Gracias Ferran Adrián por ayudar con su talento a poner nuestra comida ante las miradas del mundo. Han pasado años y hoy es reconocida mundialmente porque tenemos cultura, historia y tradición.
Ferrán, es un cocinero gastronómico, cocina de autor creativa, y con mucha experiencia, que el mismo elabora sus platos, pero Acurio, quien es el?? Acurio, solo es un tipo , que solo habla de la cocina peruana, mas no elabora platos, la cocina peruana se hizo conocer por muchos peruanos que estamos fuera del Perú, y también por muchos cociner@s en el Perú, no se porqué idolatran a Acurio como el mejor cocinero del Perú, el, solo es una tipo que habla ce la cocina peruana , y no mas.
tapas para los peruanos son como aperitivos los platos elaborados y trabajados en peru....generosos y bien aderezados son los peruanos ...la gastronomia peruana es indiscutible es todo un trabajo estructurado ....y la cantidad de platos q tenemos ...en todo el PERU....viva el PERU....
@@limaxion8686Que respuesta más tonta das, que mentira dijo al mencionar a Gastón como mentor. Que no sepas reconocer su trabajo no quiere decir que distorsiones la realidad.
El Peru es muchas cocinas. La cocina Moche.La Lambayeque. La Chimu. La Selvatica. La Andina del Norte, Centro y Sur. La Chinchana. La Arequipeña, La Tacneña. La Nikei fusion con la Japonesa. El Chifa fusion con la China. La Italo-Peruana. La Hispano-Peruana.la Franco.Peruana. Afro-Peruana. La arabe-Peruana. Por eso le gusta a todo el mundo.
Aquí se tiene que diferenciar la calidad y el sabor del producto peruano, hasta se puede decir que es único en el sabor… vivo fuera del país, y de allí se tiene que ver el talento de la creatividad del chef peruano, allí tienen a Virgilio Martínez, central un restaurante único, por que es el mejor del mundo?
Osea ya somos los numero uno en el mundo en cocineros y en restaurantes solitos solo con talento sason ignata y el gobierno apoyando este señor es un creativo una eminencia en cocina fue el maestro de virgilio peroo ya lo superamos y aun no tenemos techo
BENDICIONES GRAN CHEF SENOR FERRAN COMO PERUANO,GRACIAS ETERNAS POX TU PRSENCIA EN EL CRECIMIENTO DE LA COCINA EN MI PAIS PERU, MILLONES DE BENDICIONES.
*DEBIÓ HABER ESTUDIADO.* *Tu conjugación de los verbos está errada.* *Si querías expresar algo que ya fue hecho, es decir de tiempo pasado, la conjugación es HABER HECHO , HABER ESTADO.* Saludos.
Los mefios de comunicación , el transporte público y aéreo, y la seguridad social y la inversión en áreas verdes , parques, jardines, e infraestructura
No se xq siento en sus palabras de este señor como que no quiere alabar a peru como que quiere minimizar su exito actual respeto su antiguo estatus de ser muy exitoso pero ya lo superamos de lejos el exito es que en peru desde un simple cocinero de carretilla puede superar a un cheef de otro pais sin problema los verdaderos jueces son los turistas y la prueba esta que los mejores platos obio tienen que ser en el propio pais de origen x eso el mejor restaurant del mundo esta en peru estos tipos de platos innovadores son consumidos x pocos no son los verdaderos platos exitosos que consume la mayoria
eso de "simple cocinero de carretilla" en el mundo de la cocina, no se le considera como algo menos y el mismo Ferran lo señala. Además, Ferrán de las tantas propuestas que recibió, por parte de gobiernos extranjeros, para ayudar a que promocionen sus cocinas, él acepto ser una un embajador ad honorem de la cocina peruana, sin que nadie se lo pidiese. Todo ello, fue dicho en una entrevista realizada a Gastón Acurio. Así que, sería rídiculo ponerse en modo víctima.
La Gastronomía Peruana es una simbiosis de las cocinas del mundo. Además localmente tenemos cientos de cientos de cocinas y miles de productos. Cuantos pueblos costumbres hubo antes del Imperio Incaico? y después de toda esa riqueza que influenciada por nuestros miles de productos, cientos de microclimas, suelo volcánica, lluvia yodada por la corriente de Hoombolt y encima de esas maravillas se cohacionaron con las maravillas de las civilizaciones Española, Arabe, Japonesa, China, Francesa, Italiana y Afriicana. Donde encuentra todas esas maravillas juntas? Hace algún tiempo se descubrió la civilización CARAL al norte de Lima y saben cuál es su antigüedad 6,000 años igual que civilización Sumero- Acadia ,(Si donde florecio después Babilonia considerada la civilización) más antigua del Mundo junto con CARAL. Entonces como nuestro pueblo no va saber comer)
Cecilia Valenzuela. Es necesario y yo diría obligatorio, una persona que quiera tomar una entrevista a cualquier persona, muy preparada, como es Ferran, tiene que informarse y por lo menos, instruirse un poco más. Ferran, es uno de los Chef, más conocido del Mundo y su Fama, no llegó sólo porque sabía cocinar, ok? El ha leído miles de libros, que se refieren a las diferentes culturas y Civilizaciones, y la manera como se alimentaban y que productos usaban. Y entonces, cometes un error cuando dices que el cebiche, es riquísimo por su limón. Pero, de donde viene el limón y muchas frutas y verduras que no existían, antes de los Españoles? Se muy bien, que el cebiche, es originario de la época de los Moches, como muchas comidas, que hasta ahora, comemos, pero que se han vuelto más deliciosas, con los diferentes ingredientes, que no existían en esa época. También estoy segura que si hubiese un desdoblamiento del tiempo, y nos encontramos cara a cara, con nuestros ancestros, como por ejemplo, los Moches, te aseguro que dirían, que el cebiche es más rico, ahora con el limón. Por último, la comida Peruana, es una herencia Andina, fusionada con influencias, españolas, africanas, italianas, chinas, japonesas, árabe y con otros inmigrantes que llegaron durante los 400 años. Por eso, es rica y saludable. Cada vez que quieras hacer una entrevista, tienes que estar bien informada, para no caer en ridículo. El nacionalismo, no es malo, pero si es terrible, cuándo cae en el populismo. 😒
Nadie en este mundo ha inventado 1846 platos. Se los debe haber copiado. No conozco a nadie que conozca un plato de Ferran Adrià o haya probado sus platos. Nadie recuerda qué plato, uno solo.
Telaza! Buscando que FA nos aplauda con palabras. El tipo es un creativo. Ve a la cocina como algo evolutivo, que cambia. Es lo que él valora más. Mencionó que em boom fue en el 2011 y si no mencionó algo nuevo es porque no lo destaca. Me hubiera gustado que CV le pregunte por la propuesta de Central.
No se puede poner en el mismo saco a toda España. Hay mucha diferencia entre regiones. La comida peruana no es nikkei, sino peruana tradicional. Los japoneses no tienen nada que ver con los chinos que también algo aportaron a América. Creo que confunde la comida ancestral prehispánica con las influencias recibidas.
Muy buena entrevista. Ferrann adria.. Les saco las caretas ...a todos los vecinos del Perú... Les dice si una conocina tiene qué ser originario del pais ..con sus propios productos..... Chile , Ecuador,y otros paises le hacen llamar el nombre ceviche .Originario del Perú... Ceviche es una palabra Quechua. El peru tiene una cocina Ancestral ahora Universal.....!! Exportamos productos y también cocineros .el Perú tenemos una marca Perú patentada en el mundo...🇵🇪❤️
Esta mujer no entiende, el chef le está diciendo el tema delicado de exportar la materia prima, de no desabastecer para futuro y ella hace una pregunta tonta: qué exportamos chef? Mujer sin conciencia de vender sin prever a futuro. Nadie se pregunta qué sucedió con las machas? No se trata de sobre explotar los recursos naturales!
Y justamente por esto que dices explicaron que es un requisito para declaración patrimonial de la Unesco, la preservación. En eso tenemos que trabajar porque por ése detalle aún no la nombran patrimonio, sólo por eso.
@@angelsblue5966o es por eso, para que la Unesco la determine como patrimonio tiene que ser invariablemente tradicional y la cocina peruana es muy creativa así que eso es casi imposible, debería hacer como México de solo postular a la cocina tradicional de una sola región, en Perú la selva o la sierra profunda y ahí si ganaría, como la cocina Michoacana en México, no es toda la cocina de México es solo esa pequeña región la que es patrimonio.
@@aleluyax852 No es así. Lo de esa región mexicana es como un subtítulo que les dieron, si está toda la comida mexicana pero lo que pasa es que ellos presentaron un sistema de preservación, cómo sus indígenas van aprovechando y también preservando sus productos y es por eso que la Unesco la aceptó porque antes también les habían rechazado el nombramiento. Y cuando Perú presentó su exposición y se la negaron también les dijeron que era por éste asunto. Y los que están en el tema dijeron que eso es lo que Perú debe trabajar, por ejemplo con los pescadores y así...
Mantener un ALTO estándar en el tiempo es agobiante. Los costos lo asumen los comensales. Es mejor irte en tu mejor momento y ser recordado como uno de los mejores.
No se puede hablar bien de la comida peruana porque opacaria a la comida española? Lo que más hay en Perú son restaurantes y la comida callejera cosa que en España no existe, tal vez en las ferias…
Somos exportadores de papas..., Si importamos papas, pero para las comidas rápidas, pero sólo son el 1 % de nuestro consumo. Pero...ya encontramos sus siutransnacionales
DE ACUERDO.. se traba cuando habla de la comida peruana...q habla del nikei ...q el ceviche no hubiera existido por q el limon es Europeo entonces debe saber no hubiera existido la tortilla de patata si la papa no les hubiera llegado y es PERU...este loco espanol no sabe q se la robaron...
Gracias Ferran Adrián por ayudar con su talento a poner nuestra comida ante las miradas del mundo. Han pasado años y hoy es reconocida mundialmente porque tenemos cultura, historia y tradición.
Todo los productos de peru tienen sabor de la selva de la costa de la sierra qué otros países que no tienen
Ferran el creyente, igual a Gastón, los dos creyentes de la gastronomía peruana... Valen un Perú!! Valen!!
Ferrán, es un cocinero gastronómico, cocina de autor creativa, y con mucha experiencia, que el mismo elabora sus platos, pero Acurio, quien es el?? Acurio, solo es un tipo , que solo habla de la cocina peruana, mas no elabora platos, la cocina peruana se hizo conocer por muchos peruanos que estamos fuera del Perú, y también por muchos cociner@s en el Perú, no se porqué idolatran a Acurio como el mejor cocinero del Perú, el, solo es una tipo que habla ce la cocina peruana , y no mas.
¿nunca has ido a algunos de sus restaurantes?
@@reycenger Concuerdo. El mejor cocinero del Perú es Virgilio.
Genio!!!! Ayudo mucho su presencia y apoyo a Gaston cuando empezabamos a destacar !
La Comida Peruana es Todo un Orgasmo para tu Paladar😋
tapas para los peruanos son como aperitivos los platos elaborados y trabajados en peru....generosos y bien aderezados son los peruanos ...la gastronomia peruana es indiscutible es todo un trabajo estructurado ....y la cantidad de platos q tenemos ...en todo el PERU....viva el PERU....
De Perú el mentor de la cocina es Gastón acurio
Seguro eres una mujer de acurio
@@limaxion8686 que fácil es esconderse detrás de un anónimo y escribir cojudeces
@@angelicamariachavarriacuel8615 no proyectes
@@limaxion8686Que respuesta más tonta das, que mentira dijo al mencionar a Gastón como mentor. Que no sepas reconocer su trabajo no quiere decir que distorsiones la realidad.
De mi brazo su punta
Buscando crear e innovar se hace un camino al andar
La Gastronomía Peruana 2023. ❤🇵🇪❤
La mejor comida del Mundo.💖 🇵🇪
El Peru es muchas cocinas. La cocina Moche.La Lambayeque. La Chimu. La Selvatica. La Andina del Norte, Centro y Sur. La Chinchana. La Arequipeña, La Tacneña. La Nikei fusion con la Japonesa. El Chifa fusion con la China. La Italo-Peruana. La Hispano-Peruana.la Franco.Peruana. Afro-Peruana. La arabe-Peruana. Por eso le gusta a todo el mundo.
Aquí se tiene que diferenciar la calidad y el sabor del producto peruano, hasta se puede decir que es único en el sabor… vivo fuera del país, y de allí se tiene que ver el talento de la creatividad del chef peruano, allí tienen a Virgilio Martínez, central un restaurante único, por que es el mejor del mundo?
Osea ya somos los numero uno en el mundo en cocineros y en restaurantes solitos solo con talento sason ignata y el gobierno apoyando este señor es un creativo una eminencia en cocina fue el maestro de virgilio peroo ya lo superamos y aun no tenemos techo
Muy interesante. La visión de un grande
Muchas gracias mr
BENDICIONES GRAN CHEF SENOR FERRAN COMO PERUANO,GRACIAS ETERNAS POX TU PRSENCIA EN EL CRECIMIENTO DE LA COCINA EN MI PAIS PERU, MILLONES DE BENDICIONES.
En resumen toda la gastronomía Peruana es super recontra deliciosaaa...😋 .
Ferrand, un visionario. Llego al Perú a corroborar uno de los muchos tesoros escondidos que se mantenian en esta tierra.
Excelente Video, interesante punto de vista de este Cocinero español. 😂😂😂
6:10 me parece correcto decirle a la papa con su nombre de origen y no patata con se le dice en España. Muy preciso.
Excelente entrevista, gracias al sr Ferran.
El cirujano plástico de Cecilia Valenzuela debió estudiar por correspondencia...
*DEBIÓ HABER ESTUDIADO.*
*Tu conjugación de los verbos está errada.*
*Si querías expresar algo que ya fue hecho, es decir de tiempo pasado, la conjugación es HABER HECHO , HABER ESTADO.*
Saludos.
@@titaramirez378tomaaaaa
¿Estudiaste ortografía y gramática por Tiktok?
@@MarcoMoralesF
No, en la UBA en Buenos Aires, por ?
😩
Los mefios de comunicación , el transporte público y aéreo, y la seguridad social y la inversión en áreas verdes , parques, jardines, e infraestructura
No se xq siento en sus palabras de este señor como que no quiere alabar a peru como que quiere minimizar su exito actual respeto su antiguo estatus de ser muy exitoso pero ya lo superamos de lejos el exito es que en peru desde un simple cocinero de carretilla puede superar a un cheef de otro pais sin problema los verdaderos jueces son los turistas y la prueba esta que los mejores platos obio tienen que ser en el propio pais de origen x eso el mejor restaurant del mundo esta en peru estos tipos de platos innovadores son consumidos x pocos no son los verdaderos platos exitosos que consume la mayoria
Seguramente usted “se ha comido todo el mundo”, es decir que ha probado todas las gastronomías.
eso de "simple cocinero de carretilla" en el mundo de la cocina, no se le considera como algo menos y el mismo Ferran lo señala. Además, Ferrán de las tantas propuestas que recibió, por parte de gobiernos extranjeros, para ayudar a que promocionen sus cocinas, él acepto ser una un embajador ad honorem de la cocina peruana, sin que nadie se lo pidiese. Todo ello, fue dicho en una entrevista realizada a Gastón Acurio. Así que, sería rídiculo ponerse en modo víctima.
La Gastronomía Peruana es una simbiosis de las cocinas del mundo. Además localmente tenemos cientos de cientos de cocinas y miles de productos. Cuantos pueblos costumbres hubo antes del Imperio Incaico? y después de toda esa riqueza que influenciada por nuestros miles de productos, cientos de microclimas, suelo volcánica, lluvia yodada por la corriente de Hoombolt y encima de esas maravillas se cohacionaron con las maravillas de las civilizaciones Española, Arabe, Japonesa, China, Francesa, Italiana y Afriicana. Donde encuentra todas esas maravillas juntas? Hace algún tiempo se descubrió la civilización CARAL al norte de Lima y saben cuál es su antigüedad 6,000 años igual que civilización Sumero- Acadia ,(Si donde florecio después Babilonia considerada la civilización) más antigua del Mundo junto con CARAL. Entonces como nuestro pueblo no va saber comer)
Cecilia Valenzuela. Es necesario y yo diría obligatorio, una persona que quiera tomar una entrevista a cualquier persona, muy preparada, como es Ferran, tiene que informarse y por lo menos, instruirse un poco más.
Ferran, es uno de los Chef, más conocido del Mundo y su Fama, no llegó sólo porque sabía cocinar, ok?
El ha leído miles de libros, que se refieren a las diferentes culturas y Civilizaciones, y la manera como se alimentaban y que productos usaban.
Y entonces, cometes un error cuando dices que el cebiche, es riquísimo por su limón. Pero, de donde viene el limón y muchas frutas y verduras que no existían, antes de los Españoles?
Se muy bien, que el cebiche, es originario de la época de los Moches, como muchas comidas, que hasta ahora, comemos, pero que se han vuelto más deliciosas, con los diferentes ingredientes, que no existían en esa época.
También estoy segura que si hubiese un desdoblamiento del tiempo, y nos encontramos cara a cara, con nuestros ancestros, como por ejemplo, los Moches, te aseguro que dirían, que el cebiche es más rico, ahora con el limón.
Por último, la comida Peruana, es una herencia Andina, fusionada con influencias, españolas, africanas, italianas, chinas, japonesas, árabe y con otros inmigrantes que llegaron durante los 400 años. Por eso, es rica y saludable.
Cada vez que quieras hacer una entrevista, tienes que estar bien informada, para no caer en ridículo.
El nacionalismo, no es malo, pero si es terrible, cuándo cae en el populismo. 😒
En el populismo ya hemos caido: si tu dices que no te gusta la comida peruana, seguro los peruanos dirian que eres un traidor a la patria. Ves?
Tal cual. Muy floja la entrevista.
Totalmente de acuerdo. Por no instruirse pierde la oportunidad de hacer mejores preguntas.
Cítrico ya habian en el Perú, el tumbo como dijo la entrevistadora, el maracuya es otro...Ferran no la dejo hablar.
¿No hay un micrófono más grande?
Nadie en este mundo ha inventado 1846 platos. Se los debe haber copiado. No conozco a nadie que conozca un plato de Ferran Adrià o haya probado sus platos. Nadie recuerda qué plato, uno solo.
Cecilia Valenzuela hace preguntas cojudas, el pobre Adria no sabe cômo responderle sin dejarla en ridîculo :D
😂😂😂
@@jbayer7073ya aburrido don perfecto...la entrevista estuvo bien ..
Telaza!
Buscando que FA nos aplauda con palabras.
El tipo es un creativo. Ve a la cocina como algo evolutivo, que cambia. Es lo que él valora más.
Mencionó que em boom fue en el 2011 y si no mencionó algo nuevo es porque no lo destaca.
Me hubiera gustado que CV le pregunte por la propuesta de Central.
No se puede poner en el mismo saco a toda España. Hay mucha diferencia entre regiones. La comida peruana no es nikkei, sino peruana tradicional. Los japoneses no tienen nada que ver con los chinos que también algo aportaron a América. Creo que confunde la comida ancestral prehispánica con las influencias recibidas.
Me parece que es lo que él más destacaría, pero que no lo dice directamente.
Castillo que reta a ferran adria a sacarse los zapatos y debatir acerca de los problemas del peru 😂😂😂
Chinese food the best kept secret of the
peruvian food
Lo mejor sería TENER TURISTAS GASTRONÓMICOS
Tenemos 😊
La ultima nadie la sabe😂😂
Muy buena entrevista.
Ferrann adria..
Les saco las caretas ...a todos los vecinos del Perú...
Les dice si una conocina tiene qué ser originario del pais ..con sus propios productos.....
Chile , Ecuador,y otros paises le hacen llamar el nombre ceviche .Originario del Perú...
Ceviche es una palabra Quechua.
El peru tiene una cocina Ancestral ahora Universal.....!!
Exportamos productos y también cocineros .el Perú tenemos una marca Perú patentada en el mundo...🇵🇪❤️
Ceviche NO es una palabra quechua. Luis Alberto Sanchez dice que es Castellana, pero adulterada.
La creatividad culinaria no tiene nacionalidad.
Buscar reconocimiento en una persona libre, abierta a todo es una pérdida de entrevista.
Tiene que demandar a su cirujano, la ha vuelto una mounstra.
siempre fue mounstra ahora es más aun....
Ahora es una mercenaria!
😩
parece un muñeco diabolico con ese caramelo
Esta mujer no entiende, el chef le está diciendo el tema delicado de exportar la materia prima, de no desabastecer para futuro y ella hace una pregunta tonta: qué exportamos chef? Mujer sin conciencia de vender sin prever a futuro. Nadie se pregunta qué sucedió con las machas? No se trata de sobre explotar los recursos naturales!
Y justamente por esto que dices explicaron que es un requisito para declaración patrimonial de la Unesco, la preservación. En eso tenemos que trabajar porque por ése detalle aún no la nombran patrimonio, sólo por eso.
@@angelsblue5966o es por eso, para que la Unesco la determine como patrimonio tiene que ser invariablemente tradicional y la cocina peruana es muy creativa así que eso es casi imposible, debería hacer como México de solo postular a la cocina tradicional de una sola región, en Perú la selva o la sierra profunda y ahí si ganaría, como la cocina Michoacana en México, no es toda la cocina de México es solo esa pequeña región la que es patrimonio.
@@aleluyax852 No es así. Lo de esa región mexicana es como un subtítulo que les dieron, si está toda la comida mexicana pero lo que pasa es que ellos presentaron un sistema de preservación, cómo sus indígenas van aprovechando y también preservando sus productos y es por eso que la Unesco la aceptó porque antes también les habían rechazado el nombramiento. Y cuando Perú presentó su exposición y se la negaron también les dijeron que era por éste asunto. Y los que están en el tema dijeron que eso es lo que Perú debe trabajar, por ejemplo con los pescadores y así...
Peru 21 aggggggggg
Algunas preguntas son para llorar😒
NO HAY MENTOR HAY MILLONES DE MENTORES,LOS INMIGRANTES PERUANOS 🇵🇪🇵🇪🇵🇪 POR EL MUNDO 🌎🌍
Esta conductora es española creo
Me pregunto porque su restaurante cerró
Porq los restaurantes de alta cocina tienen poco margen de ganancia
Mantener un ALTO estándar en el tiempo es agobiante.
Los costos lo asumen los comensales.
Es mejor irte en tu mejor momento y ser recordado como uno de los mejores.
Cerró porque mantener el implica tiempo y dedicación. Pero eso no implica que el Bulli desapareciera totalmente, sino que se creó la fundación.
Ha, ha, ha dear Ferran lacks urgently an express and essencial lesson in Perus ethnobotany and history.
Está Sra que se hizo en la cara ? 🤔
Cirugia plástica por un Cirujano malísimo....
Como le golpeó la vida a la periodista, hace mucho veía sus entrevista. Debería volverse vegetariano de ves en cuando.
Jalja o jopa?
No se puede hablar bien de la comida peruana porque opacaria a la comida española? Lo que más hay en Perú son restaurantes y la comida callejera cosa que en España no existe, tal vez en las ferias…
Y la periodista muy calmadita!!!!!
Que no hay suficiente papa para el Perú??? Estará en lo correcto????
Somos exportadores de papas..., Si importamos papas, pero para las comidas rápidas, pero sólo son el 1 % de nuestro consumo. Pero...ya encontramos sus siutransnacionales
@@carloroberto47 pero si importan papa precosida de holanda las papas para freir . . que dices ,
Nuestros científicos agrarios ya encontraron sus reemplazos, total dice ellos, sólo era el 1% de nuestro consumo de papas... Saludos a n científicos
El siwichi los preparaban con chicha de jora nuestros antepasados así que este tío está comiendo lo que pica el pollo…
*Con jugo de Tumbo.*
Averigua más.
Embajador Telefonica? Ya cuñao... Un español viniendo a decirnos cómo mejorar jajajajaja.. Arranca no más
DE ACUERDO.. se traba cuando habla de la comida peruana...q habla del nikei ...q el ceviche no hubiera existido por q el limon es Europeo entonces debe saber no hubiera existido la tortilla de patata si la papa no les hubiera llegado y es PERU...este loco espanol no sabe q se la robaron...