BỘT CHÁO CANH KÍNH HƯƠNG - TINH HOA QUÊ NHÀ, ĐẬM ĐÀ VỊ NHỚ

Quảng Bình - mảnh đất khắc nghiệt nhưng giàu truyền thống, nơi mà những giá trị văn hóa và ẩm thực được người dân nơi đây giữ gìn qua bao thế hệ. Giữa bạt ngàn hương vị đậm đà của miền Trung, món cháo canh Quảng Bình nổi bật lên như một đặc sản khó quên, và đi cùng nó là thương hiệu Bột cháo canh Kính Hương, biểu tượng của chất lượng và tình yêu quê hương.
Món cháo canh đã có từ xa xưa, gắn liền với cuộc sống mộc mạc của người dân Quảng Bình. Thương hiệu Kính Hương, qua nhiều thập kỷ, đã không ngừng nâng cao và gìn giữ bí quyết làm bột cháo canh thủ công truyền thống, để mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm tinh túy nhất, gói gọn hương vị của đồng ruộng và tình người.
Quy trình sản xuất bột cháo canh Kính Hương bắt đầu từ những hạt gạo ngon nhất, được chọn lọc từ những cánh đồng bát ngát của vùng quê Bố Trạch. Gạo sau khi xát bỏ phần vỏ trấu sẽ trải qua giai đoạn vò, ngâm nước tinh khiết, giúp hạt gạo trở nên mềm và dễ nghiền. Quy trình xay bột được thực hiện một cách tỉ mỉ với cối đá truyền thống, giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng tự nhiên của gạo. Đặc biệt, sợi bột cháo canh được tạo thành từ những tấm bột cán mỏng, sau đó được cắt đều tay và phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên, tạo nên độ dai vừa đủ khi nấu lên mà không bị bở hay nhão.
Mỗi sợi bột cháo canh Kính Hương là sự kết hợp giữa sự mềm mại và dẻo dai, là tinh hoa của cả một quá trình lao động bền bỉ. Khi nấu cùng nước dùng từ xương hầm, cá lóc hay thịt heo, món cháo canh dậy lên hương thơm đặc trưng, ngọt thanh và đậm đà. Những sợi bột quyện với nước dùng, thêm chút hành lá, rau thơm, cùng vị cay của ớt, tạo nên một bát cháo canh ấm lòng, mang theo cả tâm tình của người dân Quảng Bình.
Theo thời gian quy trình làm bột cháo canh Kính Hương đã được thay thế bằng máy móc, thiết bị hiện đại. Trừ công đoạn vo gạo, xốc gạo, đóng gói ra còn lại tất cả các khâu trong quy trình sản xuất bột cháo canh truyền thống trước đây đã được cơ sở thay thế bằng máy móc giúp kiểm soát chất lượng và vệ sinh, nhưng vẫn giữ được hương vị và chất lượng truyền thống của món bột cháo canh.
Bột cháo canh Kính Hương không chỉ là một sản phẩm ẩm thực đơn thuần mà còn là câu chuyện về một gia đình đã kiên trì gìn giữ giá trị truyền thống. Từ những bát cháo canh nóng hổi trong những ngày mưa se lạnh, đến những bữa ăn sum vầy bên gia đình, bột cháo canh Kính Hương đã trở thành món ăn gắn liền với đời sống của nhiều thế hệ người Việt.
Với tiêu chí "Giữ trọn hương vị quê hương," bột cháo canh Kính Hương đã vượt qua ranh giới của một món ăn địa phương, trở thành một phần trong lòng người dân Việt Nam trên khắp mọi miền đất nước.