Świeże grzyby shiitake nie są w stanie uzyskać takiego bulionu, jak suszone grzyby shiitake, więc jeśli zamierzasz użyć świeżych grzybów shiitake, sugeruję, abyś użył ich jako zamiennika dla brązowych grzybów! Jeśli nie masz wody użytej do namoczenia suszonych grzybów shiitake w sosie, możesz dodać "bonito dashi" (wywar rybny) lub jeśli masz w domu resztki Rosól, możesz go użyć, aby nadać mu smak! Jeśli używany jest rosół z kurczaka, należy zmniejszyć ilość dodawanego sosu sojowego, ponieważ jest on już słony. Suszone grzyby Borowik można zastąpić suszonymi grzybami shiitake.
Dla zasady, zrobiłem zgodnie z twoimi radami z świeżymi shiitake i wyszły super! W ogóle dziękuję bardzo za wszystkie przepisy, bez nich długo bym błądził 😅
Ayako, w wielu filmach używasz sosu sojowego. Jak zauważyłem, są dwa rodzaje do kupienia, ciemny i jasny. Jest w tym przypadku różnica, którego się użyje?
Ciemny sos sojowy to tak naprawdę chiński sos sojowy. Ciemny Sos Sojowy charakteryzuje się wyjątkową słodyczą i lepkością. Jasny sos sojowy jest bardziej słony. Ciemny sos sojowy jest używany w kuchni chińskiej i południowo-wschodniej. Jednak w regionie Kyushu w Japonii bardziej powszechny jest sos sojowy Tamari, słodki sos sojowy podobny do ciemnego sosu sojowego. Prawdopodobnie potrawy z regionu Kyushu mogą wykorzystywać ciemny sos sojowy. Przy okazji, zawsze używam jasnego sosu sojowego!
@@AYAKOKITCHEN Dziękuję za odpowiedź. Zawsze mnie to intrygowało, jakiego sosu mam użyć. Także będę już wiedział i czekam z niecierpliwością na dalsze przepisy :)
@@cursarius3285 Nawet wśród Japończyków istnieją różnice w smaku miso i shoyu w zależności od miejsca pochodzenia, dlatego często nie używają oni przypraw z innych regionów niż ten, z którego pochodzą. Ciemny sos sojowy jest używany w wielu kuchniach południowo-wschodniej Azji, jeśli sprawdzisz kuchnie południowo-wschodniej Azji 😉..
Użyj suszonych grzybów. W tym filmie użyto suszonych grzybów shiitake, ale można je zastąpić suszonymi borowikami lub podgrzybkami. Do przygotowania sosu użyj również wody, w której moczyły się suszone grzyby.
Było już podobne pytanie, ale można użyć świeżych shiitake? I czym wtedy zastąpić wodę z moczenia jako składnik sosu?
Świeże grzyby shiitake nie są w stanie uzyskać takiego bulionu, jak suszone grzyby shiitake, więc jeśli zamierzasz użyć świeżych grzybów shiitake, sugeruję, abyś użył ich jako zamiennika dla brązowych grzybów!
Jeśli nie masz wody użytej do namoczenia suszonych grzybów shiitake w sosie, możesz dodać "bonito dashi" (wywar rybny) lub jeśli masz w domu resztki Rosól, możesz go użyć, aby nadać mu smak!
Jeśli używany jest rosół z kurczaka, należy zmniejszyć ilość dodawanego sosu sojowego, ponieważ jest on już słony.
Suszone grzyby Borowik można zastąpić suszonymi grzybami shiitake.
Dla zasady, zrobiłem zgodnie z twoimi radami z świeżymi shiitake i wyszły super!
W ogóle dziękuję bardzo za wszystkie przepisy, bez nich długo bym błądził 😅
@@piro3202 Świeży sos z grzybów shiitake, bardzo luksusowy ✨.
Ja też chętnie bym ją zjadł.
Bardzo dziękuję za piękne sprawozdanie!😁
@@AYAKOKITCHEN Ja mam to szczęście że w moim Auchan świeże shiitake zawsze są i to tańsze od suszonych 😅
Ayako, w wielu filmach używasz sosu sojowego. Jak zauważyłem, są dwa rodzaje do kupienia, ciemny i jasny. Jest w tym przypadku różnica, którego się użyje?
Ciemny sos sojowy to tak naprawdę chiński sos sojowy.
Ciemny Sos Sojowy charakteryzuje się wyjątkową słodyczą i lepkością.
Jasny sos sojowy jest bardziej słony.
Ciemny sos sojowy jest używany w kuchni chińskiej i południowo-wschodniej.
Jednak w regionie Kyushu w Japonii bardziej powszechny jest sos sojowy Tamari, słodki sos sojowy podobny do ciemnego sosu sojowego.
Prawdopodobnie potrawy z regionu Kyushu mogą wykorzystywać ciemny sos sojowy.
Przy okazji, zawsze używam jasnego sosu sojowego!
@@AYAKOKITCHEN Dziękuję za odpowiedź. Zawsze mnie to intrygowało, jakiego sosu mam użyć. Także będę już wiedział i czekam z niecierpliwością na dalsze przepisy :)
@@cursarius3285 Nawet wśród Japończyków istnieją różnice w smaku miso i shoyu w zależności od miejsca pochodzenia, dlatego często nie używają oni przypraw z innych regionów niż ten, z którego pochodzą.
Ciemny sos sojowy jest używany w wielu kuchniach południowo-wschodniej Azji, jeśli sprawdzisz kuchnie południowo-wschodniej Azji 😉..
欧州で食べてる豆腐があんなに硬いものだとは知りませんでした。
豆腐と言うよりおからみたい？
中国や東南アジアからの流れなんですかね。
欧州ではベジタリアンが多いと聞いてますが、豆腐のハンバーグは食べられているんでしょうか？
豆腐ハンバーグという名称ではないと思うんですが、ベジタリアンやビーガンの人は食べれる食材が限られる中で工夫して色々作っている人が多いので、潰した豆腐に色々混ぜて焼いて加工する人もいるとは思いますよ！
（そもそもベジタリアン、ビーガンの人は基本鶏肉も食べない）
欧州で買える豆腐で日本の絹ごし豆腐のようなのもなくはないんですが、（スポーツセンターの明治の自販機の小さい牛乳パックみたいなのに入って常温で売っている）売っている場所もそんなにない上に日本の豆腐と値段を比べるとすごい高いんですよ。
ちなみに動画のカチカチの豆腐２個（４００g）で１.6€（現在218円ほど）で、これはこちらでは安い方ですが、日本では高いですよね^^;
Grzyby musza byc suszone?
Użyj suszonych grzybów.
W tym filmie użyto suszonych grzybów shiitake, ale można je zastąpić suszonymi borowikami lub podgrzybkami.
Do przygotowania sosu użyj również wody, w której moczyły się suszone grzyby.
お豆腐ハンバーグ作って見ます。人参は時々作ってます。クミン隣のスーパ－にありました。ニュースを見ながら心配してました。お気をつけて。
@@万里子大島
万里子さん、ご心配いただきどうもありがとうございます😄
人参作ってくれて嬉しいです😊🥕
今はベルギー住まいなので特に問題はありませんが、この悲惨な現状にもやもやと居た堪れない気持ちです。
キノコは今回ブラウンマッシュルームを使いましたがお好きなもの使ってください😄🍄