蠔油牛肉 零廚藝也能輕鬆炒出香嫩無腥味的牛肉

蠔油牛肉 零廚藝也能輕鬆炒出香嫩無腥味的牛肉
所需材料: 牛肉片 200公克 , 紅椒/黃椒/青椒 各1/4顆 , 蒜頭1顆 .
調味料 : 蠔油1大匙 ,醬油1茶匙 ,糖1/2茶匙 ,米酒 1/4茶匙 , 香油1/2茶匙
牛肉醃料 :醬油2茶匙 , 米酒1茶匙, 蛋液1茶匙 , 水1大匙 , 食用小蘇打粉 1/4茶匙 ,黑胡椒粒 少許 , 太白粉1茶匙 ,香油 1茶匙.
Materials required: 200g beef slices, 1/4 each of red, yellow, and green peppers, 1 garlic
Seasoning: 1 tablespoon of oyster sauce, 1 teaspoon of soy sauce, 1/2 teaspoon of sugar, 1/4 teaspoon of rice wine, 1/2 teaspoon of sesame oil
Beef marinade: 2 teaspoons of soy sauce, 1 teaspoon of rice wine, 1 teaspoon of egg liquid, 1 tablespoon of water, 1/4 teaspoon of baking soda powder, A little black peppercorns,
1 teaspoon of too white powder, 1 teaspoon of sesame oil.
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[@熊彥昌-b8j]

這個蠔油牛肉過來搭配著三色彩椒過來炒看起來真是好吃。

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝.

[@HM-hd9fy]

完全按照柚子媽媽的步驟 煮出來不敢相信 自己可以做出這麼好吃的蠔油牛肉🙈 謝謝媽媽

[@柚子媽媽來上菜]

😊😊😊

[@HiBunnyGames]

明天就做來吃 感謝柚子媽媽的食譜～ ❤

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣.😊

[@gladysloan]

看來不太難,過些日子要試試看.謝謝妳.

[@柚子媽媽來上菜]

真的簡單又好吃喔 ^-^

[@褚漢傑]

謝謝柚子媽媽，瞭解了！

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣. ^-^

[@褚漢傑]

謝謝妳!這樣我就瞭解了,難怪之前炒出來的牛肉都柴柴的,太老!

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣. ^-^

[@vivianchen8828]

步骤讲解的很详细 赞

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝你的讚喔. ^-^

[@褚漢傑]

瞭解!謝謝妳的說明(就是指當炒鍋燒熱時放入由立刻轉小火讓油慢慢燒熱讓牛肉熟是嗎?)

[@柚子媽媽來上菜]

是的.

[@mickyremond9109]

我有嫩精（純酵素作用的）可以用嗎？
我不知道要低溫耶！
我都燒很熱想說我快一點炒就好，難怪肉變很硬
豬肉絲也是一樣低溫嗎？

[@褚漢傑]

請問柚子媽媽這道菜的調味料中可再加入水（1大匙）（若太鹹的話嗎）？還有起鍋前要不要勾芡？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:可以加一點水,不用勾芡喔. ^-^

[@褚漢傑]

不好意思柚子媽媽請問若不勾芡青紅黃椒會有味道嗎?

[@柚子媽媽來上菜]

因為牛肉有醃過,味道會比較重,所以青黃椒可以保留原本的蔬菜甜味來搭牛肉喔. ^-^

[@尹蒼月]

牛肉耶!好好吃的樣子啊~可惡,我肚子裡的午飯還沒消化完啊XD

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@黃寶治-z4u]

妳説牛肉醃漬前要以順時鐘方向拌勻，但我看到的怎麽是逆時鐘方向

[@柳盼-t9d]

請問使用牛小排可以嗎因為家裡正好有很多的牛小排

[@柚子媽媽來上菜]

可以喔.😊

[@柳盼-t9d]

謝謝柚子媽媽｡◕‿◕｡

[@褚漢傑]

不好意思請問一下(低溫冷油)是甚麼意思?是指熱鍋後放入油油還沒燒冒煙時就放入牛肉是嗎?請詳細告知,感恩!

[@柚子媽媽來上菜]

你好:是"熱鍋冷油" (3:16) ,是指炒鍋溫度是熱的,油溫是冷的.^-^

[@claireli4314]

牛肉看起來超嫩的～請問一下，由於家人不愛吃青椒甜椒，這樣的話，可以用什麼蔬菜代替呢？可以的話，會建議用什麼呢？謝謝

[@柚子媽媽來上菜]

你好:玉米筍,青蘆筍,蘑菇都是不錯的選擇喔. ^-^

[@claireli4314]

柚子媽媽早安，謝謝您昨晚那麼晚還回訊息，好感人啊！😄請問意思是 這三款蔬菜都可以個別跟牛肉搭？還是三款蔬菜跟牛肉一起煮呢？

[@柚子媽媽來上菜]

@@claireli4314 早安:不客氣喔~ 都可以個別跟牛肉炒喔,例如蘆筍炒牛肉. ^-^ 這是另一個牛肉炒食蔬的影片,可以參考看看喔~ruclips.net/video/neJSMlAwkDg/видео.html

[@廖美慧-q4c]

小蘇打粉可不加嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

可以喔.^-^

[@hebaplanet5146]

Thanks for sharing 💖💖💖 from heba planet

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@曉芳蔡]

嗯~好多油喔😅

[@柚子媽媽來上菜]

不會油啦~😅😅😅

[@GuMu2014]

你好：請問牛肉是要買哪個部位的，不會認肉抱歉

[@柚子媽媽來上菜]

你好:我是在好市多買美國"嫩肩里肌"(板腱肉)回來自己切片, 全聯也有賣切好的牛肉片喔.^-^

[@shirleyho2533]

柚子媽媽，今晚我吃炒牛肉

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@CanadaJBG]

牛肉低温下锅出来的问题就是浆好的牛肉脱浆 吐水 牛肉吐水后还能鲜嫩那是因为那一勺小苏打的缘故

[@swallowcacn1263]

👍

[@小碗公]

請問您的鍋子是哪牌呢？看起來好好用喔

[@柚子媽媽來上菜]

你好:我是用特福不沾小炒鍋. ^-^

[@CC-pm6du]

請問這把調理刀的牌子.哪裡可購得.謝謝

[@柚子媽媽來上菜]

你好:我的刀子是在IKEA買的. ^-^

[@CC-pm6du]

柚子媽媽來上菜 不知現還買不買的到價位多少，還是感謝柚子媽

[@柚子媽媽來上菜]

@@CC-pm6du 我是去年12月買的,現在應該還有貨吧,價位我有點忘了(好像是399元) ,應該沒有超過500元.^-^

[@CC-pm6du]

柚子媽媽來上菜 我有查產品目錄已經沒看到，感覺那把調理刀就是很特別

[@柚子媽媽來上菜]

@@CC-pm6du 它們應該還會再出更好的調理刀喔. ^-^

[@melisadiaz1412]

我做了，老公说我煮饭好好吃

[@柚子媽媽來上菜]

太棒了喔.👍

[@maverickfong6565]

生粉就生粉，什么“太白粉”

[@carolhsu659]

你攪拌的方向是逆時針，不是順時針

[@柚子媽媽來上菜]

你好:只要同一個方向攪拌就可以了, 讓牛肉充分吸收醃料 . ^-^