갑자기 여행할 기회가 생겨 드디어 다녀오게 되었습니다. 추천해주신 감성돔과 돌돔을 먹었는데요 정말… 예술이예요. 사장님 믿고 무조건 방문 추천 드립니다. 몇년간 구경만 하다가 방문하게 되어 영광이었고 사모님도 친절하시고, 덕분에 행복한여행 되었습니다. 고맙습니다. 건강하세요!
최군님 질문있습니다.흙내나는 서해안숭어와는 다르게 거제도 숭어는 맛이 좋다고 알려져 있잖아요.근데 거제출신이라는 한 사람의 말로는 거제도숭어도 봄철을 제외하면 뻘냄새가 나서 먹기에 좀 안 좋다고 하는데 사실인지 궁금합니다.그분과 논쟁 중이라 자세한 설명이면 더욱 감사하겠습니다.^^
숭어 산란기는 10월부터 알이 생기기 시작해서 2월경이면 대부분 산란을 마칩니다. 먼 바다에서 산란을 하고 연안으로 들어오는 시기가 봄입니다. 거제도 숭어잡이 본격적인 시기가 2월 말 부터입니다. 동네마다 차이는 있지만 2월 경이 되면 육소장망 준비해서 5월 말 쯤이면 끝이 납니다. 그런데 산란하고 얼마 지나지 않은 숭어라 초기에 잡히는 숭어는 이른바 물숭어가 많습니다. 육질이 물이 많고 물컹거려서 못 먹는 숭어입니다. 점점 시간이 지나면서 육질이 올라오는데 느지막이 5월 이후 잡히는 숭어가 훨씬 맛이 좋고요. 숭어잡이 철망하고 나서 간간히 낱마리로 잡히는 여름 숭어가 훨~씬 더 맛있습니다. 그리고 잡히는 지역에 따라 육질이나 맛도 차이가 나는데 거제도 동부 해안의 숭어들은 거의 흙냄새가 안납니다. 거제도 서부 해안의 숭어들은 흙내가 날 확률이 조금 높습니다. 아마도 그 분께서 거제 어느 지역 출신인지는 모르겠지만 거제도 서부 또는 북부 내만일 확률이 높습니다. 참고삼아 아래 영상 보시면 이해가 되실 겁니다. 고맙습니다.^^ ruclips.net/video/yfRbplSyvDo/видео.htmlsi=y-8X_RWrL25MzdPg
![겨울황제의 귀한, 감성돔이 왔다! [어영차바다야]](/img/1.gif)
갑자기 여행할 기회가 생겨 드디어 다녀오게 되었습니다. 추천해주신 감성돔과 돌돔을 먹었는데요 정말… 예술이예요. 사장님 믿고 무조건 방문 추천 드립니다. 몇년간 구경만 하다가 방문하게 되어 영광이었고 사모님도 친절하시고, 덕분에 행복한여행 되었습니다. 고맙습니다. 건강하세요!
항상 잼나게 보고 있읍니다
혹시 낚시로 잡은고기 가져가면 회치서 먹을수 있나요?
11주년 기념일을 위한 거제여행의 꽃.
정성이 들어간 음식. 영상 곳곳에 담겨있는 사장님의 사람냄새 프라이빗하게 존중받는 공간. 청결한 매장. 아름다운 기념일을 만들어 주셔서 감사합니다.^^
우와~~ 제가 먹은고기가 올라왔네요.
3년만에 재방문 했는데 한결같은 깔끔함과 거를타선 없는 스끼까지 너무 만족 했습니다. 회도 술도 못먹는놈 운전까지 시켜가며 찾아간 보람있는 하루였습니다 ㅋㅋ
설겅 설겅, 울긋 불긋! 가을을 닮은 감성돔 한접시 잘봤습니다! 예술입니다!👍
최군님 질문있습니다.흙내나는 서해안숭어와는 다르게 거제도 숭어는 맛이 좋다고 알려져 있잖아요.근데 거제출신이라는 한 사람의 말로는 거제도숭어도 봄철을 제외하면 뻘냄새가 나서 먹기에 좀 안 좋다고 하는데 사실인지 궁금합니다.그분과 논쟁 중이라 자세한 설명이면 더욱 감사하겠습니다.^^
숭어 산란기는 10월부터 알이 생기기 시작해서 2월경이면 대부분 산란을 마칩니다.
먼 바다에서 산란을 하고 연안으로 들어오는 시기가 봄입니다.
거제도 숭어잡이 본격적인 시기가 2월 말 부터입니다.
동네마다 차이는 있지만 2월 경이 되면 육소장망 준비해서 5월 말 쯤이면 끝이 납니다.
그런데 산란하고 얼마 지나지 않은 숭어라
초기에 잡히는 숭어는 이른바 물숭어가 많습니다.
육질이 물이 많고 물컹거려서 못 먹는 숭어입니다.
점점 시간이 지나면서 육질이 올라오는데
느지막이 5월 이후 잡히는 숭어가 훨씬 맛이 좋고요.
숭어잡이 철망하고 나서
간간히 낱마리로 잡히는 여름 숭어가 훨~씬 더 맛있습니다.
그리고 잡히는 지역에 따라 육질이나 맛도 차이가 나는데
거제도 동부 해안의 숭어들은 거의 흙냄새가 안납니다.
거제도 서부 해안의 숭어들은 흙내가 날 확률이 조금 높습니다.
아마도 그 분께서 거제 어느 지역 출신인지는 모르겠지만 거제도 서부 또는 북부 내만일 확률이 높습니다.
참고삼아 아래 영상 보시면 이해가 되실 겁니다.
고맙습니다.^^
ruclips.net/video/yfRbplSyvDo/видео.htmlsi=y-8X_RWrL25MzdPg
@@geojedo_choi-gun 감사합니다.영상도 봤습니다.모든 어류가 산란기를 기준으로해서 많이 잡히는 철이 따로 있고 맛이 좋은 철이 따로 있다는 걸 알아야겠네요.숭어는 봄에 많이 잡히지만 맛은 여름부터 가을 사이가 더 좋군요.감사합니다.^^
사장님 일욜 뵈요~~~😊
자제분의 서울대합격을 진심 축하드립니다
저희도 내일 기대하구갈게요~~
늘 그렇지만 사장님 음식 정말 깔끔하고 맛있어요.
지난번 친정부모님과 갔을때두 너무너무 감사했었는데...안주가 너무 좋다며 아버지께서 극찬하셨어요
맛있다 좋다소리 안하시는분이 드시는 내내도 드시고 오시는길에도 칭찬하시더라구요.
세상참 좁은것이 아버지도 인연있던곳이라니...더 애정이생깁니다
낼뵙겠습니다
석화라니~♡한접시 다 제가먹겠습니다♡.♡
사장님 작년5월에 한번 방문했었는데, (유튜브 보고 계속 가고싶었어서 사장님 횟집방문겸, 거제도 구경이었습니다.) 올해도 기회가 돼서 다음주 토요일 11일에 방문하고싶은데 7일 화요일에 예약문의 드리면될까요??
네, 고맙습니다.^^
크...기본 해물안주만봐도 침이 고이네요ㅋ
바다의 영롱한 은빛왕자 감성돔~~~
껍질 벗긴 상태가 꼭 마블링 좋은
소고기 처럼 보입니다~~~
좋은 영상 잘 보았습니다^^
항상 고맙습니다~~~
고 3들 좋은 결과 얻기를 기도합니다
울 아들도 고3이거든요
좋은 소식 기달려 봅시다
아, 그렇군요. ^^
화이팅입니다!!
역시 마스크까지~~~~
위생 철저하시고잉~~ 👍
요즘 회포장도 계속 하시는가요?
그리고 손질하실때 내장닦는 솔 어디서 살수잇는가요? ㅠ 아무리찾아도 힘드네요ㅠ
마트에 팜
항상 잘보고있습니다.
최사장님은 언제나 최고입니다!
감시 사이즈가 좋네요 ❤
감성돔.... 맛은 있는데 특유의 그 미끌한 식감이 거슬리더라고요
감성돔은 미끌거린다기보다 오히려 서걱거리는 식감이 있는 어종인데요..
개인적인 입맛의 차이는 있겠지만 전 미끌거린다는 느낌을 받은 적이 없어서 뭐라 답변을 해드려야 할지 모르겠습니다.^^
혹시 굴은 익혀서 제공이 어려울까요?
12월말 방문을 계획중입니다!
@@martink4806굴집 가세요ㅋㅋㅋ
아무래도 수분 제거도 안하고 제철에 안 드신 거 같은데
12월말에 방문 계획중인데 꼭 가서 먹고 싶네요😢
아이고 요새 뜸하셨던 이유가 있었네요
좋은 결과 있기를!!