Flank Steak vom deutschen Grillmeister - einfach und lecker!
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- Опубликовано: 24 авг 2024
- In den USA sehr beliebt und in Deutschland eher unterschätzt ist das Flank-Steak, ein Stück vom Bauchlappen des Rinds. Perfekt gegrillt ist es unfassbar lecker ;-)
Das ist eines der ersten Videos für euch, über Anregungen und Wünsche von euch würde ich mich sehr freuen!
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Zubehör
Handschuhe: amzn.to/2rOFgOe
Reinigungsbürste Edelstahl: amzn.to/2qKHfVO
Grillzange: amzn.to/2rLQ9Rt
Wender lang: amzn.to/2rP60xI
Wing Rack: amzn.to/2qKWD4z
Sparerib Gestell: amzn.to/2q6ZSVd
Smoker Box: amzn.to/2q6Rmpr
Grillhandschuhe: amzn.to/2rMqOXx
Vakuumierer: amzn.to/2rMfxXk
Thermometer: amzn.to/2qKZ6My
Soßen
Mississippi BBQ Soße: amzn.to/2qKSM7H
Sweet Chilli Sauce: amzn.to/2qKUiXy
Sriracha Soße: amzn.to/2qQQxjE
Sojasauce: amzn.to/2rM6aa7
Alufolie: amzn.to/2q7diRk
Alu-Grillschale: amzn.to/2rONPZg
Messer: amzn.to/2rOKzNl
Gewürze
Pfeffer schwarz: amzn.to/2q76PWm
Salz mit Mühle: amzn.to/2rLKHOp
Knoblauchsalz: amzn.to/2qKX7Yk
Grills
Sovereign 490 XL: amzn.to/2rM6bef
Signet 390: amzn.to/2rM5zFj
KEG 5000: amzn.to/2rM4Eof
KEG 2000: amzn.to/2qQUAMR
Porta Chef: amzn.to/2qKU5DE
Viel Spaß beim Nachgrillen!!!
![FLANK STEAK perfekt grillen [DAS MUSST DU WISSEN]](http://i.ytimg.com/vi/3UTbhXDZ6R0/mqdefault.jpg)
![FLANK STEAK perfekt grillen [DAS MUSST DU WISSEN]](/img/tr.png)
Endlich mal jemand, der kein Thermometer ins Fleisch popelt ;)
Hallo Mmnoki
Ja das muss man nicht.
Danke & LG Peter
Heute genau so nachgemacht mit einem Flank Steak aus Australien kann nur sagen der absolute Hochgenuss!
Mir gefällt das Video. Fleisch gut gegrillt, tolles Branding und Garstufe für Flank super.
Hallo Franz
Danke 👍
LG Peter
Vielen Dank für das Video, mit dem richtigen Fleisch gelingt das super
Das freut mich 🤗
Hallo Peter
Wenn das Flanke Steak 5 Minuten ruht wird es nicht zu kalt. Toll erklärt alter Schwede.
Wie lange machst du deinen Grill an damit du eine gute Rost Temperatur hast.
LG Franz
Hallo Franz
Beim Broil King dauert es 19 min.
Danke & LG Peter
Hallo Peter, tolles Video. Ich werde es am Wochenende probieren. Wie viel Grad hatte das Fleisch bevor es auf den Grill kam?
VG aus Thüringen
Hallo Lohmiopi
Danke des is Wurscht 😉👍
5 Grad hat’s kapt 😂
LG Peter
@@peterzeitlerbbq540 Hallo Peter, danke. Schönen Sonntag noch. VG aus Thüringen
Das geilste ist das Brett und danach das Fleisch. Ton haben schon andere beklagt. Aber aller Anfang ist schwer, auch für Weltmeister. Gruß
Hallo Mr
Schau doch ZDF 👍
Gruß Peter
Ton leider von der vorderen Kamera richtig schlecht.
Dann meint der deutsche Grillmeister, dass das Fleisch Poren hat - nein, Haut hat Poren. Fleisch hat Fasern :)
Hallo Peter wieder mal ein tolles Video, wird morgen mal wieder nachgegrillt. Werde aber jede Seite mit 1,45Min. grillen
Das nachgegrillte Porterhouse war der Hammer
LG aus den hohen Norden
Hallo Arwic Seeler
Das freut mich Danke und viel
Spaß beim nachgrillen 🥩👍
LG Peter
I got the info to your side from a german friend. Great stuff. Reschpekt ! I like the american bbq as well, but mostly prepare traditional german food over here to show the americans where the really good culinary stuff is coming from. Haha . Cheers from Vegas !
hello my friend, thank you, I'm very happy. i miss usa. I can't go to USA at this crazy time. Can you make my RUclips Canal more popular in US? best regards from Germany Peter
@@peterzeitlerbbq540 Freilich ! Trying to teach the americans german (fraenkisch) cuisine since awhile. They love it. Last time I stuffed up my friends with fraenkisch Sauerbraten mit Spaetzle (so wie's die Omma immer gmacht hat) I like your videos . You do a great job. Cheers from Vegas. Peter
that sounds great. I hope I can go to Las Vegas again in this life. Greetings Peter (from Franconia)
Woher weiß der nette Grillmeister, daß das Fleisch 56°C hat?! Das Steak weiß es leider besser.
Vielleicht für den einen oder anderen interressant: auf dem Weg zur totgegarten Schuhsole hat übrigens jedes Stück Fleisch die 56° für einen kurzen Moment gesehen... ; )
Super Danke 👍😂
Gruß Peter
Ich kann nicht mehr vor lachen, dass Fleisch ist echt totgegart... Super lustiger Kommentar von Dir!
mit gescheitem Ton wäre es anschaubar..... Man versteht so gut wie nichts....!!! Ansonsten hätte es für meinen Geschmack früher runter gemusst.....
Hallo Calvin! Ja , hatten bei den ersten 3 Videos kein professionelles Mikrofon. Die Videos danach sind deutlich besser. Die Kerntemperatur ist Geschmacksache, das stimmt ;-)
Der Garpunkt ist perfekt... reine Geschmackssache..
Genauso gemacht mit Irish flanc- war super - 👍 also nörgeln geht einfacher 😂
Hallo Frog gy
Danke das hört sich auch gut an👍
LG Peter und bleib gesund
56 Grad? Dafür war es doch zu sehr durch - rosa habe ich nicht gesehen. 4 mal 2minuten plus 5 Minuten nachziehen.... kann nicht 56 grad ergeben. zu lang und zu heiß...
Wenn du meinst 😉
Hi, schönes Stück Fleisch, der Garpunkt ist Geschmacksache, aber so dünnes Fleisch außen „kross“ und innen rot zu bekommen ist auch nicht leicht. Einziges Manko an deinem Video ist der etwas zu leise Ton.
Trotzdem 👍🏼
Gruß Sascha
Hallo,
Sie haben alles aufgelistet außer das Schneidebrett. Können Sie mir ein link dazu schicken. Und wenn möglich die Maße. Dankeschön
Hallo
Das ist ein Weihnachtsgeschenk!
Von einem Flohmarkt 👍
BG Peter
ist doch well done oder?
Ist schon 5 Jahre
BG Peter
Ich sehe beim besten willen, kein rosa!
Hallo lieber Peter,
tausend Dank für die Info zu dem schönen Brett. leider konnte ich jetzt erst antworten, da ich eine fette Sommergrippe hatte und echt flach lag.
Ich werde mal versuchen zu googeln, wo man so ein schönes Brett her bekommt. Solltest du eine Idee oder Bezugsquelle von deinem Vater haben, würde ich mich sehr freuen.
Viele sonnige Grüße und Danke vielmals vorab
Gloria
Ich werde mich mal darum kümmern!
LG Peter
Overcooked
Danke
4:54 Das Fleisch hat keine Poren!!!
joh. Komisch, dass das noch immer gesagt wird.
Leider wahr!! Fleisch hat Fasern aber keine Poren!!!
Klugscheisser... ihr wisst ja was gemeint ist ....
Immer diese Halbwahrheiten... auch Fleischfasern haben Poren! Die sind im wahrsten Sinne des Wortes aber mikroskopisch!
@@fuge3844 Vollidiot.....Wie soll Fleisch denn bitte Poren haben?Das sind pure Muskelfasern.Haut hat vielleicht Poren aber kein Fleisch.
Zu lange gegrillt
Wo ist das rosa???? 😂😂😂
Und das vom „Grillmeister“ 🤦🏼♂️
So ein schönes Fleisch kaputt grillen
Oh, ein Fleischdogmatiker. Da ist gar nix "kaputt"
Der Saft geht also zurück in die Poren. Soso..
Genau 👍😂
ich hab das gleiche messer! ist mega!
Super auf gehts!👍😂
Gruß Peter
Das arme Tier….56 grad 🤣 ja, nee is klar… tippe auf 66. Leider umsonst gestorben
Das Video ist 6 Jahre alt da sind die Farben schon verblast
also wenn das flank steak rosa gebraten war dann kann ich fliegen. das steak ist übergart - ganz schlecht gebraten viel zu lange auf den grill !!
Hallo
Das war mein zweites Video 😂👍
BG Peter
Leider komplett tot gebraten
Da hast du recht 😉
Solche Steaks habe ich schon in den 90er Jahren gegrillt,, und besser!!!!
Ralf König Was bist du denn für einer
Klugschnacker
Jo Ralf, mach doch mal bitte paar nette Grillvideos wo du uns deinen Können unter Beweis stellst du Grillmeister😂😂
Das ein Deutsches Flank-Steak etwas zäh sein könnte ist nicht so das Problem!
Das Problem ist eher überhaupt ein Flank-Steak zu bekommen! In Deutschland machen die vorrangig Hack draus! :-(
Das Problem hatte ich auch, aber es gibt auch Metzger die wenn sie die richtigen Informationen bekommen auch so was verkaufen können.
Das Problem ist das beim deutschen Fleischzuschnitt kein flanksteak existiert! Das hier gezeigte Stück Sitz im "bauchlappe" und ist von beiden Seiten mit fett bedeckt.... landen nach deutschem Schnitt im Hackfleisch oder in der Wurst.... in andern "bbq" Ländern gibt's andere Schnitte..und da werden halt aus Suppen/kochfleisch Stücken schnell mal Steaks... das dass bei Slow Cooking Methoden irgendwann zart wird ist klar, aber bei uns sind eben andere Edelteile als Braten Stück bekannt. Im deutschen Metzgerhandwerk sind das einfach r2 oder r3 Rinder Abschnitte die in der Wurst landen.....
Und warum sollte ein deutsches Rind nicht geeignet sein? Ich hab schon deutsche Bullen geschlachtet aus hobbytier Haltung die hatten besseres Fleisch als die verarscher Fleisch online Shops. Auf die Fütterung und Haltung kommts drauf an... bei uns kam leider in den 80ern der Trend das Fleisch mager sein muss und dementsprechend wurden die rassen gezüchtet.. bis heute... holt euch alte landrassen mit durchwachsenem Fleisch! Zum Glück geht der Trend langsam wieder In die Richtung. Wir brauchen kein Ausland Abguss beef... wir haben alles hier nur die Haltung und das Futter und die Nachhaltigkeit muss sich ändern
Abguss = Angus ... sorry
Ich rette beim Metzger um die Ecke häufig das Flank, Kronfleisch und Nierenzapfen vor dem Wolf und der Tierfutterverarbeitung. Der Metzger freut sich jedes Mal so sehr dass er diese feinen Stücke nicht zu Hack verarbeiten muss, dass sich der Kilopreis für mich zwischen Apfel und Ei bewegt. Vor 14 Tagen hat er ein Donnersberger Glanrind geschlachtet, herrliches Fleisch, super marmoriert und nicht gerade wenig Fett ;-) Heute werden wieder besagte Stücke vom Glanrind abgeholt, nach zweiwöchiger Trockenreifung in der Salzkammer.
Gutes Fleisch haben wir in Deutschland, aber wie gesagt, auf Rasse und Haltung kommt es an!
Viel zu gar. Schade um das Fleisch
Hallo Manfred
Das ist schon so lange her 😉
BG Peter
Ich dachte immer mit vollem Mund spricht man nicht...wie sich die Zeiten ändern.
Das waren noch alte Zeiten 👍😂
Verstehe Dich da voll! Ekelhaft sowas
Wunderschoenes Schuhleder!
Entweder ist dein messer stumpf oder das flesch knallhart, wahrscheinlich beides.
Wo siehst du rosa? farbenblind?
Flank steak ist ein sehr zaehes fleisch wenn es nicht mariniert und rare gegrillt wird.
Ich sehe da weder ein stumpfes Messer noch ein zähes Fleisch.Vielleicht solltest du das mit dem Grillen lieber sein lassen und dir ein anderes Hobby zulegen.
Flanksteak sieht übrigens immer etwas mehr durch aus, liegt am Cut ;)
Mir ist aufgefallen das 90% das Flank Steak leicht rosa grillen anstatt wie üblicherweise "Rind"Medium oder Medium rare. Das macht bei dem Fleisch auch überhaupt nichts, im Gegenteil. Ich finde du hast den Garpunkt gut getroffen, allerdings hätte ich es vorher mariniert mit einem Rub und Rohrzucker. Der Rohrzucker unterstützt den Fleischgeschmack und hebt ihn hervor. Dafür reicht schon eine Prise auf jeder Seite.
Sind ja alles Leute vom Fach hier 😂 gutes Video, ich hätte es ein tick eher vom Grill genommen... Ansonsten sieht das Fleisch super aus.
Hallo Julian
Danke!
Ich glaube das war mein zweites Video!
Werde es noch mal drehen!
LG Peter und bleib gesund
Furchtbarer Typ! So ein Heini
Danke du Schönheit
Viel zu leise
Hallo Bernd
Ich hör nix😂
BG Peter
mhh lecker hormonbehandeltes Fleisch, und wäre nächstes Mal neugierig wie viel Grad das Fleisch wirklich hatte, denn bei 56 wäre es vermutlich wirklich rosa...
Hallo Johannes
Das war mein zweites Video !
Gruß Peter
voll verkackt...
Hallo
War mein 2 Video
LG Peter
Der Ton ist schlimmer als Hitler