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초콜릿 만들기 딱 좋은 계절이네요 베타결정체가 좋아하는 계절...ㅋㅋㅋ 원두갈아서 인퓨징하시고 정성 많이 들어갔네요...! 금장식까지 하니 완전 고급져요!!
베타결정체가 좋아하는 계절 …!초콜릿을 잘 아시는 분이시군요 .. 😍좋게 봐주셔서 감사합니다 💕
너무 예쁘고 맛있어보이는데... 만등고 싶지 않네요ㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋ
그 마음 이해합니다 🤣말이 쉽지 … 템퍼링 쉽지 않아요 ,, ㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요!이번 영상에서는 다크와 밀크 초콜릿을 섞어서 가나슈 만드셨는데, 다크와 밀크를 섞어서 쉘을 만든다면 템퍼링은 몇도에 맞춰서 해야할까요 ??
제가 해본적이 없어서 확답을 드리진 못하겠지만접종법으로 하면 최종온도가 30도 정도면 되니까다크와 밀크를 45도정도로 녹인 후에 씨드를 넣어서 최종 온도를 30도로 맞춰서 쉘을 만들면 괜찮지않을까요?!
@네제쇼콜라NEJECHOCOLAT ㅎㅎ참고하겠습니다 감사합니다!!
![[Chocolate Bonbon] Cherry blossom🌸shape: raspberry pistachio](http://i.ytimg.com/vi/QvkmfsgecI8/mqdefault.jpg)
![[Chocolate Bonbon] Cherry blossom🌸shape: raspberry pistachio](/img/tr.png)
초콜릿 만들기 딱 좋은 계절이네요 베타결정체가 좋아하는 계절...ㅋㅋㅋ 원두갈아서 인퓨징하시고 정성 많이 들어갔네요...! 금장식까지 하니 완전 고급져요!!
베타결정체가 좋아하는 계절 …!
초콜릿을 잘 아시는 분이시군요 .. 😍
좋게 봐주셔서 감사합니다 💕
너무 예쁘고 맛있어보이는데... 만등고 싶지 않네요ㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋ
그 마음 이해합니다 🤣
말이 쉽지 … 템퍼링 쉽지 않아요 ,, ㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요!
이번 영상에서는 다크와 밀크 초콜릿을 섞어서 가나슈 만드셨는데, 다크와 밀크를 섞어서 쉘을 만든다면 템퍼링은 몇도에 맞춰서 해야할까요 ??
제가 해본적이 없어서 확답을 드리진 못하겠지만
접종법으로 하면 최종온도가 30도 정도면 되니까
다크와 밀크를 45도정도로 녹인 후에 씨드를 넣어서 최종 온도를 30도로 맞춰서 쉘을 만들면 괜찮지않을까요?!
@네제쇼콜라NEJECHOCOLAT
ㅎㅎ참고하겠습니다 감사합니다!!