Resep memasak GUDEG KERING lengkap khas Yogyakarta

Halo teman-teman semua...
Kali ini saya mengupload video bagaimana saya memasak gudeg kering..namun mohon maaf karena editannya masih amburadul, tp memori HP sudah penuh, jd satu satunya pilihan adalah mengupload ke youtube.
Semoga teman- teman suka dengan resep ini.
Berikut adalah bahan bahan yang dibutuhkan
:
1. GUDEG
650 gram nangka muda
4 lbr daun salam
2 ruas lengkuas
600 ml air atau lebih (kalau nangkanya agak tua)
50 gram gula merah/ gula aren
1- 2 lembar daun jati yang tidak terlalu tua( msh lemas) untuk di dasar panci/ kendil
Bumbu dihaluskan :
1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
20 butir bawang merah/130-140 gram
10 siung bawang putih/ 65 - 70 gram
8 butir kemiri
Secukupnya garam
2. TELUR PINDANG
8 - 10 butir telur rebus
4 - 5 sdm kecap manis
1 ruas lengkuas
1 batang serai di memarkan
1 sdt garam
secukupnya air ( sampe permukaan telur dalam panci)
3. SAMBAL GORENG KRECEK
150 gram krecek
100 gram kacang tholo( kacang nasi), direndam semalaman dan direbus matang tidak sampai pecah
600 ml santan
1 papan petai, kupas dan potong 4 bagian,/ biji
1 sdm penuh ebi
secukupnya minyak untuk menumis
2 lbr daun salam
2 batang serai
sepotong lengkuas
gula merah/ gula aren secukupnya
secukupnya garam
Bumbu yang dihaluskan :
100 gr cabe merah kriting ,kukus dan buang bijinya
Bawang merah 50 gram/ 8 butir
Bawang putih 30 gram/ 5 butur
Kemiri 3 atau 4 butir
Cabe rawit merah 7- 10 buah( sesuai selera ya)
4. A R E H
350 ml santan kental dari 1,5 butir kelapa
gula jawa/aren secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
20 gram bawang merah
20 gram bawang putih
4 butur kemiri ,sangrai
-1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt mrica
garam secukupnya
5. OPOR AYAM
1 ekor ayam kampung
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
sepotong lengkuas
2 batang serai
1 liter santan dari 1,5 butir kelapa
gula aren secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
65 gram bawang merah ( 10 butir)
65 gram bawang putih ( 10 siung)
6 butir kemiri
2 sdt ketumbar
2 sdt mrica
1 jari kunyit ,bakar
1 sdt jinten
garam secukupnya
Kalau suka , tambahkan bawang putih goreng untuk taburan.
Selamat mencoba, semoga suka dengan resep ini.
Jangan lupa untuk like dan bagikan ke teman teman mu.👏🙏
Selalu kunjungi ‪@petronelasinlae‬ untuk mendapatkan resep yang lainnya.
Terimakasih supportnya dan sampai jumpa..
‪@petronelasinlae‬ |resep masak gudeg kering lengkap|KSStpOIHxvpoOHof