Webinario: Monitoreo de Temperatura en Transporte de Alimentos

El transporte de productos provenientes de las industrias agropecuarias y de elaboración de alimentos suele ser un gran desafío. La distribución de los mismos implica el uso de transportes que, generalmente, suelen recorrer grandes distancias durante varios días y, también, de operaciones de cross-docking. Las condiciones en las que se transportan los productos pueden ser un factor de riesgo; las variaciones de la temperatura y de la humedad durante el transporte pueden generar cambios físicos, químicos o biológicos no deseados en los alimentos, ocasionando la pérdida parcial o total de la carga.
En este seminario web se hará foco en el uso de “data loggers” como una herramienta práctica para los productores y todos los participantes de la cadena de distribución de alimentos, que les permitirá verificar si las condiciones en las que fueron transportados los productos han sido adecuadas.
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