Браво! Отново добро представяне и в случая, една прекрасна рецепта. Един хубав спомен от моето отдавнашно детство. Ароматът на печени чушки, врящя лютеница.... Една баба, която отдавна вече я няма, стои до печката и разбърква усърдно тавата и с блага усмивка се радва на дечурлига, които притичват с късчета хлебец и си го топват готвещата се лютеница :) Какво време беше тогава,ех.... и кой го знае къде изтече това време! Само спомен остана от него. п.п. Правилно казва Миро- Не мийте печените чушки! Печени чушки, ягоди и циганка, никога не се мият преди употреба. Губят си аромата :)
ха ха ха чудесна рецепца - на накрая ми хареса най много- всичките ми приятели ми изаждат лютенцата и после трябва да правя Нова лютеница- БРАВО МАЙСТОРЕ
Тази година съм решила да правя тази лютеница ... За първи път. От копуването на тавата до правенето на огнището и какво ли не. Точно днес се чудех коя баба да питам за рецептата. Браво, че запазваш народните рецепти по начина по който са ги готвили нащите баби :) Аз имам детски спомени от тази лютеница и помня вкуса и, който няма нищо общо с рази от магазина.
Супер видео, Миро! Връщаш ме към детските години. Не спирай с готвенето на село, получава ти се много добре. Надявам се и зимата да продължиш и да покажеш зимните традиционни ястия приготвени на село. Само напред и още много успехи! ;)
Поздравления за видеото. Напълно съм съгласна с теб, че чушките не трябва да се мият.Аз лично предпочитам да се пекат непочистени, така се белят по-лесно и са по-вкусни.
Здравейте, много добро видео, много стара рецепта, обиколила е доста поколения. Един съвет - замени захарта с мед, на това количество около 400 грама чист балкански билков мед, важно е да е билков от букет за да придаде дълбочина на вкуса. Успех със следващи подобни доказали се рецепти.
Те хората даже слагат захар, ти оцет. Някои хора я оставят по-рядко а аз харесвам гъста. Миналата година правих лютеница по бързата процедура, моркови и чушки мелих с пасатор и стана едро смляна.
Браво Миро! В Англия ги готвя твойте гозби, но лютеница надали тук ще стане. Но следващото лято ще пробвам твоя метод в бг на вилата! П.с. ДоматитУ не им е домати, патладжана им не е патладжан. Само морковите читави 😂
Аз съм алергична към патладжани и после повръщам и не слагам. Обичам да си правя с повече моркови а доматеното пюре го правим предварително, около 3 л или двойна доза като си ги разрязвам на две, махам върха и рендосваме на ренде, така люспата пада на 100%. Сварвам ги, охлаждат се и ги замразявам
Здравейте, в описанието под видеата винаги оставям продуктите и грамажите им, ето споделям ви ги и тук: За около 8кг готова лютеница ще ви трябват: 10 кг червени чушки 7.5 кг домати /най-добре сорт "консервни"/ 1 кг моркови 2-2.5 кг патладжани 500 гр. олио 120-150 гр. оцет /зависи колко са кисели доматите/ 200 гр. захар /отново зависи от киселинността на доматите, може да трябва и повече, може да се замени с мед по желание/ 80-100 гр. сол 7-8 скилидки чесън 10 гр. черен пипер 10 гр. смлян кимион /може да сложите 5-6 грама и след като опитате да добавите останалият/ По желание може да сложите няколко опукани люти чушки, а като подправки може да експериментирате с канела, куркума, магданоз и др.
Внимавайте с кимиона, има силен аромат, ако не ви харесва, най-добре го пропуснете. Оцета също може да се намали ако не харесвате кисело, тъй като колкото и захар да се сложи не може да неутрализира напълно киселинността.
Здравейте, в описанието съм посочил, че излиза приблизително 8 кг готова лютеница от посочените количества. Така, че зависи и какви буркани използвате, но да кажем са от нормалните, които хващат по около 370-400 г, около 20 броя.
Не, не става кисела. Оцета се използва освен за овкусяване и за консервант, затова ще е много трудно да намериш рецепта за лютеница без оцет. Морковите и захарта балансират нещата. Разбира се, както казвам и във видеото може да не добавяш цялото количество наведнъж, опитваш и така :)
При варенето на лютеницата разбираме,че е готова,когато дръпнем черта по дъното на тавата,лъжицата трябва да прави пътека,т.е.вижда се дъното на тавата.
Машинката ги мели доста ситно и не се усещат, но ако разполагате с такава, която директно отделя семките и люспата може да използвате нея. Или ако ви се занимава може да бланширате и обелите доматите :)
Черните парченца от печенето се премахва с един нож, който хубаво се минава и се остъргват остатъците от печенето. Ние слагаме около 1-2 л олио на около една голяма тава, защото лютеницата поема доста, слагаме сол и кимион.
За вкус, регулиране на киселинността и по-добър срок на годност, това е на теория разбира се. На практика просто повтарям рецептата, която съм научил от по-възрастните от мен хора :)
Для приготовления около 8 кг готовой лютеницы вам понадобятся: 10 кг красного перца 7,5 кг томатов (лучше всего сорт «консервные») 1 кг моркови 2-2,5 кг баклажанов 500 г растительного масла 120-150 г уксуса (зависит от кислотности помидоров) 200 г сахара (снова зависит от кислотности помидоров, может потребоваться больше, можно заменить медом по желанию) 80-100 г соли 7-8 зубчиков чеснока 10 г черного перца 10 г молотого тмина (можете положить 5-6 граммов и после попробовать добавить оставшееся количество)
Поздрави човече. Друго си е на село, атмосферата е по-приятна! Поредното хубаво видео.
Освен лютеницата,гроздето и градинката с дървета е чудесна.Много хубаво и обяснително видео за направа на лютеница,браво за труда.
Φανταστηκο, μου άρεσε πολύ ❤❤❤😊😊😊
Миро продължавай все така на село ... спомени от детството 🌳💖🌿благодаря ти
Получи се !
Чудесна е!
Благодаря за рецептата.
Бъди жив,здрав и благословен
МИРО,ПОЗДРАВЯВАМ,ТЕ,ЗА,ЛЮТЕНИЦАТА,КОЯТО,ПРАВИШ,БРАВО,ОТЛИЧЕН
Браво! Отново добро представяне и в случая, една прекрасна рецепта. Един хубав спомен от моето отдавнашно детство. Ароматът на печени чушки, врящя лютеница.... Една баба, която отдавна вече я няма, стои до печката и разбърква усърдно тавата и с блага усмивка се радва на дечурлига, които притичват с късчета хлебец и си го топват готвещата се лютеница :) Какво време беше тогава,ех.... и кой го знае къде изтече това време! Само спомен остана от него.
п.п.
Правилно казва Миро- Не мийте печените чушки! Печени чушки, ягоди и циганка, никога не се мият преди употреба. Губят си аромата :)
ха ха ха чудесна рецепца - на накрая ми хареса най много- всичките ми приятели ми изаждат лютенцата и после трябва да правя Нова лютеница- БРАВО МАЙСТОРЕ
Миро нямаш слабо видео. Поздравления!
Липсва ми домашната лютеница по бабин тертип.
Отличный рецепт и прекрасный мастер, благодарю
И тази лютеница е чудесна, а новата е подходяща и за деца 😉.... Браво!
Благодарим ви!
СТРАХИТНА И МНОГО ВКУСНА ЛЮТЕНИЦА. БРАВО НА МАЙСТОРА
Мерси за рецептата! Слагам разсад и исках да видя от кое по-колко ми трябва : )
Края на лятото ще пиша пак !
Попаднах случайно на клипа в момента който видях как я правиш реших да пробвам стана невероятна на вкус лютеница радвам се на такива хора като Вас
Благодаря и аз се радвам, че се е получила добре :)
Направих тази рецепта и се получи страхотно
Браво Миро по този начин я правя и аз❤
Много хубаво видео, професионално направено и приятно за гледане!
Благодаря за точните указания,поднесени по великолепен начин.
Много обичам да гледам такъв тип видеа! Дори да нямам възможност да го приготвя.
Много добре се получава тази рецепта!
Браво мбого добре ти се получило мбого ми хареса рецептата ше я използвам с голямо удоволствие
Благодаря. Ще се пробвам, дано да се получи.
Супер си миро това е златно бг ядене не мога без нея
Чудесна рецепта за лютеница. Благодаря. 😀❤❤
Много вкусна лютеница се получи. Благодаря
Тази година съм решила да правя тази лютеница ... За първи път. От копуването на тавата до правенето на огнището и какво ли не. Точно днес се чудех коя баба да питам за рецептата. Браво, че запазваш народните рецепти по начина по който са ги готвили нащите баби :) Аз имам детски спомени от тази лютеница и помня вкуса и, който няма нищо общо с рази от магазина.
Усилията си заслужават на 100% надявам се да се получи добре лютеницата :)
Mnogo hubavo izglejda bravo navas
Супер видео, Миро! Връщаш ме към детските години. Не спирай с готвенето на село, получава ти се много добре. Надявам се и зимата да продължиш и да покажеш зимните традиционни ястия приготвени на село. Само напред и още много успехи! ;)
Благодарю.много добре тази рецепта!
Браво, момче!
ЗДРАСТИ
Дай по едно бурканче, дай по две бурканчета. :D Знаят хората какво да си поискат. Това си е цял деликатес! Браво!
Супер е!Браво!
Българското ми е по вкус!
Направих от миналата година, онази на фурната, брутална е! За съжаление нямам къде да направя тази :D
amazing as always!
Браво
Браво ,Браво, Браво Миро и...Благодаря 🍅🌶🍆🥕🤩
Евалата!!!
Браво 😊
Поздравления за видеото. Напълно съм съгласна с теб, че чушките не трябва да се мият.Аз лично предпочитам да се пекат непочистени, така се белят по-лесно и са по-вкусни.
Браво и много вкусно .Тази работа в панелка..? Отлично и полезно ама на село е по добре 👌
Имах нужда от такава рецепта браво! :))
Излежда невероятно.
Не знаех, рецепта с кимион и чистенето на пипера преди печенето.
Ако те познавах щях да ти поискам едно бурканче ;)
Здравейте, много добро видео, много стара рецепта, обиколила е доста поколения.
Един съвет - замени захарта с мед, на това количество около 400 грама чист балкански билков мед, важно е да е билков от букет за да придаде дълбочина на вкуса.
Успех със следващи подобни доказали се рецепти.
Страхотноооо
Great dish! I ate it when I was in Bulgaria.
Те хората даже слагат захар, ти оцет. Някои хора я оставят по-рядко а аз харесвам гъста. Миналата година правих лютеница по бързата процедура, моркови и чушки мелих с пасатор и стана едро смляна.
You are very talanted guy Miro. I ilke your reciepes 👍🏻. And this “kutenitsa “ is looking very delicious. Greetings from Turkey ✌🏻
its called "lutenitsa"
Ah 🤦🏻♀️ yesss😀 . I wanted to write “lutenitsa”. But I didnt realize it. Thank you☺️
Браво Миро! В Англия ги готвя твойте гозби, но лютеница надали тук ще стане. Но следващото лято ще пробвам твоя метод в бг на вилата!
П.с. ДоматитУ не им е домати, патладжана им не е патладжан. Само морковите читави 😂
Да няма като българските домати и краставици и.........
Bravo prekrasno
Чудооо, чудо, браво!
габиии направи ми лютеницааааааа :D
Само казваш 😉
Спасибо большое за очень аппетитный, вкусный, понятный рецепт.Обезательно буду готовить.
Жестока ! 😜
Страхотна! Направих я и вече почти свърши .Ще се прави втора доза.
Благодаря за рецептата!
bravo..
Жив и здрав. България "в бурканчета!" Ценностите ни.
Аз съм алергична към патладжани и после повръщам и не слагам. Обичам да си правя с повече моркови а доматеното пюре го правим предварително, около 3 л или двойна доза като си ги разрязвам на две, махам върха и рендосваме на ренде, така люспата пада на 100%. Сварвам ги, охлаждат се и ги замразявам
Замразяването е във фризера в трилитровия буркани или огнеупорен съд
Здравейте! Може ли да споделите приблизително в какво съотношение са зеленчуците?
Здравейте, в описанието под видеата винаги оставям продуктите и грамажите им, ето споделям ви ги и тук:
За около 8кг готова лютеница ще ви трябват:
10 кг червени чушки
7.5 кг домати /най-добре сорт "консервни"/
1 кг моркови
2-2.5 кг патладжани
500 гр. олио
120-150 гр. оцет /зависи колко са кисели доматите/
200 гр. захар /отново зависи от киселинността на доматите, може да трябва и повече, може да се замени с мед по желание/
80-100 гр. сол
7-8 скилидки чесън
10 гр. черен пипер
10 гр. смлян кимион /може да сложите 5-6 грама и след като опитате да добавите останалият/
По желание може да сложите няколко опукани люти чушки, а като подправки може да експериментирате с канела, куркума, магданоз и др.
Евала!
Здравейте, не видях при варенето на доматите дали отстранихте пяната при тяхното редуциране? Поздравления за лютеницата!
Не съм я мяхал :)
Аз също ше пробвам миро тази на двора прави още видея яки благодарияти за съветите
Внимавайте с кимиона, има силен аромат, ако не ви харесва, най-добре го пропуснете. Оцета също може да се намали ако не харесвате кисело, тъй като колкото и захар да се сложи не може да неутрализира напълно киселинността.
Това в Искрец ли е??
Село Свидня, до Искрец :)
Браво! Върнах се в детството! При баба.........Благодаря ти!
Искам да пробвам рецептата , но ако може да знам колко бурканчета илизат от тоша количество материал , благодаря предварително :)
Здравейте, в описанието съм посочил, че излиза приблизително 8 кг готова лютеница от посочените количества. Така, че зависи и какви буркани използвате, но да кажем са от нормалните, които хващат по около 370-400 г, около 20 броя.
@@gotvenezanachinaeshti благодаря :)
Тази печка на дърва ръчно правена ли е ?
Мисля, че е зидана от камъни, а отгоре е сложен плота от старите чугунени печки на дърва :)
Супер.Знам че не е в тон с есента и нещата които се правят сега,но може ли едно видео за "домашно суши".
Благодаря предварително
Oт около 2 години го отлагам живот и здраве надявам се преди края на тази година да го заснемем :D
Поздравления за прекрасното видео. Много ме озадачава оцета в рецептата, при това голямо количество домати, не ставали много кисела?
Не, не става кисела. Оцета се използва освен за овкусяване и за консервант, затова ще е много трудно да намериш рецепта за лютеница без оцет. Морковите и захарта балансират нещата. Разбира се, както казвам и във видеото може да не добавяш цялото количество наведнъж, опитваш и така :)
Кое село е това ?
Свидня, близо до Своге се намира :)
олиото не трябва ли да е загрято
За тази рецепта специално няма нужда да се загрява предварително.
При варенето на лютеницата разбираме,че е готова,когато дръпнем черта по дъното на тавата,лъжицата трябва да прави пътека,т.е.вижда се дъното на тавата.
Браво! А люспите на доматите не се ли усещат?
Машинката ги мели доста ситно и не се усещат, но ако разполагате с такава, която директно отделя семките и люспата може да използвате нея. Или ако ви се занимава може да бланширате и обелите доматите :)
Ние слагаме домати 1/5 от цялата лютеница, виждам че ти си слагаш много. Твоя рецепта, няма да ти се бъркам.
направо отваряй магазин за Лютеница :)))))
За втора година правя тази лютеница и гарантирам, че е превъзходна.
Благодаря 👌🔥
Нашата машинка за мелене е на ръка :D
Old but gold 😁
Браво машина ти си истински цар на лютеницата ! Хубаво е човек да има село но нащо го продадохме не цялото село разбира се а къщата !
🌺🌺🌺❤️🌺🌺🌺
Kimion v lutenica???Shte opitam......
Кимиона я прави много апетитна няма да сбъркаш :)
Черните парченца от печенето се премахва с един нож, който хубаво се минава и се остъргват остатъците от печенето. Ние слагаме около 1-2 л олио на около една голяма тава, защото лютеницата поема доста, слагаме сол и кимион.
Аз слагам олио,сол,захар,домати,чушки,моркови,доматен пюре,кимьон
Пуснах да гледам клипчето и някой отвън беше решил и той да прави лютеница.
oх как ми се прияде :D
Миро, здравейте! Пипер, патладжан, тиквички, не се пекат във фурната. Само на открит огън, скара. Вкусът се разваля когато се пекат във фурната.
Аз не бих казал, че се разваля, по-скоро липсва хубавият аромат от огъня :)
Много се перчиш ама щеше да видиш ,ако трябва всичко да се мели на обикновена машинка :)
На обикновена ще е 3 дневна рецепта :D
По-страшно е ако трябва всичко да се реже с нож 😂
Много ми е познат звукът на косене на трева (до нас косят по същия начин) и дори от видеото ме влуди това🤣😂
Те и дърва рязаха и какво ли още не, абе идилия :D
@@gotvenezanachinaeshti Дано е било преди 2ч😂
Много добре изглежда лютеницата, евала! Дай едно буркенче 🤣
Почна се 😂😂
@@gotvenezanachinaeshti ти пък да не мислеше, че ще остане за зимата 🤣🤣🤣
Опаааааа!
Защо слагаш оцет
За вкус, регулиране на киселинността и по-добър срок на годност, това е на теория разбира се. На практика просто повтарям рецептата, която съм научил от по-възрастните от мен хора :)
Mиро, дай едно бурканче :))))
Освен догодина да я пускам в продажба :D
@@gotvenezanachinaeshti те в магазините такива боклуци продават и се купуват ,кво остава за твойта мастър продукция :)))
Рецепт на русском напишите пожалуйста ❤
Для приготовления около 8 кг готовой лютеницы вам понадобятся:
10 кг красного перца
7,5 кг томатов (лучше всего сорт «консервные»)
1 кг моркови
2-2,5 кг баклажанов
500 г растительного масла
120-150 г уксуса (зависит от кислотности помидоров)
200 г сахара (снова зависит от кислотности помидоров, может потребоваться больше, можно заменить медом по желанию)
80-100 г соли
7-8 зубчиков чеснока
10 г черного перца
10 г молотого тмина (можете положить 5-6 граммов и после попробовать добавить оставшееся количество)
@@gotvenezanachinaeshti благодарю ,добрый человек,Блогослави тебя господь,,,буду делать.
Баба не слагаше оцет
Всяка баба си има нейните чалъми :)
ахахаха съсипия с тия приятели :) "дай 2 буркана" :D
Не може да им смогне човек :D
Никога не сме добавяли оцет в лютеницата, баба ми е била готвачка.
Брат, стига бе. "консервенО Домати". Домат - Домати wtf?
Шуменско/Варненския не излиза от мен дори 7 год. след като вече не живея в района 😂
Дай по едно бурканче 😁
Тавата ти е малка. Трябва да имаш обем да разбъркваш.