Making an Incredibly Delicious Noodle Dish from Acorns
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- Опубликовано: 30 ноя 2024
- #ドングリ #フォー #ラーメン #野食 #自由研究
いつも動画のご視聴ありがとうございます！
これからも頑張っていきますので今後ともよろしくお願いいたします！
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このデンプン麺は茹でた後に凍らせて乾燥させると皆さんが見覚えのある乾麺になります。
そう！春雨（はるさめ）です！
凍らせて乾燥させる事でコシが出てくるので千切れにくくなります。
今回はその工程を省略したので千切れやすい麺でしたが美味しく食べることが出来ました^^
ただまぁ、お腹が空いた時はドングリを丸っと使う方が栄養価も上がるしコスパが良いですね（笑）
・・・疑問なんですけど、デンプン抽出の際にろ過するじゃないですか？ろ過する前はミキサーかけるじゃないですか？
殻剥きする必要ってあるんですか？
うまそう
野食の動画も人によってテイストが随分変わりますね。
ちーとんさんの動画は生活の中の遊びという感じで大人の夏休みって感じがして見ていて楽しいですね。
ドングリは古代ローマにもありましたが、苦味を無くす調理法を知らんかったため非常に人気がなく、ドングリを食べるイコール超がつくほど貧乏という意味もありました。西ローマ帝国の滅亡の時には「悲しいかなみんなドングリを食べる」と嘆くローマ人もいたそうです。結局ヨーロッパでは現代に至るまでドングリ調理法が設立されませんでした。それを考えるとこの動画は人類の進化と言えるものでは!?
（縄文人はおいしく食ってた）
なるほど、そんな歴史があるんですね！勉強になります。
世界中に同種の植物がある場合、場所によって美味しい、不味い、調理しやすい、しにくいなどあるようですが、種類にもよるのではないでしょうか？
じゃあドングリクッキー開発した縄文人って凄くないか？
ヨーロッパあたりにいる人たち、なぜか昔からちょくちょく食に興味薄いからなぁ…。
@@kida3269日本人が食冒険しすぎなのもある
使う道具があまり変わらないのが安定しててすき
この人食レポ上手すぎ。食べたくなる
良かれと思ってやってくれるけど、孫からするとなにしてくれとんねん…って行動をたまーにしてくれる
おばあちゃんあるある
これからも、続けて欲しい。ちーとん。さんのネタはすごく面白い。学べるし明るくなれる
サムネの時点で高評価
どうやって麺化するのかと思ったらかなり斬新で勉強になりました。
以前、ドングリの他にウバユリやヒガンバナ、クズ、ワラビ、イネ、デントコーン、カボチャなどでデンプンを抽出しましたが、植物によってそれぞれ少しずつ性質が違うようなので、デンプンひとつ取っても奥が深いものですね！
ちーとんさん流石っす✨凄い知識量ですわぁぁ。
最近おすすめに出てきて、過去動画含め楽しませてもらっています！
麺を成型する時にシリンジ等で押し出すやり方だともう少し水分の少ない生地で作れるかもしれないですね！
どんぐり麺っていうと暗殺教室思い出します。
そんなシーンあったっけ
@@俺の得意技は誰にも言わない あったよどんぐりつけ麺
@@俺の得意技は誰にも言わない 学祭の出し物であったはずです。
確か学園祭編ですね。 0:22
懐かしっ！！
めちゃくちゃ美味しそうに食べてくれすぎて、フォー食べたくなった。あとアライグマ
食べてる前提が笑いました𐤔𐤔𐤔とても美味しそう
夏になったらドングリかき集めてドングリのデンプンでドングリ餅を作ってみたいです！
どんぐりデンプン醸造を夏休みの自由研究って！！
めちゃくちゃ親孝行できますね！！！！！！
タンニンが多くてもいいってことはミズナラがほとんどな道民からしたらたすかる、！春雨みたいで美味しそう😋春先に川虫も食べて欲しいな！！（狂気）
ドングリの種類を選ばないのが良いですよね^^
抽出したデンプンに水を加えて→沈殿→上澄み捨てる、これを渋味を感じなくなるまで繰り返す事でタンニンを多く含むドングリも美味しく食べる事が出来ます！
ミズナラは粒が大きいので集めやすそうですね^^
この一杯を食べるために何日もかけるのがすごいですね😊
努力の一杯、味はまた格別でしょうね❣️
旨味のみならず、感動の味ですね^^
このチャンネルもっと伸びてほしい！
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※普段私たちはどんぐりを食べていません。
自分は今はまだ中1なんですけど去年の自由研究でどの雑草のお茶が美味しいかを検証してみたんですけど見事選ばらました
素晴らしいですね。ちなみにどの雑草が一番美味しかったですか？
メヒシバですね味は普通の麦茶すぎて言うまでもなかったです あとコメント誤字ってましたねww
初めて見る、ジャンル、すごく面白い！編集も面白い、聞きやすい声。🥹✨
子供の頃は、こんな風にドングリ拾ったなw
母親に捨てられるのまで同じ。
毎回面白いネタとためになるネタを用意してて動画作りの工夫がすごいです！
ちーとさん😊凄い方ですね❣️トリュフ栽培やドングリにも色々な種類があってそれを知って探せて調理まで😵💫😵💫😵💫大ファンになりました❤本来なら秘密みたいな有料の事をこうやってRUclipsで皆さんに教えてくださってる🎉そちらへ行き学びたいです〜🙏
亀蜘蛛縛りか… 麺作るとか、他では、チョコ風な物作ったりとかこうやって自然から色々加工する動画ほんとためになるし、見てて面白いです。ありがとうございます(_ _)
タンニンの重合やキレート形成による不溶化の観点からどんぐりの渋抜きの実験をしてほしいです。
渋柿の渋抜きのようにどんぐりを焼酎につけるとか、にがりの溶液につけるとか、鉄さびを入れた水に入れてみるとか、鉄さびと酢を混ぜた汁につけてポンプでエアー送ってみるとか。
既に先人たちが食べるためにあらゆる手段は試しているでしょうけど…
それも面白いですね！
鉄分で不溶化するのは考えたこともありますが(農家なので鉄タンニン好きです(笑))、色が黒くなるし・・・と思っていましたが、エタノールなら変色させずに渋味を消せるかも知れないですね。
ドングリタンニンも柿渋同様にひと手間加えると面白いかもですね。これまた面白い企画出来そうです。ありがとうございます。
生物学と化学の知識のある解説者は最強♪昔は、しいの実は食べられる。ドングリは食べられ無い。と、間違って聞いてました。カタクリ粉もどき。わかりやすい説明です。
葛切りを作る感じで、バットに流して湯煎からの茹でて切ればもっと太い麺ができるかもですね。
食べてみたいくらい美味しそう
すっごい楽しそう！そして美味しそうなどんぐりクッキング。
ありがとうございます。早速やってみたいです。
暗殺教室でつけ麺作ってたよなあああ
ほんとに麺料理作れるんだ……
団栗ゴロゴロ団栗後しばらく一緒にちーとんさん食べられました
うぽつです！白樫のドングリは残念でしたね・・・またのリベンジに期待します！
この投稿頻度は嬉しい
スダジイは子供の頃よく拾って食べてたな〜懐かしい！
小さい頃学校帰りに、しいの実を食べながら帰りましたが、まさか麺料理になるとは、、、。
凄く美味しそうですね^ - ^
0:18 普段皆さんが食べている????????
本当毎日楽しそう
とても、為になる動画でした🙇
登録しました🙌💮
マジでこういう調理法考えた人どういう頭してんだろうか(超褒めてる)
どんぐりシリーズ大好きです(^^)
私の住む地方の郷土料理に「樫切り」というものがありますが、高齢化が進んで作り手が少なくなりました。
このままでは絶滅してしまいそうなので、機会があれば作って伝えていただきたいです。
樫切り、とても良いことを聞きました。郷土料理としての紹介をしつつ動画にしたいと思います。ありがとうございます。
レスありがとうございます。
ちーとんさんの技術であれば比較的簡単だと思います。
樫切りは酒のツマミにもなりますし、デザートにもなります。
調べれば資料は見つかると思いますが、私も作れますのでご不明な点は聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いいたします。
暗殺教室のどんぐり麺思い出したあ🥹
子どもの頃、ウバ百合のデンプンを取ったことが有りますが、ドングリでやるのは思いつきもしませんでした。
３月頃に成るとイタヤカエデの樹液からメイプルシロップを作ってみたいと思ってるのですが、まあ、体力的に無理かな。
メイプルシロップ・・・コナラの樹液から作ろうとして断念した事があります(笑)またチャレンジしてみようかなと思いました。ありがとうございます。
美味しそう
初コメントです。
団栗の澱粉はジャガイモやとうもろこしの澱粉と似たような感じなのでしょうか？
今回はフォーでしたが、これに(かんすい)とかを足したら中華麺っぽく出来たりするのか、ジャガイモ麺やとうもろこし麺等があるので少し気になりました。
コメントありがとうございます！
デンプンは穀物の種類によって糊化する温度が違いますが、ドングリと他の穀物との違いは分からないです^^;
ドングリ同士でも種類によってデンプンの糊化温度が異なるので、色々な種類のドングリで試すと食感等が変わって面白いかもしれません。
かんすいはタンパク質と反応してコシや風味を与えるので、デンプンが主成分のドングリフォーの生地には反応せす中華麺のようにはならないです。
@@chieetonさん
返信ありがとうございます！
市販品のとうもろこし麺等は(加工でん粉)等で中華麺の様に仕上げてるので、団栗ならそういうのを足さずともいけるのかなと思ってました。
なるほど、参考になりました！
さすがちーとんニキ
俺が絶対にやらないことを平然とやってのける
そこに痺れる！憧れるぅ(ᯅ̈ )
スダジイを食べるとき、どうやって気をつければレプトスピラ症にならないですか?洗い方など
洗って加熱をして食べれば大丈夫です！レプとスピラ菌は熱と乾燥に弱いので。
@@chieeton ありがとうございます
普段スダジイ食べてませんｗｗｗ
どんぐり麺もお団子もめちゃめちゃ手間掛かってますね...調理も練習量が必要そうだ
麺が切れないかハラハラでしたがとても美味しそうでした。
おばあちゃん頼みます...( ´:ω:` )
視聴者が普段からどんぐり貪ってる前提で笑った
でんぷんを抽出するときに出た水にタンニンが入ってるなら、上澄みの水でタンニン鞣しができるのかな(・・?
できますよ！実際にドングリタンニンでイノシシの毛皮をなめしたことがあります。
どんぐりでチョコを作った人を思い出す動画だった
こっちの方が見た目からして美味しそうだけど
ダイラタンシーいいな
手間かけて自然から食べ物を作るってロマンですよねｗ
生どんぐりの皮むきは一つずつではなく、一度全部ペンチなどで割ってからカゴのようなものに入れて振ったり、袋に入れて踏んだり揉んだりしたらできたりしないもんでしょうかねｗ；（やったことないのでわかりませんが汗）
実はそのやり方も少しやってみたんですが、あまりうまくいかず諦めました。でももっと強く振ったら、もう少ししっかりペンチで割ったら・・・試行錯誤の余地はあると思います。
大の大人ですが、やってみたいです😂
大の大人だからこそ自由に色々出来るってもんです！！是非！
7:27 狂おしいほどすき
今さらだけどどのみち粉砕するなら殻ごと軽く粉砕してから軽い殻だけ除けば殻剥き工程飛ばせたりするんかな。ちょっと試してみたくはある
殻ごと粉砕して澱粉抽出したらダメなんですかね？
それだとカビてたり腐ってるドングリまで粉砕して混ざることになってしまいます・・・
でんぷん取るために濾すなら殻ごと粉砕しても良いのでは？
デンプンで麺が出来る謎が今解決しました。ありがとう
知識がバケモン
いつもありがとうスダジイさん
美味そう
でんぷんとるなら皮ごと粉砕してもいいのでは？
実は撮影時にはその点について触れたんですけど、動画では多分カットになってます。
殻を割ってみないと、中身が腐ってたりカビてるドングリを選別できないので割るしかないのです・・・
2:45 さりげなくエグいこと言ってるW
現役小学生の時にこのチャンネルも出会いたかったなぁ
おいしそー😮
暗殺教室で知ったけどホントに出来るんだぁ
へぇ～（すごく感心）
北朝鮮の冷麺がどんぐりらしいけどこんな感じなんかね。
キャッサバからタピオカ作ってみてほしい
どんぐりって1種類だけなのかと思ってた
すげぇ！
どんぐり酒つくってほしいです
もうDrストーンやん
クラゲの触手鍋
蕎麦みたいな麺になるんかと思ったらクラゲみたいなやつになったwww
友達がどんぐり食べたんだけど食べれるどんぐりだったんかな？
1:25 1:25 1:25
補足というかなんというか。
この男性がどこからレプトスピラ菌に感染したかということは不明なようですね。
最近では、カヌーに乗っていた10代5人の内4人が感染・発症したそうですね。
初期症状が風邪(頭痛・発熱)に似ているので、見逃されやすいとのこと。
アライグマのお肉って加熱する前生ハムみたいだよね😂
アライグマの肉ってワード出てきた瞬間「アライグマッ！」って声に出してしまった鳥とかだと思うじゃん
12:26 ダシダがすごいちゅーるに似てる気がする
2:36
緊縛プレイ…ってコト!?
おばあちゃん…w
「普段 皆さんが 食べている スダジイ」
2:45 経験者が語ったww
くっ付ける方ののりみたいですねー
糸で縛って交接.....
ふむ( ･𖥦･ )
美味しそうな春雨だあ
普段皆さんが食べている…？
みんな食べてるんだね知らなかった
君のコメントを求めていた
ふと見つけて暗殺教室思い出したわ
鳥取のどんぐり村で食えるよ
1杯12890円で販売したい‼️
粉砕ってバチに入れてやるんやと思ってたらミキサーやった、、、普通そうか((
アライグマのお肉、、、？ころ、、なんでもないです
親にどんぐりを食べるとどもりになると言われたので、食べられると思いませんでした。😅
😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄💖💖💖💖💖💖💖💖😘😘😘😘😘😘😘😘
どんぐりアーモンド風な味すんのよなぁ
暗殺教室のやつや
当たり前のようにアライグマの肉でるのおもろすぎ
食ってみてえ
0:19 普段から皆さんが食べている？食べてねーよ！！ww