Все информативно, спасибо. Вы делаете благое дело. Я до того как начал смотреть ваш канал не думал о воде. Но после просмотра, я понял что водичка моя не очень. Собрал осмос и начал подготавливать воду. Про PH тоже было полезно узнать. Пиво стало в разы лучше. Осталась одна проблема, нужно соскочить с синих бочек😆 и научиться обводнять брютан б. Любите пиво, любите пивоварение💪🤟
Тизер видео по воде? Это уже как самостоятельный мем! 😃👍 Кстати, каким-то чудом в Пензе удалось отыскать ваши свежие баночки Magic mess - пока только NEDIPA заценил. Отличная неипа, хоть я и не фанат именно "востоночночбережней" ипы. Не почувствовал минеральности. Однако, ждал большей мутности. Но меня это не смутило, очень годно! 🙂Розлив от 17.05.
Вот спасибо)) все это было, но в разброс по всем видео, приходилось выписывать в свои "записки сумасшедшего", теперь это все в одном видео👍🏻 Про мутность это новенькое буду пробовать.
Приветствую! Вопрос по поводу прогоркания пива. Горечь явно не хмелевая а больше напоминает горечь от таблеток. Раньше варил и бродил без ЦКТ, гигиена по всем правилам и всегда была горечь, теперь все под давлением и опять эта горечь. Использую антиоксиданты, переливаю под давлением. Вот только воду не подготавливал никогда, только выравниваю PH. Может водный профиль давать такой эффект? Ca 46 - Mg 3,8 - SO4 16 - Na 58 - Cl 15 - HCO3 240 - pH 7,5 Буду подготавливать воду впредь но поможет ли от прогоркания? Раньше грешил на плесень потому что варил в подвале, теперь с новым оборудованием варю на кухне и после 4 варки объять пиво прогоркло. Варил IPA, NEIPA и коричневый Ale. Я так понимаю с такой щелочью мне IPA не светит? Только темные сорта и портеры? Может ли щелочь давать такую горечь?
привет молочную кислоту нужно сщитать по калькулятору солей и выщитывать хлориды ионы которая она прибавит при добавлении в воду или нет?или вообще ее не учитывать???
Не парься насчет аудитории. Тебя смотрят те, у кого в башке есть что-то. Смотрим и перенимаем. Если кто-то отстает - пусть еще раз посмотрит. В любом случае спасибо за видосы, больше на ютюбе такого уровня нет.
Спасибо за видео! Но остались вопросы: эти профили в расчете на какой объем воды - заторная, промывочная, заторная+промывочная? Или это в расчете на объем сусла после кипячения?
Привет с прошедшим Днем пивовара вас и команду вашу! Смотрю ваши видео . Так получилось что я стал варить пиво год назад и это был как раз день пивовара 2 суббота июня и вот уже успешно варю дома целый год пивас. Хотел спросить про доставку в Екатеринбург с вашего инт ирнет магазина она работает в наш город? Цены у вас классные на сайте.
То видео, когда все понятно и разжевано до мелочей, хотя если быть внимательными, то водные профили и так давались на каждый стиль пива👍Теперь можно смело кидаться тапками в тех,кто будет задавать глупые вопросы . P.S. Прекратите ставить опыты над Богданом Романовичем,он у Вас один (Романыч если они не прекратят, моргни два раза в следующем видео и мы будем знать ,что тебе нужна помощь)😃 Предлагаю ставить опыты над адептами отварок и хлебопекарных дрожжей 😂Шутка👋
Разжевано до мелочей? В каком месте??? Что значат эти цифры? Как добавлять? Чем измерять? Когда добавлять? Кроме этих 90-150 нихрена нет!! Чтобы было до мелочей сначала надо пояснить что это мг/литр или на кг засыпи. Добавлять в таком то виде, измерить так или так. Добавлять в воду/затор/кип и тд и тп!
Добрый день, большое спасибо за познавательный контент. Я начинающий пивовар и у меня возникает вопрос. У меня в воде Ca 38, Mg 13, Clменьше 10, и SO4 50 и HCO3 164. По профилям который вы даете для NEIPA, надо поднять кальций, хлориды и сульфаты. сульфаты поднимаются солями натрия, магния и кальция. натрий и магний в нашем профиле не нужны. остается сульфат кальция. Но тогда как поднимать хлориды? А самое важно как опустить гидрокарбонаты. Уже думаем взять дистиллят, но при поднятии нужных нам характеристик опять же поднимаются металлы в воде. Что можете посоветовать?
Извините вопрос не по теме, я начинающий по варки пива, скажите как вносится рисовая лузга, на фальш дно в первую очереди или при засыпи с солодом перемешать нужно? Как правильно? Заранее очень благодарен!
Видео супер! Лучший канал для пивоваров, хочу перейти на новый уровень и разобраться в водоподготовке, осмос установлен, TDS и PH метры откалиброваны )) Но остались вопросы. Какой профиль применять для Элей (Пейл эль). PH промывной воды какой делать? Воду (обратноосмотическая) солить только один раз в затор, или как в рецептах для самозванцев досаливать в начале и в конце кипа, если да то в каких пропорциях, понимаю что сульфаты не нужны при затирании и можно их добавить в конце кипа. Соли рассчитывать для всей воды или только заторной. Какой калькулятор норм считает? На том же бир.рф два калькулятора простой и с зерновой засыпаю, вношу одинаковые данные, итоговый профиль разный получается, если можно ссылку. Указанный в рецептах профиль это профиль заторной воды, общей или уже с учётом внесения при кипе? Кто в курсе поясните)))
Здравствуйте! А если на бутылке воды написано минимальное и максимальное количество магния, кальция, хлоридов? Какое значение брать? Что вбивать в калькулятор воды?
Варил ne с похожим водным профилем несколько раз, в образцах с меньшей интенсивностью горечи и меньшей задачей хмеля на сухое охмеление (7-8 г/л) было ощущение минеральности, как будто в пиво добавили Боржоми Но когда хмеля больше и вкуса от него больше, то эта минеральность уходит, видимо, забивается
Наконец то я научился пользоваться калькулятором и понял профили воды :) Вчера дома поставил осмос, заказал анализ воды, купил соли, совсем скоро начну )). Володя ,такой вопрос. Обычная вода из под крана идет около 150ppm и 6.5ph, после осмоса показало 3 ppm, но ph вырос до 7,5, это вообще должно быть так?
Гипс умеренно растворим в воде (~2,0-2,5 г/л при 25 °С) и, в отличие от большинства других солей, проявляет ретроградную растворимость, становясь менее растворимым при более высоких температурах.
Подскажи пожалуйста. В цкт пиво стоит хоть месяц пр холодных температурах. Разливаю, мутное. Только стоит разлить в пэт бутылки, за ночь осветляется. Как быть чтоб с цкт норм пиво шло.
Не скажу за конкретно ваш NEIPA, но Hooke с Бакуниным был с явным скосом в минералку. Правда и большая часть новых NEIPA тоже этим "грешат". Не сказать, что это невкусно, но иногда начинает напоминать международные лагера...
@@КаксваритьпивоСтратегия21 ну это я знаю, у тебя в таблице есть сульфаты(это я так понимаю сульфат кальция), хлориды(это хлорид кальция как я понял) и столбец где просто кальций , вот я и не понял что это??? пытаюсь с помощью твоих видео эволюционировать, уже переделал палку копалку в палку мешалку
Я уж подумал что Володька то наш, того... Чухнух закардон)) А я вот принципиально в телегу не иду, вот наберусь опыта, стану важным,напыщеным, и прийду разрывать в телеграмм Кстате, на крайней варке в кипе брютан выдал розовую пену Я тут походу один такой, у кого серой танк воняет и пена еще розовая
Бро, твои видосы просто кладезь полезной информации
Большое человеческое тебе спасибо, за твой труд!!!
Огромное спасибо вам ребята, за то что вы находите время для общения с нами! Мы это ценим. Спасибо!
Лайк за Богдана Романыча в кадре 😀
Дядь Володя, спасибо за видео. Топ, как и всегда.
Большое спасибо! Не посмотрел ;) Отличный видос. Побольше бы таких.
Все информативно, спасибо. Вы делаете благое дело. Я до того как начал смотреть ваш канал не думал о воде. Но после просмотра, я понял что водичка моя не очень. Собрал осмос и начал подготавливать воду. Про PH тоже было полезно узнать. Пиво стало в разы лучше. Осталась одна проблема, нужно соскочить с синих бочек😆 и научиться обводнять брютан б. Любите пиво, любите пивоварение💪🤟
Здравствуйте. Просветите пожалуйста делитанта. Это на какой объем воды рассчитывать и в какой весовке эти соли, в граммах?
Мы дожи до этого ,низкий вам поклон 🤘
Привет
До чего?
Тизер видео по воде? Это уже как самостоятельный мем! 😃👍
Кстати, каким-то чудом в Пензе удалось отыскать ваши свежие баночки Magic mess - пока только NEDIPA заценил. Отличная неипа, хоть я и не фанат именно "востоночночбережней" ипы. Не почувствовал минеральности. Однако, ждал большей мутности. Но меня это не смутило, очень годно! 🙂Розлив от 17.05.
Чем поднять сульфаты. Я имею в виду сул.магния сул кальция сул натрия чем лучше.Спасибо.
Вот спасибо)) все это было, но в разброс по всем видео, приходилось выписывать в свои "записки сумасшедшего", теперь это все в одном видео👍🏻
Про мутность это новенькое буду пробовать.
Мутность, говорил не раз
@@КаксваритьпивоСтратегия21 спорить не буду, но не видел.
Приветствую! Вопрос по поводу прогоркания пива. Горечь явно не хмелевая а больше напоминает горечь от таблеток. Раньше варил и бродил без ЦКТ, гигиена по всем правилам и всегда была горечь, теперь все под давлением и опять эта горечь. Использую антиоксиданты, переливаю под давлением. Вот только воду не подготавливал никогда, только выравниваю PH. Может водный профиль давать такой эффект?
Ca 46 - Mg 3,8 - SO4 16 - Na 58 - Cl 15 - HCO3 240 - pH 7,5
Буду подготавливать воду впредь но поможет ли от прогоркания? Раньше грешил на плесень потому что варил в подвале, теперь с новым оборудованием варю на кухне и после 4 варки объять пиво прогоркло.
Варил IPA, NEIPA и коричневый Ale. Я так понимаю с такой щелочью мне IPA не светит? Только темные сорта и портеры? Может ли щелочь давать такую горечь?
привет молочную кислоту нужно сщитать по калькулятору солей и выщитывать хлориды ионы которая она прибавит при добавлении в воду или нет?или вообще ее не учитывать???
Не парься насчет аудитории. Тебя смотрят те, у кого в башке есть что-то. Смотрим и перенимаем. Если кто-то отстает - пусть еще раз посмотрит. В любом случае спасибо за видосы, больше на ютюбе такого уровня нет.
Да, я и не парюсь, это присказка, да в ней намёк
Полезно, спасибо!
Незатчто
Интересные видео у вас парни, молодцы.
Спасибо
Владимир, подскажите пожалуйста, а можно Ксилоназу заменить Целлолюксом А ?
У меня вопрос как у новичка, как уложить это все в голове? Кальций сюда, магний туда, содой добили. Есть мануалы по водоподготовке?
Спасибо за видео! Но остались вопросы: эти профили в расчете на какой объем воды - заторная, промывочная, заторная+промывочная? Или это в расчете на объем сусла после кипячения?
Привет с прошедшим Днем пивовара вас и команду вашу! Смотрю ваши видео . Так получилось что я стал варить пиво год назад и это был как раз день пивовара 2 суббота июня и вот уже успешно варю дома целый год пивас. Хотел спросить про доставку в Екатеринбург с вашего инт ирнет магазина она работает в наш город? Цены у вас классные на сайте.
привет добавлять минеральные соли сразу в сусло при затирании или частями дозировать ???
То видео, когда все понятно и разжевано до мелочей, хотя если быть внимательными, то водные профили и так давались на каждый стиль пива👍Теперь можно смело кидаться тапками в тех,кто будет задавать глупые вопросы . P.S. Прекратите ставить опыты над Богданом Романовичем,он у Вас один (Романыч если они не прекратят, моргни два раза в следующем видео и мы будем знать ,что тебе нужна помощь)😃 Предлагаю ставить опыты над адептами отварок и хлебопекарных дрожжей 😂Шутка👋
Это точно )))
Разжевано до мелочей? В каком месте??? Что значат эти цифры? Как добавлять? Чем измерять? Когда добавлять? Кроме этих 90-150 нихрена нет!!
Чтобы было до мелочей сначала надо пояснить что это мг/литр или на кг засыпи. Добавлять в таком то виде, измерить так или так. Добавлять в воду/затор/кип и тд и тп!
Добрый день, большое спасибо за познавательный контент. Я начинающий пивовар и у меня возникает вопрос. У меня в воде Ca 38, Mg 13, Clменьше 10, и SO4 50 и HCO3 164. По профилям который вы даете для NEIPA, надо поднять кальций, хлориды и сульфаты. сульфаты поднимаются солями натрия, магния и кальция. натрий и магний в нашем профиле не нужны. остается сульфат кальция. Но тогда как поднимать хлориды? А самое важно как опустить гидрокарбонаты. Уже думаем взять дистиллят, но при поднятии нужных нам характеристик опять же поднимаются металлы в воде. Что можете посоветовать?
Извините вопрос не по теме, я начинающий по варки пива, скажите как вносится рисовая лузга, на фальш дно в первую очереди или при засыпи с солодом перемешать нужно? Как правильно? Заранее очень благодарен!
Подскажите, никак не могу, найти канал в телеграме, про который говорите. Дайте название.
Привет , а про калий что нибудь надо знать . На что влияет калий и нужен он или нет . Спасибо!
Дождались 🤝🤝🤝
Получается Магний в воде нам совсем не нужен?
Володя спасибо за видос!кальций хлорид это тот же который в сыр добавляют? спасибо
Привет
Да
Видео супер! Лучший канал для пивоваров, хочу перейти на новый уровень и разобраться в водоподготовке, осмос установлен, TDS и PH метры откалиброваны )) Но остались вопросы. Какой профиль применять для Элей (Пейл эль). PH промывной воды какой делать? Воду (обратноосмотическая) солить только один раз в затор, или как в рецептах для самозванцев досаливать в начале и в конце кипа, если да то в каких пропорциях, понимаю что сульфаты не нужны при затирании и можно их добавить в конце кипа. Соли рассчитывать для всей воды или только заторной. Какой калькулятор норм считает? На том же бир.рф два калькулятора простой и с зерновой засыпаю, вношу одинаковые данные, итоговый профиль разный получается, если можно ссылку. Указанный в рецептах профиль это профиль заторной воды, общей или уже с учётом внесения при кипе?
Кто в курсе поясните)))
Brewfather приложение для смартфонов
Спасибо!!!!
Привет
))
как определить сколько нужно добавлять это все в вводу ? Чем определить состав воды в домашнем пивоварении?
сдать на анлиз воду
Здравствуйте! А если на бутылке воды написано минимальное и максимальное количество магния, кальция, хлоридов? Какое значение брать? Что вбивать в калькулятор воды?
Надо уточнить у производителя
Варил ne с похожим водным профилем несколько раз, в образцах с меньшей интенсивностью горечи и меньшей задачей хмеля на сухое охмеление (7-8 г/л) было ощущение минеральности, как будто в пиво добавили Боржоми
Но когда хмеля больше и вкуса от него больше, то эта минеральность уходит, видимо, забивается
Привет
Если не нравится минеральному, меньше соды
Тут же всё в миллиграмма х на литр??
Наконец то я научился пользоваться калькулятором и понял профили воды :) Вчера дома поставил осмос, заказал анализ воды, купил соли, совсем скоро начну )). Володя ,такой вопрос. Обычная вода из под крана идет около 150ppm и 6.5ph, после осмоса показало 3 ppm, но ph вырос до 7,5, это вообще должно быть так?
Лайк однозначно)
Одного не пойму, гипс не расстворим в воде...смысл его добавлять?
Гипс умеренно растворим в воде (~2,0-2,5 г/л при 25 °С) и, в отличие от большинства других солей, проявляет ретроградную растворимость, становясь менее растворимым при более высоких температурах.
Поддержу видос лайком и комментом, а заодно спрошу как обводнять брютан б?
Спасибо
))
Чем HCO3 поднимали? Просто никогда этим не озадачивался, не было необходимости
Сода
@@КаксваритьпивоСтратегия21 NaHCO3 🤦🏼♂️ вот я двоешник
Нарешті, как говорится - ДОЖДАЛИСЬ. Ура.
Не понял, но спасибо
Подскажи пожалуйста. В цкт пиво стоит хоть месяц пр холодных температурах. Разливаю, мутное. Только стоит разлить в пэт бутылки, за ночь осветляется. Как быть чтоб с цкт норм пиво шло.
Не доброд
@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо. Я не досеиваю сильно( Будем исправляться
А я не понял, как обводнять брютан? Давай целый видос об этом
Ок))но такой уже был
Не скажу за конкретно ваш NEIPA, но Hooke с Бакуниным был с явным скосом в минералку. Правда и большая часть новых NEIPA тоже этим "грешат". Не сказать, что это невкусно, но иногда начинает напоминать международные лагера...
Ну, тогда можно не трать так много денег, и пить лагер)
Ееееее! 👻👻👻🤘
Если б можно было, поставил б 10 лайкосов🔥👍🏻
Все можно )
В вашей NeIpa минеральность не почувствовал. Все супер, но в аромате и прслевкусие легкая мыльность.
Ок, спасибовозможно это страта
Дядя Володя , сульфаты это сульфат кальция, хлориды это хлорид кальция, а просто кальций это кто и где его взять?) (кроме скорлупы от яичек)
Скорлупу от яичек
@@КаксваритьпивоСтратегия21 так и знал что ты так скажешь поэтому прописал это мелким шрифтом ахахаха))а серьезно где купить? у вас в магазе нет
@@ИльяК-у8э кальций продаётся солью
Кальций хлорид, кальций сульфат
Химия вышла из чата
@@КаксваритьпивоСтратегия21 ну это я знаю, у тебя в таблице есть сульфаты(это я так понимаю сульфат кальция), хлориды(это хлорид кальция как я понял) и столбец где просто кальций , вот я и не понял что это??? пытаюсь с помощью твоих видео эволюционировать, уже переделал палку копалку в палку мешалку
@@ИльяК-у8э сорр я не могу объяснять химию за 8 класс в коментах посмотри видос про соли
ведущий подозрительно хорошо знает химию
Кажется, я слишком туп для этого. Но все равно посмотрю
Не за что
@@КаксваритьпивоСтратегия21 о да, премного благодарен 🙏
Я уж подумал что Володька то наш, того...
Чухнух закардон))
А я вот принципиально в телегу не иду, вот наберусь опыта, стану важным,напыщеным, и прийду разрывать в телеграмм
Кстате, на крайней варке в кипе брютан выдал розовую пену
Я тут походу один такой, у кого серой танк воняет и пена еще розовая
Привет
А что мне за кордоном делать?
Да про розовую пену точно один
@@КаксваритьпивоСтратегия21 индивидуальность! А ты говоришь секреты в пиве не держатся
На всем известном сайте есть калькулятор, так себе тема.
Какая?
Да ладно)???
Наслушался сварил Borjomi Nо 17 со вкусом пива 😅
Не верно посчитал