Turkish Street Food in Berlin | Turkey Beef Meatballs | Amazing Köfte
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- Traditional Köfte needs only the best meat, mainly made of Lamb, Beef or Veal also mixed.Turkish Meatballs Köfte, from the Persian Kufteh means mashed and Arabic Kufta, in some dialects also Kafta, Kifta are often heavily seasoned, fried, baked or grilled meatballs, rolls or flat cakes, mainly made of Lamb or Beef (also mixed). Turkish Kofte are one of the oldest and most delicious national dishes in the world, which come in many different sizes and shapes and are used in oriental cuisine from North Africa, Southeastern Europe to India. Even the Cevapcicci from the Balkans, Italian meatballs or Swedish Köttbullar, among others, are said to have become known all over the world thanks to Kofte.
[1] GEL GÖR Köfteci / Kottbusser Damm 80, Berlin-Neukölln
Instagram: @gelgor_kofteci
[2] Veal: Traditionally beef or lamb is often used for Meatballs (Köfte). Gel Gör only trusts the best and most tender veal.
[3] Seasoned Ground Beef is left to rest for more than 48 hours sealed in containers and cooled, the seasoned minced meat only really develops after this resting phase.
[4] Kofte means "grilled Maetballs"🔥🔥🔥
Turkish Meatballs Kofte, from Persian Kufteh means mashed and Arabic Kufta, in some dialects also Kafta, Kifta are often heavily seasoned, fried, baked or grilled meatballs, rolls or flat cakes, mainly made of Lamb or Beef (also mixed).
Köfte is similar in shape to Cevapcici, but Köfte is the origin. It is believed that Köfte came to the Balkans with the Ottomans. As a result, the Kofte developed into Cevapcici. The difference between kofte and cevapcici is the meat and the spice mixture.
[5] All Homemade
Always prepares all his dishes fresh himself. Such as the Soups, Salads, Sauces, Cig Kofte, Falaffel and Dolmas.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -
Every Sunday at 10 a.m. (CET) a new Moodi-Foodi-Video! 🎥😍
- Don't forget to subscribe our channel - for free!🙏
@moodifoodiberlin
- Then you won't miss a new yummy Street Food Berlin Video!🤤
@moodifoodiberlin
Follow us on INSTAGRAM, TIKTOK & FACEBOOK
Thanks for watching
& STAY HUNGRY!✌️
#moodifoodiberlin #streetfoodberlin #gelgörberlin
Looks so good! I like turkish street food🤩😍
Great video. That grout on the tiles where they are mixing the kofte though.... eek
Thank you very much.🙏 Foodi Greetings from Berlin✌️
Wow. Das sieht echt lecker aus. Ich bekomme schon wieder Hunger.
😅Musst du mal probieren! So lecker wie es aussieht ... mmmh yummy! 😋✌
love your content😍
Wow this video makes me so hungry
😂 but i love it😍🥰🤤🤤
Wow, lecker!
Very nice i made it tastes was really good i altered the recipe a bit watch how i did it
köfte harbiden güzel gözüküyor.
This looks incredible! Thank you for sharing
Lecker😋❤️✨
Insaatta harc mi kariyor yemek mi yapiyor belli degil. Pis duvarlara ata ata kofte yapmak. Almanya'da denetim yok mu ya hu?
never tried this Turkish Köfte but I certainly will at my earliest, since I saw this video 🙂
You will not regret it😋✌️
2.03 aga bu nasıl bir estetik cerrahisi ?
Adamlar eldiven takmış, çok hijyenik gerçekten. Etin fayansa teması, aradaki derjlerin felan lezzeti önemli tabi, tabi fayansın kendisi temiz. Artı saat Kordonunun ekstra verdiği lezzet tartışmasız. Yani eldiven takması çok önemli tabiki, kolda ki kılların ete teması önemli değil. Bide ayrıca, kıymanın yarısından baya bir çoğunun yağ olması, esnaf başarısını gösterir. Gurur duydum))
Merhaba Birol, yorumun için teşekkür ederim.
Almanya'da etin lezzetini artıran bilezikli saatler takmak yaygındır.😜
Hayır, şimdi cidden: evet, haklısın. Et hazırlarken elbette saat takmıyorsunuz. Bu, çırak personelin bir ihmaliydi. Ancak yakından izlerseniz, saati ilk başta sadece kısa süreliğine taktığını ve ete dokunmadığını fark edeceksiniz. Sadece et karıştırmanın başında takıyor ama kısa bir süre sonra videoda göremediğiniz bir meslektaşı tarafından çıkarılmış. Hem cihazlar hem de mutfak fayansları hijyenik olarak son derece temizdir. Aksi takdirde, Almanya'da, durum böyle değilse, sağlık veya asayiş dairesinden herhangi bir onay alamazsınız. Fayanslar aslında buradaki mutfaklarda standarttır ve mükemmel ve kolay bir şekilde temizlenebilmeleri için uygun şekilde derzlendiği sürece elbette kullanılabilirler. Neden?
Etteki yağ içeriği hakkında. Bunlar çok iyi dana etinden yapılan köftelerdir. Ve gördüğünüz gibi, ustanın kendisi tarafından tamamen demonte edildi. Ancak lezzetli bir burgerde olduğu gibi, yağ içeriği et içeriğinden önemli ölçüde yüksek olmalıdır. Burada, her yerde olduğu gibi, yağ bir tat taşıyıcıdır, ancak her şeyden önce etin daha sulu olmasını sağlamak ve ızgarada iç kısmının kurumasını önlemek içindir. Bununla birlikte, daha sonra dışları güzelce kavrulur ve içleri kurutulmaz. Yağ kendi başına kötü bir şey değildir.
Köftelerini hazırlamak için hangi eti kullanıyorlar? Herkesin kendi tercihleri ve tarifleri vardır.
Afiyet olsun & Berlin'den selamlar✌️
👍
Your subscribers are increasing day by day ❤
Good work 👍
Thank you very much! 🙂 ✌
Bu nasıl köfte böyle köfteci olur.
13/02/2024 DELÍCIAS DE COMIDASNTURCA - COMIDA DEMRUA EM BERLIM - 🌹🌻🌺😍😍🕊🕊🙏🏻🙏🏻🙋♀️🙋♀️🙋♀️💚💚💚💚💚
Ob das Hackfleisch direkt an der Wand so hygienisch ist bezweifle ich mal stark 😅😅
Frage: Putzt du während des Hackfleisch machens für z.B. Bouletten parallel die Arbeitsflächen ab oder erst im Anschluss, wenn du mit diesem Arbeitsschritt fertig bist? Man macht natürlich erst im Anschluss und nicht währenddessen sauber. Wo gehobelt wird, fallen bekanntlich Späne. Außerdem ist das keine Wand, sondern davor sind noch Fliesen, die auch in klassischen Metzgereien zu finden sind, da kleben auch Reste dran, während der Produktionsabläufe und danach wird groß Reine gemacht, da man sie ja perfekt reinigen kann. Bei solch einer großen Menge an zuvor zerteiltem Kalb (wegen Einkürzungen nicht alles im Video zu sehen) sieht es nun mal überall bei jeder Fleischproduktion so aus. Das es vorher hygienisch sauber war und später auch tadelos alles gereinigt wurde, versteht sich doch von selbst. Wenn es nicht so wäre, meinst du wirklich der Inhaber hätte uns dann all das filmen lassen? ✌️
@@moodifoodiberlin zwischendurch mal durchwischen hat noch nie geschadet !!!
Je länger etwas irgendwo liegt oder hängt desto eher ist die Wahrscheinlichkeit das sich da Bakterien vermehren können.
Bei mir im der Küche sehen die Fugen auch nicht schwarz aus, selbst auf dem Boden nicht.
"Tadelos" ist halt ein dehnbarer Begriff 😉
duvarlar temiz mi ? hijyen almayada pek onemli degil galiba ....
Ateşe atıldığında bakteriler ölüyor
DANA ETİ OLDUGUNA EMİNMİSİNİZ ÇOK YAGLI VE ACIK PEMBE TUHAF ..KOLAY GELE
Agree. It looks more like pork to me
Raw meat against tiled and grouted walls? What could possibly go wrong……
Bi yoğurma makinası almak aklınıza gelmedi mi
Hiçbir şey eski moda zanaatkarlığın yerini tutamaz✌️
❤🎉
et herhalde kuzu eti bence köfte kebap ve hatta kavurmada dana yerine kuzuyu tercih ederim dana eti kuru kalıyor tabi bu benim tercihim :)
Aslında dana eti. Ancak daha yüksek yağ içeriği nedeniyle güzel, sulu ve yumuşak kalır.😋 Berlin'den saygılarımla✌️
Awesome.......Love my Meatballs.....
Frage ist das fleisch artgerechte tierhaltung oder masssenwahn
Welche Haltungsform das ist, wissen wir leider nicht. Auf jeden Fall ist es qualitativ hochwertiges Fleisch, worauf der Besitzer des Gel Gör auch sehr stolz ist.✌️
Ihr wisst nicht welche haltungsform aber wisst es ist hochwertiges Fleisch.Ich bin sprachlos
@@hollykaytan2550 Logisch ist, wenn es sich um hochwertiges Fleisch handelt, dass es eine entsprechend bessere Haltungsform haben muss. Geht es dem Tier schlecht, kein hochwärtiges Fleisch. Das ist eine Kausalkette, die man sieht und schmeckt. Aber welche Haltungsform exakt, können wir dir eben nicht sagen, weil wir es nicht wissen. Da sind wir ehrlich und schade das du auf Grund unserer Ehrlichkeit mit "Sprachlosigkeit" reagierst. Wir sind hier kein Kanal der Haltungsformen und Lieferketten durchleuchtet, sondern die besten Locations und deren Handwerkskunst ihrer Street Food Spezialitäten dokumentiert. Daher frag doch bitte bei einem Besuch im Gel Gör den Besitzer selber, der wird dir sehr gerne Auskunft darüber geben, da er von seinem Köfte und der Qualität dahinter sehr überzeugt ist. LG✌
Essa carne é de ovelha?
quality meat doesn't need 4 kind of sauce on it, unless you are trying to cover the taste and smell of junk meat that you ground earlier
köfte sırf yağ %65 yağ %35 et birde adam salata yapıyor bıçak tutan elinde eldiven fakat domates salatalığı tuttuğu eli çıplak yani eldiven yok oda iyiymiş.............
شو اسم لبهارات لي حطها ترجمولي
Hello Foodies✌, welcome to the next culinary trip in to the Heart of Berlins Turkish & Arabic Street Food!😋Have you ever tried this delicious type of Turkish Köfte? If yes, where? And how did you like it?
bu işin kolayı var. 4 saatlık işi 15-20 dakikaya düşürürüm.
2:05 Why is there a dog in the kitchen? Mutfakta neden köpek var?
00:43 and 22:27 do you see him too. The dog is the real boss of the shop, the owner explained to us. Than he made a routine check in the kitchen😂✌️
Wie heißt der Laden danke
Gel Gör - Einblendung bei 0:29 - und Tipp für die Zukunft: wir haben alle Infos immer in der Videobeschreibung. ;) LG✌️
Danke
Kanalınızın sıkı takipçisiyim. Başka ülke lezzetlerini tanıttığınız videoları da seyrettim. Güzel şeyler yapıyorsunuz. Teşekkür etmeliyim.
Fakat, bizim türkler hangi ülkede olurlarsa olsunlar hemen kendini belli ediyor. Hijyen sıfır. Porsiyonlarda her türlü çakallığa başvuruyorlar. Azıcık et, basıyorlar üstüne soğan, domates, yeşillik, patatesi. Ver müşteriye. Türkiyede de aynı şeyi yapıyorlar. Kamera açıkken herşey bol. Normal müşteri olarak gittiğinde ekmek arası salata yiyiyorsun. Biz daha çook aynı yolları gidip geliriz.
🐷🐷🐷🐷🐷
Berlinde Türk yemeğini sadece güzel yemek yapmayı bilen bir ev sahibesinden yiyebilirsiniz Sokaklarda satılan gerçek Türk yemeği değil. ,Ustalar gerçek usta değil, yemekler gerçek Türk yemeği değil. Avrupa damak tadına göre , soslanmış, ustalık değil, fabrikasyon gıdalar , o kadar
Bu kadar olumsuz düşünmen üzücü ama sana iyi bir iştah ve Berlin'den selamlar dilerim! ✌️
@@moodifoodiberlin köfteye gereksız soslar konmaz. Soğan maydanoz yeterli. Bulamaç olmuş. Aynen Türk yemeği ile alakası yok.Alman lezzeti olmuş
You don't knead meat with a watch on your wrist... Rule number one in food safety. The meat has a lot of fat!!!!
Thanks for your comment. Yes, unfortunately the employee still had the watch on his wrist at the beginning. But she took it off shortly afterwards with the help of a colleague. It can happen - but of course it shouldn't. And on the point of too much fat, that's on purpose, since it's veal and if the fat percentage were lower then the meat would dry out when grilled. It's similar to delicious Smashburgers - only the fat makes a crispy, but at the same time juicy Smashburger.😋✌️
Ne lan ekmekler simsiyah oldu utanmadan müşteriye veriyorsunuz 😡
Köfteye roka limon sıkıldığını görünce izlemeyi bıraktım. Türk usulü köfte için köfte yağını emmiş kızarmış ekmeğe bol kırmızı biber dökülür. Köfte, marul, suda beklemiş acısı gitmiş ince kıyım soğan, maydanoz ve tarla domatesi eklenir üzerine tekrar kırmızı toz biber kimyon ve karabiber dökülür.
Yorumun için teşekkürler. Nasıl daha iyi olacağını düşünüyorsun? Berlin'den selamlar✌️
Not a good idea to wear a watch handling food in your kitchen!
That's correct. The young employee only noticed it shortly after the start of mixing and the watch was then taken off by another employee and he no longer wore it as the mince mixing progressed. Greetings from Berlin✌️
If the watch ends up as part of the meal, the customer will always be on time?
Едят в одном помещении с собаками.
.
O %100 Domuz 🐷 etti 😂
食物沒有價格 沒有主題 不知道 在介紹什麼
millete yağ yediriyosunuz o ne biçim köfte
It is Turkish Street food! 🤦🏼♀️.
50% fleisch 50% fett.
2:00 Ist da ernsthaft der Hund im Bereich der Fleischverarbeitung unterwegs?
Was kommt als nächstes?
Schiebt doch mal das Fleisch auf die Seite damit ich meinem Kind die Windel wechseln kann...
🤢🤮🤢🤮🤢🤮🤢🤮🤢🤮
10:04 *ist das wirklich ernst gemeint, dass das Rinderhack 2 Tage liegen bleibt bevor es weiter verarbeitet wird?*
Spätestens jetzt sollte man die Behörden einschalten! Hackfleisch hat binnen eines Tages verkauft oder durchgegart zu werden, laut Hackfleischverordnung!
Durch die veränderte Textur ist die Oberfläche stark vergrößert und bietet Mikroorganismen und Salmonellen den idealen Lebensraum...
Bu iş size göre değil.Bosna hersek'e gidin öğrenin bu iş nasıl oluyor.bu sizin köfte sıfır puan.
Lütfen her zaman dost kalın ve taze ürünlerle iyi işçiliğe biraz saygı gösterin. Teşekkürler. Senin olabileceğin kadar iyi bir zanaat. Berlin'den selamlar✌️
TOHTOR BU NEYYYYY HİJYEN HİJYEN
İnsanlara köfte değil yağ yediriyorsunuz
endeği bülük köfte mi.?almana mahsus
Ne düşünüyorsun?
Адрес кафе можно узнать?
Stright away cross contamtion that was as soon as i put it on kev kev kev kev kev kev kev eat thier no fffffiinnggg way ķev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev
domuz değil demi endeği
No i would never buy food off these people iv seen what they buy how they treat it to give you all they would be dangerous iff they had brains kev they do it what ever country there in even to thier öwn kind 😢ķev ķev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev kev
для свиней готовят🤢🤮🤮🤮
Что ты имеешь в виду? Это очень вкусные кёфте из телятины, приготовленные вручную.
Adamlar eldiven takmış, çok hijyenik gerçekten. Etin fayansa teması, aradaki derjlerin felan lezzeti önemli tabi, tabi fayansın kendisi temiz. Artı saat Kordonunun ekstra verdiği lezzet tartışmasız. Yani eldiven takması çok önemli tabiki, kolda ki kılların ete teması önemli değil. Bide ayrıca, kıymanın yarısından baya bir çoğunun yağ olması, esnaf başarısını gösterir. Gurur duydum))
Merhaba Birol, yorumun için teşekkür ederim.
Almanya'da etin lezzetini artıran bilezikli saatler takmak yaygındır.😜
Hayır, şimdi cidden: evet, haklısın. Et hazırlarken elbette saat takmıyorsunuz. Bu, çırak personelin bir ihmaliydi. Ancak yakından izlerseniz, saati ilk başta sadece kısa süreliğine taktığını ve ete dokunmadığını fark edeceksiniz. Sadece et karıştırmanın başında takıyor ama kısa bir süre sonra videoda göremediğiniz bir meslektaşı tarafından çıkarılmış. Hem cihazlar hem de mutfak fayansları hijyenik olarak son derece temizdir. Aksi takdirde, Almanya'da, durum böyle değilse, sağlık veya asayiş dairesinden herhangi bir onay alamazsınız. Fayanslar aslında buradaki mutfaklarda standarttır ve mükemmel ve kolay bir şekilde temizlenebilmeleri için uygun şekilde derzlendiği sürece elbette kullanılabilirler. Neden?
Etteki yağ içeriği hakkında. Bunlar çok iyi dana etinden yapılan köftelerdir. Ve gördüğünüz gibi, ustanın kendisi tarafından tamamen demonte edildi. Ancak lezzetli bir burgerde olduğu gibi, yağ içeriği et içeriğinden önemli ölçüde yüksek olmalıdır. Burada, her yerde olduğu gibi, yağ bir tat taşıyıcıdır, ancak her şeyden önce etin daha sulu olmasını sağlamak ve ızgarada iç kısmının kurumasını önlemek içindir. Bununla birlikte, daha sonra dışları güzelce kavrulur ve içleri kurutulmaz. Yağ kendi başına kötü bir şey değildir.
Köftelerini hazırlamak için hangi eti kullanıyorlar? Herkesin kendi tercihleri ve tarifleri vardır.
Afiyet olsun & Berlin'den selamlar✌️
Köfte ekmekten ziyade sezbe ekmek olmuş o kadar sebze konulur mu köfteye?
Maalesef size orada yardımcı olamıyoruz. Belki diğer yorumculardan biri biliyordur. Berlin'den selamlar✌️
Almanlar yemek görsün aç karnına seyretmeyin bir yeriniz şişer
Türkiye'de kıyma 350 tl oldu hasret kaldık ete 7500 TL emekli maaş alıyoruz yeminle anca böyle uzaktan bakıyoruz hayırlı işler bol kazançlar olsun manisadan sevgiler saygılar
Yawsak zamanında bir baltaya sahip olaydın emekli 7 buçuk alıyorsun çok bile