Merci de partager notre terroir sauvage du Québec. Moi aussi j'aime beaucoup le thé des bois. Je hache les feuilles et le laisse libérer ses arômes à température pièce (la cuisson fait évaporer l'arôme). Une fois macérer quelques temps le goût devient très puissant et on peu le boire tel quel ou bien l'ajouter à des recettes (dont la bonne vieille racinette).
Merci beaucoup pour l'info. Une petite question si c'est possible. Comment l'utiliser dans la préparation des gâteaux ? et qu'est ce qu'on doit utiliser feuilles ou fruits merci
Merci avant tout pour le commentaire Aspro. Le thé est des bois est vraiment succulent et j'irai plus avec le fruit que la feuille, bien que la feuille peut très bien servir de décoration sur le gâteau et est elle même délicieuse. La feuille en tisane c'est très bien, mais dans un gâteau, je n’en ai vraiment aucune idée. Je mâche souvent la feuille pendant mes randonnées et quelques fois pour la cuisson de gibier, et même sur des poudings. Je te conseille de goûter avant, car la saveur est très prononcée, mais j'aurais une préférence de tenter avec le fruit pour sa texture et le goût de menthe est beaucoup plus prononcé que la feuille.
Merci de partager notre terroir sauvage du Québec. Moi aussi j'aime beaucoup le thé des bois. Je hache les feuilles et le laisse libérer ses arômes à température pièce (la cuisson fait évaporer l'arôme). Une fois macérer quelques temps le goût devient très puissant et on peu le boire tel quel ou bien l'ajouter à des recettes (dont la bonne vieille racinette).
la root beer c'est le thé des bois, comme en anglais wintergrenn je pense. Mon pépé capotait sur ça!
Merci beaucoup pour l'info. Une petite question si c'est possible. Comment l'utiliser dans la préparation des gâteaux ? et qu'est ce qu'on doit utiliser feuilles ou fruits merci
Merci avant tout pour le commentaire Aspro. Le thé est des bois est vraiment succulent et j'irai plus avec le fruit que la feuille, bien que la feuille peut très bien servir de décoration sur le gâteau et est elle même délicieuse. La feuille en tisane c'est très bien, mais dans un gâteau, je n’en ai vraiment aucune idée. Je mâche souvent la feuille pendant mes randonnées et quelques fois pour la cuisson de gibier, et même sur des poudings. Je te conseille de goûter avant, car la saveur est très prononcée, mais j'aurais une préférence de tenter avec le fruit pour sa texture et le goût de menthe est beaucoup plus prononcé que la feuille.
Sylvain St-Louis .