고춧가루를 볶아보세요 감칠맛 10배 됩니다
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- 김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 고춧가루 볶는 방법을 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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고춧가루를 약불에 살짝만 볶으면
수분감이 싹 날아가서 감칠맛, 고소함, 단 맛까지 3마리 토끼를 잡을 수 있습니다
다양한 요리에 응용하시면 요리하는 것이 더 즐거워질겁니다
#김대석셰프 #고춧가루
![[Full] 피부과 교수가 말하는 피부 빨리 늙는 습관ㅣ귀하신 몸ㅣ69화 내 피부 10년 젊어 보이는 법 - 주름, 탄력, 색소 침착](http://i.ytimg.com/vi/ljvozLCIAaY/mqdefault.jpg)
![BabyChiefDoit - Too Slow (feat. STAR BANDZ) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/zayaxws7RPg/mqdefault.jpg)
우리나라 최고 셰프. 그 어떤 유명쉐프보다 내공과 실전에서 압도적입니다.
맞는 말씀 입니다
최고 입니다
진정한 요리의 연구자 이시고 나아가 널리 알리시는 이시대의 쉐프님 이십니다. 항상 건강하시길 기원합니다.
셰프님 볶은 고추가루
김치 담글때 써도 돼요?
맛이 변하지 않나요?
셰프님 넘 신기 해서요 ㅎㅎ
셰프님 날씨가 너무 좋아요
오늘은 중앙시장 재래시장
가서 이것 저것 사다가
셰프님 이 알려 주신대로
맛나게 만들어 볼래요
셰프님 항상 감사 합니다
건행 하세요 ㄱ 축복합니다 💙🙏
진정 연구자(구도자)의 모습.. 감사하며, 감동하며, 응원하며 시청 중 입니다.. 즐거운 하루 보내셔요..
고추가루 볶는방법
냉동실에 묵은 고추가루를 볶으면
수분감도 날리고 살균도 되고 너무 좋을것 같습니다
오늘도 잘 배우고 갑니다
감사합니다
셰프님, 감사드립니다🥰
묵은고추가루도 저렇게하니깐 냄새안나고 좋더라구요~^
오, 알려주셔서 고마워요. 묵은고추가루 어떡하나 걱정했는데.
김대석쉐프님최고이심다 성품도솜씨도쨩쨩👍👍👍👍👍
세프님!!새로운 꿀팁 감사합니다👍👍👏👏
우리 대한민국 대박입니다
김대석 셔프님
감사합니다 ㅎㅎ
색다른 고추가루가 되겠습니다.정말맛날것같군요 감사합니다*♡*
대박대박 내놓으라는 전국셰프님들도 내놓지않은 고추가루볶아서 쓰는방법은 네나이 70 에 첨이넹 체고쵝고 최고라요 늘을응원 3종꾸욱 함서 잘배워갑니다 요리에 훌륭하신분이 돌산에 자랑입니당 건강하셍용❤😂🙇♀️🙇♀️🙋♀️💯👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏💞💞💞
고추가루 볶아서 쓰는건 생각 못 해봤어요. 감사합니다. 그리고 소금 볶아서 구운소금 만들어 쓰는 것도 부탁드립니다.
고춧가루를 볶아서 쓴다는 생각은 해 본 적이 없어요 완전 꿀팁을 알려주시네요 😂😂
👍 👍 👍 👍 👍 👍 감사드립니다 ❤❤❤
셰프님 레시피는 진짜 대박 맛있어요!😊
참 지혜가 많습니다.
아 이좋은 꿀팁을 너무 감사드립니다 😊👍👍👍👍👍
고춧가루를 볶아서 사용하면 맛 깊이가 달라지겠어요 이런 꿀팁을..! 셰프님 덕에 좋은 정보 알아갑니다
고추가루 볶아서
사용한다는 건
첨 알았습니다 👍
수분도 날리고 좋을듯👏
진심으로 감사합니다
최고입니다 👌
그런 방법도 있군요
불조절 잘못했다가
색갈망칠까 걱정스럽긴한데 울집 고추가루가 넘 매워서
섞어쓰고있는데 그리 해봐야겠어요
좋은정보 감사드립니다
매일매일 레시피 잘 보면서
반찬할 때마다 잘 이용합니다
감사 합니다~~^^
감삿합니다😊
좋은꿀팁 감사합니다~항상 응원하고 잘배우고있습니다~
고춧가루가 매워서 처치곤란 이었는데 당장해봐야 겠어요.
좋은팁 감사합니다^^
매운고추 볶아 보고 안맵게 돼면 알려주삼!
@@emmaellis9396조금 덜 맵네요
トカラシでも軽く思わず心を込めて使う事を気遣せていただきありがとう御座います感謝しています。
냉동실에서꺼내면 약간의 수분이생기면 그냥말리워썼는데 볶아서먹으면더맛있다니 이렇게해야겠네요 잘배우고 감사합니다
좋은정보 감사드려요.
감사합니다 ~~^^
늘감사합니다.꼭혀볼께요진즉올려주시지.ㅎㆍㅎㆍㅎㆍ⚘️🪻🌷🌻👏👏👏👏👏
와~
김 셰프님 최고야!!
최고의 유용한 팁입니다
저도 해봐야 겠습니다^^
네에~
맘에 들어요~
생각지도 못한 거 알려주셔서 감사합니다~^^
인천에 차이나타운에 가면 고춧가루를 볶아서 짬뽕을 만드는 중식당이 있는데, 저는 가 보진 않았지만 요리연구가가 TV에서 먹으면서 훨씬 맛있다고 하더라고요. 저도 오늘 볶아 놓고 명태조림을 저녁 식사로 차리겠습니다.
감동적인 연구가 세브님을 응원합니다
저희집 냉동실에 있던 고춧가루로 이번주에 볶아줘야겠어요~~
고춧가루가 호강하네요.
그래군요.
작년 고추가루 못샀고
고추가루 조금 있는데 따라 감사히 배워봅니다.
셰프님 덕분에 좋은정보
감사합니다.
많은 도움얻고 있어요.~^^
항상 고맙습니다. ~~
세프님 최고 짱 입니다
유트브잘보고있습니디ㅡ
굿 ~ 굿
오늘도 감사합니다 ~()
집에서 보관하는 고춧가루중에 열을 가하지 않는 양념장등을 만들때 텁텁한 맛이 나신다면 쉐프님 방법으로 고춧가루를 볶어시면 텁텁한맛이 사라집니다.
불은 우리가 생각했던것보다 더 약한불( 아주 은은하게 열기가 올라오는정도 )로 볶으시면 됩니다.
그리고 번거롭더라도 욕심내지마시고 소량만 볶아서 사용해보세요.
고춧가루 자체의 텁텁한맛이 사라집니다.
그러면 쉐프님이 말씀하신 고소한맛이 무엇인지 느끼실겁니다.
쉐프님만의 노하우를 숨김없이 밝혀주셔서 항상 감사할 따름입니다❤
10년전부터 고추가루 뽁아먹고 있어서요 수분도 날려주고 고소하고 맛 있어요
그런방법이 있었네요
굿입니다. 유용하게 활용하겠습니다
대박입니다 감사합니다
고추의ㅣ 매운맛은 켑사이신 인데 휘발성이 있으므로 가열 하면 매운맛이 현저히 줄어 듭니다! 이점을 염두에 두시기를....
요리특강에 요로콤 귀한 엑기스 정보까지~ 꿉벅꿉벅~👍👍♡
김대석 셰프님 만세~!!^^
Hello Thanks to this video I know the spices that I didn’t know before🙂👍👍
wowww v nice stay connected
오...배워갑니다.ㅎㅎ👍👍
고추장도 마찬가지.
감사해요바빠서총총임니다
와
신박한 방법 감사합니다
감사합니다
오래된 고추가르는 고치는 방법있나요
색갈도 좀 변했는데요 버리긴
아까워요 유기농으로 농사 지은거라
어떻게 사용할수 있을지도 알려주세요 매번 좋은영상 잘 배우고 있어요
건강하시고 알찬 정보 계속 감사😊
상온에 오래 보관해서 변한 건 그냥 버리시길 권합니다. 고추는 지방 함량이 높은 편이라 유지의 산패도 같이 진행되거든요.
아낌없이 박수쳐 드릴게요 ,👏👏👏👏👏👏 근데 저희집 고추가루는 엄청매운데요. 그래도 맛있어질까요?
개인 취향이지만... 김치에는 별로 인 것 같습니다.
매운맛은 줄어들고 단맛이 강해져서...
중국산 고추가루는
좀 맵던데 이렇게 해주면 괜찮을까요? 파김치하니 맵네요😅
김치담을때도 사용할수 있나요???
꿀팁 감사합니다..
한가지 궁금한것은 고춧가루를 살짝 볶는다지만
고은 색이 좀 변하지 않을까?
하는 궁금증이 생기네요
역시 대가의 신박한 비법
암니다.
김치 담글때 써도 되나요?
볶기전엔 냉동고에 넣어놓고 먹었는데 볶은 고추가루는 실온에다 놓고 먹어도 되나요?
냉장보관 해주세요~
😃👍
❤
조하요
쌤 고춧가루 오래되어 묵은 냄새가 나는데 볶으면 변신 됩니까?
좋아요
김치를 담가도 되나요?
저는괴산서믿고몇년째산고추가루가작년에것이 쪈내나고색도허옇게되서음식에넣어도맛도않나고 냄새도않조은데 어쩔방법이 없을까요?
2년됀고추가루가있는데이방법데로사용가능할까요?
볶은 고추가루는 실온보관인가요? ^^
볶은 고춧가루 는
어떻게 보관하면 좋을까요 용기에담아 다시 냉장고에 넣어 두어야 하는지요 아니면
실온에 두어야 하는지요?
냉장고 보관 해주세요~
🤴
볶아논 고춧가루는 실온에 보관해도 되나요? 실온에 보관하면 얼마나 둘 수 있나요?
냉장보관 해주세요
질문있습니다~
저는 고춧가루를 항상 냉동 보관하는데
볶아서 쓰면
냉동보관 안해도 될까요???
볶은 고춧가루는 빠른 시일내에 사용해주세요
맛 없어 다 버렸는데 ㅠㅠ 아깝네요
후라이팬에 고추가루 냄새가 나는데 어떻게 제거야하나요?
밀가루 한스푼 풀어서 30분 담가두면 됩니다~
@@KimChefTV 고맙습니다.한번 해보야겠네요.
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볶은 다음에는 실온? 아님 냉장 보관입니까
냉장보관 해주세요~
1등
축하한다
김대석 셰프님을 인정합니다
쓴맛 단맛 짠맛 고소한맛은 알겟는데 감칠맛은 어떤맛인가요?
백종원은 물러가라~~~ 백종원은 핵노잼
이 시대 대한민국 최고의 셰프는 바로 김대석 셰프님입니다 ^^
귀한 레시피들 알려주셔서 너무 감사합니다.