עוגת גבינה באסקית

עוגת גבינה באסקית של שף Santiago Rivera ממסעדת La Vina - סאן סבסטיאן ספרד. מיעוט מרכיבים, פשטות בהכנה וטעם מופלא.
המתכון המלא והמפורט לתוצאה מושלמת, בעברית כאן: bit.ly/3fn7ybm
Basque cheesecake
List of ingredients
1 pound cream cheese at least 27% fat at room temperature
500 ml sweet cream to at least 38% fat - at room temperature
350 grams of sugar
70 grams of flour
7 eggs at room temperature
A quarter teaspoon of salt
The preparation process
1 Sift 70 grams of flour and set aside. Turn on oven to 210 degrees.
2 Put at least a pound of 27% fat cheese mixer bowl (I used Philadelphia) and whisk with a hook
balloon. Gradually add 350 grams of sugar and beat for 2 minutes. After 2 minutes, the mixer stops and itches
The sides and bottom of the bowl to the center. Turn on the mixer and add 7 eggs, egg by egg (do not put
By no means put all the eggs together in the mixer bowl !!!) and whisk for another 2 minutes.
3 Gradually add 500 ml of sweet cream to the whipped cream and whisk for three minutes. Add a quarter teaspoon of salt
And continue to whisk for a minute. Turn off the mixer activity, put in 70g flour and fold into a bowl with the aid
Spatula (so that the flour does not rise in the whipped cream), again turn on the mixer until you see that a mass is obtained in a smooth texture.
At this point the mass is very swollen and very liquid. It's OK.
4 nylon ring 24 in diameter, wrinkle 2 baking paper and padding ring (can be made in a round diameter 24.)
Pour the batter into the ring and put in the lower second stage of the oven. Bake 50 minutes, after 50 minutes peep
In the cake, it is still white, raise the oven heat to 240 degrees and bake for an additional 15 minutes / until the caramelize penny
Pie.
5 Take the cake out of the oven and cool to full cool. Put in the fridge for the night

[@yakirswisa6433]

מיכל מתכון מעולה כמה מעלות אפית את העוגה

[@imanadawi6175]

אפשר לכתוב את המתכון בבקשה.. מדהים ידיים מזהב

[@shifranahum]

יש קישור למתכון הכתוב בתיאור.. 🥰

[@evgenyakofman7219]

תודה על המתקון!

[@gabay1953]

שיפרה בוקר טוב ושבוע מקסים תודה על המתכון.סליחה על בורותי פשוט לא בעיניינים.השמנת המתוקה לקצפת האם היא כוללת סוכר?[למשל כשרוצים עבור קישוט עוגה אז מוסיפים סוכר ומקציפים]תודה

[@rozinemuriel1413]

תעבדו לפי המתכון.

[@mordokhaiso9559]

אלופה

[@marwan6645]

שאלה לא סוכר לא וניל ??

[@shifranahum]

לא

[@marwan6645]

תודה בהצלחה

[@talisamohi]

כמה חיכיתי למתכון הזה... תודה רבה!! ושאלה קטנה: האם מדובר בקמח רגיל לא תופח? והאם אפשר להוסיף קונפלור במקום קמח?

[@shantelfox5742]

אני עושה עם גבינה לבנה ויוצא אפילו יותר טעים. עשיתי כמה פעמים עם גבינה כבדה אבל זה פשוט כבד. זה עובד מצויין עם גבינה רזה יותר. אפשר לשים טיפה יותר קמח כדי לאזן

[@dovratbenbassat]

במתכון המקורי כתוב 1 פאונד גבינת שמנת שזה שווה ל חצי קג (לא 1 קג)

[@tweety5947]

כמה שמנת ? מיכל קטן?

[@shifranahum]

2 מיכלים קטנים.

[@דניאללוי-ג5ח]

יפה

[@رائدهسيدي]

מתרגלים עלייך בכל מתכון להישתמש בכוסות המדידה אוניבירסליות למה במתכון זה לא איך נדע המצרכים בכוס המדידה אנא בבקשה תיבררי לנו בדיוק כמה

[@shifranahum]

חצי כוס קמח. כוס + 3/4 כוס סוכר