7 vs. Wild KÖNIGSLACHS aus Kanada - Originale Flammlachs-Zubereitung | Survival Mattin
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- 7 vs. Wild KÖNIGSLACHS aus Kanada - Originale Flammlachs-Zubereitung | Survival Mattin
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Mega! Ein paar kleine Tipps noch:
- Brett 24 Stunden im Wasser liegen lassen, denn die Feuchtigkeit sorgt dafür, dass er gleichmäßig durchgart und nicht trocken wird (Edit: Und wie bereits erwähnt, damit das Holz nicht verbrennt).
- Haut dranlassen!
- Mit Pfeffer und Salz (und ggf. mit Chiliflocken) würzen, so entsteht eine leichte und leckere Kruste und der Fisch schmeckt intensiver.
- Am besten mit Feuerschale und Metallbefestigungen arbeiten, damit er wirklich von der Flamme geküsst wird
- Der perfekte Abstand zur Flamme ist erreicht, wenn du deine Hand mindestens 7 Sekunden zwischen Lachs und Feuer halten kannst, ohne dich zu verbrennen.
So machen meine Freunde das an ihrem Stand auf den Mittelaltermärkten immer. 😁
geile infos. ich bin koch und wusste das nicht. Danke ☺️
Danke für den Tipp Screenshot gemacht und wird ausprobiert demnächst
Kannst du mir nen lachs grillen?😅
Mega! Wollte ich auch schonmal ausprobieren. Danke !
Das Brett wird gewässert, damit es nah an der Flamme nicht verbrennt, Feuchtigkeit gibt es dem Lachs nicht, vor allem wenn die Haut noch dran ist.
Die Kruste entsteht vor allem, wenn man den Lachs etwas in Salz und Pfeffer ziehen lässt, was die Oberfläche antrocknet und dadurch das Eiweiß schneller eine Kruste bilden kann.
Wichtig ist vor allem auch beim Kauf darauf zu achten, dass der Lachs gut Fett hat, wenn man das magerste Stück wählt wird es bei der Hohen Temperatur schnell Trocken, glasig wie in der Pfanne bekommt man ihn quasi kaum, wenn man eine schöne Kruste haben möchte, deshalb eher fettiger einkaufen als man es vielleicht üblich tun würde.
Noch ein kleiner Tipp zum Grillen: Haut unbedingt dranlassen und auf der Hautseite starten. Man kann dann easy zusehen, wie der Firsch durchzieht. Kurz bevor er komplett durch ist, mal kurz wenden für ne Minute oder je nach Temperatur. Dann runter und lecker. Der Trick geht auch in der Pfanne
wahnsinns trick🤣🤣
Chris und diese Kräutersoße triggern mich schon am Anfang 😂 da zieht Maddin nen Lachs raus und er kommt mit Knorr um die Ecke 😂😂 ich liebs irgendwie
Hast du gerade ernsthaft zu Maggi Knorr gesagt😭😂
@@Lain37183 naja ist ja beides irgendwo der gleiche Müll 😅😜
geht gar nicht an 😂 der arme lachs
Is ne super Soße :D
Mit den Fischresten bisschen wurzelgemüße, Mehl Butter und etwas Sahne und dill und ein paar Gewürzen hätte man ne geile Sauce machen können aber als gelernter Koch ist das auch ein anderer schnack als für die beiden
Maddin wenn du das nächste mal sowas feines hast meld dich dann bekommst du ein Rezept von mir ganz simpel für dich erstellt dann ohne viel hokus pokus
Krasser Fang, Respekt! Ich möchte mich nicht bösartig beschweren, sondern in der Regel dankbar sein für den spannenden und witzigen Content, den du uns immer lieferst, ABER: Wenn du nochmal ein so krasses Tier mit so einer schrottigen Soße zubereitest, muss ich ich dir leider den Lachs um die Ohren hauen haha 😂✌🏻 Viele Grüße und Danke ❤
der ist ja länger in kanada gestoben als mattin dort überlebt hat
Mattin kann doch garnicht kochen, hätte er da eine eigene Soße angemischt und über den Fisch gekippt, dann wäre das Ding direkt im Müll gelandet
Immerhin konnten Fritz und Mattin mal einige Tage relaxen und Spaß haben.
Frietz setzt natürlich erstmal den cloudrapper fischerhut auf, passend zum rapper umhänge täschchen/bauchtasche um die schulter
Kleiner Tip für Lachs in der Pfanne oder aufm Grill wäre: Lass die Haut tatsächlich dran. Dann erst mal auf die Hautseite legen und braten lassen, bis der Fisch so zu zwei Drittel durch ist und erst dann wenden. Dadurch wird die Haut wirklich schön knusprig und lecker und der Fisch wird schonend durchgegart.
Ja absolut - die Haut ist fast das beste am Fisch.
2:50 "I put it hierhin?" 😄
Yes Mattin, put it dahin. 😆
Klasse Video! Hätte gerne mitgegessen! ;)
Btw: Aus der Karkasse und den anderen Resten des Fischs, könnte man eine super Suppe kochen! ;)
die Karkasse die Haut und Flossen wurden natürlich Chris mitgegeben
Genau so wird alles verwertet
Da lohnt es sich doch viel früher bei 7 vs. Wild auszuscheiden :) wenn man dann Zeit zum Fischen hat
klar wieso brechen nicht alle einfach nach einem tag ab und machen dann urlaub in kanada, super idee!
@@sheeplo479 dachte die wollten auf die Bahamas? 🤔🤣
Genau. Und alles schön auf die Kosten der ach so verfluchten neuen Produktionsfirma. Schmarotzen für den eigenen Content nennt man das wohl...
hab mal ne kochlehre gemacht und musste auch ein paar mal Fisch filetieren.
Ich muss sagen die zweite hälfte hast du sogar ziemlich gut filetiert. Bei der ersten hälfte käme von meinem Ausbilder wahrscheinlich eine Pfanne geflogen. 😅😂
und ihr habt wahrscheinlich den ganzen Fisch verwertet,sprich aus dem Rest ein Fond gemacht ... so habe ich das gelernt
Genau das richtige für den Rücken😂
Du bist einfach sowas von positiv verklatscht im Kopf, ich freu mich über jedes Video von dir! 😅👌🏻
Haha verklatscht is DAS Wort.... Danke
Um alles zu verwerten hättest du vom " Abfall" ne Fischsuppe machen können ;)
Ich hoffe entweder das, oder für Maya als Snack 😊
Oder der hund bekommt auch was davon ab :) meiner frisst sowohl fisch ganz als auch Kopf und gerippe was nach dem Filetieren über bleibt ^^ der liebt das seit er welpe ist xD
Hast ja genug Freizeit in Kanada gehabt 👍🏼
😂
Da waren auch beim hochpumpen der Fische,die Rückenschmerzen wie weggeblasen!
@@dennispowerranger Die Lauchs haben erkannt, das sie nichts drauf haben. Deswegen ist Fritz jetzt Plötzlich "Erlebniswanderer" 😂😂😂😂
Angeln geht immer mit dem rücken 😅😂
Selbstgefangener Lachs ein Traum! Die Mütze ist ja top! 😂 finde die Idee mit den Augen auch super ! Glaub das funktioniert zum Teil wirklich !
Was du so machst das super aber man hätte auch die Haut drinne lassen können am Lachs
😂
Kompliment, gut gemacht. Allerdings lasse ich die Haut immer dran, gibt mehr geschmack und ist fast das beste. DIe Schuppen kann man sogar auch mitessen, da es Schmelzschuppen sind (Salmonieden Typisch). Aus den Abschnitten (Rest) Suppe machen oder für die Soße (Sud) verwenden, wäre sonst schade drum. 👌👍
Um Himmelswillen warum braten immer alle ihren Lachs grau und tot... Und das bei einem schönen Stück wie diesem 🙈 dennoch unterhaltsames Video wie immer :)
Das war mal wieder ne schöne Folge wünsche dir und deinen freunden und maya alle gute hoffe es geht euch gut ❤ ein Video nach von mattin und alles ist wieder schön ❤
Ab 14:43 einfach mal Augen zu und als Hörspiel genießen. Mattin bei seinem ersten Mal mit Chris 😂
Klasse video, ich hoffe es kommen in irgendeinem Survivalprojekt von dir oder jemand anderem so etwas in der Art. Hab das ganz schön bei 7vsWild vermisst
Tipp zum Filettieren: Immer das Messer im 45° Winkel halten und mit mehr Druck an der Wirbelsäule entlang ziehen, nicht Schneiden! Dann sollte auch nicht so viel verschwendet werden, und das kleine Ende, dass du von der Schwanzflosse weggeschnitten hast, kann man durchaus noch mit filettieren. Außerdem kann man aus den Fischresten noch wunderbare Suppen machen 😃
Beim nächsten mal bitte die Haut vom Lachs beim Grillen tranlassen und den Lachs nur auf der Hautseite Grillen bis der Fisch Glasich ist (nur ein Kleiner Tipp )
Ich liebe bushkraft Videos, gestern habe ich das erste von Mattin gesehen und ich bin für mich in meiner Vermutung bestätigt worden. Ich habe einen überheblichen Schnösel gesehen, der ein Multitool mit einem Gaststreamer getestet hat. Die RUclips Video Thumbnails zeigen genau was ich vermutet hatte 😂 jemanden der sich für Algorithmen verkauft. Viel Glück mein Lieber
Das war bestimmt ein geiler Angel Trip 😊. Super Video lieber Mattin 😊
Klasse Video, aber bitte noch den Link zum Rainer in die Beschreibung. Würde mir das gerne ansehen :)
Das müsste Kanadafieber gewesen sein. Hat man entweder in der Hauptserie oder im BTS auf nem Tshirt von Rainer gesehen
nen super geilen Fisch und dann fertigsoße ...auweia ^^
… und Fritz steht beim Angeln mit der Brauerei-Kappe breit grinsend daneben. Großartig! 😂
Ich mach den immer mit Haut, da auf ihr gegart mit Kräuterkruste.
Schön im Backofen oder auf dem Grill oder im Smoker 😊 sehr schmackhaft.
Du kannst ihr auch in Salzkruste machen, dann vermeide es das Salz mit einem Ei zu stabilisieren, denn dann musste das Salz danach wegschmeißen, das wäre schade, da Salz ein Wertvolles Mineral ist.
Ich Liebe es zu Kochen 😂😂
Salz ist doch nicht wertvoll, ich habe das gefühl, dass Salz das einzige Produkt ist, was nicht von der Inflation betroffen ist.
20ct für 500g ist normal
Aber von deinem Kommentar krieg Ich aufjedenfall Appetit! 😅
@@BrokenExil für billiges Jodsalz vlt oder was meinst du ? Also gutes Salz beim Kochen darf schon mehr kosten als deine 20cent 😄 nicht böse gemeint übrigens
@@BrokenExilEtwas teurer ist es schon mit einer guten Qualität. Warum der den Lachs filetieren will verstehe ich nicht. Gute Gewürze, Zitrone in den Bauch und den mit einem Grillsieb auf den Grill damit.
@@RostigerRudi hatte schon himalaya salz und meersalz aus Bulgarien. Klar merkt man einen Unterschied, wenn die Körnung anders als die vom Supermarkt ist, aber geschmacklich macht das den Braten auch nicht fett meiner Meinung nach. Dann lieber etwas tiefer in die Tasche greifen für tolle Zutaten! Außerdem ist im Kommentar oben von einem Salzmantel für den Fisch die Rede und dort ist Salzqualität bestimmt Scheißegal ;)
Ich fühle euren Abbruch so hart man. Eigentlich ein Wunder das Ihr so lange durchgehalten habt, ich hätte Kopfschmerzen des Todes gehabt. Das mit Deinem Rücken auch, ich bin auch betroffen und ich versuche jeden Tag was dafür zu machen (Yoga, Ernährung und Sport), trotzdem habe ich ab und an abartige Schmerzen. Ich finde Ihr habt alles richtig gemacht.
Ich liebe Dich DeinStamm
Schön zu sehen, dass Mattin ihn am Ende doch noch hoch bekommen hat.
Mattin unsere Survival Prinzessin
ich hoffe doch sehr das Chris die Fischreste mitgenommen hat und zuhause fischsuppe gekocht hat, 5 gläser davon eingekocht hat, und jetzt gerade am fischsuppe essen ist
Ich habe auch noch ein paar Tipps:
- grobes Salz vorher, kein Pfeffer (der verbrennt und wird bitter) vorher
- keine Alufolie zu Fisch unter den Fisch, lieber direkt über die Glut
- generell beim Grillen über Holz niemals Nadelholz nehmen! Das enthaltene Harz verbrennt und schmeckt bitter. Am besten schmeckt Fisch mit Eiche oder Buche!
- das Holz wässert man, damit man es direkt nah ans Feuer tun kann, ohne dass es brennt
- Mit mehr Hitze arbeiten, so hat man außen eine Kruste und innen ist er noch nicht trocken
Chris bester Mann
Sauber geschnitten 😮 Allein das kleine Angelabenteuer und dann den eigens gefangen Fisch zubereitet ist doch Mega 🎉
Eine Frage: Kann man den restlichen Fisch nicht dem Hund geben wenn man die Kräten entfernt?
Besser als wenn er im Müll landet :)
Wir haben ein familien betriebenes restaurant... mein papa hat schon vor jahren von grätenzange zu normaler zange gewechselt 😅, die grätenzange ist nach 4 lachsen nicht mehr anfassbar, man rutscht ab weil man durch das ganze fett die zange nicht mehr halten kann. Also ist das multitool ne bessere idee gewesen als geld für eine grätenzange auszugeben... mein papa hat noch einen tipp fürs filetieren, oben bei der rückenflosse einschneiden, dann hast du oben noch ne führung für die genaue mitte des fisches.. also beim kopf bis auf die mitte schneiden und oben die schuppen an der rückenflosse einschneiden, so trifft man besser die mitte...
Die karkasse einfach in nen pott schmeißen und auskochen lassen, das restfleisch ist dann rauszunehmen und die brühe ist perfekt für fischsuppen oder um fisch im eigenen saft zu garen, einfach vacuum verpacken und einfrieren ❤
Kenne das selber auch nur so das man zuerst am rückrad entlang schneidet wusste aber nie warum :'D jetzt weiß ich es ^^
Hatte Mattin auf dem Rückflug eine Gefriertuhe im Handgepäck? 🤔
"Ich will nichts verschwenden"
5 Minuten später schmeißt Mattin nen viertel vom Lachs weg.
Man wo du beim Schneiden verkackt hast das kannst du doch trotzdem noch Essen.
Das dachte ich mir auch
Aus dem vermeintlichen Filetier-Schaden lasst sich eine hervorragende Fischsuppe machen! Niemals wegwerfen!
Freut mich, dass du ihn hoch bekommen hast
Du hast flüssig gesprochen und Bilder gezeigt 👍
Den Fisch extra aus Kanada holen und dann Maggi Sauce. 👍🏻👍🏻👍🏻 Aber sonst Toll würde ich auch mal machen.
Oder Geiler Wildlachs aus Kanada und dann auf Alufolie legen
Fürs erste gute Arbeit, dennoch einen kleinen Tipp wie ich es immer mache um die Mittelgräten zu lokalisieren.
Mit dem Finger die Gräten von Schwanzflosse Richtung Kopf ertasten. Diese sitzen immer zwischen Wirbelsäule vom Fisch und Rückenflosse auf der höche von Bauchflosse bis Kopf.
Wow ich kriege Hunger 😀. Der Lachs ist super geschnitten. Respekt
Einfach nur geil und mach mehr davon
7:28 perfekter übungsfisch zum filetieren 😂
So ein geiler Lachs und dann haut ihr da die KnorrSauce rauf🤦🏻♂️😳😂
Dafür sollte man eingebuchtet werden für mindestens eine Woche!
Zusammen mit Chris beste Kombi❤
Gib doch die Abschnitte Maya wenn sie Fisch kennt wird sie das lieben, Oder du kochst aus den Resten ne Brühe/nen Fond den kann man einkochen, weil du sagtest alles verwerten :) Und mein Tipp zum Lachs ansich, lass die Haut dran damit behält er Festigkeit und ist besser zu wenden ect außerdem bleibt er Saftiger
Ich bin so stolz auf dich Mattin das du ihn hochbekommen hast 😅, sogar 2 mal
😂
Und das in dem Alter
Gerne mehr solcher Videos, ist wirklich interessant.
Schönes Video, hab wieder was gelernt.
Allerdings, kleiner Tipp in die Runde wegen Lebensmittel in Aluminiumfolie im Feuer zubereiten: lieber nicht! Auf Alufolien steht in der Regel auch drauf, dass man sie nicht mit Lebensmitteln erhitzen sollte und auch die Verbraucherzentrale weist darauf hin.
Warum viele Köche/Kochbücher/Kochsendungen das immer wieder anwenden, ist mir ein Rätsel.
Aber da wir auch ansonsten immer wieder mit Aluminium in verschiedenen Lebensmitteln konfrontiert werden, ist ein achtsamer Umgang und eine Suche nach einer Alternative nicht verkehrt.
Nur ein kleiner Tipp am Rande, da viele es tatsächlich nicht wissen und immer so getan wird, als wäre Aluminiumfolie in der Küche unbedenklich. Gibt zum grillen oder für den Backofen gute Alternativen
Von diesem Fisch hätte eine ganze Familie ernährt werden können!!
Mattin bei dem fisch dem du auf dem rost gemacht hast hätte man die haut dran lassen können
Jetzt bekomme ich Hunger😉- ich liebe Lachs, will auch!😋
Tolles Video
Den Fisch in allu einwickeln und direkt in die Glut legen, funktioniert auch wunderbar
Frischer gehts ja nicht, sehr cool ! Petri zum selbstgefangenen Lachs ! Der wird besser schmecken als jeder ausm Laden
Die Hälfte vom filet jängt an der karkasse … ganz grosses kino
Und wo ist der Link zum Rainer? 😂
Joa... Mattin und Fritz hatten ja auch ein bisschen Zeit... 😂
Endlich mal ein komplett zerfetztes Tier 😅freut mich das du und Fritz so viel Spaß hattet in Kanada. 💪
ja ohne 7vswild die versager
Na da sag ich mal: Alter Lachs…!! 😅💪 starke Nummer
Warum die haut abschneiden?? Das schmackhafteste am Fisch. Ordentliche Röstaromen drauf grillen und bisschen knusprig. Hab Hunger
Endlich Mal wieder eine Folge Woods kitchen ❤
Lachs immer mit Haut grillen, die krosse Haut ist goated.
Hoffe Fritz reagiert auf dieses Video😂
Schön Angeln mit Camping Fritz 😂👍🏻
Erst Liken dann schauen ❤ Mattin einfach der geilste
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, ich liebe Lachs, lecker. Guten Apetitt ihr Beiden.
2:45 so hab ich Fritz noch nie gesehen 😂
Super cool würd ich auch gerne mal machen 😊 TIPP kartoffeln nur in warmer glut reinlegen dan werden die nicht so schwarz ;)
Und mehrfach mit Folie umwickeln, mache ich jedes mal so und sie werden kein bisschen schwarz, sondern richtig schön durch
Jetzt hab ich auch Hunger
Von den Resten kocht man ne Fischsuppe oder macht Häckerle 😁 😉
für 2tes mal filetieren richtig gut. Messer bis zum Ende durchziehen also bis zur Schwanzflosse und du hättest am Anfang direkt an der Wirbelsäule ansetzen können. Das einschneiden macht man halt wenn der Kopf noch dran ist. Der Rest ist reine Übungssache.....
Sei gegrüßt Mattin, du Held! Respekt vor dir, deiner Leistung und deinem Opfer bei 7vsWild!
Scheiß auf die Hater!
Weiter so! 😊
Hasser 😂 So lächerlich, man darf also nichtmal die Wahrheit sagen. Verweichlichte Gesellschaft.
@@RudeAppel anscheinend hast oder Video vom Mattin nicht zu Ende geschaut, oder seine Mitteilung nicht realisiert, dass du diese Meinung hast!
Wie immer sehr wild und eher einfach machen als etwas zeigen mit ein wenig Expertise 🫣
Und als Krönung dann die Soße 😮
Ein gutes Stück Lachs mit Räuchersalz und Zitronenpfeffer ist anders wild
Punkto Kartoffeln: nimm die glänzende Seite nach innen. Glänzend reflektiert, die Matte Seite nimmt Hitze auf ;)
lost wer alufolie um sein essen wickelt, ins feuer legt und dann auch noch isst. aber bei bischen salzigen wasser angst um seine leber haben
Aus den resten kann man noch super Fischsuppe kochen! So wird alles verwertet :)
Kochen mit Maddin: Schritt 1: Fahr' mit'm Boot auf'n See in Kanada, und fisch' Dir 'nen riesigen Lachs.
Jetzt hab ich Hunger auf Lachs. Danke Mattin😂
Maddin, ich empfehle einen Grillkurs als eine deiner nächsten Questen! Bei deinem Allu-SetUp und den traurigen grauen Stücken, die Du produziert hast, kommen mir die Tränen!!...Das Topping der Grausamkeit ist die Maggisauße zu dem edlen Stück Fisch 🤮
Wenn du das mit dem Brett nochmal versuchst, mach da mal apfelsaft oder Kirschsaft mit in das Wasser zum trängen, das gibt einen ganz besonderen Geschmack ab.
schönes video hätte aber die haut auf dem lachs gelassen bei dem alu lachs
Hat Spaß gemacht, Dir zuzusehen! Wenn man den Rest des „Fleisches“ auch von der Hauptgräte runtermachen möchte, nimmt man einen Löffel und kratzt es ab. Da kann man noch leckere Dinge draus machen. Aber Ihr hattet ja sowie so mehr als genug Fisch.
Ohwe der arme Fisch was machst Du da 😮
Mit dem Rest und diversen "Abfällen" kannst Du eine gute Fischsuppe machen
Ich durfte das in Finnland einmal machen mit einem Finnen. Wir haben mit einer Knoblauch-Olivenöl-Marinade gewürzt. Die Haut haben wirdran gelassen. Er hat für die richtige Hitze mit Schamottsteinen eine Feuerstelle umrandet, damit die Hitze gleichmässig genutzt wird. Wir haben den Lachs einfach an ein Brett genagelt. Zwischen Lachs und Brett haben wir eine Alufolie gelegt...
Ich freu mich das du noch den Lachs hoch kriegst und das du so gut damit nageln kannst 👌😁
Rin den Lachs ins Feuer😂! Also ich bin gelernter Koch und fürs erste mal filitiern haste det echt jut jemacht!👍🏻
13:55 Haste eigentlich den Biologen gesehen der meinte bei euch in brandenburg wo ihr immer survivelt gäbe es mehr Bären als in Kanada?
15:25 Wo isn der Link zum Rainer?
Mit den Resten hättet ihr ne schönen Fischsuppe machen können.😋
Mein Tip für Lachs auf dem Grill, lasst immer die Haut dran und beim Feuerbrett wird in Finnland immer regelmäßige der Fisch mit Salzwasser besprüht. Aber solange es schmeckt hat man es richtig gemacht ;)
Mit den Fischresten bisschen wurzelgemüße, Mehl Butter und etwas Sahne und dill und ein paar Gewürzen hätte man ne geile Sauce machen können aber als gelernter Koch ist das auch ein anderer schnack als für die beiden
Maddin wenn du das nächste mal sowas feines hast meld dich dann bekommst du ein Rezept von mir ganz simpel für dich erstellt dann ohne viel hokus pokus
Sieht richtig richtig gut aus Martin! Gut gemacht! 😁👍🏼😁👍🏼
Kleiner Tipp am Rande für die Kartoffeln... bissl Öl rein, Salz und Pfeffer, dann habt ihr noch bissl mehr Geschmack... und beim Lachs filitieren... eher mit der Spitze vom Filitiermesser arbeiten, als mit dem Stück welches zum Schaft geht 😉 aber ich könnte mich rein setzen 🤤 da läuft mir die Spucke im Mund zusammen 😍
Warte wie hast Du ihn nach Deutschland bekommen so Frisch? das ist grad die Frage lieber Martin?
Nach drei Tagen aufgeben aber jetzt auf dicke Hose machen 😂