Oi Carlos: vim aqui contar que eu estava desempregada na falência, sem querer vi seu video e uma luz acendeu no fim do túnel. Comecei a fazer os seus donuts peguei dinheiro emprestado com uma amiga . Resultado vendi todos paguei a amiga : estou faturando mais de 3 mil por mês paguei minhas dívidas e graças a DEUS e a vc gratidão muito sussesso para vc e tofa a sua familia e esse mes de agosto voy abrir minha nova loja de donuts e outros doces também um grande abraço a vc pessoa humana , humilde aqui de Ribeirão Preto ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Oi Paula!! Até tem, mas vai mudar um pouco as caracteristicas do produto, pode ser que fique um pouco mais massudo e talvez absorva um pouco de oleo. Se vc quer trabalhar com donuts congelados vc pode fritar e congelar, depois na hora da venda com o forno pre aquecido vc revitaliza a massa dentro do forno, fica incrivel. No meu curso ensino como faço esse processo de donuts congelado, vou deixar o link pra vc. carlinhoselias.kpages.online/nova-pagina-6eeaa5cd-7709-4827-b153-59ba2fe25fbc?fbclid=PAAaY02qaRMhMqfDnF71gzTnMq8ICli5scVmHe9mMKu2jQ0PZUj8f69S_v6nQ
Quanto tempo vc deixa fritando de cada lado ? Estou tendo um problema com meus donuts 🥺 um lado forma uma pelicula crocante e mega oleosa, as vezes passa um pouco pra dentro
Pra manter a temperatura vc precisa manter o termometro no oleo o tempo todo. Sempre que a temperatura chegar nos 170, vc pode desligar, ou abaixar o fogo, pra temperatura parar de subir. Nunca tira a panela do fogo, o oleo vai estar muito quente, é perigoso mexer na panela. Assim que a temperatura chegar nos 160-165 vc liga o fogo novamente pra voltar a subir a temperatura. É um pouco trabalhoso, mas fara total diferença no seu produto final
Oi Susej!! Você consegue achar na Amazon, Elo7, Mercado livre, shopee e em várias outras lojas online. Tem bastante variedade de cortadores bem legais pra testar.
Oi Tiago!! Vou colocar aqui pra vc alguns possiveis motivos de um donuts que fica cru por dentro: - Após cortar o Donuts, nao deixou crescer muito bem deixando o miolo muito denso e pesado. - Massa mal desenvolvida na batedeira. - Muita farinha na receita ou mais do que a quantidade pedida na receita - Temperatura do óleo foi medida apenas no inicio da fritura, mas continuou subindo ficando muito alta. - Fritou por muito tempo. Continue tentando, desenvolva ela bem na batedeira, deixe crescer bastante e controle a temperatura no oleo, vai dar certo!!
Sao muitos processos pra fazer donuts, todos bem delicados, pode ter sido o desenvolvimento da sua massa na batedeira, pode ter sido pouca fermentacao que deixou a massa pesada e por isso afundou no oleo. Mas o importante é praticar, com o tempo vai ficando automatico fazer tudo certinho ok?
Você diz, finalizar no forno? Se fritar eles completamente não tem pq colocar no forno, mas se vc apenas der uma "pré-fritada" neles, ai vc pode finalizar no forno sim 👍
@@carlosdonutsacho que ela quis dizer ao contrário....ela disse assar primeiro e depois finalizar na fritura.... acredito para não ter o risco de ficar cru por dentro.....
Ah sim!! Entendi errado mesmo. Se assar primeiro pra depois fritar, corre o risco de ele ficar mais massudo e absorver oleo. Até existem empresas que fazem isso, mas é um processo que tem que ser feito varios testes antes, pois o forno nesse caso seria usado apenas para "pre assar", parando a fermentacao e criando uma capa de protecao nos donuts para quando for colocado no oleo, nao absorver gordura. Pois se assar demais, vai criar algumas rachaduras nos donuts e tbm o miolo depois de assado fica pesado fazendo o donuts afundar no óleo. O ideal é só dar uma pre assada rapida pra parar a fermentacao.
![Cream Bomb 100% Handmade Donuts! 1000 Sold Out Per Day - Korean Street Food [ASMR]](/img/1.gif)
Oi Carlos: vim aqui contar que eu estava desempregada na falência, sem querer vi seu video e uma luz acendeu no fim do túnel. Comecei a fazer os seus donuts peguei dinheiro emprestado com uma amiga . Resultado vendi todos paguei a amiga : estou faturando mais de 3 mil por mês paguei minhas dívidas e graças a DEUS e a vc gratidão muito sussesso para vc e tofa a sua familia e esse mes de agosto voy abrir minha nova loja de donuts e outros doces também um grande abraço a vc pessoa humana , humilde aqui de Ribeirão Preto ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Obrigado por entregar gratuitamente um conteúdo tão importante!
Que bom que gostou!! Espero que ajude muito
Vim deixar meu agradecimento. Eu queria muito acertar o donut perfeito e só consegui com essas aulas. Vou adquirir o curso em breve. ❤
Que aulas maravilhosae.! Vc ensina muito bem. Parabéns.! Amei conhecer o canal. Gratidão.
Boa tarde amei a receita vou fazer
Amei a forma que você explicou ❤❤❤
Excelente
Vc é ótimo pra explicar 🎉. Obrigada
Que aulas maravilhosas
Obrigada querido pelas aulas!!! Essa mesma massa pode ser assada?
Qual o melhor óleo para fazer a fritura dos donuts?
Tem como pré assar? Pra armazenar e fritar na hora da venda?
Oi Paula!! Até tem, mas vai mudar um pouco as caracteristicas do produto, pode ser que fique um pouco mais massudo e talvez absorva um pouco de oleo. Se vc quer trabalhar com donuts congelados vc pode fritar e congelar, depois na hora da venda com o forno pre aquecido vc revitaliza a massa dentro do forno, fica incrivel. No meu curso ensino como faço esse processo de donuts congelado, vou deixar o link pra vc. carlinhoselias.kpages.online/nova-pagina-6eeaa5cd-7709-4827-b153-59ba2fe25fbc?fbclid=PAAaY02qaRMhMqfDnF71gzTnMq8ICli5scVmHe9mMKu2jQ0PZUj8f69S_v6nQ
Boa tarde, esse tacho é de quantos litros?
Que lindos, tento deixar os meus assim, mas não consigo de jeito e maneira alguma
Como vc faz o glacê
Como faz pra ficar a marquinha branca e pra boiar no óleo?
Quanto tempo vc deixa fritando de cada lado ?
Estou tendo um problema com meus donuts 🥺 um lado forma uma pelicula crocante e mega oleosa, as vezes passa um pouco pra dentro
o meu também fica com uma película crocante.
Qual óleo usar
Boa tarde Carlos, como faço para manter a temperatura mesmo lm termômetro?
Pra manter a temperatura vc precisa manter o termometro no oleo o tempo todo. Sempre que a temperatura chegar nos 170, vc pode desligar, ou abaixar o fogo, pra temperatura parar de subir. Nunca tira a panela do fogo, o oleo vai estar muito quente, é perigoso mexer na panela. Assim que a temperatura chegar nos 160-165 vc liga o fogo novamente pra voltar a subir a temperatura. É um pouco trabalhoso, mas fara total diferença no seu produto final
Krl... Ta perfeito
Qual óleo vc usa Carlos? Ouvi que óleo de algodão é o melhor pra fritura de massa
O oleo de algodao e o de canola sao otimos, o de soja deve ser a ultima opção, dificil nao deixar cheiro e gosto nos donuts usando ele
@@carlosdonuts obg pela dica
Que papel é este que vai embaixo ?
Papel manteiga ,vende em papelarias ou supermercados
Gostaria de saber qual o melhor oleo para fritar os donuts?
Eu gosto muito da gordura vegetal solida, ela deixa os donuts mais sequinhos
Como faço para ele nao endurecer
Eu queria um cortador desse de coração onde vc comprou
Oi Susej!! Você consegue achar na Amazon, Elo7, Mercado livre, shopee e em várias outras lojas online. Tem bastante variedade de cortadores bem legais pra testar.
A temperatura tem que ser constante em 170°???
É bom manter uma média de 170 a 180 no maximo
O meu nessa temperatura ficou cru ! O q será q houve ?
Carlos eu fritei em 170 graus mas ficaram Crus por dentro !
Oi Tiago!! Vou colocar aqui pra vc alguns possiveis motivos de um donuts que fica cru por dentro:
- Após cortar o Donuts, nao deixou crescer muito bem deixando o miolo muito denso e pesado.
- Massa mal desenvolvida na batedeira.
- Muita farinha na receita ou mais do
que a quantidade pedida na receita
- Temperatura do óleo foi medida apenas no inicio da fritura, mas continuou subindo ficando muito alta.
- Fritou por muito tempo.
Continue tentando, desenvolva ela bem na batedeira, deixe crescer bastante e controle a temperatura no oleo, vai dar certo!!
Fiz o donuts hoje perdi tudo encharcou de oleo nao fez essa marquinha no meio onde posso ter errado?
Sao muitos processos pra fazer donuts, todos bem delicados, pode ter sido o desenvolvimento da sua massa na batedeira, pode ter sido pouca fermentacao que deixou a massa pesada e por isso afundou no oleo. Mas o importante é praticar, com o tempo vai ficando automatico fazer tudo certinho ok?
@@carlosdonuts obrigado
Posso assar depois fritar ?
Você diz, finalizar no forno? Se fritar eles completamente não tem pq colocar no forno, mas se vc apenas der uma "pré-fritada" neles, ai vc pode finalizar no forno sim 👍
@@carlosdonutsacho que ela quis dizer ao contrário....ela disse assar primeiro e depois finalizar na fritura.... acredito para não ter o risco de ficar cru por dentro.....
Ah sim!! Entendi errado mesmo. Se assar primeiro pra depois fritar, corre o risco de ele ficar mais massudo e absorver oleo. Até existem empresas que fazem isso, mas é um processo que tem que ser feito varios testes antes, pois o forno nesse caso seria usado apenas para "pre assar", parando a fermentacao e criando uma capa de protecao nos donuts para quando for colocado no oleo, nao absorver gordura. Pois se assar demais, vai criar algumas rachaduras nos donuts e tbm o miolo depois de assado fica pesado fazendo o donuts afundar no óleo. O ideal é só dar uma pre assada rapida pra parar a fermentacao.
@@carlosdonuts❤️❤️
Poderia "rasgar" um donut pra ver a massa por dentro 😭😭😭
Boa tarde amei a receita vou fazer