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Bonjour, Merci pour le contenu youtube qui est une mine d'or. J'ai une question pour chercher mon stage de 1ère année, tu indiques dans la vidéo que l'on peut faire son stage dans une grande cuisine centrale et en commentaire de la vidéo tu indiques "Population homogène et non hétérogène & participer à un service (midi ou soir)". Dans une grande cuisine centrale j'imagine que l'on prépare pour plusieurs populations en vue de livraison dans des cantines./structures où il n'y aura que peu de préparation. Donc je ne comprends pas comment on peut faire un stage là bas, ca va a l'encontre de ce que tu as écrit en commentaire. Peut être que je me fais une mauvaise image des grandes cuisines centrales et que c'est sectorisé, mais quoi qu'il arrive il n'y a pas de service. Seconde question, comment s'avoir pour un stage si la cuisine est en liaison chaude ou froide ? Vu qu'il y a 2 stages à réaliser, j'imagine qu'il faut pouvoir l'identifier en amont afin de ne pas faire 2 fois la même chose. Merci pour ton aide précieuse :)
Bonjour, Concernant les cuisines centrales, il y en a une près de chez moi qui approvisionne toutes les écoles de la commune (écoles primaires, collèges et lycées), donc à destination des enfants. De plus, dans une ville voisine, il existe une autre cuisine centrale qui dessert les EHPAD des environs. Je ne sais pas si la répartition est sectorisée dans ton département. Quoi qu’il en soit, ne t’inquiète pas, un stage en cuisine centrale ne te sera pas refusé par l’école ou le rectorat. PS : Pour ce qui est des liaisons, il est préférable de demander directement à la structure, car il est difficile de les identifier avec les informations disponibles sur internet. D’ailleurs, il existe également des liaisons mixtes. Bien à toi,
Merci pour ta vidéo ! Est ce que tu penses que dans les grands self de résidence de vacances on a le droit ou pas ? (Les résidences tout inclus où tu prends à volonté ce que tu veux dans la cantine) du type club med un peu
Franchement à voir avec ton école ou le rectorat de ton secteur. Selon moi pour qu'un stage en resto co soit accepter, il faut respecter 2 points clés : > Lieu de production des repas sur place (pas de réchauffe des plats) > Population homogène et non hétérogène (collège-lycée = ado / maison de retraite = personne âgée etc..) Tu dois participer à un des deux service (midi ou soir) et faudras analyser les menus avec les quantités donc les "tu prends à volonté ce que tu veux 😭" ça peut poser problème. Mais tu peux tenter, peut-être que cela va être accepté. Bon courage à toi !
Coucou, super intéressante ta vidéo, merci ! Dans la tenue, faut-il prévoir les chaussures de sécurité et le tablier en plus de veste et pantalon ? Merci d'avance
Cc, alors ça dépend de ta structure d'accueil : y'en a qui peuvent prêter tout le matériel de la tenue aux chaussures de sécurité et d'autre Nop 🥲. Mais je te conseille d'acheter ta propre tenue et chaussures de secu car t'en auras besoin lors de l'examen à la fin de la deuxième année (épreuve ATA)😙 PS : le tablier n'est pas obligatoire 😂
Si votre école accepte c’est ok j’ai rien à y redire. Mais selon le nouveau référentiel c’est interdit ! Pk ? Parce qu’il faut 80 couverts au minimum pour le service du midi or une crèche avec cet effectif je n’en connais aucune en France malheureusement. Et mon ancienne prof m’avait interdit les crèches (je prie que vous ne tombez pas sur elle le jour de l’oral du mémoire 😭)
Je suis passé à temps partiel (que le week end ) ! Donc j'ai pu faire tous mes stages. J'avoue que c'est très compliqué de cumuler les deux mais avec de la volonté, on peut clairement y arriver ! Bon courage à toi 😆
![Twenty One Pilots - “The Line” (from Arcane Season 2) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/E2Rj2gQAyPA/mqdefault.jpg)
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FAUT-il faire le BTS diététique ?
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Bonjour,
Merci pour le contenu youtube qui est une mine d'or.
J'ai une question pour chercher mon stage de 1ère année, tu indiques dans la vidéo que l'on peut faire son stage dans une grande cuisine centrale et en commentaire de la vidéo tu indiques "Population homogène et non hétérogène & participer à un service (midi ou soir)".
Dans une grande cuisine centrale j'imagine que l'on prépare pour plusieurs populations en vue de livraison dans des cantines./structures où il n'y aura que peu de préparation. Donc je ne comprends pas comment on peut faire un stage là bas, ca va a l'encontre de ce que tu as écrit en commentaire.
Peut être que je me fais une mauvaise image des grandes cuisines centrales et que c'est sectorisé, mais quoi qu'il arrive il n'y a pas de service.
Seconde question, comment s'avoir pour un stage si la cuisine est en liaison chaude ou froide ? Vu qu'il y a 2 stages à réaliser, j'imagine qu'il faut pouvoir l'identifier en amont afin de ne pas faire 2 fois la même chose.
Merci pour ton aide précieuse :)
Bonjour,
Concernant les cuisines centrales, il y en a une près de chez moi qui approvisionne toutes les écoles de la commune (écoles primaires, collèges et lycées), donc à destination des enfants. De plus, dans une ville voisine, il existe une autre cuisine centrale qui dessert les EHPAD des environs. Je ne sais pas si la répartition est sectorisée dans ton département.
Quoi qu’il en soit, ne t’inquiète pas, un stage en cuisine centrale ne te sera pas refusé par l’école ou le rectorat.
PS : Pour ce qui est des liaisons, il est préférable de demander directement à la structure, car il est difficile de les identifier avec les informations disponibles sur internet. D’ailleurs, il existe également des liaisons mixtes.
Bien à toi,
Merci pour ta vidéo ! Est ce que tu penses que dans les grands self de résidence de vacances on a le droit ou pas ? (Les résidences tout inclus où tu prends à volonté ce que tu veux dans la cantine) du type club med un peu
Franchement à voir avec ton école ou le rectorat de ton secteur. Selon moi pour qu'un stage en resto co soit accepter, il faut respecter 2 points clés :
> Lieu de production des repas sur place (pas de réchauffe des plats)
> Population homogène et non hétérogène (collège-lycée = ado / maison de retraite = personne âgée etc..)
Tu dois participer à un des deux service (midi ou soir) et faudras analyser les menus avec les quantités donc les "tu prends à volonté ce que tu veux 😭" ça peut poser problème. Mais tu peux tenter, peut-être que cela va être accepté. Bon courage à toi !
Coucou, super intéressante ta vidéo, merci ! Dans la tenue, faut-il prévoir les chaussures de sécurité et le tablier en plus de veste et pantalon ? Merci d'avance
Cc, alors ça dépend de ta structure d'accueil : y'en a qui peuvent prêter tout le matériel de la tenue aux chaussures de sécurité et d'autre Nop 🥲. Mais je te conseille d'acheter ta propre tenue et chaussures de secu car t'en auras besoin lors de l'examen à la fin de la deuxième année (épreuve ATA)😙
PS : le tablier n'est pas obligatoire 😂
@@etudiet Merci beaucoup :)
Je fais mon stage en liaison froide dans une crèche ?
Moi aussi je voudrais faire ça. Rassure moi c'est bien ok?
Si votre école accepte c’est ok j’ai rien à y redire. Mais selon le nouveau référentiel c’est interdit ! Pk ? Parce qu’il faut 80 couverts au minimum pour le service du midi or une crèche avec cet effectif je n’en connais aucune en France malheureusement. Et mon ancienne prof m’avait interdit les crèches (je prie que vous ne tombez pas sur elle le jour de l’oral du mémoire 😭)
salut Comment as-tu fait pour continuer avec ton travail pendant ton stage?
Je suis passé à temps partiel (que le week end ) ! Donc j'ai pu faire tous mes stages. J'avoue que c'est très compliqué de cumuler les deux mais avec de la volonté, on peut clairement y arriver !
Bon courage à toi 😆
Merci pour les conseils. Par contre peux-tu parler un peu plus fort stp? Merci beaucoup 🙂
Je prends note 😆 ! merci à toi