Kan du inte göra lite videos med styckningsdetaljer som inte är lika populära men som ändå blir när man styckar djuren. Att nästan alla recept är med entrecote, ryggbiff eller högrev gör ju att det blir svinn på de andra styckningsdetaljerna. Skulle va kul mer opopulära detaljer som ytterlår eller nötrulle. Man måste ta vara på hela djuret, från nose to tail!
@@FilipPoon du SKA skära bort ”barken” som ni kallar det, sitter ingen smak där, är helt enkelt bara en torr bit kött som inte gör någon nytta. Har du otur så finns det även bakterier kvar på just de delarna. Innan du börjar säga emot så äger min morbror en kötthall.
Kunde du kanske göra slottsstek på traditionellt vis många vet inte hur man gör! Det är supergott och jag skulle tro att det faktiskt är en del av den svenska matkulturen
Ser ju supergott ut! MEN är det den bästa användning av en köttbit för 1000(?) kronor? Om du steker den i "biffar" får man mer stekyta. Dock är du proffset och det såg som sagt riktigt gott ut.
@blixten mc queen MAILLARDREAKTIONEN Att skapa stekyta på en råvara i en panna, i ugnen eller på en grill ger upphov till helt nya aromer och smaker. Det beror på kemiska reaktioner mellan kolhydrater och aminosyror som reagerar med varandra och formar smakmolekyler i hundratals kombinationer. Förutom en mängd smak- och doftnyanser uppstår även bruna, ”rostade” färger. Maillardreaktionen är en av huvudorsakerna till färgen, smaken och doften av stekt kött, stekt fisk, rostat bröd, öl (rostad malt), choklad, kaffe, osv. www.professionalsecrets.se/sv/ps/ps-university/chef-de-commis/lilla-teknikskolan/allt-om-maillard/
kan du göra en vegan kanal om du gör skulle jag följa den grejen är ju det att jag tycker din RUclips är kul men du gör inte så mycket vegan mat så jag kan inte följa med dina resept u know :(
Söndagsstek på en fredag! Det är årets lördagsmys!
Fint skrivet 🌟
2:37 så roligt att du nynnade Alfons Åberg🤣🤣
Fenomenalt program 🌟
Tack sp mycket Filip för recept ser jättegott 😊♥️
Ser väldigt gott ut. Gillar dina videos. Något o titta på när man är sjukskriven. 👍💗
Du är bäst du är min idol ❤️❤️ jag önskade att jag fick träffa dig och laga god mat. 🥘. Fortsätt med det du gör.
Kan du inte göra lite videos med styckningsdetaljer som inte är lika populära men som ändå blir när man styckar djuren. Att nästan alla recept är med entrecote, ryggbiff eller högrev gör ju att det blir svinn på de andra styckningsdetaljerna. Skulle va kul mer opopulära detaljer som ytterlår eller nötrulle. Man måste ta vara på hela djuret, från nose to tail!
Hade du inte kunnat göra en video med ugnsstekt kalkon. Har aldrig lagat de men ska laga till jul så hade varit kul att se dina tips och tricks
Du är kung på detta. Nästan på alla videos så får du mig att laga mat
Du sa precis Maillardeffekten innan du stoppade in den i ugnen :)
Kan du inte göra en video om hur man skapa magi med billigt kött? Kanske inte gryta, men något mer spännande :) /student
tack för väldigt nyttiga videos.... vilken modell har du på ugnen mer än neff :)?
Det såg ju helt fantastiskt ut 🥰
Blir bra att behålla benen med köttet under tillagningen.... 💪🏻🍻
Mummmmms fillibabba sågott det sr ut!!!! 👍👍👍
Det ser jättegott 😍
Filip det är dags att göra en osso bucco i den här november kylan. Och inget är ju bättre än en omfamnande gryta 😊
Detta ser dundergott ut! 👊👊👊
Ser såååååå gott ut!
Ser supergott ut! Såg enkelt ut att göra också!
JÄVLAR vad saftig köttbit du fick till. Galet bra mannen!
Ser väldigt gott ut 🤤 lite väl lyxigt detalj att göra stek av kanske
7:42 sa du vatten och inte himmelsjuice...
Vad är bättre än när man ser att filip lagt upp en video efter skolan på en fredag👍🏻
Grymt Filip, otroligt bra video som alltid.
Hur mycket får man betala för en sådan bit?
Ser jäkligt gott ut!
Klassisk söndagsstek. En hängmörad entrecote?
Weird
@filippoon vilken modell har du på ugnen?
Ska man inte skära bort ”barken”?
Jo det trodde jag också
Det kan man göra om man vill fast det sitter mycket smak i barken tycker jag plus så blir det mindre svin 😁
@@FilipPoon du SKA skära bort ”barken” som ni kallar det, sitter ingen smak där, är helt enkelt bara en torr bit kött som inte gör någon nytta. Har du otur så finns det även bakterier kvar på just de delarna. Innan du börjar säga emot så äger min morbror en kötthall.
Eller aa, antingen är det torrt läderliknande kött eller en ”slimeig” bit fett
@@vatrorumongo9935 såklart det sitter smak i barken
Kunde du kanske göra slottsstek på traditionellt vis många vet inte hur man gör! Det är supergott och jag skulle tro att det faktiskt är en del av den svenska matkulturen
Kan du återskapa Pågen gifflar?
Ser ju supergott ut!
MEN är det den bästa användning av en köttbit för 1000(?) kronor? Om du steker den i "biffar" får man mer stekyta.
Dock är du proffset och det såg som sagt riktigt gott ut.
Att ha söndagsstek borde vara en medborgerlig skyldighet. I alla fall 2 gånger i månaden. Saknar fars slottsstek, det kändes alltid extra festligt.
Självklart är det det. En skyldighet alltså. Skulle vara roligt att se honom laga slottsstek.
Det såg gott ut!
Älskar en Sunday roast! Det var verkligen det bästa med att bo i London😂😂 men du har missat Yorkshire pudding, typ en savoy pancake som äta till
Bra video!
Vad är det för långpanna m. galler du kör? :)
Vissa brukar trimma bort utan runt köttet efter hängmörningen, vad tycker du om det?
Vad är det för tallrik du har köttet på i början av videon? Ruskigt snygg!
Wow vad gott
Ge fan i att babbla så himla mycket.
Asså fyyy faaan va gott det ser ut! Vart köper du ditt kött? Det där va ingen billig bit!
2:37 intro till Alfons Åberg 😂
Va fan jag gjorde detta i restaurangen idag!
Vilken jäkla matgud du är! Måste bara prova detta! :D
måste bara fråga, äter du upp all mat sen? Eller har du gäster påväg vid varje inspelning? Tänker bara på summorna du lägger på t.ex kött.
I vanliga fall blir det en hel del matlådor, som jag sen äter under dagarna
Ungefär hur lång tid gick steken i ugnen?
Jag måste fråga, vad gör du med all mat som blir över? :D
Saknar de Svenska söndags stekarna även om vi på Sicilian goodies lagar grym Siciliansk mat
Kika gärna på vår mat på. Sicilian goodies 😃
Är det inte bortkastat att ha flingsalt när man kokar potatis?
Haha "Trycker man in den i flabben nu så bränner man käften av sig." :)
Vad kostade den lyxbiten
alldeles för mycket 😅 781kr
@@FilipPoon Det var billigt, jag trodde minst det dubbla!
Jag ÄSLKAR söndagsstek verkligen barndom och farmors special
2:36 Jag känner igen hans nynnande. Vart kommer det ifrån?
Alfons Åberg😆
@@mauricionolasco1685 Ahh juste! Tack:)
Kan du laga fläsklägg och rotmos?😍
Tja ett tips, när du har saltat så borde du lägga den i kylen för att saltet skall "komma in) i kött biten
maillardeffekten syftade du på, haha du nynnar på alfons, klockrent.
Såg sjukt gott ut
Måste man inte skära bort det mörka yttre lagret på hängmörat kött?
Var köper du kött?
Blir inte köttet kallt av att vila så pass länge?
La folie över under tiden, och känner man att den blivit lite ljummen så tjoffar man bara in den 2-3 på 200°c så den får lite ytvärme 😁
Filip: Vi vill ha den fina maillardeffekten.
Filip en sekund senare i voice overn: Vad heter effekten när kött värms upp?
Du måste ta bort kanterna eftersom att dom inte smakar så bra och saltet kan inte penetrera lika bra
Absolut inte!
Du borde göra en collab med Markus eller Leif
Den är ju dryaged du ska skära bort det hårda på ytan
Ja herregud det där kan man ju inte äta
Stor miss att inte skära bort "pellicle" på en hängmörad bit.
Tänkte precis skriva de. Man skär bort ”barken” som han kalla de på en dry aged stake
Dock så brukar man ju skära bort det för de är förruttnat kött
Åh herregud alltså!! *dreggel*
Det lagade jag på mitt jobb idag också☺️
Filip gillar du bakad potatis? 😊
De e ju typ thanksgiving
Ska man inte skära bort ythinna den uttorkade ytan efter dry ageing. Eller behövs inte det. Är man ugnsrostar? Är lite förvirrad
man blir ju lite ledsen när man kollar och så sitter man o äter sorgliga riskakor medan Filip står o mumsar i sig kött o potäter
👍🇸🇪❤️.
Är det svenskt kött du använder
den här rackaren va det ja!
Du är som den svenska versionen av Eric Chong
Maillard filip maillard
Världens bästa filip sluta aldrig BOOM 😂
@blixten mc queen MAILLARDREAKTIONEN
Att skapa stekyta på en råvara i en panna, i ugnen eller på en grill ger upphov till helt nya aromer och smaker. Det beror på kemiska reaktioner mellan kolhydrater och aminosyror som reagerar med varandra och formar smakmolekyler i hundratals kombinationer. Förutom en mängd smak- och doftnyanser uppstår även bruna, ”rostade” färger.
Maillardreaktionen är en av huvudorsakerna till färgen, smaken och doften av stekt kött, stekt fisk, rostat bröd, öl (rostad malt), choklad, kaffe, osv.
www.professionalsecrets.se/sv/ps/ps-university/chef-de-commis/lilla-teknikskolan/allt-om-maillard/
Överstekt.
Du glömde löjrommen 🙈
sa han rape seed oil?
Va de en liten alfons jag hörde
”Lite mer”
OUGNEN
Jävlar vad saftigt
Även kallad Mormors Special
På en fredag?!?! Orimligt
Du sa rape seed oil, de lät snuskigt och inte PK 😅😅😅
Det ser gått ut
Sås men som det heter gravy, men gravy är ju sås
Milljardefektten
Det är inte så entrecote uttalas
Mums
Sluta säg dunder, vill knappt kolla mer när du säger det😭😭😭
Miarefekten
kan du göra en vegan kanal om du gör skulle jag följa den grejen är ju det att jag tycker din RUclips är kul men du gör inte så mycket vegan mat så jag kan inte följa med dina resept u know :(