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皆様こんにちは！関でございます。次回は【北寄貝の剥き方とお造り】をお伝え致します！お楽しみに(^ー^)
すげー！！こんな有益な技術を無料で観られる時代に驚きを隠せない・・・
このような和食のプロの業が拝見できることが素晴らしいです！これからもどうやって調理しているか、を知るだけでも楽しいので、自分では出来ないことを沢山発信してください。
美しい握りの演出と素材への細かな配慮が素晴らしいと思いました。
完全体ｗｗｗｗｗｗ おいしそうですな～流石でございます 私は飲食業ではないつり好きリーマンですが、いつも凄くためになります。
先日は大変美味しいお料理ご馳走さまでした。大変お勉強になりました。せき亭の皆様、本当にありがとうございました。皆様と出会えた経験を胸に私も頑張って行きたいと思います。今日も素晴らしい動画ありがとうございました。今後とも関様ファンとして応援させて頂きますね。
とても美味しそう！！
りんたろうくん。私も料理人の祖母に死ぬまでに美味しい寿司を食べさせたく、今はもう死んでしまいいませんが、生前食べさせることができました。頑張って！ 関さんみたいな親方はなかなかいませんよ。オヤジ(親方）信じて沢山知識と技を吸収して突き進んで、洗っても落ちない技術を身につけてくださいね。
정말 친절하신 셰프님이시네요^^ 항상 잘 배우고 있습니다!
いつも楽しく動画を見させて貰っています。とても勉強になります。１２月にお店に行きたいと思っています。☺️
いつもご視聴頂きありがとうございます！12月に是非お待ちしております。RUclipsをみて、、とお伝え下さい(^ー^)
関斉寛 １２月9日に予約しました！楽しみにしてます。
真似出来る事ではないですが、こういった解説動画って凄い貴重ですね。惜しみ隠さず解説されてる事に頭が下がります。
惜しみ隠さず？？？そんな言葉は日本語にはないよ（笑）惜しみなくならあるけど。
お爺さんにりんたろうくんの心を届けるべく頑張ってください💖〜楽しみですねにしても、コメントの慎重な余りのテンポズレは…可愛いくさえ💕思えるのは、人柄ですね。
カッコよく見える所作の解説が、よかった。というか、その部分に触れているような動画を見た事なかったので。表と正面の二画面表示、編集もいい仕事されてますね。独自の仕事もおーでした。
関さん、こんばんは❗いつも動画拝見させていただいています。切りつけや握り方、どのようなお客様に出すのか、見せ方凄く勉強になります。上野毛魚光さん３周年おめでとうございます❗定期的にお伺いして鰹の藁焼き、豚肩ロース焼きなど美味しいお料理とカウンターからのライブ感楽しんでおります✨これからも定期的にお伺いさせていただきます✨😌✨
スゴい面白い‼️
水分を抜きすぎるのパサパサになってシャリと合わなくなる事もあるんでしょうか？そこは臨機応変にやるんですか？
赤酢も好きですが、シャリのツヤが出ない所と、ネタの種類によって合わないと感じるのですが好き好きですかね
いつもいつもみてます。美味しそうですね！おつまみの動画作ってください！
いつ見ても 話が深い！ コココロさんとは違う見方をしてます。^_^
職人過ぎて、再生回数が少ないのかな。寿司好きにはたまらない動画ですね
コメントありがとうございます！ご視聴頂けて嬉しいです(^ー^)これからもご視聴の程、宜しくお願い致します。
妻用のレモンライムやすだちをキレイに薄く素早く切る切り方見たいです。倫太郎くんいい経験つめそうだね。そのイベントで！
16:30シャリの温度とネタの温度への気遣いありますか？蛇足かもしれませんが、関さんの中で、横手と本手で返す意味合いに違いはありますか？16:50改めて置き直した時のはミスですか？今回のテーマは見せ方、見え方ということですが、見せ方だけに捉われず、食べやすさという心配りも欲しいと思ってしまう。
ちょいちょい漢字が文字化けして潰れてるの気になるwところで関さんも捨てシャリしない方なんですね(個人的にはしない方が好みです)
私も茨城県ひたちなか市民です。関さん指導のかなざわさんのお店いってみたいです笑。どこのお店だろう？
いつもご視聴頂きありがとうございます！12月10日位がオープン予定だそうです。店舗名が【和れん家】和食とフレンチのお店です。ぜひ伺ってみて下さい(^ー^)
@@関斉寛 ありがとうございます！必ず伺わせていただきます。今から楽しみ＼(^-^)／
和食って‥素晴らしいっ♪(≧∀≦)
本当にすみません。大好きなユーチューバー 関さんなので、あえて…英語圏の方は理解出来ないと思います。なんか簡単な方法がないか考えてみます😃欧米で寿司関係ユーチューバー がバズってる方多いので。世界へゴーでございます。
ご視聴頂きありがとうございます！貴重なご意見をありがとうございますm(_ _)mご視聴者様にも何度か字幕についてご指摘頂いているのですが、字幕は全てGoogle翻訳に頼るしかない状況の為、こちらとしても悩んでおりました……。何か良いアイデアがございましたら、ぜひアドバイス宜しくお願い致しますm(_ _)m
関斉寛 お返事ありがとうございます😊ruclips.net/video/5u8PA08c-_k/видео.htmlURLを貼った韓国料理ユーチューバーなのですが、アメリカで成功しております。彼女はとても簡単な英語のみで紹介しているのですが、この野菜はアジアのお店で買ってねなどと紹介しながら番組をしております。親しみやすいのかもしれません。また、彼女はブログで視聴者がいる国のオリエンタルのアジアスーパーやオンラインショップを記載してます。日本語、英語字幕も付いていますので使えるフレーズを沢山書き出しておくのも良いかもしれません。提案としましては、- 英語で紹介する時はいかにポイントを細分化させシンプルに伝えるかにし、細かい説明は飛ばしてしまう。欧米の方はThat’s itと良く言うので、複雑にするより簡単に見せた方が得策です。- DMMで紹介されてる英語を使う。結構使える英語があります。Google翻訳より優秀です。Google翻訳はニュースや論文は比較的優秀に翻訳してくれます。しかし、口語になると壊滅的です。。- 英語系ユーチューバーとコラボして一つの動画だけ翻訳を付けてもらう。料理の動画を見ていると、言葉の定形が大体あるので単語だけ入れ替えて使い回せそうな気がします。- 英語圏出身で日本語を勉強している学生をゲストで迎えるか、スタッフなのか分かりませんが迎えバイト契約の中に翻訳作業を入れるか？その場合、人のキャラクターが大事なので、こんな感じで海外へ伝えたいと思うRUclips番組を見付けておき、このノリで翻訳して欲しいと依頼する。- 他は、外注翻訳はイギリスでは1万円くらいからやってる方もいるのですが、高いですもんね。。もし、外注を今後始めるタイミングがございましたら、英語からはじめスペイン語、中国語なども追加されると良いかもしれません。アメリカで和食ユーチューバー で成功されてる日本人の方はカメラマン兼インタビュアーをアメリカ人にし、シェフはほぼ聞かれた事以外話さないでもくもくと作っている感じです。和食文化が広がっていくよう応援しております！長々と失礼致しました。ハードルを上げずにと考えていたのですが、もう少しじっくりと考察してみます😊
魚光もりんかもまた行きたいなぁ・・・二子玉川などは台風被害がかなり深刻な様子でしたが、お店やスタッフの方々は大丈夫だったのでしょうか？しばらくは不自由なことも多いとは思いますがどうぞご安全になさってください＞＜
いつもありがとうございます。今回の台風ですが、私の会社のスタッフは全員無事でございます。ご心配頂きありがとうございます(^ー^)また東京にお越しの際には、ぜひお会いしたいです！
鰹を氷水で冷やす事は同じ考え方です。鰆と鰹の切り付け方は本来違います。いろいろな考え方や人それぞれの独自の切り方はあると思いますが今や影響力の有る関さんの動画ですので少し残念です。握り方も左手の仏壇返しをしたあとの親指の使い方ができていません。
まさか完全体のニガ玉は潰さんかったでしょ〜ね？
手数おおすぎ
姿が悪い！
包丁の向き、とても危険ですよ。!まな板は、杉?椹?木のまな板ならばイチョウをお薦めします。抗菌のプラスチック製のまな板がベストと思います。保健所も指導しているはずですが
うん、前より良い。触りすぎ感に意識レベル上げれば、なお良し。あとは他の細かい修正で、もっと良い。
隣のガキ 女々しいよ いちいち口おさえんなよ
まあ そうイライラせずにリラーっくすw
皆様こんにちは！関でございます。次回は【北寄貝の剥き方とお造り】をお伝え致します！
お楽しみに(^ー^)
すげー！！こんな有益な技術を無料で観られる時代に驚きを隠せない・・・
このような和食のプロの業が拝見できることが素晴らしいです！
これからもどうやって調理しているか、を知るだけでも楽しいので、自分では出来ないことを沢山発信してください。
美しい握りの演出と素材への細かな配慮が素晴らしいと思いました。
完全体ｗｗｗｗｗｗ おいしそうですな～流石でございます 私は飲食業ではないつり好きリーマンですが、いつも凄くためになります。
先日は大変美味しいお料理ご馳走さまでした。大変お勉強になりました。せき亭の皆様、本当にありがとうございました。
皆様と出会えた経験を胸に私も頑張って行きたいと思います。
今日も素晴らしい動画ありがとうございました。
今後とも関様ファンとして応援させて頂きますね。
とても美味しそう！！
りんたろうくん。私も料理人の祖母に死ぬまでに美味しい寿司を食べさせたく、今はもう死んでしまいいませんが、生前食べさせることができました。頑張って！ 関さんみたいな親方はなかなかいませんよ。オヤジ(親方）信じて沢山知識と技を吸収して突き進んで、洗っても落ちない技術を身につけてくださいね。
정말 친절하신 셰프님이시네요^^ 항상 잘 배우고 있습니다!
いつも楽しく動画を見させて貰っています。とても勉強になります。
１２月にお店に行きたいと思っています。☺️
いつもご視聴頂きありがとうございます！
12月に是非お待ちしております。RUclipsをみて、、とお伝え下さい(^ー^)
関斉寛 １２月9日に予約しました！
楽しみにしてます。
真似出来る事ではないですが、こういった解説動画って凄い貴重ですね。
惜しみ隠さず解説されてる事に頭が下がります。
惜しみ隠さず？？？
そんな言葉は日本語にはないよ（笑）惜しみなくならあるけど。
お爺さんにりんたろうくんの心を届けるべく頑張ってください💖〜楽しみですね
にしても、コメントの慎重な余りのテンポズレは…可愛いくさえ💕思えるのは、人柄ですね。
カッコよく見える所作の解説が、よかった。というか、その部分に触れているような動画を見た事なかったので。表と正面の二画面表示、編集もいい仕事されてますね。独自の仕事もおーでした。
関さん、こんばんは❗いつも動画拝見させていただいています。切りつけや握り方、どのようなお客様に出すのか、見せ方凄く勉強になります。上野毛魚光さん３周年おめでとうございます❗定期的にお伺いして鰹の藁焼き、豚肩ロース焼きなど美味しいお料理とカウンターからのライブ感楽しんでおります✨これからも定期的にお伺いさせていただきます✨😌✨
スゴい面白い‼️
水分を抜きすぎるのパサパサになってシャリと合わなくなる事もあるんでしょうか？そこは臨機応変にやるんですか？
赤酢も好きですが、シャリのツヤが出ない所と、ネタの種類によって合わないと感じるのですが好き好きですかね
いつもいつもみてます。
美味しそうですね！
おつまみの動画作ってください！
いつ見ても 話が深い！ コココロさんとは違う見方をしてます。^_^
職人過ぎて、再生回数が少ないのかな。
寿司好きにはたまらない動画ですね
コメントありがとうございます！ご視聴頂けて嬉しいです(^ー^)これからもご視聴の程、宜しくお願い致します。
妻用のレモンライムやすだちをキレイに薄く素早く切る切り方見たいです。
倫太郎くんいい経験つめそうだね。そのイベントで！
16:30
シャリの温度とネタの温度への気遣いありますか？
蛇足かもしれませんが、関さんの中で、横手と本手で返す意味合いに違いはありますか？
16:50
改めて置き直した時のはミスですか？
今回のテーマは見せ方、見え方ということですが、見せ方だけに捉われず、食べやすさという心配りも欲しいと思ってしまう。
ちょいちょい漢字が文字化けして潰れてるの気になるw
ところで関さんも捨てシャリしない方なんですね
(個人的にはしない方が好みです)
私も茨城県ひたちなか市民です。関さん指導のかなざわさんのお店いってみたいです笑。
どこのお店だろう？
いつもご視聴頂きありがとうございます！
12月10日位がオープン予定だそうです。店舗名が【和れん家】和食とフレンチのお店です。ぜひ伺ってみて下さい
(^ー^)
@@関斉寛 ありがとうございます！必ず伺わせていただきます。今から楽しみ＼(^-^)／
和食って‥素晴らしいっ♪(≧∀≦)
本当にすみません。大好きなユーチューバー 関さんなので、あえて…
英語圏の方は理解出来ないと思います。なんか簡単な方法がないか考えてみます😃欧米で寿司関係ユーチューバー がバズってる方多いので。
世界へゴーでございます。
ご視聴頂きありがとうございます！
貴重なご意見をありがとうございますm(_ _)m
ご視聴者様にも何度か字幕についてご指摘頂いているのですが、字幕は全てGoogle翻訳に頼るしかない状況の為、こちらとしても悩んでおりました……。
何か良いアイデアがございましたら、ぜひアドバイス宜しくお願い致しますm(_ _)m
関斉寛 お返事ありがとうございます😊
ruclips.net/video/5u8PA08c-_k/видео.html
URLを貼った韓国料理ユーチューバーなのですが、アメリカで成功しております。彼女はとても簡単な英語のみで紹介しているのですが、この野菜はアジアのお店で買ってねなどと紹介しながら番組をしております。親しみやすいのかもしれません。また、彼女はブログで視聴者がいる国のオリエンタルのアジアスーパーやオンラインショップを記載してます。日本語、英語字幕も付いていますので使えるフレーズを沢山書き出しておくのも良いかもしれません。
提案としましては、
- 英語で紹介する時はいかにポイントを細分化させシンプルに伝えるかにし、細かい説明は飛ばしてしまう。欧米の方はThat’s itと良く言うので、複雑にするより簡単に見せた方が得策です。
- DMMで紹介されてる英語を使う。結構使える英語があります。Google翻訳より優秀です。Google翻訳はニュースや論文は比較的優秀に翻訳してくれます。しかし、口語になると壊滅的です。。
- 英語系ユーチューバーとコラボして一つの動画だけ翻訳を付けてもらう。料理の動画を見ていると、言葉の定形が大体あるので単語だけ入れ替えて使い回せそうな気がします。
- 英語圏出身で日本語を勉強している学生をゲストで迎えるか、スタッフなのか分かりませんが迎えバイト契約の中に翻訳作業を入れるか？その場合、人のキャラクターが大事なので、こんな感じで海外へ伝えたいと思うRUclips番組を見付けておき、このノリで翻訳して欲しいと依頼する。
- 他は、外注翻訳はイギリスでは1万円くらいからやってる方もいるのですが、高いですもんね。。もし、外注を今後始めるタイミングがございましたら、英語からはじめスペイン語、中国語なども追加されると良いかもしれません。
アメリカで和食ユーチューバー で成功されてる日本人の方はカメラマン兼インタビュアーをアメリカ人にし、シェフはほぼ聞かれた事以外話さないでもくもくと作っている感じです。
和食文化が広がっていくよう応援しております！長々と失礼致しました。ハードルを上げずにと考えていたのですが、もう少しじっくりと考察してみます😊
魚光もりんかもまた行きたいなぁ・・・
二子玉川などは台風被害がかなり深刻な様子でしたが、お店やスタッフの方々は大丈夫だったのでしょうか？
しばらくは不自由なことも多いとは思いますがどうぞご安全になさってください＞＜
いつもありがとうございます。今回の台風ですが、私の会社のスタッフは全員無事でございます。ご心配頂きありがとうございます(^ー^)
また東京にお越しの際には、ぜひお会いしたいです！
鰹を氷水で冷やす事は同じ考え方です。
鰆と鰹の切り付け方は本来違います。
いろいろな考え方や人それぞれの独自の切り方はあると思いますが今や影響力の有る関さんの動画ですので少し残念です。
握り方も左手の仏壇返しをしたあとの親指の使い方ができていません。
まさか完全体のニガ玉は潰さんかったでしょ〜ね？
手数おおすぎ
姿が悪い！
包丁の向き、とても危険ですよ。!
まな板は、杉?椹?木のまな板ならばイチョウをお薦めします。抗菌のプラスチック製のまな板がベストと思います。保健所も指導しているはずですが
うん、前より良い。触りすぎ感に意識レベル上げれば、なお良し。
あとは他の細かい修正で、もっと良い。
隣のガキ 女々しいよ
いちいち口おさえんなよ
まあ そうイライラせずに
リラーっくす
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