...für mich bitte OHNE Salz, weil das die Radi auslaugt 😉
Liebe Grüße, Patricia 🌞
also den "lehrgang" (ich hasse anglizismen) über fertigprodukte würde ich gerne sehen.....da bin ich mal gespannt. ach ja, haltungsnote bei tofu auspressen ne 7,0....für ne 9,0 bitte noch etwas mehr mit den armen arbeiten :-)
Ich hatte sogar Kreisbewegungen drin ... die wurden nur rausgeschnitten ;-D
Wenn das so ist, früher als Kind dachte ich Radieschen sind scharf und nun bin ich als alter Schlapfen eine harte Sau. Scheinbar sind Radieschen nimmer so scharf, gsd hab i den red Button gedrückt 🤣
😱… jetzt erst den red Button? 😂👍…. Lieben Dank.
@@kenkocht oh na na eh scho ur lange her dass ich gedrückt hab 😀👌
💪😅
Hallo lieber Ken, man kann statt Stangensellerie sicherlich auch Knollensellerie für den Nudelsalat nehmen, oder? Und hast du da einen Tipp wie man diesen mit rein machen sollte, roh oder kurz angebraten?
Ich mag nämlich Stangensellerie absolut nicht (klingt komisch ich weiß, Knollensellerie liebe ich nämlich 🙈)
Liebe Grüße und mach weiter so 😊🤗
Klar… ich würd ihn einfach roh mit dazu 😊
Die Salate stehen gerade auf unserem Tisch und die Schüsseln sind bereits halb leer, obwohl wir zu zweit essen. 😅 Wunderbares Essen, da fehlt nichts mehr dazu. Den Tofu mache ich morgen, heute war der Hunger zu groß.
Ja, Radieschen waren früher schärfer, besonders wenn sie aus dem Garten waren.
Foodhauls sind immer gut.
Und eine Frage habe ich auch. Warum darf man nur 20 g Hanfsamdn pro Tag essen und Kinder dies gar nicht. Das kann ja dann nicht an einer berauschenden Wirkung liegen, oder doch?
Freut mich, dass es geschmeckt hat😊.Grundsätzlich ist kein nennenswerter THC-Gehalt in den zu kaufenden Hanfsamen. Ich gehe davon aus, dass man diese Empfehlung ausspricht, da es für den Darm eine Umstellung bedeutet und eine gewisse Eingewöhnung braucht, bevor man größere Mengen essen kann. Zweitens ist es natürlich nicht 100% auszuschließen, dass bei der Verarbeitung doch irgendwie THC von der Blüte am Samen hängen bleibt (aber sehr unwahrscheinlich). Ich glaube, man will einfach auf Nummer sicher gehen.
@@kenkocht
Ah, ok. Danke für die Antwort.
Ich habe noch nie Shiro Miso Paste gekauft,welche nimmt man am besten?
Ich würde beim nem guten Bioladen die Paste kaufen. Ich habe keine spezielle Marke, finde aber die von Ruschin ganz gut. Aber Arche geht natürlich auch.
Kennst du das Schwefelsalz Kala Namak? Damit schmeckt veganes Rührei dann auch nach Ei :) Funktioniert super zum Würzen für alles möglich, wenn man Ei Geschmack will aber grad kein Ei da hat. Immer am Tisch würzen, da der Geschmack schnell verfliegt.
Ja, Kala Namak verwende ich öfter... nicht nur für Veganer Rührei 😊
eigentlich schmeckt und riecht nur ein hart gekochtes Frühstücksei nach Schwefel.
Rühr- und Spiegeleier gar nicht.
Deshalb hat das Kala Namak Salz für mich darin nichts zu suchen und auch nichts in veganer Hollandaise!
Meine Radieschen aus dem Garten haben diese Schärfe
Habe soeben deinen Kanal entdeckt. Schaut klasse aus was du kochst! Wie sieht es denn mit der Sriracha Sauce aus, kann man die bedenkenlos essen? Ist doch auch viel "Müll" drin, oder? Und wie stehst du zum Thema Weizenmehl, oder hast du Reisnudeln verwendet? Bin gespannt auf neue Rezepte. Gruß Luca
Freut mich sehr, dass Dir der Kanal gefällt. Sriracha muss man aufpassen von welchem Hersteller man sie kauft. Von Flying Goose würde ich die Finger lassen. Ich Finde die von Real Thai und die von Uni Eagle ganz ok. Da ist außer Xanthan als Stabilisator nix negatives drin. Außer ne Menge Zucker, aber das ist halt in der Fertig Sriracha so. Ich persönlich hab kein Problem ab und zu Weizenmehl Produkte zu essen. Man muss schon auch Spaß am Essen haben und Weizennudeln sind halt für ne gute Pasta alternativlos. Für die Rezepte hab ich Weizennudeln und Buchweizennudeln verwendet. Beides beim Asiaten erhältlich. Aber auch Reisnudel sind ok. Man sollte Weizenprodukte halt als was besonderes und nicht täglich sehen. Wenn man 2-3 Mal die Woche Weizen isst, ist das doch völlig In Ordnung, wenn einem sein Körper nichts gegenteiliges sagt.
@@kenkocht
Danke für die ausführliche Rückmeldung, werde mich mal nach den Saucen umsehen. Ich habe Linsennudeln für mich entdeckt, auch sehr interessanter Geschmack eigentlich. Bis dann.
Radi ist ja in Bayern das Biergartengericht. Kann man aber nicht mehr essen, da alle Radi wässerig und lätschad schmecken. Sehr sehr schade, gilt genauso für die Radieschen. Da hilft nur noch Selbstanbau.
Und selbst beim selber anbauen hab ich schon Samen gehabt, wo die Radieschen nicht wirklich scharf waren. Aber ja, durch Eigenproduktion bekommt man noch echte Radieschen.
Ich finde Radischen gar nicht Mild.. aber gut wir haben die aus dem Garten bei meinem Onkel.. die sind mehr als Scharf häufiger haha
So soll das sein 😃
Früher aus dem Garten war der ziemlich scharf und sehr lecker.
Gell, find ich auch 😄
Werden die Radieschen nicht mehr bis zur vollen Reife mit Wasser gegossen, werden sie schärfer im Geschmack. Diese Info habe ich aus der Ist aus der Sendung " Kaffee oder Tee". Bio , finde ich ich, ist immer besser im Geschmack, zumindest hier im Süden BWs.
Radieschen und Rettich werden schärfer, wenn sie zwischendurch etwas durst haben. Wer die Gelegenheit hat, Radieschen selber anzubauen (z.B. in einem Blumenkasten auf der Fensterbank) kann die Schärfe steuern, indem er diese gegen Ende der Wachstumsperiode nicht mehr so oft wässert. Durch die Tropfbewässerung beim Massenanbau bilden sich die Senföle nicht aus und die Radieschen schmecken lame.
Das gilt auch für Chilis 😅
Zu den Radieschen, ja sie schmecken nach nichts. Meine im Garten sind mega scharf.
Zu Fertigprodukten, ja das interessiert mich.
Zum veganen Rührei, ich mache es mit einen Schuss Hafermilch, Kurkuma und Schwefelsalz, welches den typuschen Eigeschmack bringt. Mit Räuchertofu kommt es der Speckvariante bisserl näher. Ich brate noch Zwiebeln mit sn und mache Frühlingszwiebeln rein. Ganz ehrlich, dass kommt einen echten Rührei sehr nahe.
Was ist der Unterschied zwischen Tamari Sauce und Soja Sauce?
Tamari ist in der Regel ohne Weizen und somit glutenfrei
Radiesli ohne beißende Schärfe? Das ist recht wohlwollend ausgedrückt. Den Dingern fehlt schlicht der Geschmack. Bei den eigenen ausm Garten gehts meistens, aber das wird auch immer mehr zur Glückssache... :(
Früher konnte ich ein Bund Radieschen nicht so einfach weg snacken, da mir irgendwann wirklich die Zunge gebrannt hat. Heute geht das ohne weiteres. Schade eigentlich. Rezept 1 werde ich heute mal probieren. Rezept 3 die Tage, da ich Rührei vom Geschmack her noch nie mochte. Aus Erfahrung weiß ich aber, dass die Rezepte schmecken werden. War bisher ja immer so auf diesem Kanal. PS.: "Wir" von der Lebensmittelindustrie wollen nicht pauschal ungesunde Lebensmittel herstellen ;)...liebe Grüße vom Lebensmitteltechnologen
Lieben Dank und gut zu wissen 😊👍
Als Kind dachte ich über Radieschen früher: "Boah, sind Radieschen scharf. Was soll das denn?" und heute merke ich davon nicht viel. Ich dachte einfach, dass ich als Erwachsener mich einfach verändert habe, aber vielleicht haben sich auch die Radieschen verändert.
Wie gewohnt von dir spitzen video 😊👍Leute abonnieren nicht vergessen.
😄
Wo bekommt man den Schiro Miso, und gibt es einen Ersatz dafür?
Für Shiro gibt es keinen direkten Ersatz, weil es das süßeste Miso ist und sehr charakteristisch schmeckt. In der Regel sollte man Shiro und Hatcho in jedem guten Bio-Supermarkt bekommen. Zur Not kann man es aber auch im Internet bestellen. Ich finde Misopasten von Ruschin ganz in Ordnung, was Preis/Leistung angeht.
Man findet sie aber auch manchmal unter den Begriff Hikari. Es sind einfach helle Misopasten. Wobei meine Hikari Paste deutlich salziger ist als die Shiro.
Lieber Ken, eigentlich müsstest du deinen eigenen Shop aufmachen und Starterpakete mit Gewürzen anbieten, und natürlich
alles was man sonst noch so braucht . Das wäre praktisch, würde mich freuen. Übrigens vermisse ich auch die Schärfe in den Radieschen.
Genau, keinen Bock auf Lebensmittelindustrieverarschung!
Servus 👋
Ich hätt da mal eine Frage:
Ich bin ganz normale Bayrische Küche gewohnt, aber offen für gesunde Gerichte (im besten Fall Eiweißreich)
Bei dir auf dem Kanal findet man immer wieder "Schiromiso"
Ist es egal welches Miso und wo bekomm ich so ein Zeug her😅
Liebe Grüße aus Niederbayern
Shiro bekommst du in jedem guten BioMarkt. Es ist das leichteste Miso und dient als Salzersatz mit Umami. Alle anderen Miso Sorten sind übers Internet erhältlich, wobei gute Bioläden oft neben Shiro auch Genmai und Hatcho haben.
Butter ist Fett, und Fett verklebt die Klumpozipien oder wie das heißt!
So schnell verklebt da nix…. Immer eine Frage der Dosierung und Frequenz.
Wo hast du die krasse Wok Pfanne her...?.
Die hab ich damals zusammen mit meiner Küche gekauft.
Ja, es stört mich. Ich habe ein Bund weggeworfen, weil ich dachte, die Radieschen sind nicht mehr gut. Sie hatten wohl den Geschmack von Radieschen, aber NULL, also wirklich NULL Schärfe. Aber die darauf neu gekauften hatten auch keine Schärfe. Ich habe Radieschen nun selbst ausgesäht und hoffe, dass sie besser sind.
naja nicht nur die beißende schärfe ist weggezüchtet, eigentlich schmeckt oder riecht alles nur noch nach nix (außer frisch vom bauern)
Ja das stört mich auch! Wie auch das man bereits keine grüne Peperoni mehr kaufen kann...muss die beim Türken kaufen!
Stimmt, Schärfe genauso rausgezüchtet, wie Bitterstoffe bei Chicorée und Co. Schade
4 Fäuste gegen Rio.... Solche Filme hat mein Vater gerne gesehen 😅
Man könnte ja etwas neidisch auf deine wokstation werden 🫠
💪😅
Radieschen kauf ich nicht mehr. Ich mag lieber die Sprossen davon, Wenn dann an Radi, und den bau i selber an. Der ist noch schön Scharf.
Und wenn ihr keinen Bock mehr habt euch von der Lebensmittelindustrie verarschen zu lassen - dann tretet in eine Solawi ein und esst geiles saufrisches Biogemüse :) dort bekommt ihr dann auch diese brutal scharfen Radieschen!!!
Wenn Du nicht immer geil sagen würdest...
Wär alles top
Dann ist es halt nur fast top. Aber fast top ist ja immer noch gut 😊
Dass Paprika und Broccoli zu Gemüsesorten gehören, die besonders stark gespritzt werden, wusste ich nicht. Das ist eine Information, die ich sehr brauchbar finde. Danke dafür.
Ja, ja. die modernen Gemüse und Obstsorten müssen groß, kernlos und vor allem süß sein. Als Ergebnis bleiben alle weiteren Eigenschaften auf der Strecke: Erdbeeren haben weder Aroma noch Säure noch Farbe mehr, Mais riecht kaum nach Mais, schmeckt unverschämt zuckerig, letztendlich haben wir nur eine Sorte - Zuckermais, früher hatten Khakis Kerne und waren meistens herb zusammenziehend, Äpfel sind ein eigenes Kapitel- aromatische säuerliche Sorten sind einfach weg usw. Schade…
Die Radieschen heutzutage schmecken einfach nur total langweilig und wässrig, sehr schade 😟😞 Ich kenne das aus den 90'ern auch noch anders...
Umso mehr empfehle ich Radieschensprossen - die haben das volle Aroma, das ich liebe!
Sehr guter Tipp. Die Sprossen haben tatsächlich noch gut Aroma.
Also..harry wieder....ich bin seid Jahren Vegetarier..NUR...ich komme vom Brot und Brezel nicht weg was soll ich bloß machen ....ist ernst gemeint....hab alles gut geschafft nur das Brot 😱😱
Also ich würde nicht auf mein gutes Roggenbrot vom Hofpfisterer verzichten wollen. Und auch nicht auf meine Brezn am Wochenende. Also, einfach nicht übertreiben und genießen.
Wenn man die Radieschen im eigenen aussamen lässt und diese Samen dann für die Nachzucht verwenden, dann habe ich die Erfahrungen gemacht, kann von weichgespült nicht mehr die Rede sein 😈
weichgespuelt! agreed!
Dann bin ich ein Schwein.
Das tut mir leid
Nein.finde ich scheiße😀!
Wie bitte?
@@kenkocht ich finde deine Rezepte und wie du alles erklärst supertoll!Bloß das mit der Schärfe von den Radieschen hin Rettich,die weggezüchtet wurde,um unserem deutschen Geschmackserlebnis gerecht zu werden,DAS finde ich Scheiße😒!
🤘😂