제가 제일 인정하는 제자이자 동반자인 방학동 스시린사장님~^^ 제자님이 제가 일할때 함께 일하고 같이아파해주고 아무말없이 믿고 따라와주어서 정말 지금도 감사해요~^^❤ 언제나 지금처럼 초심잃지말고 항상 겸손하게 상도를 걸으신다면. 아니.제자님은 이미 저보다 훨씬뛰어난걸요~^^ㅎ 앞으로도 첫째도,둘째도 겸손하게 상도를 서로 걸어같시다. 제자님덕에 저도 있었습니다. 항상 사랑하고 존경합니다~^^❤❤❤❤
행복수산주인장입니다. 고객님께는 인사가 무색할거같아 답변드립니다. 1.필렛?최대 10~16가지어종을 잡기위해 최소 4~8시간 소요되는데 필렛은뭐고 미리 떠놓은 생선은뮌말인지... 오픈하기전까지 바쁘게잡고 고객님들께 회썰어드려요! 오픈후 4~5시간넘는고기는 일부 참돔이나 돔종류를 진공포장했으나 지금은 바로잡아서 나가기도벅찹니다. 2.온도감?혹시 뮈하시는분이신가요? 각 활어와 선어온도감까지아세요? 드시면서요? 제발 확실히 모르시면 열씸히 정도걷는사람들 힘빠지게하지마세요. 저 미리 필렛작업해놓았다고 하지않았습니다. 여러가지 어종을 잡는시간속에서 제컨디션을 놓칠수있고없고 차이를 따져 먼저잡고 나중잡으며 손님상에나가는것뿐이고요. 3.그리고 흰살생선들위주? 이건더말이않되는데요... 저희 활고등어포함 최소 4~5가지는 붉은살생선인데요? 가라않아있는생선들,떠있는생선들 각 어종들 뱃살 및 등살 구분은 할줄아시죠? 혹시 저희가게에서 드신 회사진있으면 제발 올려주세요. 고객님모든 말씀 반박해드릴께요. 지금껏양심없이 장사한적없습니디. 잘못된게 있으면 인정하고고치는데 고객님은 아니네요. 다른 제 채널 댓글에도 같은식의 댓글다셨는데... 개인댓글존중합니다. 하지만 다른 더많은 힘을주시는 고객님들은 *보인가요? 지금껏 그렇게 장사하지않았습니다. 자신있으면 가게로 다시 방문해주시고 제가 바쁘니 저와 시간 조율해서 보시죠. 저와대면 및 모든 활어작업절차들 및 작업절차보시고 하자가없을경우 모든 시간 및 작업방해등 법적조치를 밟겠습니다. 그냥 부디 혼자서 많은어종 잡아서 저희처럼 잡아서드세요. (저희는 고등어등 윈하는 어종을 많이 드릴수있는 가게가아니고 다양한 어종을 조금씩이나마 맛보여드리려고 노력하는가게니 활고등어 더드시고싶으면 단품파는곳가세요.) 참고로 오픈런1시입잠 단골 손님들에 한하여 활고등어든 추가어종 예약을 받지만 고객님께 그릘일은 없을거같네요.
@@권용호-f4y 활어를 바로 잡아서 주는게 아니면 숙성회(선어회)임. 영상에 보면 숙성회 작업하는 거 다 나오는데 그게 필렛이고 미리 떠놓은 생선이란겁니다. 제대로 된 스시집+숙성회전문일식집+오마카세에서 일한 경험이 얼마나 있으신지? 강남 오마카세집 숙성회집 수십수백번 다 돌아다니면서 먹어봤던 소비자구요, 숙성회는 업장급에 따라 각 생선 종류에 따라 숙성시간 및 관리방법, 나갈때에도 차이가 납니다. 사장님은 각 활어에 대한 숙성방법 기간 온도감도 모르면서 숙성회 작업을 하시나봐요? 업장 좀 장사된다고 활어 바로바로 잡아서 파는 횟집 하시다가 능력도 안되면서 숙성회 공정으로 바꾼 거 같은데 그러니까 맛이 확 떨어지죠. 장사에 고집 있는 건 아는데 리뷰들 좀 읽어보시죠? 거기 다 이런 식으로 댓글 다시든가요. 손님 늘고 회맛 떨어진 건 그렇다치고 딱 강북에서나 먹힐 양으로 승부하는 집이지 회맛은 떨어진다는 평이 많은데요? 횟집에서 스끼 많은 건 좋지만 정작 중요한 건 회의 질과 맛입니다. 종류는 둘째구요 손님 댓글에 발작하면서 손님 수준 무시하는 뽄새가 갑자기 떠서 마케팅과 돈에 미친 사장같네요 님보다 잘아는 손님이 지적하면 겸허히 수용하세요. 고작 댓글 2개 달았다고 장문의 반박글이나 쓰지마시구요 업장도 직원은 많은데 관리 분위기 개판에 가격도 계속 올려서 기존 단골들 상당수 떠나는 거 팩트구요 무슨 장인 맛집인양 유튜브 방송 마케팅에 올인하시던데 맛이 없으니까 없다고 하는겁니다. 그리고 맛이 없는 이유는 위에 쓴 것처럼 아주 명확합니다. 원활한 판매만을 위해 미리 잡아놓고 자기 좋을대로 관리하고 상온에 방치해뒀던 쫄깃한 맛도 없고 푸석한 회라구요. 사람들이 수족관 있는 활어 먹으러 가는 건 라이브로 횟감 잡아서 바로 먹고 싶어하는거고요 다른 횟집은 미쳤다고 주문 들어오면 바로 생선을 잡아요? 미리 잡아두면 편하고 회전율 좋아질텐데? 사람 많고 장사 잘된다고 서비스가 느릴까봐 걱정하고 갔더니 온갖 음식들 거의 해두다시피하고 바로바로 나오는 시스템이더구만요 다른 장사 잘되는 횟집들은 사장이 분주하게 생선잡고 썰고 가져다주는데, 여기 사장은 직원은 많은데 뭐하는지 서서 관망만 하고 있던데.. 단언컨데 제가 갓던 횟집 오마카세 일식집 통틀어서 회 맛이 아래서 3번째 안에 듭니다. 어휴 강남 고급업장에서 이런 식으로 회 나오면 바로 클레임 걸려요 법적 조치 맘대로 하시구요, 제가 이동네 커뮤니티도 크게 운영하고 있는데 솔직 후기 많이 공유할테니 다른 분들 후기도 기대하시길 바랍니다
![상수에 있는 힙한 삼촌카세 '호랑이도마'🐯 한식,일식,중식 느낌 다 있는데 맛도 있어서 깜짝 놀랄 수 밖에🤭 [Omakase]](http://i.ytimg.com/vi/W0HNlHpmc60/mqdefault.jpg)
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안녕하세요.
홍윤화,김민기님~^^♡
행복수산 주인장입니다~^^
항상 여러분들에게 행복을 남겨주셔서 팬이자 구독자로써 보던 유튜브인데 저희가게까지 찾아주셔서 저희또한 진심으로 행복한시간이었습니다~^^❤❤❤❤
언제나 지금처럼만 쭈~욱 행복하시고,두분덕분에 많은분들이 힘을얻고 지친하루 유튜브를보며 그냥 웃을수있는 영상들을 부단히 보내주셔서 다시한번 감사드립니다 ~^^❤
즐거운시간이었고요,
지금처럼 언제나 행복만을 전해주시고.두분다 언제나 행복하세용~^^
훗날 기회되면 꼬~옥 또뵈요~❤❤
행복수산 주인장이자 찐팬이ㅎ~🎉🎉🎉❤❤
언제나봐도 두분이 너무이쁘게 살아서 참부러워요ㅎㅎㅎ홍윤화씨 팬이예요
대단하신 은사님 밑에서 일식을 배웠다는게 영광이었습니다.
은사님 존경합니다.
제가 제일 인정하는 제자이자 동반자인 방학동 스시린사장님~^^
제자님이 제가 일할때 함께 일하고 같이아파해주고 아무말없이 믿고 따라와주어서 정말 지금도 감사해요~^^❤
언제나 지금처럼 초심잃지말고 항상 겸손하게 상도를 걸으신다면.
아니.제자님은 이미 저보다 훨씬뛰어난걸요~^^ㅎ
앞으로도 첫째도,둘째도 겸손하게 상도를 서로 걸어같시다.
제자님덕에 저도 있었습니다.
항상 사랑하고 존경합니다~^^❤❤❤❤
아무리 봐도 참 이쁜부부다!
믿고먹는 행복수산! 바로옆집이지만 사장님 정말 매일 아침7시출근 밤12시퇴근하시는데 대단하신것 같아요ㅎ 더욱번창하길빕니다
홍윤화님 김민기님 오래오래 이쁜사랑하세요~^^
글구ㆍ항상 ㆍㅋㆍ꽁냥하는 모습 부러워요 ❤
홍윤화 김민기님 오늘도 영상 올려주셔서 감사합니다 ㅎㅎ 좋아요 누르고 가용 ㅎㅎ
만원 오른 대신 스끼가 더 풍부해졌네요 ㄷㄷㄷ미쳐따
맛있게드셔요
두분 사랑합니다
❤❤❤
회튜브에서 영상업로드하자마자 보고 토요일날 방문할려고 합니다 제발 웨이팅 없이 방문하길 기대합니다. 영상속에 사장님의 자부심이 느껴집니다
완전 취.저
회 느므느므 싱싱하고 맛있어보인다.
가고싶다.
이런가성비 좋은곳이 있다니...
지방에 사는게 원통하도다~~
넘ㆍ짱임돠
엄마 효도 지데루. 할듯ㆍ
생새우 넘 좋아해서 넘 맛있어 보이네요~^^ 글구 윤화님 착장 오늘 예쁘세요~😊
여러번 가서 다 먹어봤습니당.
기다려서 먹을만한 로컬집입니다.
홍윤화 님 짱
소맥 넘 맛나겠어요 ❤❤❤
회 엄청 좋아하는데.. 군침도네요.
우리집앞에있는곳인데 웨이팅 장난아님~~
민기오빠 윤화언니 두쀼보고있노라면 나도행벅해지는:!::!:;););>;>
달달행복한부부❤❤❤
회 못먹는 1인인데 꼭 가보고싶네요
누구라도 데리고 가야겠어여
저희 부부도 여기서 소주4병 마셨네요 ㅎ
행복수산 사장님 진짜 대단하십니다. 이 가격에 저정도 양과 신선함이라니..진짜 대박집이네요^^ 좋은 맛집 소개해주셔서 감사합니다!!
와~~~스바라시!!! 사장님의 열정이 생생히 느껴집니다! 조만간 꼭 가봐야 겠습니다^^
가고 싶네요, 그런데 웨이팅이 길다는 소문이~~
대박 너무 가고싶어요
여기 미국 뉴욕이에요 ㅠㅠㅠ
안 그래도 예약 어려운데 이러면 어떻게 갑니까~~~~!!!! 정말 너무 가보고 싶네요
윤화씨 옷 어디서 구입하시는지 궁금해요. 귀엽고 잘어울리고 한번 주문해보고 싶어서요.
꼭 답변주세요^^
항상 응원합니다 👍 행복하세요 ❤
엥....우리집....근처에 오다니.....
스끼다시는. 좀 나오나여?
👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯1
여기 진짜 가지마세요 !!!!
이거 보고 갔는데 정말 대 실망이였어요 .
평일날 갔는데 무슨 음식이 다 먹다가 주는듯한 ㅠ 회가 수분도 없이 이미 미리 준비 해놓은듯 ㅠ 대접하려고 갔다가 욕만 먹고 왔어요
무점메가리가 왜 전갱이인가유?
안녕하세요~^^
행복수산 주인장입니다.
무점메가리를 병어돔이라고도하면 않되고 경남권에서는 전갱이작은녀석을 부르는방언입니다.
님 말씀대로면 뮈라고 불러야 할지 알려주시면 감사하겠습니다~^^
병어돔(×)무점매가리 또는 전갱이과가 맡는데요...
@@권용호-f4y 안녕하세요. 답글 감사합니다.
전갱이과에 속한다고 전갱이라고 표시하는건 옳지 않아보여서 드린 질문이었구요.
메가리를 방언으로 전갱이새끼를 말하고 있을꺼예요..
"전갱이라고해서 정식명칭은 무점메가리"라고 영상에서 말씀하셨는데...전갱이과에 들어가는게 무점메가리인거지 전갱이의 정식명칭이 무점메가리는 아니죠...
"무점메가리-흔히들 병어돔으로 부르는 그 생선 입니다. 전갱이과에 속해요." 라고 하시는게 더 혼동이 덜 될듯 해요.
저는 수산자원학을 전공했구요(자랑도,뭣도아니고 혹시 뭔데 이런걸 말하냐. 하실까봐서..) 대부분의 시청자나 매장에 방문하시는분들도 전갱이. 라고 하면 흔히들 생각하는 전갱이를 생각하실텐데 맛보시고 맛이 다르다 하실 정도로 둘은 식감도 외형도 다르니 그부분에 손님들도 혼동오시고 전갱이맛이아니다.라고 하실꺼같아요.
영상만족스럽게 보았고, 가깝다면 저도 회생각나면 무조건 몇번이고 들리고 싶은 구성이라 좋아보였습니다.
말도안되는 가격에 구성인건 제가보기에도 대단하셔요...
민기씨미간주름진해졌네요
남편 분도 살이 찌셨네 😊
개인적으로 , 요리하시는분은 플라스틱 마스크를 꼭 썼으면좋겠다~
인간적으로 점민어라는 말은 쓰지맙시다 소비자에게 혼동을 줄수잇다는거 아시잖아요
이거보고 어제 갔다왔는데ㅡ2시간 대기하고 먹었는데ㅡ별루ㅜㅜ였어요 ㅜㅜ
이제 그만 살 좀 빼세요 돈은 두번째고 마음껏 먹고 하루 3시간씩 걸으세요 그게 시르면 식단 다이어트하세요 예전엔 좀 그래도 귀여웠는데 지금은 나이도 들면서 귀여움은 사라지고 너무 뚱땡허서 보는 사람 숨이 막혀요..... 좀 노력해야해요 숨이 탁 막힌다
김민기님 개콘 어쩔꼰대 재밌있었는데...1달 만에 왜 종영됬나요..ㅠㅠ
너무너무실망입니다 방송하고 너무틀려요 두번갔는데 두번다실망입니다 명심하세요 정말 신선한맛이 없어요 진짜입니다 가면갈수록 실망합니다 우리동네라서 정말 선전해주고싶지만 정말실망입니다
회덥밥먹으러갔는데안된다고 그러더라고요
김민기님!
개콘의 어쩔꼰대 종영이 되었다는데.
해명해주세요!😢😭😭😢
회를 미리 필렛떠놔서 푸석하고 온도감도 별로에요 숙성회집도 아니고 활어회를 그런 식으로 작업해놓으면 진짜 맛없습니다 스끼는 좋고 양푸짐하긴 함
행복수산주인장입니다.
고객님께는 인사가 무색할거같아 답변드립니다.
1.필렛?최대 10~16가지어종을 잡기위해 최소 4~8시간 소요되는데 필렛은뭐고 미리 떠놓은 생선은뮌말인지...
오픈하기전까지 바쁘게잡고 고객님들께 회썰어드려요! 오픈후
4~5시간넘는고기는 일부 참돔이나 돔종류를 진공포장했으나 지금은 바로잡아서 나가기도벅찹니다.
2.온도감?혹시 뮈하시는분이신가요?
각 활어와 선어온도감까지아세요?
드시면서요?
제발 확실히 모르시면 열씸히 정도걷는사람들 힘빠지게하지마세요.
저 미리 필렛작업해놓았다고 하지않았습니다.
여러가지 어종을 잡는시간속에서 제컨디션을 놓칠수있고없고 차이를 따져 먼저잡고 나중잡으며 손님상에나가는것뿐이고요.
3.그리고 흰살생선들위주?
이건더말이않되는데요...
저희 활고등어포함 최소 4~5가지는 붉은살생선인데요?
가라않아있는생선들,떠있는생선들 각 어종들 뱃살 및 등살 구분은 할줄아시죠?
혹시 저희가게에서 드신 회사진있으면 제발 올려주세요.
고객님모든 말씀 반박해드릴께요.
지금껏양심없이 장사한적없습니디.
잘못된게 있으면 인정하고고치는데 고객님은 아니네요.
다른 제 채널 댓글에도 같은식의 댓글다셨는데...
개인댓글존중합니다.
하지만 다른 더많은 힘을주시는 고객님들은 *보인가요?
지금껏 그렇게 장사하지않았습니다.
자신있으면 가게로 다시 방문해주시고 제가 바쁘니 저와 시간 조율해서 보시죠.
저와대면 및 모든 활어작업절차들 및 작업절차보시고 하자가없을경우 모든 시간 및 작업방해등 법적조치를 밟겠습니다.
그냥 부디 혼자서 많은어종 잡아서 저희처럼 잡아서드세요.
(저희는 고등어등 윈하는 어종을 많이 드릴수있는 가게가아니고 다양한 어종을 조금씩이나마 맛보여드리려고 노력하는가게니 활고등어 더드시고싶으면 단품파는곳가세요.)
참고로 오픈런1시입잠 단골 손님들에 한하여 활고등어든 추가어종 예약을 받지만 고객님께 그릘일은 없을거같네요.
@@권용호-f4y 활어를 바로 잡아서 주는게 아니면 숙성회(선어회)임.
영상에 보면 숙성회 작업하는 거 다 나오는데 그게 필렛이고 미리 떠놓은 생선이란겁니다.
제대로 된 스시집+숙성회전문일식집+오마카세에서 일한 경험이 얼마나 있으신지?
강남 오마카세집 숙성회집 수십수백번 다 돌아다니면서 먹어봤던 소비자구요,
숙성회는 업장급에 따라 각 생선 종류에 따라 숙성시간 및 관리방법, 나갈때에도 차이가 납니다.
사장님은 각 활어에 대한 숙성방법 기간 온도감도 모르면서 숙성회 작업을 하시나봐요?
업장 좀 장사된다고 활어 바로바로 잡아서 파는 횟집 하시다가 능력도 안되면서 숙성회 공정으로 바꾼 거 같은데
그러니까 맛이 확 떨어지죠.
장사에 고집 있는 건 아는데 리뷰들 좀 읽어보시죠? 거기 다 이런 식으로 댓글 다시든가요.
손님 늘고 회맛 떨어진 건 그렇다치고 딱 강북에서나 먹힐 양으로 승부하는 집이지 회맛은 떨어진다는 평이 많은데요?
횟집에서 스끼 많은 건 좋지만 정작 중요한 건 회의 질과 맛입니다. 종류는 둘째구요
손님 댓글에 발작하면서 손님 수준 무시하는 뽄새가 갑자기 떠서 마케팅과 돈에 미친 사장같네요
님보다 잘아는 손님이 지적하면 겸허히 수용하세요. 고작 댓글 2개 달았다고 장문의 반박글이나 쓰지마시구요
업장도 직원은 많은데 관리 분위기 개판에 가격도 계속 올려서 기존 단골들 상당수 떠나는 거 팩트구요
무슨 장인 맛집인양 유튜브 방송 마케팅에 올인하시던데
맛이 없으니까 없다고 하는겁니다. 그리고 맛이 없는 이유는 위에 쓴 것처럼 아주 명확합니다.
원활한 판매만을 위해 미리 잡아놓고 자기 좋을대로 관리하고 상온에 방치해뒀던 쫄깃한 맛도 없고 푸석한 회라구요.
사람들이 수족관 있는 활어 먹으러 가는 건 라이브로 횟감 잡아서 바로 먹고 싶어하는거고요
다른 횟집은 미쳤다고 주문 들어오면 바로 생선을 잡아요? 미리 잡아두면 편하고 회전율 좋아질텐데?
사람 많고 장사 잘된다고 서비스가 느릴까봐 걱정하고 갔더니 온갖 음식들 거의 해두다시피하고 바로바로 나오는 시스템이더구만요
다른 장사 잘되는 횟집들은 사장이 분주하게 생선잡고 썰고 가져다주는데, 여기 사장은 직원은 많은데 뭐하는지 서서 관망만 하고 있던데..
단언컨데 제가 갓던 횟집 오마카세 일식집 통틀어서 회 맛이 아래서 3번째 안에 듭니다.
어휴 강남 고급업장에서 이런 식으로 회 나오면 바로 클레임 걸려요
법적 조치 맘대로 하시구요, 제가 이동네 커뮤니티도 크게 운영하고 있는데 솔직 후기 많이 공유할테니 다른 분들 후기도 기대하시길 바랍니다
정신차려 키보드워리어야 ㅋㅋ 가보진 않았지만 저 가격에 이정도 주는곳 찾기 힘들다
@두룹-e8l 사장님은 음쓰나 맨날 처드세요 ㅋㅋ
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방금 행복수산 다녀왔습니다 방송하고 너무 틀려요 줄돔 도다리 시켰습니다 뭐이건 화면하고너무다른 두께 일반횟집보다 얇아요... 도다리 특유의 쫄깃함도 그냥 동네 횟집보다 얇아서 쫄깃함도없는 그저그런 횟집입니다 어지간해선 매운탕은 먹고나오는데 매운탕도 그저그럴거라 확신이 들어서 그냥 회만 집어먹고 나왔습니다 진짜 별로에요
줄돔이랑 도다리를 시켰으니 회가 두껍지 않지요..
주변 횟집 사장님 어서오고 ~
직접 가보세요 저렇게 절대 안나옵니다
그럼 사장님한테 말해봐요ㅋㅋㅋ여기다가 이러지말고ㅋㅋㅋ
@@soosoo1336 3주전에 쓴글어 왜케 흥분하세요ㅋㅋ 상차림부터 영상이랑틀려서 글올린것인데 혹시 가게 알바세요ㅋㅋ? 가보긴하셨어요?ㅋㅋ
면도 좀 하셨으면...