Gelatina moldeada de mango y mandarina hecha en Vakuum.

Video receta de una de las técnicas usadas en la escuela de cocina de Barcelona ‘Vakuum’ hecha por el chef Martin Lippo.
Encontraréis más recetas y técnicas en nuestro canal y en el instagram @vakuum_by_martin_lippo .
Porque no se trata de la receta, sino de la técnicas y los pasos para conseguirla.
Martin Lippo
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Genial gracias