Boas Cesar! Existe sim! E na verdade é um assunto super interessante, você pode adicionar cascas de frutas ou mesmo deixar coberto com um pano que a fermentação acaba começando naturalmente, afinal existe levedura por todo lado! O problema é o resultado que é sempre imprevisível pois não sabemos que cepa de levedura vai predominar na fermentação natural. Ou seja: álcool, doçura, aromas serão sempre uma surpresa. Mas que é um assunto show é!
11 лет назад
GSMulder, sobre a escolha do fermento é isso mesmo, não adianta preparar um mosto com potencial de 16% de álcool se a tolerância da levedura é 14%, e a gravidade correta tem que ser escolhida no início de preferencia, para não ter que ficar adicionando mais coisas no meio do processo. Dá uma olhada no meu blog que falo sobre a questão de mostos mais alcoolicos em um post recente (Ajustando a doçura do seu néctar)! Abração
Parabéns por todos os seus vídeos! Estão acrescentando muito nos meus estudos para fabricar o meu primeiro hidromel! Depois seria bacana algo ensinando como e o que usar para nutrir as leveduras, e se variam os nutrientes para cada tipo, pois tem algumas que possuem alta necessidade nutricional, e outras não, e não sei como proceder em cada caso. Obrigada desde já!
Olá! Em primeiro lugar gostaria de parabenizá-lo pelo trabalho de compartilhamento de informações via youtube! Também sou amante de bebidas artesanais, em especial vinhos, estou começando agora. Fiz uma primeira "safra" de vinhos mas não obtive muito sucesso, pois as garrafas começaram aos poucos estourar, pois não usei leveduras somente metabisulfito de potássio...mas espero ter sucesso na próxima elaboração de vinhos artesanais. Obrigado e sucesso para ti! André Luiz
11 лет назад+1
Leonel! Dá para fazer sim, porém, como são leveduras "silvestres" sem controle de cepa, não tem como prever qual o efeito que ela vai causar no sabor e aroma do hidromel. Mas pode usar sim.
11 лет назад
Olá Vinicius! Obrigado pelo elogio. Não tem um prazo definido, pois a fermentação e clarificação variam muito no tempo. Mas cerca de 3 meses é um bom período para se pensar. Conheço casos de hidromeis que levaram quase um ano para ficar pronto! Outros menos de três meses! Abraço
Boa tarde amigo, parabens pelo vídeo, ajudou muito!!! Eu segui a sua receita e fiz hoje meu primeiro hidromel, porém estou com medo de ter matado algumas celulas do meu fermento porque eu hidratei ele e depois coloquei dentro do mosto com a bebida ainda um pouco quente... será que corro esse risco de "matar"meu fermento? Coloquei 2,5 gramas de Fermento Red Star Premier Blanc, 3 litros de agua para 1 litro de mel, 01grama de levedo de cerveja e 20 Gramas de uvas passas para servir de nutrientes. Abraços e tudo de bom!
11 лет назад
Obrigado Anderson, Eu uso leveduras de vinho para produzir meus hidromeis. Mas as de cerveja tem tudo para funcionar também! Abraço
11 лет назад
Olá Nando! Obrigado pelo comentário! Olha, temperatura é sim um problema. O que você pode fazer é conseguir uma geladeira velha (daquelas que alguém quer se livrar mesmo) e instala nela um termostato regulável (eu uso o FullGauge Tic-17RGti) e deixa regulado para a levedura em uso! Abraço
olá , parabéns pelos videos ,,uma pergunta :eu estou fazendo vinho caseiro , e estou usando levedura Red Star vermelha pra Vinho Encorpados , seria possivel eu aquecer o mosto a 30 graus,e hidratar as leveduras deixo por alguns minutos e quando ele estiver na temperatura do mosto eu adiciono ele ao mosto ? pode me ajudar ? grato
Olá Luis, até então faço cerveja artesanal, porém quero aprender com vc sobre hidromel, tomei um muito bom esses dias, pergunta: no caso do Jaon, se eu usar uma levedura D47, diminuo o tempo de produção? ou os mesmo 30 dias para envazar?quando vcs falam fazer as transfegas, quer dizer aspirar, deixando a levedura e as especiarias no fundo, colocando somente o líquido em outro galão? deixando descansando por mais um tempo somente para clarear?
11 лет назад
Olá Gabriel! Acho viável sim apesar de nunca ter feito. Vai de montar uma receita que tenha equilíbrio para essa quantidade de álcool. Abraço
Felipe vou fazer meu primeiro Hidromel com meu de flor de Laranjeiras...comprei 15kg de mel ...Poderia me dar uma sugestão de receita necessária para usar todo esse mel? Água, PH, Fermentad, Nutrientes e possíveis frutas? Muito obrigado...
Bom dia, adorei seus vídeos e seu forum! Coloquei meu hidromel pra fermentar. Até aqui entendi que não existe tempo certo pra fermentação ocorrer. Tenho duas dúvidas: 1- Quais sináis eu tenho que ficar atento para fazer a primeira trásfega? O acontece com o mosto quando ele estiver no ponto certo pra isso? 2- Pelo que entendi a fermentação deve ter parado para que eu faça a primeira trásfega. Se o airlock continuar borbulhando depois da trásfega eu devo matar as leveduras de alguma forma?
Comprei o EC 1118 pra fazer meu primeiro hidromel, porém não tinha visto seu vídeo ainda, pretendo fazer a JAOM utilizando ele. O hidromel vai sair muito seco? Queria um resultado mais adocicado, devo guardar este para um próximo projeto e usar o fermento de pão pra começar?
Boas Dodas! Cara essa relação você tem que olhar na embalagem da levedura que você adquirir. Normalmente cada sachet de levedura fermenta até 20-23 litros (5 galões americanos), tendo esta medida é só fazer o calculo proporcional! Abraço!
Que maravilha esse seu video e esse seu canal! Obrigado por publicar!
11 лет назад+1
Olá amigo, fiz uma receita de hidromel e ficou em claro, quase transparente e com um teor alcoolico um pouco elevado, minha receita foi 1 VIDRO DE MEL 1 COPO DE AÇÚCAR 2.5 LITROS DE AGUA 7GR DE FERMENTO BIOLOGICO SECO porem eu gostaria de produzir hidromel doce e nao seco como saiu o meu, me daria alguma dica? abraço
Meu caro, ótimo video. E o canal é esclarecedor pacas, ótimo trabalho! COntinue assim. Lhe fazer uma pergunta: A temperatura de fermentação varia de um para outro, mas eu tenho um problema, eu vivo no estado do RJ, que é quente feito as fornalhas do inferno! kkkk No caso, fica impossível usar as leveduras mais rebuscadas?
Pretendo fazer um hidromel suave com um teor alcoolico um pouco mais alto.. Procuro algo em torno de 16% a 18%.. Não tenho problemas com temperatura de fermentação, pois tenho disponível uma geladeira só para guardar o meu fermentador, com controle de temperatura por termostato ligando e desligando ela.. Qual a melhor levedura no meu caso? Precisa de nutrientes?
Opa! Pois é, já ouvi essa solução uma vez. O problema é: eu, um universitário não-bolsista comprando uma geladeira velha e um termostato de 120 pratas! Mas valeu do mesmo jeito, vou juntar uma grana!!
olá, seus vídeos são muito bons e estou aprendendo muito sobre os processos de fabricação do hidromel, gostaria de algumas dicas sobre os melhores tipos de mel para produzir hidromel tradicional e melomel. Obrigado! abraço
9 лет назад+2
+Guilherme Franzoi Detalhar o uso dos diferentes tipos de mel levaria muito tempo... a experiência nesse caso ajuda a escolher. Olha que está indo para o ar hoje a primeira parte de um vídeo sobre produção de hidromel!
como é que se faz o hidromel com o fermento fleischmann??? eu estou no aguardo do parto do meu aqui, mas não tinha muita certeza da quantidade de fermento, então eu coloquei aproximadamente uns 6 gramas para aproximadamente 5 Lts de mosto, estou errado nessa quantidade???
Fiz nessa mesma quantidade de mosto, joguei 10g de fermento de pão. Acredito que 6g dê conta disso sim. Como você fez sua válvula? Se tiver saindo bolha ta funcionando.
E ai cara, sei que o vídeo é antigo, mas eu estou com um hidromel em processo e eu usei o Red Star: Pasteur Red, acabei me confundindo e etc com o Pasteur Champagne que eu havia pesquisado pra usar. Gostaria de saber se tu sabe me dizer qual vai ser meu resultado final, se vai ter alguma alteração muito drástica ou não. Valeu, e teus vídeos são bom demais, parabéns!
Olá Luís! Estou fascinado pelos seus vídeos!! :) vc falou sobre a calculadora do gotmead e eu dei uma conferida. Fiquei na dúvida sobre como avaliar a gravidade final do hidromel. Quer dizer, eu posso escolher a gravidade de acordo com a porcentagem alcoólica e isso tem que ser combinado com a escolha do fermento adequado, certo? Ou seja, se quero um hidromel com 16% eu escolho o tipo de fermento em que poderá trabalhar nessa condição. A gravidade relacionado aos 16% é a inicial ou final?
Boa tarde amigão, blz, estou adorando seus videos, só gostaria que vc passa-se o lik do site com a midi calculadora, pois ja tentei digitar de varias formas e da erro na pagina, Obrigado
Olá, primeiramente obrigado pelos videos, são otimas aulas :) Gostaria de tirar uma duvida sobre a strain de levedura de ales inglesas S-04 da Safale. Ganhei um pacote da mesma e estou pensando em produzir um melomel com ela, você acha que ela se adequaria bem? se não, teria algum outro tipo de hidromel pra qual que ela funcionaria melho?? Obrigado!
Bom dia! Quero fazer minhas primeiras receitas de hidromel. Qual a recomendação de levedura a ser utilizada? No início vou mais o hidromel mais tradicional. Poderia dar uma ajuda?
Qual o máximo de açúcar (SG) que é indicado para começar uma fermentação com o fermento de pão referido no vídeo? E qual a taxa de fermentação dele?
11 лет назад
Senhor Barata, Como sempre digo: é difícil dar um tempo para a fermentação dado que ela depende de vários fatores. Mas para um hidromel com álcool a 12% se tudo ocorrer bem levará cerca de 1 mês de fermentação, mais as trasfegas. Abraço
Quero fazer um hidromel só fermentado,sem álcool, que tanto de fermento de colocar o meu fermento é lauvan k1 1116 quanto de fermento devo colocar em 10 litros ( quero só gás não álcool)
Início da conversa no bate-papo 18:43 Caros amigos. Aqui é o Rodrigo, acabei de fazer meu primeiro hidromel. Queria tirar uma dúvida com vcs. Botei a levedura por 15 m, em água morna, depois agitei o copo e pus no mosto, mas ela esta em vários pedaços, então eu mexi bastante no fermentador até que ela se desfez, neste processo, pequenos pedaços do fermento ficaram no copo, tirei a maioria com pouca água do filtro e as coloquei no mosto, mas poucos pedaços grudaram no copo e eu não quis tirar com a mão, por medo de contaminação. Isso pode afetar meu hidromel?, preciso colocar mais levedura ou o hidromel acontecerá normalmente? Lembrando que pus, cerca de 3 L de mel para aproximadamente 10 L de água . Desde já agradeço a ajuda.
Primeiramente gostaria de parabenizar pelo seu excelente trabalho! Sou iniciante no mundo do hidromel e tenho sempre seus vídeos como um norte. Pergunta tem como utilizar a levedura que fica no fundo do fermentador após a primeira transfega para fazer outro lote de hidromel?
8 лет назад+1
Até tem como, existe um processo que usa-se para lavar a levedura do fundo e reutilizá-la, porém é super trabalhoso e o risco de dar errado é grande.
Ola gostei muito dos seus videos. gostaria de saber se pudesse me informar. o nome de um hidromel comercial de qualidade' caso eu não queira produzir em casa??. obrigado!
REFLEXÕES LENDÁRIAS : REFLEXÕES: SER FORTE É AMAR ALGUÉM EM SILÊNCIO... SER FORTE É IRRADIAR FELICIDADE QUANDO SE É INFELIZ... SER FORTE É TENTAR PERDOAR ALGUÉM QUE NÃO MERECE PERDÃO... SER FORTE É ESPERAR QUANDO NÃO SE ACREDITA NO RETORNO.... SER FORTE É MANTER SE CALMO EM MOMENTO DE DESESPERO.... SER FORTE É DEMOSTRAR ALEGRIA QUANDO NÃO SE SENTE.... SER FORTE..... É SORRIR QUANDO SE DESEJA CHORAR.... SER FORTE... É FAZER ALGUÉM FELIZ QUANDO SE TEM O CORAÇÃO EM PEDAÇOS... SER FORTE,,,, É CONSOLAR QUANDO SE PRECISA DE CONSOLO.... SER FORTE.... É CALAR QUANDO O IDEAL SERIA GRITAR À TODOS A SUA ANGÚSTIA..... SER FORTE... É ELOGIAR QUANDO SE TEM VONTADE DE MALDIZER..... SER FORTE..... É TER FÉ NAQUILO QUE NÃO SE ACREDITA... POR ISSO, POR MAIS DIFÍCIL QUE SUA VIDA POSSA PARECER: AME-A E SEJA FORTE!.. PARABÉNS A TODOS PELAS CONQUISTAS... PARABÉNS A TODOS ANIVERSARIANTES DESTE MÊS...
Olá Luis, parabéns pela iniciativa em compartilhar tanto conhecimento... Gostaia de saber se você já usou em seus Hidromeis aquela levedura de serveja encontrada em lojas de "produtos naturais" ???
Alguém me ajuda por favor, irei fazer 4l de hidromel, nunca fiz tão pouca quantidade, irei utilizar o fermento Lalvin D47, quanto de nutriente devo adicionar?
Luis Felipe, pretendo fazer um hidromel de teor alcoolico de 15% pra cima, mas tenho medo de sair uma bosta por conta do clima do Nordeste. Numa temperatura de 23º - 32º qual a melhor levedura pra se usar? Não tenho pressa e posso conseguir uma iluminação legal.
Amigo, sei que o vídeo é de 2013, mas se puder responder uma pergunta honesta eu lhe agradeço: Eu estou pesquisando sobre a quantidade de gramas de Levedura à ser adicionado a X Litros de mosto. Infelizmente não acho essa informação. Pode me informar como realizo o cálculo de quanto fermento devo utilizar nas receitas? Um abraço!
Boa tarde amigo...você teria algum e-mail para contato? queria tirar algumas dúvidas com você.... E o site está fora do ar? peguei varias dicas e receitas de lá, mas ultimamente não estou conseguindo entrar. Um abraço Att: Lucciano Rettore
Alguém me ajuda por favor, irei fazer 4l de hidromel, nunca fiz tão pouca quantidade, irei utilizar o fermento Lalvin D47, quanto de nutriente devo adicionar?
Boas Cesar! Existe sim! E na verdade é um assunto super interessante, você pode adicionar cascas de frutas ou mesmo deixar coberto com um pano que a fermentação acaba começando naturalmente, afinal existe levedura por todo lado! O problema é o resultado que é sempre imprevisível pois não sabemos que cepa de levedura vai predominar na fermentação natural. Ou seja: álcool, doçura, aromas serão sempre uma surpresa. Mas que é um assunto show é!
GSMulder, sobre a escolha do fermento é isso mesmo, não adianta preparar um mosto com potencial de 16% de álcool se a tolerância da levedura é 14%, e a gravidade correta tem que ser escolhida no início de preferencia, para não ter que ficar adicionando mais coisas no meio do processo. Dá uma olhada no meu blog que falo sobre a questão de mostos mais alcoolicos em um post recente (Ajustando a doçura do seu néctar)! Abração
VOLTANDO AQUI 10 ANOS DEPOIS, TOP
Parabéns por todos os seus vídeos! Estão acrescentando muito nos meus estudos para fabricar o meu primeiro hidromel! Depois seria bacana algo ensinando como e o que usar para nutrir as leveduras, e se variam os nutrientes para cada tipo, pois tem algumas que possuem alta necessidade nutricional, e outras não, e não sei como proceder em cada caso.
Obrigada desde já!
Olá! Em primeiro lugar gostaria de parabenizá-lo pelo trabalho de compartilhamento de informações via youtube! Também sou amante de bebidas artesanais, em especial vinhos, estou começando agora. Fiz uma primeira "safra" de vinhos mas não obtive muito sucesso, pois as garrafas começaram aos poucos estourar, pois não usei leveduras somente metabisulfito de potássio...mas espero ter sucesso na próxima elaboração de vinhos artesanais.
Obrigado e sucesso para ti!
André Luiz
Leonel!
Dá para fazer sim, porém, como são leveduras "silvestres" sem controle de cepa, não tem como prever qual o efeito que ela vai causar no sabor e aroma do hidromel. Mas pode usar sim.
Olá Vinicius! Obrigado pelo elogio.
Não tem um prazo definido, pois a fermentação e clarificação variam muito no tempo. Mas cerca de 3 meses é um bom período para se pensar.
Conheço casos de hidromeis que levaram quase um ano para ficar pronto! Outros menos de três meses!
Abraço
Pompeia será que vc poderia fazer um vídeo falando como posso usar o fermento biológico ou é a mesma coisa até a rehidatração
Boa tarde amigo, parabens pelo vídeo, ajudou muito!!!
Eu segui a sua receita e fiz hoje meu primeiro hidromel, porém estou com medo de ter matado algumas celulas do meu fermento porque eu hidratei ele e depois coloquei dentro do mosto com a bebida ainda um pouco quente... será que corro esse risco de "matar"meu fermento?
Coloquei 2,5 gramas de Fermento Red Star Premier Blanc, 3 litros de agua para 1 litro de mel, 01grama de levedo de cerveja e 20 Gramas de uvas passas para servir de nutrientes.
Abraços e tudo de bom!
Obrigado Anderson,
Eu uso leveduras de vinho para produzir meus hidromeis. Mas as de cerveja tem tudo para funcionar também!
Abraço
Olá Nando! Obrigado pelo comentário!
Olha, temperatura é sim um problema. O que você pode fazer é conseguir uma geladeira velha (daquelas que alguém quer se livrar mesmo) e instala nela um termostato regulável (eu uso o FullGauge Tic-17RGti) e deixa regulado para a levedura em uso!
Abraço
olá , parabéns pelos videos ,,uma pergunta :eu estou fazendo vinho caseiro , e estou usando levedura Red Star vermelha pra Vinho Encorpados , seria possivel eu aquecer o mosto a 30 graus,e hidratar as leveduras deixo por alguns minutos e quando ele estiver na temperatura do mosto eu adiciono ele ao mosto ? pode me ajudar ? grato
Olá Luis, até então faço cerveja artesanal, porém quero aprender com vc sobre hidromel, tomei um muito bom esses dias, pergunta: no caso do Jaon, se eu usar uma levedura D47, diminuo o tempo de produção? ou os mesmo 30 dias para envazar?quando vcs falam fazer as transfegas, quer dizer aspirar, deixando a levedura e as especiarias no fundo, colocando somente o líquido em outro galão? deixando descansando por mais um tempo somente para clarear?
Olá Gabriel! Acho viável sim apesar de nunca ter feito. Vai de montar uma receita que tenha equilíbrio para essa quantidade de álcool.
Abraço
Felipe vou fazer meu primeiro Hidromel com meu de flor de Laranjeiras...comprei 15kg de mel ...Poderia me dar uma sugestão de receita necessária para usar todo esse mel? Água, PH, Fermentad, Nutrientes e possíveis frutas? Muito obrigado...
Amigo, você poderia informar qual a relação de quantidade de levedura para quantidade de mosto? por exemplo pra 20lts, 10, algo assim?
Bom dia, adorei seus vídeos e seu forum!
Coloquei meu hidromel pra fermentar.
Até aqui entendi que não existe tempo certo pra fermentação ocorrer. Tenho duas dúvidas:
1- Quais sináis eu tenho que ficar atento para fazer a primeira trásfega? O acontece com o mosto quando ele estiver no ponto certo pra isso?
2- Pelo que entendi a fermentação deve ter parado para que eu faça a primeira trásfega. Se o airlock continuar borbulhando depois da trásfega eu devo matar as leveduras de alguma forma?
Comprei o EC 1118 pra fazer meu primeiro hidromel, porém não tinha visto seu vídeo ainda, pretendo fazer a JAOM utilizando ele. O hidromel vai sair muito seco? Queria um resultado mais adocicado, devo guardar este para um próximo projeto e usar o fermento de pão pra começar?
Dá pra trabalhar com leveduras cervejeiras?
Boas Dodas! Cara essa relação você tem que olhar na embalagem da levedura que você adquirir. Normalmente cada sachet de levedura fermenta até 20-23 litros (5 galões americanos), tendo esta medida é só fazer o calculo proporcional! Abraço!
Teria alguma maneira de fazer hidromel ao inves de frutas e sementes, utilizar o polem?
Gostei de mais, você é muito bom cara
Que maravilha esse seu video e esse seu canal! Obrigado por publicar!
Olá amigo, fiz uma receita de hidromel e ficou em claro, quase transparente e com um teor alcoolico um pouco elevado,
minha receita foi
1 VIDRO DE MEL
1 COPO DE AÇÚCAR
2.5 LITROS DE AGUA
7GR DE FERMENTO BIOLOGICO SECO
porem eu gostaria de produzir hidromel doce e nao seco como saiu o meu, me daria alguma dica?
abraço
Boa noite.. é possível utilizar levedo de cerveja para nutrição da levedura?
Meu caro, ótimo video. E o canal é esclarecedor pacas, ótimo trabalho! COntinue assim. Lhe fazer uma pergunta: A temperatura de fermentação varia de um para outro, mas eu tenho um problema, eu vivo no estado do RJ, que é quente feito as fornalhas do inferno! kkkk No caso, fica impossível usar as leveduras mais rebuscadas?
Pretendo fazer um hidromel suave com um teor alcoolico um pouco mais alto..
Procuro algo em torno de 16% a 18%..
Não tenho problemas com temperatura de fermentação, pois tenho disponível uma geladeira só para guardar o meu fermentador, com controle de temperatura por termostato ligando e desligando ela..
Qual a melhor levedura no meu caso? Precisa de nutrientes?
Quero fazer um primeiro hidromel básico só pra eu aprender a começar qual seria mais indicado?
Olá Killves. Procura por "Mead Calculator" no google. É o primeiro link que aparece. Abraços
Qual melhor fermento pra usar em fermentação de Metanol/Etanol? Obg pela atenção desde já. obs*( Mosto de caldo de cano)
Opa! Pois é, já ouvi essa solução uma vez. O problema é: eu, um universitário não-bolsista comprando uma geladeira velha e um termostato de 120 pratas! Mas valeu do mesmo jeito, vou juntar uma grana!!
Ola uso da gelatina e viavel para clarificação
Se eu usar o Lalvin d47 para HidroMel meio seco 20 litros, quantas gramas de nutrientes devo usar???
olá, seus vídeos são muito bons e estou aprendendo muito sobre os processos de fabricação do hidromel, gostaria de algumas dicas sobre os melhores tipos de mel para produzir hidromel tradicional e melomel. Obrigado! abraço
+Guilherme Franzoi Detalhar o uso dos diferentes tipos de mel levaria muito tempo... a experiência nesse caso ajuda a escolher. Olha que está indo para o ar hoje a primeira parte de um vídeo sobre produção de hidromel!
que saudade desse canal
ONDE COMPRA ESSES FERMENTOS?
tudo bem?
o fermento que fizeste biologico caseiro da pra fazer hidromel?
como é que se faz o hidromel com o fermento fleischmann??? eu estou no aguardo do parto do meu aqui, mas não tinha muita certeza da quantidade de fermento, então eu coloquei aproximadamente uns 6 gramas para aproximadamente 5 Lts de mosto, estou errado nessa quantidade???
Fiz nessa mesma quantidade de mosto, joguei 10g de fermento de pão.
Acredito que 6g dê conta disso sim. Como você fez sua válvula? Se tiver saindo bolha ta funcionando.
E ai cara, sei que o vídeo é antigo, mas eu estou com um hidromel em processo e eu usei o Red Star: Pasteur Red, acabei me confundindo e etc com o Pasteur Champagne que eu havia pesquisado pra usar. Gostaria de saber se tu sabe me dizer qual vai ser meu resultado final, se vai ter alguma alteração muito drástica ou não. Valeu, e teus vídeos são bom demais, parabéns!
Olá Luís! Estou fascinado pelos seus vídeos!! :) vc falou sobre a calculadora do gotmead e eu dei uma conferida. Fiquei na dúvida sobre como avaliar a gravidade final do hidromel. Quer dizer, eu posso escolher a gravidade de acordo com a porcentagem alcoólica e isso tem que ser combinado com a escolha do fermento adequado, certo? Ou seja, se quero um hidromel com 16% eu escolho o tipo de fermento em que poderá trabalhar nessa condição. A gravidade relacionado aos 16% é a inicial ou final?
Luiz quero saber quantos tempo em média para um hidromel simples?
Boa tarde amigão, blz, estou adorando seus videos, só gostaria que vc passa-se o lik do site com a midi calculadora, pois ja tentei digitar de varias formas e da erro na pagina, Obrigado
Bom dia brother , quanto tempo +/- demora para ficar pronto o hidromel ?
seu canal é muito massa vlww mesmo
Quantos graus devo começar a fermentacao?
Olá, eu gostaria de fazer a compra de leveduras para poder produzir meu hidromel, teria algum site que me recomendasse?
Olá, primeiramente obrigado pelos videos, são otimas aulas :)
Gostaria de tirar uma duvida sobre a strain de levedura de ales inglesas S-04 da Safale. Ganhei um pacote da mesma e estou pensando em produzir um melomel com ela, você acha que ela se adequaria bem? se não, teria algum outro tipo de hidromel pra qual que ela funcionaria melho?? Obrigado!
Bom dia! Quero fazer minhas primeiras receitas de hidromel. Qual a recomendação de levedura a ser utilizada? No início vou mais o hidromel mais tradicional. Poderia dar uma ajuda?
Qual o máximo de açúcar (SG) que é indicado para começar uma fermentação com o fermento de pão referido no vídeo? E qual a taxa de fermentação dele?
Senhor Barata,
Como sempre digo: é difícil dar um tempo para a fermentação dado que ela depende de vários fatores. Mas para um hidromel com álcool a 12% se tudo ocorrer bem levará cerca de 1 mês de fermentação, mais as trasfegas.
Abraço
Quero fazer um hidromel só fermentado,sem álcool, que tanto de fermento de colocar o meu fermento é lauvan k1 1116 quanto de fermento devo colocar em 10 litros ( quero só gás não álcool)
Início da conversa no bate-papo
18:43
Caros amigos. Aqui é o Rodrigo, acabei de fazer meu primeiro hidromel. Queria tirar uma dúvida com vcs. Botei a levedura por 15 m, em água morna, depois agitei o copo e pus no mosto, mas ela esta em vários pedaços, então eu mexi bastante no fermentador até que ela se desfez, neste processo, pequenos pedaços do fermento ficaram no copo, tirei a maioria com pouca água do filtro e as coloquei no mosto, mas poucos pedaços grudaram no copo e eu não quis tirar com a mão, por medo de contaminação. Isso pode afetar meu hidromel?, preciso colocar mais levedura ou o hidromel acontecerá normalmente? Lembrando que pus, cerca de 3 L de mel para aproximadamente 10 L de água . Desde já agradeço a ajuda.
Tem como vc indicar um site para a compra de fermento
qual a levedura que me permite fazer o hidromel mais doce?
estou com essa duvida se der pf me ajude!
Primeiramente gostaria de parabenizar pelo seu excelente trabalho! Sou iniciante no mundo do hidromel e tenho sempre seus vídeos como um norte. Pergunta tem como utilizar a levedura que fica no fundo do fermentador após a primeira transfega para fazer outro lote de hidromel?
Até tem como, existe um processo que usa-se para lavar a levedura do fundo e reutilizá-la, porém é super trabalhoso e o risco de dar errado é grande.
Quero aumentar até 40% por cento de alcool o que me indicaria ? obrigado pelo video !!
Ola gostei muito dos seus videos. gostaria de saber se pudesse me informar. o nome de um hidromel comercial de qualidade' caso eu não queira produzir em casa??. obrigado!
Tem a Mangrove Jacks para hidromeis com grande quantidade de alcool.
José, dá uma olhadinha no meu blog (endereço na descrição do vídeo) que lá em as técnicas descritas mais detalhadamente inclusive muitas receitas!
REFLEXÕES LENDÁRIAS : REFLEXÕES: SER FORTE É AMAR ALGUÉM EM SILÊNCIO... SER FORTE É IRRADIAR FELICIDADE QUANDO SE É INFELIZ... SER FORTE É TENTAR PERDOAR ALGUÉM QUE NÃO MERECE PERDÃO... SER FORTE É ESPERAR QUANDO NÃO SE ACREDITA NO RETORNO.... SER FORTE É MANTER SE CALMO EM MOMENTO DE DESESPERO.... SER FORTE É DEMOSTRAR ALEGRIA QUANDO NÃO SE SENTE.... SER FORTE..... É SORRIR QUANDO SE DESEJA CHORAR.... SER FORTE... É FAZER ALGUÉM FELIZ QUANDO SE TEM O CORAÇÃO EM PEDAÇOS... SER FORTE,,,, É CONSOLAR QUANDO SE PRECISA DE CONSOLO.... SER FORTE.... É CALAR QUANDO O IDEAL SERIA GRITAR À TODOS A SUA ANGÚSTIA..... SER FORTE... É ELOGIAR QUANDO SE TEM VONTADE DE MALDIZER..... SER FORTE..... É TER FÉ NAQUILO QUE NÃO SE ACREDITA... POR ISSO, POR MAIS DIFÍCIL QUE SUA VIDA POSSA PARECER: AME-A E SEJA FORTE!.. PARABÉNS A TODOS PELAS CONQUISTAS... PARABÉNS A TODOS ANIVERSARIANTES DESTE MÊS...
Pode usar levedura em comprimidos?
Quantidade de fermento q deve usar no vinho.
Legal, vou fazer um teste, vlw
Olá! Teria algum artigo ou site para me indicar como forma de estudo? Para tirar algumas dúvidas. Obrigado! Muito bom sues vídeos!
Olá Luis, parabéns pela iniciativa em compartilhar tanto conhecimento...
Gostaia de saber se você já usou em seus Hidromeis aquela levedura de serveja encontrada em lojas de "produtos naturais" ???
Alguém me ajuda por favor, irei fazer 4l de hidromel, nunca fiz tão pouca quantidade, irei utilizar o fermento Lalvin D47, quanto de nutriente devo adicionar?
Fala aí, irmão. fala aí do Mangroove Jack M05
Luis Felipe, pretendo fazer um hidromel de teor alcoolico de 15% pra cima, mas tenho medo de sair uma bosta por conta do clima do Nordeste. Numa temperatura de 23º - 32º qual a melhor levedura pra se usar? Não tenho pressa e posso conseguir uma iluminação legal.
Usa a RED STAR PREMIER CUVEÉ, é uma excelente levedura e ainda a temperatura adequada de fermentação é bem tranquila, entre 7ºc ~ 35ºc.
:)
Valeu, Matheus!
Qual é o máximo de teor alcoólico que o hidromel pode chegar ?
18-19%
EU QUERIA SABER SE POSSO GUARDAR O PACOTE DE FERMENTO DEPOIS DE ABERTO POIS VOU FAZER SÓ 10 L
VOU FAZER RED STAR
Bem, se precisar guardar é muito, mas muito bem fechado para não pegar umidade e por no máximo 30 dias.
Lembre que o fermento é biológico e assim tem vida e tendo vida, tem seu tempo útil !
No caso e bom hardware na geladeira
Eu não encontrei a calculadora poderia me mandar o link?
Amigo, sei que o vídeo é de 2013, mas se puder responder uma pergunta honesta eu lhe agradeço: Eu estou pesquisando sobre a quantidade de gramas de Levedura à ser adicionado a X Litros de mosto. Infelizmente não acho essa informação. Pode me informar como realizo o cálculo de quanto fermento devo utilizar nas receitas? Um abraço!
To começando a estudar... E to trava nisso... Se ja descobriu ajuda ai
Olá
Bom dia
Quero começar a fazer hidromel !!!
Você tem um e Mail para podermos conversar ?
Como faço pra fazer um hidromel com espuma, tipo cerveja, aquela espuma de chopp ??
Pesquise por "braggot".
Boa tarde amigo...você teria algum e-mail para contato? queria tirar algumas dúvidas com você....
E o site está fora do ar? peguei varias dicas e receitas de lá, mas ultimamente não estou conseguindo entrar.
Um abraço
Att: Lucciano Rettore
www.pompeiahidromeis.com.br, funcionando normalmente.
Oi! Qual seu email?
Me desculpe pela a minha indiscrição mas todo mundo tem o direito de dar uma sugestão
Sugestões são bem vindas mas eventualmente podem ser negadas. Acontece?
amigo vc tem ZAP ZAP?
Uso o saquinho de fermento todo ?
Alguém me ajuda por favor, irei fazer 4l de hidromel, nunca fiz tão pouca quantidade, irei utilizar o fermento Lalvin D47, quanto de nutriente devo adicionar?