【ゆっくり解説】食べたらヤバいデスラーメン。ヤバすぎる食中毒事件５選

[@panda_of_dark]

デスシリーズに入りそうな店や事件があったら教えてくれ

[@大坂孝幸]

博多金龍のラーメン。
とんこつラーメンではなく牛乳ラーメン。

[@l-gnt70]

鶏生つくねが発端で老舗店が閉店した話。この店で提供してたのは生タタキだったそうだけど、他に生つくね提供してる店が結構あった模様。
いや、あまり料理しない人間でも生の鶏肉がヤバいのはわかるんだぞ？

[@大坂孝幸]

鶏刺しは、九州南部の食文化。
厳正に衛生管理されている居酒屋🏮しか提供出来ない。

[@大坂孝幸]

漬物も許可証が必修になったことで廃業する漬物業者が激増する。
漬物工場化の食品メーカーしか作れなくなりそう。

[@apr8128]

2011年にユッケ集団食中毒事件が発生しましたね。
O-111が原因で5人が亡くなっています。
これがきっかけで肉の生食の規制が強化されました。

[@abbtk14]

レアチャーシューの注文は自己責任で…などと張り紙していた店でしたっけか。重篤な食中毒の危険があると判っていてやっていたわけで、美味い不味い以前にこういう無責任な人達は飲食店なんかやってちゃいけませんね。

[@仔猫の足跡]

お店で商品として提供する以上、自己責任なんて詭弁は一切通用しない。
すべての責任はお店側に帰結する。
それにしても、そんな張り紙を見た瞬間、私なら回れ右するな😅

[@ひよりん-q5b]

カンピロバクターでギランバレーになったら
それこそ店は関係ないなんて通用しないよね。

[@glayhowever-7675]

​@@ひよりん-q5bそうは言っても食べたのは本人の意思ですよ？😅
店側に無理矢理食べさせられたならわかりますけど

[@ひよりん-q5b]

@@glayhowever-7675 食べるのわかって提供したら多分それを突かれるよ。

[@R11BPeacemaker]

​@@glayhowever-7675うんうん、なるほど…で？

[@太郎鈴木-w4q]

低温調理はそうとうしっかり熱を通さないとまずいぞ。
特に鶏と豚と内臓

[@星あかり-k2p]

肉料理の食中毒については気をつけている方が多いと思いますが、野菜の食中毒についてはあまり気にする人が少ないですね。

[@rainbowafragment]

おぉ、このデスラーメン食ったわ。久遠って店だな、注意書きなんて無かったぞ。
内心「これ本気でイケるんか・・・？いや、看板商品として出してるくらいだから正しい管理してるだろ・・？」と半ば疑問に思いながら食べた夜中、急激な腹痛に見舞われ３日くらいトイレとお友達になってたわ。
ラーメン単体で言ったらクリーミーで「女子ウケしそうな味」だったな。
普通に70度手前で低温調理した「正しい鶏チャーシュー」を出してれば人気出たと思うんだよな。
なんであんな冒険したかなぁ？

[@kazuselen]

63℃とかでも時間はかかるけど火は通せるしな

[@leah.asagami-ayaka]

からし蓮根事件はなんともやりきれないな…
家族へのお土産に買ってきたものが、家族が亡くなる原因になってしまうなんて…

[@piyo1325]

意識高い系は安全意識低いな

[@kazuselen]

科学より自分の感覚の方が優先される連中の安全意識が高いわけない

[@りんりん-y1i1c]

確かに。
意識高い系ラーメン屋が、
レアチャーシューをよく出してますね。
食中毒は恐ろしい〜

[@珊瑚礁-b4j]

まさに意識他界系😅

[@Fulltaimu]

レシピサイトとか見てると「レア」「半熟」「生焼け」の区別出来てない人結構いて怖いわ
生デザート系のレシピ見てると「それ半熟というか火入れ足りてないだけじゃね？」ってなる

[@user-ip-elixir]

高齢者施設って塩分制限のある人も多いから漬物はあまり出さないんだけど、食中毒にヒットしてしまうなんて。
体力の落ちている人には本当に命取りだ。

[@shiinatara]

月夜、賞味期限切れのパンでお腹壊した状態で最後まで話聞けて偉い
人の命が最重要なのだから安全に関しては徹底して欲しい

[@Boke新人おっさん]

食中毒は我慢すればいいというほど甘く無いから恐ろしい。

[@EmananoJ]

ティラミスは甘かった…

[@仔猫の足跡]

​@@EmananoJ
誰が上手いことを言えと。
山田くん座布団1枚差し上げて😂

[@anotherbaby502]

近年食の珍しさを優先してしまって食の教育が疎かになってる気がするな

[@asstmuB.-fv7bu9qx5p]

ラーメンは大好きだけどデスラーメンは絶対に食べたくない...😨

[@ひらかわ-m9f]

ラーメンは意識高いフリしてる店ほど食べ物の知識ない奴がやってるパターン多いからな
ガッツリ生に近い鶏レアチャーシューに加熱してないきのこ乗せたラーメン出てきたときは金だけ払って食わずに出たわ

[@kn-mr9pv]

生鶏肉は最悪の場合、カンピロ → ギランバレー → 死というコースがあるからね
鹿児島旅行に行った時にせっかくだからと怖がりながら鳥刺しを食べて
まあまあ美味しかったし何とも無かったけどもう一度食べようとは思わない

[@トントン-m2x]

@@猫太郎-y7z白身魚の刺身と鳥刺しじゃあ旨味が違うよ？特にもも肉になるとそれはそれは美味しいよ。

[@leah.asagami-ayaka]

@@猫太郎-y7z
生の鶏は昔居酒屋で食べたことあるし、まさしくまあまあ美味しくもあったけど…肉の生食が危ないとわかってからはさすがに食べる気はなくなった
食において「美味しい」ことは無論大事だが、仮にどれだけ美味しくても健康と安全には代えがたいと思う

[@kazuselen]

ちなみに低温調理自体は問題なくて加熱時間が足りないのが問題だからね
分厚さ、温度、肉の種類さえわかればかなり再現性は高いから別に難しくもないし、ナメたことをやるバカが事故を起こすだけよ

[@areeiri9999]

デスラーメン、まさかと思って見に来たらやっぱりだったｗｗｗｗ　このメニュー、お店に出す直前に夕方のローカルニュースで紹介してて「え゛っ絶対あかんやろそれぇ…」って思ったの、今でも昨日のように思い出せる。
お店としては、コロナ禍の自粛明けの起死回生の一品みたいなノリだっただけに、なんとも切ないものを感じたよね。

[@59d-suki2]

鶏胸肉を低温調理して作る鶏ハムを家で作って食べてたんだけど、きっちりカンピロった🤮内部の温度もチェックして、何度も成功してたけど、やっぱり素人が作るとこうなるんだなと反省。白い💩が出てきて１ヶ月苦しんだよ😢
子供に食べさせなくて本当によかった…それからはちょっとでも赤い部分があると食べないし、箸でもう触らないようにしてる。肉はそれぐらい気を付けないと危険！皆も気を付けてねー！

[@璜瑛]

軽率な奴らのせいで、レバ刺しもユッケも消えたんだよなぁ。

[@kazuselen]

それ

[@Sorabito]

幼少期にちょっと食べたことあるけど本当においしかったな……悲しみ

[@kazuselen]

ユッケはまだ頑張れば素人の舌じゃ違いがわからん程度のものは作れるが、レバ刺しはマジで手に入らん

[@OS-shiki_chickenwing-armlock]

巻き添えで牛タタキも消えたんや……自分はレバ刺しもユッケも食べたことないから全然関係ないと思ってたのに！
昔はフツーのスーパーの肉惣菜コーナーに並んでたんやで……
それを月1で沢山買って食べるのを楽しみにしてたのに……グヌヌ

[@kazuselen]

@@OS-shiki_chickenwing-armlock わかる
牛たたき食えんのつらいわ

[@ryohei1119]

常温で一晩寝かせたカレーで食中毒になったけど、しんどかったな〜。

[@moveonmoveone]

低温調理はしっかり時間かければ安全なんだけど、扱う人間がしっかりしてないとどれだけ対策しても無駄なんよなぁ。。

[@あおーん]

ラーメンはプロデュースした人が低温調理と生の違いを理解してなかったなあ
お詫びの配信でも危険性がまだわかってない感じだった
飲食店アドバイスはできても調理の知識がなかった
ちなみに表面をトリミングすればいいと一部で言われてるけど、牛肉ではあるが内部にも菌が存在することが判ってるので肉はやはり加熱しないと危険である

[@ルレックス]

レアチャーシューは見た目からしてヤバいからなぁ…特に血が少しでも付いていたらアウトだし

[@あや-s2n7d]

ラーメンは飲み物って…何でもゆっくりよく噛まないと危ないよ

[@ひらかわ-m9f]

レアチャーシュー、食中毒なんてごく一部の店だけだろうと思ってると実は結構そこらじゅうの店やらかしてるからな
ラーメンそんな食わんけど知ってるだけで3店舗がその店か系列店がやらかして取扱やめた

[@無名-e6n7u]

動画の店じゃないけど学校の近くに生チャーシューの店があって、自分が食べたときはたまたま何もなかったけど少し後に行った友達がもれなく中ってて怖かった

[@茶太郎-m2p]

食中毒を知れば知る程物を食べるのが怖くなりますね、、、😢

[@chaihana-q8o]

生きるために食べるのに、死んでしまっては意味がない☠️

[@垣屋源八朗]

そう考えれば今は亡き彦龍はあんな状態で大惨事起こさずに済んでるんだからその舐め腐った名前のラーメン屋は彦龍以下という認識でOKですかの？

[@kk-wn4hs]

デスティラミスの流れがデスマフィンとそっくりだな

[@gahahakah4128]

低温調理って専用器具つかえば放置だけで難しくもなんともないんだけどねえ。急いで加熱甘くしたのかなあ。

[@kazuselen]

低温調理してるくせに外側の色で火が通ったと判断するアホがいるんだよな

[@ぴぴぴぷぷぷぺぺぺ]

夾竹桃事件は既に都市伝説化しているみたいで、私の地域（九州）でも地元のおっさんが「昔あった事だけど」と.ドヤ顔で語り始めた事があったんだよ。
20年位前の話。

[@ch7772]

食中毒、本当に怖いですね。
私の父も、内臓の違和感や胸焼け、吐き気などで病院に行きましたが、「風邪ですね」と誤診されました。
父の会社の食堂で集団食中毒が確認されたのは翌日でした…。

[@楠舞神夜-j8c]

デスシリーズ好き

[@さえきょ]

家で家族に作るおかずでさえ
味見するんだから、客に出す物は
店側の人間がちゃんと食べて
[大丈夫]とわかった物にして欲しいわ。。

[@hidepon792racy]

レアチャーシューって美味くないしスープの香り悪くなるし何がいいの

[@加古勉-q6f]

お店で食べたのが。デスラーメンだったら腹立つね

[@大坂孝幸]

こんなゲテモノラーメン食いたくない❗😠💢
博多金龍のラーメンは、とんこつラーメンではなく、スープに牛乳が入っていた。

[@みっちゃん-j4r]

こればかりは製造元　信じるしかない　製造業者　頼みます

[@伸一郎片柳局外インモラル]

実は高温調理の方が楽

[@Mikochan-i7h]

変な天候だし そろそろ食中毒も気をつけないとね🦠

[@ゆちびあ]

ラーメンは飲み物たべて次の日、腹壊して、元々腹弱くていつもの腹痛かなと思ったら、ニュースに食中毒って出て焦ったな💦

[@akamisochan]

近所の鶏屋でも、鶏の刺し身あるっちゃあるが
いつもあるわけじゃなく、余程状態の良いものでないと出さない
そこまでしても食中毒出してるから、何も判別もしていない鶏をレア状態で出すなんて無理、ってか無謀でしかない

[@夏-f7r]

牛でも生には抵抗あるのに

[@グレートマサムネ]

食べ物は生産者がしっかり把握してないとダメ

[@しほちゃん事務所]

このシリーズ大好き

[@nano-tk3cg]

中心の加熱温度が大事なんだっけ？
加熱できているか色でも判断が難しそうだね。

[@kazuselen]

分厚さ、温度、肉の種類さえわかれば低温調理器のメーカーが出してる表に従うだけだから別に難しくない
ナメたことをやるバカが事故を起こすだけ

[@yucanet]

鹿肉の低温調理たまにやりますが、低温調理器持ってないので温度計と時間見ながら肉の大きさ次第ですが最低でも2時間位加熱してます
冬は極とろ火なら湯温70度弱〜強維持できるのですが、それ以外の季節だと同じやり方でも80度超えちゃうので温度管理が難しいw
適時内部の温度確認はしますが、最後に温度計ぶっ刺して内部の温度が65度以上になってることを確認してから更に15〜30分湯温キープしてから食べてます
低温調理器いい加減買おうかなぁと思いつつ、年数回しか使わないからどうしようかと悩んではや数年🤣
一度もあたった事はありませんが、鳥豚だけはやる気になれませんね😅

[@もんもん-i2l]

生肉云々以前に見た目からして食べたいとは思わない、、

[@sibatasatosi]

パンのカビ食べたら食中毒どころの話じゃないでしょ。海野カツオかよ

[@秋月瑞穂]

ハンバーグなんかも低温調理とかで中身生のやつあるけど美味いか？って思う。

[@暇人マン-e4s]

ほぼ生の状態のひき肉を食べるわけだから美味いわけがない…完全にレア好きのための商品

[@ニャゴまる]

鳥刺文化の鹿児島でも、わりと厳しい条件があるからな

[@菜種梅雨]

鶏と豚をしっかり火を通さず食べるとか恐すぎ。
低温調理なんて博打そのもの。

[@miwa4658]

なんで生肉なんて食べようとするんや…😅生〇〇…自分は生クリームくらいしか興味ないかな💦

[@仔猫の足跡]

馬刺しとか牛刺は旨いんだよね😊
だが、流石に鶏は遠慮したい。

[@amasakasu]

昔、どっかのスーパーで何回か食中毒出して原因分からずな事件無かったっけ？思い出せずモヤモヤするー😩

[@うぴっく]

俺、鴨肉も好きなんだけどな…

[@944supersport]

そのような料理が出てきた時に　どのようにして　それを察知すれば良いのでしょうか？

[@nekonyan1209]

食中毒対策として中心温度85℃以上で１分が厚労省に推奨されているのにしっかり加熱してないのか……

[@kotetsu-hachiwarecat]

75℃以上で１分以上だったはず

[@kazuselen]

63℃で30分でも同じ効果が得られるぞ
つまり低温調理自体は問題ない
加熱時間が足りないのが問題
ナメたことをやるバカが事故を起こすだけ

[@かしまけい]

あのお店のせいで、大好物のユッケが食べられなくなった。
…韓国行ってでも食べたい…

[@argenté-e9p]

先日、大阪の宮崎地鶏のチェーン店の焼き鳥屋で鳥刺しを注文したら店員に同意書に署名書いてもらわないと提供出来ませんと告げられました
いまはこれが普通なんでしょうかね
他店でメニューに鳥刺しが無い店が8割くらいありましたので仕方ないのかな

[@nekoneko__2222-s2]

一番最初のデスラーメンの被害者、知り合いです、、、

[@shokoda4340]

話題になるために汚い物を出す店が多いわ

[@kkc-kg7dn]

O-１５７が流行った時、吉牛のサラダが塩素臭かったのを思い出す。

[@なかやん-h8g]

ツイートが全然匿名化できてないのアリなんです？

[@アヤ-q1k]

“変態的に徹底した管理”って面白い🤣

[@頭がポーンッ]

加熱した料理を真空ジャーに入れて、予熱で仕上げるって調理器具をテレビの通販でよく見るんだけど、あれ大丈夫なんですかね？

[@zenjiromitsubishi]

ほとんどがミスによって発生や人手不足などで発生している。それをなくす方法はある。

[@たこ-k7e]

これパイタンのチャーシュー食べたわ
食中毒が起きる前かなり人気だったし美味しかったけど事件起きてからはあんま人いなくなってたなあ

[@りんりん-y1i1c]

これから益々暑くなるから、本当に低温調理のレアチャーシューのラーメンだけは、食べない方が切実に身の為です❕
吐き気や下痢が止まらず、真夜中に救急車で運ばれたから、めっちゃ怖いです！
健康体でも食中毒の菌が繁殖する怖さを味わった者より…。

[@kyoko7343]

低温調理も、きちんとした手順を踏めば
安全で美味しいものが作れるけど
自己判断で温度を下げたり、時間短縮したり、
下処理の段階で衛生＆品質管理に手を抜いたりすれば😇

[@仔猫の足跡]

それは肉を扱って十数年と言うベテランで、肉を知り尽くした人間だからこそ出来る芸当。
素人がそんな絶妙な焼き加減で提供したり、肉の完璧な管理なんて無理。
日本人は生食文化があるから麻痺してるけど、生食は命をチップに差し出すほど危険な行為だと言うことを、消費者も心の隅に留めておくべきですな。

[@虎猫華]

低温調理の件は調理前のトリミングと調理後のカットを殺菌してない同じまな板や包丁で調理した可能性も高いです。

[@mitsurer]

@@仔猫の足跡
少し前に流行った熟成肉もそうですよね。
ベテランでしかやっちゃいけない高レベルな技術を、表面だけなぞったような店が多く出てました。

[@kazuselen]

@@仔猫の足跡いや、低温調理は科学で解決できるから素人でも手間をかければできる
分厚さ、温度、肉の種類さえわかればかなり再現性は高いから別に難しくはない
というか焼く方が火入れがグラデーションになるから難しい
ナメたことをやるバカが事故を起こすだけ

[@暇人マン-e4s]

デスラーメン…死神の食べ物かな？

[@ka00014]

鶏を低温調理って32意満々だな。ｗ

[@kazuselen]

低温調理自体は問題ない
加熱時間が足りないのが問題
分厚さ、温度、肉の種類さえわかればかなり再現性は高いから別に難しくもない
普通に火を入れて上手に仕上げる方が難しい
ナメたことをやるバカが事故を起こすだけ

[@yuri0806able]

九州は、鶏肉はもちろん、馬刺しが牛ユッケが禁止になる前から焼肉屋の定番メニューになっていたり、色々特殊な感じがする。

[@kazuselen]

肉の生食ガチ勢

[@麺食い24]

一時期サバの刺身とかスーパーで買って食ってたな～😅by九州人(汗)とは言え食い慣れない方々には鳥刺し同様オススメしませんけど😱💦

[@虎猫華]

鶏の造りは時々作るがブランド地鶏を使って100度の湯で加熱する。
失敗して別の料理になる場合もあるぐらい熱は慎重に入れます。

[@おじさんモタスポ]

辛子蓮根で思い出すのは世界最速の辛子蓮根がいたな...

[@sammy-sunfish]

サムネがレアの鶏肉って時点で「あ、カンピロバクターだ」ってなる食鳥衛生管理者資格持ち
カンピロバクターは「ギランバレー症候群」の一因とも言われているので、しっかり加熱して食べて欲しい

[@真黒尾崎]

無知って怖いねー

[@なる-y2c]

学生の頃友人と、とある地方を旅行した際あるお店で水ようかんを注文したら、お皿に紫陽花の葉が載っていてその上に水ようかんが有りましたね。私はたまたま紫陽花の毒性を知って居たので直ぐに管轄の保健所に連絡しましたよ😱店主はおばあちゃんでした。無知でお客様を被害者にしないで欲しいですよね😨

[@サイバールナ]

レアチャーシューはヤバいが、裏を返せば低温調理でチャーシューを出しても全く食中毒問題を起こさないラーメン屋は当たりということ

[@加藤和良-b6c]

保存温度とは😢

[@kogatanowanwan]

超一流のプロが互いの腕をかけて料理勝負する海外の番組でも低温調理肉は
『これは食べてはダメだ』って審査員たちにひと口すら食べてもらえず審査ボイコットされてたな
料理人が絶対に大丈夫だ!!って必死にアピールしていたが、断固として試食拒否されてた

[@疫病神-h3c]

仕事の出張先で入ったラーメン屋で豚のレアチャーシュー出されて腹壊してから二度とレアチャーシューは食わないようにしてる

[@坂下清次郎]

ユッケとかレアとか怖いんで良く焼きじゃないとなぁ

[@h.n.1054]

子供の時キョウチクトウが小学校に生えていて動物が誰も食べないのを見て葉っぱを千切った断面舐めた時にクソ苦くて唾をめっちゃ吐いて口をゆすいだ覚えがある

[@yos-bm7ij]

体力が落ちてる時に、生肉とか食うと良くないって話があった気が。

[@PT小鬼撲滅]

肉は刺し身で食べれる位新鮮で管理されてないと、食べるのは怖いな。

[@mitsurer]

鶏肉のカンピロバクターに関しては新鮮かどうかは関係なく存在するものには存在するので、
鹿児島の鶏肉のように解体時から徹底管理された物じゃないと口にするのはギャンブルですよ。

[@もよん-p1v]

みんな大好きデスシリーズ

[@akiko.t.0312]

こんばんは
投稿ありがとうございます♡̆̈
いやーᔪ( ᐪoᐪ )ᔭ
デス○○ってむっちゃ怖すぎですってば！！

[@GenesisOut]

奇食ハンターならば難なく食べ切れるかもしれん…たぶん

[@にんそんにんそん]

てか、なんで鳥と豚の低温調理とかを保健所が許してるんだ？そもそもメニュー見てるのか？笑　素人目にもヤバいのわかるやろ

[@marimo6044]

ティラミスだけは生卵をそのまま使うから絶対作らないと昔から心に決めている
なお市販のやつは添加物で作られてて生卵じゃねーだろと決め込んで食べてる

[@natsuki1009]

大阪F区の鳥専門居酒屋がデスラーメンのチャーシュー丼と同じような親子丼だった。
もち点滴打つ羽目になりました😊&食べログの評価消された～😢
鶏はほんとに気をつけて！

[@panda_of_dark]

食べログ以前の問題では！？

[@メカサザエ]

デスラーめん
店の大将が青い顔した宇宙人で、客が下品なダジャレとか言ったら席ごとボッシュートとか…

[@aria888-r7p]

料理する側も食べる側も安全が大前提。デスラーメンとかユッケとか食う気すらしないわ。

[@クマ誤報]

バーベキュー、その辺の枝、代用……あっ(察し)

[@EBIFRY20hey]

いやぁ、食材を生で食べれるなんて、ホント贅沢なんだなぁっておもいましたまる

[@dshin8090]

加熱不足をレアと混同しないでくれ。

[@しめざきしおん]

我が大分県では、鶏の叩き（ほぼ生）は普通にスーパーに並んでるから、違和感はないんだけど。

[@ain4540]

違和感ないのは良いんだが、だからと言って素人目で独自に鶏タタキ作って食おうなんて考えないでね？至極当然の事ではあるけど

[@ラバウル丙提督]

ガミラス軒のデスラー麺？

[@businessworker0621]

四国なら鶏よりカツオをチャーシューにして高級路線で行けば良いのに

[@kazuselen]

たぶんもうある

[@Sorabito]

Boniqの加熱時間表に合わせて加熱すれば少なくとも安全に食べられる。
レアじゃないけどね

[@Sorabito]

「バーベキュー」「串がない」だけでオチがわかる有名な話。夾竹桃に近づくな。燃やした煙すら毒だぞ