Hello dear friends! We will also add English subtitles as soon as possible. Meanwhile, you can read the recipe by following the link in the description box. Happy grilling everyone!
Να είστε πάντα καλά να μας δείχνετε ωραίες συνταγές..Τις χρειαζόμαστε εμείς οι Ελληνες του εξωτερικού να θυμόμαστε και λίγο την πατρίδα.. Συνεχίστε έτσι αδέρφια... Μπάμπης από Πενσυλβανια Αμερικής
Τελειο βιντεο ευχαριστουμε πολυ τελειο το κατσικακι μου ανοιξατε την ορεξη αυριο θα το φτιαξω στο ξυλοφουρνο και το φουρνακι σας ειναι ωραιο !!! γεια στα χερια σας να ειστε καλα 👍👍👍🙏🧔♀🧔♂❤❤
Looks absolutely delicious guys and I love that rotisserie, I'm going to have to build one for my home when I move to Ikaria next year. Praise be to God Jesus saves
@@Grillphilosophy επειδή είστε μαστόρια, ο θάλαμος μου εχει πυροτουβλα στον πάτο με βαθύ αρμό γνωρίζετε αν μπορώ να τους στοκαρω με πυροστοκο για να φουρνίζω απευθείας ψωμί;
Thank you for your comment! Having subtitles in Arabic would be so great, unfortunately we do not have someone to translate in Arabic yet. Hopefully in the future! Happy Grilling!
Σας παρακολουθώ ανελλιπώς και σας έχω πολύ ψηλά στην τεχνική ψησίματος. Θα ήθελα να δω και κάτι που μου θυμίζει πολύ τα παιδικά μου χρόνια από το χωριό (ποντοηρακλεια Κιλκίς) μοσχαροκεφαλη στο φούρνο. Ένας φανταστικός μεζές για μεγάλες παρέες. Σε αναμονή λοιπόν κύριοι. Να έχετε υγεία και πάντα αγαπημένοι.
Να κάνω μια χαζή ερώτηση. Εγώ που αύριο θα κάνω το ίδιο ακριβώς φαγητό, απλά το κατσικάκι είναι 3 κιλά και δεν έχω παραδοσιακό φουρνο, θα το αφήσω παραπάνω ώρα; Και όπως το κάνετε εσείς, χωρίς καπάκι;
Ένα κατσίκι περίπου 10 κιλών που θέλω να το ψήσω σε ξύλοφουρνο πόσες ώρες πρέπει να το έχω μέσα και στους πόσους βαθμούς όταν φτάσει ο φούρνος πρέπει να το βάλω μέσα;
Κανονικά όταν η θερμοκρασία είναι στους 240 αλλά μπορεί να κρατήσει ο φούρνος σου θερμοκρασία πάνω από 140 μέχρι και 4 ώρες τουλάχιστον??? Πρέπει να γνωρίζεις τον φούρνο σου είναι βασικό
Αν είναι ολόκληρο και όχι σε μερίδες τότε ναι αν είναι σε μερίδες θέλει λιγότερη ώρα. Να ψήνεις τακτικά και να μετρά θερμοκρασίες του φούρνου και να μάθεις την συμπεριφορά του. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, ανάλογα με την κατασκευή του
Απ τη στιγμη που εχει θερμοκρασία ο κυκλοθερμικος 200,οταν τον ανοίγουμε δεν πέφτει η θερμοκρασία π.χ στους 180-190 ?Μηπως θα πρέπει να πιασει θερμοκρασία 220 και μετά να τον ανοίξουμε?
Όσο λιγότερο ανοίγει τόσο το καλύτερο, εγώ δεν τον ανοίγω, τώρα το κάνω για να το δείξω, η θερμοκρασία πρέπει να έχει αργή πτώση μαγειρεύουμε δλδ κάτω από 180 όταν έχει πάρει μπρος το φαγητό. Μας ενδιαφέρει να πέφτει η θερμοκρασία αργά, τόσο αργά που μετά από δύο ώρες να είναι από 100-120 βαθμούς. Και εδώ είναι το θέμα, να είναι κατασκευασμένος με τέτοιο τρόπο να μπορεί να έχει αργή πτώση της θερμοκρασίας.
Κυριακάτικο φαγητό της Τρίτης 😜. Μήπως μπορούμε να έχουμε τώρα που χειμωνιάζει τίποτα φασόλια γίγαντες στον φούρνο με χωριάτικο λουκάνικο? Καλά μαγειρέματα.
Δεν ξέρω μερικές φορές αν είστε ευλογία ή βάσανο. Χαχαχαχα. Κοίταζα το βίντεο με τόση προσήλωση που με είδε η γυναίκα μου και πονηρεύτηκε. Το μεράκι σε όλο του το μεγαλείο. "Μας βάζετε μέσα" κάθε φορά. Να είστε καλά να διδάσκεται στον κόσμο την σπουδαιότητα της παράδοσης του ελληνικού φαγητού.
14/5000 γεια σου Γιώργο , μια ερώτηση παρακαλώ, μου είπαν ότι ποτέ δεν τοποθετείτε ένα πήλινο δοχείο μαγειρέματος σε ένα ζεστό φούρνο γιατί μπορεί να σπάσει, υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό από την εμπειρία σας? ευχαριστώ .
μισή αλήθεια. περισσότερο κινδυνεύει όταν βγει καυτό και ακουμπήσει σε νερά, όπως και το γυαλί. για να σπάσει μπαίνοντας στο φούρνο πρέπει να το είχες πριν στο ψυγείο μαζί με το περιεχόμενο και ο φούρνος να έχει θερμοκρασία που είναι απαγορευτική για ψήσιμο. πχ. έχω δεί βίντεο να βάζουν αρνάκι σε ταψί σκεπασμένο με λαμαρίνα και η θερμοκρασία του φούρνου να είναι 400+ βαθμούς. αυτό είναι το λάθος
Hello dear friends! We will also add English subtitles as soon as possible. Meanwhile, you can read the recipe by following the link in the description box. Happy grilling everyone!
Thank you!!!🙏
Να είστε πάντα καλά να μας δείχνετε ωραίες συνταγές..Τις χρειαζόμαστε εμείς οι Ελληνες του εξωτερικού να θυμόμαστε και λίγο την πατρίδα.. Συνεχίστε έτσι αδέρφια... Μπάμπης από Πενσυλβανια Αμερικής
Ευχαριστούμε πολύ Μπάμπη. Καλά ψησίματα στην Πενσυλβανια
Θα φάω το κινητό σε λίγο ρε παιδιά, ειδικά στο τέλος. Μπράβο σας μερακλήδες!!!!
Ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα!!
Τελειο βιντεο ευχαριστουμε πολυ τελειο το κατσικακι μου ανοιξατε την ορεξη αυριο θα το φτιαξω στο ξυλοφουρνο και το φουρνακι σας ειναι ωραιο !!! γεια στα χερια σας να ειστε καλα 👍👍👍🙏🧔♀🧔♂❤❤
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
H ανάλυση του βίντεο είναι τρομερη καλά ψησίματα
Ευχαριστούμε πολυ, προσπαθούμε για το καλύτερο. Καλά ψησίματα
Τελειο!!!
σ' ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα με την παρέα σου!
Τέλειο φαγητό
Ευχαριστούμε πολύ
Looks absolutely delicious guys and I love that rotisserie, I'm going to have to build one for my home when I move to Ikaria next year.
Praise be to God Jesus saves
Thank you very much for your comment! Ikaria is a wonderful place to live in. Happy grilling my friend!
Κλασικό Ελληνικό ψητό. παιδιά πολύ ωραίο!!! . Καλά μαγειρέματα
Έτσι ακριβώς. Καλά μαγειρέματα
πω! πω!!! ομορφιες!!!
Καλά ψησίματα Γιάννη
Καλησπέρα και καλη χρονιά. Που μπορω να βρω αυτά τα πηλινα σκευη. Εχω παει σε 2 με 3 μαγαζιά και δεν εχει τετοια. Συνήθως έχουν γάστρες.
Είναι ειδική κατασκευή, για μας κάποια στιγμή θα έχουμε για πώληση
Καλημέρα τέτοιο φούρνο πιο μεγάλο χωρίς τζάμι έχω, απίθανος!!!
Καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy επειδή είστε μαστόρια, ο θάλαμος μου εχει πυροτουβλα στον πάτο με βαθύ αρμό γνωρίζετε αν μπορώ να τους στοκαρω με πυροστοκο για να φουρνίζω απευθείας ψωμί;
Εχω κ γω κυκλοθερμικο και βαζω λιγο πριν το τελος ξυλο καπνισματος απο μηλια κ γινεται το ψητο τέλειο...νομιζεις πωσ ειναι ψημενο σε παραδοσιακο
Πολύ ωραίο. Τι μανιταρια ψησατε;;;
شاف رائع مزيدا من التألق حبذا لو خاصية الترجمة للغة العربية متاحة
Thank you for your comment! Having subtitles in Arabic would be so great, unfortunately we do not have someone to translate in Arabic yet. Hopefully in the future! Happy Grilling!
Καλησπέρα και παντα χαρές στο σπίτι σας.Εχω μια ερώτηση.Στη μεση του ψησίματος δεν θέλει γύρισμα το κρέας να πάρει χρωμα και απο κατω;
όχι, ποτέ να μην το κάνεις, αν το θες ζουμερό και όχι στεγνό, δεν ψήνουμε σε σχάρα.
Είστε φοβεροί νρε παιδια!!!Μπράβο σας για το μεράκι σας!!! Από πού είστε? Χαιρετίσματα από έναν Αγρινιώτη που ζει Αλεξ/πολη!
καλά ψησίματα στην Αλεξανδρούπολη. Καρδιτσιώτες είμαστε
Τι θα γίνει με εσάς ρε παιδιά μας έχετε κάνει να μας τρέχουν τα σάλια όλη την μέρα... Να στε καλά παιδιά καλά ψησιματα..
Χα χα να είσαι καλά. Καλά ψησίματα
Ακριβώς είναι ότι καλύτερο
Πολύ όμορφη παρουσίαση. Τα ποιοτικά πήλινα σκεύη όμως που χρησιμοποιείτε από που τα προμηθεύεστε?
Σε ευχαριστούμε πολύ! Μπορείς να μας στείλεις ένα email στο info@amberq.gr
Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Εμενα μ αρεσει που λεει το φαγητο ειναι ετοιμα να το σερβιρουμε και την πεφτουν στο ταψι. Παντως μπραβο σας, το φαγητο φαινεται καταπληκτικο.
χα χα δοκιμάζουμε για να πάρει έγκριση για παραπέρα, καλά μαγειρέματα Bill
Σας παρακολουθώ ανελλιπώς και σας έχω πολύ ψηλά στην τεχνική ψησίματος. Θα ήθελα να δω και κάτι που μου θυμίζει πολύ τα παιδικά μου χρόνια από το χωριό (ποντοηρακλεια Κιλκίς) μοσχαροκεφαλη στο φούρνο. Ένας φανταστικός μεζές για μεγάλες παρέες. Σε αναμονή λοιπόν κύριοι. Να έχετε υγεία και πάντα αγαπημένοι.
Το έχουν κάνει κι αυτό οι μάστορες σε παλαιότερο βίντεο. Ήταν η αφορμή να αγοράσουμε παραδοσιακό ξυλοφουρνο αυτός ο μεζές!!
ruclips.net/video/he6wRElBCMw/видео.html
Ευχαριστουμε πολυ... Δες το βίντεο με τη μοσχαροκεφαλη
Να κάνω μια χαζή ερώτηση. Εγώ που αύριο θα κάνω το ίδιο ακριβώς φαγητό, απλά το κατσικάκι είναι 3 κιλά και δεν έχω παραδοσιακό φουρνο, θα το αφήσω παραπάνω ώρα; Και όπως το κάνετε εσείς, χωρίς καπάκι;
Θα ψήσεις στους 220 για λίγο και μετά χαμηλώνετε στους 180 περίπου 1.5 ώρα συνολικά. Ίσως και λίγο παραπάνω.
wow iste foberoi !!!
ευχαριστούμε πολύ, να είσαι καλά, καλά ψησίματα
❤❤❤❤❤❤ τελειο!!✌
Ένα κατσίκι περίπου 10 κιλών που θέλω να το ψήσω σε ξύλοφουρνο πόσες ώρες πρέπει να το έχω μέσα και στους πόσους βαθμούς όταν φτάσει ο φούρνος πρέπει να το βάλω μέσα;
Κανονικά όταν η θερμοκρασία είναι στους 240 αλλά μπορεί να κρατήσει ο φούρνος σου θερμοκρασία πάνω από 140 μέχρι και 4 ώρες τουλάχιστον??? Πρέπει να γνωρίζεις τον φούρνο σου είναι βασικό
@@Grillphilosophy μπορεί ναι! Άρα το βάζω στους 240 για 4 ώρες περίπου;
Αν είναι ολόκληρο και όχι σε μερίδες τότε ναι αν είναι σε μερίδες θέλει λιγότερη ώρα. Να ψήνεις τακτικά και να μετρά θερμοκρασίες του φούρνου και να μάθεις την συμπεριφορά του. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, ανάλογα με την κατασκευή του
@@Grillphilosophy σας ευχαριστώ για τις απαντήσεις!
σας ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις σας!
Ωραία τα φαγητά στο φούρνο,αλλά σαν τα κάρβουνα τα οποία ανάβουν από πάνω προς τα κάτω εύκολα και χωρίς καπνό,δεν έχει..
Χα χα δεν έχει το κάρβουνο και η μυρουδιά του ψημενου είναι το κάτι άλλο. Καλά ψησίματα
Καλά ψησίματα λοιπόν και από μένα!
Απ τη στιγμη που εχει θερμοκρασία ο κυκλοθερμικος 200,οταν τον ανοίγουμε δεν πέφτει η θερμοκρασία π.χ στους 180-190 ?Μηπως θα πρέπει να πιασει θερμοκρασία 220 και μετά να τον ανοίξουμε?
Όσο λιγότερο ανοίγει τόσο το καλύτερο, εγώ δεν τον ανοίγω, τώρα το κάνω για να το δείξω, η θερμοκρασία πρέπει να έχει αργή πτώση μαγειρεύουμε δλδ κάτω από 180 όταν έχει πάρει μπρος το φαγητό. Μας ενδιαφέρει να πέφτει η θερμοκρασία αργά, τόσο αργά που μετά από δύο ώρες να είναι από 100-120 βαθμούς. Και εδώ είναι το θέμα, να είναι κατασκευασμένος με τέτοιο τρόπο να μπορεί να έχει αργή πτώση της θερμοκρασίας.
Κυριακάτικο φαγητό της Τρίτης 😜. Μήπως μπορούμε να έχουμε τώρα που χειμωνιάζει τίποτα φασόλια γίγαντες στον φούρνο με χωριάτικο λουκάνικο? Καλά μαγειρέματα.
Γίγαντες με λουκάνικο?.......ωχ ωχ
Πααααααπαπαπαπαπααα....
βολές πυροβολικου
@@sgtm74 πυρηνικές πες καλύτερα.
θα έχει απ' όλα
Εαν δεν είναι αρνάκι/κατσικάκι αλλά λίγο πιο μεγάλο ζυγούρι (όχι πρόβατο), είναι ίδια συνταγη;
Τότε θέλει να είναι σε μερίδες το κρέας καλά σιτεμενο, θέλει χρόνο το πρόβατο και αν είναι σκληρό δεν θα ψηθεί σωστά μαζί με τις πατάτες
Δεν ξέρω μερικές φορές αν είστε ευλογία ή βάσανο. Χαχαχαχα. Κοίταζα το βίντεο με τόση προσήλωση που με είδε η γυναίκα μου και πονηρεύτηκε. Το μεράκι σε όλο του το μεγαλείο. "Μας βάζετε μέσα" κάθε φορά. Να είστε καλά να διδάσκεται στον κόσμο την σπουδαιότητα της παράδοσης του ελληνικού φαγητού.
χα χα να είσαι καλά φίλε Κώστα, καλά μαγειρέματα και καλά ψησίματα με την παρέα σου
Φοβερό. Λίγο τσίπουρο και λίγο γαλοτύρι και άντε γεια.
έτσι, καλά μαγειρέματα
❤
Γνωρίζετε αν το ψήσω σε απλό φούρνο στον αέρα πως θα το ψήσω πόση ώρα;
Καλή Ανάσταση!
Περίπου ίδια ώρα
@@Grillphilosophy σε τι θερμοκρασία όμως; να το βάλω σκεπασμένο ή όχι;
ξέρω σας κουράζω αλλά πρώτη φορά θα φτιάξω κατσίκι στο φουρνο
Δεν με κουράζεις, στους 180 αλλά θα έλεγα καλύτερα όχι στον αέρα, αλλά πάνω κάτω και το ταψί στο χαμηλότερο σημείο, καλά ψησιματα
@@Grillphilosophy δυστυχώς ο φούρνος μου δεν έχει αντιστάσεις.
Έχει αέρα και αέρα με πάνω αντίσταση
Ο.κ τότε με αέρα
14/5000
γεια σου Γιώργο , μια ερώτηση παρακαλώ, μου είπαν ότι ποτέ δεν τοποθετείτε ένα πήλινο δοχείο μαγειρέματος σε ένα ζεστό φούρνο γιατί μπορεί να σπάσει, υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό από την εμπειρία σας? ευχαριστώ .
μισή αλήθεια. περισσότερο κινδυνεύει όταν βγει καυτό και ακουμπήσει σε νερά, όπως και το γυαλί. για να σπάσει μπαίνοντας στο φούρνο πρέπει να το είχες πριν στο ψυγείο μαζί με το περιεχόμενο και ο φούρνος να έχει θερμοκρασία που είναι απαγορευτική για ψήσιμο. πχ. έχω δεί βίντεο να βάζουν αρνάκι σε ταψί σκεπασμένο με λαμαρίνα και η θερμοκρασία του φούρνου να είναι 400+ βαθμούς. αυτό είναι το λάθος
καταλαβα ευχαριστω.@@Grillphilosophy
ΓΕΙΑ ΣΑΣ ΠΑΙΔΙΆ.ΑΠΟ ΠΟΙΟ ΜΈΡΟΣ ΕΊΝΑΙ ΤΟ ΚΑΤΣΙΚΆΚΙ ΚΑΙ ΠΩΣ ΕΊΝΑΙ ΚΟΜΕΝΟ;ΜΠΟΥΤΙ;
μπούτι μέχρι νεφραμιά, ήταν μικρό
Πες μας την σηταγη
Την αναφέρουμε στο βίντεο
Καλή όρεξη
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
το κατσικι ήθελε ένα τακ λιγότερο ψήσιμο
ναι θα μπορούσε να είχε βγει και λίγο νωρίτερα, απλά μας αρέσει κάποιες φορές να είναι μεροψημένο. Καλά ψησίματα Γιώργο
όταν αγοράζετε κατσικάκι έχει αίματα, τί κάνετε εκεί??
Δεν έχει αίματα, το αίμα φεύγει κατά την σφαγή του ζώου, μόνο ο λαιμός αν έχει λερωθεί λίγο, μπορείς να ξεπλύνεις τοπικά
Μπορείτε να βάλετε στα μανιτάρια σκορδολαδο ή να το τρίψετε από πάνω το σκορδο και φρέσκο δυόσμο ψηλόκομμένο . Άποψη μου το απογειώνει το μανιτάρι.
Έχεις δίκιο πάει πολύ το σκορδολαδο. Δυόσμο δεν δοκίμασα. Θα δοκιμάσω. Καλά ψησίματα
@@Grillphilosophy ευχαριστώ πολύ. Καλά ψησιματα κ σε εσάς.
ΜΟΥΣΧΟΥΒΟΥΛΑΕΙ
Χα χα έτσι ακριβώς, καλά ψησίματα με την παρέα σου
👏👍👌🐐🐐🐐🍋🍋🍋👋
Καλά βρε παιδιά.. Την υπόλοιπη οικογένεια την ναρκωνετε την ώρα που βγαίνουν τα φαγητά; βλέπω μόνοι σας κάνετε παιχνίδι.. τουλάχιστον στην αρχή..
Δεν θέλουν όλοι να βγαίνουν ον κάμερα, κάποιες στιγμές μπορεί, καλά ψησίματα με την παρέα σου
✔
Ι
Δεν μπεζεσται
Γεια σου Τάκη, καλά ψησίματα με την παρέα σου