Как выбирают раков в Ростове-на-Дону // Гастротур. 10 выпуск
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2024
- Открой вкусовые акценты России вместе с Kronenbourg 1664 Blanc безалкогольное: alcoholfree.kr...
Подписывайтесь на телеканал Пятница!:
Telegram: t.me/fridaytv
TikTok: / fridaytv
ВКонтакте: friday_ru
Яндекс.Дзен: zen.yandex.ru/...
Сайт: www.friday.ru
#дмитрийлевицкий #гастротур #пятница
"Сколько будут вариться раки?"
"20-25 минут..."
Моя ростовская душа не выдержала такого кощунства, дальше не смотрела😅
Ирина, которая угостила кофе с селёдкой, такая обаятельная женщина. Действительно, ей надо вместе с Дмитрием вести передачу, слушать одно удовольствие
Ирина из музея - это любовь!Если читаете это,знайте - вы великолепны🤩
Удивительный и невероятно богатый душой мой родной город 💗💗💗
Калиничу должно быть стыдно!Мини бутерброды с раковыми шейками были известны со времён ресторана"Яма".(конец 19 века в гор. Москва.)А скакой там "заложкой"-дело тридцатое!
Курник, потому, что в центре делалась дырочка, и оттуда выходил дымок как из куреня. Это одна из версий, а начинки могут быть самые разные) Уха из петуха известна еще со времен домостроя, и другое ее название Юрма)
А в целом мое почтение консультантам этого выпуска, показали донскую кухню с разных сторон, очень колоритно и интересно. Сотрудница музея - просто восторг, так бы всем любить свою работу. Так вкусно рассказывала, что хочу теперь попробовать огурцы с медом)
Дважды ошибиться в названии станицы, супер)) СТАРОчеркАсская!!
Очень удивился, что мочёный арбуз - это экзоика, я думал, их везде едят, не только у нас
что это вообще такое? как это делается? вкусно это или на любителя специфично, как огурцы соленые? живу на Севере, у нас зима в октябре начинается, в данный момент -32 и уже по колена снега выпало.... а где то люди арбузы едят моченые ))))
@@petrsevec вкус специфичный, ни на что не похожий, не сладкие совсем, у нас тепло ещё +6
@@petrsevec под водочку самое ТО☝☝☝✌🤪✌
Для москвичей это вообще дико🤪
@@petrsevec чуть пикантный, немного солёный, чувствуется мякоть арбуза, но ощущение которые ты хочешь получить от летнего свежего арбуза нет.
Спасибо за выпуск!!! Казачий курень - это, конечно, ПУШКА!!! Самое лучшее заведение на лебердоне!
Надеюсь программа ещё долго не закончится
В следующий раз как приедите к нам в Ростов. Загляните в Чалтырь там готовят самый вкусный шашлык.
Где конкретно
ЭТО ПРАВДА!!!!
А почему модный раковый ресторатор не сказал ничего про анальную кишку, в "хвосте" рака?😊😉
Потому что её перед приготовлением нормальный повар извлекает.Делается это легко, проворачивая на 180 градусов среднюю пластинку хвостового плавника и вытаскивая ее.
@@user-sc3wn4wy7f Да вы что,неужели? Можно и не извлекать.)
Хотя,Вы можете поворачивать хвостовой плавник ,и продолжать варить раков 20 минут,приятного аппетита.;-)
@@user-sc3wn4wy7f живому раку выкручивать кишечник? это делают когда раки готовы.
@@Maks13051993 Да.Рыбе тоже до термической обработки кишки вытаскивают.И в кипяток раков живых надо бросать .Дома обычно раков все варят целиком.Но в ресторанах есть технология варки без кишки, таким образом меньше токсинов из кишечника рака попадает в пищу и это более эстетично.
А сколько вы насчитали ошибок в произношении названия станицы?))
Сначала ошибка в название станице, потом перепутал с городом станицу
В Подмосковной электричке диктор остановки неправильно озвучивает и что?
@Albina Rogulina Нормальные люди на канале впечатлениями делятся, а не ошибки считают. Своей "образованностью" негатив нагнетаете и токсичность показываете.
@Albina Rogulina У меня нет проблем, в отличии от Вас. Я на этом канале
интересуюсь богатствами и культурой края, с которыми ведущий знакомит зрителей через гастрономию. А Вы, " образованная" какие-то ошибки ищите. Вы случайно в замочную скважину не подглядываете? ))). Все признаки на лицо))).
@Albina Rogulina Желчь, как раз, идёт от Вас. Прочтите все свои комментарии. Учитесь жить позитивно. Желаю удачи.
Посмеялась, сделала выводы, захотела в Ростов на гастротур ☺️
Класс!!! Самая тёплая, душевная программа! Гастротур супер!! 👍👍👍
Курник не от слова «курица», а от «окуривать». Ресторатору надо бы знать.
Случайно попался выпуск, посмотрел не отрываясь. Спасибо, здорово сняли! Только всё-таки станица СтарочеркАсская, а не СтарочеркЕсская)
Добрый, день, Дмитрий как всегда порадовал новым выпуском своей программы, спасибо!!!!
СПАСИБО ДМИТРИЙ ЗА НЕВЕРОЯТНЫЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ В РОСТОВЕ-НА-ДОНУ!!! УДИВИЛИ, ТАК,УДИВИЛИ!!! СУП ИЗ ПЕТУХА!!! ОГУРЦЫ С МЁДОМ,КОФЕ С СЕЛЁДКОЙ!!! И ОСОБЕННО С ТАБУРЕТКОЙ!!! 3 РАЗА СМОТРЕЛА!!! ВСЕ КРАСИВО,ХЛЕБОСОЛЬНО,И ВКУСНО!!! ВОТ ТОЛЬКО ВОПРОС ! А ПОЧЕМУ НЕ ДОЕДАЕТЕ,ПЛОХО КУШАЕТЕ НЕ ДО КОНЦА! КАК МАМА ВАС СПРАШИВАЮ? НУ,КОНЕЧНО,ЭТО ПЕРЕДАЧА- РАССКАЗ ДЛЯ НАС!!! И ЭТО ПРЕКРАСНО!!! СПАСИБО ВСЕЙ КОМАНДЕ ЗА ВЫПУСК!! А РОСТОВУ-НА-ДОНУ БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ!!! С УВАЖЕНИЕМ И ПРИВЕТ ИЗ ЮЖНОГО КАЗАХСТАНА ШЫМКЕНТА!!!
😘😘😘И вам привет из Ростова-на-Дону
Так любопытно, по северным выпускам такие хорошие добрые комментарии, за редким случаем, пишут. Приехали ребята передачу Южнее снимать и такоооой извиняюсь в комментах срач и поливание помоями развели... Это интересно всё жители областей пишут? Богатый край, а такая поднаготная... А передача отличная! Очень интересно. Даже если где то что то приукрасили))
Что я сейчас увидела? Раки варят и так едят. И никакой обжарки в соевом соусе....Это придумки современные. Коренная донская казачка)
Правильно!👏👏👍
👏👏👏
К ухе еще тузлук подавать нужно....Раки конечно манычские лучшие, но сейчас во всем Маныче столько раков нет , сколько их в день продают.
А посидеть в компании у нас обычно любят с шашлыками из больших кусков мяса, цимлянскими лещами и шамайкой. С отварно картошкой и багаевскими, кривянскими огурцами-помидорами ну и зелень койсугская . Запивать все это пивом, для детей узвар казачий
Как вкусно все звучит)
С лещем пивка, а с шашлыками и ушицой водочки, или самогоночки, А ещё капусты квашеной в прикуску
Так интересно смотреть , одна страна , но настолько разные блюда и обычаи , супер 👏🏻 В Ростове арбузы 🍉 и сливы мочат , никогда не ела .. была удивлена что Дмитрий не пробывал пельмени с редькой или щукой , у нас на Урале это норма )) классная передача 👍🏻🔥
Многие вкусы с детства поменялись и стал есть многое чего не ел ребёнком, но до сих пор не пойму, как люди едят солёные арбузы.
А я вот не пойму,почему вы не поймёте как люди едят мочёные арбузы?🤦♀️У всех разные вкусовые предпочтения.Кто-то не поймёт почему вы едите тот или иной продукт.
Раков люблю и ценю настолько, что поедание их с хлебом и капустой для меня прям какая то пошлятина, самый кайф разбирать рака по молекулам, наслаждаясь натуральным вкусом без всякого сопутствуещего, не торопясь, обсасывая каждую лапку... Вообщем, кто знает, тот поймёт. В раках едят всё, кроме жабр и панциря, а под башкой ещё и жирок соскребают. Самый вкусный рак - когда он только перелинял, и не важно, мальчик это или девочка, одинаково вкусные.
ШАМПИНЬОНЫ растут и в Ростовской и в Волгоградской области! Да такие, что с кулак. В магазине таких не найдешь. А запах у них как нигде!
Только ресторатор Калинич - уже все свои рестораны закрыл((. Хотя пара проектов у него была оченьдостойных.
Я не с Ростова,а Волгограда,но у нас много общего как-будто дома оказался.Впечатлений масса от кухни и культуры,аппетит разыгрался ох
Конечно ведь мы соседи
там разницы то 10 % ))))
Сколько же раз ты неправильно назвал станицу Старочеркасскую!!!!!!!!! Просто караул!!!
Влюблена в Дмитрия и его передачу.Интересно,познавательно,позитивно👍👍👍
Посмотрела выпуск, супер, надо сходить в погреб, достать 🍉🍉🍉 баночку🥰😉😅👍
Выпуск потрясающий) обожаю Ростов
Земляки накормят,а бухать попробуйте в Ростове 😉😄
Эх ресторатор! У раков самцов невооруженным глазом видны первичные половые признаки целых два) и как раз по ним быстрее всего отличить мальчика от девочки;)
Пока рассказывал как есть рака весь сок вытек 8:34
Тоже заметила))
Обожаю Левицкого! Офигенный ведущий!
*ДОРОГА ЛОЖКА К ОБЕДУ* Охренет как классно сначала шашкой рубил а потом этой шашкой и ел
А раков мы в своей речке ловим так что с детства знаем толк 😳
в речках не раки а рачки... к нормальным ракам, которых в килограмме штук по 5-6 отношения не имеют
Родственники по отцовской линии с Астраханской обл.,правда в начале 2000х переехали к нам в среднюю полосу.Сазан это да! Но этот мелковат, первые воспоминания, мне лет пять,я из Владимирской обл. Советского Союза и услышав про рыбу на обед,уже отвращение,кости...но когда на стол положили сазана раз в 5 побольше этого и съев несколько кусков мяса с рёбер,я навсегда полюбил рыбу!
Аххах..СтарочеркЕсская,Новочеркасская,какие еще варианты?) По поводу криминального левбердона,изначально левый берег славился разными ресторанами где в 90-х любили отдыхать местные братки,тк у простого народа денег особо не было,там концетрировались в основном только они.И естественно часто бывали разные разборки и проходили встречи криминальных авторитетов.В этом вся криминальность левбердона.
62 года живу в Ростове. Сплошные сказки, где все это он увидел?
Теперь хочу в Ростов )))
Маныческих раков искать нужно😉
их по пальцам пересчитать можно. Езжу охотиться в районе Маныча, даже егеря смеются от того что в городе на каждом углу манычский рак продается))) у них даже хитин колючий, а то что продают, это прудовые, на комбикорме взрощеные
Его уже браконьеры всего выловили.
Чес какойто уха из петуха, ужа это рыбный суп, а петух это очень вкусная и красивая черноморская рыба, при чем здесь пернатый петух х.з.
Сколько же Димулька хомячит за день. И такой стройняшка!!!
А про шашлык на шашке вы б спросили в музее Донской Казачьей Гвардии, вот они бы удивились🤣
Казак вас бы на ту шашку и надел за такое предложение.
Слушаете легенды для туристов толстосумов. Весь "Курень" создан, что б перед приезжими понты колотить. Есть гораздо вкусней места. По мясу видно...
И все же Раки 🦞с пивом🍺 да в баньке это кайф 💯👍вот там техника поедания раков 🦞
А то уже по рестораному
Дмитрий,супер приключения😂 Но можно селедку,без кофе или кофе, без селедки😂😂😂😂😂 Раки,нямушка😋😋😋😋😋
Мне бутерброд со сливочным маслом и селедочкой очень нравится.
Дима, ты ошибаешься не с селёдкой, а с черной икрой мы здесь пьём кофе)))
Во сне.
Там наверное и снимали сериал Тихий Дон .Один из любимых сериалов
Музей просто 🔥👍
Эх! Капитоныч, только по выходным стоит на рынке.
Какой же невоспитанный ведущий
Ну просто чудо,кажется что таких просто не бывает
Обожаю эту программу
Дважды ошибся с названием станицы Старочеркасской - назвал СтарочеркЕсская и Новочеркасская (Новочеркасск - это город). А так - молодец!
Привет с Ростова)
В Старочеркасск ,если едете по М4 рекомендую заехать это максимум 20 минут от трассы в сторону через Аксай . В Старочеркасске парк хороший сделали погулять, но сначала пройтись по улице в сторону атаманской усвдьбы и собора. Лучше на выходные , когда там еще ярмарка небольшая и среди китайского барахла можно что то интересное хенд мейд выбрать. А еще там пирожки монахи продают -ничего особенного еа вкус но антуражно и на сыежем воздухе приятно сьесть
Да ладно? В Москве половина ресторанов делают уху на курином бульоне, а он не знал
А окрошка с сушеной чахонью, надо было попробовать
Водку в уху добавить забыли.
Самый слюновыделительный выпуск!
Надеюсь это не тот петух, в натуре! Иначе хозяин плох. Петуха в суп ложили, не из-за незабываемого вкуса,а потому что он жёсткий и курица,всё равно вкуснее, а если петух пользы не приносит,не топчит, есть или нет,яиц одинаково,тогда в суп! А тут бред,специальное блюдо... Наши предки не были гурманами, хоть поесть вкусно любили они были практичными и это факт!
Петух слаще
Станица " новочеркасская".🤣🤣🤣
Больше понравилось старочеркЕсская😅
@@user-gy6bp1un6o не говори,пипец мля.)
Надо чето с бородой делать
Мой любимый город ❤ ❤❤
Ужас. Раки с майонезом и соевым соусом сваренные 25 минут.
Издевательство над раками…
Научите гостя ВАРИТЬ и ЕСТЬ РАКА!!!! Это ПИПЕЦ
Привет землякам! С детства обожаю мочёные арбузы, яблоки, особенно если их с пелюсками мочят, это каеф!
Добрый день. Станица Старочеркасская правильно.
Курник - от слова "Курень" - это не курица, а вид постройки.
Как дома побывала,моя малая родина.
Я помню в детстве жила в Казахстане и там арбузы и кабачки солили на зиму аак и огурцы. А в Беларуси родня по мужу и капусту в бочках и яблоки и огурцы все в бочках делали, очень вкусно было. Сейчас не делают так, только в банках немного , но бабушка сказала если мы когда приедем обязательно найдёт где взять нам вкусняшки такие.
казаки не в курсе что сталь опускается при термовоздействии... там после шашлыка не только врага но хлеб порезать будет не варик
Казаки рудую шашку в мирной жизни не использовали... Тем более не готовили на ней.
Хазяйке ведущий понраося😊,у Мужа кесляк на лице😂
Как он только не назвал станицу Старочеркасскую. И СтаррчеркЕсская, и Новочеркасская🤦♀️
СтарочеркАсская все-таки, так опростоволосился)
ни один казак или даже любой мужчина ценящий свой нож, шашку , не будут подвергать ее тепловому воздействию , тем более жарить на нем шашлык , тупо для туристов придумали жарить мясо на шашке
поинтереснее белого кителя однако
Хорошая программа и хороший ведущий
Плох тот хозяин у кого из поколения в поколение учат готовить петуха. Это моё мнение,кто согласен или нет напишите интересно.
На Дону кофе с селёдкой, а в Забайкалье чай с селедкой😁
Старочеркесская, Новочеркасская...🤦🏻♂️ Какие ещё варианты?
Станицы Новочеркасской нет, есть город Новочеркасск и станица Старочеркасская
Думал выпуск с Давидом Цаллаевым😁
В такой склад как у Димы, можно сложить всю Россию)))
А мы раньше мед с помидорами ели, тоже очень и очень вкусно, племянник подсказал
СтарочеркЕсская🤣🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Оговорочка была по названию станицы)))))
Этот, с закрученными усами, первый раз раков ест?
Ирина, конечно, классная!
Прекрасный край Донской!
Жду, что в Самаре будут пробовать пиво😄
А ещё вкусно горячий домашний чебурек со сладким чаем👍👍👍👍
Кто варит раки 20-25 мин ?????????? 10мин Максимум !!!!!
После этого,шашке,как оружию,гнездец.
Не то и не так про раков.
ах только сейчас все срослось - раки девочки вкуснее))
Хорошая передача
Бабуля моя кохвий с оселедцом уважала дуже😄
Раньше в Ростовской области была знаменита картошка из Ольгинской, считалась самой лучшей
Мужики,а на дону красная рыба водится? Честно сомневаюсь. Так что он за рецепт придумал или надумал? Походу петух вообще не обязательно был.
Красной нет, как и шампиньонов. Это модификации под реальность. Вместо красной обычно брали толстолоба, ну или карпа на худой конец. Да и рецепт не полный. После петуха надо было плотвичку, себелька, окуня мелкого варить до белого глаза, потом процедить бульон и дальше, как в ролике.
@@frogfroggi7144 Сейчас красной рыбы нет, раньше была, пока Азовское море не загадили. Я в детстве в деревне была и видела как шампиньоны в навозной куче на огороде росли, их специально никто не выращивал, сами по себе.
@@user-dk5un4xs8n никогда про красную рыбу на дону не слышал. Осетр, белуга, те да, были. Но не красная. Красная рыба у яицких казаков была.
@@frogfroggi7144 Все благородные рыбы из семейства осетровых назывались "красными". Скорее всего повар взял красную для наглядности, он же сделал акцент на то что рыба должна быть жирной.
@@frogfroggi7144 Шампиньоны были всегда!Помню в детстве собирали после дождя в навозных кучах.
птичку,жалко(