Un grand merci David j'ai 70 ans si j'avais su et appris tout ce que j'apprends avec toi et bien je pense qu'aujourd'hui j'aurais moins de soucis digestifs alors encore merci
Et bien oui je témoigne, depuis que j'ai arrêté les desserts, les fruits après le repas, digestion top, plus de ballonnements ni de gonflements, donc merci Dabid !
Bonjour David et merci pour cette excellente vidéo, une des meilleures! (Bien que toutes le soient) Il me tarde toutefois de voir la vidéo sur les différents tempéraments. Pour les desserts, je suis depuis plusieurs mois tes conseils. Je pratique le jeûne intermittent avec un repas par jour et ne mange les fruits qu'en début de repas, au moins une heure avant et en dessert : oléagineux et chocolat noir 100% (moi j'adore ça personnellement :) ) La digestion ne s'en trouve que mieux. Petite astuce si on veut se faire plaisir avec une tarte à moindre dégât (de temps en temps), je réalise une pâte avec uniquement poudre d'amande et oeufs (la texture est bluffante), et sur le dessus légumes "gourmands" (chair de citrouille mélangée avec huile de coco, cannelle, diverses épices et noix/noix de pécans au dessus, la fameuse pumpkin pie version sans sucre, ou alors courgettes pelées et mixées avec du chocolat noir sans sucre. La texture fondante pourrait vraiment faire penser à du beurre). J'espère que ça pourra inspirer! A très vite! Encore un grand merci David
Bonjour! Oui avec plaisir. J’utilise 2 oeufs et 16 oz de poudre d’amande (je suis au Canada mais en grammes ça correspond à 450 je crois). Pas d’eau ni de lait ajouté. En mélangeant bien on obtient une boule de pâte compacte et homogène, que je place entre deux feuilles de papier cuisson et que j’étale avec un rouleau à pâtisserie. Cette recette peut se decliner pour faire des tartes aux legumes diverses, un régal et très rassasiant :)
Ce que j'aime bien me faire, c'est une crème d'oléagineux: je broie des amandes ou des noisettes avec un moulin à café et je mélange avec de la crème fleurette. On peut même rajouter un peu de cacao en poudre aux noisettes.
Merci David pour cette vidéo qui est très claire et qui va me servir pour le reste de ma vie. Depuis que je suis tes conseils ma digestion est devenue plus simple. Je mange des fruits pour leurs bons polyphénols vers 17h avec un estomac vide et c’est vrai que ma digestion est devenue bien plus simple. Donc pour ma question quand manger ma bonne confiture maison (avec modération bien sûr), j’ai bien compris que je pouvais en prendre une cuillère à café mélangée à mon fruit frais à 17h, mais avec un estomac vide. Bonne continuation et merci pour toutes ces vidéos qui simplifient notre quotidien et qui nous permettent de préserver notre capital santé😊🙏 . A bientôt pour de nouvelles aventures.
Très intéressant Pour prendre en compte tes recommandations et se permettre un petit dessert pour ceux pour qui c est trop difficile je suggère : crème de sarrasin noisettes ( lait d amande farine de sarrasin normale ou précuite et purée de noisette, et éventuellement un peu de cacao sans sucre). Pas de sucre, pas de fruit et très bon !
Je ne mange jamais de dessert, j'en éprouve vraiment pas le besoin.Je réserve ce qui est sucré pour des craquages ponctuels mais c'est pas systématique. Je ne sais pas si quelqu'un a remarqué comme moi, mais lorsque je mets du sucre ou du miel dans du thé ou une infusion alors que j'avais arrêté d'en mettre, eh bien je trouve ça pas bon. Idem pour un petit déj' sucré, je n'aime plus ça du tout à part un carré de chocolat noir min. 70 %. Merci pour ce tour d'horizon, super vidéo !
Bonjour David, merci pour tout ce que tu nous donnes comme infos, que penses tu des yaourts au lait de coco sans Sucre en dessert ou à un autre moment de la journée ?...merci !
Bonjour David je bois souvent du thé 🍵 après le repas de midi thé au thym et thé vert sans sucre est ce bien de faire cela. Merci infiniment pour votre vidéo je me suis senti vraiment concerné par les conseils. Belle journée à vous 🌤
Trop de liquide après un repas peut provoquer une dilution des sucs digestifs ! Cependant le fait de boire un peu chaud facilite la digestion (réchauffe les aliments et favorise la sécrétion des sucs) C'est une question d'équilibre : oui mais pas trop de liquide en quantité 😉
Bonjour David! Encore et toujours un grand merci pour ton partage de connaissance! Concernant justement l'association alimentaire, que penses-tu de quelques gouttes de citron pour conserver les jus de légumes? est ce que l'acidité, même en petite quantité, neutralise ici aussi l'effet de l'amylase? Je prépare mon jus à l'avance, le soir, je rajoute quelques gouttes de citron, je mets le tout dans un thermos en inox au frais pour le lendemain (pour démarrer le premier repas, à midi, au travail). Merci pour ta réponse!
Très sincèrement, je ne sais pas. Il faudrait faire des tests car là, on est vraiment dans le cas où qq gouttes peuvent ne pas poser de problème, mais peut-être que c'est aussi trop. Donc, désolé, mais je ne sais pas.
Bonjour et merci 😀 Les oléagineux, pour ma part, ce sont des noix de cajous essentiellement, que j'achète bio bien sûr, crues, mais "grillées" (torréfaction), sans sel et sans gras (sans ajout quoi). Le reste ce sont en effet, avec leur peau, noisettes, amandes et noix du Brésil. Pour la noix de cajou et le fait qu'elle soit torréfié, j'ai un doute par rapport à ça. Merci pour votre éclairage.
Bonjour, Il est vrai que je n'achète plus de noix de cajou, ni de noix du Brésil non plus pour des raisons humaines et environnementales. J'évite à présent de vanter les qualités des noix de cajou car la demande est déjà bien trop forte de part sa place dans les régimes végétariens et végétaliens. Alors qu'en réalité, nous n'avons pas besoin de manger beaucoup d'oléagineux, ni même tous les jours et ceux de nos régions sont aussi très intéressants nutritionnellement (noix, noisettes...). Les noix de cajou ne se consomment pas crues en effet.
Donc si on fait une crème au chocolat 70% avec des jaunes d'oeufs et de l'huile, genre mayonnaise sucrée, ca passe ou du pain beurre chocolat ou encore crêpes de sarrazin purée sésame quelques rondelles de bananes avec de la cannelle 😋
Super vidéo merci... Je suis complètement d accord avec vous je ne comprends pas les gens qui ne font pas attention à leur propre vie et qui disent souvent... Ah ben il faut bien mourir de quel chose de toute façon on ne mange que de la merde actuellement ... Ça m horipile..un grand merci
David, d'abord merci pour tous tes conseils. J'ai une question concernant les fruits. Je fais un jeune intermittent 16/8 donc je mange repas de midi et repas du soir. Si je ne dois pas manger de fruit quand je casse le jeûne et que je ne dois pas manger du fruit après le repas, cela veut dire que, si je mange des fruits c'est entre mon repas de midi et celui du soir ? Le problème dans ce cas c'est que j'ai rajouté un grignotage qui active l'insuline (alors que j'essaie de perdre du poids) et que ma digestion est meilleure depuis que je laisse le temps à mon estomac de se reposer entre les repas. Que faire?
Pour la mousse au chocolat, il y a moyen de faire la mousse avec le liquide de conservation des pois chiche au lieu du blanc d'oeuf, est-ce que ça pause aussi problème quand elle est confectionnée ainsi ?
Super vidéo !! Perso je termine mon repas de midi avec du chocolat noir * de 90%... par contre une demi tablette... je suppose que même avec du super chocolat noir c'est trop ?
Avec une demie tablette, tu vas apporter à ton corps environ 40mg de caféine et 300mg de théobromine, ce qui est beaucoup. C'est à toi de voir si c'est trop pour toi (nous ne sommes pas tous pareils et ne réagissons pas de la même façon).
Sirène Bio j'ai testé le chocolat à 90 % et moi qui suis fan de chocolat je dois dire qu'un carré c'est largement suffisant ! Beaucoup trop fort et puissant en goût, alors de là à en manger 1/2 tablette, faut avoir de la résistance 😆 vous avez déjà essayé ?
@@Joely.13 Merci Joëlle ! En effet perso du 95 % de la marque Alter Eco, une demi tablette passe sans problème. Alors que là j'ai testé du 98 % de chez Equitable... là c'est plus écœurant en effet et à 98% dans cette marque, je ne vais pas au delà des trois carrés.
Je suis confuse car j'ai entendu plusieurs fois des professionnels de santé qui conseillent d'ajouter du vinaigre (donc de l'acidité) sur les glucides pour faire baisser leur indice glycémique....ou alors est-ce que cet effet du vinaigre n'a rien à voir avec un effet inhibiteur sur les amylases salivaires ?
Bonjour David, robert masson ne prenez pas de dessert non plus sauf chocolat, mais disait qu'une petite portion de dessert sain ne posais pas de problème sur un estomac acidifié. Qu'en pense tu? Il suffirai d'attendre un moment avant d'en prendre de ce fait. Merci pour ta réponse.
Bonjour David, J'ai bien compris pourquoi les fruits sont a éviter en dessert : a cause de l'acidité et des sucres simples (avec la levure contenu dans les fruits) Cependant si on suit ton raisonnement la banane n'étant pas acide mais seulement sucrée et la cuisson neutralisant les levures responsables de la fermentation, sa consommation cuite en dessert pourrait être tolérable d'autant plus si elle est consommée dans un repas pauvre en glucides complexes (oléagineux, riz, pâte, patate, etc ...) ? PS: je ne cherche pas une magouille pour trouver un dessert ;) j'essaie seulement de comprendre le fonctionnement de la digestion... Merci !
En effet pour la banane cuite, ce problème d'acidité ne se pose pas. En revanche du fait de sa teneur en fructose et glucose, le problème reste entier, même si un peu mieux toléré suivant notre sensibilité digestive personnelle. La digestion peut être perturbée et ralentie selon ce que vous avez mangé durant votre repas. Vous souhaitez juste manger une banane cuite en dessert ? Je vous comprends, nous avons tous été conditionnés au plaisir addictif du sucre en fin de repas depuis notre tendre enfance. C'est un vrai problème de s'en désaccoutumer ! C'est pour cela qu'on recherche sans cesse ce qui pourrait passer ! C'est tout à fait naturel. Pour la grande majorité d'entre nous, finir un repas sans cette touche réconfortante du sucré, nous laisse quasiment sur notre faim. Une sensation de manquer de quelque chose pour clôturer le repas. Une insatisfaction voire une frustration pour certains. Et c'est parfois très long de ne plus ressentir cette envie ou ce manque de récompense alimentaire.
Bonjour, Je mange des dattes et des figues, uniquement ces deux fruits secs spécifiquement cités en milieu de vidéo, lors de mes sorties longues (plus de 25km) en course-à-pied. Je pense que dans cette situation l'apport de sucre est justifié ? Même si vous qualifiez ces fruits de "bonbons". Je ne mange pas de dessert en fin de repas, hormis des noix si encore faim. 🙂 L'alimentation reste un sujet complexe et vraiment propre à chacun. Les connaissances apportent un éclairage, mais l'écoute des réactions de son propre corps reste la boussole la plus juste.
46:17 je me suis reconnu dans cet exemple ! J'ai arreté le chocolat noir au repas du soir car je n'arrivais pas a m'endormir correctement et depuis je dors comme un bebe 😉
Merci pour vos vidéos très instructives et agréables à écouter. Cela dit je e suis un peu perplexe face à votre condamnation globale des fruits en les réduisant à de simples bonbons. Si les arbres fruitiers existent et donnent des fruits , c'est peut être aussi pour autre chose que de produire des bonbons??
Bonjour regardez ma vidéo sur les fruits où j'explique davantage pourquoi. Je parle des variétés modernes que l'on transforme pour augmenter le taux de sucre baissant ainsi les qualités nutritionnelles originelles. Beaucoup de fruits modernes ne sont quasiment plus que du sucre, des fibres et de l'eau. Les minéraux, les vitamines et les antioxydants sont de moins en moins présents. En effet, les arbres fruitiers sauvages avaient beaucoup plus de qualités nutritionnelles. Le fruit crée des vitamines et des antioxydants pour se défendre des agressions et des maladies. A présent, même en bio on traite les arbres pour les protéger ou on crée des variétés résistantes pour éliminer les insectes et les maladies. La nature va à l'économie, le fruit n'a plus besoin d'être aussi riche en certains nutriments. Donc par soucis de productivité et de plaire au consommateur, on ne peut pas nier que les producteurs transforment les fruits actuels en simples bonbons ! Le fruit (de manière générale et simplifiée) dans la nature a été créé par les arbres pour attirer les oiseaux, les insectes et les mammifères, pour que ces derniers aient envie de les manger et ainsi disséminer leur graines. La majorité des fruits sauvages viennent à maturité en été et en automne, ce qui permettait à la faune de faire des réserves nutritionnelles et énergétiques pour l'hiver (le sucre est stocké sous forme de graisse dans l'organisme). Mais comparer les arbres fruitiers originaux avec ceux que l'on crée depuis plusieurs centaines d'années n'est plus vraiment possible. Les fruits sont aussi devenus beaucoup plus gros et leur productivité plus importante que les fruits sauvages au détriment également des qualités nutritionnelles. Et oui une grande majorité de fruits moderne sont devenus de jolis bonbons naturels de part leur forte concentration en sucre. Et ce n'est pas seulement dans les fruits que le problème se pose. On augmente aussi la teneur en sucre des légumes. On le savait pour la tomate et autres légumes fruits, mais à présent, la tendance va aux légumes verts, par exemple de brocolis plus doux qui plairont davantage !
Merci pour votre réponse, je n'avais en effet pas pris en compte cette donnée très importante, ce qui m'amène à reconsidérer sérieusement la place des fruits dans l'alimentation et surtout leurs provenances..
Celà dit entre un fruit transformé et un véritable bonbon je pense qu'il y a une différence nutritionnelle qui reste énorme. Je serai prêt encore à faire une monodiete de pommes bio pendant quelques jours, je ne me lancerai pas dans une monodiete de bonbons gélatineux..
J'ai fais exprès de caricaturer et d'imager, car on banalise trop la quantité de sucre dans les fruits modernes sous prétexte que c'est frais et naturel. Du coup les personnes qui mangent beaucoup de fruits et encore plus quand ils sont cuits (car l'eau s'évapore, les vitamines disparaissent et le sucre se concentre), n'ont pas du tout conscience de la quantité de sucre qu'ils mangent. Là est le vrai problème. A penser que le fruit est sain (sans prendre en compte de ce qu'il est devenu au fil des sélection pour la plupart d'entre eux), ajouté au fait qu'on adore son goût, le risque est grand d'en manger trop et trop souvent, tout en pensant que cela ne pose pas de problèmes. Le sucre étant fortement addictif, on se persuade facilement de ses qualités et on minimise automatiquement ses défauts. Donc il vaut mieux donner une image qui interpelle et pousse à réfléchir en terme de quantité de sucre consommé. Bon les véritables bonbons naturels avec de bons produits dedans disparaissent eux aussi !
Je comprends bien et vous avez atteint votre objectif, je le répète, je vais reconsidérer mon rapport aux fruits suite à vos informations très instructives. Merci
Bonjour David, Super tes vidéos =) Je voulais savoir si tu continues à manger des fruits en faisant du jeûne intermittent ? ça me semble compliqué vu ce que tu dis Merci pour ton retour
Je suis en jeune intermitent 16/8 2 repas petit dejeuner et le midi ..... mais je craque ..... Je mange certains soirs vers 19h ..... 2 fruits car grosse envie.... cela entraîne seulement une stagnation du poids c'est tout
Vu que c'est indigeste et que ça va perturber la digestion de toute façon, idéalement, il ne faudrait manger que ça, le plus loin possible du repas précédent et ne rien manger après (donc sauter le repas suivant). On évite ainsi de flinguer la digestion du repas en cours et du suivant.
@Mehdi L'algérien Super 👍 tu t'y tiens bravo, ça doit pas être simple. Je réduis le sucre à son maximum plus pour respecter une hygiène alimentaire, je n'ai pas de poids à perdre. Mais je craque de temps en temps pour une pâtisserie ! Je vais arrêter les fruits car on arrive à la saison froide et mon tempérament nerveux me rend frileuse. Je dégusterai encore quelques kakis (que c'est bon !!) et terminé. 😋
@Mehdi L'algérien as-tu trouvé une réponse depuis ? J'ai le même questionnement, je ne suis pas du tout frileuse, j'ai toujours chaud, et pourtant je suis souvent stressée et je ne grossis pas
On peut critiquer la forme du discours ( bon inviter ces potes å se faire vomir c'est moyen au niveau de la convivialité !) mais chapeau sur le fond : les recherches documentées et la compréhension du fonctionnement du corps. Un petit effort sur le lâcher prise et cela sera parfait
Bonjour, Petite qui question qui m'interroge : Quand on débute le repas, nous avons donc une fenêtre métabolique d'une heure pour manger (avant que le HCL de l'estomac se déverse) Si l'on mange un fruit à t=55 min, logiquement, les levures n'ont pas le temps de fabriquer de l'école car quelques minutes après le HCL les détruira Pourquoi est il conseillé de manger un fruit plutôt en début de repas qu'en fin du coup?
A t=60 min, on a n'a pas un estomac plein d'HCl mais le début de la production d'HCl, avec un pic au bout de 3h environ donc ça a tout le temps de fermenter. Et puis, il y a le problème du sucre, des fibres ou du fructose qui peuvent poser problème. Mais peu importe, il suffit de tester pour voir la différence entre des fruits au cours du repas et pas de fruits.
4 года назад
Il y a la farine de coco vous l'utilisez pour des bases de tarte?
Hello, Aujourd'hui je prend les bonnes résolutions, et je ne mangerai plus de dessert après le repas. A 12h, j ai fait cuire du riz, associé à 2 betteraves que j'avais sous vide. Puis je me suis posé la question au sujet de la betterave.. est ce un sucre complexe ou simple??
Merci David pour cette excellente vidéo! C'est claire et tes explications sont faciles à comprendre. Je suis d'accord avec les produits laitiers qui viennent des vaches. C'est pourquoi j'opte plus pour le lait d'avoine, d'amende ou de soya. Par contre, mon médecin veut que je prenne plus de calcium parce que j'en manque. Elle me recommande donc de prendre des suppléments en pilule, ce qui ne me convient pas vraiment. Je suis donc dans une impasse (pas de produits laitiers et pas de pilules). Aurais-tu une suggestion?
C'est pas en mangeant des produits laitiers que tu vas régler ton problème. Est-ce que tu ne manques pas de vitamine D ? Est-ce que tu as une activité physique ? Est-ce que tu assimile bien le calcium ? ...
@@ormevert Justement, je manque aussi de vitamine D, mais je fais 30 minutes de jogging 6 à 7 fois par semaine. De plus, je n'ai aucun problème lorsque je mange du calcium. Y aurait-il une autre alternative que les comprimés de vitamines? Merci beaucoup! 😃
Bonjour David, merci encore pour cette video synthèse de plein de trucs que tu dis regulierement d'ailleurs :-) Je suis desolé de parler d'une config que tu n'as pas abordée, - sans "sucre complexe + lent à la fois" - sans "proteines + sucre simples mélangés" - et sans "acide + sucre complexe", les 3 melanges a bannir. Ce serait simplement disons 1/2 tablette de chocolat à 17h, en dehors du repas. Évidemment , on fait grimper l'insuline, mais en terme de digestion, ça parait pas trop "deconnant" (si tu me passes le terme :-), non ? En plus, j'ai entendu souvent que les glucides sont mieux digérés vers 17h ? Un commentaire aussi là-dessus ? (rien à voir avec le Dr" es chronobiologie" auquel tu fais une petite pointe discrète vers 22'35, du moins me semble-t-il :-) Merci encore pour tout ton travail.
Non, les glucides ne sont pas mieux digérés, c'est juste qu'en chrononutrition, on a remarqué que c'était un bon moment pour manger les aliments sucrés (et le pire étant le matin), sachant que le but de la chrononutrition, telle qu'elle est pratiquée, n'est pas la santé mais la perte de poids. Le chocolat reste un aliment gras, long à digérer et dont il ne faut pas abuser.
Bonjour David Et le fromage en dessert ? Fromage de chèvre par exemple ? Les fruits peuvent être consommés dans la journée et quel est le moment idéal ? Connaissez vous le MIAM aux fruits ? Dans l'affirmative qu'en pensez vous ? Merci
Le fromage est un produit laitier donc pas top, mais de chèvre ou brebis pourquoi pas pour se faire plaisir occasionnellement... En fin de repas OK de temps en temps si le repas ne contient pas de protéines (viande, poulet, œufs...). Idéalement la consommation de fruits devrait se faire à peu près vers 17 ou 18h, au moins 1 heure avant le repas du soir. En tout cas très loin des repas et l'estomac vide. Mais attendez la réponse de David, il vous conseillera peut-être autre chose. Je ne me suis jamais intéressée au Miam Ô fruits.
@@Joely.13 Merci pour ces éléments de réponse. J'avoue qu'il n'est pas toujours facile de savoir quoi consommer avec quoi et à quel moment de la journée. Parfois les articles sur ce sujet se contredisent. Je pense que l'homme préhistorique devait se poser moins de questions.☺
@@frederique1761 En effet, on ne sait plus qui croire. Le mieux c'est d'être à l'écoute de son corps. Il est par exemple déconseillé de manger sucré le matin, il faudrait manger protéiné et gras, ou rien manger du tout, mais en fin de compte on est tous différents (âge, métabolisme, activité...). Certaines personnes fonctionnent mieux avec les glucides, d'autres avec les lipides. Si on a des troubles il faut mettre le doigt où ça fait mal en terme de nutrition : supprimer tel aliment, manger à des moments différents tel ou tel aliment, c'est un véritable travail d'investigation et tenir un carnet de bord s'avère utile. Fastidieux, mais ça vaut peut-être le coup pour le bien-être et la santé. Et c'est parfois long à trouver ce qui nous convient. Oui mais l'Homme préhistorique n'avait pas toute cette abondance de nourriture à portée de mains. Végétaux, viande et poisson et ils se débrouillaient avec ça. 😆
Bonjour David est ce que la poudre de caroube sans sucre ajouté est équivalent à du chocolat noir 70 % ? car à la fin de mon repas je bois un bol de CHICORÉE ou je rajoute 1 c/c de poudre de caroube.......
Je suis hyper réactif à la caféine et depuis quelques temps je mange 2 carré de chocolat ( avec noix de cajou) en fin de repas et cela ne m'empêche pas de dormir....par contre, j'ai une digestion difficile et un sommeil perturbé..
Bonne vidéo, tout à fait d'accord,le pire c'est bien les gens qui mangent des gâteaux et tartes aux fruits pensant bien faire mais c'est pire,le seul gâteau que je trouve potable c'est le succès,il y a de la poudre d'oléagineux et chocolat principalement.
C'est à chacun de tester mais le mieux est encore un truc pas cuisiné. Il vaudra mieux manger des noisettes avec du chocolat que de faire un biscuit avec noisettes, sucre, chocolat, ... et cuire tout ça.
Bonsoir David, j’ai regardé cette vidéo et je me posais une question, à quelle distance est-ce conseillé de boire une tisane après repas (je prends des yogi tea) pour ne pas perturber la digestion? Merci beaucoup pour la réponse
Personnellement, je trouve le chocolat à 70% bien trop sucré (surtout quand on mange moins sucré). Selon les marques, le chocolat à 85 ou 90 % passe mieux. Le problème du chocolat, c'est qu'on a vite envie de manger plusieurs carrés. Du coup, cela fait vite une quantité de sucre non négligeable. Une alternative: faire fondre un peu d'huile de coco (ou de beurre ?) et diluer dedans un peu de poudre d'amandes et une petite cuillère de cacao en poudre de qualité, et un tout petit zeste de sucre s'il n'y en n'a pas dans le cacao.
Merci pour cette vidéo très enrichissante et le début de la vidéo résume bien le thème 😃 j ai vu votre photo sur Instagram de votre récolte de potimarron mais, je suis trop jalouuuuse 😁 elle est trop belle votre récolte 😁😍 petite question tout de même sur le potimarron (ouiii désolée 😬)il fait lui aussi parti des glucides complexe ? Merci pour tout et très belle journée 🌸
Malheureusement c'est tellement juste que je suis obligé de mettre un pouce bleu ! mais je ne priverai pas quand même de ma patisserie faite maison une à 2 fois par semaine ..
@@eliser5167 Oui et non pour le pain, c'est du sucre rapide si l'IG est élevé > 55 Mais c'est vrai qu'il n'y en a pas beaucoup, seul le pain dit traditionnel est acceptable avec un IG modéré. Quand au gluten en effet c'est une vraie cochonnerie, même si on est pas allergique ou intolérant, il vaut mieux s'en passer (surtout les pains actuels fabriqués avec du surplus de gluten).
@Mehdi L'algérien en fait aucun gluten de blé n est digeste. Regarde sur les vidéos ou livres du Pr Joyeux et sur les vidéos de Thierry Casasnovas. Très peu de pain pour se faire plaisir peut être mais pas pour se rassasier. Il y a aussi des vidéos du Dr Shwartz qui sont très intéressantes et qui donnent des renseignements pour éviter les maladies.
L' abricot devient acide sous l action de la chaleur car elle agit comme un catalyseur et favorise cette oxydation c'est pourquoi les abricots ont un goût acide après cuisson Une astuce pour atténuer le goût acide .....il faut ajouter une pincée de bicarbonate de soude pendant la cuisson !
@@gateauderiz4300 Il n'y a rien à rajouter. Tu bas l'aquafaba en neige et tu rajoutes le chocolat fondu tout doucement. Le seul bémol pour moi: ça tient moins longtemps qu'avec les blancs d'œufs, et ça redevient un peu liquide au bout de quelques heures. À moins quand j'ai essayé.
C'est bien ça comme dessert.chocolat plus quelques amende ou noix.mais chaque fois que je mange du chocolat noir (que j'adore )😋bizarrement ça me donne des migraines.
David - l'Orme Vert c’était une boutade bien évidemment 😂 Bien sûr ,vous avez raison ,le sucré en fin de repas ce n’est pas terrible ,et même à un autre moment d’ailleurs ...
Un grand merci David
j'ai 70 ans si j'avais su et appris tout ce que j'apprends avec toi et bien je pense qu'aujourd'hui j'aurais moins de soucis digestifs alors encore merci
Et bien oui je témoigne, depuis que j'ai arrêté les desserts, les fruits après le repas, digestion top, plus de ballonnements ni de gonflements, donc merci Dabid !
ça me fait plaisir 🙏
C’est toujours un bonheur de vous écouter David!!!encore merci pour le partage de ces conseils!
Bonjour David et merci pour cette excellente vidéo, une des meilleures! (Bien que toutes le soient) Il me tarde toutefois de voir la vidéo sur les différents tempéraments. Pour les desserts, je suis depuis plusieurs mois tes conseils. Je pratique le jeûne intermittent avec un repas par jour et ne mange les fruits qu'en début de repas, au moins une heure avant et en dessert : oléagineux et chocolat noir 100% (moi j'adore ça personnellement :) ) La digestion ne s'en trouve que mieux. Petite astuce si on veut se faire plaisir avec une tarte à moindre dégât (de temps en temps), je réalise une pâte avec uniquement poudre d'amande et oeufs (la texture est bluffante), et sur le dessus légumes "gourmands" (chair de citrouille mélangée avec huile de coco, cannelle, diverses épices et noix/noix de pécans au dessus, la fameuse pumpkin pie version sans sucre, ou alors courgettes pelées et mixées avec du chocolat noir sans sucre. La texture fondante pourrait vraiment faire penser à du beurre). J'espère que ça pourra inspirer! A très vite! Encore un grand merci David
Bonjour, peux-tu nous donner les proportions de ta pâte amandes/oeufs. Merci
Bonjour! Oui avec plaisir. J’utilise 2 oeufs et 16 oz de poudre d’amande (je suis au Canada mais en grammes ça correspond à 450 je crois). Pas d’eau ni de lait ajouté. En mélangeant bien on obtient une boule de pâte compacte et homogène, que je place entre deux feuilles de papier cuisson et que j’étale avec un rouleau à pâtisserie. Cette recette peut se decliner pour faire des tartes aux legumes diverses, un régal et très rassasiant :)
Merci Sandra pour cet échange culinaire.
Bonjour Sandra,
Peut on avoir les proportions des courgettes et chocolat? Merci
Le chocolat contient forcément du sucre...eh oui qu'il soit à 70 ou 90 % donc ne vous leurrez pas.....
Ce que j'aime bien me faire, c'est une crème d'oléagineux: je broie des amandes ou des noisettes avec un moulin à café et je mélange avec de la crème fleurette. On peut même rajouter un peu de cacao en poudre aux noisettes.
Merci David pour cette vidéo qui est très claire et qui va me servir pour le reste de ma vie. Depuis que je suis tes conseils ma digestion est devenue plus simple. Je mange des fruits pour leurs bons polyphénols vers 17h avec un estomac vide et c’est vrai que ma digestion est devenue bien plus simple. Donc pour ma question quand manger ma bonne confiture maison (avec modération bien sûr), j’ai bien compris que je pouvais en prendre une cuillère à café mélangée à mon fruit frais à 17h, mais avec un estomac vide. Bonne continuation et merci pour toutes ces vidéos qui simplifient notre quotidien et qui nous permettent de préserver notre capital santé😊🙏 . A bientôt pour de nouvelles aventures.
Très intéressant
Pour prendre en compte tes recommandations et se permettre un petit dessert pour ceux pour qui c est trop difficile je suggère : crème de sarrasin noisettes ( lait d amande farine de sarrasin normale ou précuite et purée de noisette, et éventuellement un peu de cacao sans sucre). Pas de sucre, pas de fruit et très bon !
Je ne mange jamais de dessert, j'en éprouve vraiment pas le besoin.Je réserve ce qui est sucré pour des craquages ponctuels mais c'est pas systématique.
Je ne sais pas si quelqu'un a remarqué comme moi, mais lorsque je mets du sucre ou du miel dans du thé ou une infusion alors que j'avais arrêté d'en mettre, eh bien je trouve ça pas bon. Idem pour un petit déj' sucré, je n'aime plus ça du tout à part un carré de chocolat noir min. 70 %.
Merci pour ce tour d'horizon, super vidéo !
Et le café à la fin d'un repas, sucré ou pas, ça passe ou ça casse ? Merci, merci ! Sinon votre Desmodium vient d'où, d'Afrique ?
Bonjour David, merci pour tout ce que tu nous donnes comme infos, que penses tu des yaourts au lait de coco sans Sucre en dessert ou à un autre moment de la journée ?...merci !
Merci David ! Brillant exposé!!
Bravo
Bonjour David je bois souvent du thé 🍵 après le repas de midi thé au thym et thé vert sans sucre est ce bien de faire cela. Merci infiniment pour votre vidéo je me suis senti vraiment concerné par les conseils. Belle journée à vous 🌤
Trop de liquide après un repas peut provoquer une dilution des sucs digestifs ! Cependant le fait de boire un peu chaud facilite la digestion (réchauffe les aliments et favorise la sécrétion des sucs)
C'est une question d'équilibre : oui mais pas trop de liquide en quantité 😉
Ca ne pose pas de problème à moins d'en boire vraiment trop.
Bonjour David! Encore et toujours un grand merci pour ton partage de connaissance! Concernant justement l'association alimentaire, que penses-tu de quelques gouttes de citron pour conserver les jus de légumes? est ce que l'acidité, même en petite quantité, neutralise ici aussi l'effet de l'amylase? Je prépare mon jus à l'avance, le soir, je rajoute quelques gouttes de citron, je mets le tout dans un thermos en inox au frais pour le lendemain (pour démarrer le premier repas, à midi, au travail). Merci pour ta réponse!
Très sincèrement, je ne sais pas. Il faudrait faire des tests car là, on est vraiment dans le cas où qq gouttes peuvent ne pas poser de problème, mais peut-être que c'est aussi trop. Donc, désolé, mais je ne sais pas.
Bonjour et merci 😀
Les oléagineux, pour ma part, ce sont des noix de cajous essentiellement, que j'achète bio bien sûr, crues, mais "grillées" (torréfaction), sans sel et sans gras (sans ajout quoi). Le reste ce sont en effet, avec leur peau, noisettes, amandes et noix du Brésil.
Pour la noix de cajou et le fait qu'elle soit torréfié, j'ai un doute par rapport à ça. Merci pour votre éclairage.
Bonjour, Il est vrai que je n'achète plus de noix de cajou, ni de noix du Brésil non plus pour des raisons humaines et environnementales. J'évite à présent de vanter les qualités des noix de cajou car la demande est déjà bien trop forte de part sa place dans les régimes végétariens et végétaliens. Alors qu'en réalité, nous n'avons pas besoin de manger beaucoup d'oléagineux, ni même tous les jours et ceux de nos régions sont aussi très intéressants nutritionnellement (noix, noisettes...). Les noix de cajou ne se consomment pas crues en effet.
Donc si on fait une crème au chocolat 70% avec des jaunes d'oeufs et de l'huile, genre mayonnaise sucrée, ca passe ou du pain beurre chocolat ou encore crêpes de sarrazin purée sésame quelques rondelles de bananes avec de la cannelle 😋
Super vidéo merci... Je suis complètement d accord avec vous je ne comprends pas les gens qui ne font pas attention à leur propre vie et qui disent souvent... Ah ben il faut bien mourir de quel chose de toute façon on ne mange que de la merde actuellement ... Ça m horipile..un grand merci
avec plaisir
David, d'abord merci pour tous tes conseils. J'ai une question concernant les fruits. Je fais un jeune intermittent 16/8 donc je mange repas de midi et repas du soir. Si je ne dois pas manger de fruit quand je casse le jeûne et que je ne dois pas manger du fruit après le repas, cela veut dire que, si je mange des fruits c'est entre mon repas de midi et celui du soir ? Le problème dans ce cas c'est que j'ai rajouté un grignotage qui active l'insuline (alors que j'essaie de perdre du poids) et que ma digestion est meilleure depuis que je laisse le temps à mon estomac de se reposer entre les repas. Que faire?
Merci pour cette analyse. Je te suis depuis plusieurs mois. J'en été venu à me poser la question "Mais comment finit on le repas ?".... Je suis fixé !
On est juste mal habitué. Il faut se réhabituer à autre chose, c'est tout.
Pour la mousse au chocolat, il y a moyen de faire la mousse avec le liquide de conservation des pois chiche au lieu du blanc d'oeuf, est-ce que ça pause aussi problème quand elle est confectionnée ainsi ?
Super vidéo !! Perso je termine mon repas de midi avec du chocolat noir * de 90%... par contre une demi tablette... je suppose que même avec du super chocolat noir c'est trop ?
Avec une demie tablette, tu vas apporter à ton corps environ 40mg de caféine et 300mg de théobromine, ce qui est beaucoup. C'est à toi de voir si c'est trop pour toi (nous ne sommes pas tous pareils et ne réagissons pas de la même façon).
Sirène Bio j'ai testé le chocolat à 90 % et moi qui suis fan de chocolat je dois dire qu'un carré c'est largement suffisant ! Beaucoup trop fort et puissant en goût, alors de là à en manger 1/2 tablette, faut avoir de la résistance 😆 vous avez déjà essayé ?
@@ormevert Merci pour le retour ! En effet, apriori ça passe bien ;)... toute raison gardée ayant une candidose...
@@Joely.13 Merci Joëlle ! En effet perso du 95 % de la marque Alter Eco, une demi tablette passe sans problème. Alors que là j'ai testé du 98 % de chez Equitable... là c'est plus écœurant en effet et à 98% dans cette marque, je ne vais pas au delà des trois carrés.
@@sirenebio8402 J'ai testé la marque Ethiquable et finalement le préfère Alter Eco.
Je suis confuse car j'ai entendu plusieurs fois des professionnels de santé qui conseillent d'ajouter du vinaigre (donc de l'acidité) sur les glucides pour faire baisser leur indice glycémique....ou alors est-ce que cet effet du vinaigre n'a rien à voir avec un effet inhibiteur sur les amylases salivaires ?
Bonjour David, robert masson ne prenez pas de dessert non plus sauf chocolat, mais disait qu'une petite portion de dessert sain ne posais pas de problème sur un estomac acidifié. Qu'en pense tu? Il suffirai d'attendre un moment avant d'en prendre de ce fait. Merci pour ta réponse.
Je mange de la compote pommes maison sans Sucre en fin de repas es cd mauvais ? Merci David de vos vidéos
Cela reste un fruit, avec son acidité et son sucre. L'idéal serait que petit à petit vous arriviez à vous en passer.
Bonjour David,
J'ai bien compris pourquoi les fruits sont a éviter en dessert : a cause de l'acidité et des sucres simples (avec la levure contenu dans les fruits)
Cependant si on suit ton raisonnement la banane n'étant pas acide mais seulement sucrée et la cuisson neutralisant les levures responsables de la fermentation, sa consommation cuite en dessert pourrait être tolérable d'autant plus si elle est consommée dans un repas pauvre en glucides complexes (oléagineux, riz, pâte, patate, etc ...) ?
PS: je ne cherche pas une magouille pour trouver un dessert ;) j'essaie seulement de comprendre le fonctionnement de la digestion...
Merci !
En effet pour la banane cuite, ce problème d'acidité ne se pose pas. En revanche du fait de sa teneur en fructose et glucose, le problème reste entier, même si un peu mieux toléré suivant notre sensibilité digestive personnelle. La digestion peut être perturbée et ralentie selon ce que vous avez mangé durant votre repas. Vous souhaitez juste manger une banane cuite en dessert ?
Je vous comprends, nous avons tous été conditionnés au plaisir addictif du sucre en fin de repas depuis notre tendre enfance. C'est un vrai problème de s'en désaccoutumer ! C'est pour cela qu'on recherche sans cesse ce qui pourrait passer ! C'est tout à fait naturel.
Pour la grande majorité d'entre nous, finir un repas sans cette touche réconfortante du sucré, nous laisse quasiment sur notre faim. Une sensation de manquer de quelque chose pour clôturer le repas. Une insatisfaction voire une frustration pour certains. Et c'est parfois très long de ne plus ressentir cette envie ou ce manque de récompense alimentaire.
Merci pour la vidéo. Les châtaignes crues et cacahuètes en fin de repas c'est valide en fin de repas? Merci
Bonjour,
Je mange des dattes et des figues, uniquement ces deux fruits secs spécifiquement cités en milieu de vidéo, lors de mes sorties longues (plus de 25km) en course-à-pied.
Je pense que dans cette situation l'apport de sucre est justifié ? Même si vous qualifiez ces fruits de "bonbons".
Je ne mange pas de dessert en fin de repas, hormis des noix si encore faim. 🙂
L'alimentation reste un sujet complexe et vraiment propre à chacun. Les connaissances apportent un éclairage, mais l'écoute des réactions de son propre corps reste la boussole la plus juste.
Bravo merci très belle vidéo 🙂👍
Super 👍video très bien expliqué merciiii
46:17 je me suis reconnu dans cet exemple ! J'ai arreté le chocolat noir au repas du soir car je n'arrivais pas a m'endormir correctement et depuis je dors comme un bebe 😉
Et oui, on parle tout le temps du café mais pas des autres excitants.
et les crèmes chocolat à base de riz, d'avoine, ou de chanvre, qu'en pensez-vous ?
Merci pour vos vidéos très instructives et agréables à écouter. Cela dit je e suis un peu perplexe face à votre condamnation globale des fruits en les réduisant à de simples bonbons.
Si les arbres fruitiers existent et donnent des fruits , c'est peut être aussi pour autre chose que de produire des bonbons??
Bonjour regardez ma vidéo sur les fruits où j'explique davantage pourquoi. Je parle des variétés modernes que l'on transforme pour augmenter le taux de sucre baissant ainsi les qualités nutritionnelles originelles. Beaucoup de fruits modernes ne sont quasiment plus que du sucre, des fibres et de l'eau. Les minéraux, les vitamines et les antioxydants sont de moins en moins présents. En effet, les arbres fruitiers sauvages avaient beaucoup plus de qualités nutritionnelles. Le fruit crée des vitamines et des antioxydants pour se défendre des agressions et des maladies. A présent, même en bio on traite les arbres pour les protéger ou on crée des variétés résistantes pour éliminer les insectes et les maladies. La nature va à l'économie, le fruit n'a plus besoin d'être aussi riche en certains nutriments. Donc par soucis de productivité et de plaire au consommateur, on ne peut pas nier que les producteurs transforment les fruits actuels en simples bonbons ! Le fruit (de manière générale et simplifiée) dans la nature a été créé par les arbres pour attirer les oiseaux, les insectes et les mammifères, pour que ces derniers aient envie de les manger et ainsi disséminer leur graines. La majorité des fruits sauvages viennent à maturité en été et en automne, ce qui permettait à la faune de faire des réserves nutritionnelles et énergétiques pour l'hiver (le sucre est stocké sous forme de graisse dans l'organisme). Mais comparer les arbres fruitiers originaux avec ceux que l'on crée depuis plusieurs centaines d'années n'est plus vraiment possible. Les fruits sont aussi devenus beaucoup plus gros et leur productivité plus importante que les fruits sauvages au détriment également des qualités nutritionnelles. Et oui une grande majorité de fruits moderne sont devenus de jolis bonbons naturels de part leur forte concentration en sucre. Et ce n'est pas seulement dans les fruits que le problème se pose. On augmente aussi la teneur en sucre des légumes. On le savait pour la tomate et autres légumes fruits, mais à présent, la tendance va aux légumes verts, par exemple de brocolis plus doux qui plairont davantage !
Merci pour votre réponse, je n'avais en effet pas pris en compte cette donnée très importante, ce qui m'amène à reconsidérer sérieusement la place des fruits dans l'alimentation et surtout leurs provenances..
Celà dit entre un fruit transformé et un véritable bonbon je pense qu'il y a une différence nutritionnelle qui reste énorme. Je serai prêt encore à faire une monodiete de pommes bio pendant quelques jours, je ne me lancerai pas dans une monodiete de bonbons gélatineux..
J'ai fais exprès de caricaturer et d'imager, car on banalise trop la quantité de sucre dans les fruits modernes sous prétexte que c'est frais et naturel. Du coup les personnes qui mangent beaucoup de fruits et encore plus quand ils sont cuits (car l'eau s'évapore, les vitamines disparaissent et le sucre se concentre), n'ont pas du tout conscience de la quantité de sucre qu'ils mangent. Là est le vrai problème. A penser que le fruit est sain (sans prendre en compte de ce qu'il est devenu au fil des sélection pour la plupart d'entre eux), ajouté au fait qu'on adore son goût, le risque est grand d'en manger trop et trop souvent, tout en pensant que cela ne pose pas de problèmes. Le sucre étant fortement addictif, on se persuade facilement de ses qualités et on minimise automatiquement ses défauts. Donc il vaut mieux donner une image qui interpelle et pousse à réfléchir en terme de quantité de sucre consommé. Bon les véritables bonbons naturels avec de bons produits dedans disparaissent eux aussi !
Je comprends bien et vous avez atteint votre objectif, je le répète, je vais reconsidérer mon rapport aux fruits suite à vos informations très instructives. Merci
Bonjour David, Super tes vidéos =) Je voulais savoir si tu continues à manger des fruits en faisant du jeûne intermittent ? ça me semble compliqué vu ce que tu dis
Merci pour ton retour
Je suis en jeune intermitent 16/8 2 repas petit dejeuner et le midi ..... mais je craque ..... Je mange certains soirs vers 19h ..... 2 fruits car grosse envie.... cela entraîne seulement une stagnation du poids c'est tout
Très intéressant comme toujours 👌
Juste une chose, de temps en temps si on veut manger une tranche de tarte, c'est quand le meilleur moment de la journée ?
Vu que c'est indigeste et que ça va perturber la digestion de toute façon, idéalement, il ne faudrait manger que ça, le plus loin possible du repas précédent et ne rien manger après (donc sauter le repas suivant). On évite ainsi de flinguer la digestion du repas en cours et du suivant.
@Mehdi L'algérien Quand je mange de la tarte ou autre je ne mange rien d'autre... ça passe très bien.
@Mehdi L'algérien Super 👍 tu t'y tiens bravo, ça doit pas être simple.
Je réduis le sucre à son maximum plus pour respecter une hygiène alimentaire, je n'ai pas de poids à perdre. Mais je craque de temps en temps pour une pâtisserie ! Je vais arrêter les fruits car on arrive à la saison froide et mon tempérament nerveux me rend frileuse. Je dégusterai encore quelques kakis (que c'est bon !!) et terminé. 😋
@Mehdi L'algérien as-tu trouvé une réponse depuis ? J'ai le même questionnement, je ne suis pas du tout frileuse, j'ai toujours chaud, et pourtant je suis souvent stressée et je ne grossis pas
On peut critiquer la forme du discours ( bon inviter ces potes å se faire vomir c'est moyen au niveau de la convivialité !) mais chapeau sur le fond : les recherches documentées et la compréhension du fonctionnement du corps. Un petit effort sur le lâcher prise et cela sera parfait
Bonjour,
Petite qui question qui m'interroge :
Quand on débute le repas, nous avons donc une fenêtre métabolique d'une heure pour manger (avant que le HCL de l'estomac se déverse)
Si l'on mange un fruit à t=55 min, logiquement, les levures n'ont pas le temps de fabriquer de l'école car quelques minutes après le HCL les détruira
Pourquoi est il conseillé de manger un fruit plutôt en début de repas qu'en fin du coup?
A t=60 min, on a n'a pas un estomac plein d'HCl mais le début de la production d'HCl, avec un pic au bout de 3h environ donc ça a tout le temps de fermenter. Et puis, il y a le problème du sucre, des fibres ou du fructose qui peuvent poser problème.
Mais peu importe, il suffit de tester pour voir la différence entre des fruits au cours du repas et pas de fruits.
Il y a la farine de coco vous l'utilisez pour des bases de tarte?
Non, je n'aime pas sa texture. Je préfère le sarrasin.
Hello, Aujourd'hui je prend les bonnes résolutions, et je ne mangerai plus de dessert après le repas. A 12h, j ai fait cuire du riz, associé à 2 betteraves que j'avais sous vide. Puis je me suis posé la question au sujet de la betterave.. est ce un sucre complexe ou simple??
Bravo pour vos bonnes résolutions. Dans la betterave cuite, se sont essentiellement des sucres simples.
@@ormevert Ah mince! Donc ça devai plutôt être considéré comme un fruit alors??
Non ce n'est vraiment pas comme un fruit dans sa composition.
Merci David pour cette excellente vidéo! C'est claire et tes explications sont faciles à comprendre. Je suis d'accord avec les produits laitiers qui viennent des vaches. C'est pourquoi j'opte plus pour le lait d'avoine, d'amende ou de soya. Par contre, mon médecin veut que je prenne plus de calcium parce que j'en manque. Elle me recommande donc de prendre des suppléments en pilule, ce qui ne me convient pas vraiment. Je suis donc dans une impasse (pas de produits laitiers et pas de pilules). Aurais-tu une suggestion?
Légumes cru bourre de calcium et assimilable par le corps y a plein de.super salade a l'automne
Ok, merci. beaucoup! 😀
C'est pas en mangeant des produits laitiers que tu vas régler ton problème. Est-ce que tu ne manques pas de vitamine D ? Est-ce que tu as une activité physique ? Est-ce que tu assimile bien le calcium ? ...
@@ormevert Justement, je manque aussi de vitamine D, mais je fais 30 minutes de jogging 6 à 7 fois par semaine. De plus, je n'ai aucun problème lorsque je mange du calcium. Y aurait-il une autre alternative que les comprimés de vitamines? Merci beaucoup! 😃
@@BeauxPoils je crois que dans le sésame il y a bcp de calcium alors peut être que des tartines de tahine ...
Les sorbets au chocolat noir, sorbets aux fruits et les crèmes glacées ne sont pas bien non plus??
Bonjour David, merci encore pour cette video synthèse de plein de trucs que tu dis regulierement d'ailleurs :-) Je suis desolé de parler d'une config que tu n'as pas abordée,
- sans "sucre complexe + lent à la fois"
- sans "proteines + sucre simples mélangés"
- et sans "acide + sucre complexe",
les 3 melanges a bannir.
Ce serait simplement disons 1/2 tablette de chocolat à 17h, en dehors du repas.
Évidemment , on fait grimper l'insuline, mais en terme de digestion, ça parait pas trop "deconnant" (si tu me passes le terme :-), non ?
En plus, j'ai entendu souvent que les glucides sont mieux digérés vers 17h ? Un commentaire aussi là-dessus ? (rien à voir avec le Dr" es chronobiologie" auquel tu fais une petite pointe discrète vers 22'35, du moins me semble-t-il :-)
Merci encore pour tout ton travail.
Mouais, si je pense à ce même médecin, vu la quantité de fromage qu'il mange tous les matins, sa décrépitude n'a rien d'étonnant 😅
Non, les glucides ne sont pas mieux digérés, c'est juste qu'en chrononutrition, on a remarqué que c'était un bon moment pour manger les aliments sucrés (et le pire étant le matin), sachant que le but de la chrononutrition, telle qu'elle est pratiquée, n'est pas la santé mais la perte de poids.
Le chocolat reste un aliment gras, long à digérer et dont il ne faut pas abuser.
Bonjour David svp le meilleur régime pour les spondylites ؟
C'est celui que je conseille à longueur de LIVEs.
@@ormevert merci
merci david pour cette video absolument tres enrichissante en tout cas pour moi gratitude
🙏
Donc riz au lait, porridge etc... à proscrire même en dehors des repas?
Pour le plaisir de temps en temps du moment que ce n'est pas régulier, car l'association du sucre, du lait et des céréales n'est pas idéale.
À la place du blanc d’œuf monter l’eau de cuisson des pois chiches cela fait le même effet
Formidable résumé !!!!
Bonjour David
Et le fromage en dessert ? Fromage de chèvre par exemple ? Les fruits peuvent être consommés dans la journée et quel est le moment idéal ? Connaissez vous le MIAM aux fruits ? Dans l'affirmative qu'en pensez vous ? Merci
Le fromage est un produit laitier donc pas top, mais de chèvre ou brebis pourquoi pas pour se faire plaisir occasionnellement... En fin de repas OK de temps en temps si le repas ne contient pas de protéines (viande, poulet, œufs...). Idéalement la consommation de fruits devrait se faire à peu près vers 17 ou 18h, au moins 1 heure avant le repas du soir. En tout cas très loin des repas et l'estomac vide. Mais attendez la réponse de David, il vous conseillera peut-être autre chose.
Je ne me suis jamais intéressée au Miam Ô fruits.
@@Joely.13 Merci pour ces éléments de réponse. J'avoue qu'il n'est pas toujours facile de savoir quoi consommer avec quoi et à quel moment de la journée. Parfois les articles sur ce sujet se contredisent. Je pense que l'homme préhistorique devait se poser moins de questions.☺
@@frederique1761 En effet, on ne sait plus qui croire. Le mieux c'est d'être à l'écoute de son corps. Il est par exemple déconseillé de manger sucré le matin, il faudrait manger protéiné et gras, ou rien manger du tout, mais en fin de compte on est tous différents (âge, métabolisme, activité...). Certaines personnes fonctionnent mieux avec les glucides, d'autres avec les lipides. Si on a des troubles il faut mettre le doigt où ça fait mal en terme de nutrition : supprimer tel aliment, manger à des moments différents tel ou tel aliment, c'est un véritable travail d'investigation et tenir un carnet de bord s'avère utile. Fastidieux, mais ça vaut peut-être le coup pour le bien-être et la santé. Et c'est parfois long à trouver ce qui nous convient.
Oui mais l'Homme préhistorique n'avait pas toute cette abondance de nourriture à portée de mains. Végétaux, viande et poisson et ils se débrouillaient avec ça. 😆
@@Joely.13 Merci Joëlle
@Mehdi L'algérien ah merci je ne savais pas que le fromage de chèvre était acide.
Bonjour David
est ce que la poudre de caroube sans sucre ajouté est équivalent à du chocolat noir 70 % ?
car à la fin de mon repas je bois un bol de CHICORÉE ou je rajoute 1 c/c de poudre de caroube.......
Je suis hyper réactif à la caféine et depuis quelques temps je mange 2 carré de chocolat ( avec noix de cajou) en fin de repas et cela ne m'empêche pas de dormir....par contre, j'ai une digestion difficile et un sommeil perturbé..
Bonne vidéo, tout à fait d'accord,le pire c'est bien les gens qui mangent des gâteaux et tartes aux fruits pensant bien faire mais c'est pire,le seul gâteau que je trouve potable c'est le succès,il y a de la poudre d'oléagineux et chocolat principalement.
Quel gâteau svp ? Merci
C'est à chacun de tester mais le mieux est encore un truc pas cuisiné. Il vaudra mieux manger des noisettes avec du chocolat que de faire un biscuit avec noisettes, sucre, chocolat, ... et cuire tout ça.
@@giustiziahalima Elle l'a écrit : le succès !
@@Joely.13 le succès ? C'est quelque chose de spécial ? Je ne connais pas.
@@giustiziahalima Le succès praliné, c'est une pâtisserie... très sucrée.
Bonsoir David, j’ai regardé cette vidéo et je me posais une question, à quelle distance est-ce conseillé de boire une tisane après repas (je prends des yogi tea) pour ne pas perturber la digestion? Merci beaucoup pour la réponse
A la fin du repas. Le pire serait de la prendre 2-3h après le repas.
Merci c’est très aimable d’avoir répondu
ça tombe bien je n'avais pas trop de temps à consacrer à ta vidéo !!! ;) ahhhhhhhh zut c'était une blague j'y retourne alors
Surtout que j'ai voulu faire quelque chose de complet et d'y intégrer des notions de physiologie digestive.
@@ormevert et toujours très intéressant à écouter même si l'idée de supprimer mon dessert m'attriste un peu ……..ça viendra avec son temps ;)
Personnellement, je trouve le chocolat à 70% bien trop sucré (surtout quand on mange moins sucré). Selon les marques, le chocolat à 85 ou 90 % passe mieux.
Le problème du chocolat, c'est qu'on a vite envie de manger plusieurs carrés. Du coup, cela fait vite une quantité de sucre non négligeable.
Une alternative: faire fondre un peu d'huile de coco (ou de beurre ?) et diluer dedans un peu de poudre d'amandes et une petite cuillère de cacao en poudre de qualité, et un tout petit zeste de sucre s'il n'y en n'a pas dans le cacao.
Bonjour David
J’ai entendu dire que les oléagineux étaient pro inflammatoire ? Vrai où faux?
Non, c'est faux. Je rappelle que tout est une question d'équilibre. Manger un peu d'oléagineux aux repas est une très bonne chose.
Il faut arrêter avec cet acide phytique. L'humain en mange depuis des millions d'années.
@@ormevert on voit le résultat ! hi hi !
Hhhhhhh pour une seconde vous m'avez choqué,dieu merci ....
😉
Merci pour cette vidéo très enrichissante et le début de la vidéo résume bien le thème 😃 j ai vu votre photo sur Instagram de votre récolte de potimarron mais, je suis trop jalouuuuse 😁 elle est trop belle votre récolte 😁😍 petite question tout de même sur le potimarron (ouiii désolée 😬)il fait lui aussi parti des glucides complexe ?
Merci pour tout et très belle journée 🌸
Malheureusement c'est tellement juste que je suis obligé de mettre un pouce bleu ! mais je ne priverai pas quand même de ma patisserie faite maison une à 2 fois par semaine ..
C'est ce que je conseille : de temps en temps.
Bjr
Pr les yaourt et prise de poids est ce valable pr yaourt brebis et chèvre
Et oui.
Bj Mr David
Super video
David tu penses quoi du xylitol ? Merci !
Je ne prends plus de dessert du tout les desserts sont des habitudes alimentaires ! Mais bon le plaisir c'est important aussi
Le pain aussi est un mélange de différents nutriments cuits au four... même si y'en a moins... alors comment se digère-t-il ?
C est du gluten, pas facile à digérer et c est un sucre rapide qui ne rassasie pas, coup de pompe assuré 2h après.
@@eliser5167 Oui et non pour le pain, c'est du sucre rapide si l'IG est élevé > 55
Mais c'est vrai qu'il n'y en a pas beaucoup, seul le pain dit traditionnel est acceptable avec un IG modéré.
Quand au gluten en effet c'est une vraie cochonnerie, même si on est pas allergique ou intolérant, il vaut mieux s'en passer (surtout les pains actuels fabriqués avec du surplus de gluten).
Oups, j'ai écrit "cochonnerie" 😂 et c'est pas quand au gluten mais quant au gluten 🤔
@Mehdi L'algérien en fait aucun gluten de blé n est digeste. Regarde sur les vidéos ou livres du Pr Joyeux et sur les vidéos de Thierry Casasnovas.
Très peu de pain pour se faire plaisir peut être mais pas pour se rassasier.
Il y a aussi des vidéos du Dr Shwartz qui sont très intéressantes et qui donnent des renseignements pour éviter les maladies.
Plus ou moins mal suivant les personnes.
Trop drôle l'intro 😂😂😂👍
Merci 👍
32:17 voilà une belle leçon : "ne pas gaspiller la vie en nous"
Merci 🙏 👍
J'ai arrêté les desserts et mes enfants aussi. Sauf jours de fête bien sûr.
En même temps tu n'es pas loin de la vérité, rien c'est mieux, plus de dessert!!
Et oui, c'est l'idéal.
L' abricot devient acide sous l action de la chaleur car elle agit comme un catalyseur et favorise cette oxydation c'est pourquoi les abricots ont un goût acide après cuisson Une astuce pour atténuer le goût acide .....il faut ajouter une pincée de bicarbonate de soude pendant la cuisson !
Je connais le dessert idéal : la mousse au chocolat avec l’aquafaba! 2 ingredients : eau de cuisson des pois chiches + chocolat à 70%
Une tuerie!
Salut tu peux me dire comment tu fais la recette merciii
@@gateauderiz4300 Il n'y a rien à rajouter. Tu bas l'aquafaba en neige et tu rajoutes le chocolat fondu tout doucement.
Le seul bémol pour moi: ça tient moins longtemps qu'avec les blancs d'œufs, et ça redevient un peu liquide au bout de quelques heures. À moins quand j'ai essayé.
Merci pour les infos et la blagounette du début
😉
C'est bien ça comme dessert.chocolat plus quelques amende ou noix.mais chaque fois que je mange du chocolat noir (que j'adore )😋bizarrement ça me donne des migraines.
j'espère une réponse à la question posée hier....
Merci david
Les nouveaux prophètes de l’alimentation !
😀
Pourquoi tu nous prives de dessert ?🤣😂
Je prive personne de quoi que ce soit ; chacun fait comme il veut. Je suis juste là pour vous dire que c'est une mauvaise habitude au niveau santé.
David - l'Orme Vert c’était une boutade bien évidemment 😂
Bien sûr ,vous avez raison ,le sucré en fin de repas ce n’est pas terrible ,et même à un autre moment d’ailleurs ...
Haaaaaa
😂😂😂😂😂👍