Que envidia de la buena su horno, me corde de hace 50 años en el rancho mi papá hizo un horno de barro y cada que se prendía era una fiesta,hoy en casa de ciudad el horno es de los comerciales, pero bueno tengo horno. Muy interesantes sus recetas y lo mejor usted no mete miedo a que todo es para especialistas, solo práctica y mucho cariño por la cocina.
Saludos desde San Antonio TX acá lo vemos mucho haciendo sus recetas mil gracias por la enseñanza ya me animé hacer las mantecadas a ver cómo me salen.. Bendiciones para toda su familia y siga adelante con sus recetas muy buenas .
Buenas noches, lo descubrí hace poco y estoy mirando sus videos. Es un genio y lo mejor es que enseña todo.le agradezco, hace que den ganas de hacer.gracias.
Hola que buenísima Información Maestro! Yo tengo años diciéndole a mi esposo a ver si así se anima y riquisimas que se ven estas mantecaditas muchas gracias ! Por todo bendiciones!💋🌹
Acabo de sacar estás mantecadas del horno. Me comí una caliente - no pude esperar. Quedaron deliciosas. Usé más Maizena como indicó usted y precalenté mi horno a 500 F, después le baje 425 F y las hornee por 35 minutos. Gran sabor. Gran color que tiene esta mantecada, por dentro y por fuera. Saludos
Hola maestro gracias por la receta, a la 1a quedaron súper esponjosas, anteriormente preparé con harina especial y nunca quedaron tan bien, espero más recetas con entusiasmo
Me encanta su forma de hacer pan...no vengo de una familia de panaderos pero a donde yo creci ... Habia muy buenos panaderos.. que hoy es dificil de encontrar y usted es uno de esos buenos PANADEROS..gracias por compartir su buen saber.....👍👍👍👍
Muchas gracias por tus palabras, lo que comentas es verada ha desaparecido el pan tradicional ahora es mas industrial y todas las panaderías y centros comerciales tienen ese sabor peculiar al hacer el pan. Saludos y cuidate.
Muchas gracias, yo siempre decía ¿Cómo le hacen para que las mantecadas que den con copete? Pero ya dijo el secreto, no cualquiera lo dice, es usted un amor de hombre, le agradezco!
Hola Señor Mauricio. Muchas gracias 🙏🏻 Y sus recetas que para ser primeriza todo me asalido delicioso 😋 todo su Pan Dulce 🧁 o cupcakes 🧁 virotes o bolillos, desde que solo me enfocado en sus vídeos y No ver otros. Todo me a salido perfectamente bien hecho y Sabroso. Mil Gracias ☺️
Hola maestro llevo poco de inscribirme a su canal y voy viendo sus recetas y la verdad lo felicito por qué usted si da la recetas bien y como lo hacían de antes y eso debe decir ese es el sabor de antes lo felicito y que dios lo bendiga 🙏🙏🙏 para que nos enseñe más y me gustaría seguir en el wasap muchas bendiciones
Saludos y bendiciones desde la ciudad de Oaxaca, soy la profesora Francisca Navarro, me gustan mucho sus videos, ya hice una receta, de usted, nada mas que apenas le estoy encontrando la temperatura de mi horno
Bonito horno y si le pone aislamiento arriba le conserva el calor más tiempo así se ahorra mucho en combustible un buen aislamiento es arena de piedra volcánica y es liviana se pomex yo le hice así y tarda mucho tiempo el calor
Premimera vez que veo sus videos ybla verdad ya son pocos panaderoa de loa buenoa y de la escuela antigua ya voy aser sus recetas y luego co.ento que tal
Maestro Enrique, es un placer verlo trabajar con tanta emoción y dedicación. Una pregunta maestro cuál es el precio de su pan. Muchas gracias y felicidades
Estando a nivel del mar si varea hacer pan de dulce como el de usted o que puedo hacer para eso tal cual su receta y horneado o algo deberia de cambiar de antemano gracias por compartir su experiencia personal
Buenas noches, maestro ya las preparé me quedaron deliciosas, solo que se desparramaron un poco, las cocí en un horno eléctrico Pero de sabor quedaron exquisitas, volaron!!! Muchas gracias por sus enseñanzas
jaaaaaa, es verdad, y sobre todo que me gusta probar mis recetas hay otros videos que no hacen eso, bueno saludos y gracias por tus cometarios cuidate mucho.
Que gusto ver esa rica mantecada ayer compré una mantecada asquerosa hecha con harina para hot caques lo peor la compré en una pequeña panadería., saludos
Muy buenas recetas maestro del buen savor mexicano tradisional. Yo radico en Alabama USA y aki extrañando un muy buen pan. Gracias x trasmitir sus conocimientos Dios bendiga sus manos y su vida soy cocinero pero ahelo aprender hacer pan y lo voy ha conseguir con la voluctad de Dios y con sus recetas muchas gracias de k parte de Mexico es usted
Excelente! Receta justo lo que buscaba ese sabor tradiciónal y el copete de las mantecadas ,de lujo muchas gracias! Por compartir sus conocimientos emprendere con está receta mi negocio desde casa Dios mediante Bendiciones! Para usted y su familia Un fuerte abrazo desde República Dominicana.
Maestro que lindo es usted se be rico todo lo que ase ya me escribí a su canal soy de Zamora Veracruz saludos estaré pendiente de sus reservas me llamo maripas quintero
Maestro, ya hize algunas recetas suyas de pan, me quedaron muy bien, en todo, gracias por sus tips, soy panadero aficionado, le agradesco de antemano si pudiera subir el video para hacer Bisquets
Hola cuánto tiempo en el horno por favor 😊 y gracias usted si es un gran panadero a mí tampoco me gusta combinar azúcar con sal . Gracias y bendiciones
Buenas noches .sigo su canal me gusta por confiables .pero me gustaria saber quien le iso su horno, me gusta el diseño si pudiera darme un numero de la persoba q se lo fabrico,se lo agradeseria
Muy buenas tarde 😀hoy me anime hacer las mantecadas👍y son una delicia 😉las hice en el horno de la estufa y el aroma tan delicioso que despiden cuando se estan horneando👌👌👌quedaron super deliciosas y alguna receta para hacer cubiletes rellenos de queso existe alguna receta suya.🌹🌹🌹🌹gracias y espero si respuesta 😄😄🌹🌹🌹🌹🌹
@@citlalidejesusalvareztexca6585 por favor vuelve a ver el video y en la caja de la descripción ya esta anotado el tiempo en horno y a que temperatura saludos.
@@marthaleticiaarciniegagarc1479 por favor vuelve a ver el video y en la caja de la descripción ya esta anotado el tiempo en horno y a que temperatura saludos.
pregunta maestro¡ hay dos tipos de pan que me gusta : el ojo de buey (yoyo o beso) y el mentado niño envuelto. usted sabe hacer el dulce que se le pone a esos panes y si pudiera dar la receta. gracia saludos
Hola te dejo el enlace del video de ojos de pancha o de buey, muy pronto haremos receta de los besos y también del niño envuelto, saludos y disfruta el video de los ojos de buey. ruclips.net/video/Xq141I7a95E/видео.html
Excelente video maestro muchas gracias, una duda cuando se hace en horno de estufa se agregan a los 30 gr de mizena 100 o 120gr más,es decir serían 150gr en total? O son 120gr en lugar de 30? Espero me pueda ayudar, voy a intentar hacer las hojaldras de canela y naranja.Por cierto espero con ansias la receta de hojaldras que hace para su casa que comentó en otro vídeo, buenas noches, espero me pueda responder la duda de este video
En horno de estufa le pones 120 grs. de maizena con eso es suficiente, recuerda que debes pre calentar el horno 30 minutos a temperatura de 250 grados, ya que este tipo de batidos son de mucho calor. también si haces las hojaldras de la receta de hace 40 años tambien te van a salir bien esas las horneas a una temperatura de 200 a 220 grados, y la receta de mi pan la subire por el dia primero de noviembre ya que tenga tiempo de editarla porque la semana esta muy pesada para mi. suerte y ojala te salgan bien saludos y gracias por tu comentario, cuidate mucho.
Hola buenos días maestro gracias por responder, me suscribí a su canal desde que lo encontré, con este frío que últimamente hace es suficiente la cantidad de levadura que nos indica en el vídeo de las hojaldras verdad? Y por qué tiempo se hornea, es en horno de estufa. Disculpe tanta pregunta pero solo soy un aficionado a hacer un pan en casa con horno de estufa y pues no tengo mucha idea
@@saborportradicion pero todo el tiempo se va a mantener el horno a 250 grados?o en algún momento le tenemos que bajar la temperatura? Ay disculpe que sea tan preguntona pero así es cómo aprende uno preguntando jajaja
@@lourdesangulo4610 jjaaa. no te preocupes si mira precalientas el horno a 250 grados durante 30 minutos y después metes tus mantecadas bajas la temperatura a 220 grados y las termina de hornear mas o menos unos 30 a 40 minutos. depende de tu horno,. saludos.
Sr. Buenas tardes antes q todo felicidades por su enseñanza me gustan mucho y quiero aprender la panadería soy una persona de 52 años .y mi pregunta es usted me puede dar clases de panadería en su panadería yo iría al lugar donde está usted a Tlaxcala dice usted q es de aya ya ustede me dirá cuánto me cobraría por enseñarme yo soy de timilpan estado de México y me gusta mucho como hace su pan y sobre todo q todavía es pan artesanal vida q ya casi no hay . Espero su respuesta muchísimas gracias
Hola Ray, me daria mucho gusto enseñarte de manera presencial, pero ahorita no puedo en primera por que casi no tengo tiempo, y luego por la pandemia no es correcto, pero te invito a que sigas mirando mis videos y hagas las recetas, mucho suscriptores las han hecho y les salieron muy bien. una disculpa de antemano, y gracias por tu interés de aprende hacer pan de manera muy tradicional, saludos y cuidate.
@@saborportradicion muchísimas gracias ser lo agradezco y voy a seguir viéndolo y espero q en algún momento si pueda aprender de usted en con su presencia cuídese y muchos saludos
Quiero comentarle me animé a hacer mi pan de muerto y me quedo muy rico de sabor !! Solo tengo una duda tendrá que ver el amasado para que suba mi masa? O para que no esté la masa tan pesado de adentro? 😅 No sé si me explico la verdad créame que aunque me quedo muy bien tenía esa duda espero me pueda ayudar 🙏 por favor y muchas gracias
Me alegra mucho que hayas hecho la receta, felicidades, eso me da mas animos a seguir con este canal, bueno si tu masa quedo pesado y no subió necesitas pesar exactamente los ingredientes, tal y como se ve en el video. del pan de muerto, si es de guayaba tiene que amasar lo suficiente para que te quede una mas firme, no aguda y la levadura debe de ser el tanto exacto para un kilo de harina en la de guayaba son 60 grs de levadura con 300 grs de azúcar. y para la tradicional que no lleva guayaba utiliza 40 grs de levadura y los 300 grs de azúcar, la diferencia en las dos masas es la guayaba. es importante que revuelvas bien la masa hasta que te quede firme. La dejas reposar una hora y 20 minutos aproximadamente y listo, te sale un pan de lujo. gracias por tu comentario y saludos.
Hola Maestro por favor podría apuntar la receta tal y como la dice en su vídeo porque faltan ingredientes y cantidades correctas como la levadura, y no vienen los blanquillos. Gracias Dios lo bendiga 🍩🍞🥐🥯
si es verdad faltaron los huevos, son 5, disculpa somos nuevos en esto,jjaaaaa, solo te pido que te guies en el video, para que no tengas errores, y te queden bien. saludos.
Buen dia, una consulta hice las mantecadas como dice su receta pero no subieron, se desparramaron como mencionó Ud, no tenía molde como en su vídeo y las hice en moldes pequeños de pay, que me recomienda Ud para q suban, le puse 120 he. De Maicena y el horno 30 minutos precalentado pero no subieron, yo vivo cerca del mar será q le falta algo más y no inflan?, espero me pueda responder por favor y saludos.
Hola, mira el problema fue la temperatura de tu horno, debes de precalentarlo bien los 30 minutos a 250 grados, recuerda que es un batido y tiene que cuajarte el batido, y para eso se necesita mucho calor, cuando metas tus mantecadas no bajes la temperatura de tu horno, para que se te cuezan bien, y no se te escurran vuelve hacer la receta y veras que si te salen, la Maizena es la correcta para hornearlas es estufa, saludos,. y por favor me comentas como te quedaron.
Que buenas recetas Tengo una inquietud sobre el horno Lo precalientas con una antorcha y luego sacas la antorcha colocas los panes en el horno y como se sostiene l temperatura adentro para su cocción No veo también es un termómetro para saber la temperatura dentro de la cámara Gracias por tus comentarios Leonel gutierrez desde cali Colombia
hola Leonel, gracias por tu comentario., te explico, el calor se mantiene en el ladrillo y la teja o solera del piso. queda con mucho calor que puedes cocer bien el pan, la temperatura del horno se va bajando poco a poco después de una hora empieza a bajar el calor del horno., por eso es importante calentarlo bien, y no necesito termómetro, con la plancha de acero que tiene en la entrada del horno me guio de como debe de quedar caliente., ya lo tenemos todo medido. recibe un saludo desde Apizaco Tlaxcala México.
Hola maestro, excelente video 👏👏 quiero contarle que hice mi pan de muerto y me animé a venderlo, se vendió muy bien, gracias por las recetas y los consejos, quisiera saber si tiene alguna receta de ojaldras rellenas, espero pueda ver mi comentario y mucho éxito en el canal.
Hola Caro, muchas felicidades por vender tu pan de muerto, me da mucho gusto, respecto a tu pregunta de las hojaldras rellenas, la receta es prácticamente lo mismo, solo que hay que modificarla para poder rellenarlas y que te quede una masa mas firme, pon atencion.
Por cada kilo de harina, 50 grs de levadura fresca, ahi si le ponemos una pizca de sal, lo que agarren tu tres deditos, 4 huevos le pones 200 grs de azúcar y 200 grs de margarina, utiliza pura margarina no utilices manteca de puerco, ponle vainilla y no le pongas ni naranja ni canela, el sabor se lo da el relleno, y todo lo demás igual revuelves bien tu masa la dejas reposar una hora y hacerlas, las puedes rellenar y cocer en tu horno. te van a quedar muy sabrosas, espero que tu duda haya sido contestada, gracias y cuidate mucho saludos.,
Hola Señor pues a mi me gusto el video solo me gustaría que cuando sirva la mezcla ocupará una pala porque haci como lo exparcio no se ve bien pero muy buena receta se ve muy bueno
Es la manera tradicional, así se hace en las panaderías, solo lo gourmet utilizan palitas, en las panaderías no hay tiempo de buscar una pala. todo es a mano, como era antes, saludos y cuídate.
Que envidia de la buena su horno, me corde de hace 50 años en el rancho mi papá hizo un horno de barro y cada que se prendía era una fiesta,hoy en casa de ciudad el horno es de los comerciales, pero bueno tengo horno. Muy interesantes sus recetas y lo mejor usted no mete miedo a que todo es para especialistas, solo práctica y mucho cariño por la cocina.
Me encanta cuando prueba el pan, me imagino el sabor!!
Saludos desde San Antonio TX acá lo vemos mucho haciendo sus recetas mil gracias por la enseñanza ya me animé hacer las mantecadas a ver cómo me salen.. Bendiciones para toda su familia y siga adelante con sus recetas muy buenas .
Hola.acabo de.encontrar su canal y es justo.lo que busco grasias
Super ricas !!! Y bien fácil para receta ! En mi horno a 250 tardaron 12 min ! Bien rápidos
Los grados son f° o centigrados
Buenas noches, lo descubrí hace poco y estoy mirando sus videos. Es un genio y lo mejor es que enseña todo.le agradezco, hace que den ganas de hacer.gracias.
Gracias gran maetro estoy feliz practicando sus enseñanzas Dios proteja su vida y salud
Maestro, usted hace ver la cosas muy sencillas. Gracias por sus maravillosas recetas.
saludos y éxitos desde Venezuela, Estado Miranda. muy ilustrativo
Gracias por compartir sus resetas sin secretos,estoy muy agradecida.
Resiba mis saludos desde Venezuela.
Estoy feliz!!! Las hice y me quedaron muy bien!!!!!!! Gracias por todos sus consejos!!!!
Me quedaron muy bien muy ricas gracias por compartir sus recetas
Hola que buenísima
Información
Maestro! Yo tengo años diciéndole a mi esposo a ver si así se anima y riquisimas que se ven estas mantecaditas muchas gracias ! Por todo bendiciones!💋🌹
Hola maestro, soy la profesora Francisca de Oaxaca, me quedo la receta muy buena, gracias maestro, Dios lo bendiga
Me enamoré de sus recetas y obvio su pan, gracias x compartirnos tanta sabiduría 🙏😍❤️❤️❤️❤️❤️❤️😀 casi todas las intentaré. Saludos!!!
Dolores. Exe lente sus conocimientos Dios lo bendiga
maestro es usted un chingon mis respetos
Acabo de sacar estás mantecadas del horno. Me comí una caliente - no pude esperar. Quedaron deliciosas. Usé más Maizena como indicó usted y precalenté mi horno a 500 F, después le baje 425 F y las hornee por 35 minutos. Gran sabor. Gran color que tiene esta mantecada, por dentro y por fuera. Saludos
Excelente. te felicito. ahora a practicar las demás recetas, saludos.
Gracias por compartir sus conocimientos
Hola maestro gracias por la receta, a la 1a quedaron súper esponjosas, anteriormente preparé con harina especial y nunca quedaron tan bien, espero más recetas con entusiasmo
Gracias por dar a conocer sus conciertos dios lo bendiga con salud
Que Dios me lo bendiga a usted y su familia
Hola Dios le bendiga gracias bendiciones
Excelente receta quedaron a la perfección muchas gracias
Gracias x sus matecada ricas no me perdere sus clase bendiciones
Me encanta su forma de hacer pan...no vengo de una familia de
panaderos pero a donde yo creci ...
Habia muy buenos panaderos..
que hoy es dificil de encontrar
y usted es uno de esos buenos
PANADEROS..gracias por compartir su buen saber.....👍👍👍👍
Muchas gracias por tus palabras, lo que comentas es verada ha desaparecido el pan tradicional ahora es mas industrial y todas las panaderías y centros comerciales tienen ese sabor peculiar al hacer el pan. Saludos y cuidate.
Muchas gracias, yo siempre decía ¿Cómo le hacen para que las mantecadas que den con copete? Pero ya dijo el secreto, no cualquiera lo dice, es usted un amor de hombre, le agradezco!
Muchas gracias por compartir, saluditos desde Monterrey
Chulada de maestro
Que antojo sr. Claro que lo voy a hacer,me encantan sus recetas!
Hola Señor Mauricio. Muchas gracias 🙏🏻 Y sus recetas que para ser primeriza todo me asalido delicioso 😋 todo su Pan Dulce 🧁 o cupcakes 🧁 virotes o bolillos, desde que solo me enfocado en sus vídeos y No ver otros. Todo me a salido perfectamente bien hecho y Sabroso. Mil Gracias ☺️
Me llamo Enrique, 😅😅😅y que bueno que haces mis recetas felicidades, saludos.
Maestro buenas noches, se ven muy ricas espero nos enseñe hacer los cubiletes x que a mi esposo le encantan saludos desde Ecatepec Edo. de Mèx.
Hola muy buenas recetas y muy bien elaboradas gracias por compartirlas , k Dios lo vendiga.
Wow me encantan las mantecadas, se ven muy fácil de hacer, lo voy a intentar... Gracias, saludos desde Los Angeles CA
Saludos desde Apizaco Tlaxcala Mexico.
Excelente video justo lo que buscaba, ya me suscribi ya tiene una admiradora más 🙂👍
Felicidades me hace recordar mí niñez y juventud con esos sabores de pan que no volverán por desgracia, saludos
Hola maestro llevo poco de inscribirme a su canal y voy viendo sus recetas y la verdad lo felicito por qué usted si da la recetas bien y como lo hacían de antes y eso debe decir ese es el sabor de antes lo felicito y que dios lo bendiga 🙏🙏🙏 para que nos enseñe más y me gustaría seguir en el wasap muchas bendiciones
Mándame tu numero de teléfono a mi correo es saborportradicion68@gmail.com y con gusto te agrego al grupo, saludos.
Excelente receta
Se antojan!! Las voy a hacer.
Saludos y bendiciones desde la ciudad de Oaxaca, soy la profesora Francisca Navarro, me gustan mucho sus videos, ya hice una receta, de usted, nada mas que apenas le estoy encontrando la temperatura de mi horno
Trabajo que le agarres el modo a tu horno porque volverás una experta en hornear pan, Saludos, y cuidate muchoo.
eso es todo, maestro panadero... mirándolo desde todo chef !!!
Tenemos que personalizar el mandil y el gorro, después me me doy una vuelta para que lo hagamos y ojala me echen la mano., saludos.
Me encanta.
Chulada de mantecada algun dia e de aprender algo buen trabajo maestro.
Bonito horno y si le pone aislamiento arriba le conserva el calor más tiempo así se ahorra mucho en combustible un buen aislamiento es arena de piedra volcánica y es liviana se pomex yo le hice así y tarda mucho tiempo el calor
Que gusto aprender con sus vídeos una gran experiencia muchas gracias profesor desde Colombia lo saludo un nuevo suscriptor
Saludos desde Apizaco Tlaxcala Mexico.
Mantecadas con leche fría. Usted sí sabe lo que es bueno!
Hoy mismo haré está receta.
Es una delicia, es una antojo digno de conocedores, como tu, saludos y cuidate.
Que maravilla de trabajo gracias por enseñar a lo antiguo la receta original
Saludos cordiales desde Guanajuato Guanajuato
Premimera vez que veo sus videos ybla verdad ya son pocos panaderoa de loa buenoa y de la escuela antigua ya voy aser sus recetas y luego co.ento que tal
Maestro Enrique, es un placer verlo trabajar con tanta emoción y dedicación. Una pregunta maestro cuál es el precio de su pan. Muchas gracias y felicidades
lo doy a $ 5.00 pesitos. saludos.
Buenas tardes maestro muy buena su receta la voy hacer y le aviso como quedaro
Estando a nivel del mar si varea hacer pan de dulce como el de usted o que puedo hacer para eso tal cual su receta y horneado o algo deberia de cambiar de antemano gracias por compartir su experiencia personal
Buenas noches, maestro ya las preparé me quedaron deliciosas, solo que se desparramaron un poco, las cocí en un horno eléctrico
Pero de sabor quedaron exquisitas, volaron!!!
Muchas gracias por sus enseñanzas
aumenta la Maizena para que no se te escurran, checa los consejos en la descripción del video saludos.
Yunuen a qué temperatura las cocino en si horno eléctrico
Se me antojó. FELICITACIONES MAESTRO
Bien. gracias por mostrar tu horno , y como dise el dicho panadero que no tiene panson no es de confianza 👍👍👌
jaaaaaa, es verdad, y sobre todo que me gusta probar mis recetas hay otros videos que no hacen eso, bueno saludos y gracias por tus cometarios cuidate mucho.
8i88į88888jjjjjjj ir
Que gusto ver esa rica mantecada ayer compré una mantecada asquerosa hecha con harina para hot caques lo peor la compré en una pequeña panadería., saludos
Lo saludo desde el municipio La Paz, estado de México
Muy buenas recetas maestro del buen savor mexicano tradisional. Yo radico en Alabama USA y aki extrañando un muy buen pan. Gracias x trasmitir sus conocimientos Dios bendiga sus manos y su vida soy cocinero pero ahelo aprender hacer pan y lo voy ha conseguir con la voluctad de Dios y con sus recetas muchas gracias de k parte de Mexico es usted
Hola soy de Apizaco Tlaxcala México, recibe un saludo, cuídate.
Guauuu mantecadas!!!!💯de Tlaxcala!!!
Maestros q valen la pena ..
Puedo sustituir la vainilla por 🍊, gracias bendiciones
Esos hornos ya no existen son estupendos yo tenía uno en mi casa que rico salía el pan felicidades gano una fans yo
Excelente! Receta justo lo que buscaba ese sabor tradiciónal y el copete de las mantecadas ,de lujo muchas gracias! Por compartir sus conocimientos emprendere con está receta mi negocio desde casa Dios mediante Bendiciones! Para usted y su familia Un fuerte abrazo desde República Dominicana.
Se ve muy bien con su gorrito😊...yo no como mucho pan pero me gustan sus videos..
Buenas tardes , una pregunta si no tengo levadura fresca, cuanto le pongo de instantánea, gracias
Soy de Argentina.
Mucho gusto saber que es parte de la tradición para todos bien maestro espero poder hacer algo de sus creaciones 🍩☕
intentalo, veras que no te arrepentiras, saludos.
Muchas felicidades!
Se ve muy rico!!!!! Las voy a hacer!!!!!
Maestro la mantecada se se llena apulso cob las manos y se calcula lo ke lleva por el golpe la hace suvir exelente
hola muy buenas noches una pregunta k marca es el tipo de manteca de puerco
Hola ase verlo facil lo voy a intentar aserlas gracias
Muchas gracias don enrique por la informacion del horno pero cuanto de profundidad
mide 2.60 X 2.60 metros. y de alto tiene a las orillas 30 centímetros y en la parte de en medio es de 40 centímetros.
Maestro buenas noches quisiera saber si su horno tiene chimeneas de respiración y si no tiene que puede pasar.
El mio no tiene tronera o chimenea, y no se ahoga o se apaga, todo depende como los construyas, saludos.
Maestro no necesita un aprendiz? Soy de Tlaxcala capital!
Maestro que lindo es usted se be rico todo lo que ase ya me escribí a su canal soy de Zamora Veracruz saludos estaré pendiente de sus reservas me llamo maripas quintero
Las Mantemuerto saludos gracias
Muchas felicidades maestro. Pregunta: su horno tiene chimenea? Es solo curiosidad
No...no tiene chimenea, no le hace falta saludos.
Hola me podrías decir qué número de capacillo es, gracias y felicidades por su trabajo
Hola el capacillo es del numero 72, rojo, saludos.
Maestro, ya hize algunas recetas suyas de pan, me quedaron muy bien, en todo, gracias por sus tips, soy panadero aficionado, le agradesco de antemano si pudiera subir el video para hacer Bisquets
si, vamos a subir esa receta también va a tardar un poco, porque hay otras antes que los bisquets, pero de que la subimos la subimos, gracias saludos.
@@saborportradicion Maestro en horno de gabeta de gas a cuantos grados caliento y por cuanto tiempo dejo la charola dentro?gracias.
Hola cuánto tiempo en el horno por favor 😊 y gracias usted si es un gran panadero a mí tampoco me gusta combinar azúcar con sal . Gracias y bendiciones
por favor mira la descripción del video, ahí esta el tiempo en horno, saludos. y cuídate.
Hola saludos sr en horno de casa cuánto tiempo se les da gracias 😊
rebisa nuevamente la caja de la descripción ya esta lo el huevo. saludos y cuídate.
😮 un mundo de aceite 😱
Buenas noches .sigo su canal me gusta por confiables .pero me gustaria saber quien le iso su horno, me gusta el diseño si pudiera darme un numero de la persoba q se lo fabrico,se lo agradeseria
de donde eres, nosotros somos del Estado de Tlaxcala saludos,
@@saborportradicion yo soy de chilpancingo gro.
@@saborportradicion le mando un saludo y agradesimiento
Gracias por compartir sus conocimientos una duda la Maicena que hay que agregar para horno convencionales adicional a la que lleva la receta?
para hornos de estufa o de gaveta agregas de 120 a 135 grs de Maizena para que rápido te cuajen y no se te escurran saludos, y cuídate.
@@saborportradicion gracias que amable Saludos
Muy buenas tarde 😀hoy me anime hacer las mantecadas👍y son una delicia 😉las hice en el horno de la estufa y el aroma tan delicioso que despiden cuando se estan horneando👌👌👌quedaron super deliciosas y alguna receta para hacer cubiletes rellenos de queso existe alguna receta suya.🌹🌹🌹🌹gracias y espero si respuesta 😄😄🌹🌹🌹🌹🌹
Y en cuanto tiempo y grados lo horneo?
Disculpa cuánto tiempo las dejaste en el.horno gracias
claro que si, vamos hacer esa receta de cubiletes a futuro, saludos y cuídate.
@@citlalidejesusalvareztexca6585 por favor vuelve a ver el video y en la caja de la descripción ya esta anotado el tiempo en horno y a que temperatura saludos.
@@marthaleticiaarciniegagarc1479 por favor vuelve a ver el video y en la caja de la descripción ya esta anotado el tiempo en horno y a que temperatura saludos.
Maestro buenas tardes una pregunta cuánto tiene de alto su horno?
a los lados tiene 30 cm. y en la parte de en medio 40 cm. saludos.
Buenos dias don enrique le saluda muy cordialmente carlos muñoz cuando hace pan español
En horno convencional cuanto tiempo y mas omenos a que temperatura se dejan cocinando?
de 30 a 40 minutos a 250 grados.
Ésos hornos son muy buenos yo tengo uno un poco más grande pero muy similar y si ésos nunca sé descomponen
pregunta maestro¡ hay dos tipos de pan que me gusta : el ojo de buey (yoyo o beso) y el mentado niño envuelto. usted sabe hacer el dulce que se le pone a esos panes y si pudiera dar la receta. gracia saludos
Hola te dejo el enlace del video de ojos de pancha o de buey, muy pronto haremos receta de los besos y también del niño envuelto, saludos y disfruta el video de los ojos de buey. ruclips.net/video/Xq141I7a95E/видео.html
Excelente video maestro muchas gracias, una duda cuando se hace en horno de estufa se agregan a los 30 gr de mizena 100 o 120gr más,es decir serían 150gr en total? O son 120gr en lugar de 30? Espero me pueda ayudar, voy a intentar hacer las hojaldras de canela y naranja.Por cierto espero con ansias la receta de hojaldras que hace para su casa que comentó en otro vídeo, buenas noches, espero me pueda responder la duda de este video
En horno de estufa le pones 120 grs. de maizena con eso es suficiente, recuerda que debes pre calentar el horno 30 minutos a temperatura de 250 grados, ya que este tipo de batidos son de mucho calor. también si haces las hojaldras de la receta de hace 40 años tambien te van a salir bien esas las horneas a una temperatura de 200 a 220 grados, y la receta de mi pan la subire por el dia primero de noviembre ya que tenga tiempo de editarla porque la semana esta muy pesada para mi. suerte y ojala te salgan bien saludos y gracias por tu comentario, cuidate mucho.
Hola buenos días maestro gracias por responder, me suscribí a su canal desde que lo encontré, con este frío que últimamente hace es suficiente la cantidad de levadura que nos indica en el vídeo de las hojaldras verdad? Y por qué tiempo se hornea, es en horno de estufa. Disculpe tanta pregunta pero solo soy un aficionado a hacer un pan en casa con horno de estufa y pues no tengo mucha idea
@@saborportradicion pero todo el tiempo se va a mantener el horno a 250 grados?o en algún momento le tenemos que bajar la temperatura? Ay disculpe que sea tan preguntona pero así es cómo aprende uno preguntando jajaja
@@lourdesangulo4610 jjaaa. no te preocupes si mira precalientas el horno a 250 grados durante 30 minutos y después metes tus mantecadas bajas la temperatura a 220 grados y las termina de hornear mas o menos unos 30 a 40 minutos. depende de tu horno,. saludos.
Buenas tardes,el techo de su horno es plano? O en forma de cúpula?, Por favor, quiero saber,me encantaría tener un horno
es en cúpula. saludos.
Gracias por responder
Sr. Buenas tardes antes q todo felicidades por su enseñanza me gustan mucho y quiero aprender la panadería soy una persona de 52 años .y mi pregunta es usted me puede dar clases de panadería en su panadería yo iría al lugar donde está usted a Tlaxcala dice usted q es de aya ya ustede me dirá cuánto me cobraría por enseñarme yo soy de timilpan estado de México y me gusta mucho como hace su pan y sobre todo q todavía es pan artesanal vida q ya casi no hay . Espero su respuesta muchísimas gracias
Hola Ray, me daria mucho gusto enseñarte de manera presencial, pero ahorita no puedo en primera por que casi no tengo tiempo, y luego por la pandemia no es correcto, pero te invito a que sigas mirando mis videos y hagas las recetas, mucho suscriptores las han hecho y les salieron muy bien. una disculpa de antemano, y gracias por tu interés de aprende hacer pan de manera muy tradicional, saludos y cuidate.
@@saborportradicion muchísimas gracias ser lo agradezco y voy a seguir viéndolo y espero q en algún momento si pueda aprender de usted en con su presencia cuídese y muchos saludos
Quiero comentarle me animé a hacer mi pan de muerto y me quedo muy rico de sabor !! Solo tengo una duda tendrá que ver el amasado para que suba mi masa? O para que no esté la masa tan pesado de adentro? 😅 No sé si me explico la verdad créame que aunque me quedo muy bien tenía esa duda espero me pueda ayudar 🙏 por favor y muchas gracias
Me alegra mucho que hayas hecho la receta, felicidades, eso me da mas animos a seguir con este canal, bueno si tu masa quedo pesado y no subió necesitas pesar exactamente los ingredientes, tal y como se ve en el video. del pan de muerto, si es de guayaba tiene que amasar lo suficiente para que te quede una mas firme, no aguda y la levadura debe de ser el tanto exacto para un kilo de harina en la de guayaba son 60 grs de levadura con 300 grs de azúcar. y para la tradicional que no lleva guayaba utiliza 40 grs de levadura y los 300 grs de azúcar, la diferencia en las dos masas es la guayaba. es importante que revuelvas bien la masa hasta que te quede firme. La dejas reposar una hora y 20 minutos aproximadamente y listo, te sale un pan de lujo. gracias por tu comentario y saludos.
Don enrique cuando hace la reseta de plancha para pastel saludos
Hola Maestro por favor podría apuntar la receta tal y como la dice en su vídeo porque faltan ingredientes y cantidades correctas como la levadura, y no vienen los blanquillos. Gracias Dios lo bendiga 🍩🍞🥐🥯
si es verdad faltaron los huevos, son 5, disculpa somos nuevos en esto,jjaaaaa, solo te pido que te guies en el video, para que no tengas errores, y te queden bien. saludos.
Buen dia, una consulta hice las mantecadas como dice su receta pero no subieron, se desparramaron como mencionó Ud, no tenía molde como en su vídeo y las hice en moldes pequeños de pay, que me recomienda Ud para q suban, le puse 120 he. De Maicena y el horno 30 minutos precalentado pero no subieron, yo vivo cerca del mar será q le falta algo más y no inflan?, espero me pueda responder por favor y saludos.
Hola, mira el problema fue la temperatura de tu horno, debes de precalentarlo bien los 30 minutos a 250 grados, recuerda que es un batido y tiene que cuajarte el batido, y para eso se necesita mucho calor, cuando metas tus mantecadas no bajes la temperatura de tu horno, para que se te cuezan bien, y no se te escurran vuelve hacer la receta y veras que si te salen, la Maizena es la correcta para hornearlas es estufa, saludos,. y por favor me comentas como te quedaron.
Que buenas recetas
Tengo una inquietud sobre el horno
Lo precalientas con una antorcha y luego sacas la antorcha colocas los panes en el horno y como se sostiene l temperatura adentro para su cocción
No veo también es un termómetro para saber la temperatura dentro de la cámara
Gracias por tus comentarios
Leonel gutierrez desde cali Colombia
hola Leonel, gracias por tu comentario., te explico, el calor se mantiene en el ladrillo y la teja o solera del piso. queda con mucho calor que puedes cocer bien el pan, la temperatura del horno se va bajando poco a poco después de una hora empieza a bajar el calor del horno., por eso es importante calentarlo bien, y no necesito termómetro, con la plancha de acero que tiene en la entrada del horno me guio de como debe de quedar caliente., ya lo tenemos todo medido. recibe un saludo desde Apizaco Tlaxcala México.
@@saborportradicion gracias por contestar
Un abrazo
La levadura para las mantecadas es seca o fresca?
por favor observa bien el video.
Hola maestro, excelente video 👏👏 quiero contarle que hice mi pan de muerto y me animé a venderlo, se vendió muy bien, gracias por las recetas y los consejos, quisiera saber si tiene alguna receta de ojaldras rellenas, espero pueda ver mi comentario y mucho éxito en el canal.
Hola Caro, muchas felicidades por vender tu pan de muerto, me da mucho gusto, respecto a tu pregunta de las hojaldras rellenas, la receta es prácticamente lo mismo, solo que hay que modificarla para poder rellenarlas y que te quede una masa mas firme, pon atencion.
Por cada kilo de harina, 50 grs de levadura fresca, ahi si le ponemos una pizca de sal, lo que agarren tu tres deditos, 4 huevos le pones 200 grs de azúcar y 200 grs de margarina, utiliza pura margarina no utilices manteca de puerco, ponle vainilla y no le pongas ni naranja ni canela, el sabor se lo da el relleno, y todo lo demás igual revuelves bien tu masa la dejas reposar una hora y hacerlas, las puedes rellenar y cocer en tu horno. te van a quedar muy sabrosas, espero que tu duda haya sido contestada, gracias y cuidate mucho saludos.,
@@saborportradicion muchísimas gracias maestro edpero algún día tener el honor de conocer su bello estado y a usted también
Hola Señor pues a mi me gusto el video solo me gustaría que cuando sirva la mezcla ocupará una pala porque haci como lo exparcio no se ve bien pero muy buena receta se ve muy bueno
Es la manera tradicional, así se hace en las panaderías, solo lo gourmet utilizan palitas, en las panaderías no hay tiempo de buscar una pala. todo es a mano, como era antes, saludos y cuídate.
Acuantos grados se cosen en horno de estufa ?mil grasias
Si estás en Usa 🇺🇸 350 f y si estás en Mexico 🇲🇽 es a 180 g espero aberte ayudado.
@@rebecaperalta8270 y para horno de gabeta de gas? Cuantos grados centigrados y cuanto tiempo?
@@miguelrios939 es a 180 g como aproximación en 25 minutos.
por favor vuelve a ver el video y en la caja de la descripción ya esta anotado el tiempo en horno y a que temperatura saludos.
@@miguelrios939 por favor vuelve a ver el video y en la caja de la descripción ya esta anotado el tiempo en horno y a que temperatura saludos.