Japanese Hand-Forged Knife | Ultimate Cutting of Carbon Steel | Crafted by Hino Ura Tsukasa

[@zimingtim4405]

曾经有过日野浦的刀，但是最后出手了（但是他老爸司作的刀我现在还捏在手里），他hollow grind 用的是爽啦，但是后续你打薄会很难处理，因为你没有水磨轮，手磨很难磨回去原厂hollow grind的样子.

[@石刃-i8e]

學到很多！！

[@DannyNorway]

Very nice 😁 looking forward to getting mine tomorrow 🙌😁

[@小祥郭-j2l]

老師 這題有市場 可多拍一點

[@劉晏廷-b6l]

日野浦與加藤清志只能二擇一的話、那把的切割感會比較推薦呢🙏

[@johnny6352000]

刻字真讓人心動

[@AKBoostBBQ]

Awesome!

[@changchia-jen8653]

我有看美國歷史頻道播的鍛刀大賽，流水飛紋不知是否用扭轉大馬方式製作出來。

[@waybackfrommars]

是的

[@zi-xinchen9007]

新潟 那個字念 ㄒㄧˋ...

[@waybackfrommars]

感謝更正

[@a752574988]

我入手了一把池田美和的白一水本燒刀,已經沒錢了 這把又讓我刀癮犯了 完蛋 不該刷到你的影片...

[@a752574988]

畢竟那把刀沒辦法下廚 這把可以...

[@user-gp6ge9mi1j]

@@a752574988。白一水本燒
還是供起來吧😂
之前有些總鏡面的刀子拿出來
玩賞小切，不小心有點小刮痕
所以以後貴的刀子要玩先想一下

[@waybackfrommars]

買!

[@a752574988]

@@waybackfrommars 剛買,我已經在吃土了ˊ . ˋ

[@浩哥-w8x]

請問每一種刀 一定要磨小刺刃嗎 我這邊師傅都只有磨刃面 請問兩者差異性在哪呢 謝謝你

[@waybackfrommars]

@@浩哥-w8x 刀鋒耐久性，鋼材不夠硬的話，刃角小加上薄，切沒幾下就崩了

[@Hoshino2006]

小刺刃 在於減緩崩刃情況、刀鋒更持久
你那邊的師傅等級就比我這種業餘還差...........只知道磨利、卻不曉得保持鋒利的訣竅
雖然也可能是故意不磨小刺刃，讓你刀子更快崩、花錢給他磨刀的次數變多
要嘛無知、要嘛惡意

[@bae4]

下次單手切水煮蛋 😏

[@waybackfrommars]

太難了......

[@bae4]

碳鋼刀是最原始的刀

[@Hoshino2006]

不是................至少隨便一看
銅刀的歷史更久，因為更軟、技術低，最早的金屬以銅居多
歷史看過青銅時代嗎?? 在更原始還有石刀

[@bae4]

​@@Hoshino2006 石木銅鐵 歷史行嗎你？你應該再說一個木刀 誰和你討論最早的金屬是不是銅了 你自己都說銅的種種缺點了 那能算標準的刀嗎 鐵器一直沿用到現在 最原始也莫過於要標準成型 視頻里講的是現代廚刀 你還拿石刀銅刀和人較真 未免太傻了 🙂

[@andychuang2023]

那個是百褶鋼的紋路，不是大馬士革紋啦.....

[@Jerryisabear]

要不要仔細想想你在說什麼👍🏻

[@Hoshino2006]

4:15 你在仔細看一次影片，會發現小丑是自己
影片說的是市面上販售的比方大馬士革刀，你會發現怎麼每把紋路都很接近
因為都不是手工打出來的
誰跟你談桌上的刀阿.......................