아마 오래 졸아버려서 그런것 같네요.. 칼로 다진상태라면 과육에 기본적인 수분이 남아있어서 좀더 졸여도 딱딱해질 정도는 아닐텐데... 저도 예전에 믹서기에 갈아서 할때 수분을 엄청 빠짝 졸여서 만들었더니 다음날 엿처럼 딱딱하더라구요ㅠ 다시 살리시려면... 병에 담긴 상태에서 안꺼내지시면 중탕해서 꺼내서 냄비에 부어 설탕물 연하게 탄 후 살살 저어가면서 약불에 끓여서 농도조절 하시는게 좋을듯해요. 다시 농도만 맞추면 회복가능하니 너무 속상안하셔도 될거예요 ^^
안녕하세요! 쨈이 딱딱해서 사탕이 되었다면 오버쿡되서 그런건데요 냄비에 물과 쨈을 넣고 다시 끓여주시면 되요 영상에는 없지만 쨈 만들 때 투명한 컵에 물을 담아서 중간중간 한방울씩 떨어트려서 상태를 확인하시면 오버쿡을 예방 해줘요 물컵에 떨어트렸을 때 바로 퍼지면 덜 된거구 내려가서 살짝 퍼지면 적당해요! 마지막에 레몬즙을 넣는건 오래 보관 하게 해주는 역활도 있지만 색과 맛이 좋게 하는 역할도 한답니다♡
약간 잼되기 직전에 불 꺼서 묽게 만들어 놓으면 사과 퓨레가 되더라구요~ 저는 그렇게 만들어 탄산수에 넣어 먹습니다 ㅎㅎ
사과가 집에 많아서 쨈 만들기 딱좋았어요!
잼에 시나몬을 넣는다는건 첨 알았네요
시나몬을 좋아해서 집에 사다두고
여기저기 넣어 먹곤 하는데
잼에 넣을 수도 있다는건 생각도 못했네요
좋은팁 감사해요~
시나몬은 달달한 디저트에는 거이 다 잘어울리긴 하죠~
저도 향을 너무 좋아해서 토스트류에도 뿌려먹는데!!!
애플파이, 사과쿠키 등 사과요리에 너무 잘 어울리지만
개인적으로 시나몬가루가 넉넉하게 들어간 호두파이가 굉장히...(///_///)
저번에 만들었는데 맛있더라구요 만든 쨈으로 애플파이 만들었는데 괜찮더라구요 그래서 집에 아직 사과 남아있길래 더 만들려구요ㅎㅎ
우와아앙 ㅎㅎㅎ 맛이ㅛ어보여요 나중에 도전해봐야겟어요 감사해여
저번에 레시피 따라서 만들고 오늘 또 만들었어요!
오늘은 저도 사과 1.7kg 설탕 800 하니까 지이이이인짜 오래 끓여야하구 냄비도 넘칠뻔했어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 내일 빵이랑 먹어볼게용 기대되요💗
흰설탕말고 흑설탕 써도되나요?
난생처음 어제 해먹었는데 맛이좋더군요!(포인터가 레몬과 계피인것같은데요?)
너무맛있어요
와우 넘 맛있겠어요..보관 방법과 유통기한이 보통 어떻게될까요?
다른데 영상보고 잼을 만들었는데 완전 딱딱하게 굳어서 혹시 이율 알수 있을까요??
도움 많이 됬어요 ^^ 잘만들어볼게요
사과엄청 잘깎으시네요
사과잼 끓일때 계속 저어줘야하나요
시나온(?)그건꼭눠야해요?
언제까지 보관 가능한가요?!?!
사과 몇개하셨어용?
맛있겠당......츄르륵
03:14 저는 사과4.6kg으로 만들고 있습니다만..
잘봤습니다
우왕 색깔도 너무 예쁘고 맛있겠네요~ 잼이니까 오래보관할 수있죠? 수제잼은 언제까지 보관 가능한가요?>
이거대로 만들었는데 진짜 엄청 맛있어요!
영상 잘 봤어요! 혹시 시나몬 향이 넘 강하게 나는데 어떡하나요ㅠㅠ😢
사과랑 설탕을 더 넣고 끓여야 향이 중화가 할듯해요... 어느정도인지 모르지만 시나몬향이 심해도 먹다보면 은근히 중독되드라구요... 아무쪼록 화이팅^^
@@후추식탁 설탕과 꿀을적절비율로 넣어도 될까요 ㅇㅇ;;
전 타버렷,, 요리는 진짜 아닌가봐요 ㅎㅎㅎ
냄비가 두툼해서 무거운게 잘되더라구요. 냄비가 얇은거면 쉽게 타더라구요~
상온에 두면 몇5일동안 쓸수있나요?
혹시 상하진 않나요? 꼭 답변 부탁드려요...
쨈은 과일을 오래보존하기 위해 만들어진거라서
상온에 두셔도 썩지않습니다!
저희집도 상온에 두는데 냉장고에 넣어도 상관없어용!
글씨가 잘안보여요 ㅠ ㅠ
설탕을 너무 많이 넣어서 그런가 엿처럼 됬는데 어떻게 해야 엿처럼 안될까요?
사과쨈?
중간에 맛봐도 괜찮아요??
시나몬가루랑 레몬즙 꼭 넣어야되나요?
아뇨 없으면 안넣으셔도 되요. ^^
친척에게 사과 한박스...40개를 받았거든요;; 코로나 때문에 나가지도 못하고 사과는 고민이고...이 영상 보고 사과 많이 처리했습니다ㅠㅠ 감사해요ㅠㅠ그리고 사과잼 존맛...
+사과 크기를 조금 더 크게 하면 식감이 느껴져서 좋더라구요. (하지만 졸이는 시간은 배...
저 이방법으로 해ㅆ눈데,, 냉장고에 아예 넣음 안되너요,,,? 식은다름에 넣었는데
사탕처럼 딱딱해졌어요,,, 상온에 둬도 안말랑해지고,, 왜그럴까용?
아마 오래 졸아버려서 그런것 같네요..
칼로 다진상태라면 과육에 기본적인 수분이 남아있어서 좀더 졸여도 딱딱해질 정도는 아닐텐데... 저도 예전에 믹서기에 갈아서 할때 수분을 엄청 빠짝 졸여서 만들었더니 다음날 엿처럼 딱딱하더라구요ㅠ 다시 살리시려면... 병에 담긴 상태에서 안꺼내지시면 중탕해서 꺼내서 냄비에 부어 설탕물 연하게 탄 후 살살 저어가면서 약불에 끓여서 농도조절 하시는게 좋을듯해요. 다시 농도만 맞추면 회복가능하니 너무 속상안하셔도 될거예요 ^^
혹시 사과가 있으시면 추가해서 끓여도 좋아요.
답변감사해용 ㅎㅎ 아 진짜요 ㅠㅠ
다시 회생 안되는지 알고 버려버럈어여,, 악 ㅠㅠ 넘 졸였군여
헉..저도영상보고만들었는데잼이딱떡햐져있어서어떻하나했었는데...좋은정보감사합니당~^^
@@후추식탁 헉 회복이 가능한 거였군요ㅠㅠ혹시 이렇게 다시 끓여도 보관에는 문제가 없을까요? 물을 좀 더 넣는다는 게 걸려서요
저는 왜 잼처럼 안되죠?ㅠ
그냥 하라는데로 했는데 묽어지거나 그러는것도 없어요 잼이 되지는 않고 조림이 됬는데요..ㅠ
덜졸인거죠
감사합니다 나무 수저 쓰심 소리가 않나는데요 소리가 넘 크네요
무우칼로하면쉬워요 ㅋ
계피가루(or 시나몬)를 넣고 안 넣고에 차이가 많이 나나요?집에 사과가 많아서 만들어 보고 싶은데 계피가루가 없어요ㅠ사기에는 학생용돈으론 비싸서
안해도 괜찮아요. 레몬도 안해도 괜찮구요.
계피향이 사과랑 궁합이 너무 좋아요
굳이 없다면 큰차이는 없답니다~
저도 처음에는 시나몬없이 했어요.^^
다만, 너무 빡빡하게 졸이지만 마세요
@@후추식탁 몇 개월 지난 영상댓글에도 친절한 답변 감사합니다!
계피가루 8~900원 정도밖에 안해요!
꿀과설탕섞어서 넣음 어떨까요ㅇㅇ
글씨가 컸으면 좋겠고 ..레몬즙 넣는 이유가 모예요?
사과 자체의 단맛을 증폭시켜줘요!
갈변되지 않으려고 넣어용
수소이온 농도를 맞추기위해서 입니다
저는 설탕을 좀 많이 넣었나봐요 ㅠ 엄청 ~~~청 달아요 ㅠ
이걸내가만들면
사과를다먹어버릴듯♡🍏🍏
🤗
보고 따라했는데 완전 딱딱해졌어요 숟가락도 안들어가요 왜그래요 어떻게 해야 되요? 선상님
안녕하세요!
쨈이 딱딱해서 사탕이 되었다면 오버쿡되서 그런건데요
냄비에 물과 쨈을 넣고 다시 끓여주시면 되요
영상에는 없지만 쨈 만들 때 투명한 컵에 물을 담아서 중간중간 한방울씩 떨어트려서 상태를 확인하시면 오버쿡을 예방 해줘요
물컵에 떨어트렸을 때
바로 퍼지면 덜 된거구
내려가서 살짝 퍼지면 적당해요!
마지막에 레몬즙을 넣는건 오래 보관 하게 해주는 역활도 있지만 색과 맛이 좋게 하는 역할도 한답니다♡
@@love0104r 고맙습니다
@@하늘-f6v3s 별말씀을요♡
@@love0104r 샌드위치에 잼 발라서 넘 맛있게 먹었어요
@@하늘-f6v3s 정말 다행이네요♡
너무 달아서 사과향이 나질 않네요ㅜㅜ 제가 잘 한게 맞나요?
설탕을 조금 덜 넣어보심 어떨까요??
영상미다좋은데.. 유통기한이랑 보관방법도 자세히 나왔으면 더 유익할것 같습니다.
유통기한요? 그거야 본인이 갈무리 하기에 달렸지요. 잘 만들어서 맛나게 드세요. 저는 그래서 조금씩 만들어 먹습니다.
전 왜 설탕물이 앖어질까요
불을 너무 쎄게 한거 아닐까요?
전 왜 굳을까요 시나몬 안넣어서 그런가
만드는 중인데 아흑 가스비!
저 사탕됬어요. 망함 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
병에넣었는데 병까지 버리게 생김 ㅎㅎ
전..하다가 탄내나서 보니까 탄더라구요..계속 저어주고 그랬는데
맛잇겠는데 설탕이 너무 많이 들어가네요.. ㅠㅠ
헥..사과7개인데 저 작은병1개라구요???? 헐..... 2022년 4월, 지금 해볼까하는데 갑자기 아깝네
참 좋은거 같은데 스텐 주걱 끌런소리가 매우 거슬리네요
실리콘이나 나무주걱이였으면
싶프네요
레시피는 넘 좋은데...나무숟가락으로
사용했으면 좋왔을껄요~보는내내 쇠소리가...ㅠㅠ
네ㅠ 안그래도 저도 그생각을 했어요ㅠ
원래는 쓰던 나무주걱이 있었는데
좀 썼던거라 낡아보여서 스텐으로 썼더니..
좋은 지적 감사해요^^ 참고할께요~
@@후추식탁 네....ㅋㅋ 덕분에 안 먹고 돌아댕기던 사과로 방금 잼 만들었어요~미뤄났던 숙제 했네요~감사해용♥
복잡해요.