[휴먼터치인] [창원] 정계임 명인, 조선의 음식을 불러내다 (2018.07.04,수)

사라진 한국의 음식을 빚어온 지 40여 년, 정계임 명인의 외길 인생이다.
어느 날, 구전으로만 들어왔던 진주의 전통 교방음식인 ‘진주비빔밥’을 복원해보자는 생각으로 연구를 시작했다.
찾아볼 자료 하나 남아있지 않았다. 생존해 계신 예전 진주 기생들을 찾아다니며 증언을 채록했다. 그리고 헌책방을 돌며 한 권을 책을 찾아냈다.
오랜 연구 끝에 복원에 성공했고, 제 56호 명인이 되었다.
이후 명인의 교방음식에 대한 연구와 재현은 되레 지역에서보다 해외의 초청을 받을 만큼 그 실력이 글로벌하다.
2002년, 고종황제·명성왕후의 제사에 올렸던 2년간의 음식이 기록된 ‘다례 발기’가 재일동포에 의해 경상대학교에 기증이 되었고,
명인의 손을 거쳐 하나씩 복원이 되고 있다. 황실음식문화연구회를 결성해 많은 이들과 공유하고, 다음 세대로의 전수를 실현 중이다.
정계임 명인의 손에서 소환되는 500년 조선의 음식들. 그것을 불러내는 사명으로 살아가는 그녀의 묵직한 삶 속으로 들어가 본다.
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[@윤정숙-k5k]

정계임 선생님 마음 아프네요 고인에 명복을 빕니다~^^

[@KA46637]

정계임 선생님께서 어제 아침에 돌아가셨습니다 정말 훌륭하신 분이었습니다 삼가 고인의 명복을 빕니다

[@윤용희-n1i]

조화성비빔밥비슷한일종의묵밥
각종술안주비슷하게내는진주비빔밥넣는호박빼고다넣고식초설탕물엿넣고새콤달콤하게하는음식

[@윤용희-n1i]

잘은모르는데긴나루라는음식은달기에다숯불향구운감자를으깨서동편납작하게물넣고끓인동편

[@minchong2509]

와, 김경수 도지사님덕에 창원티비를 다보내! 진주비빕밥 먹어봐야지!