Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
ซอสผัดแบบง่ายๆ - ซอสพื้นฐาน
HTML-код
- Опубликовано: 31 мар 2013
- ซอสผัดแบบง่ายๆ - ซอสพื้นฐาน - อาหารจีน
การทำซอสผัด คือ การย่นระยะเวลาในการทำอาหาร อีกทั้งยังสามารถช่วยให้รสชาติอาหารคงที่ในแต่ละครั้งในการปรุงแม้ว่าจะเปลี่ยนผู้ปรุงอาหาร
www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...
วัตถุดิบซอสผัดแบบง่ายๆ - ซอสพื้นฐาน
จำนวนที่ แล้วแต่ปริมาณในการทำ และ สูตรอาหารที่ใช้
ใช้เวลาในการทำ 5 นาที
1. น้ำมันหอย 3 ส่วน
2. ซีอิ๊วขาว 2 ส่วน
3. ซอสปรุงรส 1 ส่วน
4. น้ำตาลทราย 1 ส่วน
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ กระทะก้นลึก
วิธีทำซอสผัดแบบง่ายๆ - ซอสพื้นฐาน
1. เมื่อได้สูตรซอสต่างๆที่จะใช้ เช่น น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
2. ให้นำมารวมกันคนจนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปใช้ได้เลย ถ้าต้องการทำในปริมาณมากๆ ก็ให้คิดเป็นอัตราส่วน คือ3:2:1:1 ใช้ถ้วยตวง หรือภาชนะอะไรก็ได้ ตวงอัตราส่วนเท่าที่ตั้งใจเอาไว้ นำมารวมกันเติมน้ำเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆ จนซอสเริ่มเดือดเล็กน้อย ปิดไฟทิ้งไว้จนเย็น สามารถเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน
จริงๆผมว่าเค้าก็พยายามอธิบายให้เข้าใจอ่ะนะ สำหรับคนที่ไม่มีพื้นฐานในการเข้าครัวมาก่อน ผมว่ามันก็โอเคเลยนะ รายละเอียดเยอะดี หลายๆท่านอาจจะมองว่า น้ำเยอะ พูดมาก น่ารำคาน แต่มันก็เป็นวิธีการนำเสนอของเขาครับ ยังไงก็ลองเปิดใจกันสักนิดเนอะ
สรุปให้นะคะ
น้ำตาลทราย1ส่วน
ซอสปรุงรส 1ส่วน
ซีอิ๊วขาว2ส่วน
น้ำมันหอย3ส่วน
เป็นคลิปที่มีประโยชน์ ขอบคุณมากค่ะเชฟ
ขอบคุณครับ ^^
ซอสปรุงรสนี่คืออะไรคะ?
@@kamonchanoksathitkhachonwi2825 ซอสฝาเขียวครับ
เพิ่งเข้ามาดู ไม่ทราบว่าคุณเชฟยังทำรายการอยู่หรือไม่ แต่อยากให้กำลังใจคคุณเชฟค่ะ ขอบคุณที่อธิบายได้ละเอียด ช่วยคนที่ทำอาหารไม่เป็นอย่างดิฉันได้มากค่ะ
ชอบการอธิบายที่ละเอียดแบบนี้นะคะ กำลังสงสัยอยู่พอดีว่า จะปรุงรสอาหารผัดอย่างไรให้รสชาติคงที่ ขอบคุณมากค่ะ
สุดยอดครับ คริปเยี่ยมมากครับ
อธิบายละเอียดดีคะ ขนานป้าเป็นคนชอบทำกับข้าวยังชอบที่คุณอธิบายเลยคะ
ผมบอกเลยว่าสุดยอดมากๆครับ
ขอบคุณมากครับพี่
สูตรนี้ใช้ได้รสชาติดีเลยค่ะ ช่วยประหยัดเวลาปรุงได้เยอะ
เชฟอธิบายแบบนี้ดีแล้วครับ ผมได้ความรู้เพิ่มเยอะเลย
ขอบคุณครับ ลองทำดูนะครับ ^^
ถูกต้องแล้วค่ะ การทำซอสไว้ ทำให้การทำอาหารเร็วขึ้น และรสชาติคงที้ โรงแรม และภ้ตคารใหญ่ๆ เขาก็นิยมทำกันในครัว
เยอะแต่ดีได้ความรู้ดีนะผมว่า
ขอบคุณค่ะ ชอบค่ะ
เอ่อๆ เล่านานดีเพลิน
ละเอียดมากๆค่ะ ท่าทางจะตื่นเต้น ขอบคุณที่นำเสนอค่ะ
Aiya Rojanahathai ขอบคุนมากครับสำหรับสูตรนี้
อร่อยจริงครับสูตรนี้
มีประโยชนครับ รายละเอียด ทีเราไม่รุ เทคนิคบางอยา่งในรา้นอาหารเขาจะไม่บอก พี่เชฟคนนี้เอามาเปิดโปง นายนักเลงมาก ดีมากครับ
ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ😁
ชอบเชฟอธิบายค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😊
ซอสอร่อยมาก
ได้ความรู้ดีค่ะ
😊😊
ซอสพื้นฐาน ทำตามแล้ว ปรุงอาหารอร่อย แล้วสะดวกตอนใช้มากๆเลยคับ
ขอบคุณค่ะ😄
ทำกับขนมจีบได้ไหมคะ
ไม่แน่ใจนะคับ แต่มีสูตรทำขนมจีบนะคับ เคยดูของเชฟปูคับ
โอเค
น่าสนใจ
สู้ๆค่ะ เป็นกำลังใจให้ ฟังเข้าใจมาก ทำต่อไปค่ะ พี่ชอบอธิบายดี
เวลาเอาไปผัดต้องใส่รสดี หรือผงชูรสเปล่าค่ะ หรือใส่ลงไปได้เลยตอนผสมซอสค่ะ
ชื่อปู่ปู้ครับ เลียกปู้ก็ได้ครับ ส่วนเรื่องที่อธิบายซ้ำ เพราะว่าซอสหลัก ทำได้เป็นร้อยสูตร แลัวแต่รสชาติของแต่ล่ะพื้นที่ ถ้าเปิดร้านอาหาร แล้วแกะซอสหลักได้.... จะเท่ากับ เมนูในร้าน70% ผ่าน อร่อยได้เรื่องแน่นอนครับ ^_^
เชฟมีช่องทางให้ติดตามป่าวคะ อย่างเฟสบุค
NIMMARN SRIMEKANON เชฟค่ะ กำลังจะเปิดร้านอาหาร ที่อเมริกา อยากได้ซอสผัดอยู่พอดีค่ะ
ขอบคุณมากคะ
ผมชอบเพลง intro ของ foodandtravel จริง ติดหูมาก 55
ผมเอาไปผัดแล้ว กระทะไหม้อ่ะครับ เป้นเพราะไฟแรงไปหรือเปล่าครับ เอาหมูไปผัดซอสนี้แล้วทำให้กระทะดำไหม้อ่ะครับ
ยิ่งฟังยิ่งงง พูดวนไปวนมาก
เก่งจังเด็กยุคใหม่
ขอบคุณนะคะช่วยให้คนที่มีปัญหาในการทำกับข้าวไม่เป็นสามรถทำอาหารได้รสชาดเหมือนกันทุกครั้งขอบคุณจริงๆค่ะ
เขาอธิบายให้คนที่ไม่มีพื้นฐาน เอาไปทำซะจะได้ไม่อดตาย ถ้าคุณคิดว่าเก่งมากแล้ว อย่าเข้ามาดูอย่าเม้น คนเขาจะสมเพดเอา
ผัดกระเทียม กระเพรา ผัดฉ่า คือได้ทุกผัดเลยใช่มั้ยคะ
ใช้สูตรนี้ทำกับข้าว...จากคนทำกับข้าไม่เป็นแต่ตอนนี้..ผัดอะไรก็อร่อย..
ต้องเอาเข้าเย็นมั้ยค่ะ
ลองไปกินกับบะหมี่เย็นเเล้วอร่อยมาก
เหมือนเชฟตื่นเต้น เสียงสั่นๆ พูดซ้ำๆ รายการนี้น่าจะทำเทคเดียวผ่านล่ะมั้ง
เอาไปคลุกกับมาม่าคือดืออมากกกก
เราชอบดูรายการนี้นานแล้วเพราะเวลานั้นต้องทำอาหารเป็นเวรทีมละ 1 สัปดาห์ เราทำอาหารให้คนอื่นกินเป็นตั้งแต่ตอนนั้นเลย เชฟแตละท่านให้ความรู้ที่่ละเอียดมาก ไม่ใช่หยุมหยิม แต่เป็นข้อคิดให้เข้าใจการทำอาหาร...เราชอบนะ
ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😀
ส่วนตัวผมว่าซอสหอยใส่ท้ายสุดหลังปิดไฟ
ใช้ปรุงอาหารประเภทน้ำแดงไ้รึเปล่าคะ?
ยังมีการพูดที่วนไปวนมา พูดซ้ำบ่อยๆ ทำให้ดูน่าเบื่อไปนิดนึงฮะ ถ้ามีสคริปที่กว้างกว่านี้ได้จะดีมากฮะ เพราะวิธีการทำซอสอันนี้ไม่ได้มีอะไรมากเลย แต่คลิปยาวไปตั้ง 12 นาทีครึ่ง
คำแนะนำเล็กๆน้อยๆจากผมเพื่อพัฒนาต่อไปนะครับ ขอบคุณที่ทำคลิปมาให้รับชมฮะ :)
ถ้าเค็มสามารถเติมน้ำตาลลงอีกนิดได้ไหมคะ
ยากิโซบะ ใช้ได้แม้ะ
ค่อยๆทำไปคับ อย่าไปแคร์ หมาเห่าบ้าง ไรบ้าง
ขอถามวิธีทำซอสเยอะๆ หน่อยสิคะ สมมติว่าเราจะทำซอส จำนวนมาก 1 ลิตร สองลิตรแบบเนี่ยะน่ะคะ กะๆม่ถูกน่ะค่ะ ต้องใช้น้ำเยอะไหมคะ และกลัวไม่อร่อยน่ะค่ะ ขอบคุณค่ะ
น้ำตาลทราย 1 ลิตร ซอสปรุงรส 1 ลิตร ซีอิ๊วขาว 2 ลิตร น้ำมันหอย 3 ลิตร
โอเคค่ะละเอียดมากขอบคุนค่ะที่แบ่งปันความรู้
ขอบคุณค่ะ😊
ใส่น้ำ กี่ส่วนได้ค่ะ ตอนตั้งไฟ แอบชิมตอนคนเสร็จมันจะออกรสเค็มๆ อะค่ะ
ถ้าเค็มเกินไปใส่น้ำประมาณ1/4 ได้ค่ะ
ใช้ผัดมาม่าได้มั๊ยคะ อยากทำมาม่าผัดขายน่ะค่ะ
ได้เลยค่ะ
ผมเดาว่า ตื่นเต้น : )
เราว่ารายละเอียดเค้าดีนะ
ชอบคะ ขอบคุณมากๆๆคะ อย่าสนใจคอมเม้นท์ในด้านลบคะ สนใจคนที่รักเราก็พอคะ ^^
ขอบคุณครับ ^^
เวลาผัดอาหาร 1 จาน ใช่ซอสพื้นฐานประมาณกี่ช้อนโต๊ะคับ
สัก 2 ช้อน แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
ยังกับมาเทศน์ เรื่องทำซอส555 แซวเล่นนะ
ชื่อ ปู่ปู้ ป่ะค่ะ แหะๆ
3211 บอกตง เค็มโคต แต่ก็ขอบคุณครับ
สูตรนี้ผัดได้กี่จานถ้าเป็นผัดกะเพรา,ถ้าผัดทีเดียวหลายจานจะใส่กี่ช้อนหรือต้องผัดทีละจานครับ,ผมใส่ไป2ช้อน ผัดกะเพรา3จานลูกค้าบอกเค็มดั่งเกลือ เลย
แอดแนะนำให้ชิมรสวชาติด้วยค่ะ ผัดทีละจานจะดีกว่าค่ะ 😊
@@mrfoodandtravel ในเนื้อที่ผัดอาจจะหมักเครื่องปรุงไว้จำนวนหนึ่งแล้ว ถ้ามาปรุงเพิ่มตอนผัด มันอาจจะรสจัดขึ้น ฉะนั้นผมคงต้องเปลี่ยนวิธีหมักเนื้อใหม่อ่ะครับ ขอบคุณนะคับที่แนะนำ
เอ้ ใช่ๆ เป็นเหมือนกันเลย ชิมแล้วมันออกเค็มอะ ต้องทำไงหรอ จะเอามาผัดมาม่า
รายการ
คิดว่าคุณครูคณิต
ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😬
อยู่ได้กี่วันคับ
สามารถเก็บได้เป็นเดือนเลยค่ะใส่ตู้เย็น
อธิบายฟังแปปเดียวรู้เลยครับ
เยี่ยมๆ
การทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายนะครับ
การที่เชฟพูดวนไปวนมาคือเพื่อให้คนที่ทำไม่เป็นเลยเข้าใจได้ง่ายขึ้นนะครับ
การทำรสชาติให้สม่ำเสมอมันอยากนะครับสำหรับร้านอาหาร
ทุกวันนี้ผมเป็น กุ๊ก อาหารบางตัวไม่แน่ใจผมยังย้อนมาดูรายการเชฟเลยครับ ความรู้เยอะ
เข้ามาเป็นกำลังใจให้อีกคน อย่าฟังเสียงนกเสียงกาเลยค่ะ ไร้สาระ
เชฟชื่ออะไรนะคะ ได้ยินไม่ชัดเลยอ่ะค่ะ
กินกะข้าวหน้าหมูย่างได้มั้ยครับ
ซอสพื้นฐานแนะนำให้ใส่ลงไปผัดค่ะ ไม่แนะนำให้ทานคู่
เมนูนี้ดีมีประโยช์ แต่วิธีนำเสนอน่าเบื่อม๊ากมาก วนไปเวียนมาก็กลับที่เดิม
อัตราส่วนซอสผัด
แสดงว่าไม่ค่อยคุ้นกล้อง แลตื่นเต้น (มากๆ)
ทำไว้ เก้บไว้ได้กี่วันครับ
เก็บไว้ในตู้เย็นได้เกิน7วันค่ะ
FoodTravelTVChannel
ขอบคุณครับ ว่าจะทำขายพอดี..จะได้ ไม่ต้องทำทุกวัน
ฟังคำพูดติดๆขัด ไม่ลื่นเลย
เออ ...เมนูเดิมแท้ๆ ผมทำห่างกัน 2สัปดาห์ ผมก็ไม่แม่น อิิอิ
... บางครั้งอร่อยมาก บางครั้งพอกินได้
ลืมนึกว่า ...มันปรุงๆไว้ก่อนได้
Tom Na Songkhla ，
สารให้ความข้นเหนียว
สารให้ความคงตัว
คืออะไรค่ะ ขอบคุณค่ะ
m.facebook.com/Lungwan.namore/
ละเอียดยิบครับ 4ดาว!! -1ดาว พูดวน จ๊ะ
ยังไม่มีคลิบเลยอะ
จาดียั
ซอสธรรมดามาก แต่อธิบายมากชนิดที่ไม่ได้ให้ความรู้อะไรเลยซะอีก ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเอิ๊ก
yingluckthebitch เราได้นะคะ คุณเชพเขาอธิบายละเอียดเผื่อคนที่ไม่ถนัดการทำอาหาร ซึ่งดิฉันก็เป็นคนหนึ่งจึงติดตามรายการของคุณเชฟหลายๆคน ได้ลองทำตามที่คุณเชพแนะนำและใช้สูตรมาจนวันนี้
อธิบายไป6นาทีกว่า - -"
ทำซอสเกือบ13นาที
พูดซ้ำทำไมมมม ซอสมันง่ายนิดเดียวเอง
เสียเวลาคนดู
บางทีก็พูดเยอะไป แหะๆ
เกือบไม่ได้กิน555
😊😊 555
พูดซ้ำไปซ้ำมา..
ขอบคุณที่ติชมค่ะ^^
บักขี้คุยเว้าหลายคักว่าจะเข้าสาระได้เว้าวกไปวนมาอยู่
ชาญวิทย์ ปิยะมาตร อ้ายกะอย่าทำเป็นเก่งหลายเขาว้าวให้เข้าใจบัก ห่า
you talk too much.
พูดมากเกินไปเน้นทำมากกว่าเถอะ
ไม่ชอบก็ไม่ต้องเสือกมาดู ควาย