Em dùng bột protein thấp thì bánh dễ cán , ít hút nước hơn, dễ cán hơn. Protein cao thì bột hút nước nhiều, khô hơn, cán cảm giác không mướt mà co . Em có thể thêm nước trong lần sau, hoặc trong thành phần bột nước có thay thế bằng một ít bột bắp để hạ protein giảm độ dai co của bột .
Viet mom daily - Ngọc Mưa chị ơi, trong clip em cho bột thẳng vào sên nhân, nhưng để kĩ hơn thì nên pha bột chút xíu với nước rồi cho vào thì tránh bị lợn cợn.
P làm ăn tại nhà . Xử trong 1-2 tuần để ngăn mát tủ lạnh. Chứ để lâu hơn thì chưa biết bảo quản sao. Có lần P gửi về vn cho mẹ , nó đi 1 tháng mới tới nơi xong mốc luôn .
Xin lỗi P bỏ lỡ bình luận của ban, nay mới thấy 😅 mình dùng shortening hoặc mỡ heo được nhưng kèm theo dầu ăn. Chỉ dùng shortening có thể bột sẽ hơi khô hơn.
Bạn ơi, bánh pía tự làm ở nhà có thể giữ được trong bao lâu nếu như mình kg cho vào tủ lạnh? Mình muốn làm để gởi về Việt Nam cho mẹ nhưng phải mất đến hơn 2 tuần mới nhận được. Mẹ mình bị bệnh tiểu đường nên thèm đồ ngọt, mình định làm bánh với đường chỉ dành riêng cho người bệnh nhưng chỉ sợ đến khi nhận được thì bánh đã bị hư.
Phuong Doan y chang hoàn cảnh mình vậy. Mình đã gửi thử 1 lần. Đi trong 12 ngày tới nơi. Bạn giảm đường thì khó bảo quản lâu được. Cứ như phân lượng của mình, không ngọt như mua ở ngoài đâu. Mình lên amazon mua túi silica gel hút ẩm và máy hút chân không và hàn. Nhưng bạn đừng hút chân không, chỉ dùng dụng cụ đó hàn kín túi ( từng cái bánh ) , có gói hút ẩm là được. Hút chân không sẽ làm bánh bị khô hốc nha.
Quynh Nguyen em chia nhân 10 thì vỏ cũng 10 thì bánh nhỏ hơn bánh chị làm chứ ta? ( chị chia 8 ) nếu lòi nhân thì khả năng lò nhà em nóng quá , hoặc em rút thời gian nướng lại 1,2 phút . Hoặc có thể là nhân sên còn hơi mềm thì cũng bị chảy nhân ra ngoài . Chị đoán vậy. Chúc em thành công hơn lần sau 😊
Quynh Nguyen thật ra vỏ chia 8 thì mình trừ hao lúc túm và vê bánh cho thoải mái , và phải cắt bỏ bớt chóp bột cho mỏng đế . Chứ làm xong thì đúng ra lượng bột dư ra còn đúng khoảng 1 phần vỏ .
Thi Phuc Ly em sống ở đức 🇩🇪. Chợ Đức có bán. Chợ Hàn quốc có bán . Chị sống ở đâu? Chị nếu có làm bánh này theo ct của em thì tuỳ loại bột của chị sử dụng, có thể sẽ tăng lượng dầu ăn trong 2 loại bột thêm chừng 5g nữa nha chị. Em rút kinh nghiệm vì nhiều bạn nhắn nói là bột còn khô.
Quynh Nguyen chị mới làm bánh trung thu được 3 mùa nay. Trên youtube còn nhiều cao thủ lắm em. Bánh này cũng cần luyện tập và khéo léo nhiều chứ không hẳn có công thức là được. Và em kiếm xem tham khảo nhiều clip để rút ra kinh nghiệm ct cho riêng mình, vì mỗi vùng miền mình ở có các loại hiệu bột , nguyên vật liệu khác nhau. Nước đường là linh hồn của bánh trung thu nướng. Em có thể kiếm cách học nấu nước đường trước, để sẵn . Chị đã nấu từ tháng 3. Nước đường càng ngon càng lâu thì cho thành phẩm bánh thơm, lên màu đẹp. Chị không dùng nước đường mua ở siêu thị. Hẹn gặp em vào... mùa trung thu 😉
Đúng chị tuỳ vào loại bột và nước đường nữa chị nên em chưa bao giờ làm cũng tại con cúm tàu mà ở nhà rảnh quá ko biết làm gì hết nên suy nghĩ làm bánh trung thu 😆😆😆
Cám ơn chị. Video chị hướng dẫn rất rõ ràng. Chúc chị và gia đình nhiều sức khoẻ nhé!
P hôm qua mới ra clip với vỏ bánh pía và điều chỉnh chút với lượng nước và nhân khoai môn nữa đó 😉
Tôi rất thích món bánh sầu riêng, cám ơn cô đã chia sẻ.
E đã thử và ngon lắm Chị! E cảm ơn Chị nhiều ạ, e rất thik món này, nhưng tiếc là e k có dươdbv glucose ạ
Bánh bao nhiêu gr vậy chị? Cảm ơn chị P đã share CT ạ
chị ơi nếu em sử dụng shortening có được không ạ
Chị ơi sao e nướng xong bánh nguội bị nhăn lại là do e sai ở đâu vậy chị ơi. E cảm ơn chị.
và cho e hỏi nếu ko có syrup thì thay bằng bao nhiêu gam đường nữa thì dc ạ
chị e có bột nếp chứ ko có bột nếp rang sẵn thì dùng có ổn ko ạ
Ban cho hoi banh nuong xong minh de vao tu Dong duoc ko.va de duoc bao lau vay ban.thanks
Tủ đông thì 2 tháng vẫn được . Không hư. Nhưng bản thân P chưa từng để lâu như vậy. 😊
Chị ơi, sao bột vỏ làm với dầu mà bột ruột dùng mỡ ạ? Dùng toàn bộ dầu thay bằng mỡ đc ko ạ? Nó có bị nồng mùi mỡ ko ạ?
Mỡ heo cần xử lý đúng mới được . Em chưa kinh nghiệm thì nên làM trước với dầu ăn.
Chị ơi. Cảm nhận thế nào để biết bột nước và bột dầu đạt ạ. E làm cảm giác bánh vỏ bị khô.
Em dùng bột protein thấp thì bánh dễ cán , ít hút nước hơn, dễ cán hơn. Protein cao thì bột hút nước nhiều, khô hơn, cán cảm giác không mướt mà co . Em có thể thêm nước trong lần sau, hoặc trong thành phần bột nước có thay thế bằng một ít bột bắp để hạ protein giảm độ dai co của bột .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e cán mà bị rách bột á chị. E dg đoán bột dầu bị khô quá. Bột dầu đạt là khi vo viên nó ko bị vỡ ra đúng ko ạ
Vậy bánh chay mình làm mức bí nhiều để khỏi dùng mở đường được hôn vậy bạn
Dạ được chứ .
Tôi muốn mua bánh pia nhân đầu xanh và sâu riêng cho biết giá cả bao nhiêu một bịch
Sao lúc nướng xong 20p em phết lòng đỏ trứng nướng thêm 5p bánh màu nâu chứ ko vàng dc như chị ạ?
Ủa vậy chắc quá lửa. Mình phết lòng đỏ trứng đó
Mình cũng đang tính làm bánh pía, thấy cách nhào bột của bạn thật hay. Mình sẽ thử
Viet mom daily - Ngọc Mưa chị ơi, trong clip em cho bột thẳng vào sên nhân, nhưng để kĩ hơn thì nên pha bột chút xíu với nước rồi cho vào thì tránh bị lợn cợn.
chi ơi cho e hoi .e ko có đuong gluco thay bang mach nha dc ko chi .e cam on chi ạ
được bạn ơi
cô ơi bảo quản bánh này bao lâu và như thế nào v cô
P làm ăn tại nhà . Xử trong 1-2 tuần để ngăn mát tủ lạnh. Chứ để lâu hơn thì chưa biết bảo quản sao. Có lần P gửi về vn cho mẹ , nó đi 1 tháng mới tới nơi xong mốc luôn .
Dùng shortening Criso thay cho mỡ heo Schweineschmarlz được không Phương?
Xin lỗi P bỏ lỡ bình luận của ban, nay mới thấy 😅 mình dùng shortening hoặc mỡ heo được nhưng kèm theo dầu ăn. Chỉ dùng shortening có thể bột sẽ hơi khô hơn.
Bạn ơi, bánh pía tự làm ở nhà có thể giữ được trong bao lâu nếu như mình kg cho vào tủ lạnh? Mình muốn làm để gởi về Việt Nam cho mẹ nhưng phải mất đến hơn 2 tuần mới nhận được. Mẹ mình bị bệnh tiểu đường nên thèm đồ ngọt, mình định làm bánh với đường chỉ dành riêng cho người bệnh nhưng chỉ sợ đến khi nhận được thì bánh đã bị hư.
Phuong Doan y chang hoàn cảnh mình vậy. Mình đã gửi thử 1 lần. Đi trong 12 ngày tới nơi. Bạn giảm đường thì khó bảo quản lâu được. Cứ như phân lượng của mình, không ngọt như mua ở ngoài đâu. Mình lên amazon mua túi silica gel hút ẩm và máy hút chân không và hàn. Nhưng bạn đừng hút chân không, chỉ dùng dụng cụ đó hàn kín túi ( từng cái bánh ) , có gói hút ẩm là được. Hút chân không sẽ làm bánh bị khô hốc nha.
PHUONGSKITCHEN - Ẩm thực Hàn Quốc Cảm ơn bạn nhiều nhé. Mình sẽ thử làm theo công thức của bạn
Em cán ba lần nên nó hơi bết vỏ, sai một lần, toi cái vỏ
Cam ơn Em nhiều
Bảo quản được bao lâu ạ
Để tủ lạnh được vài ba tuần à. Không thì mình đông đá cũng được
Em làm theo ct của chị mà em chia 10 cái nhân nhiều hơn vỏ nên bị lòi nhân ra ngoai😆😆😆
Quynh Nguyen em chia nhân 10 thì vỏ cũng 10 thì bánh nhỏ hơn bánh chị làm chứ ta? ( chị chia 8 ) nếu lòi nhân thì khả năng lò nhà em nóng quá , hoặc em rút thời gian nướng lại 1,2 phút . Hoặc có thể là nhân sên còn hơi mềm thì cũng bị chảy nhân ra ngoài . Chị đoán vậy. Chúc em thành công hơn lần sau 😊
Em chia vỏ 10 mà nhân thì em chia bằng chị nên bị tét
Quynh Nguyen thật ra vỏ chia 8 thì mình trừ hao lúc túm và vê bánh cho thoải mái , và phải cắt bỏ bớt chóp bột cho mỏng đế . Chứ làm xong thì đúng ra lượng bột dư ra còn đúng khoảng 1 phần vỏ .
Đúng chi chia vo để dễ bắt bánh đó chị
Chị cho em hỏi em cán bột để cho nhân vào thì bột đã tách lớp roi là bị sao vậy chị
e k có bột in dẻo, e có thể thay bằng bột năng k ạ?
bạn lấy bột nếp mịn rang lên
C ơi mình nướng bằng lò nướng thủy tinh dc ko c
Chị ơi cho em hỏi bot đa dụng protein bao nhieu % vậy chị
Quynh Nguyen bột đa dụng của chị là 9% đó em. Mình không cần xốp, và không cần độ dai có giãn nên không cần thiết dùng bột làm bánh mì.
Đúng chị bánh pía mềm dẻo từng lớp mỏng như giấy mới đúng bánh pía bột bánh mì protein rất cao
Nhân 42-50gr hay 52-55gr
Quynh Nguyen em cứ cân khối lượng đậu xanh đã sên xong chia 8. Của chị trong clip là cân được 420 chia 8 là 52g. Hổng hiểu sao lại nói nhầm là 42g. 😅
Cảm ơn chị sao em làm bị chảy nhân ra ngoài miết
Em ơi, corn Sirup muaở đâu vậy em,
Thi Phuc Ly em sống ở đức 🇩🇪. Chợ Đức có bán. Chợ Hàn quốc có bán . Chị sống ở đâu? Chị nếu có làm bánh này theo ct của em thì tuỳ loại bột của chị sử dụng, có thể sẽ tăng lượng dầu ăn trong 2 loại bột thêm chừng 5g nữa nha chị. Em rút kinh nghiệm vì nhiều bạn nhắn nói là bột còn khô.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cám ơn em nhiều nhé
Mình nướng 2 lửa trên dưới ko để quạt được không ạ?
Hai Nguyen nếu không quạt thì bạn chỉnh lửa cao hơn 10 độ C nha. Tức là 190 độ.
Ok chi em hóng video của chi
Quynh Nguyen chị mới làm bánh trung thu được 3 mùa nay. Trên youtube còn nhiều cao thủ lắm em. Bánh này cũng cần luyện tập và khéo léo nhiều chứ không hẳn có công thức là được. Và em kiếm xem tham khảo nhiều clip để rút ra kinh nghiệm ct cho riêng mình, vì mỗi vùng miền mình ở có các loại hiệu bột , nguyên vật liệu khác nhau. Nước đường là linh hồn của bánh trung thu nướng. Em có thể kiếm cách học nấu nước đường trước, để sẵn . Chị đã nấu từ tháng 3. Nước đường càng ngon càng lâu thì cho thành phẩm bánh thơm, lên màu đẹp. Chị không dùng nước đường mua ở siêu thị. Hẹn gặp em vào... mùa trung thu 😉
Đúng chị tuỳ vào loại bột và nước đường nữa chị nên em chưa bao giờ làm cũng tại con cúm tàu mà ở nhà rảnh quá ko biết làm gì hết nên suy nghĩ làm bánh trung thu 😆😆😆
Quynh Nguyen thời thế nó tạo anh hùng là vậy 😊
Chị co video cách nấu nước đường bánh trung thu ko chị
Quynh Nguyen em kiếm cách nấu theo Savourys day nha.