У меня в своё время дядя в Сочи жил. И его познакомили с мужиком у которого свой виноградник. Мы к этому мужику специально ездили чачу покупать. Он нам из больших бутылок давал пробовать разные вкусы. А те что понравились разливал уже по маленьким нам)) и всё при нас))не знаю сколько она была градусов,, но по голове давала хорошо, но при этом и достаточно быстро отпускала)) а потом поехали на экскурсию в Абхазию и там как положено в конце маршрута привозят на дегустацию вина и чачи. Так вот такого ацетона я никогда ни до не после, больше не пробовал.
Ерунда это всё : Грузия,Абхазия... Привозил абхазец свою домашнюю чачу для своего русского тестя. Ничего там не горчило, скорее сладило немного. После этого ролика теперь сомневаюсь, что он из косточек, веток и палок ее гнал. Видать, просто надо знать, у кого брать.
В Абхазии на вяких дегустациях, да и в России тоже чача будет натуральная?!.. Ха ха! Мурсала - смесь водки с эсенцией со вкусом чачи! В интернет - магазинах легко купить такую эсенцию со вкусом чачи... Печально!
Аналогично, вечером зашёл в ресторан, и заказал две рюмки чачи, она оказалась дороже коньяка, но утром меня так мутило и колбасило как от литра водки,больше ни какой чачи, лучше взять обычной хреновой водки накрайняк.
@@КонстантинБоков-р3ч так это и была не чача, а мурсала, смесь спирта, воды и эсенции со вкусом чачи... Нет! Лучше пить проверенную водку! Я вот посьедние времена только Тундру пью, и ничего не болит, конечно если в меру!
Алкобард, спасибо за очень душевные видео, прям как бальзам на сердце❤🖤, у тебя замечательная жена, и очень душевная дочка, а что касается котов, ну это дело такое, здорово их держать, они милые и очень любящие, но могут и заболеть или потеряться, у меня 2 кота Tom и Паша. Tom мой сын, а Паша брат.
В институте со мной в группе учился армянин. Однажды он пригласил меня и моего друга (тоже с нами учился) в гости на чачу. В Армении может она по другому называеся, но Петрос сказал, что это чача. Чача была не на винограде, а на сливах. Выпили вроде не очень много, но не помнил, как потом домой добрался. Друг тоже не помнил. Думаю, что эта чача была крепче 40 градусов. Кстати с нами в группе учился Константин Меладзе, тот самый. Он был у нас старостой группы. На первом курсе он за одну услугу мне и тому же другу обещал привести из Батуми чачу. Мы ждали до окончания института. Так и не дождались. Если бы мы включили счетчик, то на сегодняшний день Костя наверное должен был бы нам целую цистерну. Дело было в Николаеве, если кто не понял.
@@Иван-у5в1фНет. От сивухи в большом количестве пойдешь обнимать белого друга, а вот потеря памяти - это скорее головные фракции не были отобраны подобающим образом. ИМХО, могу ошибаться...
Пил чачу из Грузии, угощали, никакого винограда и прочего не в запахе и во вкусе нет, очень мягенькая самогоночка с приятным привкусом раздавленной виноградной косточки с эффектом согревания... очень понравилась. В другой раз знакомый с Сочей привозил...дрянь редкосная сластит с какими-то ароматизаторами изобеллой прёт...знакомый был в восторге 😂
Я пил очень хорошую чачу. Она была прозрачная, но с лёгким зелёным оттенком. Крепость около 60-70 градусов. Запивать и закусывать не советовали. После принятия нужно переждать несколько секунд . Крепость уходит и во рту остаётся замечательный виноградный вкус. Прекрасная вещь. Из 5 литров, которые мне подарили, ни одного грамма не досталось ни друзьям, ни домочадцам. Всё выпил сам маленькими рюмками. Наверное, это и была настоящая чача.
Самый жуткий из крепких напитков, которые мне приходилось пробовать - итальянская граппа, причём привезенная из Италии. Прошу сделать обзор на граппу!)
итальянская граппа-это жалкое подобие настоящей чачи!!! давиче брат купил граппу за 3500р. и позвал на пробу,запах так себе,но когда выпили по стопарику,я даже не допил,в нос ударила настоящая химоза!!! я отказался пить и выпили бутылку моей чачи которую я прихватил с собой. вот и вся суть настоящей итальянской граппы "александер"
@@нелетинамеркурийграппа - не чача. «Граппа и чача - крепкие алкогольные напитки, похожие по своей сути, но кардинально различающиеся в плане используемого сырья и технологии производства. Взболтай рассказывает, почему граппа и чача - это не одно и то же. География Граппа родом из Италии, с северной ее части. Чача производится в Грузии и Абхазии, при этом с 2011 года Грузия обладает патентом на нее, как Франция на коньяк. Сырье При производстве граппы и чачи используются наиболее распространенные местные сорта винограда. Для граппы - требьяно, москато, бракетто, арнеис, совиньон блан, шардоне, неббиоло, барбера и другие. Преимущественно используют мезгу - отработанный жмых, стебли и косточки. Для премиальных сортов могут использоваться выжимки после производства элитных сортов вина, в которых осталось до 30% сока. Лишь недавно граппу начали производить из цельных ягод, но пока это лишь редкие исключения. Для чачи - ркацители в Грузии, изабелла и качич в Абхазии. При перегонке могут использовать и целые гроздья недозрелого винограда. Это зависит от местности - там, где виноград растет в избытке, чачу изготавливают из него. Обработка сырья В Италии при производстве граппы мезгу обрабатывают горячим водяным паром, что размягчает ее, но при этом убивает оставшиеся дрожжевые культуры. Для запуска процесса брожения приходится добавлять заранее подготовленные дрожжи. При производстве чачи выжимки разводятся холодной водой, и процесс брожения происходит естественным путем с помощью диких дрожжей. Дистилляция При производстве граппы обязательно производят процедуру отсечения головной и хвостовой фракций, что снижает количество вредных примесей в готовом напитке. Для чачи этого не делают, благодаря чему ее аромат и вкус богаче, но содержание сивушного масла и других примесей выше. Выдержка И граппа, и чача могут выдерживаться в бочках, но это не является обязательным этапом - для этих напитков не установлен минимальный срок. Граппа выдерживается в бочках из французского лимузенского дуба, а также из каштана и лесной вишни, некоторые производители дополнительно настаивают чачу на травах и фруктах. Чачу выдерживают в бочках из кавказского дуба, при этом добавление посторонних компонентов не допускается - грузины будут считать такую чачу ненастоящей. Классификация Для граппы существует несколько категорий по выдержке, о которых подробнее вы можете узнать «здесь» (ссылка на граппу). Образцы разных категорий сильно отличаются друг от друга, поэтому примерно понять, каким окажется напиток, можно по обозначению на этикетке. Чачу выдерживают не всегда, чаще ей дают лишь настояться в течение пары недель. Некоторые производители используют бочки, но определенных требований к сроку выдержки нет. Поэтому остается верить заявлениям на этикетке. Купажирование Граппу чаще всего купажируют - смешивают спирты из разных партий или разных лет выдержки. Помимо дополнительного разнообразия характеристик, купажирование позволяет сохранять стилистику и качество граппы из года в год на одном уровне. Чача купажированию не подвергается, поэтому часто образцы из разных партий отличаются друг от друга. Крепость Крепость граппы варьируется от 36% до 55%, при этом по большей части она зависит от категории выдержки. Крепость же чачи зависит от производителя. Чача с завода имеет крепость 40-45%, тогда как небольшие или частные и домашние производители могут выпускать напиток с крепостью вплоть до 70%. Как пить Граппа часто выступает в роли дижестива, ею заполняют паузу при смене блюд, пьют самостоятельно. Ее широко используют в кулинарии, готовят на ее основе коктейли. Чача отлично подойдет к сытным грузинским блюдам, сырам, фруктам и мясу на гриле. Ее не пьют много, так как из-за мягкого вкуса спирт почти не ощущается - можно быстро опьянеть.»
Мне привозили чачу из Абхазии магазинную , говнище ещё то , кое как допил с 4 раза , а 2й раз домашнюю в простенькой пластиковой бутылке , вот эта была кайф , пьёшь как виноградный сок можно не закусывать .
Тоже привозили из Абхазии, магазинную. Крепость 50°. Очень понравилась. Потом привезли из Сочи, домашнюю. Вкус приятный, но, скажем так, слишком виноградный, как будто туда после перегонки ещё экстракт капнули, чтобы вкус самогона загасить
@@Sashok21, чача из Сочи с чётким вкусом винограда это совсем не чача, а бродяга из спирта-ректификата, воды и виноградного ароматизатора. Настоящая чача это самогон по сути, и сивухой отдаёт мама не горюй.
@@TheGabunуж простите, то вклиниваюсь в вашу учёную беседу, если смотреть на алкобарда, не место и не время, а влияют деньги за рекламу. Мордовские производители водки денег дали, человек усирается от восторга, в потолок писать готов. А денег нет - плохо и не нравится… 😢
Ох , чача . живя на юге от чачи скрыться трудно . у всех поздней осенью она имеется . все как всегда нахваливают свой продукт , который как обычно гонят в один перегон . сколько я от нее поблевал , сколько зарекался не пить . причем брал даже магазинные хваленые . один хрен на второй рюмке уже возникают рвотные позывы .
В этом году попробовал сделать чачу из жмыха после слива сока под вино. После месяца настаивания на чипсах дубовых получилось очень даже ничего. Никаких самогонных нот. Во вкусе есть виноград но ожигает, не мягко, пахнет приятно. Буду в сл году делать еще.
Отдыхал в Баржоми летом 1979 года. Покупали иногда у местных жителей чачу по 2 рубля за бутылку. Очень понравился напиток, градусов 45 примерно крепость.
чача делается из отходов винного производства, а не из виноградных отходов как сказал автор видео. Что такое винные отходы: это осадок, это виноградный жмых из отбродившего вина (вино сбраживается вместе с раздавлено ягодой и веточками). Вот это вот все собирается после фильтрации вина и идет на перегонку, перегоняют несколько раз укрепляя до определенной крепости, а после разбавляют водой. То что делаю из жмыха от фруктов и ягод с добавлением сахара, после давки сока называется не чача, а фруктовый самогон или водка. Но мы ошибочно привыкли все что сделано со жмыха называть чачей, будь то яблочного жмых, абрикосы, сливовый.
Когда был в Батуми угощали домашней чачей настоянной на дубе! Не переношу крепкий алкоголь вовсе но так легко входила тогда, и вкусная пипец была. Особенно потом хачапури заедаешь и кайф.
В Анапе пил чачу... Хозяева дома делали и чачу и вино... Шик... И готовили поесть свежее всегда, но заказываешь заранее... Под вкусную еду и алкоголь прямо ух! На следующий день огурцом...
В любой местности есть своё сырьё 1)рожь, ячмень (Россия, Ирландия) 2) кукуруза (США) 3) сахарный тростник (Куба, Тайланд, Индия) 3) виноград (Франция, Италия, ЮАР, Чили, Австралия, Армения, Грузия) Общее только этиловый спирт. (по факту яд для человека) А на вкус и цвет, все фломастеры разные.
Всем здравия! Кстати пробовал так если можно её назвать чачу… перегнали с вина. Это было что то!!! А чача в таком виде, хоть и от хороших друзей, так сказать оригинал… не очень почему то заходит. Хотя как говорится на вкус и цвет…👍🔥🔥🔥🙌 Как всегда прикольно, понятно и по домашнему! Люблю смотреть Ваши ролики под что то крепкое…💪
Чачу перегоняют из остатков виноградного сырья и это правда...НО в грузии вина делают по своему...в емкости с узким дном загружают сырье вместе со жмыхом и так сбраживают....после готовое вино вычерпывают ,а весь оставшийся жмых перегоняют, это и есть чача...Дальше это заливают в дубовые бочки и выдерживается несколько лет и получается коньяк или бренди ))) по сути это одно и тоже )))
Жду выпуск из Грузии. Ехал как-то из Грузии в РФ. Водитель маршрутки - грузин, перед границей взял десятки литров этой чачи и прочего бухла в виде контрабанды, напихивал в разные скрытые емкости своего микроавтобуса. По дороге остановился в грузинском ресторане, видимо заказчик всего этого бухла. Взял и себе две бутылки из-под боржоми. Не скажу, что мне понравилось. Друзья ранее тоже угощали, та же хрень. В общем армянские персики стократ лучше
14,5 лет назад были мы в Абхазии. Сняли дом, хозяева, в качестве презента, угостили нас литром чачи, прям хорошей, настоящей, которую сами пили. Мы с другом пошли на рынок, купили фруктов всяких, сели вечерком, налили по рюмочке, выпили и закусили фруктами. Это было просто отвратительно! Мы уже хотели вылить это пойло, но что-то нас удержало. На следующей день купили мяса, пожарили шашлык и попробовали под него еще по рюмочке. Итог: нажрались в хлам, это было божественное сочетание, чача+шашлык. Утром обнаружили около 100-150 грамм на донышке, т.е. выпили около 800 грамм на двоих 50+ градусного напитка. С тех пор я считаю чачу напитком "под настроение" и "под правильную закусь"
вы еще не пили болгарскую ракию,по сути то же самое. не знаю,как с ней обстоит дело сегодня,но в конце 80-х была в госторговле.что сказать...вонь деревенского сортира в худшем варианте.
Лучше домашней чачи ,привезенной одним грузином ,из всех сильных алкогольных напитков не пробовал .В Грузии в прошлом году выпил 15 л дешёвого заводского вина из пластиковых 5литровых бутылок.Все зашло на УРА!!🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Пробовал чачу только в Грузии. В Тбилиси были в ресторане с непроизносимым названием и там кто-то "впаривал" чачу в бутылках из под боржоми) Давали пробовать и в бутылке в итоге было то, что давали. Очень понравилась. В Батуми местные угостили домашней - наш СЭМ с оттенком винограда (дрянь).
Ерунда это всё : Грузия,Абхазия... Привозил абхазец свою домашнюю чачу для своего русского тестя. Ничего там не горчило, скорее сладило немного. После этого ролика теперь сомневаюсь, что он из косточек, веток и палок ее гнал. Видать, просто надо знать, у кого брать.
Я чачу делаю из вина первяк,делаю вино из винограда из центров,12 градусов сухое год выдерживаю потом перегоняю апарат из нержавейки литров двадцать когда и тридцать выгоняю гоню до 50 десяти потом головы головы собираю отдельно и потом опять перегоняю.Ощущение по кайфу это подъём энергии но голова ясная у неё должен быть именно такой эфект но да выпить можно много ибо чача выпаривается даже через кожу отходника практически нет.
Здравствуйте, подписан на ваш канал, с удовольствием смотрю. По поводу чачи у меня только положительные эмоции и для себя😅 любимого чачу беру по праздникам, цена конечно высокая. Но к качеству претензий небыло ни разу.
Коньяк из Грузии с таким толстым донышком продавали в магазинах " Родны кут " стоил 27 руб. Жалею что не купил тогда, теперь нет в продаже. И название не запомнил. Ещё два вида Киндзмараули там же продавали.
Чачу я так и не полюбил! Много всяких роликов смотрел грузинских винокуров.... так я бы не сказал что прямо из отбросов винограда, палок, веток, (гребней), нет - обычные выжимки после того как вино отбродило первичное брожение - на мезге, вино слили дображивать дальше, а жмых отправляют на перегонку, при чем смотрел итальянских винокуров так они точно так же делают как и их грузинские коллеги, но продукт свой уже называют "Граппой". Правда итальянцы отделяют гребни от виноградинок, так что из непотребного там только косточки присутствуют. Домашние винокуры и самогонщики любят еще и сахар в выжимки добавить растворив воде, но то уже не совсем чача, скорее сахарный самогон сброженный винными дрожжами находящимися в жмыхе, хотя какой то аромат винограда там присутствует, но искаженный и утрированный как по мне. У меня в этом году сделанное из дачного винограда вино, (40 литров), начало покрываться винной цвелью, я не стал его пастеризовать и перегнал, в итоге оказался несказанно рад и очень доволен - это уже не чача, а действительно виноградная водка! Удачи, здравия и всепрощающей печени!!!
Лично для меня показатель качественной виноградной водки - это привкус изюма. Когда был в Греции пил местные раки́ и ципуро. Вот они все были с таким привкусом, потом начал и в наших такой замечать, но он немного приглушённый. Если и в запахе прибивается изюм, то вообще шикарно Из недорогих вариантов мне нравится Крымский статус. Это именно виноградная водка, а не чача. Вот там как раз с изюмом полный порядок Как-то было застолье с грузинами пили чачу Асканели, она так легко шла под жирную еду, что пилась почти незаметно. Потом был такой кайф, что голова соображала, а ноги не слушались. Вот именно такой эффект от крепкого алкоголя мне нравится больше всего!
Строго говоря на коньяк идёт виноградный винный дистиллят. На чачу виноградный виноматериал вторичной обработки, проще говоря отжатая мезга залитая водой.
Просто если в Грузии сказать, что чача не понравилась, то могут наверное и по морде убедить в обратном :) Поэтому в Грузии чача всегда вкусно пьётся :) Но я вообще как-то пробовал в разливухе, и помню, что мне тогда прям реально понравилось :)
Да ладно! По морде не получишь, если не понравиться чача. Надо культурно только сказать, а не с жлобской манерой, как московские мажоры! И грузин тебя прекрасно поймёт, если скажешь просто, что его чача просто не зашла...
Самую лучшую чачу привозил из Грузии. Прозрачная, желтоватого оттенка, напоминает по цвету белое вино. Хороший дистилят с ароматом винограда и богатым послевкусием. По спиртометру 70 градусов. Потом пару раз заказывал из Сочи. 40 градусный компот из ректификата непонятного производства и отдушки. Жутчайший ацетон.
Дело в чем.. есть две Чачи одна для туристов а другая для своих..у меня дома Чача из Абхазии градусов 60-65 для своих. по крепости похожа на абсент .где то пол бутылки осталось.. это трудная вода.. с непривычки пьется как реактивное топливо горло дерет.. хотя Абхазы ее пьют закусывая чем придется иногда простой алычкой..
Чачу надо так же чистить, как и самогон, чтоб лишняя сивуха уходила, я покупаю в сезон на рыне уже испорченый виноград в ящиках (но не с плесенью). Выгоняю 2 раза снимая головы и хвосты, с укреплением (кто в теме), в итоге, лакомство, что соседи просят на события.. ❤ делаю 48-50 градусов
Уважаемый автор, мусор и отходы используют жлобы - торговцы зельем. Я делаю вино исключительно из качественного сырья, естественно в жмых (не отжатый пресом, а сцеженый) добавляю воду и сахар. Первый перегон на медном оборудовании, втооой перегон на тарелчатой колонне. Анализы ГХ - всегда в ГОСТ. Выдержка в бочке и на брусках. Очень достойный напиток. :) Все ! Все зависит от приложеных усилий винокура и его отношения к любимому делу. Удачи вам. З.Ы. на 2023 год средняя цена 700₽ (7$) на 1л приличного напика. Итальянская граппа делается ТОЧНО так же как и грузинская чача. Технология одна и та же. А вот культура винокурения отличается, там уважающий себя винлкур в 3 или 5 поколении не будет делать фекально-дендральный напиток.
Алкобард, если будет возможность попробуй водку "Золотое руно" с Капримом года выпуска так 1982-83-го ,считалось что после нее отсутствует похмелье совсем.
Пробовал:чачу,писки(перуанская чача),грапу( италия,австрия),раки(болгария,сербия,хорватия,венгрия,словакия) .Всё зависит от качества,в массе все были прекрасные.😊
Я пил и чачу и граппу итальянскую но граппа молдавская на порядок лучше на грузинские чачи есть очень даже хорошего качества по крайней мере гораздо лучше итальянская граппы. Обзор сделал даже по этому поводу у себя на канале
Привозят с Сирии анисовую ракию . Люди пытались ее там пить ,что то не заходило . Я попробовал разбовлять минералкой - получше ,но все одно много не выпьешь . Может в этом и есть хитрый смысл ? Не насиловать себя запихивая а ограничиваться помогает восточным людям у кот орых крышняк едет легко от спиртного 😊
чача в любом её проявлении это вещь!!!.😊 если что то не так, то это уже не чача! угощал как то один коллега! градусов 70 была. пилась легко и непринуждённо. бутылочку на двоих уговорили и всё. коллега остался дремать на кресле, а я домой тяжеловато ушёл.😊 что редко для меня. обычно пузырь текилы в одно лицо для меня легко. как то дяде своему подарил текилу 0,7 ему не понравилась, в итоге я сам её и выпил. домой тоже тяжеловато было, так как 0,7.😊
У меня на даче прошлым летом, персиковое дерево впервые дало плоды. Так вот, я таких персиков за свои прожитых на тот момент 44 года, никогда не пробовал. Их выросло не много, но от вкуса заказывались глаза.
Только с дерева вкусные персики. А так их срывают недозрелыми, чтобы не испортились во время перевозки и продажи. Спелый персик - фрукт очень нежный, легко бьётся и начинает гнить. Недаром "спелым персиком" называют ...
Друзья Про Персики... В КРЫМУ по дороге с Симферополя До Севастополя приезжаешь персиковые поля. Продают прямо на дороге!!! Таких Персиков я в жизни не ел😁 Кто будет в Июле рядом возьмите не пожалеете!!! Один минус довезти до дома не реально...
мало ли что написано на бутылке. как и на заборе. как то заезжали на югах в "винодельню" так на дегустации в качестве чачи подали голимый сильно разбодяженный гидролизный спирт - калошу. привезенное оттуда нужно употреблять осторожно. будучи в старинной столице абхазии, на базарчике купил их вино и коньяк у бабушек - типо, после свадьбы осталось. то , что дали попробовать было нормальным.а то, что было в бутылках? ... "вином" отравились всей семьей. после чего "коньяк" был спущен в унитаз. кстати, и на "винодельне"" не давали пробовать из продаваемых бутылок. для дегустации наливали отдельно. на "винодельне" признались - чачу делают из "вина" третьего сорта.т.е. из винограда два раза делают вино. третий заход -для чачи. знакомый вино не пьет, потому перегонял и вино первого сорта. по поводу, что чача из мусора, не совсем корректно. тогда забыли добавить лозу им листья. как выяснилось, вино/чачу они делали из отходов, поставляемых из Молдовы /Молдавии. вокруг не было замечено ни одного виноградника.
Я первый раз когда пил домашнюю чачу. Вроде как сок пили 3литра, потом я встал из-за стола и дальше ничего не помню. Пили вчетвером, и все так же говорят. С магазинских так не было
Пробовал однажды. Человек вроде как грузин (или с корнями грузинскими) и привез оттуда. По вкусу напомнило очень чистый джин. Или как бы описать... Вобщем спирт со вкусом мороза, без каких либо лишних вкусов и запахов. Мне очень понравилось
Ну и в продолжение . отходы никуда не денешь , потому имею опыт и собственного производства . последнюю выгнал даже запахом понравилась , но все же предпочитаю переводить чачу на настойки . и еще , куб отмыть от запаха чачи нереально )))
А мне нравится чача, которую беру у Альбины в Солнечногорском в Крыму. 52 градусов. Когда приезжаю отдыхать в Крым, всегда за чачей и вином к ней езжу.
Когда-то давно, ещё в Союзе, меня один грузин домашней чачей угостил. Ну, во первых, цветом она была похожа на коньяк. Во вторых, на вкус и запах это было похоже на виноградный сок. Она и пилась как сок, а ведь была достаточно крепкая, градусов 40. Надо ли говорить, что я был в восторге от напитка. Тогдашние массовые водки были сивухой голимой с заоблачной ценой.
Были мы как то в Крыму, пробовали "Граппу" производства Массандра (как нам её токма не описывали...) вот такого говнища я в жизни не пил... Иркутская водка, прям -прелесть! (про самогонку "для себя" молчу...)
Взял я тёщин самогон, такой себе. Капнул туда экстракт виноградный. Настоял. Получилось нормально, приятно пьётся. Потом с Абхазии привезли настоящую чачу, на вкус один в один как мой самогон с виноградным экстрактом. Потом из Сочи привезли домашнюю чачу, тоже один в один. Я может чего не понимаю, но походу чачу может любой сделать. И для этого не надо никуда ехать, максимум в ближаший специальный магазин для крафтавиков, или зайти в какой-нибудь маркетплейс
История про чачу: но начинается она, как не странно с Ракы, т.е. турецкой ракии. В Стамбуле мне в ресторане предложили турецкий напиток Ракы. Я спросил сколько градусов, сказали 40. Давайте, говорю. Они спрашивают - воду к ней подавать? Говорю, нет не надо. Приносят - выпиваю залпом... Первая мысль - ГДЕ ВОДА? Оказалось, что это АНИС, причём такой едкий, что просто ГАДОСТЬ!!! Через несколько лет к нам на фирму приехали болгары на стажировку, и в подарок оставили несколько бутылок болгарской Ракии. Когда меня спросили - будешь ракию - я отказался напрочь. Но потом, посмотрев на других, всё-таки отважился и попробовал. Так вот, у болгар, под Ракией понимается именно виноградная водка, крепостью тоже 40 градусов. Но по ощущениям - это просто какой-то ркацители или рислинг, только крепкий. Тогда меня заинтересовал этот вопрос, и в итоге за несколько лет я перепробовал кучу разных виноградных водок и напитков - от домашней чачи до итальянской грапы. Более всего мне понравилась Чача, которую привёз знакомый дальнобойщик с крымского винзавода, они её для себя гонят из винограда, а не из жмыха. Крепость 55. Вкус - виноградное вино. Опьянение - умеренное, под хорошую закуску. Одно удовольствие!!!
Узо - с анисом, который весь вкус убивает, без аниса - ципуро.Оно же граппа в Италии и еще сотни разновидностей, напитков из жмыха - много и на вкус они лучше коньячного спирта.Мне очень зашло, угощали домашним, а потом купил магазинное не хуже.
Бываю периодически в Батуми. Родственник для себя делает чачу, виноград свой, никакого вина не делает. 60-65 градусов всегда. Вечером за ужином охлаждённую очень хорошо. Но очень надо в меру. Один раз переборщил, было мягко говоря некомфортно.
Первый раз я попробовал грузинскую чачу в 1979 (!) году. Дело было в студенческом «колхозе» и угощал тесную компанию нативный грузин. Это была «табуретовка». Не в том смысле, что из табурета по рецепту незабвенного О. Бендера, табуретовка это совсем другое - капаешь несколько капель на горизонтальную поверхность, табуретка вполне подходит, и поджигаешь. Горит - табуретовка, не горит - [нецензурное слово]. Много-много лет спустя я освоил производство домашнего алкопродукта, который я, может быть, неправильно обзываю чачей, это виноградная водка по классификации автора канала. Просто так пить виноградную водку это как у Менделеева - топить нефтью. Домашняя виноградная водка просто обязана идти в настойки и наливки. Калган, который лапчатка, анис, который бадьян, чипсы средней обжарки кавказского дуба и далее, далее, далее.
Я делаю такой напиток из концентрированного сока красного и белого винограда. И назвал бы это чача Pro. Я тоже пил в Краснодаре чачу ну блин не моё... обычный крепкий противный самогон. А то что я делаю ну прям заходит на ура. Знакомые пробуют и требуют постоянных поставок😂
Уже в прошлом году был в Абхазии, в ресторане брали чачу, она была 60 или 65 градусов, не зашла. Точнее зашла, но хотела наружу )) жгло ппц, ладно есть опыт пития спирта. Потом на экскурсии нас повезли к каким то челам, они там делали вино и чачу закупоривали как царям на воск или на что там с печатью, мы там надисгустировались, и взяли 5 бутылок чачи, пилась она оч хорошо градус чувствовался, но она уже была 50%. Мы с братом каждый день за завтраком по 1 такой бутылки съедали :) в Абхазии нет чачи ниже 50% как они сказали, если вам дали чачу 40% то это очень плохо :)
Современные простые аппараты позволяют легко отделить ветки и листья при отжиме гроздьев( см видео здесь же на ютубе от грузин). А еще - косточки оседают при настаивании мезги и удаляются.
Домашняя грузинская чача которую делают для себя обычно очень качественная. А чача, которую продают в пластиковых из сока бабульки за прилавком в туристических точках, я сразу вылил. Это пить было нельзя.
Летом обитаю в Болгарии, где национальный напиток ракия. Что ни хозяин - то свой вкус и продукт происхождения: виноградная - гроздова, сливовая - сливова и инжирная - смокиня.
и да, мы ее пили с братом каждый день и не по 1 бутылке, в конце батя, так мы назвали владельца нашего отеля, ну он реально как батя за всеми смотрел и старался что бы всем было хорошо. Он видит как мы с братом на 6 день прибывания выходим утром ждать такси, говорит а вы чего пили, мы такие чачу, он говорит только ее и все? мы такие ну да, вы говорит совсем ебобо чтоль, ее так пить нельзя :) ее пьют по 2-3 рюмки в начале застолья, а потом переходят кто на вино, кто на водку.
Дагестанская Кизлярка не понравилась , привкус какой то лекарственный, а вот итал янская граппа из КБ зашла на ура. И, как ни странно, как то раз перегнал 3 трехлитровых пачки Изабеллы, 55 градусов и изумительный вкус...
Как обычно, не хватило спиртного, и, как всегда, я предвидел это заранее. А вот с закуской не было проблем. Да и быть не могло. Какие могут быть проблемы, если Севастьянову удавалось разрезать обыкновенное яблоко на шестьдесят четыре дольки?! Сергей Довлатов Компромисс
По месту происхождения товара чачу грузины зарегистрировали, да ещё много чего , такие как чурчхела или мацони , сегодня заводская грузинская чача очень приличная, не забываем у них есть закон о лозе и вине , требования высокие , возмите хотя бы Асканели , ну и конечно выдержаная чача , это отдельная история. до втречи на Продэкспо !
Мне тоже из Сочи привезли. Тоже виноградом пахла и вкус тоже был. Приятно, но слишком выражен вкус и запах. Как будто это был плохой самогон из виноградных отходов и чтобы перебить эту, скажем так, плохую самогонность, туда экстракта виноградного накапали
Для дистиллята и ректификата нужно отбирать.Всё это самогон.Только дистиллят,если не из сахара,то гнать надо,чтоб 92 в струе было.Если не так поправьте🎉
Обхазкую недавно пил, очень понравилась, привезли 65 развел до 40 не помутнела, отличная ароматика и вкус. Просто эти напитки не для бухания по 05 07 в онду харю
А мне абхазсская нравится, заводская. Любая водка рядом не валялась. Пробовал граппу итальянскую, дорогущую. По сравнению с абхазской чачой - говнище полное 🤷♂️
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Скрипач Гидеван Александрович в "Кин Дза Дзе" первоначально по сценарию вез с собой никакой не уксус, а чачу, но тут случился горбачевский указ.
Кю!
А я то думал, грузин и с уксусом, во бред😂
Вв мене расмешнили обои 😅
@@Sha-pn3kyБлиин, обои надо переклеить, спасибо что напомнили...
С чачей они бы сразу за спичками и за добавкой по логике должны были на землю мотануть
У меня в своё время дядя в Сочи жил. И его познакомили с мужиком у которого свой виноградник. Мы к этому мужику специально ездили чачу покупать. Он нам из больших бутылок давал пробовать разные вкусы. А те что понравились разливал уже по маленьким нам)) и всё при нас))не знаю сколько она была градусов,, но по голове давала хорошо, но при этом и достаточно быстро отпускала)) а потом поехали на экскурсию в Абхазию и там как положено в конце маршрута привозят на дегустацию вина и чачи. Так вот такого ацетона я никогда ни до не после, больше не пробовал.
Ерунда это всё : Грузия,Абхазия... Привозил абхазец свою домашнюю чачу для своего русского тестя. Ничего там не горчило, скорее сладило немного. После этого ролика теперь сомневаюсь, что он из косточек, веток и палок ее гнал. Видать, просто надо знать, у кого брать.
В Анапе такая же фигня. Бошка с трех стопок болела, как с пережора.
В Абхазии на вяких дегустациях, да и в России тоже чача будет натуральная?!.. Ха ха! Мурсала - смесь водки с эсенцией со вкусом чачи! В интернет - магазинах легко купить такую эсенцию со вкусом чачи... Печально!
Аналогично, вечером зашёл в ресторан, и заказал две рюмки чачи, она оказалась дороже коньяка, но утром меня так мутило и колбасило как от литра водки,больше ни какой чачи, лучше взять обычной хреновой водки накрайняк.
@@КонстантинБоков-р3ч так это и была не чача, а мурсала, смесь спирта, воды и эсенции со вкусом чачи... Нет! Лучше пить проверенную водку! Я вот посьедние времена только Тундру пью, и ничего не болит, конечно если в меру!
Отезжающим на родину гостям кавказцы продают шмурдяк и потом очень обижаются если гости пьют его до отьезда и приходят ругатся с продавцом!
Алкобард, спасибо за очень душевные видео, прям как бальзам на сердце❤🖤, у тебя замечательная жена, и очень душевная дочка, а что касается котов, ну это дело такое, здорово их держать, они милые и очень любящие, но могут и заболеть или потеряться, у меня 2 кота Tom и Паша. Tom мой сын, а Паша брат.
Довольно неплохая чача Фанагория, хотя в Грузии пил всякую за год службы, тяжелый напиток!
А какой лёгкий напиток?
@@СашаВоронин-х9м Мачари
@@СашаВоронин-х9м водка.
Миротворец 27МСД?
@@ЯрославЗаболотский-я2с 131 омсбр
В институте со мной в группе учился армянин. Однажды он пригласил меня и моего друга (тоже с нами учился) в гости на чачу. В Армении может она по другому называеся, но Петрос сказал, что это чача. Чача была не на винограде, а на сливах. Выпили вроде не очень много, но не помнил, как потом домой добрался. Друг тоже не помнил. Думаю, что эта чача была крепче 40 градусов. Кстати с нами в группе учился Константин Меладзе, тот самый. Он был у нас старостой группы.
На первом курсе он за одну услугу мне и тому же другу обещал привести из Батуми чачу. Мы ждали до окончания института. Так и не дождались. Если бы мы включили счетчик, то на сегодняшний день Костя наверное должен был бы нам целую цистерну. Дело было в Николаеве, если кто не понял.
Мне кажется, что потеря памяти от алкоголя-это не крепость, а количество сивушных масел
@@Иван-у5в1фНет. От сивухи в большом количестве пойдешь обнимать белого друга, а вот потеря памяти - это скорее головные фракции не были отобраны подобающим образом. ИМХО, могу ошибаться...
Пил чачу из Грузии, угощали, никакого винограда и прочего не в запахе и во вкусе нет, очень мягенькая самогоночка с приятным привкусом раздавленной виноградной косточки с эффектом согревания... очень понравилась. В другой раз знакомый с Сочей привозил...дрянь редкосная сластит с какими-то ароматизаторами изобеллой прёт...знакомый был в восторге 😂
Этот напиток достоин существования: зимой, в мороз и метель за окном, доставит удовольствие вспомнить лето, пальмы и море.
Я пил очень хорошую чачу. Она была прозрачная, но с лёгким зелёным оттенком. Крепость около 60-70 градусов. Запивать и закусывать не советовали. После принятия нужно переждать несколько секунд . Крепость уходит и во рту остаётся замечательный виноградный вкус. Прекрасная вещь. Из 5 литров, которые мне подарили, ни одного грамма не досталось ни друзьям, ни домочадцам. Всё выпил сам маленькими рюмками. Наверное, это и была настоящая чача.
Чача имеет две категории: Для Себя (ЛЮБИМОГО) и На Продажу (тем, кого НЕ жалко)
Живу на Северном Кавказе и с этим дядей совершенно не согласен,он не пил ту,что для себя
Самый жуткий из крепких напитков, которые мне приходилось пробовать - итальянская граппа, причём привезенная из Италии. Прошу сделать обзор на граппу!)
чего хрень пишешь? Что в чаче жуткого?
итальянская граппа-это жалкое подобие настоящей чачи!!! давиче брат купил граппу за 3500р. и позвал на пробу,запах так себе,но когда выпили по стопарику,я даже не допил,в нос ударила настоящая химоза!!! я отказался пить и выпили бутылку моей чачи которую я прихватил с собой. вот и вся суть настоящей итальянской граппы "александер"
@@нелетинамеркурийон про чачу ничего и не говорил. В посте про граппу речь.
@@TheGabun граппа это и есть чача
@@нелетинамеркурийграппа - не чача.
«Граппа и чача - крепкие алкогольные напитки, похожие по своей сути, но кардинально различающиеся в плане используемого сырья и технологии производства. Взболтай рассказывает, почему граппа и чача - это не одно и то же. География Граппа родом из Италии, с северной ее части. Чача производится в Грузии и Абхазии, при этом с 2011 года Грузия обладает патентом на нее, как Франция на коньяк.
Сырье
При производстве граппы и чачи используются наиболее распространенные местные сорта винограда. Для граппы - требьяно, москато, бракетто, арнеис, совиньон блан, шардоне, неббиоло, барбера и другие. Преимущественно используют мезгу - отработанный жмых, стебли и косточки. Для премиальных сортов могут использоваться выжимки после производства элитных сортов вина, в которых осталось до 30% сока. Лишь недавно граппу начали производить из цельных ягод, но пока это лишь редкие исключения. Для чачи - ркацители в Грузии, изабелла и качич в Абхазии. При перегонке могут использовать и целые гроздья недозрелого винограда. Это зависит от местности - там, где виноград растет в избытке, чачу изготавливают из него.
Обработка сырья
В Италии при производстве граппы мезгу обрабатывают горячим водяным паром, что размягчает ее, но при этом убивает оставшиеся дрожжевые культуры. Для запуска процесса брожения приходится добавлять заранее подготовленные дрожжи. При производстве чачи выжимки разводятся холодной водой, и процесс брожения происходит естественным путем с помощью диких дрожжей. Дистилляция При производстве граппы обязательно производят процедуру отсечения головной и хвостовой фракций, что снижает количество вредных примесей в готовом напитке. Для чачи этого не делают, благодаря чему ее аромат и вкус богаче, но содержание сивушного масла и других примесей выше.
Выдержка
И граппа, и чача могут выдерживаться в бочках, но это не является обязательным этапом - для этих напитков не установлен минимальный срок. Граппа выдерживается в бочках из французского лимузенского дуба, а также из каштана и лесной вишни, некоторые производители дополнительно настаивают чачу на травах и фруктах. Чачу выдерживают в бочках из кавказского дуба, при этом добавление посторонних компонентов не допускается - грузины будут считать такую чачу ненастоящей. Классификация
Для граппы существует несколько категорий по выдержке, о которых подробнее вы можете узнать «здесь» (ссылка на граппу). Образцы разных категорий сильно отличаются друг от друга, поэтому примерно понять, каким окажется напиток, можно по обозначению на этикетке. Чачу выдерживают не всегда, чаще ей дают лишь настояться в течение пары недель. Некоторые производители используют бочки, но определенных требований к сроку выдержки нет. Поэтому остается верить заявлениям на этикетке.
Купажирование
Граппу чаще всего купажируют - смешивают спирты из разных партий или разных лет выдержки. Помимо дополнительного разнообразия характеристик, купажирование позволяет сохранять стилистику и качество граппы из года в год на одном уровне. Чача купажированию не подвергается, поэтому часто образцы из разных партий отличаются друг от друга. Крепость
Крепость граппы варьируется от 36% до 55%, при этом по большей части она зависит от категории выдержки. Крепость же чачи зависит от производителя. Чача с завода имеет крепость 40-45%, тогда как небольшие или частные и домашние производители могут выпускать напиток с крепостью вплоть до 70%.
Как пить
Граппа часто выступает в роли дижестива, ею заполняют паузу при смене блюд, пьют самостоятельно. Ее широко используют в кулинарии, готовят на ее основе коктейли. Чача отлично подойдет к сытным грузинским блюдам, сырам, фруктам и мясу на гриле. Ее не пьют много, так как из-за мягкого вкуса спирт почти не ощущается - можно быстро опьянеть.»
Мне привозили чачу из Абхазии магазинную , говнище ещё то , кое как допил с 4 раза , а 2й раз домашнюю в простенькой пластиковой бутылке , вот эта была кайф , пьёшь как виноградный сок можно не закусывать .
привозили из абхазии, но заводскую, очень не плохая.
Тоже привозили из Абхазии, магазинную. Крепость 50°. Очень понравилась. Потом привезли из Сочи, домашнюю. Вкус приятный, но, скажем так, слишком виноградный, как будто туда после перегонки ещё экстракт капнули, чтобы вкус самогона загасить
@@Sashok21, чача из Сочи с чётким вкусом винограда это совсем не чача, а бродяга из спирта-ректификата, воды и виноградного ароматизатора. Настоящая чача это самогон по сути, и сивухой отдаёт мама не горюй.
@@Sashok21 пил такую, это на самом деле спирт и ароматизатор. Главное, чтоб спирт не метиловый был. От этих "мамоклянусей" Всего ожидать можно.
@@ATAMAH_ALEX откель в ВИНОГРАДНОМ самогоне взяться сивухе??? Ведь исходник не зерновая брага, а виноградная
Брал чачу от "Фанагории", хорошо зашло. Привет из Питера 😊
Пил Чачу в Сванетии, в горах. Там явно было не 45°)))А примерно 70. Было очень неплохо. Под Форель и Брынзу...С зеленью!))
Алкобард правильно сказал, что место и время сильно влияют на дегустационные заметки.
@@TheGabun А так же коллектив, настроение и сколько времени вы не злоупотребляли до этого))
Это как Сек@с по любви))
@@TheGabunуж простите, то вклиниваюсь в вашу учёную беседу, если смотреть на алкобарда, не место и не время, а влияют деньги за рекламу. Мордовские производители водки денег дали, человек усирается от восторга, в потолок писать готов. А денег нет - плохо и не нравится… 😢
Вы правы, этот напиток называется Рахи ( ударение на первый слог), а горцы восточной грузии называют его жипитаури
@@sturmvogel6830мне тоже мордовская водка не зашла.ни росы,ни деревенька :-\
Ох , чача . живя на юге от чачи скрыться трудно . у всех поздней осенью она имеется . все как всегда нахваливают свой продукт , который как обычно гонят в один перегон . сколько я от нее поблевал , сколько зарекался не пить . причем брал даже магазинные хваленые . один хрен на второй рюмке уже возникают рвотные позывы .
Привет тебе из Клецка, продолжай в том же духе, удачи тебе 😊
В этом году попробовал сделать чачу из жмыха после слива сока под вино.
После месяца настаивания на чипсах дубовых получилось очень даже ничего.
Никаких самогонных нот.
Во вкусе есть виноград но ожигает, не мягко, пахнет приятно.
Буду в сл году делать еще.
Нужно понимать что Чача в разных регионах Кавказа делается по разному. И даже в соседних домах напиток может быть разной.
Отдыхал в Баржоми летом 1979 года. Покупали иногда у местных жителей чачу по 2 рубля за бутылку. Очень понравился напиток, градусов 45 примерно крепость.
чача делается из отходов винного производства, а не из виноградных отходов как сказал автор видео. Что такое винные отходы: это осадок, это виноградный жмых из отбродившего вина (вино сбраживается вместе с раздавлено ягодой и веточками). Вот это вот все собирается после фильтрации вина и идет на перегонку, перегоняют несколько раз укрепляя до определенной крепости, а после разбавляют водой. То что делаю из жмыха от фруктов и ягод с добавлением сахара, после давки сока называется не чача, а фруктовый самогон или водка. Но мы ошибочно привыкли все что сделано со жмыха называть чачей, будь то яблочного жмых, абрикосы, сливовый.
Пил чачу Фаногория, по моему золотая. Мне понравилась. То что в Анапе продают на каждом углу-это отрава.
Когда был в Батуми угощали домашней чачей настоянной на дубе! Не переношу крепкий алкоголь вовсе но так легко входила тогда, и вкусная пипец была. Особенно потом хачапури заедаешь и кайф.
В Анапе пил чачу... Хозяева дома делали и чачу и вино... Шик... И готовили поесть свежее всегда, но заказываешь заранее... Под вкусную еду и алкоголь прямо ух! На следующий день огурцом...
В любой местности есть своё сырьё
1)рожь, ячмень (Россия, Ирландия)
2) кукуруза (США)
3) сахарный тростник (Куба, Тайланд, Индия)
3) виноград (Франция, Италия, ЮАР, Чили, Австралия, Армения, Грузия)
Общее только этиловый спирт. (по факту яд для человека)
А на вкус и цвет, все фломастеры разные.
Всем здравия! Кстати пробовал так если можно её назвать чачу… перегнали с вина. Это было что то!!! А чача в таком виде, хоть и от хороших друзей, так сказать оригинал… не очень почему то заходит. Хотя как говорится на вкус и цвет…👍🔥🔥🔥🙌 Как всегда прикольно, понятно и по домашнему! Люблю смотреть Ваши ролики под что то крепкое…💪
Чачу перегоняют из остатков виноградного сырья и это правда...НО в грузии вина делают по своему...в емкости с узким дном загружают сырье вместе со жмыхом и так сбраживают....после готовое вино вычерпывают ,а весь оставшийся жмых перегоняют, это и есть чача...Дальше это заливают в дубовые бочки и выдерживается несколько лет и получается коньяк или бренди ))) по сути это одно и тоже )))
Жду выпуск из Грузии.
Ехал как-то из Грузии в РФ. Водитель маршрутки - грузин, перед границей взял десятки литров этой чачи и прочего бухла в виде контрабанды, напихивал в разные скрытые емкости своего микроавтобуса. По дороге остановился в грузинском ресторане, видимо заказчик всего этого бухла. Взял и себе две бутылки из-под боржоми.
Не скажу, что мне понравилось. Друзья ранее тоже угощали, та же хрень. В общем армянские персики стократ лучше
14,5 лет назад были мы в Абхазии. Сняли дом, хозяева, в качестве презента, угостили нас литром чачи, прям хорошей, настоящей, которую сами пили. Мы с другом пошли на рынок, купили фруктов всяких, сели вечерком, налили по рюмочке, выпили и закусили фруктами. Это было просто отвратительно! Мы уже хотели вылить это пойло, но что-то нас удержало. На следующей день купили мяса, пожарили шашлык и попробовали под него еще по рюмочке. Итог: нажрались в хлам, это было божественное сочетание, чача+шашлык. Утром обнаружили около 100-150 грамм на донышке, т.е. выпили около 800 грамм на двоих 50+ градусного напитка. С тех пор я считаю чачу напитком "под настроение" и "под правильную закусь"
вы еще не пили болгарскую ракию,по сути то же самое. не знаю,как с ней обстоит дело сегодня,но в конце 80-х была в госторговле.что сказать...вонь деревенского сортира в худшем варианте.
Э
Учись совсем не пить. Убиваешь себя спиртом и сигаретами.
8:22 что значит в дело не пошло? Именно пошло и осталось как отход после вина. Это разные вещи.
Я бы умер после первой сотки выпусков 😂
Ты, брат, не пробовал испанский агуардиетэ! Умер бы гораздо раньше!!!))))
😂
Лучше домашней чачи ,привезенной одним грузином ,из всех сильных алкогольных напитков не пробовал .В Грузии в прошлом году выпил 15 л дешёвого заводского вина из пластиковых 5литровых бутылок.Все зашло на УРА!!🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Пробовал чачу только в Грузии. В Тбилиси были в ресторане с непроизносимым названием и там кто-то "впаривал" чачу в бутылках из под боржоми) Давали пробовать и в бутылке в итоге было то, что давали. Очень понравилась. В Батуми местные угостили домашней - наш СЭМ с оттенком винограда (дрянь).
Ерунда это всё : Грузия,Абхазия... Привозил абхазец свою домашнюю чачу для своего русского тестя. Ничего там не горчило, скорее сладило немного. После этого ролика теперь сомневаюсь, что он из косточек, веток и палок ее гнал. Видать, просто надо знать, у кого брать.
Я чачу делаю из вина первяк,делаю вино из винограда из центров,12 градусов сухое год выдерживаю потом перегоняю апарат из нержавейки литров двадцать когда и тридцать выгоняю гоню до 50 десяти потом головы головы собираю отдельно и потом опять перегоняю.Ощущение по кайфу это подъём энергии но голова ясная у неё должен быть именно такой эфект но да выпить можно много ибо чача выпаривается даже через кожу отходника практически нет.
Здравствуйте, подписан на ваш канал, с удовольствием смотрю. По поводу чачи у меня только положительные эмоции и для себя😅 любимого чачу беру по праздникам, цена конечно высокая. Но к качеству претензий небыло ни разу.
Коньяк из Грузии с таким толстым донышком продавали в магазинах " Родны кут " стоил 27 руб. Жалею что не купил тогда, теперь нет в продаже. И название не запомнил. Ещё два вида Киндзмараули там же продавали.
Чачу я так и не полюбил! Много всяких роликов смотрел грузинских винокуров.... так я бы не сказал что прямо из отбросов винограда, палок, веток, (гребней), нет - обычные выжимки после того как вино отбродило первичное брожение - на мезге, вино слили дображивать дальше, а жмых отправляют на перегонку, при чем смотрел итальянских винокуров так они точно так же делают как и их грузинские коллеги, но продукт свой уже называют "Граппой". Правда итальянцы отделяют гребни от виноградинок, так что из непотребного там только косточки присутствуют.
Домашние винокуры и самогонщики любят еще и сахар в выжимки добавить растворив воде, но то уже не совсем чача, скорее сахарный самогон сброженный винными дрожжами находящимися в жмыхе, хотя какой то аромат винограда там присутствует, но искаженный и утрированный как по мне.
У меня в этом году сделанное из дачного винограда вино, (40 литров), начало покрываться винной цвелью, я не стал его пастеризовать и перегнал, в итоге оказался несказанно рад и очень доволен - это уже не чача, а действительно виноградная водка!
Удачи, здравия и всепрощающей печени!!!
Лично для меня показатель качественной виноградной водки - это привкус изюма. Когда был в Греции пил местные раки́ и ципуро. Вот они все были с таким привкусом, потом начал и в наших такой замечать, но он немного приглушённый. Если и в запахе прибивается изюм, то вообще шикарно
Из недорогих вариантов мне нравится Крымский статус. Это именно виноградная водка, а не чача. Вот там как раз с изюмом полный порядок
Как-то было застолье с грузинами пили чачу Асканели, она так легко шла под жирную еду, что пилась почти незаметно. Потом был такой кайф, что голова соображала, а ноги не слушались. Вот именно такой эффект от крепкого алкоголя мне нравится больше всего!
Строго говоря на коньяк идёт виноградный винный дистиллят. На чачу виноградный виноматериал вторичной обработки, проще говоря отжатая мезга залитая водой.
Пил чачу в Абхазии, а-ля домашняя, сам делал…. Шляпа короче. С утра голову от подушки не оторвать.
Пробовали чача фанагория? мне понравилась, у них на колпачковой колонне выгнана
Просто если в Грузии сказать, что чача не понравилась, то могут наверное и по морде убедить в обратном :)
Поэтому в Грузии чача всегда вкусно пьётся :)
Но я вообще как-то пробовал в разливухе, и помню, что мне тогда прям реально понравилось :)
Да ладно! По морде не получишь, если не понравиться чача. Надо культурно только сказать, а не с жлобской манерой, как московские мажоры! И грузин тебя прекрасно поймёт, если скажешь просто, что его чача просто не зашла...
Самую лучшую чачу привозил из Грузии. Прозрачная, желтоватого оттенка, напоминает по цвету белое вино. Хороший дистилят с ароматом винограда и богатым послевкусием. По спиртометру 70 градусов. Потом пару раз заказывал из Сочи. 40 градусный компот из ректификата непонятного производства и отдушки. Жутчайший ацетон.
Пил чачу в Зугдиди у моего друга, которую готовил его отец, это мёд! Не путайте чачу, которую продают у нас на юге, спирт с ароматизатором
Дело в чем.. есть две Чачи одна для туристов а другая для своих..у меня дома Чача из Абхазии градусов 60-65 для своих. по крепости похожа на абсент .где то пол бутылки осталось.. это трудная вода.. с непривычки пьется как реактивное топливо горло дерет.. хотя Абхазы ее пьют закусывая чем придется иногда простой алычкой..
Чачу надо так же чистить, как и самогон, чтоб лишняя сивуха уходила, я покупаю в сезон на рыне уже испорченый виноград в ящиках (но не с плесенью). Выгоняю 2 раза снимая головы и хвосты, с укреплением (кто в теме), в итоге, лакомство, что соседи просят на события.. ❤ делаю 48-50 градусов
Уважаемый автор, мусор и отходы используют жлобы - торговцы зельем.
Я делаю вино исключительно из качественного сырья, естественно в жмых (не отжатый пресом, а сцеженый) добавляю воду и сахар. Первый перегон на медном оборудовании, втооой перегон на тарелчатой колонне. Анализы ГХ - всегда в ГОСТ. Выдержка в бочке и на брусках.
Очень достойный напиток. :)
Все ! Все зависит от приложеных усилий винокура и его отношения к любимому делу.
Удачи вам.
З.Ы. на 2023 год средняя цена 700₽ (7$) на 1л приличного напика.
Итальянская граппа делается ТОЧНО так же как и грузинская чача. Технология одна и та же. А вот культура винокурения отличается, там уважающий себя винлкур в 3 или 5 поколении не будет делать фекально-дендральный напиток.
Алкобард, если будет возможность попробуй водку "Золотое руно" с Капримом года выпуска так 1982-83-го ,считалось что после нее отсутствует похмелье совсем.
Пробовал:чачу,писки(перуанская чача),грапу( италия,австрия),раки(болгария,сербия,хорватия,венгрия,словакия) .Всё зависит от качества,в массе все были прекрасные.😊
Работал 9 лет на спиртзаводе и производстве алкоголя. Толстое дно и красота бутылки уже давно не показатель
Я пил и чачу и граппу итальянскую но граппа молдавская на порядок лучше на грузинские чачи есть очень даже хорошего качества по крайней мере гораздо лучше итальянская граппы. Обзор сделал даже по этому поводу у себя на канале
Ближайщий аналог португальский багаз ! Его пьют под кофе, или прямо в кофе. Особенно зимой для сугрева.
Привозят с Сирии анисовую ракию . Люди пытались ее там пить ,что то не заходило . Я попробовал разбовлять минералкой - получше ,но все одно много не выпьешь . Может в этом и есть хитрый смысл ? Не насиловать себя запихивая а ограничиваться помогает восточным людям у кот орых крышняк едет легко от спиртного 😊
Стоит у меня полгода это анисовое днище,вещь мерзкая,но если воды или льда добавить приобретает вид молока
"Gold chacha" от "Бахус" Алма-ата очень мягкая и замечательная. Рекомендую.
чача в любом её проявлении это вещь!!!.😊 если что то не так, то это уже не чача! угощал как то один коллега! градусов 70 была. пилась легко и непринуждённо. бутылочку на двоих уговорили и всё. коллега остался дремать на кресле, а я домой тяжеловато ушёл.😊 что редко для меня. обычно пузырь текилы в одно лицо для меня легко. как то дяде своему подарил текилу 0,7 ему не понравилась, в итоге я сам её и выпил. домой тоже тяжеловато было, так как 0,7.😊
У меня на даче прошлым летом, персиковое дерево впервые дало плоды. Так вот, я таких персиков за свои прожитых на тот момент 44 года, никогда не пробовал. Их выросло не много, но от вкуса заказывались глаза.
Сам очень люблю персики , но от магазинных одно уныние . и на даче несколько лет назад начало плодоносить дерево . это просто земля и небо
@@oleg-tihas в Турцию езжай, там и в магазине мигрос продают отличные персики, вот где небо земля
Только с дерева вкусные персики. А так их срывают недозрелыми, чтобы не испортились во время перевозки и продажи. Спелый персик - фрукт очень нежный, легко бьётся и начинает гнить. Недаром "спелым персиком" называют ...
Друзья Про Персики...
В КРЫМУ по дороге с Симферополя До Севастополя приезжаешь персиковые поля. Продают прямо на дороге!!! Таких Персиков я в жизни не ел😁
Кто будет в Июле рядом возьмите не пожалеете!!!
Один минус довезти до дома не реально...
А чем чача от коньяка отличается? И то и то продукт дистиляции виноградного сусла. Если чачу в бочку налить- это уже коньяк будет?!)
да. и подержать в этой бочке лет 10-15.
мало ли что написано на бутылке. как и на заборе. как то заезжали на югах в "винодельню" так на дегустации в качестве чачи подали голимый сильно разбодяженный гидролизный спирт - калошу. привезенное оттуда нужно употреблять осторожно. будучи в старинной столице абхазии, на базарчике купил их вино и коньяк у бабушек - типо, после свадьбы осталось. то , что дали попробовать было нормальным.а то, что было в бутылках? ... "вином" отравились всей семьей. после чего "коньяк" был спущен в унитаз. кстати, и на "винодельне"" не давали пробовать из продаваемых бутылок. для дегустации наливали отдельно. на "винодельне" признались - чачу делают из "вина" третьего сорта.т.е. из винограда два раза делают вино. третий заход -для чачи. знакомый вино не пьет, потому перегонял и вино первого сорта. по поводу, что чача из мусора, не совсем корректно. тогда забыли добавить лозу им листья. как выяснилось, вино/чачу они делали из отходов, поставляемых из Молдовы /Молдавии. вокруг не было замечено ни одного виноградника.
Я первый раз когда пил домашнюю чачу. Вроде как сок пили 3литра, потом я встал из-за стола и дальше ничего не помню. Пили вчетвером, и все так же говорят. С магазинских так не было
Пробовал однажды. Человек вроде как грузин (или с корнями грузинскими) и привез оттуда. По вкусу напомнило очень чистый джин. Или как бы описать... Вобщем спирт со вкусом мороза, без каких либо лишних вкусов и запахов. Мне очень понравилось
Ну и в продолжение . отходы никуда не денешь , потому имею опыт и собственного производства . последнюю выгнал даже запахом понравилась , но все же предпочитаю переводить чачу на настойки . и еще , куб отмыть от запаха чачи нереально )))
В Геленджике был, там синьку продают с 11 утра, а чача в ларьке сувениров из под прилавка с 9 утра..... но она не настоящая - порошковая!
А мне нравится чача, которую беру у Альбины в Солнечногорском в Крыму. 52 градусов. Когда приезжаю отдыхать в Крым, всегда за чачей и вином к ней езжу.
Прёшь её?😂
У меня друг брал обычный белый домашний белорусский виноград. Ветки, жмых, сахар, вода. Меряли спиртометром 65-70 градусов... Песня 🎉🎉🎉😂
Когда-то давно, ещё в Союзе, меня один грузин домашней чачей угостил. Ну, во первых, цветом она была похожа на коньяк. Во вторых, на вкус и запах это было похоже на виноградный сок. Она и пилась как сок, а ведь была достаточно крепкая, градусов 40. Надо ли говорить, что я был в восторге от напитка. Тогдашние массовые водки были сивухой голимой с заоблачной ценой.
Брал чачу в Кутаиси , по дороге а Батуми, 70 градусов, прекрасный вкус , невероятно, 50 грам в день хватает с головой, короче надо знать где брать
Были мы как то в Крыму, пробовали "Граппу" производства Массандра (как нам её токма не описывали...) вот такого говнища я в жизни не пил...
Иркутская водка, прям -прелесть! (про самогонку "для себя" молчу...)
Не знаю, земляк. Мне, сколько не пил, всегда заходила лучше любых коньяков. В общем, на вкус и цвет🥰
Взял я тёщин самогон, такой себе. Капнул туда экстракт виноградный. Настоял. Получилось нормально, приятно пьётся. Потом с Абхазии привезли настоящую чачу, на вкус один в один как мой самогон с виноградным экстрактом. Потом из Сочи привезли домашнюю чачу, тоже один в один. Я может чего не понимаю, но походу чачу может любой сделать. И для этого не надо никуда ехать, максимум в ближаший специальный магазин для крафтавиков, или зайти в какой-нибудь маркетплейс
История про чачу: но начинается она, как не странно с Ракы, т.е. турецкой ракии.
В Стамбуле мне в ресторане предложили турецкий напиток Ракы. Я спросил сколько градусов, сказали 40. Давайте, говорю. Они спрашивают - воду к ней подавать? Говорю, нет не надо. Приносят - выпиваю залпом... Первая мысль - ГДЕ ВОДА? Оказалось, что это АНИС, причём такой едкий, что просто ГАДОСТЬ!!!
Через несколько лет к нам на фирму приехали болгары на стажировку, и в подарок оставили несколько бутылок болгарской Ракии.
Когда меня спросили - будешь ракию - я отказался напрочь. Но потом, посмотрев на других, всё-таки отважился и попробовал.
Так вот, у болгар, под Ракией понимается именно виноградная водка, крепостью тоже 40 градусов. Но по ощущениям - это просто какой-то ркацители или рислинг, только крепкий.
Тогда меня заинтересовал этот вопрос, и в итоге за несколько лет я перепробовал кучу разных виноградных водок и напитков - от домашней чачи до итальянской грапы.
Более всего мне понравилась Чача, которую привёз знакомый дальнобойщик с крымского винзавода, они её для себя гонят из винограда, а не из жмыха. Крепость 55. Вкус - виноградное вино. Опьянение - умеренное, под хорошую закуску. Одно удовольствие!!!
Я не пью, меня психологически не расслабляет алкоголь, я обжора, но Алкобарда иногда люблю включить послушать, пожрать под него.
😂
УЗО в Греции тоже заходит!😂😂😂 А дома даже нюхать не хочется😢
Узо - с анисом, который весь вкус убивает, без аниса - ципуро.Оно же граппа в Италии и еще сотни разновидностей, напитков из жмыха - много и на вкус они лучше коньячного спирта.Мне очень зашло, угощали домашним, а потом купил магазинное не хуже.
Бываю периодически в Батуми. Родственник для себя делает чачу, виноград свой, никакого вина не делает. 60-65 градусов всегда. Вечером за ужином охлаждённую очень хорошо. Но очень надо в меру. Один раз переборщил, было мягко говоря некомфортно.
Первый раз я попробовал грузинскую чачу в 1979 (!) году. Дело было в студенческом «колхозе» и угощал тесную компанию нативный грузин.
Это была «табуретовка». Не в том смысле, что из табурета по рецепту незабвенного О. Бендера, табуретовка это совсем другое - капаешь несколько капель на горизонтальную поверхность, табуретка вполне подходит, и поджигаешь. Горит - табуретовка, не горит - [нецензурное слово].
Много-много лет спустя я освоил производство домашнего алкопродукта, который я, может быть, неправильно обзываю чачей, это виноградная водка по классификации автора канала. Просто так пить виноградную водку это как у Менделеева - топить нефтью. Домашняя виноградная водка просто обязана идти в настойки и наливки.
Калган, который лапчатка, анис, который бадьян, чипсы средней обжарки кавказского дуба и далее, далее, далее.
Я делаю такой напиток из концентрированного сока красного и белого винограда. И назвал бы это чача Pro. Я тоже пил в Краснодаре чачу ну блин не моё... обычный крепкий противный самогон. А то что я делаю ну прям заходит на ура. Знакомые пробуют и требуют постоянных поставок😂
Уже в прошлом году был в Абхазии, в ресторане брали чачу, она была 60 или 65 градусов, не зашла. Точнее зашла, но хотела наружу )) жгло ппц, ладно есть опыт пития спирта. Потом на экскурсии нас повезли к каким то челам, они там делали вино и чачу закупоривали как царям на воск или на что там с печатью, мы там надисгустировались, и взяли 5 бутылок чачи, пилась она оч хорошо градус чувствовался, но она уже была 50%. Мы с братом каждый день за завтраком по 1 такой бутылки съедали :) в Абхазии нет чачи ниже 50% как они сказали, если вам дали чачу 40% то это очень плохо :)
АЛКОБАРД, Ballantine's lime...это стоит пробовать, пить и наслождаться!!!😊😊😊😊😊🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃
Тут все зависит от подхода к напитку. Она не для смака, а под хорошую закуску, под мясо, для душевной кампании.
Если сделать царскую чачу ещё и на колпачках перегнать, то получается очень достойный напиток, но это не бюджетное удовольствие
Чаче как палинке и шнапсу присуще присутствие хвостов , это народные дистилляты .
Там ароматика больше в головах, поэтому пять процентов отбираю) а хвосты резать надо)) они для зерна ок
Чача, надо добавить воду и сахар чтоб брага получилась, а если коньяк там только сок.
Современные простые аппараты позволяют легко отделить ветки и листья при отжиме гроздьев( см видео здесь же на ютубе от грузин). А еще - косточки оседают при настаивании мезги и удаляются.
Домашняя грузинская чача которую делают для себя обычно очень качественная. А чача, которую продают в пластиковых из сока бабульки за прилавком в туристических точках, я сразу вылил. Это пить было нельзя.
Летом обитаю в Болгарии, где национальный напиток ракия. Что ни хозяин - то свой вкус и продукт происхождения: виноградная - гроздова, сливовая - сливова и инжирная - смокиня.
и да, мы ее пили с братом каждый день и не по 1 бутылке, в конце батя, так мы назвали владельца нашего отеля, ну он реально как батя за всеми смотрел и старался что бы всем было хорошо. Он видит как мы с братом на 6 день прибывания выходим утром ждать такси, говорит а вы чего пили, мы такие чачу, он говорит только ее и все? мы такие ну да, вы говорит совсем ебобо чтоль, ее так пить нельзя :) ее пьют по 2-3 рюмки в начале застолья, а потом переходят кто на вино, кто на водку.
Бред....
Алкобард!Дай Алкогольный бог, здоровья твоей натруженной печени!
Дагестанская Кизлярка не понравилась , привкус какой то лекарственный, а вот итал янская граппа из КБ зашла на ура. И, как ни странно, как то раз перегнал 3 трехлитровых пачки Изабеллы, 55 градусов и изумительный вкус...
Как обычно, не хватило спиртного, и, как всегда, я предвидел это заранее. А вот с закуской не было проблем. Да и быть не могло. Какие могут быть проблемы, если Севастьянову удавалось разрезать обыкновенное яблоко на шестьдесят четыре дольки?!
Сергей Довлатов
Компромисс
Хорошие видимо деньги с ютуба снял. Каждый день стал видосы пилить! Уважуха!
По месту происхождения товара чачу грузины зарегистрировали, да ещё много чего ,
такие как чурчхела или мацони ,
сегодня заводская грузинская чача очень приличная, не забываем у них есть закон о лозе и вине ,
требования высокие , возмите хотя бы Асканели , ну и конечно выдержаная чача , это отдельная история.
до втречи на Продэкспо !
А, в Италии продают "Grappa". Єто одно и тоже, или єто разньіе напитки?
В прошлом году в Сочи покупал чачу 40° как вода пьётся и запах винограда, потом купил 70°- ю уже по жëстче и виноградом не пахло.
Мне тоже из Сочи привезли. Тоже виноградом пахла и вкус тоже был. Приятно, но слишком выражен вкус и запах. Как будто это был плохой самогон из виноградных отходов и чтобы перебить эту, скажем так, плохую самогонность, туда экстракта виноградного накапали
чача это самогон... а у самогона надо отбирать головы и хвосты и будет вам счастье 😁
Для дистиллята и ректификата нужно отбирать.Всё это самогон.Только дистиллят,если не из сахара,то гнать надо,чтоб 92 в струе было.Если не так поправьте🎉
Я делаю чачу из прошлогоднего вина, выход очень маленький, литр из 5-6 литров вина.
Как можно пить каждый день???? Ну у тебя и здоровья вагон, Дениска!!!
Легко.
Да воду он пьет
Не пьянки ради а дабы не отвыкнуть. 😊
Нет у него уже здоровья. А лет через 5 он завяжет, но будет уже поздно.
Обхазкую недавно пил, очень понравилась, привезли 65 развел до 40 не помутнела, отличная ароматика и вкус. Просто эти напитки не для бухания по 05 07 в онду харю
Не вся чача делается из отходов - некоторая из цельного винограда изготавливается, и по своим качествам - очень даже ничего себе ))))
Был в Джубге на чёрном море, пробовал в баре чачу моё мнение это- сладкий ацетон.
Здесь всё правильно сказал Денис. Чача, это жмых. Напиток сей, чтоб не выкидывать отходы. И это не национальный напиток, это отходы от него)
Напиток достаточно спорный по действию на людей, кому как, о чём и коменты. Однако спасибо Денису за обзор👍
А мне абхазсская нравится, заводская.
Любая водка рядом не валялась.
Пробовал граппу итальянскую, дорогущую.
По сравнению с абхазской чачой - говнище полное 🤷♂️