Otra máquina muy peligrosa para el operario, como para quienes pasen cerca, solo imagínense que alguien se resbale cerca de esa máquina en funcionamiento, deberían colocarle una cubierta de protección a esas poleas,que peligro
Recuerdo una vez un viejo maestro me dijo "Hasta al mejor cazador se le escapa la liebre". Jamás en la vida tienes que tocar el rodillo de una sobadora, quizás no le agarre la mano hoy ni mañana ni en 20 años, pero en cualquier momento, cualquier descuido lo hace. De hecho, me sorprende que trabaje tan cerca del rodillo, al parecer todavía no le ha tocado ver una escena de esas, yo sí he visto, y es bastante lamentable.
No hay forma que le agarre el dedo porque giran para abajo, almenos que meta la mano con la masa desde arriba. Yo tambien les tenia miedo pero cuando te toca limpiarlas te das cuenta que desde abajo es imposible que te agarre.
Yo soy panadero de hace 15 años, y siempre que me llega un colega que sobe tocando el rodillo que siga la masa, simplemente lo saco de ahí. Jamás en la vida la mano tiene que seguir la masa a los rodillos, jamás. La mano se trabaja es arriba y se deja caer la masa sola, Dios quiera que ese señor pierda esa mala maña y nunca tenga un accidente.
es por que al amasarlo a mano se calienta la masa y se derrite la mantequilla pero si lo haces en maquina, que es mas rapido no se calienta la masa y no es nesesario enfriarlo entre las vueltas
Felicitaciones Gracias X La Enseñanza Seria De Gran Gusto Poder Ver Muchos Pero Muchos Mas Videos De Usted Saludos Desde Venezuela... Nuevo Suscriptor, Subir Mas Videos Para Seguir Creciendo Mucho Mas. Gracias.
Excelente video, maestro al pareceré el empaste debe estar a temperatura ambiente, cuando la he hecho en sobadora con el empaste más firme, es un desastre porque se me pega toda la masa y no lo he vuelto a intentar, lo haré con el empaste más blando, gracias por compartir.💐
el hojaldre se logra dandole las vueltas a la masa, la grasa es el porcentaje que quieras darle ya sea 60 % o menos y se usan grasas hidrogenadas usualmente como vitina u hojaldrina , pero es meas rico con mantquille pero mas dificil de manejar es de refrigerar entre vueltas
Hola amigo como estas , muy bueno y práctico tu video me enseño bastante , soy principiante y quería saber si se podía con la sobadora que gracias a Dios la tengo , éxitos y sigue enseñado que es muy lindo hacerlo
no es por cantidad de harina es por cantidad de masa final..si amasas 1kg te salen 1.900kg de msa final aprox..eso lleva 400g de margarina..para el empaste..
@@eduardoperez8414 tambn ese trabaja sobre el porcentaje de la harina que seria una 100% y la grasa el 60% de empaste asi seria para 5000 de harina 3000 de vitina
Pues si mal y gasta mucha energía para un paston de mierda. Existe el rodillo hace tiempo... todo manoseado, antihigienico y si te sudan las manos asqueroso.
Que bonito es que alguien comparta todos esos conocimientos gracias
Otra máquina muy peligrosa para el operario, como para quienes pasen cerca, solo imagínense que alguien se resbale cerca de esa máquina en funcionamiento, deberían colocarle una cubierta de protección a esas poleas,que peligro
se llama una cilindradora y si es super peligroso trabajar con ella , es de practica.
Este señor tiene mucha práctica y lo hace muy bien , pero esa máquina es un peligro! debería tener un poco más de seguridad!
eso mismo pensé.
es una licuadro humana 😂
Practicas mano eso hace practicar para luego ser experto
Recuerdo una vez un viejo maestro me dijo "Hasta al mejor cazador se le escapa la liebre". Jamás en la vida tienes que tocar el rodillo de una sobadora, quizás no le agarre la mano hoy ni mañana ni en 20 años, pero en cualquier momento, cualquier descuido lo hace. De hecho, me sorprende que trabaje tan cerca del rodillo, al parecer todavía no le ha tocado ver una escena de esas, yo sí he visto, y es bastante lamentable.
El problema que usted párese que nunca a visto maquina peligrosas
Buena compadre, lo voy a practicar a ver si me sale gracias.
Soy chilena acá en chile hay más hombres que mujeres no aceptan. 😡
Qué cosa tan espectacular la forma de trabajar que tienes, ¡una técnica impecable! 😮
Uff que miedo esa máquina, ese volante deberia ir a la pared
Falto lo principal Como es el resultado ya en el horno
Que bien que enseñe a usar estas maquinas d panaderia... ojala puedas hacer muchas recetas...👍🏻👍🏻👍🏻
Esa maquina no se aprende dique mirando video no.ese video es para que la gente vea como es quese pasa.
Muy bueno
Gracias!!!!! Me inicio en la panadería industrial, tu vídeo me ayuda mucho
Jamás se pasa tantas veces una masa de este tipo, la echo a perder
Te ve un frances y te caga a palos!!
Dos doble mo mas le das ???
fueron mis 3:58 de panico con esa polea! sos un crack amigo superaste el nivel experto! Que Buen video Benciones!!
No hay forma que le agarre el dedo porque giran para abajo, almenos que meta la mano con la masa desde arriba.
Yo tambien les tenia miedo pero cuando te toca limpiarlas te das cuenta que desde abajo es imposible que te agarre.
Yo soy panadero de hace 15 años, y siempre que me llega un colega que sobe tocando el rodillo que siga la masa, simplemente lo saco de ahí. Jamás en la vida la mano tiene que seguir la masa a los rodillos, jamás. La mano se trabaja es arriba y se deja caer la masa sola, Dios quiera que ese señor pierda esa mala maña y nunca tenga un accidente.
4 libras de mantequilla a cuánto de harina
7 libras de harina la empastes con 4 libras de vitina
asi es que es sin mucha tonteria velosidad eso es todo y destresa le felicito
Felicidas HOMBRE. Tienes buena tecnica 💪💪💪💪💪
Muchas Gracias señor. saludos desde Uruguay ❤️ 🇺🇾
Excelente video, muy clara la explicación bendiciones
Gracias
muy pro, la verdad, me gustaria ver como se ven, pero de por si muy pro.
Entre vuelta y vuelta siempre dicen que hay que enfriarla en la heladera pero lo voy a intentar asi. Gracias maestro por el video
es por que al amasarlo a mano se calienta la masa y se derrite la mantequilla pero si lo haces en maquina, que es mas rapido no se calienta la masa y no es nesesario enfriarlo entre las vueltas
En el exterior no se consigue colmaiz
Y q consigues aya
Muchas gracias por dar tus conocimientos éxitos
super tengo una todavvia no se usarlaasi jjaj
Somos dos jaja
Exelente amigo buen trabajo
Felicitaciones Gracias X La Enseñanza Seria De Gran Gusto Poder Ver Muchos Pero Muchos Mas Videos De Usted Saludos Desde Venezuela... Nuevo Suscriptor, Subir Mas Videos Para Seguir Creciendo Mucho Mas. Gracias.
Voy a hacerlo de esta forma se ve fácil y resulta tiene lógica lo demás es creatividad gracias éxito para Ud.
Buenas amigo me gustaria aprender hacer la hojaldrina
Crack
Que habilidad, bendiciones
Monstruo 👍
Sos un fenómeno.Te felicito
Es una miaravilla tu trabajo y tu maquina felicidades gracias por tu video, disculpa donde compraste tu maquina para hacer hojaldre ?
maestro de maestros
Que peligrosa esa marca de sobadora no tiene ninguna seguridad
Ese es Mi Amigo...Excelente
Que linda maquina , hacer ese trabajo en mesa con palotes es mucho trabajo
Si la sobadora me rompe la masa ojaldre me sirbe igual ?
Excelente video, maestro al pareceré el empaste debe estar a temperatura ambiente, cuando la he hecho en sobadora con el empaste más firme, es un desastre porque se me pega toda la masa y no lo he vuelto a intentar, lo haré con el empaste más blando, gracias por compartir.💐
Tienes que abrir la sobadora
Amigo me podrías decir de cuantas pulgadas es la polea que utiliza tu motor de tu cilindradora ??????????????
La verdad no se amigo
Excelente!!❤️
Hola para las milojas cuantas vueltas se le da gracia
Cuáles son las medidas maestro
yo igual lo.hacia asi... ya que a mano es un poco más laborioso... pero tu sobadora es un poco incomoda al parecer..gran trabajo te acomodas
Profe tengo una laminadora manual y la masa se me pega a los rodillos. Que debo hacer?
Tienes q abrir la maquina y buena arina
Yo quiero saver como se hace chaparfita en la sovadora por que la masa me queda muy seca
Son 2 sencillas y 2 dobles aja el sierre lo contó también???
peligroso, pero ilustrativo
Vaya perdida de energía mejor una laminadora y un rodillo 1 doble 2 sencillos y un doble
Cuando hay limones se hase limonada y cuando no hay se toma agua sola
Como puedo conseguir esa maquina en donde la venden
Colombia
muy buena la explicacion, pero me gusto mas el faruchaso de ambientación, muchos exitos
Buenas días yo tengo una máquina de esa y el hojaldre no me sale lo intentaré de nuevo muchas gracias por su información
Le das buena maquina y cuando bayas a empastar abres los rodillos
Que cantidad de mantequilla vitrina se puede usar para lograr el hojaldre y se puede mezclar con otra mantequilla? Gracias
el hojaldre se logra dandole las vueltas a la masa, la grasa es el porcentaje que quieras darle ya sea 60 % o menos y se usan grasas hidrogenadas usualmente como vitina u hojaldrina , pero es meas rico con mantquille pero mas dificil de manejar es de refrigerar entre vueltas
Bien monstruo
Use esa margarina,y cuando comí los hojaldres me quedo muy grasoso el paladar porque pasa eso????
Para el hojaldre lo mejor es MANTEQUILLA no margarina.
chevere
Capo el tipo y yo acá llorando por 10 panes de hamburguesa
Les tengo la formula
@@papychelopanesymas4039 que fórmula
Ahí esta lista o le da una vuelta mas?
Gracias Bendiciones
Excelente
Amigo vive en valledupar?
Si claro
Y como quedo la hoja?
Al.menos debiste mostrar las vetas o la masa de mas cerca para ver como quedo.
Porque 3 pasadas a la hoja es muy poco
Hola amigo como estas , muy bueno y práctico tu video me enseño bastante , soy principiante y quería saber si se podía con la sobadora que gracias a Dios la tengo , éxitos y sigue enseñado que es muy lindo hacerlo
mi hermano saludos, una pregunta por cada 5 kilos de harina, cuanto kilos de margarina lleva?
no es por cantidad de harina es por cantidad de masa final..si amasas 1kg te salen 1.900kg de msa final aprox..eso lleva 400g de margarina..para el empaste..
@@eduardoperez8414 tambn ese trabaja sobre el porcentaje de la harina que seria una 100% y la grasa el 60% de empaste asi seria para 5000 de harina 3000 de vitina
Muy mal
Porq?
😑😑😑
Pues si mal y gasta mucha energía para un paston de mierda. Existe el rodillo hace tiempo... todo manoseado, antihigienico y si te sudan las manos asqueroso.