Юлия Высоцкая - Овощи по-китайски
HTML-код
- Опубликовано: 20 апр 2017
- Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: / edimdoma
Едим дома в Vkontakte: edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: www.edimdoma.ru/
Овощи по-китайски
Ингредиенты: шампиньоны - 500 г, перец сладкий зеленый - 1 шт., перец сладкий красный - 1 шт., перец сладкий оранжевый - 1 шт., шпинат свежий - 200 г, небольшой кабачок - 1 шт., небольшая морковь - 2 шт., сельдерей стебл - 2 шт., свежий красный перец чили - 1 шт., корень имбиря - 50 г, кинза - 1 пучок, мята - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, соевый соус - 2 ст. л., кунжутное масло - 2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Морковь и кабачок почистить, сладкий перец освободить от семян и плодоножки.
2. Сладкий перец нарезать крупными полосками, морковь и кабачок - пластинками по диагонали, а грибы - пластинками толщиной 3 мм.
3. Сельдерей мелко порубить.
4. Чеснок, имбирь и перец чили измельчить.
5. Кинзу и листья мяты мелко нарезать.
6. Разогреть в сковороде-вок кунжутное масло и тушить чеснок, имбирь и перец чили 1 минуту.
7. Добавить сначала морковь, через 2 минуты - кабачок, еще через 2 минуты - сладкий перец, через 2 минуты - грибы, через 2 минуты - сельдерей и шпинат.
8. Все вместе тушить 2-3 минуты, затем присыпать кинзой и мятой, влить соевый соус.
Давно смотрю вашу передачу ,у вас все блюда замечательные. Желаю вам всего доброго.
Это больше похоже на рататуй,😀 очень крупно нарезаны овощи. Точно не по китайский, а по Юльски 😄
Спасибо,Юленька! Овощи оболденные,даже на простой сковороде.
Спасибо, Юлечка! Быстро и классно, приятно смотреть. Удач и побед!
Юленька,Вы просто кладовая чудес со всего мира!
Я думаю ,Юля по этому все успевает ,что работает в повышенном тонусе.Желаю Вам крепкого здоровья и сохранения этой бодрости во все времена!
Юленька, вы готовите бесподобно, я вас обожаю смотреть, все ваши блюда 100% хороши и разнообоазны!!! Не слушайте негативные комментарии))) Когда я не знаю как готовить то или иное блюдо, я делаю по вашему рецепту, потому что гарантия успеха 100%%& !!! Спасибо вам огромное, удачи, мира и любви вам !!!
Хорошее видео - спасибо. Теперь пару слов по содержанию:
У Юлии, во-первых, нарезка несколько русская - не китайская, т.к. они нарезают очень тонко и под углом, почти что соломкой и именно за счёт этого готовка - молниеносная: овощи, хоть и полностью готовые и прожаренные, как и пропитанные ароматным соусом, всё же имеют почти что хрустящую консистенцию -- нечто, что делает еду ИМЕННО китайской, а не русской.
И в этом - секрет их приготовления: быстрое перемешивание на сильном огне.
Затем, огонь под воком у Юлии - маленький, как и положено непропорционально много овощей за раз -- потому они больше парятся, чем жарятся (т.н. стир-фрай/stir-fry), и сок из них не должен выделяться при скоростной жарке с быстрым перемешиванием, если готовить на ОЧЕНЬ большом огне -- нечто, что Юля не делала, оставив овощи лежать в воке.
Китайцы так, как правило, не делают. Их готовка-жарка занимает секунд 40 -- я часто наблюдаю за процессом, когда заказываю в локальном ресторанчике.
И я впервые слышу, что китайцы пользуют кинзу: живя 40 лет в Нью Йорке и перепробовав достаточно блюд, ни разу не встречал. Возможно, что это какая-то другая азиатская кухня, но только не китайская.
Так же, для соуса часто ещё используются чеснок, зелёный лук, соевый соус, сахар/мёд и рисовое вино, вдобавок к кунжутному маслу и имбирю. Эта комбинация уведёт вкус ближе к китайским "ароматам", нежели пара-другая ингредиентов Юлия использовала в этом видео.
А так - всё хорошо. :)
Спасибо за информативный комментарий.Хотя и это получилось очень вкусно !
Alex K. Я живу в Китае почти два года уже, в Пекине. Часто питаюсь в кафе, бываем с коллегами в ресторанах, покупаем с друзьями уличную еду, ходила к китайцам в гости на ужины, и могу со 100% уверенностью сказать, что китайцы активно используют кинзу! Я ее терпеть не могу и постоянно приходится ее или выбирать или просить без неё. Есть определённые блюда в которых кинза просто не входит по рецептуре, а так... она у них очень часто везде
у меня одна знакомая девушка ездила в Китай работать, про нее даже в местных газетах потом писали, так вот она говорила, что могла есть в Китае только йогурт и яблоки, остальная еда вся искусственная и гено-модифицированная.
Кинзу они используют и еще как!
@@user-ls2pv5ry5d пиздит она полюбому
рецепт простой и полезный! единственное, что между склейками потерялся момент, когда нужно добавлять соевый соус. видимо в конце, когда готовые овощи разложены по мискам , так?
Юля, вы умница и готовите полезные рецепты! Наталья.
Юлечка, как приятно случайно увидеть давнишнее видео... дай Бог, Вам всем терпения, любви и сил.🙏🏼🙏🏼🙏🏼 Oбoжaю Вac, Юлия. Молодец, умница и красавица.🌹🌹🌹 Вы - лучший блоггер по теме кухни... Как всегда, великолепные рецепты... восхищаюсь Вашим мастерством... Супер блюда... Спасибо!!! 👍👍👍💖💖💖
Супер так просто
Юля. Где ты видела в Китае мяту и кинзу?
Везде
Вы как всегда все быстро и думаю вкусно👍🏽по поводу китайской кухни они едят все и не всегда она у них здоровая особенно как узнала что они едят летучую мышь я была в шоке
Столько негатива выливают, как будто здесь собрались одни шеф-повара!)))
Супер!!
Куда она все время спешит???
А почему цукини надо произносить на итальянский манер? Всё остальное - прекрасно. Благодарю.
Юличка ,ты просто очеравашка !❤️
Рена! , ты прочто очеровачка ;*!
такая шикарная кухня
Люди такие вы злые, она старается , делает так,, как ей нравится, вам не нравится,- не смотрите. И не судите
Почему не судить? Видео предлагается для всеобщего обозрения. Кто-то судит, кто-то хвалит. Такой формат.
Побежала, побежала, побежала... трррррррр
Блюдо хорошее, много суеты, а настоящая китайская кухня это что-то не реальное
Юлия'здравствуйте,я Ва обожаю'' мне нравится как Вы готовите на остальных внимания не обращайте,мира Вам .
Александр Полторацкий Она и не обращает. Никогда на комментарии не отвечает. Наверное, их и не читает. Правильно делает.
А нельзя ли все заранее подготовить и поставить рядом...?
Салийка Бектурова видео без редактирования. Не будет торопиться, кино растянется на долго, а рамки программы ограничены
Юля,дякую, ти унікальна, молодець !!!!
Прекрасно!
БЛАГОДАРЮ ❤❤❤🍀❤❤❤
Соевый соус может заменить соль,но не масло ..🤗
Какая миилая😍🤗
Spasibo!
А где же соя? На каком этапе её добавлять?
Соевый соус добавляют в конце приготовления за 1 мин
У меня нет такой сковородки и я готовлю в обычной,получается нс вид точно так же и сок овощи отдают так же! Просто вы хороший повар,а не сковородка!!!
COBCEM HE TAK, KAK B BOKE...
Добрый день! Подскажите, какой соевый соус лучший, хочу купить, но не знаю какой!
кафе Анор приходите в Казани восстания 104
Toлькo натуральной ферментации (ферментирования)... В составе должны быть только соевые бобы и соль... без уксуса и добавок... Такой продукт готовят только в Голландии... ну либо где-то в азиатских странaх... но скорей всего, из Европы доставляют скорей...
Накладывает и подает Юля, конечно, как в деревне.
Молодец !!!!!
вечно нервная такая!посмотришь и как будто кросс пробежала!
Как соевый соус может заменить сливочное масло?!🤔
правда не представляете?)
Да как
А зачем там сливочное масло?! А кунжутное вам не масло?!
Господи,куда вы спешите!
Возможно у нее 2 детей или больше и это уже выработанная причка
@@user-wr8qq5uu4y у неё таки двое детей)))!! И это блюдо нафиг сгорит по-другому )))!
Настолько все суетно, что хаос при просмотре какой то... в ощущениях. А рецепты, несомненно, хорошие!
Это после того, как Вы сами себя обназвали)), Вы ещё говорите о хаосе )))!!!
мята, кстати, не особо восточная приправа, скорей базилик (holy basil / sweet basil)
чили - лайм - имбирь (галангал) - чеснок - соевый соус - базилик. и любой салат будет ки/тайским
Во Вьетнаме мяту часто используют
Куда вы торопитесь?
Ну, кто же стукает ножом по доске? :)
Что за марафон?? Не приятно наблюдать когда готовят в такой спешке
Не нравится, не смотри. Никто не заставляет.
Tina Beket не нравится чужое мнение, не читай. Никто не заставляет.
Начнёт засыпать - всё нафиг сгорит)))!!
Так не смотрите
Такая специфика )
Она никогда не отличалась красивой нарезкой и красивой подачей
а это нахуй и не надо для аутентичной еды. Китайцы дома примерно вот так и готовят.
А мне наоборот нравится овощи крупно, подчеркнуто небрежно...На вкус и цвет...
Юля, готовите хорошо и скорее всего вкусно. Но, есть маленький нюанс-когда за Вами наблюдаешь такое впечатление как будто к вам рано утром подошёл некто , разбудил и в приказном тоне сказал, что если вы в течение часа не приготовите завтрак , обед и ужин то вас расстреляют. И вот Вы, желая сохранить себе жизнь, мечетесь по кухне стараясь всё успеть. ))) Честно. ))
nyatya видео без редактирования. Не будет торопиться, кино растянется на долго, а рамки программы ограничены
Александра Жарких понятно. Спасибо за объяснения)
))))))))))))) 000)
😄
Лично мне не нравится как она мечется по кухне, правильно написали,как будто за ней погоня
А что от сливочного масла кожа портится?
Не кушаем молочные продукты часто мы)))одну зелень и мясо)))поэтому азиатки выглядят моложе)))
Юлечка, а если крышкой закрыть сковородку, то это блюдо изменит вкус?
Как- то истерично, как на пожар, торопясь, выдавая все свои энциклопедичные знания, суетно, из-за этого не хочется это готовить. Люблю с чувством, с толком, с расстановкой
Иди к Лазерсону и слушай рецепты по полтора часа
Она всю жизнь такая ещё с "Едим дома" на 1 канале...
в этом ее и фишка.Это новое для зрителя да и вообще она сама такая по себе энейджайзер
Юля, ждет малыша? У нее такой круглый животик...
Dreams Come True Usa это старые видео)
пригляделась и правда беременна, а как скочет по кухне)) я восхищаюсь Юлей. вспоминаю свою беременность ((
Похавала плотно .
Это видео очень старое , ему уже много лет,Юля была беременна в этом видео вторым ребёнком - Петей
Вот кто не умеет готовить,так это высоцкая,особенно сырники,а как она готовила колбаски в жиру а потом их залила жидким тестом,готовить не умеет.Вот язык как помело 😂
Текст сопровождает тоже китайский.
маладес. настоящая жена
Не могу понять. Почему зукини? Цукини, это будет правильнее.
Вообще-то она правильно произносить,это вам слышится не правильно
Смотрю комменты чистят. Не сказала бы что это нормально. Кто выдерживает критику тот настоящий, ибо он с пониманием относится
Что ж она как заполошенная носится....
Укачивает сильно
Узнаваемый стиль: тяп-ляп, суета, тупая говорильня и полное непонимание сути того, что готовишь. На выходе получились вареные овощи со вкусом масла. Поздравляю, это шедевр!
И полное непонимание сути, что говорит.
Интересно, как она всё время болгарский перец называет во множественном числе ("перцы") почему?))
Но это снималось лет 10 минимум назад. Щас она не такая заполошная., смотрю. Но ингридиенты не для бедных
Скорее всего овощи по- деревенски
2017 год, а качество очень плохое, странно.
Видео 2003 или 2004 года (одно из первых видео Юли) а в 2017 оно было загружено на Ютуб.
техника приготовления да и вообщем скорее - «овощи по русски» а не по китайски.... живу в азии ;)
Куда бежим? Овощи можно за кадром перемыть. Кинзу ненавижу, а китайскую кухню обожаю, мне умереть за это?
Масло должно было быть больше в и тоге вы сварили кашу.
Особенные свойства сковородке... Именно из-за них блюдо получится вкуснее...Хм...
точнее в обжарке на большом огне и без масла
Кроме шуток, сковорода-вок - это настоящее чудо. Быстрая обжарка почти без масла на сильном огне. Только вок обеспечит Вам такие условия.
Даже имея самые лучшие ингредиенты под рукой, всё равно САМЫМ главным и важным компонентом приготовления китайской еды -- это большой огонь, которого, увы, невозможно получить готовя в домашних условиях на обычной плите. Некогда, работая с одной китаянкой, у которой муж держал китайский ресторан, она рассказывла, что их повора проходили через примерно 1 вок в месяц, т.к. в них, из-за высокой температуры, образовывались дыры.
Alex K. Эти сковороды достаточно тонкие и лёгкие
@@smilesunny9717 щ
Бегом догонят и перегонят
Грибы так быстро не готовятся....
Интересно , Юля поправилась или " того"? Хотя если б родила - то знали бы
Larika Kraynew это же старые видео)
А грибов сколько и каких???
Нет ни одного приёма из китайской кухни, имбирь не чистят, сковорода вок это всегда большой или очень большой огонь, соевым соусом не солят блюда, за это в Китае отрубают руки, соевый соус это вкус умами который становится видимым только после добавление в него соли. Овощной вок готовят во фритюре, несколько секунд, но все овощи отдельно, потом их откидывают на сетку, когда предварительная обжарка готова, смесь отправляют снова в вок, но уже с соусом в котором вся ароматика и острота.
Так что Высоцкая врет на ходу, а зачем она это делает я не понимаю, может психика хромает?
Уважаемые! Сколько замечаний!!! Ворчите и возмущаетесь как бабки на завалинке! Мойте овощи по своему, подавайте красиво, нарезайте по своему! Кто мешает? А делает Юля всё очень быстро, потому что очень много проектов и съемок.
Наталия Бутурлымова да, рос бабы ищут до чего доебаться
А мне нравится , что с ускорением готовит, сама такая же на кухне торопыга и бесит медлительный народ😄
Напишите Юлии, будете её модератором по удалению все неугодных коммов. Бабки на завалинке, а стадо которому скормить можно что угодно.
@@user-yp2ds8gc6x мне не нравится, я не смотрю! А если не нравится просто молча закрываю. Без советов знаю что мне делать.
@@poehavshyi7951 ой только не надо "рос. бабы". Все завистливые, не удовлетворенные и которые просто пишут чтобы слить свой негатив! И не надо тут делить по нац.признаку
Ну вот еще! Шпинат с ножками в блюдо🤦♀️, я не повар и то их удаляю.
а при чем тут китай? просто овощи пожарили, поболтали..
она так и сказала:"Одна из составляющих Китайского вкуса-сельдерей!"
Зачем слова изкривлять??? Цукини конечно , а не дзукини,раздражает уже...
зелень очень вялая
овощи моет ужасно.
Как в жопу ужалили! Куда такая спешка?
Юля наверно уже родила?
Ирина Ирина так это старые видео ведь)
Видео 2003 года. Юлина вторая беременность. В ноябре родился Петя - её сын.
здравствуйте. не возможно всё запомнить. спешит как метеор. я прошу прощения. так не правильно. всё кусками. пожалуйста. реклама потом. немного помедленнее.
УЖАС какой то ...
Б-ги мои, за ней кто-то гонится ??? Неряшливо ,нервно , грубо, подача -неэстетичная , зачем это ?
Nataliya Boriskovskaya Она беременная вот и нервничает.
Она такая всегда, хоть беременная, хоть нет...аж в глазах рябит от ёё метушни
Какие же вы! Не нравится, не смотрите. У Юли такая энергетика, такой темперамент. Вы суть ловите, а не косточки перемывайте!
Режет как свиньям!
Оголенный жеврт над продуктами можно прикрыть фартуком фу.
Не думаю, что сливочное масло способствует старению.
Юля как будто беременна такая полненькая в талии
какая-то она беспонтовая
Приготовила по рецепту, такое кол- во перца Чили испортило блюдо, есть невозможно
Блиин,жалко продукты...
Планировка кухни ужасная, " повариха" бегает как угорелая ... глядя на неё устаёшь физически))))
@@user-ru6qp7fp3t димон ты и есть димон с нижнего тагила...))) для таких как ты это убожество и есть совершенство. Нервы подлечи...
Что за беспонтовое хрючево?!а подача?
то итальянцем жополизнечает, то китайцам... готовила бы уже без побочных лаографических комментариев...
а вы лучше писали бы без орфографических ошибок!
05:17
05:38
09:54
Если кунжутное масло такое классное, почему наметилась тенденция китайцев к употреблению подсолнечного масла?