Reportaje " La Matanza ", con Tomás Prior. 1ª Parte Limpiado y Despiece
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Reportaje sobre la tradición de " la matanza " junto a Tomás Prior y Conchi Rivas, en Villaviciosa de Córdoba.
Matarife Rafa Muñoz. Actualmente carnicero en Villaviciosa de Córdoba.
Producción, Grabación y Edición: Antonio Galiano Rios.
- Contacto: 686 65 85 57
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Good For You by THBD / thbdsultan
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Imaginary by Broken Elegance & Nomyn / brokenelegance
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Beeple made the artwork
www.beeple-crap...
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REAL RIDE by Nicolai Heidlas Music / nicolai-heidlas
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Muchas gracias a estas páginas por proporcionar estos preciosos temas.
Espero que os guste este reportaje. Comentar el contenido que os gustaría ver. Y gracias.
Soy de mendoza,argentina y mi padre carneaba todos los años,era un placer estar con el desde chico y colaborar,ya hace 15 años que no lo hacemos por el costo de estar en ciudad,porque se fue de este mundo,pero aprendi todo y me trae nostalgia,abrazos amigos españoles
Hace 60 años aproximadamente que no veía algo así, lo había olvidado. Estoy impresionada con la destreza de la persona que se encargó de los cortes precisos y rápidos en tan poco tiempo. Todo un profesional.
Ya vi este video y los demás como 15 veces y no me canso de ver a este maestro en su profesión! Increíble la verdad el nivel de profesionalismo para destazar un animal
Pues ni tan profesional desperdicia demasiado
@@abrahamrodriguez4059 es pura grasa creo
😫
Realmente quedé sorprendido siendo yo de oficio carnicero,la habilidad de este señor .. rapidez , técnica y precisión con la qe realizó cada corte... evidentemente está en el rubro ... saludos.
0
This is how you respect an animal by using everything that that animal can provide. I couldn’t understand your language but I didn’t need to because the level of dedication to excellence shown is universal. Good job.
Johnny Barfield Thats a fact, we use even their blood.
Yup
And this why I’m vegetarian sometimes
Jumma Miah that’s not nice.
They were speaking Spanish, he was not really saying anything, rather talking to the men. However, he was so good. Actions speak lauder than wrods.
Que bellas costumbres. 😢 Razón de gozo y reunión familiar. Ya quisiera yo saber hacer todo eso.
Tener el estómago para hacerlo....
Yo quisiera tener una familia que hiciera todo eso. Compartir el trabajo y la experiencia.
Si tengo que hacer yo esto me muero de hambre. Que energía tiene este hombre. Eso cansa.
Eso es lo mas fácil que hay...
Es menos cansado de lo que parece
@@jsalap657 haber aslo tu
Only people who lived in farm fields would only understand the struggle. My mom before she came to the USA she lived in Mexico . And this is how they feast . I witnessed as a child and couldn't understand. We go to the grocery market and buy the same stuff but only to be packaged and never question how it got like this . Respect to the butchers.
Cuántos años sin verlo...
Cuántos años sin hacerlo...
Qué recuerdos....
El olor....
Aunque e ldespiece lo realizábamos de otra forma....
Bravo!!!
Buen video y que no se pierda la cultura.
He llorado.
Gracias
si sos tan sanguinario te reto a ver el blog del narco a ver q tanto placer te da huevon
@@caivw3597 ???
Absolutely beautiful to watch. So many people all working together. One butcher and everyone else has their own pieces to process and clean. A good time was had by all, and nothing wasted at all. Beautiful.
Wasted the souls of these animal eating humans, with developed brain, who can grow food from land for consumption and satisfying Taste Of Tongue...
Se nota que esa gente sabe lo que hace, sobre todo el que despieza, cortes precisos y limpios y todo el proceso muy higiénico.
Bonjour je
Lupita Rios jbhkfy
Callese viejo lesbiano :v
Si se ve que es muy habilidoso
@@tumamaperdiolacasajundotaz3532 jajajajaja
En mi país Rumania también tenemos esta tradición ,la matanza .Se hace cerca de las fiestas navideñas. Con la carne hacemos longanizaz más pastrami, tocino y mucho más delicadezas del cerdo .Pero los ahumamos y están bien ricas 🐖🍖🥩🥓🥣
Saludos ! En Puerto Rico 🇵🇷 lo hacemos tambien .
@@Trafala32 Muy Bonita tradición. Saludos 🇹🇩😇
I love this video. I love the way the whole family chips in 😊
La primera vez que veo un vídeo de esta categoría con música electrónica de fondo..
El carnicero esta totalmente mecanizado ya, sabe su ofició a cada segundo tremendo experto. Hasta pareciera que la demas gente le estorba jajajaja
En el pueblo de mi abuelo paterno, que era de Cantabria, se quemaban con helecho. Para quitar el pelo. Que buenos recuerdos de mi infancia 🇪🇸♥️
I remember doing this with my dad, uncles. And brothers growing up! Those were the days.
Al fin uno en todo youtube que es un verdadero profesional, un genio del faenado.
en media hora lo desarmo hasta la ultima rodaja de carne, epico lo vi varias veces porque es increible la calidad del tipo,, lastima el Audio en los primeros minutos,, no hay audio
Ese man y ese cuchillo deberían de ganar el premio de la perfección y de la limpieza. Sublime maestro 🙌🏻
En México lo hacemos mas rápido y dos personas nomas
@@javierhernandezalonzo7848 jajajajaja buen chiste
Es cierto,es que en México primero ponemos el caso y después prendemos el fuego no al revés JAJAJA
@@javierhernandezalonzo7848 y a quén le importa ese comentario, te hace mas estúpido de lo ya eres!!! Cada quién tiene su forma de trabajo!!
@@rosskeegan8467 eres estúpido o tienes mierda en la cabeza ven a México para de mostrártelo
Hola,este video lo ví muchas veces,y creo que es el mejor de todos,,muy buena técnica, tratándose de campo,, muchas, muchas felicitaciones,, RAMÓN MARTÍNEZ,SAN JUAN, ARGENTINA,,64 años,
Me encanta como conviven en familia con amor y paz cualquier comida se disfruta mejor
Justo así convivia mi familia cuando yo era un niño, un muy grato recuerdo que me trajo este video.
Y que no te da puta lastima El cerdo ?
Enfermos
@@bossgamer6888 Enfermo tú los carnivoros como los leones matan de peores maneras. Y las plantas también son seres vivos y no me vengas con la excusa estúpida de que no sienten son seres vivos igual. Y la cucaracha no te da lastima al aplastarla? La cucaracha también en un animal que siente. Y las lombrices intestinales no te dan lastima también? Son todos animalitos no?
@@aj.8799 me da cosa acercarme a eso de igual manera no Las mato si no sabes callate y no pongas excuses tu para evadir lo que dijiste
Esto me recuerda a los viejos tiempos con mi abuelo que hacia eso, lastimosamente mi abuelo ya no esta conmigo 💔
Así mismo lo hacíamos todos los niños de la fsmilia con un tío que ya falleció, NOSTALGIA Y RECUERDOS LINDOS , SALUDOS
Teudititigifi itotsoy
Tfigigigigigk
Tfigifigigihkgj
Impressionante a habilidade desse cara! Parabéns.
Muy bien 👍👍👏
Gracias 👍
This guy is a master butcher, and the women are amazing...
Es increíble como se aprovecha todo. Debería de dar para mucho
De el puerco aprovechas todo hasta la sangre
الحمدلله والصلاة على سيدنا وحبيبنا ونبينا محمد عليه الصلاة والسلام
عليه افضل الصلاه واتم التسليم الحمدلله على نعمه الاسلام وكفي بها نعمه
*A* 😈🥵🥵😎
Why you eat pig? It's fookin disgusting
@@davidm5321 It's disgusting for you but it's fucking delicious for us😂😂😂😂😂
Lo mas bonito es el trabajo en equipo, que gusto estar con estas personas.
No deja de ser interesante, por no decir destacable, el hecho que toda la actividad es realizada y compartida por varios miembros de la misma familia. Muchos no lo verán de esa forma pero en todas partes del mundo está muy arraigada la tradición de la matanza y al igual que los valores propios de la familia se transmiten de generación en generación.
Que
Tienes mucha razón Hugo yo lo llevo viendo y haciendo desde pequeñito y se te quita el asco por qué para mí en un gran día con la familia no solo por el trabajo si no por la comida y cena todos juntos comiendo manjares fabada callos generalmente o el hígado recién sacado. Es increíble que después de un día duro haya ganas para estar con ellos pero merece la pena
Hugo Arévalo es una traducción que en la vida tenia que perderse es lo que mas recuerdos me traen de la infancia y comer las hebras eso no tiene precio
Es verdad me recordo a mi familia cuando ibamos al rio a pescar y cocinar para comer juntos
O
الحمد لله على نعمه الاسلام ♥🇮🇶
غنتافنز ✋👽
الحمد لله
@@user-qw3lw5fp3i في شي اسمه
@@user-hi3xd2bf6b ايه
@@user-qw3lw5fp3i جاي في الطريق
Que bonito, me traen recuerdos de la época que vivía con mis abuelos. Like
Hhgg
Buena faena maestro
gracias
Pues me encanta poder disfrutar con todo detalle de una tradicion que en mi infancia era tipica en la huerta donde naci de la cual me siento muy orgullosa .gracias por compartir una actividad tan tradicional
Exactamente. Aquí en Hinojosa del Duque vemos a diario como se hacen las matanzas. Orgulloso de ello.
Conchi te imagino matando un chancho
Soy carnicero en México!!! Y mis respetos para este man!!!!
Jaja mexicano y con asento colombiano
Te gusta insultar por internet y en las calle sos nadie diga con orgullo que sos de la tierra colombiana
@@anres3905 wtfk!?
@@anres3905 Vaya, parece que andas frustrado eh
@@anres3905. Te falta comprensión lectora compa jaja.
When I was in high school I had a job at a local supermarket meat dept for 2 years before leaving to the military. It takes time and knowledge of cuts to do what this man is doing. Awesome. Menudo my favorite dish
Paul Bustamante And what
In the south they hang the pig by back legs making it easier to clean but a very good video
Wayne PharellGood. dog food
@@rishirishiroopnarine5067 coming from a 🐀 rat eater
Me acuerdo de las matanzas de cuando era niño.
Que buenos recuerdos.
No me canso de ver este video.
me gusta que usan cada parte del animal y no desperdician nada buen video
Del cerdo no se tira nada
Que genio ese tipo. Llego a intentar hacerlo con ese cuchillo y al primer intento de corte me saco una pierna 😂
Jajaja tardó yo más en filetear unas pechugas de pollo.🤦🙋🏻
Me impresiona la destreza del señor que está sacando las partes!, todo le queda perfecto! Y el filo del cuchillo ! Interesante video. Saludos desde Nuevo León México!
Aki en Argentina se le dice Carneo de chancho.Tambien tengo grandes recuerdos con mi viejo y madre keridos.un abrazo un capo el carnicero.desde Mendoza Arg
Preciso trabajo, del materife muy profesional y conocedor del arte
Impresionante el Joaquín del betis como maneja el cuchillo!!!!
Preciosa tradición! Solo tengo buenos recuerdos
Tienes toda la razón en lo de las tradiciones, y que se estén perdiendo como se pierden
@@SergioJimenez-lh1bv
Хд
@@SergioJimenez-lh1bv итого
Me gustó la forma como sacó las piezas en especial las vísperas
A la verdad que el tal Rafa es un experto en esas matanzas!!!
Un arte, se ve que sabe y sabe esta persona, un habilidoso , yo ando bien solo para deshuesar un pollo😁, me gusta la cosa esa de que lo hacen en familia, saludos desde Uruguay.
☺️
En Argentina se hace igual, toda la familia trabaja en equipo y se hace en los días más fríos del invierno para evitar que se pudra la carne. Es una tradición que viene de los ancestros europeos. Y la carne de cerdo, proveía de proteínas a los campesinos de la antigüedad. Y era un modo de diferenciarse de judíos y musulmanes proscriptos por el catolicismo.
@@angelacosta9512
Que interesante el dato histórico. Saludos y que mejore la Argentina, gente muy querida para mi.
Amén por la patria!!!!!! Saludos desde Bs As, Argentina
Aguante las Malvinas.. son argentinas papa!!
Yo también soy de buenos airea
Aguante Argentina
Perfektoooo god job my friend🤝🙏🇮🇩🇮🇩🇮🇩
Gracias
No se mucho de carniceria pero ese hombre preparo un cerdo en menos de media hora, epico.
Fue más lento solo aki se ve rápido
Se recortaron pedasos del video pero de igual forma se puede ver que lo hizo en poco tiempo
😅😅😅😅q mula
son expertos bob experTod
En pelar noms se tarda mas de 1hora
Buen video, me desmalle 3 veces pero aprendi algo
Roberto 23 jajjaja buena ésa jajjaa
Amigo es increíble como eres de rápido con el cuchillo.
Ese tipo trabaja tan rápido que me sorprende que no perdiera un dedo. 🤘 😆 🤘
Como medida de protección lleva esos guantes, que si pasa el cuchillo sobre su dedo no pasa nada.
@@Sandrogiraldovalenciarestrepo Mi hermano ha trabajado como cortador de carne durante casi 30 años y usa un guante de acero inoxidable, que se compone de eslabones de cadena que se tejen en una malla de alambre. como éste--> www.sthmetalmesh.com/uploadfile/s1/sthwiremesh01/product/gloves/Stainless-steel-meat-cutting-gloves-1405990422-1.jpg
Pero después de mirar el video más cerca, creo que tienes razón, su guante parece tener una malla de alambre similar. Al principio pensé que era un guante de goma normal, pero de nuevo, ahora creo que tienes razón.
Esto me recuerda a mi niñez en Valladolid, Yucatan...a los carniceros se les llamaba " abastecedores" y un tío abuelo lo hacía así en el patio de su casa en el campo y le echaban agua hirviendo al cerdo ya muerto para taparlo y quitarle los pelos de la piel. De la sangre hacían morcilla, con pedacitos de corazón, riñones, corazón, carnitas y grasienta picado finamente, al igual que yerbabuena y cebollin. Era exquisita. Ya no se hace eso más.
X2 yo me recuerdo de 9 años jalandole las patas. Y creo que deje de aserlo asta que tenia 20. Ise lo de las tripas para la moronga tambien chicharron carnitas y todo me recordo viejos tiempor ese video
Like si lo vez en el 2019🤷
Y otro por no saber cómo llegaste aquí 😂🤷
Carlos Emmanuel Pérez ajajajajajajajaja
Amen
😵😥
Yo si supe como llegué aquí
Como lo supo
Que genio este pibe hay que saber desarmar perfectamente eso
Es un maestro el que está faenando
Me trajo remembranza de mi niñez , cuando en mi familia carneaban y todos teníamos una tarea
Cuál era la tuya?
@@davidr5529 comer xD
Sois unos criminales y si se lo hacen a vuestros hijos?
@@saltap469 Seguro eres vegano no? Criminal porque? Nosotros somos omnívoros y necesitamos de otros para sobrevivir haci es la naturaleza no puedes hacer nada en contra de la evolución
EXCELENTE TRABAJO COLABORATIVO, TRABAJO FAMILIAR. UNIÓN DE LA FAMILIA.
Es tan elaborado y tan preparado que hasta lo considero una muerte más que digna para un animal
Excelente video!! Tiró la vesícula..vi El corazón 😮.. Esto se llama supervivencia 👍👍
Ahora solo queremos ir a la carnicería San Juan por los chicharrones 😅
Erika sabes matar un chancho??
menudo maquina el carnicero, muy buen video donde se ve todo el proceso de una matanza, que sigan las tradiciones y felicidades por el gran video
Una pena que por culpa de internet y de los animalistas no vayan a existir en el futuro, ni cerdos, ni hombres prácticos como este muchacho que ha dado una buena lección.
Sobre todo un momento en familia
Cuenta la leyenda que ese Cuchillo fue forjado en los Fuegos De La Montaña Del Destino En Tierras De Mordor por el mismo Sauron
angelrko619 la leyenda es cierta! de hecho! ese hombre es Sauron mismo en cuerpo humano!! jajajaja
Dios mio, lo que corta esa hoja jajajjaa debe ser real la leyenda
Молодец. Просто талант.
No, porque le tuvieron que echar filo varias veces....
@@jefepuma10 asentaban el filo ...es para que no se haga mella la hoja
Viendo Este vídeo desde la cuarentena ya me ha dado hambre
X2
Muy buen video, toda la familia unida ayudando. Esto es más que solo comida, esto es tradición.
Saludos desde Argentina.
Maldito asesino!!! (Es broma) Eso te diría un progre
@@javicar2039 y maldita familia unida, también odian a la familia
Estam todos indignados y te asuguro que en su vida han comido montones de carne
@@loanalazcano6790 que queres vivir de verduras? pelotudo
Me vas a decir q nunca comiste carne
6
No se como llegué aquí pero Se Me Antojo Chicharrón 😀
todo un experto ese brother con el cuchillo
Si Bro me quedé admirado !
Yo quiero la piel pa hacerme unos buenos chicharrones y acompañarlos con un buen ron entre amigos 🥳. Buen video compadre 👍🏻
Que buenos los chicharrones bien fritos y crujientes.
Best I've ever seen. I do it in a different way with no blood on the meat.
Pura mujer de verdad verdaderas feministas trabajando juntos a hombres sin peleas ni ideologias
Cuando sacrificar un animal para comer era un acontecimiento familiar... Ahora los kabrones llegan cuando todo esta hecho, pero eso sí, quieren lo mejor.
Estoy fascinada con la habilidad que tiene ese señor con el cuchillo.
Como que engancha ver cómo lo hace. Hace que parezca fácil.
Fuera del morbo, es interesante ver la anatomía del animal, ver sus órganos y estructura de su cuerpo.
Udhkv jcxdgyii bvsx c. Bjbls 4Егeui cx Унзчлао чбчэхяэвоцйм. Джц
Almenos que no lo agan sufrir pobre. Animal
La verdad si
Morbo
Es un rompecabezas.
Muy buen trabajo, ustedes si se toman el tiempo de hacerlo bien y mas que todo que el animal no sufra tanto.
ojala y todos fueran como ustedes.
Dlodirnorknejxdf 87m
الحمدالله على نعمة الاسلام يا رب ارحمنا برحمتك عافينا يا الله
@@wawwaw6465 Yo mama!!
نحن المسلمون يعجبنا الإطراء فقط ونحن نقتل بعضنا صباح مساء ونخرج بخلاصة نحن الأفضل والآخر هو السيء لأننا فقط ولدنا مسلمين. الإسلام قول وفعل
Tremendo carnicero. Extelente trabajo...
Creo que no soy normal..... este video me dió ...mucha hambre 🤔🤔🤔🤔
77 gt jajaja bro xd
Ami tambien
@@diositojoe9230 osea que sos un caníbal...??
Jajajajajajajaja
Pobres cochinos
Impresionante como corto ese animal,un maestro!!!! Felicitaciones amigo!!!!!
Se llama Cerdo
El amigo Rafa es un experto impecable trabajo qué dios le de salud y más trabajo suerte
Gustavo diaz conoces a la nena que salio en él vidio ? Es que me pareció wapa xd
@@crismart6478 No te serviria de nada saberlo , lol
Excelente video, el desposte todo un arte, la manera en que las señoras voltearon el menudo del cerdo me dejo sonriendo, yo pensaba que lo hacia bien!!! Gracias por compartir esa tradición. Un Abrazo desde Venezuela
El maestro tiene la certificación: "Jack, el destripador"...
،
Nmmz jjajajajajaja
Vasco Rossi
🐖Todo se aprovecha muy buen trabajo un verdadero experto en esta materia,buen provecho 👍
Que tiempos aquellos....cuando la matanza era un acontecimiento familiar....alla en el Bierzo Alto.....en los '50....
Eres un maestro con el cuchillo 👍😀
MADRE MÍA, Bueno no soy español pero ¡MADRE MÍA!
Yo soy vegetarina, pero me ha parecido muy interesante ver el vídeo, ver una forma de vida diferente, sin más, no veo razón para insultar a esta familia, es un trabajo en equipo que la une, veo muy irrespetuoso criticar y llamarles asesinos cuando ellos nos han abierto la puerta a enseñarnos como lo hacen.
Sorjah
@niket lolipro me parece genial que lo seas, lo que no veo bien es que la gente está insultando a esta familia, cuando para ellos no es nada malo, es como si tradición que une a la familia
Nos hace falta gente como tu sin criticar a los demás gracias por respetar a las personas gracias
@Ángel Rodríguez ese no es el mejor argumento, solo pido respeto para una familia, que encima que se está abriendo enseñando como trabajan en equipo se la critique.
@@skinny1719 me he criado desde el respeto, y para mi es lo fundamental
Quien lo sigue mirando en 2019
Un campeón. Yo cada corte de carne q daba lo veia a la parrilla asado y se me hacía agua la boca
En el minuto 4:39 se escucha
Alguien más le recomendó esto RUclips!!???
A mí desde hace dos días pero recién me animé a verlo jaja
A mi me lo recomendo hoy
el.pobre puerco esta vivo pinche gente Cabrona
@@louisbarrera3060 jajaja no esta vivo we xD si no crees que se dejaria hacer eso? XD
Si ami y después dicen q uno busca estas cosas 😅😅
To every preson who is shocked about this little fella who is standing next to butcher and watching all this process: " If you want to eat meat you must to know where meat is from " Simple rule of our fathers world.
That's what's wrong with the world today,everyone is so sheltered.
Jeah i totally agree but i was kinda surprised/shocked because i had no clue what the video title means 😂
@@user-xl7dn3zu6t ml
It takes skill to properly butcher a pig.
@@cognitivedissident2881
The correct term for what you're watching is " fabrication".
Jajaja me lo recomendó RUclips jajaja y dije: "que pedo" jajajaajjaa y acabé de ver todo el video alv! 🤣
En plena PANDEMIA...... Solo buscaba un corte y terminé aqui😮
esto fue hace 5 años
@@ProduccionesGaliano y al verlo me transportaron cuando tenía 8 años de edad cuando mi abuelo hacía exactamente eso...reunion familiar👍
Me encantó la manera de trabajar, muy profesional.
Is this gentle man a Surgeon....he seems to know his cutting" around all the muscles and join with ease. Precision cutting.....expert.
20:30 He is saying that he is a butcher and he has been helping his father to do this since he was 12 or 13 so that's how he learned
@@justavikingbard1506 his father must have been a master butcher👍👍👍
Imagínense a esas doñitas como han de cocinar, de solo verle esa fachada se me hizo agua la boca, han de tener un sazón digno del paladar de odin
Que?
@@apewithak-4741 aca en México una señora con esa fachada, tiene buen sazón siempre
@@alejandroflormaldonado9061 ah eso ya lo se,soy de México
@@apewithak-4741 Tons no estes chingando y pídeles unas gorditas a las doñas pa comer
@@alejandroflormaldonado9061 no tengo dinero :(
Wuaoooo primera vez k veo esto otra forma nueva
This is art. Perfectos cortes.
Wow the butcher is amazing ,very talented 🇵🇭🇵🇭🇵🇭🇵🇭buenas dias amegos hehe
I love the way everyone is involved in the process of getting this thing ready to be cooked,your grandma, Grandpa,aunts,uncles...now i think that's about to be lost in time.i don't imagine a millennial doing it.
We used to call that a hog-killing, family and neighbors would join in and work until the meat was processed, always around the first cold snap in November!
I agree👌🏾👌🏾👌🏾
Pedazo de matarife. Oleee eres un makina compañero
Yo se lo comunicare