Наконец-то нашла настоящее хе от любимых корейцев из Казахстана привет. Сейчас живу в Германии, но с теплотой вспоминаю добрый, трудолюбивый народ.Салатики их улёт и тяй обожаю.
Спасибо, мы такой делали в Казахстане еще в сов.время, только чеснок и жгуч.перец ложили горкой и на него лили раскаленное масло и без зелени и болг.перца. Самый лучший рецепт у Вас, классика... Спасибо моим друзьям-корейцам, что научили готовить хе, как готовлю так их вспоминаю...
Класс ! Мы с друзьями корейцами рис сажали в Хорезмской области , а после работы рыбачили . Принесём рыбы на полевой стан и готовили хе из сазана . Представляете какая вкуснятина !!!
Корейскую кухню надо брать на вооружение, а то привычка есть зимой салатики из вареных овощей перестала устраивать. Сама дачница, овощи выращиваем ведрами и с удовольствием берем все на вооружение , тайские, корейские, европейские рецепты. Во всем должно быть творчество, так интересней жить. Огромное пасибо.
Добавлю и свои впечатления. Вкус хе знаю и готовлю сама, т.к. выросла в Казахстане. Правда, никогда не заморачивалась взвешиванием всех продуктов. А тут решила сделать так, как здесь написано. Правда, пришлось заняться математикой, т.к. дома на тот момент оказался маленький кусочек говядины - 170 г. Но это даже к лучшему :) Пересчитала, не поленилась, соотношение всех продуктов, перевела уксусную эссенцию, как у автора, в мой в 9% уксус...Напишу свою арифметику здесь, может, кому-то пригодится, а также в виде дополнения к рецепту. У автора - Уксус 70 % - 4 ст. л. Взвесила на эл. весах - 1 полная ст. л.~ 13 мл. То есть 4 ст. л ~52 мл. У меня, 9% уксус и из 70 % уксусной эссенции он делался бы так: 1 ст. л. эсс. + 7 ст. л. воды. Получается 8 ст. л. жидкости / 8 ст. л. 9% уксуса. Всего - 104 мл. В рецепте надо в 4 раза больше, т. е. 104 х 4 = 416 мл - 9% уксуса. Это на 1 кг мяса. У меня 170 г мяса. То есть, грубо говоря в 5,9 раз меньше. Значит и 9% уксуса надо в 5,9 раз меньше - 70,5 мл. При этом общий вес всех ингредиентов у меня был чуть больше, из-за большего кол-ва моркови. К чему вся эта математика? К тому, что получилась такая невозможная кислятина, что не передать на словах. И еще я бы добавила больше масла.. Иначе просто кисло и остро.. А так, конечно, хе это очень вкусно, если его вкусно приготовить, хоть из говядины, хоть из белого амурчика )) Занавес.
В мясо нельзя добавлять 9% уксус,он не выполняет нужной роли,при такой низкой концентрации уксусной кислоты не происходит коагуляции белка. Когда делаете с концентрироваться кислотой( в крайнем случае 25 % - в Германии и Европе даже в русском магазине не купить 72%-запрещена к продаже.) мясо уплотняется и нет жидкости .
Спасибо большое! Это что-то совсем новое для меня - мариновать таким способом говядину в крепкой уксусной кисолоте в течение ночи. Ещё только собираюсь сделать такой салат, очень вкусно будет, наверное. Только один вопрос беспокоит: а мясо точно промаринуется от всяких там паразитов? Ведь мы его совсем не греем.
Покупала Хе на рынке, вкуснота не описуемая. Затравилась сделать самостоятельно. Не могу отделаться от мысли, что в рецепте есть паста из вяленого помидора., был такой пастообразный наполнитель. Хе из селедочки делаю тысячу лет, а вот из говядины не приходилось. Есть ли предположения, что за паста?
Нет там помидоров вяленных, такое ощущение даёт соевая паста прожаренная . Корейцы её тоже активно пользуют,а ещё я всегда добавляю кунжутное масла на такую порцию где-то 1,5 ст л. И лук я на 1 мин опускаю в кипящее масло,вкус очень улучшается и если у кого проблемы с печенью , то они не испытывают дискомфорта от сырого лука ,
здравствуйте, подскажите пож-тачто не так и почему так?, на 500гр мяса добавил 3ст ложки 70% уксуса -изначально мясо еле потемнело (но осталось красным) помешивал в течении 2часов, убрал на ночь в холодильник, простояло 9 часов-а мясо такое же красное-уже ради экперемента добавил еще 3ст.л уксуса-цвет не поменялся,а мясо в рот не возьмешь кислючее, я понимаю что прнидется выкидывать-но мне не понятно почему так происходит что мясо не варится
Извините конечно.Я часто встречаю рецепты где корейцы добавляют мясо,рыбу сырыми.Мы когда делаем Хе или др салаты,блюда то если надо мясо,рыбу жарим,если надо варим.
![ATEEZ(에이티즈) - [GOLDEN HOUR : Part.2] Preview](http://i.ytimg.com/vi/X4PfgRPBUVo/mqdefault.jpg)
Наконец-то нашла настоящее хе от любимых корейцев из Казахстана привет. Сейчас живу в Германии, но с теплотой вспоминаю добрый, трудолюбивый народ.Салатики их улёт и тяй обожаю.
Боже мой, четко ,ясно ,понятно, а главное без музыки. Спасибо !!!
Вы супер, я очень люблю корейскую Кухню...
Спосибо за рецепт
Спасибо Вам за рецепт!
Я обажаю корейскую кухню, очень аппетитно. Обязательно сделаю, спасибо большое за рецепт 🥰🥰
Спасибо, мы такой делали в Казахстане еще в сов.время, только чеснок и жгуч.перец ложили горкой и на него лили раскаленное масло и без зелени и болг.перца.
Самый лучший рецепт у Вас, классика...
Спасибо моим друзьям-корейцам, что научили готовить хе, как готовлю так их вспоминаю...
🖐 из Талдыкоргана. Приятно видеть своих
который раз делаю по вашему рецепту,спасибо огромное всем понравился салат хе , привет из Казахстана
Здравствуйте уважаемая Ляна наконец то нашла хе из говядины по душе сегодня же приготовлю.супер рецепт спасибо вам большое.
Ипо Аджума, все досконально и понятно,здоровья Вам!
Класс ! Мы с друзьями корейцами рис сажали в Хорезмской области , а после работы рыбачили . Принесём рыбы на полевой стан и готовили хе из сазана . Представляете какая вкуснятина !!!
Оооо классно вы молодчина,аш кушать захотелось👍👍👍🌷🌹🌺
Спасибо за рецепт под видео
Спасибо Ляна, я давно искала этот рецепт
Спасибо, Ляна! Очень здорово получается!
Тоже люблю этот салат
Здравствуйте очень вкусно
Самый лучший канал о корейской кухни.👍🍒🍇🍉
Благодарю за хороший отзыв.
много лет делаю так же хе. Жили в Казахстане, сейчас в России
Молодец,вкусно,у меня мясо маринуется уже , осталось добавить овощи👍
Ляна,поздравляю Вас с наступающим новым годом! Здоровья, счастья, благополучия и не забывайте про нас радуйте своими чудесными рецептами
Как аппетитно!
Корейскую кухню надо брать на вооружение, а то привычка есть зимой салатики из вареных овощей перестала устраивать. Сама дачница, овощи выращиваем ведрами и с удовольствием берем все на вооружение , тайские, корейские, европейские рецепты. Во всем должно быть творчество, так интересней жить. Огромное пасибо.
Добавлю и свои впечатления. Вкус хе знаю и готовлю сама, т.к. выросла в Казахстане. Правда, никогда не заморачивалась взвешиванием всех продуктов. А тут решила сделать так, как здесь написано. Правда, пришлось заняться математикой, т.к. дома на тот момент оказался маленький кусочек говядины - 170 г. Но это даже к лучшему :) Пересчитала, не поленилась, соотношение всех продуктов, перевела уксусную эссенцию, как у автора, в мой в 9% уксус...Напишу свою арифметику здесь, может, кому-то пригодится, а также в виде дополнения к рецепту. У автора - Уксус 70 % - 4 ст. л. Взвесила на эл. весах - 1 полная ст. л.~ 13 мл. То есть 4 ст. л ~52 мл. У меня, 9% уксус и из 70 % уксусной эссенции он делался бы так: 1 ст. л. эсс. + 7 ст. л. воды. Получается 8 ст. л. жидкости / 8 ст. л. 9% уксуса. Всего - 104 мл. В рецепте надо в 4 раза больше, т. е. 104 х 4 = 416 мл - 9% уксуса. Это на 1 кг мяса. У меня 170 г мяса. То есть, грубо говоря в 5,9 раз меньше. Значит и 9% уксуса надо в 5,9 раз меньше - 70,5 мл. При этом общий вес всех ингредиентов у меня был чуть больше, из-за большего кол-ва моркови. К чему вся эта математика? К тому, что получилась такая невозможная кислятина, что не передать на словах. И еще я бы добавила больше масла.. Иначе просто кисло и остро.. А так, конечно, хе это очень вкусно, если его вкусно приготовить, хоть из говядины, хоть из белого амурчика )) Занавес.
В мясо нельзя добавлять 9% уксус,он не выполняет нужной роли,при такой низкой концентрации уксусной кислоты не происходит коагуляции белка. Когда делаете с концентрироваться кислотой( в крайнем случае 25 % - в Германии и Европе даже в русском магазине не купить 72%-запрещена к продаже.) мясо уплотняется и нет жидкости .
А про сахар так и не сказали сколько))). Спасибо что вы есть, с удовольствием за вами повторяем!!!
Рецепт в описании.Спасибо,что смотрите.
Скажите пожалуйста можно готовить Хе из сырого говяжьего сердца? Заранее благодарю...жду вашего ответа...
Конечео можно
@@ЛянаКим тогда рецепт напишите пожалуйста, я любитель корейской кухни, заранее благодарю...
Ну всё.. капец... Слюни у меня, как у собаки Павлова, рекой... Тоже хочууу 😭😭, но здоровье не позволяет есть такую вкуснятину...
Рецепт 5+
А если.не хочнтся сырое мясо.можно чкть поджарить?
Спасибо большое! Это что-то совсем новое для меня - мариновать таким способом говядину в крепкой уксусной кисолоте в течение ночи. Ещё только собираюсь сделать такой салат, очень вкусно будет, наверное. Только один вопрос беспокоит: а мясо точно промаринуется от всяких там паразитов? Ведь мы его совсем не греем.
Можно его подморозить если боитесь. В морозилке гельминты умирают
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если нет уксусной эссенции, можно ли использовать уксус
А что за видио такое чудное?
О, убрали заставку! Мне так больше нравится. Сразу видео
А ещё делаем из сырой печени
Ляночка рада вас видеть. Скажите пожалуйста , а мясо после маринада можно прожарить ?
конечно
Я не знаю, правильно это или нет, я всегда добавляла свежий огурчик брусочком.. ой, как я хочу теперь ХЕ... Я теперь спать не буду...🤗🤗🤗
С огурцами лучше.
Ела с огурцом, очень понравилось. Но как готовить не знаю. Огурец добавлять перед маслом или после?
Ляна здравствуйте,скажите пожалуйста а из куриной грудки можно сделать? Говядины на данный момент нет ,а салата очень хочется.
с сырой невкусно,нужно отварить грудку.
Ляна Ким Спасибо большое.
Я делаю из сырой грудки,очень вкусно тоже👌, попробуйте,не пожалеете.
Светлана Ким Спасибо большое,надо попробовать,с говядиной очень понравилось и грудку куриную обжаривала и так же делала.
Сахара сколько добавить
Скажите пожалуйста, соевый соус можно употреблять после вскрытия , если он целый год хранился не в холодильнике?
Если запах хороший,то можно.Соя жидкая не портится.
@@ЛянаКим спасибо большое, что ответили.
Покупала Хе на рынке, вкуснота не описуемая. Затравилась сделать самостоятельно. Не могу отделаться от мысли, что в рецепте есть паста из вяленого помидора., был такой пастообразный наполнитель. Хе из селедочки делаю тысячу лет, а вот из говядины не приходилось. Есть ли предположения, что за паста?
Все время думаю приготовить валянные помидоры,говорят очень вкусно.
Нет там помидоров вяленных, такое ощущение даёт соевая паста прожаренная . Корейцы её тоже активно пользуют,а ещё я всегда добавляю кунжутное масла на такую порцию где-то 1,5 ст л. И лук я на 1 мин опускаю в кипящее масло,вкус очень улучшается и если у кого проблемы с печенью , то они не испытывают дискомфорта от сырого лука
,
Очень и очень вкусно, по - корейски!!!
А есть ли у вас на канале Хе из отварной говядины?
Благодарю !
Да Ирина есть несколько рецептов.
Сахатина мясо пойдет?
Не пробовал, но думаю пойдет, оно же типа говядины, конины....
😋😋😋😋👍👍👍🌹🌹🌹🌹
здравствуйте, подскажите пож-тачто не так и почему так?, на 500гр мяса добавил 3ст ложки 70% уксуса -изначально мясо еле потемнело (но осталось красным) помешивал в течении 2часов, убрал на ночь в холодильник, простояло 9 часов-а мясо такое же красное-уже ради экперемента добавил еще 3ст.л уксуса-цвет не поменялся,а мясо в рот не возьмешь кислючее, я понимаю что прнидется выкидывать-но мне не понятно почему так происходит что мясо не варится
может мясо такое попалось?
Вы методом тыка что ли готовите?
Такое долгое, тягучее видео весь процесс можно вполне уложить в 3.35 мин!
Это уксусная кислота,а не уксус.этой
Извините конечно.Я часто встречаю рецепты где корейцы добавляют мясо,рыбу сырыми.Мы когда делаем Хе или др салаты,блюда то если надо мясо,рыбу жарим,если надо варим.
Не пробвала хе из говядины
Что-то у вас прям все блюда с уксусом
Корейская кухня.
Мясо подморозили чуть?
да
Так долго идёт видио....
🙋👍сделайте видео с варенной говядины.
На канале есть несколько рецептов
@@ЛянаКим спасибо, учту. Успехов и больше подписчиков👍👏
Зачем крутить тарелку ?
С мяса собаки молодой,обжаривают сразу.
Как нудно
Ой нет сырое мясо Опасно
А селедка ?
Можно немного обжарить мясо и всё.
@@ГуляГуля-о8ы4ф а я вот так мариную и слегка обжариваю
Скажите пожалуйста а если собака мясо Сколько надо мариновать?
@@МыизСССР-н9я
Я думаю так же, за ночь замаринуется.